Schoonmaakhandleiding. Vancouver

Transcriptie

1 Schoonmaakhandleiding Vancouver Versie: Selecta B.V. Koeweistraat CD Waardenburg Tel: +31(418)

2 Algemene informatie Belangrijk Inhoud van de handleiding Deze handleiding voor de gebruiker geeft u zeer belangrijke informatie en aanwijzingen voor het gebruik en normale onderhoud van deze automaat. U wordt verzocht om deze handleiding aandachtig te lezen, pas dan kunt u in alle veiligheid de beste resultaten verkrijgen. Dit boekje moet zorgvuldig worden bewaard in de nabijheid van de automaat, zodat elke gebruiker de gebruiksaanwijzing kan lezen. De handleiding moet bij elke verandering van plaats of van eigenaar bij de automaat blijven. Veiligheidsvoorschriften De aansluiting op het elektriciteitsnet en alle niet in deze handleiding beschreven werkzaamheden van onderhoud of reparatie, moeten noodzakelijkerwijze worden toevertrouwd aan vakkundig en bevoegd personeel, bekend met de specifieke risico's verbonden aan het gebruik van elektrische apparaten en tevens geïnstrueerd betreffende inachtneming van de hygiënische voorschriften. Installatie en servicedienst De aansluiting op het elektriciteitsnet en de eventuele onderhoudswerkzaamheden moeten verricht worden door gespecialiseerd personeel, geschoold voor het gebruik van het apparaat en bekend met de specifieke risico's die het gebruik van elektrische apparaten meebrengt. Hygiëne. Het is van het grootste belang om de hygiëne regels in acht te nemen, zowel voor een goede werking van de automaat als wel om gezondheidsredenen. Zie ook de HACCP-sticker voor de juiste handelingen. Hygiëne / schoonmaak algemeen - Was de handen voordat u de automaat gaat vullen of reinigen. o Gebruik de middelen die in de handleiding vermeldt staan. o Spuit nooit waterstralen in de richting van de automaat. - Spoel schoongemaakte onderdelen goed na met schoonwater. - Kijk ook naar de omgeving, wees er zeker van dat het werkblad schoon is.

3 Algemene kenmerken. Verkoopsystemen Vrije keus (Shopper): Door de keuzetoets in te drukken kan het gewenste product in de verkoopstand worden gebracht (rechts van de uitneemruimte). First in/first out: Het product bevindt zich in verkooppositie (First out) in volgorde van vullen (First in). De beschikbaarheid van de producten wordt gecontroleerd door de uitgevoerde selecties van het betreffende vaknummer te tellen. Verkoop, keuze maken Shoppen Bij het indrukken van de keuzetoets gaan de voor shoppen geprogrammeerde etages ronddraaien. Bij het loslaten van de keuzetoets wordt het ronddraaien van de etages onderbroken. Zorg ervoor dat het verlangde product kan in de verkooppositie worden gebracht (rechts in het uitneem- vak). Kies geen lege vakjes! First in/first out De etages die als First in/first out geprogrammeerd zijn draaien niet. Ook in deze optie moet men er op letten, dat er geen lege vakjes gekocht worden. Praktijk Zorg ervoor dat het gewenst product rechts in het uitneemvak ligt. Elke etage heeft een eigen selectieknop; bij voldoende tegoed en door het indrukken van de knop die bij de gekozen etage hoort, gaat het deurtje automatisch open en het product kan worden uitgenomen. Na een programmeerbare tijd (standaardinstelling 10 seconden) gaat het deurtje weer dicht en de lege sector verplaatst zich naar rechts. Tijdens de sluitingsfase kan het deurtje weer geopend worden (binnen 10 seconden) door op een willekeurige knop te drukken. Opmerking Een lege etage draait niet. Mocht de sluiting van het deurtje verhinderd zijn, dan worden achtereenvolgens vier sluitpogingen verricht, daarna wordt de automaat buiten dienst gesteld. Tijdens de daaropvolgende 10 minuten worden de sluitpogingen elke minuut herhaald, daarna wordt de automaat geblokkeerd. De sluitpoging wordt met een akoestisch signaal gesignaleerd en op de display weergegeven. BEDIENING EN INFORMATIES. Aan de buitenkant van de deur bevinden zich de keuzetoetsen en de informaties in de display die bestemd zijn voor de gebruiker.

4 Op de display worden het krediet en alle functiemeldingen weergegeven. De keuzetoets maakt het mogelijk om de daartoe bestemde etages te laten ronddraaien voor de optie Shoppen". Vulschakelaar. Aan de binnenkant van de deur, rechts onderaan, is de microschakelaar voor het vullen gemonteerd. Wanneer de deur open is, is het toetsenbord voor de etagerotatie vrijgegeven om het vullen mogelijk te maken. Op de display verschijnt de melding: Vullen bij open deur en de verkoop is uitgesloten. Programmaschakelaar. Bij het openen van de kleine deur van het betaalsysteemvak wordt de programmeringschakelaar geactiveerd. Op de display verschijnt de melding PR. Filling en de keuzetoetsen nemen de programmeerfuncties aan. Dit maakt het mogelijk om programmeringwerkzaamheden verrichten. De verkoopcyclus is uitgesloten. Hygiëne en schoonmaken. Op grond van de geldende voorschriften op het gebied van gezondheidszorg en veiligheid, is de operator van een food-automaat verantwoordelijk voor de hygiëne en voor het onderhoud. Het is verstandig om desinfecterende producten (chloorhoudende reinigingsmiddelen e.d.) te gebruiken voor de reiniging van alle oppervlaktes, ook als die niet direct in aanraking komen met de levensmiddelen. Enkele delen van de automaat kunnen worden beschadigd door bijtende reinigingsmiddelen. Geen vochtige doeken gebruiken voor het schoonmaken van de motoren, van de verlichtingslampen, van het toetsenbord voor vullen en ook niet voor de folie van het bedieningspaneel. De fabrikant wijst elke aansprakelijkheid af voor schade veroorzaakt door niet inachtneming van het bovenstaande of door gebruik van bijtende of giftige chemische middelen. Nooit waterstralen gebruiken! Onderbreek altijd de elektrische netaansluiting van de automaat alvorens met het schoonmaken te beginnen. De goede staat van de automaat en het voldoen aan de voorschriften van de betreffende installaties moet minstens eenmaal per jaar worden gecontroleerd door gespecialiseerd personeel.

5 Het vullen van de automaat. Belangrijk! De producten moeten hermetisch gesloten zijn. Bij het in bedrijfstellen van de automaat is het noodzakelijk te wachten totdat de bedrijfstemperatuur is bereikt van onder de vereiste 7 C, voordat de gekoelde producten kunnen worden gevuld. Alvorens te beginnen met het bijvullen, dient te worden vastgesteld dat de vervaldatum van de eventueel nog in de automaat aanwezige producten niet is overschreden. Bij het openen van de deur, wordt het bedieningspaneel van de etages actief. Door het indrukken van een toets (binnenin de automaat) gaat de betreffende etage draaien. De etage wordt nu als helemaal vol beschouwd. Let goed op de verkoopmodus die is ingesteld voor de te vullen etage; Bij de instelling op shoppen mogen er ook vakken leeg blijven. Bij de instelling op F.I.F.O. (first in - first out) moeten achtereenvolgens alle vakken gevuld worden. Volg bij het vullen de aanwijzingen die vermeld staan op de binnenkant van de deur, let vooral op het volgende: Vul de automaat, daarbij mag de temperatuur voor de gekoelde verpakte eetwaren de 5 C niet overschrijden, en zorg ervoor dat alle ruimtes vol zijn; Leg de producten zodanig in de automaat dat ze goed herkenbaar en leesbaar zijn. De verpakking van het product mag niet in aanraking komen met de hefboom van de afscheidingtelling. In ieder geval moet het vullen en bijvullen zo snel mogelijk worden uitgevoerd, om te voorkomen dat de temperatuur van de gekoelde producten de veiligheidstemperatuur overschrijdt. Koelunit. De koeleenheid is in het onderste gedeelte van de automaat geplaatst en zorgt ervoor dat de producten hun juiste temperatuur behouden. Reset. Indien de automaat van de elektriciteitsvoorziening wordt afgesloten door de kabel los te maken of door de hoofdschakelaar uit te zetten dan wordt er bij de volgende aanzetting een zelfconfiguratie-cyclus uitgevoerd. De etages worden minstens één keer rondgedraaid en voor elke etage wordt het aantal waargenomen vakken gememoriseerd en de positie van de magneet van het oorsprongspunt

6 Instellen van de prijzen. Uitleg toetsen Keuze toets 1 aan de voorkant stap vooruit Keuze toets 2 aan de voorkant stap achteruit Keuze toets 3 aan de voorkant enter Keuze toets 4 aan de voorkant stap terug in het programma. Kleine deur openen In display pr filling Druk op de zwarte programmaknop in display Fill> 1 statistics Toets 1 in display Fill> 2 price Toets 3 enter Set individual price Toets 3 enter Disk selection # knippert Druk nu op de keuze van de etage waarvan de prijs aangepast moet worden Bij juiste etage nogmaals op toets 3 Met toets 1 bedrag omhoog per cent Met toets 2 bedrag omlaag per cent. Bevestigen met toets 3 Uitprogramma op toets 4 Daarna deur sluiten Instellen FiFi-Shoppen (Menu ) Kleine deur openen In display Druk tweemaal op programmatoets in display pr filling Tech> 1 Failures Toets 1 in display Tech> Programm parameters Toets 3 enter in display Tech> 2.1 cash Toets 1 in dispay Tech> 2.2 Disk sliders Toets 3 in display Tech>disk parameters Toets 3 in display Tech> slider parameter Toets 3 enter in display Tech> disk vending type Toets 3 enter Verander type met toets 1 of 2 Toets 3 enter Toets 4 stap terug

7 Muntsyteem Muntsysteem vullen menu 3.1. Druk op de zwarte programmaknop in display Fill> 1 statistics Toets 1 2x maal indrukken in display Fill> 3 tube control Toets 3 in display Fill> 3 filling tube Toets 3 in display Fill> 3 filling tube, te goed Muntsysteem vullen geld inwerpen bedrag komt in display Zwarte knop indrukken Uit programma om het tegoed weg te halen deurtje sluiten Toets 3 Muntsysteem leegmaken menu 3.2 Druk op de zwarte programmaknop in display Fill> 1 statistics Toets 1 2x maal indrukken in display Fill> 3 tube control Toets 3 in display Fill> 3 filling tube Toets 2 in display Fill> 3.2. V tube emptying Toets 3 in display Fill> 3.2. V tube emptying, tube A Met toets 2 wisselen van buis (tube) of Toets 3 om het leegmaken te starten. Afsluiten met toets 4 uit programma, deurtje sluiten.

8 Cash2box Keuze toets 1 aan de voorkant stap vooruit Keuze toets 2 aan de voorkant stap achteruit Keuze toets 3 aan de voorkant enter Keuze toets 4 aan de voorkant stap terug in het programma. Inhoud geldbak Menu In display pr filling Druk op de zwarte programmaknop in display Fill> 1 statistics Toets 3 in display Fill> 1.1 statistics printing Toets 1 tweemaal indrukken in display Fill> 1.3 statistics display Toets 3 in display Fill> select count disp. Toets 1 driemaal indrukken tot in dsipaly Fill> coin mech.data. disp. Toets 3 in display Fill> audit data display Toets 1 indrukken indisplay Fill> audit data display Toets 3 in display Fill> audit data display cash count display Audit 1 Total= Toets 2 eemaal indrukken Fill> audit data display Total= inhoud geldbak. Keuze toets 1 aan de voorkant stap vooruit Keuze toets 2 aan de voorkant stap achteruit Keuze toets 3 aan de voorkant enter Keuze toets 4 aan de voorkant stap terug in het programma. Verkochte aantal artikelen Menu In display pr filling Druk op de zwarte programmaknop in display Fill> 1 statistics Toets 3 in display Fill> 1.1 statistics printing Toets 1 tweemaal indrukken in display Fill> 1.3 statistics display Toets 3 in display Fill> select count disp. Toets 3 in display Fill> count disp. X. s.sel. Toets 2 in display Fill> Total count display. Toets 3 in display fill> total count display

9 Selection n. 1 Total = Toets 2 in display fill> total count display Total Total = getal Total= dit getal is het verkochte aantal artikelen

10 Bedieningstoetsen. Fig.1. Bedieningstoetsen 1 t/m 4 bovenaan. Programmatoets. Fig.2. Programmatoets Bedieningstoetsen voor de etages Fig.3. Bedieningstoetsen 1 t/m 10 voor de etages Cash2Box Inhoud geldbak Fig.4. Cash2Box. Inhoud geldbak. Menu Let op ga naar audit 3 Inhoud geldbak. Verkochte aantal artikelen Fig.5. Cash2Box. Verkochte aantal ar Menu

11 Correctvullen en informatie Fig.6. Deze vakjes gaan open. Dus hier moet het product van uw keuze liggen. Fig.7Display met informatie. Fig.8. Prijs van het product Fig.9. Keuze toets, bij de instelling Shoppen gaan de etages draaien.

12 HACCP-sticker Instructie HACCP REINIGING en HYGIËNE Food-, snoep- en combiautomaten - Uitgevoerde werkzaamheden in Witte HACCP-boekje aftekenen. - Voor aanvang werkzaamheden eerst handen en onderarmen wassen. - Verboden te roken. - Grondstoffen en producten gescheiden van schoonmaakmiddelen etc. vervoeren. - Geen ingrediënten, onderdelen of schoonmaakart. opslaan in de automaat. Werkzaamheden Quick Deep 1 Visuele inspectie op schade, verlichting en ongedierte Q 1 2 Controle Koeltemperatuur Q 2 3 Verse producten van vorige dag controleren Q 11 4 Producten met verlopen T.H.T. verwijderen en als bederf scannen Q 3 5 Uitsluitend schone en onbeschadigde producten aanvullen Q 4 6 Uitgifte aan binnen- en buitenzijde schoonmaken Q 5 7 Afval volgens afspraak afvoeren Q 6 8 Muntwisselaar controleren en schoonmaken * Q 7 9 Testverkoop Q 8 10 Eventueel doorgeven van storingen Q 9 11 Invullen HACCP-boekje Q Trommels en spiralen schoonmaken D 1 13 Automaatbodem schoonmaken D 2 Automaat, binnen- buiten- bovenkant 14 schoonmaken D 3 Condenswaterlekbak legen en 15 schoonmaken D 4 Deurrubbers controleren en 16 schoonmaken D 5 Koelrooster controleren en 17 schoonmaken D 6 * Afhankelijk van het type.

13 Persoonlijke aantekeningen: Koeweistraat CD Waardenburg Postbus BB Waardenburg