VAATWASSEN MET HOBART GEREEDSCHAPPEN WASMACHINES

Transcriptie

1 VAATWASSEN MET HOBART GEREEDSCHAPPEN WASMACHINES

2 MODELLEN EN UITVOERINGEN UX PLUS handen vrij voor het echte werk! Daar waar veel gereedschappen gebruikt worden, zijn degereedschappen wasmachines van Hobart onmisbaar. In een handomdraai staan bakplaten, kratten, pannen en gereedschap weer ter beschikking. De hoge kwaliteit, de standaarduitrusting en de innovatieve details pleiten voor Hobart. capaciteiten Cycli per uur 30 Euronorm kratten 60/uur GN 1/1-2/ /uur Bakplaten 240/uur MANDENASSORTIMENT Standaard geleverd met: - RVS basismand 600x760 mm - RVS houder voor bakplaten 568x625 mm AFMETINGEN BXDXH 780x945x1984 mm - 200kg invoerhoogte 860 mm MODEL UX 2

3 MODELLEN EN UITVOERINGEN UXT PLUS Flexibele hoogte Indien u werkt in een ruimte met een lager plafond, wordt de deuropening van uw vaatwasser verlaagd van 2417 mm naar 2200 mm. Het deurmechanisme wordt eenvoudig aangepast tijdens de installatie. extra capaciteit De UXT is extra breed waardoor u nog meer gereedschappen kunt reinigen per programma. capaciteiten Cycli per uur 30 Euronorm kratten 90/uur GN 1/1-2/ /uur Bakplaten 480/uur MODEL UXT MANDENASSORTIMENT Standaard geleverd met: - RVS basismand 1240x700 mm - RVS houder voor bakplaten 568x625 mm AFMETINGEN BXDXH 1375x945x1984 mm - 300kg invoerhoogte 860 mm 3

4 MODELLEN EN UITVOERINGEN EXTRA VOORDELEN PREMAX Uniek zijwas- en naspoelsysteem, Verhoogde capaciteiten Dankzij de extra bevestigingsrails voor GN-producten in combinatie met de extra was- en naspoelarmen aan de linker- en rechterkant van de waskamer hebben PREMAX modellen dezelfde capaciteit als gereedschappen wasmachines met granulaatkorrels. Het onderhoud van de PREMAX-lijn is daarentegen eenvoudig. Afhankelijk van het model wordt de capaciteit voor GN-bakken verdubbeld of verdrievoudigd. De zijgeleidingsrails zijn ook geschikt voor Euronorm kratten en bakken. Aan elke kant is een extra haak voor bijvoorbeeld een Euronorm-container. direct sproeisysteem Handmatig voorweken en voorwassen van vaatwerk om optimale wasresultaten te behalen is een tijdrovend proces maar wel nodig bij conventionele systemen. MODEL UPS Met het detergent sproeisysteem van Hobart wordt het vaatwerk na de voorwascyclus direct besproeid met afwasmiddel. Hierdoor weken zelfs de ergst aangekoekte voedselresten los. capaciteiten Cycli per uur 24 Euronorm kratten 96/uur GN 1/1-2/ /uur Bakplaten 186/uur MANDENASSORTIMENT Standaard geleverd met: - RVS basismand 600x760 mm - RVS houder voor bakplaten 568x625 mm AFMETINGEN BXDXH 780x945x1984 mm - 205kg invoerhoogte 860 mm 4

5 MODELLEN EN UITVOERINGEN EXTRA VOORDELEN PREMAX T - uitvoering Deze uitvoering, het zogenoemde TWIN model, heeft een dubbele waskamer waardoor u de maximale capaciteit aanzienlijk vergroot. Deze extra capaciteitsverhoging wordt bereikt dankzij het unieke Hobart zijwassysteem. capaciteiten Cycli per uur 24 Euronorm kratten 120/uur GN 1/1-2/ /uur Bakplaten 360/uur MANDENASSORTIMENT Standaard geleverd met: - RVS basismand 1240x700 mm - RVS houder voor bakplaten 568x625 mm AFMETINGEN BXDXH 1345x945x1984 mm - 305kg invoerhoogte 860 mm Stoominjectie Sterk aangekoekte voedselresten, met name zetmeel en eiwitten, zijn een uitdaging voor elke gereedschappen wasmachine. Bij de PREMAX modellen zorgt stoom, als aanvulling op het POWER-PLUS-wasprogramma, ervoor dat sterk aangekoekt voedsel tijdens de wascyclus wordt verwijderd. Zetmeel- en eiwitresten worden losgeweekt en afgevoerd. Door de stoom stijgt de wastemperatuur naar 70 C, waardoor het systeem efficiënter reinigt en de wasprestaties duidelijk hoger liggen: + 250% voor zetmeel en + 40% voor eiwit. 5

6 MODELLEN EN UITVOERINGEN UXTH - UXTLH PLUS UXTH doorschuifmodel Extra breed De UXTH is uitgevoerd als doorschuifmodel waardoor het nog makkelijker is om de machine te laden. De UXTH is extra breed en heeft een hoge capaciteit. UXTLH doorschuifmodel Extra breed & EXTRA hoog De UXTLH heeft alle voordelen van de UXTH maar is ook extra hoog. E-STORE kapconcept Wanneer u de kap van een conventionele machine opent, ontsnapt er vanuit de open achterkant stoom. Hierdoor koelt de waskamer af en moet het energieverlies gecompenseerd worden door extra verwarming. Het HOBART E-STORE kapconcept is gebaseerd op een volledig ingesloten vierzijdige kap. De stoom blijft in de kap en de warmte blijft behouden. U bespaart energie en beschermt uw portemonnee. Het concept levert een besparing op van 5 kwh of om en bij euro per jaar - gebaseerd op 0,15 euro/kwh, 5u/dag, 365 dagen/jaar. capaciteiten UXTH / UXTLH Cycli per uur 30 / 30 Euronorm kratten 90/uur / 180/uur GN 1/1-2/ /uur / /uur Bakplaten 240/uur / 480/uur AFMETINGEN UXTH / UXTLH BXDXH 1447x936x1732/1984 mm - 364kg / 415kg invoerhoogte UXTH 620 mm / UXTLH 880 mm MANDENASSORTIMENT uxth - RVS basismand 1240x700 mm - RVS inzet met pennen 568x665 mm - Universele mand met fijne mazen 500x500 mm MANDENASSORTIMENT uxtlh - RVS basismand 1240x700 mm 6

7 GEBRUIKERSGEMAK EN FLEXIBILITEIT 1-KNOPS BEDIENING SMARTRONIC Vooral tijdens het spitsuur moet uw machine snel en eenvoudig te bedienen zijn. De gepatenteerde 1-knopsbediening SMARTRONIC geeft in logische kleuren de programmastatus weer. Alleen het hoogst noodzakelijke wordt weergegeven: verwarmen, wassen en klaar voor gebruik. De statusklok toont de vooruitgang van het wasprogramma. Details kunnen desgewenst met één druk op de knop worden opgeroepen. Onjuiste bediening en daardoor veroorzaakte stilstand zijn vrijwel uitgesloten. hygieneprogramma Na verloop van tijd zetten zich in elke vaatwasmachine kalk en vuildeeltjes af. Het hygiëneprogramma CLEAN-ASSIST reinigt de machine effectief en duurzaam met INTENSIEF-hygiënetabletten. Dit gebeurt na een vast aantal wasbeurten en zorgt tevens voor een prettig geurende waskamer. INDICATOR VOOR BIJVULLEN Een ingebouwde niveau-indicator geeft aan wanneer wasof naspoelmiddel container moet worden bijgevuld. S uitvoering & hydroline waterbehandeling In België bevat het leidingwater calcium en magnesium. Dit water noemen we ook wel hard water. Door hard water te verwarmen, ontstaat er een opbouw van kalk op verwarmingselementen en boilers. Uiteindelijk resulteert kalkaanslag tot uitval van de machine en dure reparaties. De waterontharding vindt automatisch en gelijktijdig met het wasprogramma plaats en garandeert een storingsvrije werking. Alle HOBART vaatwassers kunnen uitgerust worden met ingebouwde of individuele waterontharders. minder handmatig reinigen Het goed reinigen van uw machine verhoogt haar levensduur. Tijdens het leegpompen van de machine gebruikt deze het resterende boilerwater om zichzelf te reinigen. Handmatige reiniging wordt tot een minimum beperkt. 7

8 UITSTEKEND WASRESULTAAT KRACHTIG - HYGIENISCH Uitstekend resultaat Waspompen met 65% hogere circulatiesnelheid Verbeterde wasarmen en groothoeksproeiers Grotere tankvolumes Basisrek is erg waterdoorlatend. ROTOR WassysteEM Bij vaste wasarmen bestaat het risico op verstopte sproeiers en wordt het waspotentieel niet optimaal benut. De gescheiden, draaiende was- en spoelarmen van het ROTOR-wassysteem garanderen een perfect wasresultaat. De armen worden door de waterdruk aangedreven en verdelen het was- en spoelmiddel over de gehele waskamer. De sproeiwaaiers zijn gelijkmatig en precies. De draaibeweging zorgt voor een extra dynamische wasmechaniek. GENIUS X2 FIJNFILTERSYSTEEM Een duurzaam schoon wasbad is de voorwaarde voor het beste wasresultaat en een lager zeep- & waterverbruik. Tijdens het afwassen wordt het water constant door een fijnfiltersysteem geleid. 8 seconden na de opstart van de machine wordt het opgevangen vuil reeds afgepompt. Voorafgaand aan de naspoeling wordt het resterende vuil verwijderd. Het resultaat is continu schoon waswater, geen tussentijdse verversing van het wasbad en een besparing op het zeepverbruik. ZEEFINDICATIESENSOR De zeefindicatiesensor controleert of de GENIUS X2 filter juist geplaatst is. Zo niet, dan waarschuwt de machine u. Het programma wordt voortgezet van zodra de zeef correct gepositionneerd is. Het ROTOR-wassysteem garandeert een gelijkmatig en een dynamisch resultaat. 8

9 ECOTHERM - VERWARMINGSELEMENT Met een constante hoge wastemperatuur worden de beste reinigingsresultaten behaald uit het waswater. ECOTHERM zorgt voor de constante wastemperatuur van 60 C, zelfs bij een continu gebruik. De extra warmte die door het gewassen vaatwerk wordt opgenomen zorgt voor betere droogresultaten. POWER PLUS - WASPROGRAMMA Naarmate er meer tijd zit tussen het gebruik en reinigen van keukengerei, potten en pannen, is voedsel harder aangekoekt. Het POWER-PLUS-wasprogramma zorgt voor een hogere druk tijdens het wassen waardoor al het vuil zonder voorwassen wordt losgeweekt en weggespoeld. Het programma heeft speciale pulserende sproeiers en garandeert een smetteloos hygiënisch resultaat. naspoelsysteem Het Hobart-systeem duwt het naspoelwater niet door de boiler, maar trekt het erdoorheen. Het systeem staat geheel los van de waterdruk waardoor vermenging met koud water van buitenaf wordt voorkomen. Afhankelijk van het programma voert het naspoelsysteem bij elke cyclus precies dezelfde hoeveelheid vers water aan van ruim 80 C. Hygiënestandaarden worden aldus gewaarborgd. 9

10 ENERGIETERUGWINNING ZUINIG INNOVATIEF EN MILIEUBEWUST Door het stijgen van de energiekosten nemen de bedrijfskosten steeds meer toe. Met de systemen voor energieterugwinning van Hobart kan er tot 60% worden bespaard op uw energiekosten. Hoeveel zal u besparen? Wij maken graag een vrijblijvend exploitatieoverzicht op en brengen uw besparingen in kaart. Dit is niet alleen goed voor uw portemonnee, maar ook voor het milieu. Kostenbesparing door energie-terugwinning UIT AFVOERWATER Het systeem voor energieterugwinning uit afvoerwater draagt de restwarmte van het afvoerwater over aan het vers water. Het afgepompte water komt in een reservoir terecht dat in verbinding staat met een coaxiale buis. Aan de buitenzijde van deze dubbelwandige buis wordt koud voedingswater, in tegenstroom, gevoerd naar de naspoelboiler. Het water wordt gratis verwarmd tot ongeveer 45 C. Het verbruik van de boiler wordt gereduceerd van 9kW tot 6kW bij de smalle modellen en van 15kW tot 9kW bij de brede modellen. Dit zeer efficiënte energieterugwinningssysteem verkort ookde tijd die nodig is om het toevoerwater te verwarmen. De gereedschappen wasmachines van Hobart zijn de enige pottenwassers op de markt met een energieterugwinningssysteem uit afvoerwater. Kostenbesparing door energie-terugwinning UIT AFzuiging Het optionele energieterugwinningssysteem uit de afzuiging gebruikt de vrijgekomen stoom om vers invoerwater te verwarmen. Het invoerwater wordt door een warmtewisselaar geleid die de watertemperatuur met ongeveer 20 C vehoogt. Het vermogen dat nodig is om het water op temperatuur te brengen wordt met 7,7 kwh gereduceerd. De afzuiging zorgt er tevens voor dat er bij het openen van de machine geen hinderlijke stoom ontsnapt. dagen / jaar in gebruik uren in gebruik per dag AAN 0,15 EURO/KWH UXT dagen / jaar in gebruik uren in gebruik per dag AAN 0,15 EURO/KWH UXT

11 TECHNISCHE GEGEVENS MODELLEN UX UPS UXT UPT UXTH UXTLH totaal vermogen in kw 15,4 18,2 21,2 24,2 21,2 21,2 ingebouwde boiler in kw 12, waspomp in kw 2,7 2,7 2x2,7 2x2,7 2x2,7 2x2,7 tankverwarming 3,3 3,3 6,0 6,0 6,0 6,0 waspomp capaciteit liter/minuut x1300 2x1300 2x1300 2x1300 naspoeltemperatuur in C tankvolume in liter waterverbruik per wasbeurt in liter 4, model met waterontharder UXS standaard UXTS warmteterugwinning uit dampen optie optie optie optie - - warmteterugwinning uit spoelwater optie optie optie optie optie optie in & uitwendig RVS uitgebalanceerde kap met RVS ophanging dubbelwandig geïsoleerd waskamer met dakconstructie 1-knopsbediening met statusindicatie digitale temperatuurweergave GENIUS X2 filtersysteem turbolator wassysteem met 4-vleugelige wasarmen extra capaciteit door zijwasarmen programma met stoom & directe detergent injectie automatische schoonmaakcyclus hygiëneprogramma clean-assist ingebouwde drukpomp voor naspoeling ingebouwde afvoerpomp incl. pompen voor was- & spoelmiddel Standaard - Niet beschikbaar 11

12 VAATWASSEN MET HOBART GEREEDSCHAPPEN WASMACHINES T 32 (0) F 32 (0) HOBART BELGIUM Industriestraat Kampenhout

13 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX

14 02 HET BETERE OF HET BESTE - DE KEUS IS AAN U! PROFI-LIJN PREMAX-LIJN De PROFI-lijn alles wat een professionele vaatwasmachine nodig heeft. De succesvolle productreeks van HOBART wordt overal toegepast daar waar vraag is naar het werk van een echte professional als het gaat om het reinigen van veel en vuil vaatwerk. Hier wordt efficiënte vaatwastechniek en een groot bedieningscomfort met lage bedrijfskosten gecombineerd. Talloze uitvoeringsopties zorgen ervoor dat de PROFI-lijn een op maat gemaakte oplossing voor de meest uiteenlopende toepassingsgebieden biedt. De PREMAX-lijn is het juiste model voor iedereen die meer wil. Want PREMAX zet maatstaven. En dat in alle opzichten: minimale bedrijfskosten en een indrukwekkend bedieningscomfort gecombineerd met maximale prestaties. De PREMAX-lijn is de meest economische en innovatieve vaatwasmachine op de markt. Naast de pluspunten van de PROFI-modellen overtuigt PREMAX met unieke producteigenschappen en is het de ideale partner voor een perfecte vaatwasorganisatie die voldoet aan de hoogste eisen. PREMAX-LIJN EXCLUSIEF De exclusieve PREMAX-features zijn gekenmerkt met dit opschrift op een gouden achtergrond.

15 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX WIJ HEBBEN DE PERFECTE OPLOSSING VOOR U Met de PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering revolutioneren PREMAX doorschuif vaatwasmachines de filtertechniek bij professionele vaatwassers. Het zorgt voor maximale bedrijfsveiligheid. De beste vaatwasresultaten gedurende de hele dag - zonder het tankwater te verversen Minder reinigingswerkzaamheden voor het vaatwaspersoneel Minder tijd vereist voor de handmatige voorafruiming Kostenbesparing door minder tijd en lagere exploitatie Met de unieke energieconcepten van HOBART bieden wij u de zuinigste doorschuif vaatwasmachines: Bespaar met de in serie geïntegreerde opslag van afvoerlucht tot kwh aan energie of 720 aan bedrijfskosten per jaar* Met het intelligente energiemanagement maakt u altijd maximaal gebruik van de beschikbare energie en de prestatie mogelijkheid van de machine De besturing controleert met het SENSO-ACTIVE management hoeveel vuil er in de machine terechtkomt en past het programma automatisch aan. Optimaal spoelresultaat op ieder tijdstip Het waswater wordt op ieder tijdstip optimaal gezuiverd Alleen bij HOBART zijn alle belangrijke functies van de vaatwasmachine in één knop samengevat. Extra informatie is via een display beschikbaar dat zich via een naderingssensor vanzelf activeert. De bediening is intuïtief, eenvoudig en duidelijk Het grafische- en tekstdisplay wordt automatisch geactiveerd zodra de operator het nodig heeft * Basis voor de berekening: AMXT met 100 cycli/dag en 312 werkdagen/jaar energiekosten: 0,23 /kwh 02 03

16 04 ONZE MODELLEN PREMAX AUP Het premium model voor de hoogste eisen aan vaatwasresultaat en voordeligheid. Door de PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering optimaal geschikt voor hoge belasting en maximale vuilaanvoer. PREMAX AUPL Het extra brede premium model voor het afwassen van grote voorwerpen. Door de PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering optimaal geschikt voor sterk vervuilde GN-schalen, slagerskratten of gebruiksvoorwerpen bij een tegelijkertijd maximale belasting. PREMAX AUPT Het premium model met dubbele capaciteit voor het gelijktijdig afwassen van twee rekken. Door de PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering is de machine bij uitstek geschikt voor glaswerk en porselein ook bij hoge belasting en maximale vervuiling.

17 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX PROFI AMX Het PROFI-model voor het betrouwbaar afwassen van glazen en serviesgoed. PROFI AMXX Het PROFI-model voor het afwassen van sterke vervuilingen bij korte programmatijden. Uitstekend geschikt voor hoge belasting in de horeca en bij verzorgingsbedrijven. PROFI AMXXL Het zeer brede PROFI-model voor het betrouwbaar afwassen van bakkers- en slagerskratten, dienbladen en GN-schalen. PROFI AMXT De PROFI-machine met dubbele rekken voor het gelijktijdig afwassen van twee glas- en serviesrekken. Gedetailleerde productinformatie staat vermeld in onze uitvoeringentabel

18 06

19 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX PERMANENT-CLEAN VUILVERWIJDERING PREMAX LIJN EXCLUSIEF HANDSPROEIER NIET MEER NOODZAKELIJK Het grondig, handmatig afsproeien kost tijd, maar is bij gebruikelijke machines beslist noodzakelijk. Bij de revolutionaire PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering vervalt deze werkstap. De gehele vuilaanvoer wordt door het nieuwe filtersysteem direct de machine uitgepompt. Vuile borden kunnen rechtstreeks in het rek gezet worden. Het handmatig voorwassen met een handsproeier is niet meer noodzakelijk. Laat het handmatig afsproeien vervallen Heeft geen handsproeier bij het vaatwasproces nodig Vereenvoudigt het werken met de vaatwasser aanzienlijk en bespaart tijd MINDER VERBRUIK VAN RESOURCES Hoe meer fijn- en grof vuil in de vaatwasser terechtkomt, hoe meer het waswater vervuild raakt. De wastank moet dan per dag meerdere malen geleegd en opnieuw gevuld worden. Dit kost veel tijd en tevens extra kosten voor water, energie en chemische middelen van wel 680 per jaar. De revolutionaire PERMANENT-CLEAN vuil verwijdering filtert al het grove vuil onmiddellijk uit de machine. Indien nodig regenereert de machine zich automatisch zelf. Watervervanging tijdens een vaatwascyclus is niet meer noodzakelijk. Voorkomt tijdrovende waterverversing Reduceert bedrijfskosten die anders niet te vermijden zijn Ontziet het milieu PERFECTE MACHINEBESCHERMING Tijdens drukke vaatwasdagen worden vuil- en etensresten niet optimaal verwijderd. Dit grove vuil kan de zeefsystemen verstopt laten raken. Een correcte functie van de machine is in dat geval niet meer gewaarborgd. De revolutionaire PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering pompt al het grove vuil uit de machine en voorkomt daardoor dat de zeven en filters verstopt raken. Dit zorgt voor een onberispelijk resultaat. Voorkomt dat er extreem veel grof vuil in het afwaswater terechtkomt Beschermt het filtersysteem bij extreme belasting CONTINUE VEILIGE HYGIËNE Een uitstekend spoelresultaat, zonder waterverversing, is na een lange drukke dag bij gebruikelijke filtersystemen nauwelijks mogelijk. Door de onmiddellijke afvoer van alle vuildeeltjes uit de wastank blijft het afwaswater met de PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering ook aan het einde van een lange werkdag zo schoon dat het nog steeds voor een absoluut hygiënisch spoelresultaat zorgt. Waarborgt een continu hygiënisch spoelresultaat zonder waterverversing Wast hygiënisch schoon af, ook bij extreem veel vuil 06 07

20 08 SPOELRESULAAT INTENSIEF PROGRAMMA Extreem veel vuil vereist normaal gesproken een intensieve manuele voorbehandeling. Om een uitstekend spoelresultaat bij hardnekkige vervuilingen in de machine te bereiken, passen PREMAX vaatwasmachines 100 C hete stoom toe. Met behulp van het stoomwassen worden ingedroogde etensresten, die eiwitten en zetmeel bevatten, van het serviesgoed losgeweekt. Messen en vorken kunnen met het unieke bestekprogramma door de combinatie van hoge druk en hete stoom zelfs zonder voorreiniging afgewassen worden. POWER-PLUS WASPROGRAMMA Etensresten hechten zich sterker aan het serviesgoed vast, indien er meer tijd verstrijkt tot het afwassen. Na een langere droogtijd kan het noodzakelijk zijn om de vaat, of vooraf te reinigen, of het serviesgoed meerdere keren te spoelen, dit, om een hygiënisch spoelresultaat te verkrijgen. Met het POWER-PLUS wasprogramma wordt de 2e waspomp geactiveerd. In tegenstelling tot gebruikelijke programma s worden ook moeilijk oplosbare, sterk aangekoekte etensresten zonder voorafgaande reiniging losgeweekt en afgespoeld. Het POWER-PLUS wasprogramma garandeert ook bij moeilijk oplosbare etensresten voor een onberispelijk spoelresultaat. PREMAX LIJN EXCLUSIEF

21 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX GENIUS-X² FIJNFILTER SYSTEEM Voortdurend schoon afwaswater is de voorwaarde voor het beste spoelresultaat en voor weinig verbruik aan reinigingsmiddelen en water. Met het verder ontwikkelde GENIUS-X² fijnfilter systeem wordt het afwaswater tijdens het afwassen continu door een systeem uit filters gevoerd. Vuildeeltjes worden parallel met de wascyclus weggepompt. Vóór het naspoelen met helder water worden de resterende vuildeeltjes weggepompt. Het afwaswater wordt met het verse water van de volgende naspoeling aangevuld. Daadoor wordt het optimaal gezuiverd en garandeert het een nog beter wasresultaat. GENIUS-X² reinigt zichzelf bij het wegpompen en reduceert daardoor het verbruik aan reinigingsmiddelen aanzienlijk. ROTOR-X WASSYSTEEM Een onberispelijk spoelresultaat wordt bereikt doordat het reinigingsmiddel over het gehele oppervlak van het vaatgoed inwerkt, vervuilingen losmaakt en vasthoudt. Hiervoor moet het afwaswater ieder punt van de vaat nat maken; hoe vaker en intensiever dat gebeurt, hoe beter het resultaat is. Het draaiende ROTOR-X wassysteem bestaat uit één kruiswasarm boven en één onder. De draaiing van de wasarmen zorgt voor het noodzakelijke wasmechanisme, tegelijkertijd brengen de groothoeksproeiers het afwaswater door een nauwkeurige sproeiwaaier naar iedere plek van de vaat. Het ROTOR-X wassysteem garandeert een uitstekend spoelresultaat over het gehele oppervlak. ZEEFDETECTIE Schoon afwaswater is de voorwaarde voor een schoon en hygiënisch spoelresultaat. Filtersystemen dragen in aanzienlijke mate ertoe bij dat het afwaswater schoon blijft. De zeefdetectie controleert voortdurend of de zeef correct is geplaatst. Anders geeft de besturing een waarschuwing weer. Als de zeef correct wordt geplaatst kan de werking hervat worden. PROGRAMMA BASIC CLEAN Afhankelijk van de samenstelling van de voedingsmiddelen en de temperatuur van de borden tijdens het uitserveren, bepalen de zetmeel afzettingen op de vaat. Het voor patent aangemelde programma basic clean verwijdert in de machine het zetmeel van de vaat. Het tijdrovend behandelen van de vaat met de hand en met agressieve reinigingsmiddelen is niet meer noodzakelijk. Het programma basic clean ontlast het personeel en garandeert glanzend serviesgoed

22 10 ZUINIGHEID PREMAX LIJN EXCLUSIEF ECO PROGRAMMA Laag waterverbruik en korte programmatijden zijn belangrijke factoren om de kosten te reduceren en tijd te besparen. Bij de naspoeling d.m.v. stoom wordt het waterverbruik gereduceerd tot 1,4 l vers water per rek. Dat bespaart in vergelijking met gebruikelijke modellen tot 44 % aan water en chemie. Door een hogere wastemperatuur kan met HOT-TEMP wassen de capaciteit van de machine met 17 % op 70 kratten/h worden opgevoerd. Het kortste programma duurt slechts 52 seconden. OPSLAG VAN AFVOERLUCHT Bij het openen van een gebruikelijke doorschuif vaatwasmachine komt er aan de open achterkant van de kap hete stoom in de ruimte vrij waardoor er kostbare energie verloren gaat. De geïntegreerde energieopslag vanuit de afvoerlucht op de vaatwasmachines van HOBART is gebaseerd op de aan de vier zijden gesloten kap. Bij een geopende machine blijft de hete stoom in de kap en kan daardoor niet vrijkomen. De warmte-energie blijft binnen het systeem behouden. De in de serie aangebrachte energie-opslag geeft vrijwel geen vocht of energie aan de omgeving af. HOBART doorschuif vaatwasmachines hebben vanwege de gesloten kap daarom geen aparte warmte terugwinning van de afvoerlucht nodig. Opslag van afvoerlucht bespaart tot kwh aan energie of tot 720 energiekosten per jaar.* En dat zonder verdere investering. ENERGIETERUGWINNING UIT AFVOERWATER Bij commerciële vaatwasmachines wordt er veel energie verbruikt om warm water te verkrijgen voor een hygiënisch spoelresultaat. Na het einde van een spoelproces wordt het afvoerwater met een temperatuur van 60 C weggepompt. Opgeslagen energie, in de vorm van warmte, gaat hierbij ongebruikt verloren. De warmte energieterugwinning uit het afvoerwater wordt teruggevoerd naar de vaatwasmachine. Het 60 C warme afvoerwater wordt teruggeleid naar een warmtewisselaar waar het gemengd wordt met het toestromende koude water. Hierdoor wordt in de warmtewisselaar 15 C koud water zonder verdere energiebehoefte verwarmd tot ca. 40 C. De energie die nodig is voor het bereiken van de definitieve naspoeltemperatuur wordt gereduceerd met kwh per jaar*. Zo wordt het milieu ontzien en bespaart u op bedrijfskosten tot wel 835 per jaar*. Doorschuif vaatwasmachines met energieterugwinning uit afvoerwater hebben een lagere aansluitwaarde nodig. BESPARING DOOR VERSCHILLENDE ENERGIERTERUGWINNINGSSYSTEMEN * Basis voor de berekening: Machine AMXT met 100 spoelprogramma s/dag bij 312 werkdagen/jaar, energiekosten: 0,23 /kwh, naspoelhoeveelheid: 2,0 l/krat

23 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX GEÏSOLEERDE KAP VOOR WARMTE EN GELUID Ook tijdens de werking blijft de aanwezige warmte in het systeem behouden. Het afwaswater koelt door de 15 mm dik geïsoleerde wanden van de kap niet af. Dit vergroot het warmtegebruik en bespaart op die manier energie. De warmte- en geluidsgeïsoleerde kap versterkt het energiebesparende effect van de gesloten kap. INTELLIGENTE ENERGIE MANAGEMENT Om de totale aansluitwaarde van de doorschuif vaatwasmachines te reduceren, wordt de verwarmingsprestatie bij gebruikelijke machines in de verwarmer gereduceerd. Daardoor worden echter de verwarmingstijden tot 100% langer. Vanwege het intelligente energiemanagement van de doorschuif vaatwasmachines van HOBART staat voor de vulling altijd de maximum boilercapaciteit ter beschikking. De vultijd wordt gereduceerd. Tijdens het afwassen kan de verwarmingsprestatie tot het noodzakelijke minimum gereduceerd worden om de energie voor de waspomp en de verwarming van de wastank beschikbaar te stellen. Door de intelligente toepassing van de beschikbare energie worden zelfs bij een lage aansluitwaarde korte verwarmingstijden gewaarborgd. SENSO-ACTIVE MANAGEMENT De hoeveelheid vuil dat in de machine terechtkomt is afhankelijk van het dagelijks wisselende menu, de menu selectie van de gasten en de tijd van de dag. Gebruikelijke machines passen hun verbruik niet aan op de mate van vervuiling van het afwaswater. Veel meer wordt de maximaal noodzakelijke hoeveelheid aan naspoelwater toegepast om zo ook bij veel vervuiling voldoende regeneratie van het afwaswater te bereiken. Dit met als gevolg dat er meer afwaswater verbruikt wordt dan in feite noodzakelijk is. Het intelligente SENSO-ACTIVE manangement meet continu de kwaliteit van het afwaswater. Het regelt de hoeveelheid naspoelwater bij iedere afwasprocedure tot het noodzakelijke minimum om een onberispelijk, hygiënisch spoelresultaat te waarborgen. Het verbruik per afwasprocedure wordt daardoor gereduceerd tot 1,4 l vers water. Met het intelligente SENSO-ACTIVE management kan er tot 44 % aan water, reinigingsmiddel en energie bespaard worden

24 12

25 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX BEDIENING VISIOTRONIC BESTURING Een besturing moet de belangrijkste informatie zoals bijvoorbeeld de programmastatus of waarschuwingen onmiddelijk en in één oogopslag aan de operator kunnen weergeven. Verdere informatie over het actuele spoelprogramma, temperaturen of bedrijfsgegevens moeten bovendien snel en eenvoudig op te vragen zijn. De intelligente VISIOTRONIC besturing voldoet precies aan deze eisen. De gewenste informatie wordt op het grote display zowel als tekst als met symbolen weergegeven. Het display wordt geactiveerd door een naderingssensor en wordt gedeactiveerd zodra de gebruiker zich weer van de machine verwijdert. De STARTER is altijd verlicht en geeft met de kleurcodering voortdurend de actuele bedrijfstoestand van de machine aan. De intelligente VISIOTRONIC besturing garandeert een eenvoudige en intuïtieve bediening van de HOBART vaatwasmachine. INDICATIE RESTERENDE TIJD Het in de gaten houden van de afwasprocedure is normaal gesproken nauwelijks mogelijk. Ofwel men komt te vroeg, danwel te laat. De indicatie voor de resterende tijd in de STARTER toont duidelijk de vooruitgang van het actieve afwasprogramma. De vier gekleurde segmenten in de STARTER vullen zich rechtsom en geven het personeel op die manier, ook in drukke tijden, de mogelijkheid om prioriteiten in één oogopslag juist in te schatten en efficiënt te werken. VAPOSTOP OPENING VAN KAP Bij het openen van gebruikelijke doorschuif vaatwasmachines komt er een hete stoomwolk vrij uit de kap. De gepatenteerde VAPOSTOP opening van de kap trekt de met vocht verzadigde lucht met een meertrapse ventilator uit de machine. De VAPOSTOP opening van de kap voorkomt effectief dat er stoom vrijkomt. Het uitnemen van het vaatgoed door het personeel wordt op die manier aangenamer en de vochtafgifte aan de omgeving wordt in vergelijking met gebruikelijke vaatwassers met 90 % gereduceerd. SIGNAAL VOOR HERVULLING Het geïntegreerde signaal voor hervulling maakt attent dat het reinigings- en naglansmiddel bijgevuld moeten worden. Daardoor wordt er voor een continu onberispelijk spoelresultaat gezorgd. GEÏNTEGREERDE WATERONTHARDER Kalk is een in water opgelost mineraal en verantwoordelijk voor afzettingen aan machineonderdelen en doorgebrande verwarmingselementen. Optioneel is de vaatwasmachine met een geïntegreerde waterontharder uitgevoerd. De automatisch uitgevoerde waterontharder zorgt voor een soepele werking van de vaatwasser. De optionele waterontharder beschermt de vaatwasser - met name de verwarmingselementen - effectief tegen kalkaanslag

26 14

27 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX BEDIENING SENSOR OPHOPING VUIL IN ZEEF Als er veel vuil in de machine terechtkomt, kan dat ertoe leiden dat de zeven verstopt raken. De sensor voor ophoping van vuil in de zeef registreert dat en geeft een waarschuwing aan de besturing. Deze functie helpt het bedieningspersoneel en zorgt voor een contnu afwaswerking. EASY-CLEAN CONCEPT Verschillende onderdelen in de machine moeten dagelijks gereinigd worden. Om de operator duidelijk aan te geven welke onderdelen er voor het reinigen van de machine verwijderd moeten worden, zijn ze met een kleur gekenmerkt. De reiniging van de machine is op die manier eenvoudig en snel mogelijk. AUTOMATISCHE OPENING VAN KAP De optionele automatische opening van de kap opent de kap zelfstandig aan het einde van het programma en sluit hem met een druk op de knop. De automatische opening van de kap biedt het bedieningspersoneel meer comfort. HYGIËNE PROGRAMMA In de loop van de tijd ontstaan er in de machine kalk- en vuilafzettingen. Het gepatenteerde hygiëne programma met het hygiëne tablet INTENSIEF verwijdert effectief kalk en vuilrestanten en zorgt voor een aangename geur. Het programma wordt na een vastgelegd aantal afwascycli weergegeven. USB-INTERFACE De documentatie van belangrijke bedrijfsgegevens zoals temperatuur of de duur van het afwasprogramma is voor de werking van een commerciële vaatwasmachine vanwege de DIN SPEC verplicht. Deze taak wordt automatisch overgenomen door de VISIOTRONIC besturing. Om deze gegevens regelmatig en eenvoudig te kunnen downloaden heeft de machine een USB-interface. Bedrijfs- en hygiëneparameters kunnen daardoor snel en continu op een extern apparaat gedocumenteerd en opgeslagen worden. CLIP-IN WAS- EN NASPOELARMEN Voor de ondersteuning van de eenvoudige reiniging van de machine kunnen beide was- en naspoelarmen via het CLIP-IN systeem met één handgreep uit de waskamer gehaald worden. Na het reinigen kunnen de was- en naspoelarmen zonder gereedschap net zo eenvoudig weer geplaatst worden

28 16 FLEXIBILITEIT XL WASKAMER De bredere inwendige ruimte van de kap en de grotere inschuifhoogte van de modellen PROFI AMXXL en PREMAX AUPL maken het eenvoudige plaatsen van E-Norm-bakken en bakkerskratten mogelijk. Twee 1/1 GNschalen of max. 8 laadplaten en dienbladen 600 x 400 mm kunnen zonder meer onder de grote kap geplaatst worden. INSTALLATIE OPTIES Doorschuif vaatwasmachines van HOBART kunnen aan de hand van de werksituatie in de keuken geplaatst worden en op de hoeveelheid binnenkomend servies aangepast worden. De doorschuif vaatwasmachines kunnen van links en van rechts met rekken gevuld worden. Afgezien van een installatie aan een muur tussen een aan- en afvoertafel kunnen alle doorschuif vaatmachines ook in de hoek in een tafelsysteem geïntegreerd worden. Ook bij een plaatsing in de hoek past de machine zich op de hoeveelheid vaatgoed aan en kan van voren en vanaf de zijkant met kratten gevuld worden. DUBBELE CAPACITEIT Tijdens een programma kunnen in de modellen PROFI AMXT en PREMAX AUPT tegelijkertijd 2 rekken met serviesgoed, kleine en grote dienbladen en ander vaatgoed afgewassen worden. Onnodige wachttijden worden bespaard en een continu werkverloop is gewaarborgd.

29 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX TEKENINGEN AMX/AMXX AUP * 1510* * * * 860* * 6 110* */** AMXXL AUPL * * * * * 860* * 6 110** */** AMXT AUPT * * 1510* * * * 1995* 110** */** PROFI-modellen: Afbeeldingen met warmte terugwinning. Maximale tafelprofielhoogte bij AMXXL en AUPL bij hoekplaatsing: 40 mm. * mm pootverstelling ** 137 mm bij modellen met warmte terugwinning Afvoerslang Aansluiting vers water Aansluitkabel Vloeibaar reinigingsmiddel a) Naglansmiddel a) a) bij machines met slangvulling 16 17

30 18 UITVOERING PROFI-LIJN MODELLEN AMX AMXR AMXX AMXXR AMXXL AMXT PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering SPOELRESULTAAT Intensief programma GENIUS-X² fijnfilter systeem POWER-PLUS wasprogramma ROTOR-X wassysteem Zeefdetectie Programma basic clean ECONOMISCH Eco programma Opslag van afvoerlucht Energieterugwinning uit afvoerwater Geïsoleerde kap voor warmte en geluid SENSO-ACTIVE management Intelligente energie management BEDIENING VISIOTRONIC besturing VAPOSTOP opening van kap Indicatie resterende tijd Signaal voor hervulling Geïntegreerde waterontharder Sensor ophoping vuil in zeef Automatische opening van kap* Hygiëne programma CLIP-IN was- en naspoelarmen EASY-CLEAN concept USB-interface FLEXIBILITEIT XL waskamer Dubbele capaciteit Installatie opties inclusief optie niet aanwezig * Automatische opening van kap bij PREMAX AUP/AUPL bij hoekplaatsing niet mogelijk

31 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX PREMAX-LIJN MODELLEN AUP AUPL AUPT PERMANENT-CLEAN vuilverwijdering PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF SPOELRESULTAAT Intensief programma PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF GENIUS-X² fijnfilter systeem POWER-PLUS wasprogramma PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF ROTOR-X wassysteem Zeefdetectie Programma basic clean ECONOMISCH Eco programma PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF PREMAX-LIJN EXCLUSIEF Opslag van afvoerlucht Energieterugwinning uit afvoerwater Geïsoleerde kap voor warmte en geluid SENSO-ACTIVE management Intelligente energie management BEDIENING VISIOTRONIC besturing VAPOSTOP opening van kap Indicatie resterende tijd Signaal voor hervulling Geïntegreerde waterontharder Sensor ophoping vuil in zeef Automatische opening van kap* Hygiëne programma CLIP-IN was- en naspoelarmen EASY-CLEAN concept USB-interface FLEXIBILITEIT XL waskamer Dubbele capaciteit Installatie opties 18 19

32 20 TECHNISCHE GEGEVENS PROFI-LIJN MODELLEN AMX AMXR AMXX AMXXR AMXXL PROGRAMMADUUR* 60 / 90 / 180 sec. en speciale programma s 60 / 90 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 75 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 75 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 75 / 180 sec. en speciale programma s PRESTATIES Rekken 60 /h 60 /h 70 /h 70 /h 70 /h Borden /h /h /h /h /h Glazen /h /h /h /h /h TANKINHOUD 23 l 23 l 40 l 40 l 40 l WATERVERBRUIK 2,0 l/rek 2,0 l/rek 2,0 l/rek 2,0 l/rek 2,0 l/rek POMPCAPACITEIT 0,7 kw 350 l/min 0,7 kw 350 l/min 1,1 kw 600 l/min 1,1 kw 600 l/min 1,1 kw 600 l/min Tankverwarming 2,5 kw 2,5 kw 2,5 kw 2,5 kw 2,5 kw VERWARMINGSVERMOGEN Fabrieksinstelling 6,2 kw 6,2 kw 12,4 kw 6,2 kw 12,4 kw Aanpasbaar 6,2 kw 12,4 kw 6,2 kw TOTALE AANSLUITWAARDE Fabrieksinstelling 7,1 kw 3 x 16 A 7,1 kw 3 x 16 A 16,3 3 x 35 A 7,6 3 x 16 A 16,3 3 x 32 A Aanpasbaar 10,1 3 x 25 A 12,6 3 x 20 A 10,1 3 x 25 A Stroomsoort 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N AFMETINGEN Breedte 635 mm 635 mm 635 mm 635 mm 735 mm Diepte 742 mm 742 mm 742 mm 742 mm 742 mm Hoogte mm mm mm mm mm Invoerhoogte 440 mm 440 mm 440 mm 440 mm 540 mm Hoogte bij geopende kap mm mm mm mm mm Afmeting rek 500 x 500 mm 500 x 500 mm 500 x 500 mm 500 x 500 mm 500 x x 500 mm CONCEPTOPLOSSINGEN VOOR EEN OPTIMAAL SPOELRESULTAAT WATERBEHANDELING Voor iedere waterkwaliteit de juiste oplossing: Onthardingsinstallaties ter bescherming tegen kalkafzettingen en osmose-installaties voor een spoelresultaat zonder vlekken. CHEMISCHE VAATWASMIDDELEN Voor iedere toepassing het juiste vaatwasmiddeel - perfect op de machine afgestemd. De hygiënelijn HYLINE.

33 VAATWASTECHNIEK DOORSCHUIF VAATWASMACHINES AUP AMX PREMAX-LIJN MODELLEN AMXT AUP AUPL AUPT PROGRAMMADUUR* 60 / 90 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 70 / 170 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 70 / 170 / 180 sec. en speciale programma s 52 / 70 / 170 / 180 sec. en speciale programma s PRESTATIES Rekken 120 /h 70 /h 70 /h 140 /h Borden /h /h /h /h Glazen /h /h /h /h TANKINHOUD 40 l 40 l 40 l 80 l WATERVERBRUIK 2,0 l/rek 1,4 l/rek 1,4 l/rek 1,4 l/rek POMPCAPACITEIT 2 x 0,7 kw 350 l/min 2 x 1,1 kw 600 l/min 2 x 1,1 kw 600 l/min 4 x 1,1 kw 600 l/min Tankverwarming 3,3 kw 2,5 kw 2,5 kw 6,0 kw VERWARMINGSVERMOGEN Fabrieksinstelling 12,4 kw 12,4 kw 12,4 kw 12,4 kw Aanpasbaar 6,2 kw 6,2 kw 6,2 kw 6,2 kw TOTALE AANSLUITWAARDE Fabrieksinstelling 19,4 3 x 32 A 17,5 3 x 35 A 17,5 3 x 35 A 23,5 3 x 40 A Aanpasbaar 12,5 3 x 20 A 11,3 3 x 25 A 11,3 3 x 25 A 18,7 3 x 32 A Stroomsoort 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N 400 / 50 / 3N AFMETINGEN Breedte mm 635 mm 735 mm mm Diepte 742 mm 742 mm 742 mm 742 mm Hoogte mm mm mm mm Invoerhoogte 440 mm 440 mm 540 mm 440 mm Hoogte bij geopende kap mm mm mm mm Afmeting rek 500 x 500 mm 500 x 500 mm 500 x x 500 mm 500 x 500 mm * Om te waarborgen dat hygienische spoeltemperaturen ook bij een koudwateraansluiting of minder verwarmingsprestatie worden bereikt, heeft de machine een automatische programmatijdsbesturing

34 22 HET BEDRIJF HOBART is marktleider voor commerciële vaatwastechniek en gerenommeerd producent van gaar-, bereidings-, koel- en milieutechniek. Opgericht in 1897 in Troy, Ohio, heeft HOBART tegenwoordig wereldwijd meer dan medewerkers. Op de productieplaats Offenburg in Duitsland ontwikkelt, produceert en distribueert HOBART wereldwijd vaatwastechniek. Internationaal maken horecabedrijven, verzorgingsinstellingen, bakkerijen en slagers, supermarkten, luchtvaartmaatschappijen en cruiseschepen gebruik van onze innovatieve producten, de toppers wat zuinigheid en milieuvriendelijkheid betreft. WANNEER ER OOIT EEN MACHINE IN STAAT ZAL ZIJN OM ZONDER WATER AF TE WASSEN, DAN ZAL DIT EEN HOBART ZIJN.

35 MADE IN GERMANY Deze kwaliteitsbelofte geven wij aan onze klant en is ons persoonlijke doel waaraan bij HOBART door alle medewerkers wordt gewerkt. ONS VISIOEN - AFWASSEN ZONDER WATER ONZE FOCUS INNOVATIEF - ECONOMISCH - ECOLOGISCH Uit intensief marktonderzoek is gebleken dat onze klanten afwastechniek verwachten die de grootste zuinigheid combineert met optimale prestatie. Hieraan oriënteren wij ons en dit vormt de basis van ons visioen afwassen zonder water. Deze doelstelling is voor ons een voortdurende motivatie om telkens weer nieuwe wegen te gaan die het verbruik aan water, energie en chemische reinigingsmiddelen continu reduceren. Met innovatieve topprestaties willen wij stap voor stap dichter bij dit doel komen. En wij weten nu al: wanneer ooit de eerste machine werkelijk in staat zal zijn om zonder water af te wassen, dan zal het een HOBART zijn. Dat is onze leus. Innovatief zijn betekent voor ons dat we telkens weer nieuwe technologische maatstaven ontwikkelen, gecombineerd met een werkelijke meerwaarde voor de klant. Mogelijk maakt dit een technologiecentrum en een innovatiecentrum voor vatwastechniek bij ons moederbedrijf in Duitsland. Met geconcentreerde innovatieve kracht worden hier hoogefficiënte producten ontwikkeld die onze status als technologieleider telkens weer bevestigen. Economisch zijn betekent voor ons om maatstaven wat betreft lage bedrijfskosten en verbruikswaarden te definiëren en de markt continu te revolutioneren. Ecologisch zijn betekent voor ons de verantwoordelijke omgang met resources en een duurzaam energiebeleid. Dat geldt niet alleen voor het product als zodanig, maar alomvattend voor alle afdelingen van het bedrijf zoals inkoop of productie

36 DEUTSCHLAND/ÖSTERREICH HOBART GMBH Robert-Bosch-Straße 17 I Offenburg Tel.: +49(0) I Fax: +49(0) info@hobart.de I Werkskundendienst für Österreich Zentraler Verkauf NEDERLAND HOBART NEDERLAND B.V. Pompmolenlaan 12 I 3447GK Woerden Tel.: +31(0) Fax: +31(0) info@hobart.nl KOREA HOBART KOREA LLC 7th Floor I Woonsan Bldg I 108 I Bangi-dong Songpa-gu I Seoul Phone: +82(0) Fax: +82(0) contact@hobart.co.kr SCHWEIZ GEHRIG GROUP AG Bäulerwisenstrasse 1 I 8152 Glattbrugg Tel.: +41(0) Fax: +41(0) info@gehriggroup.ch NORGE HOBART NORGE Gamle Drammensvei 120 I 1363 HØVIK Tel.: +47(0) post@hobart.no JAPAN HOBART (JAPAN) K.K. Suzunaka Building Omori Minami-Oi I Shinagawa-ku I Tokyo Phone: +81(0) Fax: +81(0) info@hobart.co.jp FRANCE COMPAGNIE HOBART ZI PARIS EST - Allée du 1er Mai - B.P MARNE LA VALLEE Cedex 2 Téléphone: +33(0) Fax: +33(0) contact@hobart.fr SVERIGE HOBART SCANDINAVIA APS Box 2101 I Kungsängen Tel.: +46(0) Fax: +46(0) info@hobart.se SINGAPORE HOBART INTERNATIONAL (S) PTE LTD 158 I Kallang Way I #06-03/05 Singapore Phone: +65(0) Fax: +65(0) enquiry@hobart.com.sg UNITED KINGDOM HOBART UK Southgate Way I Orton Southgate Peterborough I PE2 6GN Phone: +44(0) customer.support@hobartuk.com DANMARK HOBART SCANDINAVIA APS Håndværkerbyen 27 I 2670 Greve Tel.: +45(0) Fax: +45(0) post@hobart.dk THAILAND HOBART (THAILAND) 889 Thai CC building I 31st Floor I Room no. 311 South Sathorn Rd. I Yannawa I Sathorn Bangkok Phone: +66(0) I Fax: +66(0) enquiry@hobartthailand.com I BELGIUM HOBART FOSTER BELGIUM Industriestraat 6 I 1910 Kampenhout Phone: +32(0) Fax: +32 (0) sales@hobart.be AUSTRALIA HOBART FOOD EQUIPMENT Unit 1 / 2 Picken Street I Silverwater NSW I 2128 Tel.: +61(0) Fax: +61(0) OTHER COUNTRIES HOBART GMBH Robert-Bosch-Straße 17 I Offenburg I Germany Phone: +49(0) Fax: +49(0) info-export@hobart.de Die Angaben in diesem Prospekt beruhen auf dem Stand 09/2014. Technische Änderungen oder Änderungen der Ausführung bleiben vorbehalten. The details given in this brochure are correct as of 09/2014. We reserve the right to technical or design modifications. Document non contractuel. Les indications de ce prospectus sont conformes à la mise à jour de 09/2014. Nous nous réservons le droit de modifier les données ou les configurations techniques de nos machines. PR K-nl

37 vaatwastechnologie voorladers FP FX

38 U GUNT UZELF TOCH HET BESTE! profi-line premax-lijn De PROFI-lijn alles wat een professional nodig heeft. Het succesvolle productassortiment van HOBART voldoet aan de strengste hygiënenormen. Het combineert een efficiënte spoeltechniek met een ultieme gebruiksvriendelijkheid en lage bedrijfskosten. De vele extra s maken van de PROFI-lijn de perfecte wasoplossing, geschikt voor elke activiteit. De PREMAX-lijn omvat de perfecte modellen voor gebruikers die de top eisen. PREMAX zet de standaard hoog op alle gebieden: minimale bedrijfskosten en een indrukwekkende gebruiksvriendelijkheid, gecombineerd met een maximale prestatie. De PREMAX-lijn is de meest economische en innovatieve lijn vaatwassers op de markt. Naast de kenmerken van de PROFI-modellen, wint PREMAX gebruikers voor zich met zijn unieke producteigenschappen en is het de ideale partner voor de hoogste standaard in de professionele vaatwaskeuken. PREMAX-LINE exclusive De meest exclusieve PREMAX-kenmerken zijn gelabeld met deze tekst en een gouden achtergrond.

39 vaatwastechnologie voorladers FP FX We bieden u de perfecte oplossing U wenst alle dagen propere vaat op tafel en zoekt een partner die van aanpakken weet en topprestaties levert? Dan is HOBART de juiste keuze. De intelligente vaatwassers detecteren de hoeveelheid vuil en passen het watervolume en het spoelmiddel automatisch aan in het actieve programma. Perfectie is voor ons de basisvereiste van een vaatwasser. Om het hele wasproces nog gemakkelijker en aangenamer te maken bieden de PROFI- en PREMAX-modellen tal van unieke kenmerken. Met een waterverbruik van slechts 1 liter is de PREMAX FP gegarandeerd de zuinigste voorlader op de markt. Alleen HOBART biedt u een vaatwasser waarbij geen stoom uittreedt wanneer u de deur opent. Met het dubbelreksysteem 2 in 1 van HOBART kunt u gemakkelijk uw wascapaciteit verdubbelen en tot 50% besparen op bedrijfskosten. Alle belangrijke functies van de vaatwasser zijn geïntegreerd in een enkele knop. Extra informatie wordt weergegeven op een scherm dat oplicht bij benadering met de hand. De bediening is intuïtief en gebruiksvriendelijk. Met een uitgebreid assortiment biedt HOBARTdé perfecte oplossing voor úw vereisten

40

41 vaatwastechnologie voorladers FP FX ONZE MODELLEN PREMAX FP: Met een waterverbruik van slechts 1,0 l per cyclus is de PREMAX FP het de zuinigste voorlader op de markt en ook de enige voorlader die stoom kan gebruiken om extreem vuil te verwijderen. 1,0 liter 2,0 liter PROFI FX: Het PROFI-model voor het betrouwbaar en gemakkelijk wassen van serviesgoed, bestek en glazen. Ideaal voor gebruik in restaurants, bistro's, cafés, kleinschalige woongroepkeukens, kinderdagverblijven en bedrijfskantines. 2,0 liter PROFI FXL: Het PROFI-model met een extra diepe kamer wast probleemloos bakplaten, kratten en dienbladen af. Deze multifunctionele machine is dus de perfecte partner voor bakkers, slagers en fastfoodketens. Meer details in het overzicht - kenmerken

42 ZUINIGHEID PREMAX LINE EXcLUSIVe VAPO RINSE ECO De belangrijkste taak van het spoelsysteem is het wasmiddel van de vaat verwijderen. De schakelbare stoomspoelcyclus Vapo Rinse ECO van PREMAX werkt in twee fasen. De eerste fase spoelt het wasmiddel af. Tijdens de daarop volgende ECO-fase wordt de waskamer volledig met stoom gevuld. De stoom vormt een microscopisch dunne laag en verwijdert resterende alkaliteit. Het zelfdrogend effect van het vaatwerk wordt verzekerd door de verhoogde temperatuurspenetratie in de vaat. De VAPO RINSE ECO stoomspoelcyclus vermindert het verbruik van vers water tot 1 liter per cyclus. In vergelijking met standaardmachines betekent dit een besparing van 60% water, wasen spoelmiddel. Dubbelreksysteem Hotels, cafés en bistro s met veel ontbijt- en koffieservies wassen vaak rekken met alleen maar koffiekopjes. Dit betekent dat de waskamer niet op vol vermogen draait. Met het intelligente dubbelreksysteem 2 in 1 van HOBART worden 2 rekken gewassen in 1 enkele wascyclus. Een rek kopjes wordt onderaan gewassen om de volledige kracht van de onderste wasarm te gebruiken terwijl een tweede rek met borden en bestek bovenaan kan worden gewassen. Het bovenste rek maakt gebruik van de kracht van de bovenste wasarm. Dankzij het optimale gebruik van de volledige waskamer is het mogelijk om het verbruik van water, energie en chemie met 50% te verminderen in vergelijking met een traditionele voorlader. Intelligente waswatercontrole De hoeveelheid vuil in het waswater is afhankelijk van het dagelijks wisselende menu of de maaltijden die de gasten kiezen en het tijdstip. Traditionele machines passen hun cycli niet aan volgens hoeveelheid vuil in de machine. Ze gebruiken meer spoelwater om zeker te zijn dat het waswater voldoende wordt ververst. Er wordt dus meer water gebruikt dan echt nodig is. Het intelligente waswatercontrolesysteem van HOBART meet voortdurend de kwaliteit van het waswater en beperkt het waterverbruik tot een minimum: uw PREMAX-voorlader verbruikt 1,0 l water, het PROFI-model 2,0 l. Het intelligente waswatercontrolesysteem van HOBART kan tot 60% water, wasmiddel en energie besparen. ACCURINSE-spoelpomp Een constante temperatuur en een constant volume naspoelwater garanderen propere en hygiënische vaat. De ACCURINSE-naspoelpomp verdeelt voortdurend een constante hoeveelheid vers water over het vaatwerk: PREMAX FP: 1,0 l; PROFI FX: 2,0 l. Het watervolume is volledig onafhankelijk van de waterdruk. De naspoelpomp bespaart water, chemie en energie.

43 vaatwastechnologie voorladers FP FX wasresultaat PREMAX LINE EXcLUSIVe Heetwaterwassysteem De reiniging is het resultaat van een combinatie van temperatuur, mechaniek en chemie. De watertemperatuur heeft een grote invloed op het wasresultaat. In traditionele vaatwassers is de wastemperatuur ca. 60 C, maar met het heetwaterwassysteem van de PREMAX-lijn wordt de vaat op ca. 63 C gewassen. De hoge temperatuur verhoogt de kracht van het wasmiddel. De vaat is sneller schoon terwijl de capaciteit van de machine wordt verhoogd tot 45 rekken/u. Bestekcyclus Schitterend bestek is het visitekaartje van een restaurant. Aangekoekte etensresten zijn moeilijk te verwijderen. Soms moet u het bestek zelfs eerst laten weken of het tweemaal afwassen voor een brandschoon resultaat. De bestekcyclus van de HOBART PREMAX verwijdert hardnekkige resten met stoom, de wascyclus wast daarna de resten weg. Het bestek moet niet worden geweekt. Droogondersteuning De zelfdroging van het vaatwerk wordt in grote mate beïnvloed door de temperatuur en de vochtigheidsgraad in de waskamer van de machine. De droogondersteuning van de PREMAX-lijn heeft een meerfasige ventilatie die de vochtige lucht uit de machine verwijdert. De toestromende verse lucht absorbeert het vocht. Het systeem van luchtgeleiders optimaliseert de luchtcirculatie en zorgt voor een sneller en gelijkmatiger droogresultaat. Tegelijkertijd wordt het vaatwerk gekoeld, waardoor glazen sneller opnieuw kunnen worden gevuld. De droogfase kan op elk moment worden onderbroken. De luchtvochtigheid in de ruimte daalt met 45% in vergelijking met gewone voorladers. CONTINU wasprogramma Het continu wasprogramma is standaard ingebouwd en kan op elk moment worden geactiveerd. Er is geen tweede cyclus nodig, enkel de wasfase wordt verlengd. De voorlader heeft geen extra was- of spoelmiddel nodig. Er wordt tijd bespaard en de bedrijfskosten dalen

44 wasresultaat ZETMEELVERWIJDERENDE reinigingscyclus Afhankelijk van het soort voedsel en de kookprocessen zal na verloop van tijd zetmeelafzetting op het vaatwerk verschijnen. De ZETMEELVERWIJDERENDE reinigingscyclus verwijdert zetmelen van de vaat. De ongelegen en tijdrovende handmatige behandeling met agressieve producten is voorbij. De ZETMEELVERWIJDERENDE reinigingscyclus helpt het personeel en garandeert glanzend vaatwerk. GENIUS-X²-fijnfiltersysteem Voortdurend schoon water is de belangrijkste eis voor een optimaal wasresultaat met minder wasmiddel- en waterverbruik. Het GENIUS-X²-fijnfiltersysteem leidt het waswater voortdurend door filters zodat het tussentijds verversen van het waswater geminimaliseerd wordt. Het eerste vuil wordt reeds net na het opstarten van de cyclus weggepompt. De overige vuildeeltjes worden gevangen in de filter en voorafgaand aan de naspoeling weggepompt. Het fijnfiltersysteem reinigt zichzelf tijdens de afvoerfase. Het systeem heeft een RVS afdekking. Indien de filter niet op zijn plaats zit, zal het programma niet starten. Geïntegreerd omgekeerde-osmosesysteem Water met veel mineralen laat onaantrekkelijke vlekken achter op bestek en borden terwijl ze drogen. Dus moeten ze manueel worden gepoleerd. Dit leidt tot extra werk en implicaties op het gebied van hygiëne. Het optionele omgekeerde osmoseproces HYDROLINE PURE RO-I verwijdert de mineralen en voorziet de vaatwasser van gezuiverd water. Bestek en borden komen schitterend uit de machine. Manueel opblinken behoort tot het verleden. Twee mogelijke opstellingen zijn verkrijgbaar: horizontaal als sokkel onder uw vaatwasser of verticaal naast het toestel.

45 vaatwastechnologie voorladers FP FX AQUA-NEW X-Change-cyclus Melkglazen, cappuccinokopjes, ijscrèmecoupes, soepkommen en bestek maken het waswater vettig. De doetreffendheid van het wasmiddel vermindert. Het fill & dump programma, AQUA- NEW X-Change, pompt al het water af en vult de machine terug aan met vers water. Het programma kan automatisch worden geactiveerd met slechts een druk op de knop. Zeefindicatiesensor Schoon waswater en een accurate wasmiddeldosering zijn belangrijke factoren voor een perfect en hygiënisch wasresultaat. Een efficiënt filtersysteem is nutteloos als het niet juist is geplaatst. De zeefindicatiesensor heeft een interlock die voortdurend wordt gecontroleerd door de intelligente VISIOTRONIC-bediening. De wascyclus kan alleen worden geactiveerd wanneer de filter correct is geplaatst. Groothoeksproeier De efficiëntie van het wasprogramma is grotendeels afhankelijk van de verdeling van het waswater en het voorkomen van dode hoeken. De sproeihoeken en de precisie van de waterstralen spelen een grote rol bij het realiseren van een krachtige en doeltreffende reiniging. De gepatenteerde groothoeksproeier levert een aanzienlijk breder en preciezer sproeipatroon. In vergelijking met traditionele wasarmsystemen wordt het waswater efficiënter verdeeld, worden dode hoeken voorkomen en is het wasresultaat, vooral in de hoeken, aanzienlijk beter

46 BEHANDELING PREMAX LINE EXcLUSIVe VAPOSTOP-deursysteem Wanneer de deur van een traditionele vaatwasser wordt geopend, ontsnapt er stoom uit de machine. Het VAPOSTOPdeursysteem van de PREMAX-lijn verwijdert de vochtige lucht met een meerfasige ventilatie. Dankzij de afzuiging wordt de uittreding van stoom efficiënt voorkomen. Nu kan uw personeel het vaatwerk uit de vaatwasser halen zonder de klanten aan de bar te storen. De toevoer van vochtigheid in de ruimte daalt met 45% in vergelijking met gewone machines. Resttijdindicator De resttijdindicator toont de voortgang van het wasprogramma. De vier segmenten van de START-knop lichten met de wijzers van de klok in volgorde mee op. Zelfs op piekmomenten kan het personeel met een oogopslag zijn prioriteiten stellen en efficiënter werken. De droogondersteuning toont eveneens de resttijd op het scherm. IIntelligente bediening met VISIOTRONIC Een bedieningspaneel moet belangrijke informatie, zoals de programmastatus of waarschuwingssignalen, onmiddellijk en met een oogopslag weergeven. Meer informatie over het huidige wasprogramma, temperatuur of bedieningsgegevens moet snel en gemakkelijk toegankelijk zijn. Het intelligente bedieningspaneel VISIOTRONIC voldoet aan al deze eisen. Informatie verschijnt op het grote scherm, zowel in duidelijke tekstvorm in eigen taal als met symbolen. Het scherm licht automatisch op bij benadering met de hand en dooft wanneer de bediener weggaat. De STARTknop brandt voortdurend en geeft in logische kleuren de programmastatus weer. Het intelligente bedieningspaneel VISIOTRONIC garandeert een eenvoudige en intuïtieve bediening van de HOBART-vaatwasser. HYGIËNE-programma Een vuile vaatwasser kan geen perfect resultaat leveren. Na een tijdje stapelen vuildeeltjes, zetmelen en soms kalk zich op in de machine. Bacteriën en een slechte machine hygiëne ontstaan. Met de speciaal ontwikkelde hygiëne tablet verwijdert het programma deze afzettingen van de wastank en waskamer. Uw vaatwasser is weer proper en ruikt fris.

47 vaatwastechnologie voorladers FP FX CLIP IN was- en spoelarmen Om de machine nog gemakkelijker te kunnen reinigen, kunnen zowel de was- als de spoelarmen in een handomdraai uit de machine worden gehaald dankzij het CLIP IN-systeem. Na de reiniging kunnen de armen gewoon worden teruggeplaatst zonder gereedschap. Soft Start-bescherming In bars en bistro's worden glazenwassers en vaatwassers dikwijls onder de bar geïnstalleerd, dicht bij de gasten. De gedempte start van de waspomp voorkomt ook dat het vaatwerk door elkaar worden geschud en beschermt de onderdelen van de vaatwasser. containers voor was- & spoelmiddel Containers voor het was- en spoelmiddel kunnen optioneel worden ingebouwd om ruimte te besparen. De grote containeropeningen maken het gemakkelijk om ze in de loop van een drukke dag bij te vullen zonder te morsen. Geïntegreerde waterontharder Kalkaanslag is dikwijls verantwoordelijk voor de opstapeling van afzettingen op machineonderdelen, in de boiler en op de verwarmingselementen. Hierdoor dalen de efficiëntie en de prestaties van het wasmiddel, wat leidt tot hogere bedrijfskosten en eventuele defecten. Vaatwassers kunnen worden uitgerust met een geïntegreerde waterontharder. Het automatische onthardingsproces garandeert een vlotte werking van de vaatwasser. Het beschermt ook uw machine en, in het bijzonder, de verwarmingselementen. Bijvulindicator De geïntegreerde bijvulindicator controleert de inhoud van zowel externe als geïntegreerde was- en spoelmiddelcontainers. De indicator geeft aan wanneer bijvullen noodzakelijk wordt. Hierdoor wordt op elk moment een perfect wasresultaat behaald

48

49 vaatwastechnologie voorladers FP FX Betrouwbaarheid & flexibiliteit XL waskamer De FXL voorlader heeft een diepe waskamer. Voor kratten, dienbladen en bakplaten tot 600 x400mm biedt het PROFI FXL-model dé oplossing. Het toestel wordt geleverd met een pennenmand, een bestekbeker en een RVS houder voor 8 bakplaten. Gegarandeerd kwaliteitsbeheer Een professionele vaatwasser wordt tot keer gebruikt tijdens zijn levensduur. De betrouwbaarheid van HOBART is geen toeval: onze machines worden herhaaldelijk blootgesteld aan extreme testprocedures om de prestaties na een progressief gebruik te garanderen. De deur wordt bijvoorbeeld meer dan keer geopend en gesloten. Afvoerpomp De afvoerpomp, een standaardonderdeel, voert het afvalwater af in een afvoerbuis met een maximale hoogte van 1 m. Veelfasige werking (230/400 V) Hierdoor kan de machine zowel op 230 V als op 400 V werken. U bevestigt de beschikbare stroomsoort bij bestelling en Hobart past uw toestel aan. Uitgebalanceerde deur Hydraulische schokabsorbeerders zorgen ervoor dat de deur met veren langzaam opent en stil sluit. De manden schuiven over de binnendeur waardoor laden en uitladen gemakkelijk is

50

51 vaatwastechnologie voorladers FP FX TEKENINGEN FX FP * 820* 425 = + 40 mm 5 FXL * 820* 425 = + 40 mm 5 1 flexibele afvoerslang 2 wateraanvoer 3 stroomkabel 4 slang voor wasmiddel a) 5 slang voor spoelmiddel a) a) voor machines met externe containers 14 15

52 kenmerken profi-lijn premax-lijn MODEL FX FXL FP ZUINIGHEID Vapo Rinse ECO PREMAX-LINE exclusive Intelligente waswatercontrole Dubbelreksysteem 2 in 1 ACCURINSE-spoelpomp WASRESULTAAT Heetwaterwassysteem HOT-TEMP PREMAX-LINE exclusive Bestekcyclus PREMAX-LINE exclusive Droogondersteuning PREMAX-LINE exclusive Continu wasprogramma Hygiene cyclus GENIUS-X²-fijnfiltersysteem Geïntegreerd omgekeerde-osmosesysteem AQUA-NEW X-Change-cyclus Groothoeksproeiers Zeefindicatiesensor behandeling VAPOSTOP-deursysteem PREMAX-LINE exclusive Intelligente bediening met VISIOTRONIC Resttijdindicator HYGIËNE-programma CLIP IN was- en spoelarmen Geïntegreerde waterontharder Soft Start-bescherming Geïntegreerde was- & spoelmiddelcontainers Bijvulindicator Betrouwbaarheid & flexibiliteit XL waskamer Uitgebalanceerde deur Gegarandeerd kwaliteitsbeheer Afvoerpomp Veelfasige werking (230/400 V) Rekvoorzieningen Rek voor borden 1x 1x 1x Universeel rek 1x 1x RVS houder voor 8 bakplaten 1x Bestekbeker 1x Bestekrek met 4 compartimenten 1x 1x Inclusief Optioneel Niet verkrijgbaar

53 vaatwastechnologie voorladers FP FX technische GEGEVENS profi-lijn premax-lijn MODEL FX FXL FP Cyclustijden [ 1 ] [ 3 ] 400 V tri 90 / 180 / 360 sec. & speciale cycli 90 / 180 / 360 sec. & speciale cycli 80 / 150 / 170 sec. & speciale cycli 230 V mono 140 / 180 / 360 sec. & speciale cycli 140 / 180 / 360 sec. & speciale cycli 140 / 150 / 360 sec. & speciale cycli Capaciteit 400 V tri [ 2 ] Rekken/u / 21 [ 4 ] Borden/u / 378 [ 4 ] Glazen/u / 756 [ 4 ] Capaciteit met 230 V mono [ 2 ] Rekken/u / 12 [ 4 ] Borden/u / 216 [ 4 ] Glazen/u / 432 [ 4 ] Tankvolume 10,6 l 10,6 l 10,6 l waterverbruik 2,0 l/rek 2,0 l/rek 1,0 l/rek [ 4 ] Totaal vermogen Standaard 400 V tri 7,6 kw 3 x 16 A 7,6 kw 3 x 16 A 7,6 kw 3 x 16 A Verminderd 230 V mono 3,5 kw 16 A 3,5 kw 16 A 3,5 kw 16 A Afmetingen Breedte 600 mm 600 mm 600 mm Diepte 600 mm 640 mm 600 mm Hoogte 820 mm 820 mm 820 mm Doorvoerhoogte 425 mm 425 mm 425 mm Rekafmetingen 500 x 500 mm 500 x 530 mm 500 x 500 mm 500 x 530 mm 600 x 400 mm 500 x 500 mm 500 x 530 mm [ 1 ] De machine beschikt over een automatische cyclustijdcontrole die hygiënische spoeltemperaturen garandeert, zelfs bij de toevoer van koud water of een lager warmtevermogen. [ 2 ] Theoretisch vermogen. [ 3 ] De veelfasige werking zorgt ervoor dat de machine zowel op 230 V als 400 V kan werken. De stroomsoort dient door de klant bij bestelling te worden bevestigd. [ 4 ] AQUA-SPAR-stoomspoelen CONCEPTOPLOSSINGEN VOOR GEOPTIMALISEERDE WASRESULTATEN WATERBEHANDELING De juiste oplossing voor elke waterkwaliteit: de waterontharders en omgekeerde osmosesystemen garanderen perfecte wasresultaten. WASMIDDELEN Het juiste wasmiddel voor elke toepassing perfect op maat. Vraag naar het HYLINE-hygiëneassortiment 16 17

54 HET BEDRIJF innovatief HOBART is de wereldwijde marktleider in professionele vaatwastechnologie. HOBART werd in 1897 in Troy, Ohio opgericht en telt vandaag meer dan werknemers over de hele wereld. De productiefabriek in Offenburg, Duitsland, ontwikkelt, produceert en verdeelt wereldwijd vaatwassers. Zorginstellingen, ziekenhuizen, restaurants, hotels, kantines, bakkerijen en slagerijen, supermarkten, luchtvaartmaatschappijen en cruiseschepen zweren bij onze innovatieve producten, die worden beschouwd als zuinige en ecologische marktleiders. economisch ecologisch Om het even wanneer de eerste machine zal kunnen wassen zonder water, het zal een HOBART zijn.

55 MADE IN GERMANY We doen deze kwaliteitsbelofte aan onze klanten. Kwaliteit en service zijn bij HOBART topprioriteit. ONZE VISIE wassen ZONDER WATER ONZE FOCUS INNOVATIEF ZUINIG ECOLOGISCH Intensief marktonderzoek heeft aangetoond dat onze klanten een vaatwasser verwachten die efficiëntie en optimale prestaties combineert. We houden onszelf aan deze eisen, ze vormen ook de basis voor onze visie wassen zonder water. Deze visie is onze drijfveer om nieuwe paden te bewandelen om het water-, energie- en wasmiddelverbruik blijvend te verminderen. Stap voor stap willen we met innovatieve uitmuntendheid dichter komen bij ons doel en, we weten nu al: om het even wanneer de eerste machine zal kunnen wassen zonder water, het zal een HOBART zijn. Dit is onze filosofie. Voor ons betekent innovatie het zetten van nieuwe technologische standaarden in combinatie met een echte toegevoegde waarde voor u als klant. Hobart ontwikkelt buitengewoon efficiënte en innovatieve producten die voortdurend onze status als leider bevestigen. Onze vaatwassers zijn niet alleen milieuvriendelijk en zuinig in gebruik, maar worden ook van A tot Z geproduceerd met volledig groene energie

56 vaatwastechnologie waterbehandeling VOEDSEL VOORBEREIDEN BEHANDELING VAN AFVAL service HOBART FOSTER BELGIUM BVBA Industriestraat 6 I 1910 Kampenhout I Belgium Phone: +32(0) I Fax: +32(0) sales@hobart.be I Internet: HOBART GMBH Robert-Bosch-Straße 17 I Offenburg I Germany Phone: +49(0) I Fax: +49(0) info-export@hobart.de I Internet: Lid van de ITW Food Equipment Group Europe PR K-N-1013 De details in deze brochure gelden vanaf 10/2013. We behouden ons het recht voor om wijzigingen aan te brengen op het vlak van techniek of ontwerp.

57 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX

58 U GUNT UZELF TOCH HET BESTE! profi-line premax-lijn De PROFI-lijn alles wat een professional nodig heeft. Het succesvolle productassortiment van HOBART voldoet aan de strengste hygiënenormen. Het combineert een efficiënte spoeltechniek met een ultieme gebruiksvriendelijkheid en lage bedrijfskosten. De vele extra s maken van de PROFI-lijn de perfecte wasoplossing, geschikt voor elke activiteit. De PREMAX-lijn omvat de perfecte modellen voor gebruikers die de top eisen. PREMAX zet de standaard hoog op alle gebieden: minimale bedrijfskosten en een indrukwekkende gebruiksvriendelijkheid, gecombineerd met een maximale prestatie. De PREMAX-lijn is de meest economische en innovatieve lijn vaatwassers op de markt. Naast de kenmerken van de PROFI-modellen, wint PREMAX gebruikers voor zich met zijn unieke producteigenschappen en is het de ideale partner voor de hoogste standaard in de professionele vaatwaskeuken. PREMAX-LINE exclusive De meest exclusieve PREMAX-kenmerken zijn gelabeld met deze tekst en een gouden achtergrond.

59 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX We bieden DE PERFECTE OPLOSSING Een schoon, schitterend glas is het 'visitekaartje' van uw zaak en een van de eerste indrukken die een gast krijgt. De glazenwassers van HOBART slagen met glans voor deze belangrijke test zonder dat de glazen met de hand moeten worden gepoleerd. Bovendien is de innovatieve technologie heel gemakkelijk en zuinig. Uniek bij HOBART: de PREMAX GCP droogt de glazen actief in de machine. Manueel drogen hoeft niet meer. Uniek bij HOBART: geen stoomuittreding bij het openen van de deur. Het geïntegreerde omgekeerde-osmosesysteem RO-I zorgt ervoor dat de glazen niet meer manueel moeten worden gepoleerd. Dankzij HOBART kunt u koele glazen rechtstreeks uit de machine nemen. Met een waterverbruik van 1,9 l zijn de glazenwassers van HOBART de zuinigste machines op de markt. Met onze glazenwassers uit de PREMAX en PROFI-lijn kunnen we u de beste oplossingen voor uw eisen bieden. Bovendien biedt Hobart u waterbehandelingsproducten aandie op maat gemaakt zijn van uw machine. De perfecte was- en spoelmiddelen garanderen optimale en langdurige wasresultaten en de lange levensduur van de glazenwasser. In ons uitgebreid assortiment rekken vindt u zeker het juiste rek voor elk glas

60

61 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX ONZE MODELLEN 1,9 liter PREMAX GCP: Het compacte model voor gesofisticeerde behoeften en gebruiksvriendelijkheid. De PREMAX GCP is de eerste glazenwasser ter wereld die volledig droge glazen levert. Met een waterverbruik van 1,9 l is het ook de zuinigste glazenwasser op de markt. Bovendien ontsnapt er geen stoom bij het openen van de deur. Rekafmetingen 400 x 400 mm Compacte installatiehoogte van 700 mm 2,0 liter PREMAX GP: Het topmodel met een maximale capaciteit. Ideaal voor bars aangezien er geen stoom ontsnapt bij het openen van de deur. Rekafmetingen 500 x 500 mm Installaiehoogte van 820 mm 1,9 liter PROFI GC: Een kleiner model voor professioneel gebruik in cafés, restaurants en hotels. Met een waterverbruik van 1,9 l is dit s werelds zuinigste glazenwasser. Daar zijn we fier op. Rekafmetingen 400 x 400 mm Compacte installatiehoogte van 700 mm PROFI GX - Low Body: De perfecte oplossing voor een hoge wascapaciteit maar met een lage installatiehoogte onder de bar. Rekafmetingen 500 x 500 mm Compacte installatiehoogte van 700 mm 2,0 liter PROFI GX: Het grote PROFI-model voor cafés, restaurants en hotels met een hoge wascapaciteit. Rekafmetingen 500 x 500 mm Installatiehoogte van 820 mm 2,0 liter Meer details in het overzicht - kenmerken

62 ZUINIGHEID PREMAX LINE EXcLUSIVe Actief drogen Glazen manueel drogen is tijdrovend en arbeidsintensief. Het risico om glazen te breken is hierdoor ook groter evenals de daarmee gepaard gaande kosten en het gevaar voor verwondingen. De PREMAX GCP is de eerste professionele glazenwasser ter wereld met een geïntegreerd ACTIEF DROOGSYSTEEM. Droge, warme lucht in combinatie met een innovatief luchtstroomsysteem verwijdert het vocht van de glazen en leidt het uit de waskamer. Glazen hoeven niet meer manueel gedroogd te worden. Het geïntegreerde ACTIEF DROOGSYSTEEM droogt uw glazen, beschermt uw personeel en voorkomt onnodige extra kosten. Dubbelreksysteem Hotels, cafés en bistro s met veel ontbijt- en koffieservies wassen vaak rekken met alleen maar koffiekopjes. Dit betekent dat de waskamer niet op vol vermogen draait. Met het intelligente dubbelreksysteem 2 in 1 van HOBART worden 2 rekken gewassen in 1 enkele wascyclus. Een rek kopjes wordt onderaan gewassen om de volledige kracht van de onderste wasarm te gebruiken terwijl een tweede rek met borden en bestek bovenaan kan worden gewassen. Het bovenste rek maakt gebruik van de kracht van de bovenste wasarm. Dankzij het optimale gebruik van de volledige waskamer is het mogelijk om het verbruik van water, energie en chemie met 50% te verminderen in vergelijking met een traditioneel model. Intelligente waswatercontrole De hoeveelheid vuil in het waswater is afhankelijk van de aard en graad van vervuiling van de vaat. Traditionele machines passen hun cycli niet aan en gebruiken hierdoor een grote hoeveelheid spoelwater om te garanderen dat het waswater voldoende wordt ververst. Er wordt dus meer water gebruikt dan echt nodig is. Het intelligente waswatercontrolesysteem van HOBART meet voortdurend de kwaliteit van het waswater en beperkt het waterverbruik tot een minimum. De compacte modellen verbruiken 1,9 l water, de grote glazenwassers 2,0 l. Het intelligente waswatercontrolesysteem van HOBART kan tot 20% water, wasmiddel en energie besparen.

63 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX wasresultaat GLASS SHINE-basisreinigingscyclus Nieuwe glazen hebben dikwijls een beschermlaag die niet kan worden verwijderd met een normaal reinigingsproces in de machine wat leidt tot slechte spoel-/droogresultaten. Bovendien hebben glazen en porselein soms de neiging om afzetting op te stapelen tijdens het gebruik - bijv. zetmeel, andere mineralen, soms zelfs etensresten. Om perfecte resultaten te behalen moeten de glazen en het porselein af en toe worden vernieuwd. De specifieke GLASS SHINE-cyclus doet dit automatisch. GLASS SHINE verbetert de resultaten, terwijl de onaangename, tijdrovende manuele reiniging niet meer nodig is. Geïntegreerd omgekeerde-osmosesysteem Water met veel mineralen laat onaantrekkelijke vlekken achter op glazen terwijl ze drogen. Dus moeten ze manueel worden gepoleerd. Dit leidt tot extra werk, glasbreuk en implicaties op het gebied van hygiëne. Het optionele omgekeerde osmoseproces HYDROLINE PURE RO-I verwijdert de mineralen en voorziet de glazenwasser van gezuiverd water. De glazen komen schitterend uit de machine. Manueel opblinken behoort tot het verleden. Twee mogelijke opstellingen zijn verkrijgbaar: horizontaal als sokkel onder uw glazenwasser of verticaal naast het toestel. GENIUS-X²-fijnfiltersysteem Voortdurend schoon water is de belangrijkste eis voor een optimaal wasresultaat met minder wasmiddel- en waterverbruik. Het GENIUS-X²-fijnfiltersysteem leidt het waswater voortdurend door filters zodat het tussentijds verversen van het waswater geminimaliseerd wordt. Het eerste vuil wordt reeds net na het opstarten van de cyclus weggepompt. De overige vuildeeltjes worden gevangen in de filter en voorafgaand aan de naspoeling weggepompt. Het fijnfiltersysteem reinigt zichzelf tijdens de afvoerfase. GENIUS-X² helpt het verbruik van wasmiddel met 30% te verminderen. Spoeling 1,9 l Het hoofddoel van de spoeling met vers water is het verwijderen van detergent. De manier waarop het vers water wordt verdeeld bepaalt hoeveel water wordt gebruikt in dit proces. Het spoelsysteem heeft speciaal ontworpen precisiemondstukken en optimaliseert de waterverdeling zodat in de PREMAX GCP en de PROFI GC slechts 1,9 liter water per cyclus wordt gebruikt. Het verbruik van water, wasmiddel en energie kan met 35 % worden verminderd

64

65 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX wasresultaat AQUA-PLUS-spoeling Het reinigen van hogere glazen of glazen met een moeilijke vorm vereist veel van de laatste spoeling. Het afzonderlijk selecteerbaar programma AQUA-PLUS spoelt de glazen met extra water. WARME & KOUDE spoeling Borden en wijnglazen moeten droog uit de vaatwasser komen, bier- en frisdrankglazen bij voorkeur koel. Met de WARME & KOUDE spoeling is dit allebei mogelijk. De spoeling kan op elk moment van WARM naar KOUD worden geschakeld, zonder wachttijd. De koude spoeling koelt de glazen af na de warme wascyclus. Het glas is klaar voor gebruik én het bier heeft een stevige, lekkere kraag. ACCURINSE-spoelpomp Een constante temperatuur en een constant volume naspoelwater garanderen propere en hygiënische vaat. De ACCURINSE-spoelpomp verdeelt voortdurend een constante hoeveelheid vers water over het vaatwerk. Het watervolume is volledig onafhankelijk van de waterdruk. Afhankelijk van het model levert het systeem elke cyclus precies 1,9 of 2,0 liter vers water bij meer dan 65 C. Dit om perfecte hygiëne te garanderen. De ACCURINSE-spoelpomp bespaart tot 30 % water, chemie en energie. ECOTHERM-verwarmingselement Een hoge wastemperatuur haalt het maximaal reinigingsvermogen uit het waswater. Het is bewezen dat hogere wastemperaturen de prestatie van het wasmiddel optimaliseren. ECOTHERM garandeert een constante 55 C, zelfs bij constant gebruik. De extra warmte die wordt geabsorbeerd door de vaat verbetert het droogresultaat

66 wasresultaat BEHANDELING Zeefindicatiesensor Schoon waswater en een accurate wasmiddeldosering zijn belangrijke factoren voor een perfect en hygiënisch wasresultaat. Een efficiënt filtersysteem is nutteloos als het niet juist is geplaatst. De zeefindicatiesensor heeft een interlock die voortdurend wordt gecontroleerd door de intelligente VISIOTRONIC-bediening. De wascyclus kan alleen worden geactiveerd wanneer de filter correct is geplaatst. VAPOSTOP-deursysteem Wanneer de deur van een traditionele vaatwasser wordt geopend, ontsnapt er stoom uit de machine. Het VAPOSTOPdeursysteem van de PREMAX-lijn verwijdert de vochtige lucht met een meerfasige ventilatie. Dankzij de afzuiging wordt de uittreding van stoom efficiënt voorkomen. Nu kan uw personeel het vaatwerk uit de vaatwasser halen zonder de klanten aan de bar te storen. De toevoer van vochtigheid in de ruimte daalt met 45% in vergelijking met gewone machines. PREMAX LINE EXcLUSIVe Groothoeksproeier De efficiëntie van het wasprogramma is grotendeels afhankelijk van de verdeling van het waswater en het voorkomen van dode hoeken. De sproeihoeken en de precisie van de waterstralen spelen een grote rol bij het realiseren van een krachtige en doeltreffende reiniging. De gepatenteerde groothoeksproeier levert een aanzienlijk breder en preciezer sproeipatroon. In vergelijking met traditionele wasarmsystemen wordt het waswater efficiënter verdeeld, worden dode hoeken voorkomen en is het wasresultaat, vooral in de hoeken, aanzienlijk beter. Intelligente bediening met VISIOTRONIC Een bedieningspaneel moet belangrijke informatie, zoals de programmastatus of waarschuwingssignalen, onmiddellijk en met een oogopslag weergeven. Meer informatie over het huidige wasprogramma, temperatuur of bedieningsgegevens moet snel en gemakkelijk toegankelijk zijn. Het intelligente bedieningspaneel VISIOTRONIC voldoet aan al deze eisen. Informatie verschijnt op het grote scherm, zowel in duidelijke tekstvorm in eigen taal als met symbolen. Het scherm licht automatisch op bij benadering met de hand en dooft wanneer de bediener weggaat. De STARTknop brandt voortdurend en geeft in logische kleuren de programmastatus weer. Het intelligente bedieningspaneel VISIOTRONIC garandeert een eenvoudige en intuïtieve bediening van de HOBART-glazenwasser.

67 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX Resttijdindicator De resttijdindicator toont de voortgang van het wasprogramma. De vier segmenten van de START-knop lichten met de wijzers van de klok in volgorde mee op. Zelfs op piekmomenten kan het personeel met een oogopslag zijn prioriteiten stellen en efficiënter werken. Het ENERGETIC-droogsysteem toont eveneens de resttijd op het scherm. CLIP IN was- en spoelarmen Om de machine nog gemakkelijker te kunnen reinigen, kunnen zowel de was- als de spoelarmen in een handomdraai uit de machine worden gehaald dankzij het CLIP IN-systeem. Na de reiniging kunnen de armen gewoon worden teruggeplaatst zonder gereedschap. HYGIËNE-programma Een vuile vaatwasser kan geen perfect resultaat leveren. Na een tijdje stapelen vuildeeltjes, zetmelen en soms kalkaanslag zich op in de machine. Bacteriën en een slechte machinehygiëne ontstaan. Met de speciaal ontwikkelde hygiëne tabletten verwijdert het programma deze afzettingen van de wastank en waskamer. Uw glazenwasser is weer proper en ruikt fris. containers voor was- & spoelmiddel Containers voor het was- en spoelmiddel kunnen optioneel worden ingebouwd om ruimte te besparen. waterontharders Kalk is dikwijls verantwoordelijk voor aanslag op machineonderdelen, boiler en verwarmingselementen. Hierdoor dalen de efficiëntie en de prestaties van het wasmiddel, wat leidt tot hogere bedrijfskosten en eventuele defecten. Onze glazenwassers kunnen worden uitgerust met een geïntegreerde of externe waterontharder. Het automatische onthardingsproces garandeert een vlotte werking van de vaatwasser. Het beschermt ook de machine en in het bijzonder de verwarmingselementen. Bijvulindicator De geïntegreerde bijvulindicator controleert de inhoud van zowel externe als geïntegreerde was- en spoelmiddelcontainers. De indicator geeft aan wanneer bijvullen noodzakelijk wordt. Hierdoor wordt op elk moment een perfect wasresultaat behaald

68

69 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX BEHANDELING Betrouwbaarheid & flexibiliteit Soft Start-bescherming In bars en bistro s worden glazenwassers en vaatwassers dikwijls onder de bar geïnstalleerd, dicht bij de gasten. Een gedempte start van de waspomp is dan zeker welkom. Het voorkomt ook dat glazen door elkaar worden geschud en beschermt de onderdelen van uw toestel. Uitgebalanceerde deur Hydraulische schokabsorbeerders zorgen ervoor dat de deur met veren langzaam opent en stil sluit. De manden schuiven over de binnendeur waardoor laden en uitladen gemakkelijk is. Gegarandeerd kwaliteitsbeheer Een professionele vaatwasser wordt tot keer gebruikt tijdens zijn levensduur. De betrouwbaarheid van HOBART is geen toeval: onze machines worden herhaaldelijk blootgesteld aan extreme testprocedures om de prestaties na een progressief gebruik te garanderen. De deur wordt bijvoorbeeld meer dan keer geopend en gesloten. Afvoerpomp De afvoerpomp, een standaardonderdeel, voert het afvalwater af in een afvoerbuis met een maximale hoogte van 1 m. Veelfasige werking (230/400 V) Hierdoor kan de machine zowel op 230 V als op 400 V werken. U bevestigt de beschikbare stroomsoort bij bestelling en Hobart past uw toestel aan. COMPACTE INSTALLATIEHOOGTE De installatiehoogte onder de bar is dikwijls heel laag. HOBART biedt een oplossing met zijn PREMAX GCP, PROFI GC en PROFI GXC-modellen: met een installatiehoogte van slechts 700 mm passen deze glazenwassers perfect onder de bar

70

71 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX TEKENINGEN GCP/GC * 700* mm GXC * 700* 305 = + 40 mm GP/GX * 820* 425 = + 40 mm 5 1 flexibele afvoerslang 2 wateraanvoer 3 stroomkabel 4 slang voor wasmiddel a) 5 slang voor spoelmiddel a) a) voor machines met externe containers 14 15

72 kenmerken profi-lijn premax-lijn MODEL GC GXC GX GCP GP ZUINIGHEID ACTIEF drogen PREMAX-LINE exclusive Intelligente waswatercontrole Dubbelreksysteem 2 in 1 WASRESULTAAT GLASS SHINE-basisreinigingscyclus GENIUS-X²-fijnfiltersysteem Omgekeerde-osmosesysteem Spoeling 1,9 l AQUA-PLUS-spoeling WARME & KOUDE spoeling ACCURINSE-spoelpomp ECOTHERM-verwarmingselement Zeefindicatiesensor Groothoeksproeiers behandeling VAPOSTOP-deursysteem PREMAX-LINE exclusive PREMAX-LINE exclusive Intelligente bediening met VISIOTRONIC Resttijdindicator HYGIENE-programma CLIP IN-was- en spoelarmen Geïntegreerde waterontharder Bijvulindicator Soft Start-bescherming Betrouwbaarheid & flexibiliteit Uitgebalanceerde deur Gegarandeerd kwaliteitsbeheer Afvoerpomp Veelfasige werking (230/400 V) Compacte installatiehoogte Rekvoorzieningen Rek met 4 rijen voor glazen 1x 1x Universeel rek met 4 rijen 1x 1x Universeel rek met 5 rijen 1x Inclusief Optioneel Niet verkrijgbaar

73 vaatwastechnologie glazenwassers GCP/GP GC/GX technische GEGEVENS profi-lijn premax-lijn MODEL GC GXC GX GCP GP Cyclustijden [ 1 ] [ 3 ] 75 / 120 sec. & speciale cycli 60 / 90 / 120 sec. & speciale cycli 60 / 90 / 120 sec. & speciale cycli 75 / 120 sec. & speciale cycli 60 / 90 / 120 sec. & speciale cycli Temperatuur in C Wastemperatuur ca Spoeltemperatuur ca Capaciteit [ 2 ] Rekken/u Glazen/u Tankvolume 8 l 10,6 l 10,6 l 8 l 10,6 l Verbruik vers water 1,9 l/rek 2,0 l/rek 2,0 l/rek 1,9 l/rek 2,0 l/rek Totale lading Standaard 400 V tri 4,9 kw 3 x 16 A 7,6 kw 3 x 16 A 6,8 kw 3 x 16 A 4,9 kw 3 x 16 A 6,8 kw 3 x 16 A Verminderd 230 V mono 3,5 kw 16 A 3,5 kw 16 A 3,2 kw 16 A 3,5 kw 16 A 3,2 kw 16 A Afmetingen Breedte 460 mm 600 mm 600 mm 460 mm 600 mm Diepte 590 mm 600 mm 600 mm 590 mm 600 mm Hoogte 700 mm 700 mm 820 mm 700 mm 820 mm Laadhoogte 315 mm 305 mm 425 mm 315 mm 425 mm Rekafmetingen 400 x 400 mm 500 x 500 mm / 500 x 530 mm 500 x 500 mm / 500 x 530 mm 400 x 400 mm 500 x 500 mm / 500 x 530 mm [ 1 ] De machine beschikt over een automatische cyclustijdcontrole die hygiënische spoeltemperaturen garandeert, zelfs bij de toevoer van koud water of een lager warmtevermogen. [ 2 ] Theoretisch vermogen [ 3 ] De veelfasige werking zorgt ervoor dat de machine zowel op 230 V als 400 V kan werken. De stroomsoort dient door de klant bij bestelling te worden bevestigd. CONCEPTOPLOSSINGEN VOOR GEOPTIMALISEERDE WASRESULTATEN WATERBEHANDELING De juiste oplossing voor elke waterkwaliteit: de waterontharders en omgekeerde osmosesystemen garanderen perfecte wasresultaten. WASMIDDELEN Het juiste wasmiddel voor elke toepassing perfect op maat. Vraag naar het HYLINE-hygiëneassortiment