SAINT EMILION. GVdA - Saint-Emilion GCC 1

Transcriptie

1 SAINT EMILION GVdA - Saint-Emilion GCC 1

2 GVdA - Saint-Emilion GCC 2

3 Bordeaux GVdA - Saint-Emilion GCC 3

4 BORDEAUX: druivensoorten 1/3 CABERNET SAUVIGNON: Druif met dikke donkere schil Vereist warme gronden late rijping Wijn: donker, tanninerijk, geschikt voor houtrijping Bittere smaak wijst op onrijpe druiven Jong soms ontoegankelijk en streng Na rijping rond en subtiel Aroma s: cassis, ceder en bosgeuren (vegetaal), peper, chocolade Vooral Médoc en Graves GVdA - Saint-Emilion GCC 4

5 BORDEAUX: druivensoorten 2/3 CABERNET FRANC: Druif met donkerblauwe schil Vroege bot vorstgevoelig vrij late rijping Geschikt voor koeler klimaat (Loire!) Wijn: lager gehalte aan tannines, suikers en zuren Aroma s: framboos, pruim, viooltje, aarde, ceder, peper, vegetale toets Vooral Médoc en Saint Emilion GVdA - Saint-Emilion GCC 5

6 BORDEAUX: druivensoorten 3/3 MERLOT: Grotere druif en dunnere schil Vroege rijping (voor de Cabernets) Optimaal in koel en continentaal klimaat Wijn: zacht, soepel, vlezig en zeer fruitig Met laag tannine en zuurgehalte en hoog suikergehalte in de most Aroma s: kersen, bessen en pruimen, kreupelhout, paddenstoelen, truffel Vooral Saint Emilion en Pomerol GVdA - Saint-Emilion GCC 6

7 GVdA - Saint-Emilion GCC 7

8 Saint Emilion ~ Pomerol ~ Fronsac GVdA - Saint-Emilion GCC 8

9 Saint Emilion GVdA - Saint-Emilion GCC 9

10 Saint Emilion DRUIVENRASSEN Merlot: voornaamste druivenras Aangevuld met Cabernet Franc en, in kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon GVdA - Saint-Emilion GCC 10

11 Saint Emilion: vier grote terroirs Kalksteenplateau: rond de stad Saint Emilion en de gemeenten Saint Christophe des Bardes, St Hippolyte en Saint Etienne de Lisse. Klei kalksteen hellingen: deze omringen het kalksteen plateau Kiezel klei grind terrassen: in het noordwesten, tot de gemeenten Pomerol en Libourne. Zand gravel vlakte: het zuidelijke deel van de appellatie tot de vallei van de Dordogne. GVdA - Saint-Emilion GCC 11

12 Saint Emilion Wijnbedrijven zijn veelal kleine familiebedrijven (~7ha) Saint-Emilion wijnen kunnen zeer uiteenlopende kenmerken hebben Afhankelijk van hun terroir zijn ze zeer krachtig en geconcentreerd (van kalkplateau) tot fluweelachtig en fijn (van de lagere gebieden, ontstaan door slibvorming) GVdA - Saint-Emilion GCC 12

13 Saint Emilion APPELLATIES Enkel Rood: AOC Saint-Emilion Met Satellietappellaties: Lussac-Saint-Emilion Montagne-Saint-Emilion Puisseguin-Saint-Emilion Saint-Georges-Saint-Emilion AOC Saint-Emilion Grand Cru Kan jaarlijks worden herzien GVdA - Saint-Emilion GCC 13

14 Saint Emilion Classificatie Classement van GCC en Premier GCC A en B: wordt om de 10 jaar herzien Laatste herziening dd. 2006: *72 (16%) domeinen: Grand Cru Classé *Protest resulteert in opheffing in 2008 door de rechtbank van Bordeaux *Slechts geldig tot 2011 Nieuw wijnklassement vanaf oogstjaar 2012 GVdA - Saint-Emilion GCC 14

15 Saint Emilion Classificatie INAO nieuwe regels: smaakproeven en kwaliteitscontroles uitgevoerd door onafhankelijke instelling GC: oogstjaren, van 1999 tot 2008, blind geproefd GCC: vijftien oogstjaren blind proeven Bijkomend: bezoek van elk wijnkasteel onderzoek naar hygiëne onderzoek naar kwaliteit van de technische afdeling kostprijs voor indiener: enkele duizenden euros GVdA - Saint-Emilion GCC 15

16 Premier grands crus classés A Chateau Ausone Chateau Cheval Blanc GVdA - Saint-Emilion GCC 16

17 Premier grands crus classés B Chateau Angelus Chateau Beau Séjour Bécot Chateau Beauséjour (Duffau Lagarrosse) Chateau Belair Chateau Canon Clos Fourtet Chateau Figeac Chateau La Gaffelière Chateau Magdelaine Chateau Pavie Chateau Trottevieille (Chateau Troplong Mondot en Chateau Pavie Macquin) GVdA - Saint-Emilion GCC GVdA-p17

18 Grands crus classés 1/2 Château Balestard la Tonnelle Château Bellevue Château Bergat Château Berliquet Château Cadet Bon Château Cadet Piolat Château Canon la Gaffelière Château Cap de Mourlin Château Chauvin Clos des Jacobins Clos de l'oratoire Clos Saint Martin Château Corbin Château Corbin Michotte Château Couvent de Jacobins Château Curé Bon La Madeleine Château Dassault Château Faurie de Souchard Château Fonplégade Château Fonroque Château Franc Mayne Château Grand Mayne Château Grand Pontet Château Grandes Murailles Château Guadet Saint Julien Château Haut Corbin Château Haut Sarpe Château La Clotte GVdA - Saint-Emilion GCC 18

19 Grands crus classés 2/2 Château La Clusière Château La Couspaude Château La Dominique Château La Marzelle Château Laniote Château Larcis Ducasse Château Larmande Château Laroque Château Laroze Château l'arrosée Château La Serre Château La Tour du Pin Figeac (Giraud Belivier) Château La Tour du Pin Figeac (Moueix) Château La Tour Figeac Château Le Prieuré Château Matras Château Moulin du Cadet Château Pavie Decesse Château Pavie Macquin Château Petit Faurie de Soutard Château Ripeau Château Saint Georges Côte Pavie Château Soutard Château Tertre Daugay Château Troplong Mondot Château Villemaurine Château Yon Figeac GVdA - Saint-Emilion GCC 19

20 DEGUSTATIEWIJN 1 Château BEARD 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Terroir: Klei kalk en op bepaalde plaatsen licht zanderig Druivenrassen: 65% Merlot 23% Cabernet Franc 12% Cabernet Sauvignon Eiklagering: 18m 33% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 20

21 DEGUSTATIEWIJN 2 Château GRAND PONTET 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Classé Terroir: Bodem en ondergrond: klei en kalk Druivenrassen: 75% Merlot 25% Cabernet Eiklagering: 18m 80% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 21

22 DEGUSTATIEWIJN 3 Château CHAUVIN 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Classé Terroir: Zand en zand gravel Ondergrond: veel ijzer en klei Druivenrassen: 75% Merlot 20% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon Eiklagering: 12 15m 45% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 22

23 DEGUSTATIEWIJN 4 Château LA SERRE 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Classé Terroir: Klei kalkhoogvlakte (200m van de stadsmuren van Saint Emilion) Druivenrassen: 80% Merlot 20% Cabernet Franc Eiklagering: 18m 50% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 23

24 DEGUSTATIEWIJN 5 Château LA DOMINIQUE 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Classé Terroir: Grind en zand met sporen van metaalslakken Ondergrond: klei Druivenrassen: 80% Merlot 15% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon Eiklagering: 18m vaten 60% nieuw 40% 1 jaar oud GVdA - Saint-Emilion GCC 24

25 DEGUSTATIEWIJN 6 Château LAFORGE 2006 AOC Saint Emilion Grand Cru Terroir: Originele kiezelgrond werd met enkele percelen met zand, klei en leisteengrond uitgebreid Druivenrassen: 92% Merlot 8% Cabernet Franc Eiklagering: 14 18m 50% nieuwe eiken vaten Opbrengst 30hl/ha GVdA - Saint-Emilion GCC 25

26 DEGUSTATIEWIJN 7 Château MAGDELAINE 2006 AOC Saint Emilion 1 er Grand Cru Classé B Terroir: zuiderhelling 2/3 op kalkrijke hoogvlakte 1/3 op zachte kalk kleiondergrond Druivenrassen: 90% Merlot 10% Cabernet Franc Eiklagering: 20m 33% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 26

27 DEGUSTATIEWIJN 8 Château BEAU SEJOUR BECOT 2006 AOC Saint Emilion 1 er Grand Cru Classé B Terroir: Klei kalk bodem Ondergrond: kalk Druivenrassen: 70% Merlot 24% Cabernet Franc 6% Cabernet Sauvignon Eiklagering: 18m 100% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 27

28 DEGUSTATIEWIJN 9 Château TROTTEVIELLE 2006 AOC Saint Emilion 1 er Grand Cru Classé B Terroir: Op een heuveltop met kalkondergrond Druivenrassen: 50% Merlot 45% Cabernet Franc 5% Cabernet Sauvignon Eiklagering: 18m 80% nieuwe eiken vaten GVdA - Saint-Emilion GCC 28

29 PRIJZEN BEARD 16 GRAND PO22,5 CHAUVIN 23,5 La SERRE 27 La DOMIN 32,5 LAFORGE 42 MAGDAL 54,5 BEAU Sé 50,5 TROTTEV 65 GVdA - Saint-Emilion GCC 29