WIJNKAART RESTAURANT MARTINUS

Transcriptie

1 WIJNKAART RESTAURANT MARTINUS Van der Valk hotel Volendam Geachte gast, Ooit begon ik mijn inmiddels bijna 30 jarige carrière hier in het restaurant aan de rand van Volendam. Toentertijd nog bekend staand als Motel Katwoude, inmiddels wijd en zijd bekend als Hotel Volendam in de omgeving als een trekpleister voor niet alleen toeristen, maar ook voor de culineaire liefhebber voor onder andere lokale producten. Mijn eigen carrière zette zich verder, naar diverse restaurants in Amsterdam (Restaurant Tout Court van Paul Fagel, Restaurant Christophe met 1 Michelinster) en weer terug naar Van der Valk. Inmiddels al ruim 10 jaar gespecialiseerd in wijnen en wijn-spijs combinaties. Voor mij is het een hele eer om deze wijnkaart voor u te mogen samenstellen. Bij het samenstellen van deze wijnkaart blijf ik steeds weer op zoek gaan naar wijnen uit zowel de "klassieke" als uit de "nieuwe" wereld. De wijnen die ik selecteer, zijn alleen gezonde wijnen, gemaakt met respect voor de natuur, die het karakter van het gebied, de wijnboer of druivensoort goed weergeven en uiteraard van goede kwaliteit zijn. Net als onze keuken vinden wij het dan ook belangrijk of de wijnboer al dan niet ecologisch of biodynamisch te werk gaat. De wijnkaart zal regelmatig worden voorzien van nieuwe wijnen die bij het seizoen passen en uiteraard goed te combineren zijn met de gerechten die uit onze keuken komen. Wij hopen u dus ook op wijngebied een onvergetelijke middag of avond te bezorgen! Arjen Westenberg

2 ROSÉ HUISWIJNEN WITTE HUISWIJNEN Private Label Grenache rosé "Sélection du Sommelier" 3,50 16,50 IGP Pays d Oc Frisse, fruitige rood fruit tonen worden afgewisseld met een sappig, verfijnd droge afdronk. Private Label Chardonnay "Sélection du Sommelier" 3,50 16,50 IGP Pays d Oc Zachte, aangename smaak, redelijk vet, vol met veel fruit als perzik, exotisch fruit en limoen. : : Chateau Miraval 5,95 29,95 Provence Grenache, Cinsault, Syrah Château Miraval was vanaf 1970 van Jacques Loussier, jazzpianist en wijnliefhebber. Hij produceerde de Miraval rosé onder de naam Pink Floyd. Een aantal jaar geleden hebben Angelina Jolie en Brad Pitt Château Miraval voor een periode van drie jaar gehuurd. Inmiddels is in 2008 het Château gekocht door het Hollywood stel. De wijnkelder stamt uit begin 19de eeuw en is in de jaren '90 vernieuwd; de houten vaten rusten in de kelder van de oorspronkelijke boerderij (rond 1300) die in 1995 geheel werd gerenoveerd. De wijngaarden rondom het Château liggen tegen een helling op 350 meter hoogte, dat maakt de Miraval wijnen zo elegant en verfijnd. Rosé De rosé is het resultaat van een samenwerking tussen het Hollywood stel en de gerespecteerde wijnfamilie Perrin. Samen hebben zij grote plannen voor de toekomst in het maken van biologische wijnen. Ook deze rosé is gemaakt van biologisch geteelde druiven. Een elegante, pure rosé met fruitaroma's, zoals bessen. Deze rosé kreeg 90 punten op de Wine Spectator's 100-puntsschaal. Torres de Casta Rosé 4,55 22,50 Catalonië Gamacha, Cariñena Vrij volle, fruitige en mild droge rosé uit het zonnige mediterrane klimaat van dit Noordelijke Spaanse wijngebied. Het wijnhuis Miguel Torres bestaat uit verschillende onderdelen. De oorsprong van dit wereldberoemde wijnhuis ligt in de plaats Vilafranca del Penedès, de hoofdstad van het wijngebied Penedès, wat ten zuidwesten van Barcelona ligt. Miguel Torres is een zeer vooruitstrevend wijnbedrijf. Het heeft bijvoorbeeld een eigen wijnbouwkundig ingenieur, die gespecialiseerd is in hout. Deze ingenieur zorgt voor het selecteren en aankopen van hout voor de fusten. Ookbepaalt hij hoe de fusten gebrand moeten worden. Verder gaat hij na welke wijnen op hout gelagerd moeten worden en hoe lang, en of het hierbij om nieuwe houten fusten moet gaan of om gebruikte fusten van één of twee jaar oud. Al meerdere malen is Miguel Torres uitgeroepen tot één van s werelds beste wijnmakers, zowel in als daarbuiten. Duitsland Côtes de Duras Moelleux "Les Coteaux" 3,60 16,95 Sud-Ouest Duc de Landerrouat Volzoet, rijk van smaak. Graves Supérieur stijl. Klassiek lekker. Riesling Trocken - Robert Weil 6,50 29,95 De wijnen van Weil behoren tot de absolute top van Duitse Rieslings, zo ook deze trocken. Mooi elegant aroma van noten en honing, fraaie volle smaak met goede frisse tonen. Torres Gran Vina Sol 5,15 24,00 Penedès Chardonnay en Parellada Mooi helder in het glas met de geur van frisse appeltjes. In zijn smaak het fruit van ananas en het knisperend fruit wat naar voren komt met een klein zuurtje na. Gran Vina Sol bestaat voor 85% uit Chardonnay en 15% uit Parellada. De gisting heeft plaats gevonden op Franse houten vaten en heeft daardoor een vleugje van vanille. De wijn is niet alleen intens van kleur maar is ook intens in zijn aroma met bloemen, fruit en een lichte hint van venkel. De wijn heeft een lange afdronk en is zijdezacht met een elegante volheid en is zeer zeker de moeite waard. Esk Valley Malborouggh Sauvignon Blanc 5,05 23,50 Nieuw Zeeland Hawke s Bay Sauvignon Blanc Smaak: Frisse wijn Een prachtig intense Sauvignon Blanc uit Boutique Winery Esk Valley. Deze wijn (100% Sauvignon Blanc uit verschillende wijngaarden in de valleien rondom dit wijngoed) is een verleidelijke mix van tropisch fruit, citrus en verse kruiden. Deze droge, bijzonder frisse wijn met z'n krokante afdronk is een perfecte match bij sea food en Aziatische gerechten.

3 RODE HUISWIJNEN BRUISENDE WIJNEN Private Label Merlot "Sélection du Sommelier" 3,50 16,50 IGP Pays d Oc Toegankelijke en soepele rode wijn met tonen van rood fruit en specerijen Valencia Juanita (rood zoet) 3,25 16,00 Sud-Ouest Duc de Landerrouat Voor liefhebbers van zoet: fruitige, zachte wijn met een zwoele afdronk. Terrasses du Sud VDF Cuvee Prestige Sparkling 3,95 19,95 Een strogele kleur met groene accenten.rijke aroma s aan de neus met hinten van honing en caramel. Een gestructureerde Cuvee die goed gebalanceerd is. Val D Oca Prosecco DOC - Treviso Spumante Brut 4,80 22,50 Aroma s van witte bloemen en zachte mousse. Goede balans tussen frisse zuren en zachte, romige tonen. Château Chantalouette - Bordeaux Pomerol 7,30 33,00 Bordeaux Deze karakteristieke Pomerol is de tweede wijn van het beroemde 500 jaar oude Château de Sales (eigendom Château Petrus). De druiven Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon Sauvignon zorgen voor een heerlijk aroma van rijpe bramen, frambozen en vanille. De smaak is vol, soepel en rond met mooie zachte tannines. Eigen import. CAMPAGNES & BRUISENDE WIJNEN Esk Valley Malborough Pinot Noir 5,35 25,00 Nieuw Zeeland Hawke s Bay Deze mooie wijn is gemaakt van de beroemde Bourgogne wijndruif Pinot Noir. In het koele Nieuw-Zeelandse klimaat levert dat wijnen op met veel elegantie. Esk Valley estate (1933) is een van de topwijnhuizen in Hawke's Bay en haar wijngaarden liggen het het zonnigste deel van Nieuw-Zeeland. Op Esk Valley wordt geen gebruik gemaakt van moderne technologie, wat beketend dat men wijn maakt op een eenvoudige, eerlijke en praktische manier. De Esk Valley Estate-wijnen worden alom erkend vanwege hun karakteristieke 'handgemaakte' stijl, waar wijnmaker Gordon Russell verantwoordelijk voor is. Rioja Crianza Bodega Sumarroca 5,35 25,00 Rioja Tempranillo Rioja is het meest bekendste gebied van, met als druif Tempranillo al jaren een onmiskenbare klassieker op wijnkaarten wereldwijd. Bodega Sumarroca staat bekend om zijn grootse Cava s, maar ook in Rioja maken ze practhige wijn. Intense robijnrode kleur, elegante aroma s van kersen, frambozen, licht gekruide toets van vanille en zwarte peperkorrels met een volle, fris-fruitige smaak en een bijna zijdezachte afdronk maken dit tot een ongekend glas wijn. Cava Brut Nature Gran Reserva Bodega Sumarroca 32,50 Bleekgele kleur, frisse complexe aroma s van vers fruit. Fris en toegankelijk, mooie bubbel maken deze wijn perfect voor bij verschillende gerechten. Elegante afdronk met een lange droge smaak. Aan het begin van de jaren 80, verhuisde dit familiebedrijf naar de Penedès, waar ze het Molí Coloma landgoed (36 ha) op Subirats en Heretat Sabartes (25 ha) op Banyeres del Penedès kocht. In 1983, bevonden de productie-installaties zich op Mas Molí Coloma en de productie vanr cava en witte wijn begon onmiddellijk. In 1999 kochten zij het voormalige pand van de Markies van Monistrol. Het is 403,8 ha en is het grootste landgoed in de regio Penedès. Chamgagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut 59,50 Veuve Clicquot Yellow Label brut is zowel in uiterlijk als in smaak uitermate stijlvol. Door de volle, stevige structuur en de rijke smaak is het serieus genieten. Dit is een Champagne voor de connaisseur (de echte fijnproevers). Zeer geschikt als aperitief, maar sterk genoeg om ook bij bepaalde gerechten te schenken. Schitterende Champagne met een fijne, romige mousse, een fijne balans en een lange afdronk met daarin iets van honing. Chamgagne Veuve Clicquot Ponsardin Rosé Sans Année 69,50 Deze Champagne is de rosé expressie van de beroemde klassieker hierboven: Veuve Clicquot Yellow Label. Door een extra toefje pinot noir van topklasse heeft deze Rosé Champagne een verrukkelijk accent van rood fruit in parfum en smaak. Een schitterend aperitief van hoog niveau en een bijzondere begeleider van fijne gerechten aan tafel. Veuve Clicquot Ponsardin is het op één na grootste Champagnehuis ter wereld. Dit Champagnehuis is opgericht in 1772 door Philippe Clicquot, maar draagt de naam van de Veuve Clicquot Ponsardin sinds de 19e eeuw. Nadat de weduwe Nicole-Barbe Clicquot-Ponsardin er alleen voor kwam te staan, wijdde zij zich met hart en ziel aan de zaak. Zij heeft het huis sterk en groot gemaakt. In Reims en omstreken kreeg ze al snel de respectvolle bijnaam La Grande Dame de la Champagne.

4 CAMPAGNES & BRUISENDE WIJNEN SELECTIE WITTE WIJNEN Heidsieck Monopole Champagne Brut Grande Cuvée 39,50 Een krachtig boeket met aroma s van houten kruiden, gekarakteriseerd met intens rijke hinten van toast en boter. Een fruitige en volle smaak die perfect in balans is. Florens Louis Heidsieck introduceerde zijn eerst champagne cuvée in In 1785 besluit hij dat hij klaar is om zijn eigen champagnehuis op te richten, genaamd Heidsieck. Zijn filosofie: een wijn die lacht, gecreëerd met uiterste zorgvuldigheid. De reputatie van het Huis en het merkimago zijn voortgekomen uit één van de belangrijkste soorten media, namelijk mond-op-mond reclame. In die tijd waren er nog geen awards te winnen voor wijnen, maar toch wist Florens Louis Heidsieck de aandacht te trekken, op een heel bijzondere manier. Hij zou namelijk zijn opgeroepen door Hof van Versailles om een fles van zijn champagnes aan koningin Marie-Antoinette te presenteren. Na zijn dood handhaaft zijn neef Christian Heidsieck de filosofie van zijn oom met de hulp van zijn neef Henri Guillaume Piper. Dankzij zijn buitengewone zakengeest en gevoel voor public relations verlenen veertien koninklijke en keizerlijke hoven hem het voorrecht van hofleverancier. Al gauw willen de liefhebbers niets anders dan De Heidsieck van Piper. Zo krijgt de wijn de naam Piper-Heidsieck en wordt het de champagne voor alle feestelijke gelegenheden Champagne Barons de Rothschild Brut 69,50 Deze Brut is prachtig klassiek en bestaat uit Chardonnay, pinot noir en pinot meunier is helder van kleur, lichtgeel. Aangenaam rijp fruit in de neus met tonen van peer, maar ook brioche en amandel. Zachte en soepele inzet, rijk en zeer zuiver, naast een tintelende frisheid ook wat rijpe tonen van eerder genoemde brioche, elegante mousse, aangenaam droog met een lange finale. In 2005 hebben de 3 takken van de befaamde familie De Rothschild hun krachten gebundeld om gezamenlijk Champagne Barons de Rothschild te produceren. De ambitie is om hun champagnes binnen afzienbare tijd naar de top uit het gebied te brengen. Om dit te realiseren kopen ze druiven van de beste percelen o.a. gelegen in de Grand Cru gemeenten Cramant, Mesnil-sur-Oger, Vertus,Oger en de superieure premier cru Vertus. Voor de productie is er een samenwerking aangegaan met een kleine, kwalitatief hoog staande producent Goutte d Or in Vertus. In 2010 is er een compleet nieuw gebouw verrezen voor de vinificatie. In 2007 werd het champagnehuis Prieur in Vertus overgenomen waar de champagnes van Barons de Rothschild in de oude kelders voor een periode van minimaal 3 jaar rijpen. De ervaren en getalenteerde wijnmaker Jean Philippe Moulin, in het verleden wijnmaker bij diverse tophuizen, streeft naar een elegante, zuivere stijl en maakt daarom alle champagnes van Barons de Rothschild zonder houtlagering. Pinot Blanc Tradition Hügel 27,50 Elzas Pinot Blanc Het beroemde wijnhuis Hugel staat bekend om zijn wijnen van een constante hoge kwaliteit. Deze Pinot Blanc is delicaat, subtiel en elegant tegelijk. Ideaal als aperitief maar door het frisse en ronde karakter smaakt de wijn bij bijna alles goed. Sancerre Bonnes Bouches Henri Bourgeois 32,50 Loire Sauvignon Blanc De bekende Henri Bourgeois word ook wel "Monsieur Sancerre" genoemd en maakt dit helemaal waar in deze wijn. De wijn heeft een typische stuivende aroma van groen fruit en citrus, de smaak is vol en geconcentreerd. Robert Parker de wereld beroemde wijn journalist van het blad the wine advocate deze wijn 90 punten. Baron de L Pouilly Fumé Château de Nozet 59,50 Loire Sauvignon Blanc De meest bekende edelman van : Baron Patrick de Ladoucette maakt hier zijn vermaarde Baron de L. Speciaal geselecteerde druiven van de allerbeste wijngaarden zorgen voor verfijning, subtiliteit en een enorme complexiteit, een belevenis op zich! Baron de L geldt al jaren als één van de beste witte Franse wijnen. Meursault Olivier Leflaive 48,50 Bourgogne, Côtes de Beaune Chardonny Meursault wordt wel de hoofdstad van de witte wijn genoemd met z'n vele beroemde producenten. Olivier Leflaive is één van die producenten die ieder jaar weer wijnen maakt van topkwaliteit. In deze langdurig houtgerijpte wijn vallen de geuren van hazelnoten en amandelen op, de smaak is lekker 'vet' en romig evenals de lange afdronk. Robert Parker gaf deze wijn 90 punten. Viognier Domaine Cote Y Cuilleron 32,50 Rhone Viognier Een van de beste witte wijnen van de Rhône is Condrieu en de meest bekende wijnmaker aldaar is Yves Cuilleron. Rond dit kleine gebied maakt hij van de lokale druif de Viognier een feest van een wijn! Soepel en droog maar zeker niet strak. Zachtkruidig en een fris bittertje. Dit jaar terecht gekozen tot witte wijn van het jaar in. Oostenrijk Grüner Veltliner Am Berg Bernard Ott 29,95 Wagram Grüner Veltliner Puur, floraal en fruitig is deze topper onder de Grüner Veltliners. Vuursteen, mint, vers gesneden gras/hooi, kruisbessen, witte pitvruchten. Verkwikkend en verleidelijk Bernhard Ott, ofwel Mister Grüner Veltliner, blijft indruk maken met zijn superieure Veltliners. Eenmaal geproefd weet de liefhebber precies en op welk moment hij of zij hiernaar zal verlangen. Met het risico dat dit heel vaak het geval zal zijn! Als een trouwe, makke hond die in een hoek ligt...zo omschreef Bernhard de status van de Grüner Veltliner toen hij in 1991 het bedrijf van zijn ouders overnam. Hij er met verve in geslaagd om succesvolle wijnen te maken van de Grüner Veltliner. Zijn wijnen zijn vaak vóór de oogst al volledig uitverkocht en dat heeft een reden. Profiteer er dus snel van...

5 SELECTIE WITTE WIJNEN Italië Italië Zuid-Afrika Belondrade Y Lurton Didier Belondrade 39,50 Rueda Verdejo Unieke witte wijn gemaakt van 100% Verdejo door de bekende Didier Belondrade, de speciale rijping van 10 maanden op eikenhout en 6 maanden op fles geeft deze wijn een kruidige, volle smaak en een zeer lange, intensieve afdronk. Robert Parker scheef: "Een van de beste droge witte wijnen van ". Eigen import Langhe Bianco Cascina Ballarin 29,50 Sicilie Chardonnay, Favorita, Pinot Nero In 1928 begonnen. Gedurende vele jaren werden de bedrijfsactiviteiten gericht op de teelt van fruit, druiven, granen, hazelnoten, evenals op het houden van vee en de productie van wijn. De transformatie en specialisatie in de wijnbouw begon 25 jaar geleden. Diep strogele kleur, tonen van rijp fruit, perzik, abrikoos, kruisbes, volle rijke smaak. Pinot Grigio Marco Felluga 28,50 Friuli-Venezia Giulia Pinot Grigio Goudgeel van kleur, Heerlijk intens aroma van acacia en groene appel, zachte romige smaak en frisheid. De familie Marco Felluga zijn ondergedompeld in de wereld van de wijn voor vier generaties, Door het combineren van de beste technische innovaties maar met behoud en eerbied voor traditie werd Marco Felluga al drie keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Fruili Grande Cuvee - Boschendal 26,75 Stellenbosch Sauvignon Blanc Frisdroge witte wijn met een harmonieuze en karaktervolle smaak en aroma's van tropisch fruit zoals citrus en passievrucht. Het wijnhuis Boschendal bevindt zich in het Westkaapgebied van Zuid-Afrika. Het wijnhuis Boschendal begon al aan het eind van de 17e eeuw met het produceren van wijn. De wijngaarden van Boschendal zijn verspreid over zo n 200 hectare landschap met verschillende hoogtes en diverse grondsoorten, waardoor er omgevingsverschillen ontstaan en het landschap uitermate geschikt is om verschillende druivenvariëteiten aan te planten. Boschendal is hierdoor in staat om mooie wijnen te produceren en ook het landgoed is de moeite waard om een keer te bezoeken. Deze Boschendal Grand Cuvée Blanc is verkozen tot wijn van het jaar! Chardonnay Tumbarumba Bin 311 Penfolds 47,95 Chardonny Strogeel van kleur en een frisse, minerale stijl. In bouquet en smaak intens fruit (perzik, citroen), cashewnoot, room, vlierbladen en een 'touch' van eiken als gevolg van het beheerste gebruik van hout tijdens de rijping. Tumbarumba, dit kleine plaatsje ligt in de zuidelijke Snowy Mountains, de uitlopers van de Australische Alpen. Door de hoge ligging, tussen de 500 en 800 meter, heerst hier een koel klimaat dat buitengewoon geschikt is voor witte wijn. Penfolds excelleert hier met de Bin 311 Chardonnay op grootse wijze. Penfolds staat wereldwijd bekend als 'Australia's NO 1', de beste wijnen worden uitgebracht onder het label Bin. De Tumbarumba verwijst naar het district in New South Wales waar de allerbeste Chardonnay druiven groeien. De speciaal geselecteerde druiven worden met de hand geoogst. Bernardus Chardonnay Carmel Valley 35,00 Verenigde StatenCalifornië Chardonny Deze Chardonnay geurt heerlijk naar acacia en tropisch fruit, heeft een kruidige, volle smaak en een zeer lange prettige afdronk. Zakenman en landgenoot Ben Pon volgde zijn droom en kocht in 1989 een stuk land in Californië waarop hij zijn Bernardus Winery startte. Naast goede rode wijnen maakt hij ook zeer goede witte wijnen zoals deze uitzonderlijk goede houtgerijpte Chardonnay. Met recht Hollands Glorie! Grand Selection Semillon Casa Lapostolle 27,50 Rapel Valley Semillon De Semillon krijgt een korte houtrijping, heeft aroma's van zoete specerijen en mandarijn en een zacht kruidige smaak. Dit bekende wijngoed is eigendom van de familie Marnier de oprichters van het beroemde likeur merk Grand Marnier Lapostolle, welke hun ervaring gebruiken om zeer goede wijnen te maken. Cono Sur Organic (bio) 23,00 San Antonio Valley Chardonnay Heerlijk fris en levendig en hinten van citroenen ananas in de geur. In de smaak ook eenvleugje vanille, boter en het exotische vanperzik en mango, mooi rijk en krachtig. Layers White Peter Lehmann 29,95 Semillon, Muscat, Pinot Gris en Gewürztraminer De witte Layers is een blend van Semillon, Muscat, Pinot Gris en Gewurtzstraminer. De wijn heeft een heldere strogele kleur, aroma's van citrus, tropisch fruit en een lichte toets van kruiden. Peter Lehmann is een echte Australische pionier! In de bekende in het zuid-oosten van maakt hij een groot aantal kwaliteitswijnen. DESSERT WIJN Zuid-Afrika Weltevrede Ouma se Wyn 4,70 23,50 Robertson Old Muscat de Frontignan Een heel duidelijke muscaatwijn. Aangenaam open en aromatisch, bloesem, citrus, honing en ook rozijnen. Mooi krachtig zoet, maar met voldoende zuren in de afdronk. Heerlijk bij chocolade met sinaasappel, vers fruit en andere desserts.

6 SELECTIE RODE WIJNEN Italië Zuid-Afrika Pinot Noir Domaine Belleville 34,50 Bourgogne Pinot Noir Een klein wijnhuis wat zijn start ziet aan het begin van de 20e eeuw in Rully, het hart van de Bourgogne, ten zuiden van Beaune. 28hectare grond, uitgestrekt van het meest noordelijke tot het zuidelijkste gedeelte, beplant met Chardonnay en Pinot Noir. De wijn heeft veel fruit, romige tonen van vanille, iets hout. Dit alles samen maakt het tot een plezierig glas, wat bij veel gerechten gecombineerd kan worden. Chateauneuf du Pape Jerome Qiuot 33,50 Côtes du Rhône Grenache, Syrah blend Al 75 jaar een begrip op onze wijnkaart en nog steeds bijzonder! Deze Chateauneuf is gemaakt van maar liefst 13 verschillende druivensoorten waarvan Grenache en Syrah de voornaamste zijn. De wijn heeft een mooie karmijnrode kleur, aroma's van rijpe bramen en leer en een evenwichtige soepele smaak met afgeronde tannines. Château Rozier Saint Emilion 30,50 Saint-Emilion Merlot, Cabernet Sauvignon Al tientallen jaren een vaste waarde op onze wijnkaart en zeer gewaardeerd door onze gasten vanwege de uitstekende prijs / kwaliteitverhouding. Een bijna 100% Merlot wijn met een fraaie romige en toegankelijke volle smaak. Van harte aanbevolen, eigen import. Château Poujeaux Moulis en Medoc 45,50 Moulis en Medoc Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Deze bekende Medoc is absoluut van Grand Cru kwaliteit! Diep donkerrode kleur, aroma's van rijp zwart fruit en vanille. De smaak is vol, complex en met de zachte tannies mooi in balans. Robert Parker: 'De 2010 is de beste Poujeaux ooit!' 92 punten van Robert Parker. Eigen import. Rosso di Montalcino La Pieve 31,50 Toscane Sangiovese Een 'kleine' Brunello, gemaakt van 100% Sangiovese Grosso. Volle elegante stijl, aroma's van kersen en bramen, volle lange afdronk. De totale productie is per jaar slechts flessen. Eigen import Shiraz Boschendal 30,50 Stellenbosch Shiraz Uit de premium serie 1685 komt deze bekende rode wijn uit Stellenbosch. De wijn heeft een donkerrode kleur, aroma's van zwarte kersen, moerbei en specerijen. Dit komt ook weer terug in de fraaie rijpe smaak evenals de vanilletonen die vanwege de houtrijping in goede balans overkomen. Layers Red Peter Lehmann 27,50 Shiraz, Tempranillo, Mourvèdre, Grenache Deze smaakvolle wijn is samengesteld uit 4 verschillende druivensoorten. Naast aroma's van rijpe kersen, olijven en chocolade, heeft deze wijn een volle elegante smaak en een bijzonder lange lichtkruidige afdronk. Artezin Zinfandel Hess Colection 32,50 Verenigde StatenCalifornië Zinfandel Kosmopoliet Donald Hess is een zeer bekend verzamelaar van o.a. kunst en wijn, hiernaast is zijn streven ook om zelf ook de beste wijn te maken. Van de bekende Zinfandel druif verschijnt er in de premium klasse een Artezin. De wijn is donkerrood, heeft in de neus bramen, kersen en zoethout. De smaak is rijp en rond met zachte tannine. Oostenrijk : Quatro Vina Montgras 25,50 Colchagua Valley Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Carmenère Quatro staat voor de vier druivensoorten waaruit deze heerlijke wijn bestaat. Deze wijn heeft een paarsrode kleur, een stuivend aroma van rood fruit, bloemen en specerijen. De zachte tannine in de sma ak zijn mooi in balans. Cono Sur Organic Bio 23,50 Cochagua Valley Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Syrah Deze biologische wijn is mooi krachtig, met in de geur wat tabak, koffie en leer en in de smaal heerlijk rood fruit, zoals bosbessen en zwarte kersen. Mooie afgeronde en zachte wijn. Perfect in te zetten bij de meeste soorten rood vlees en zelfs bij lam en wild. Deze wijn past ook goed bij stoofvlees, rollades en gegrilde groente. Johann Mullner Wolfsgraben 22,65 Krems Blauer Zweigelt Diep paarsrode wijn. Een mooie uitgebalanceerde, droge wijn met een diepe, aromatische geur van rijp fruit. Fijne zuren en vol met lichte, zoete smaken. Lange afdronk met frisse tannines. Het wijnhuis is gelegen in het Kremstal in de deelstaat Nieder-Österreich. De wijngaarden in het Kremstal zijn gelegen op terrassen aan de Krems, een rivier die uitmondt in de Donau.Het gelijknamige, eeuwenoude stadje Krems met circa inwoners behoort tot de oudste wijncentra van Oostenrijk. De combinatie van verschillende klimaatstromen en de aanwezigheid van rivieren zorgen voor optimale omstandigheden voor wijnbouw. GSM Bin 138 Penfolds 42,50 Grenache, Mourvèdre, Syrah GSM staat voor Grenache, Syrah, Mourvedre, de blend van de drie druiven in deze uiterst zeldzame wijn van Penfolds. Deze wijn doet enigszins denken aan een zeer goede Chateauneuf du Pape. Met aroma's van chocolade, cassis en een zeer geconcentreerde cacao-achtige smaak is dit een werkelijk een feestje in uw glas. Deze wijn behoort ieder jaar tot de top 10 van en is daardoor zeer beperkt verkrijgbaar!

7