_HOR14_REP05_6P_02.indd 30. MISSET HORECA / nummer 14 / 8 juli 2016

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "_HOR14_REP05_6P_02.indd 30. MISSET HORECA / nummer 14 / 8 juli 2016"

Alfred de Lange
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 _HOR14_REP05_6P_02.indd :47

2 31 Door Michael Simon Beeld Christopher Thomas Linn Op bezoek bij de Brooklyn Brewery Brouwerij en trekpleister De voorheen zo lokale brouwerij in een buitenwijk van Brooklyn New York importeert haar bieren inmiddels naar zo n 30 landen wereldwijd. Om en nabij 32 miljoen liter bier wordt er tegenwoordig gebrouwen. Daarnaast zijn de Tasting Room en de brouwerij toeristische trekpleisters geworden voor zo n 3500 bezoekers per week. Een kijkje in de keuken van de Brooklyn Brewery _HOR14_REP05_6P_02.indd :48

3 32 Reportage Brooklyn Brewery New York, Verenigde Staten S chijn bedriegt als je Williamsburg bezoekt, het oude stadsdeel van Brooklyn. En dan met name het deel waar de Brooklyn Brewery zich bevindt. Oude panden, opgebroken straten, veel afgebladerde verf en s avonds verlaten straten, matig verlicht door scheefstaande straatlantaars. Dit is echter één van dé hotspots van Brooklyn, hier wonen de hipsters, zijn de huren schier onbetaalbaar en hier huist één van Amerika s bekendere brouwerijen, De Brooklyn Brewery. 32 miljoen liter Begonnen als een lokale brouwerij in 1988, timmert het geesteskind van ondernemers Steve Hindy en Tom Potter én van brouwmeester Garret Oliver, tegenwoordig hard aan de internationale weg. Anno 2016 produceert de brouwerij tussen de en barrels per jaar. Een barrel bevat 117 liter, wat dus op een jaarlijkse brouwproductie van tussen de 29 en 32 miljoen liter neerkomt. Dat bier vindt z n weg in de Verenigde Staten, maar inmiddels ook wereldwijd naar zo n dertig landen, waarbij Zweden afnemer nummer één is, gevolgd door Groot-Brittannië. Rick Kempen van Bier & Co, de importeur in Nederland: Er wordt meer bier van de Brooklyn Brewery geëxporteerd dan dat er in de VS gedronken wordt. Volgens Kempen gaat van die 32 miljoen liter, jaarlijks zo n tot liter naar Nederland. Biercategoriën Hoeveel soorten bieren er precies gebrouwen worden, is moeilijk aan te geven omdat het hele jaar door nieuwe bieren, seizoensbieren en tijdelijke bieren gebrouwen worden. De brouwerij zelf deelt haar bieren daarom in categorieën in. Zo zijn er de Perennials. Deze bieren worden het jaarrond gebrouwen, maar zijn allemaal op iedere markt beschikbaar. Zelfs in de VS zijn het jaarrond negen van de veertien te verkrijgen. Dan zijn er de Seasonals, ofwel de seizoenbieren die speciaal voor die tijd van het jaar gebrouwen worden. Op fles zijn er de Big Bottles: drie soorten bier alleen verkrijgbaar in grote flessen. In de exclusievere sectie zijn er nog de BQE s, ofwel de Brooklyn Quarterly Experiment. Ieder kwartaal brouwt de Brooklyn Brewery een gelimiteerd aantal gebottelde bieren. Tot nu toe zijn er negen gebrouwen, alleen eenmalig en beperkt verkrijgbaar. Een nóg gelimiteerdere groep bieren is de Brewmaster s Reserve: limited edition, alleen op tap verkrijgbaar en ook eenmalig. En het meest exclusieve bier dat gebrouwen wordt, is de Worship Company of Brewers: gelimiteerd, eenmalig in kleine batches en alleen te verkrijgen in de Tasting Room bij de brouwerij. In Nederland wint het bier flink aan populariteit. Rick Kempen: We leveren het nu al zo n 2 jaar weer aan de horeca en sinds een jaartje aan de retail. De lager is absoluut de hardloper. Maar daarnaast maken ook de Sorachi Ace en de East IPA deel uit van wat wij hier standaard leveren _HOR14_REP05_6P_02.indd 32 Brooklyn Brewery 79 North 11th St. Williamsburg, Brooklyn, NY Brooklynbrewery.com :48

4 _HOR14_REP05_6P_02.indd :49

5 34 Reportage ER WORDT MEER BIER GEËXPORTEERD DAN DAT ER IN DE VS GEDRONKEN WORDT Merchandise en toerisme Die Tasting Room is samen met de brouwerij een flinke toeristische trekpleister geworden. Wekelijks vinden zo n 3500 personen hun weg hiernaartoe. Omgerekend ontvangt de Brooklyn Brewery dus ruim bezoekers. Ook Misset Horeca ging mee op zo n rondleiding en ervoer de kracht van de commercie bij de brouwerij. Voor een rondleiding betaalt een bezoeker 15 dollar. Die begint in de Tasting Room waar een gids een korte ontstaansgeschiedenisles geeft en het verhaal achter de bieren en de brouwerij vertelt. Tijdens deze vertelling krijgen de aanwezigen een proefglas (dat mee naar huis mag) waar gedurende de sessie vier bieren in geschonken worden (proefformaat). Dit duurt een uurtje waarna een korte rondleiding door de brouwerij volgt. De tour eindigt weer waar hij begon, in de Tasting Room. Daar mag je nog een uurtje verblijven en bier drinken. Die koop je met tokens van 5 dollar per stuk (één token = één glas). Daarnaast wordt er handig gebruikgemaakt van de populariteit van het logo van de brouwerij, een stoere, op een honkballogo lijkende B, die terug te vinden is op glazen, T-shirts, jacks, truien, openers, sokken en ontelbaar veel meer afbeeldingen. Een logo met een verhaal, zo vertelt Rick Kempen. In de beginperiode van de brouwerij is Steve Hindy, één van de oprichters, afgestapt op Milton Glazer, de man die het wereldberoemde I Love NY -logo had ontworpen. Ik heb een logo nodig, jij kan het maken, meldde hij m. Om daar aan toe te voegen. Ik heb geen geld, maar bied je twee dozen bier aan. En dat vond Glazer een goed idee. De rest is geschiedenis. advertentie Een unieke theebeleving voor uw gasten! Ontdek nu de gehele collectie & vraag een gratis proefpakket aan! info@newbyteas.nl _HOR14_REP05_6P_02.indd :49

Vergelijkbare documenten

De Brooklyn Brewery, New york City

De Brooklyn Brewery, New york City De laatste week van december 2014 was ondergetekende in New York met een deel van zijn gezin. Een heel verhaal: een zoon die daar studeert en verhuisd moest worden, en