bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 Februari 2016 (Wie proeft die vindt ) bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman. Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van Waterland-Oudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet biertuin) meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Hallo, deze week geen festivalkoorts gehad en dus weer eens het een beetje kunnen rustig aan doen. Nu en dan een heerlijk fris biertje en wat bierinformatie rondsnuffelen. Hierbij moet ik vooral Jan van Pelt (biesites.nl) danken die, naast Belga, toch heel wat info doorstuurt en ik dus wat bierig marktnieuws kan sprokkelen. Veel leesgenot en zeker vele groenselkes van uw gastheer Wacho Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Wegens rustig deze week toch 2 biertjes in aanbieding: Dokter Canarus liet zijn uniek recept van Blondje van Nazareth brouwen bij De Proefbrouwerij in Lochristi in opdracht van Unizo Nazareth en bij Alvinne te Moen veroorzaakten ze met Zes Graden Noord een kettingreactie met een heerlijke smaak. Wil je er meer over weten surf dan naar mijn proefkotje op bovenstaand adres. BB-Mop Brouwre Vermeulne zit in een vliegtuig naast een man die van angst zit te bibberen. Vermeulne wilt hem troosten met de woorden: Vliegen is ongevaarlijk, autorijden is echt veel gevaarlijker. Nou dat lijkt mij niet hoor ; Ja toch wel. Mijn schoonmoeder reed laatst nog met haar auto over een klein landweggetje en plotseling viel er een vliegtuig op haar dak! AGENDAPUNT!!!! Koekelaarse Bierfanaten en hun Bierfestival Het jaarlijks hoogtepunt bij de Koekelaarse Bierfanaten komt steeds dichterbij. Op zaterdag 14 mei 2016 wordt cultuurzaal De Balluchon gelegen aan Moerestraat 16 in Koekelare voor het vierde jaar op rij de grootste bruine kroeg van Vlaanderen. Ook nu is ons hoofddoel: een warm en sfeervol bierfestival waar proeven en genieten centraal staan! 18 brouwerijen stellen er hun pareltjes van bieren voor. Kleine en middelgrote brouwerijen gaan hand in hand om zo gekende en minder gekende streekbieren voor te stellen. Een waar paradijs voor iedere bierliefhebber. Met meer dan 100 bieren te proeven voorzien we weer in een fantastisch aanbod! Een kijkje nemen op de site en of facebook kan je veel meer info bezorgen maar zet alvast 14 mei in je (waarschijnlijk overvolle) agenda). Er zijn daarbij tal van andere beleefwaardigheden, foodpairing enz.

2 De keuze van Mel Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte Streuvels Bier Brouwerij Verhaeghe Vichte Als keurig bierliefhebster draagt Melissa onze Westvlaamse cultuur ook een warm hart toe en koos ze voor de jongste telg uit het gamma van haar streekgenoot. Het blondje met een subtiele hopbitterheid en het officiële Belgisch hopcertificaat wordt ook gelinkt aan de activiteiten onder de noemer van de beroemde schrijver Stijn Streuvels. PROEFKOTJE: Helder goudkleurig biertje met mooie witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Zacht en licht kruidig moutig aroma met een hoptoetsje. In en licht mondgevoel komt de citrus-gevoelige pilsmout en waarbij de lichte hopbitterheid goed tot zijn recht komt en doorvoelt tot aan de zacht bittere afdronk met een kruidig gevoel. Een aangename doordrinker voor het grote publiek. Stijn Streuvels, pseudoniem voor Franciscus Petrus Maria (Frank) Lateur (Heule, 2 oktober 1871 Ingooigem, 15 augustus 1969) was een Vlaams schrijver. Streuvels geldt als een van de belangrijkste vernieuwers uit de Nederlandstalige letteren van zijn tijd. Hij schreef naturalistische verhalen, geïnspireerd door Émile Zola en de grote Russen van die tijd (vooral Tolstoj). Ooit genomineerd voor de Nobelprijs. De literatuurkenners zijn het erover eens dat de visionaire sterkte van zijn werk, de onverbiddelijke erkenning van de werkelijkheid, zonder moraliserende commentaar, de scheppende taalkracht van zijn proza en de universaliteit van de behandelde thema's, zijn werk hebben opgetild boven het particularisme en de streekliteratuur. De Amerikaanse New Belgium Brewing Co gaat samenwerken met onze Orval. Onze vrouwelijke brouwmeester Anne-Françoise Pypaert van Orval gaat dit jaar een samenwerking doen met de bekende New Belgium Brewing Company uit Fort Collins Colorado. Het plan bestaat erin om samen een stevig gekruid Belgisch bier te brouwen. Een dark ale dus droog, donker en 9,5%. Het bier zal teven sparrennaalden bevatten en granen die gelegen hebben op Amerikaanse Eiken spiralen. De Belgische brouwmethodes is voor de Amerikaanse collega s niet vreemd want de brouwmeester van De New Belgium Brewing Company, Peter Bouckaert (afkomstig van Kuurne) werkt ooit bij de Roeselaarse Brouwerij Rodenbach. Voor Orval s brouwmeester Anne-Francoise Pypaert is het de eerste keer dat ze kan meewerken aan een nieuw recept. Immers maakt Orval al jaren hetzelfde bier en zijn er geen nieuwe varianten onder haar bewind gemaakt. De collab met Orval is niet de enige samenwerking die op de rol staat. Naast een samenwerking met Orval gaat New Belgium Brewery ook aan de slag met Brouwerij Oud Beersel om een Transatlantique kriek te brouwen. Met Brouwerij Hof ter Dormaal hebben ze in begin februari een Belgian Golden Ale gebrouwen. Een Flowering Citrus Ale wordt gebrouwen in samenwerking met Brouwerij De Koninck. Oude brouwerij uit Hoegaarden verhuist naar Amerika. Gezien tarwe het belangrijkste graangewas van de streek rond Hoegaarden was ontstond er een ware traditie van witbier. Het dorp telde in 1758 maar liefst 38 brouwerijen. Intussen wordt de in de bierwereld enkel nog gesproken over de Kluis van de Pierre den witten Célis. Een rijke, interessante geschiedenis volgde waarin de nieuwe start in het Amerikaanse Austin ook zijn deel kreeg. Daar is intussen ook al veel bier door de media gevloeid maar dochter Christine Celis, die 23 jaar geleden naar Texas vertrok om het verhaal van de intussen overleden papa verder te schrijven. Ook kleindochter Daytona Camps toont voldoende interesse voor Celis White Onlangs werd beslist dat de oude brouwmaterialen (waar het allemaal is begonnen) vanuit de Vroenstraat, Hoegaarden naar het verre Austin zullen worden gebracht. Het is BOM-brouwer Bert Vanhecke die de handen uit de mouwen zal steken om het grote werk tot een goed einde te brengen. De ontmantelde filterkuip merkt alvast: Meura We houden jullie op de hoogte (met dank aan Bert Vanhecke, BOM Brewery Bree) Intussen hieronder een beetje herinnering bij een verhaal van verleden jaar in HLN Hoegaarden door Bart Claes.

3 Resumé over het verhaal The American Dream of Christine Cèlis. Christine leerde stappen tussen de biervaten en brouwsels van haar vader Pierre in Hoegaarden. De man is een legende bij bierliefhebbers: hij blies in de jaren 1960 het teloorgegane Hoegaardse witbier nieuw leven in. Vandaag is Hoegaarden één van de paradepaardjes van AB Inbev. Toen deze brouwersgroep in 1985 de brouwerij van Pierre overnam, brouwde de man op nieuwe plannen. Hij wilde de Amerikaanse markt veroveren met zijn witbier. Zijn dochter Christine was toen een twintiger en stond te trappelen om de wereld te ontdekken. Terwijl haar vader pendelde tussen Hoegaarden en Austin, in Texas, ruilde zij het Hagelandse dorp voorgoed voor de States. Vandaag praat Christine Celis met een pittig Amerikaans accent en af en toe sluipt er een Engels woord door haar zinnen. Bier en brouwen zijn al sinds haar prille jeugd haar lust en leven. "Als mijn vader aan het brouwen was, was ik bij hem", vertelt ze. "Tenminste, als ik niet op de schoolbanken zat. Mijn vader nam me vaak mee op zijn verdeelronde. Ik zat dan samen met hem in de kleine bestelwagen terwijl hij me verhalen over zijn jeugd en over het bier vertelde. En toen ik ouder werd, liep ik op woensdagnamiddag naar de brouwerij om mee flesjes te bottelen en etiketten te kleven." De passie voor het bier ging dus met de paplepel naar binnen. Toen Pierre haar eind jaren 80 vroeg of ze naar Austin in Texas wilde verhuizen, moest ze daar niet lang over nadenken. "Er was in 1985 brand uitgebroken in de brouwerij. Interbrew - nu AB Inbev - bood aan om te helpen en nam Hoegaarden over. Grote brouwerijen hebben niet zo veel oog voor kwaliteit, hun focus ligt op de hoeveelheid. Mijn vader exporteerde toen al naar de VS. Hij stelde er vast dat de mensen er graag bier dronken maar dat er geen speciaalbieren op de markt waren. Zo is zijn idee gerijpt. In 1991 ben ik verhuisd." De eerste Celis White van de Celis Brewery in Austin kwam in 1992 op de markt. "Twee jaar later konden we de vraag al niet meer bijhouden", vertelt Christine. "Onze verdelers waren lastig omdat ze maanden moesten wachten op een nieuwe lichting, hun klanten zeurden. Toen werden we benaderd door de brouwersgroep Miller. Die wilde ons helpen de brouwerij uit te bouwen. We gingen met Miller in zee. Dat bleek al snel niet de juiste beslissing. We moesten inboeten op kwaliteit en zo goedkoop mogelijk brouwen. De verkoop kalfde af en we stonden niet meer achter ons eigen bier. In 2000 deed Miller het voorstel om ons uit te kopen. We zijn er op ingegaan." De Celis Brewery was toen niet meer van Pierre en Christine Celis. En een jaar later sloot Miller de brouwerij gewoon. "Ze dachten dat ambachtelijke speciaalbieren maar een kortstondige hype zou zijn. Fout. Vandaag floreren kleinschalige brouwerijen als nooit tevoren in de VS. Er zijn er ongeveer vierduizend." In 2012 kreeg Christine de kans om de naam Celis Brewery terug te kopen. De transactie liep af met een koude douche. "Mijn toenmalige zakenpartner stelde voor dat hij de naam zou kopen, want als ik - een Celis - zou bieden, zou de prijs weleens heel hoog kunnen zijn. Hij kocht de naam maar toen ontstond er een discussie over de toekomstplannen. Ik wilde een nieuwe brouwerij starten, hij wilde liever onder contract in een andere brouwerij starten. Maar dan moest ik de recepten van mijn vader opgeven. Toen ik op bezoek was bij mijn moeder in Hoegaarden, heeft die zakenpartner de naam doorverkocht. Achter mijn rug. Ik was razend." De naam Celis Brewery was ze kwijt, maar Christine legde zich niet bij de pakken neer. Ze liet de naam van haar vader Pierre Celis beschermen, net als het gebruik van zijn afbeelding. "Niemand mag de afbeelding van mijn vader misbruiken", vindt ze. "Ik ben zijn dochter, ik heb zijn recepten, ik ben een Celis, ik heb zijn originele brouwerij in België. Dus ik ga opnieuw brouwen en ik ben de enige die kan zeggen: dit zijn de bieren van mijn vader." Christine wekt de Celis-brouwsels nu opnieuw tot leven. Ze is nog op zoek naar een aangepast gebouw, werkt aan de nodige vergunningen en onderhandelt over de brouwinstallatie. "Niets is zo belangrijk als de erfenis van mijn vader, ik wil zijn originele recepten brouwen zoals het moet, met de beste ingrediënten. Niet inboeten aan kwaliteit voor geldgewin. Mijn pa zei altijd: die grote brouwerijen zijn net bankiers. De naam Celis White mag ik niet meer gebruiken. De nieuwe brouwerij krijgt de naam Christine Celis brewery. Ik zal ook mijn eigen bieren brouwen, en mijn dochter Daytona zal ook wel een eigen bier ontwikkelen. Ze leert momenteel het vak in een kleine brouwerij in Buffalo. Ook zij wil de erfenis van haar grootvader voortzetten. Ze heeft een goede neus en kan goed proeven, dat deed ze als van kinds af aan. "Intussen staat het ouderlijke huis van Pierre Celis in Hoegaarden te koop. De originele brouwinstallatie wil Christine niet verkopen. "Daar heb ik nog plannen mee", lacht ze geheimzinnig. (bron: HLN Regio Hoegaarden Reportage: Bart Claes foto: Chris Hennuy)

4 t Antwaerps Bierhuyseke herdenkt 10 jaar Houblon-Chouffe 9 februari 2016, een schot in een hopbel door Chris Bauweraerts. waaronder menig expert, waren er mooi naast. Houblon-Chouffe is ontegensprekelijk een baanbrekend Bier. Om eerlijk te zijn, de kleinste brouwers van de planeet en omstreken zijn zelf niet op het idee gekomen om dit type Bier uit hun brouwketels te toveren. Het was hun Usaanse invoerder die eind 2005 hierom vroeg. Toen de kabouters beslisten om in te gaan op de vraag naar een zeer gehopt Bier, met de bitterheid van een Amerikaanse I.P.A., werd beslist om een link te leggen tussen de nieuwe en de oude Bierwereld. Er werd beslist om het uitstekend recept van Kwelchouffe terug op te pikken en als hop Usaanse hoppen te gebruiken. Vanaf het eerste brouwsel, gebotteld op 09 Februari 2006 nota bene, was het een schot in de hopbel. Dat jaar, 2006 dus, kwam Michel Moortgat geregeld naar Achouffe en hij dronk er steevast de Houblon-Chouffe. Was het omdat hij dit Bier zo goed vond dat hij op 7 September (of was het 6 September?) van hetzelfde jaar, voor mijn deel van de brouwerij, mij een cheque gaf met veel zessen op? Nog steeds is Houblon-Chouffe het favoriete kaboutersbier van Michel Moortgat. Houblon Chouffe zou veel navolging krijgen, Beeradvocate.com repertorieert nu meer dan duizend Belgian I.P.A. s, kortweg BIPA. Ja, een tripel-bier, met Belgische gist en met Usaanse hoppen werd in Usanenland omhelsd als een aparte Bierstijl. De criticasters van het begin, Een fles Houblon Chouffe bevat evenveel hop als 3 flessen La Chouffe. Ondertussen beginnen de Belgen, en de Belgische brouwers in het bijzonder, door te hebben dat I.P.A. niet staat voor de voormalige IPPA-bank en beginnen ze het nog goed uit te spreken: aaipeejee. Hedendaags wordt hop eindelijk gebruikt als lekkere smaakgever aan een Bier. Het was ooit anders. Destijds, toen alles beter was dan nu, werd er door brouwers die niet over een degelijke kennis en/of een degelijk productieapparaat beschikten, heel veel hop gebruikt om de bijsmaakjes in hun Bier te verdoezelen. Nu is het dus anders en wordt er bij goed Bier een flinke dosis hop toegevoegd met als resultaat dat onbewandelde fijne gehopte paden kunnen worden verkend door onze brouwmeesters. t Antwaerps Bierhuyske. 09 februari 2006 Waarom zijn wij in feite hier en niet op t schoon verdiep? Awel Paul tapt sinds de opening Een van schot t Bierhuyske in de hopbel. gemiddeld 3 vaten Houblon Chouffe per week, terwijl Bart nog aan zijn eerste vat moet beginnen. Destijds schonk Paul Houblon Chouffe in 33cl glazen, toen zat hij aan 4 vaten per week. Hoe hij aan die grote Houblon Chouffe glazen is moet ge aan Pol zelf vragen. Antwaerps Bierhuyske werd vlug een begrip in de Bierwereld, de bekendheid reikt zelfs tot buiten ons continent. Hier borrelde, na het versassen van menig Houblon Chouffe, het historisch idee op, om een Bierfestival te organiseren ter nagedachtenis van Mijnheer Modeste. Voor de aanwezigen die van een ander planeet komen: het gaat om het Modeste Bier Festival. Het MBF is het resultaat van een mooie samenwerking tussen de Antwerpse Biervereniging ABC en de Stadsbrouwerij De Koninck. Paul en Carine, bedankt om ons te ontvangen op jullie sluitingsdag. (Chris B.)

5 Brugs biercafé Bierboom eist Internationale bekendheid op. Dat de stad Brugse de Nationale placer o be voor onze en internationale biermacht aan het worden is zal niemand aan twijfelen. Met hun Biermuseum, Duvelorium, Internationaal BABbierfestival en vooral de talrijke zaken waar bier en foodpairing hoogtij vieren en onder meer Brugs Beertje, 2BE toeristische trekpleisters zijn geworden komt nu ook de bier and absinthe shop Bierboom zijn bekendheid opeisen. Onder het motto: hebben we het niet, dan zoeken we er met plezier naar, voor u is Bic broom uitbater-brouwer Rudi Vossen stilaan een begrip aan het worden en dit niet alleen in de Brugse regio. Met regelmaat krijgt hij in de Langestraat bezoek van bierliefhebbers uit allerlei landen die steeds meer versteld staan van het interessante aanbod dat ze kunnen degusteren en dit met deskundige uitleg van Rudi en/of andere aanwezige biergoeroes. De dagen voor het Brugs bierfestival zijn dan wel hectisch, gezien er van de hele wereld biergeeks naar de Westvlaamse hoofdstad komen afgezakt in de hoop er een prachtige bierbeleving te krijgen. Reeds een paar jaar wordt in De Bierboom en met medewerking van vriend des huizes Filip Geerts (Belgian Beer Board) en Internationale Beerswap Deze swap vindt ieder jaar plaats op de vrijdag voor het beroemde Brugge Proeft. Een 50-tal Internationale bezoekers mogen kiezen uit zo n 120 tal bieren uit allerlei verschillende landen. Bierpret zeker gegarandeerd. Ook heel speciale dank vanwege alle deelnemers en in het bijzonder de crew van Belgian Beer Board aan Rudy en Christine voor het feit dat ons te laten dat het bier Swap weer gedaan bij De Bierboom. Op naar de volgende swap. Wereldprimeur met Brugse bierleiding eindelijk aangevat. We hebben het in BierBrief al een paar keer gehad over de bierleiding die gans bierminnend Vlaanderen in de ban hield. Van crowdfunding tot gemeenteraad zitting. Eindelijk komt er schot in de zaak en zijn ze officieel gestart met de 2,9 km lange overbrengleiding die onder meer Brugse Zot van het bekende Walplein via of onder de Brugse Reien naar het waggelwater zal brengen. Brugse Zot zal aan 6000 liter per uur doorheen de Zomermeers en onder de parking van t zand razen Momenteel gebeurt het transport van het bier vanuit de binnenstad naar het verwerkingscentrum op het Waggelwater met tankwagens. Door de aanleg van die ondergrondse leiding zou het vervoer met tankwagens kunnen worden afgebouwd. Dit zal leiden tot een sterke reductie van zware vrachtwagens in de binnenstad, en dus een verdere verbetering van de leefbaarheid rond de brouwerij.

6 Nederlandse Bierbrouwerij Grolsh in Japanse handen. De Asahi Group de grootste brouwer van Japan heeft een bindende overeenkomst met SAMMiller waardoor ze brouwerij Grolsch (Enschede) in hun bezit krijgen. In de overname zitten ook de Romeinse brouwerij Peroni en de Brauwerei Meantime (München) inbegrepen. Het Brits/ Z-Afrikaanse SABMiller nam in 2008 de Nederlandse brouwerij over voor een bedrag van 816 miljoen Euro. Er werd geen gesplitst overnamebedrag vermeld in de de persmap maar gezamenlijk was over een bedrag van 2,50 miljard euro gesproken. Er wordt verwacht dat, na afloop van de fusie van SABMiller en AB InBev de transactie zou worden uitgevoerd. De directie van Grolsch wil nog niet reageren op de overname. Wel is gistermiddag en avond het personeel geïnformeerd. In de ochtend kregen de vakbonden al te horen dat er 'iets' in de lucht hing. FNV-bestuurder Jan Verhoeven: 'Ik ken de plannen van de Asahi Group niet, maar ik denk dat we blij moeten zijn dat een branchegenoot Grolsch overneemt. Dat is vaak beter dan een investeringsmaatschappij.' Met het binnenhalen van Grolsch troeft de nieuwe Japanse eigenaar een aantal investeringsmaatschappijen af. Onder meer KKR (voorheen eigenaar van een Zuid-Koreaanse brouwerij) en EQT lagen op de loer. Aan potentiële kopers was toch al geen gebrek. Ook het Deense Carlsberg en de Thaise bierbrouwer Thai Beverage toonden Peroni en Meantime, een Londens biertje dat onder jongeren groeiende populariteit geniet, deden het de laatste jaren aanzienlijk beter dan Grolsch. Sinds de overname door SABMiller liep het aantal geproduceerde hectoliters van het Twentse bedrijf jaar na jaar terug. Vooral op de thuismarkt heeft Grolsch het moeilijk. Precies hetzelfde geldt voor de nieuwe eigenaar, met een marktaandeel van 38 procent de grootste brouwer van Japan. Net als in Nederland krimpt de biermarkt in Japan. Asahi (van 1889), ook groot in frisdranken en producent van voedingssupplementen, zet steeds vaker stappen op buitenlandse biermarkten. Zo werd een aantal Chinese bierbrouwers overgenomen. Grolsch is wereldwijd een bekende naam in de markt. De bierbrouwer heeft een moderne brouwerij in Enschede waar nog capaciteit is voor andere productie. Bij Grolsch werken 650 mensen. Edwin Botterman wordt de nieuwe topman bij Alken-Maes Vanaf volgende maand wordt het voor de Belg Edwin Botterman als nieuwe Manager-Director bij het Heineken onderdeel Alken-Maes een speciale uitdaging. Hij volgt er Erik Van de Ven op die naar het moederbedrijf Heineken in Amsterdam terug keert. De nieuwe baas bouwde sedert 2000 een stevige carrière op binnen de groep Heineken. Met grote opdrachten in het Frans (Afrikaans) eiland La Réunion, Centraal-Afrika en Chief Executive Officer en President bij Heineken Roemenië werd hij de laatste zes jaren de Manager-Director bij Heineken Italia. AB InBev is in ons land nog altijd de grootste speler maar bij de brouwerij zijn er steevast van overtuigd dat de nieuwe topman zal erop toezien dat Alken-Maes zijn runner-uppositie binnen de Belgische biermarkt verder strategisch blijft uitbouwen. Zijn voorganger Van de Ven, die de brouwerij leidde vanaf 2013 is er ook zeker van dat Edwin Botterman zijn rol van innovatieve challenger ook de komende jaren kracht zal weten bijzetten. De afgelopen drie jaar heeft Erik Van de Ven bewezen dat vernieuwing de sleutel tot succes is. Met het aanbod van Maes-Radler en de herlancering van Mort-Subite en Maes Pils is het bedrijf al flink gegroeid en zal er met een uitstekende dynamiek verder in binnen- en buitenland worden gedynamiteerd.