Culinair en Artistiek Café. thuis aan de AMSTEL. Opening voorjaar 2014

Transcriptie

1

2 Culinair en Artistiek Café thuis aan de AMSTEL Opening voorjaar 2014

3 Monumentaal Huiselijk Toegankelijk Dynamisch

4 In het voorjaar van 2014 opent thuis aan de AMSTEL haar deuren. Een authentieke horecafaciliteit in de voormalige Ingenieurswoning van de Zuidergasfabriek in Amsterdam Oost, die zich primair richt op de nieuwe wijk Amstelkwartier, direct gelegen aan de Amstel. Het concept biedt een inspiratie en belevenis op culinair en artistiek gebied, een thuisplek voor bewoners en bedrijven met mogelijkheden voor proeverijen, workshops, exposities, private diners, meetings, feestjes en trouwerijen. Laagdrempelig, authentiek en duurzaam. thuis aan de AMSTEL prikkelt al je zintuigen! Dit plan geeft beknopt inzicht in de filosofie achter het concept, van de activiteiten als horecafaciliteit en het team achter thuis aan de AMSTEL.

5 De Ingenieurswoning en de Zuidergasfabriek thuis aan de AMSTEL wordt gevestigd in de voormalig Ingenieurswoning van de gemeentelijke Zuidergasfabriek. Het pand is gebouwd tussen 1907 en 1913 en diende tot 1968 als woning voor de directeur met zijn familie. Na de oorlog betrokken ook diverse kunstenaars en muzikanten het pand. Door de overschakeling van kolengas op aardgas werd de Zuidergasfabriek na 1965 overbodig. Een deel van het voormalige gasfabrieksterrein werd in 1989 in gebruik genomen door het Gemeentelijk Energiebedrijf, thans NUON/Alliander. De Ingenieurswoning is bewoond gebleven door kunstenaar Joost van Roojen tot 2008, waarna het pand dienst heeft gedaan als antikraak bedrijfsverzamelgebouw. Met de aanleg van de nieuwe wijk Amstelkwartier zocht de gemeente een nieuwe eigenaar en exploitant om het pand een nieuwe publieke functie te geven. Het behoud van de Ingenieurswoning wordt van algemeen belang geacht wegens de architectuurhistorische en typologische waarde en van verder belang als historisch-functioneel onderdeel van het complex Zuidergasfabriek. In 1988 heeft het pand de status van Rijksmonument gekregen. Sinds 1 juli van dit jaar is Stadsherstel N.V. de nieuwe eigenaar van de Ingenieurswoning en zal verder zorg dragen voor renovatie en onderhoud. Veel van de originele details in het pand zijn intact gebleven en zullen straks voor het publiek zichtbaar worden. Nuon verlaat in het voorjaar van 2014 de naastgelegen gebouwen en geeft daarmee de ruimte om dit voormalige fabrieksterrein een park te laten worden met mogelijkheden voor diverse openbare functies.

6

7 Het gebied rondom Amstelstation en Amstelkwartier wordt in 2013 en 2014 van een kwalitatieve impuls voorzien en sterk opgewaardeerd zodat een groene woon en werkplek wordt gecreëerd. Deze plek biedt dan ook een unieke kans om enerzijds mee te liften op deze positieve ontwikkeling en anderzijds zelf een impuls te vormen voor de opwaardering van het Amstelkwartier: culinair en artistiek café thuis aan de AMSTEL wordt een thuisplek voor buurtbewoners en bedrijven. Het biedt moderne historie en multifunctionaliteit in een huiselijke sfeer en natuurlijke setting. thuis aan de AMSTEL legt relaties tussen consument en producent, tussen stad en platteland, tussen kunst en keuken, en vooral tussen mensen onderling.

8

9 Positionering De directe omgeving van de het Amstelkwartier biedt nog geen breed culinair en artistiek horeca-aanbod. Het Amstelkwartier vraagt om een uitnodigende plek die zich gedurende de hele dag primair richt op de eigen buurt. Doordat thuis aan de AMSTEL zich straks op een unieke monumentale locatie bevindt, waar boten kunnen aanleggen, bedrijven uit de omgeving een vaste plek kunnen vinden midden in het groen en het te ontwikkelen Zuidergasterrein, wordt de aantrekkingskracht verder vergroot. Momenteel vindt een trend plaats waarin mensen graag verblijven in gelegenheden die bijdragen aan het belevingsgevoel en laagdrempelig zijn, en waar unieke activiteiten plaatsvinden. Deze plekken kenmerken zich vaak door hun vestiging in de rafelranden van de stad, en als het even kan met een historische achtergrond. thuis aan de AMSTEL combineert deze tijdloze inrichtingselementen voor een huiskamer gevoel, een gevarieerd food-aanbod voor fijnproevers, ateliers en werkplekken voor artistieke, creatieve of culinaire ondernemers, en biedt de mogelijkheid tot het organiseren van vernieuwende evenementen. Een historische en monumentale sfeer aangevuld met moderne elementen op culinair en artistiek gebied.

10

11 Vanaf het voorjaar van 2014 is thuis aan de AMSTEL 7 dagen per week geopend. Gedurende de dag is er een doorlopende kaart voor koffie, lunch, borrel en daghap. Voor liefhebbers van koffie en wijn is er een ruim aanbod. thuis aan de AMSTEL staat voor : Lekker eten aan de aanschuiftafel of met een daghap. Private dinners in een stijlvolle omgeving. Borrelen met vrienden of collega s in de tuin of in het café. Trouwen op een unieke locatie. Zittend op een vintage bankje uit vervlogen tijden, kijkend naar het water of naar een mooi kunstwerk, kan men hier genieten van lekker, puur, natuurlijk, vers eten en drinken. Je voelt je hier thuis!

12

13

14 Begane grond 1 e verdieping Zolder verdieping

15 Puur genieten in de tuin: op het terras of op één van de knusse plekjes in het gras met zicht op de Amstel. Tussen de monumentale bomen met uitzicht op het historische haventje genieten van de ondergaande zon. Met een pluktuin, moestuin, grasveld, beukenhagen en magnoliabomen. De stad is dichtbij, het groene platteland ligt om de hoek.

16

17 Voor de fijnproevers: biologische eigen teelt en wijnproeverijen Voor het luisterend oor: eigenzinnige muzikale en poetische optredens van singersong writers Voor de moderne kunstliefhebber: aansprekende locale kunst, om op te zitten of naar te kijken Voor de pure genieters: bootje dat je bij thuis aan de AMSTEL afzet

18

19 Organisatie Naast mijzelf staan inmiddels enkele mensen klaar thuis aan de AMSTEL een vliegende start te geven: horecaspecialist Eline van Gulik wordt mijn partner en daarnaast werken Evelien Chilton (marketing, sales, promotie) en Anna Heinrichs (kunst en cultuur) hard mee aan de oprichting en de invulling van het concept. Heel belangrijk in dit stadium zijn Stadshersel N.V. en Architecten bureau Emma voor de praktische zaken in het pand en Sandra Planken, eigenaar van PR8 concepts en Noun Amsterdam, en gespecialiseerd in merkconcepten, kunst, design, interieur styling en communicatie. Vervolgens zijn we druk in gesprek met diverse leveranciers, horecaondernemers, adviseurs, bewoners en bedrijven in Amstelkwartier, kunstenaars, ontwerpers en vele anderen. De exploitatie van het horecabedrijf wordt straks gedaan door de Vof. De oprichting van Stichting De Ingenieurswoning zal het overall concept en de toekomstplannen verder vorm kunnen geven. Een Raad van Toezicht/Bestuur is in oprichting. Deze adviseurs, met een diversiteit aan ervaring en kennis, kunnen thuis aan de AMSTEL steunen in de ontwikkeling en mede richting geven. Zij kunnen ook als ambassadeur zorgen voor een breed draagvlak. Didi Whitlau, eerder werkzaam als General Manager bij het College Hotel en Hotel de L Europe, heeft toegezegd lid van de RvT of RvB te worden.

20 Katelijne van Wensen - Initiatiefneemster thuis aan de AMSTEL Na jaren van praktisch én adviserend werk op het gebied van duurzame voedselproductie en consumptie heb ik Van Wensen F&B maakvol Concept Management opgericht. Dit vanuit een sterke behoefte een eigen bedrijf te starten waarin ik mijn kennis en ervaring op het gebied van eten & drinken aan de ene kant, en duurzame voedselproductie en consumptie aan de andere kant met elkaar kan verenigen. Ik wil mensen laten ervaren en beleven hoe je op een andere, leuke, gezonde manier met eten en drinken om kan gaan. Het verhaal achter het product vertellen. Door met authentieke, verse en natuurlijke producten te werken creëer je eenvoudige gerechten die door kwaliteit en smaak opvallen. Met een brede ervaring in horeca en hospitality - cafés, restaurants, hotels, (bedrijfs) catering en evenementenorganisaties - en een grote passie voor koken, koffie en wijn, wil ik ontmoetingsplekken creëren waarbij lekker, puur, eerlijk en gezond eten centraal staat. Ik ben een ondernemer, een pionier: ik wil dus iets unieks maken, dat van mezelf is, en mijzelf weerspiegelt. Ik vind het leuk om voor mensen te zorgen en ze een leuke tijd te bezorgen: ik ben graag gastvrouw, organiseer etentjes of andere culinaire en creatieve bijeenkomsten. Vervolgens wil ik maken en creëren: dat begint bij het concept opzetten en uitwerken, en in de exploitatie het zelf doen, zelf koken, om tenslotte bij mijn gasten een herinnering te creëren.

21 Eline van Gulik - Partner Vanaf het begin van mijn carrière (lees 14 jaar) ben ik werkzaam geweest in horeca of aanverwante business. Door diversiteit in interesse zijn er weinig takken van de horeca waar ik nog niet in heb gewerkt. Zowel in de bediening, achter de bar en in de keuken, zowel operationeel als aan de verkoopzijde, zowel als uitzendkracht en als leidinggevende. Door deze ervaring heb ik onder andere geleerd overzicht te houden, leiding te geven en aan de hand van cijfers beleid te bepalen. Op het gebied van werk draait het bij mij om het behalen van goede resultaten en het creëren van de beste omstandigheden. Graag druk ik mijn eigen stempel op het geheel. Het heeft mijn voorkeur te werken binnen een structuur met duidelijke doelen, waarbij een beroep wordt gedaan op mijn vermogen om oplossend na te denken. Binnen een groep mensen word ik vaak door anderen automatisch naar voren geschoven om de leiding te nemen. Deze loopbaan in de horeca is uiteraard altijd een logisch gevolg geweest van mijn passies. Passie voor lekker koken, heerlijk eten en drinken en samen met vrienden en familie genieten van de dingen om ons heen. Evelien Chilton specialist in promotie, marketing en sales Ik vind het belangrijk dat er uitdaging is en afwisseling. Iets nieuws opzetten voldoet aan deze voorwaarden en daar vword ik enthousiast van en ga ik graag voor. Meedenken, een stukje pionieren, bekendheid geven aan en bemiddeling is wat mij boeit. Mensen bij elkaar brengen en ze laten delen in een mooi product of service is mijn passie. Inspringen daar waar nodig is vind ik prima omdat het betrokkenheid en inzicht creëert. Het perfecte plan ontstaat onderweg en maakt het gezamenlijk streven en behalen van een mooie uitkomst of eind product de bekroning op het werk.

22 Stadsherstel - Eigenaar de Ingenieurswoning Stadsherstel Amsterdam N.V. zorgt binnen het gebied van de Stelling van Amsterdam voor het duurzaam behoud van in verval geraakt monumentaal en beeldbepalend gebouwd erfgoed. Dat doet zij door panden te restaureren, een nieuwe bestemming te geven en ze met zorg te beheren. Stadsherstel levert daarmee een belangrijke bijdrage aan het bewaren van erfgoed voor volgende generaties en het behoud van het restauratieambacht. De gerestaureerde kerken, gemalen en een scheepswerf zijn regelmatig toegankelijk voor publiek. Soms met hulp van vrijwilligers van de Vereniging Vrienden van Stadsherstel, in andere gevallen door incidentele verhuringen. Andere gebouwen zijn vaak open door de verhuur aan organisaties die de deuren open hebben staan, zoals horeca, winkels, of bibliotheken. Sandra Planken Eigenaar PR8 concepts en Noun Amsterdam PR8 concepten is gespecialiseerd in merk concepten, kunst, design, interieur styling en communicatie. Vanuit onze ervaring op deze verschillende terreinen verbinden we ideeën, concepten en creëren we een kruisbestuiving tussen de artistieke wereld en commerciële partijen. Creativiteit, duurzaamheid (upcycling) en commercie worden gecombineerd in het DNA-van het bedrijf. Noun-amsterdam is een onderdeel van PR8Concepts en tevens een pop-up gallery en platform voor veelbelovende creatievelingen. We vullen leegstand en unieke locaties op in de stad en geven zo jonge designers een platform. We implementeren design in het DNA van bedrijven, retail of particulieren. Hierdoor kunnen geïnteresseerden de kunst en design voelen, ervaren, gebruiken, ondersteunen door crowdfunding en kopen. Alle werken hebben upcycling en craftmanship als USP. Door te werken op deze manier vormen we een verbindingslijn tussen de artistieke en commerciële wereld. En maken we upcycling en ouderwets vakmanschap mogelijk. Amsterdam stimuleert mijn creativiteit en nieuwsgierige geest. Bijzondere mensen, plekken en concepten zijn in elk stadsdeel te vinden. Verveeld raak ik nooit want nieuwe projecten ontwikkelen zich razendsnel ook in tijden van crisis. Elke dag voelt aan als een ontdekkingsreis door eigen stad!

23 Investeringen Eigenaar Stadsherstel N.V. renoveert en onderhoudt de Ingenieurswoning, en verhuurt deze vervolgens aan de Vof waarin Katelijne van Wensen en Eline van Gulik zitten. De Vof investeert alleen in inventaris, inrichting en formule t.b.v. het horecabedrijf. De renovatie van de Ingenieurwoning is in augustus van start gegaan en zal tot februari 2014 duren. In april hopen we de deuren te kunnen openen. Voor de opstart is een investering van circa euro nodig. Om de investeringskosten zo laag mogelijk te houden wordt zoveel mogelijk gewerkt met gebruikte inrichtingselementen en samengewerkt met producenten en leveranciers. Stadsherstel levert de Ingenieurswoning na renovatie geheel horeca-klaar op. Het pand is dan gestuct en geschilderd en voorzien van installaties voor energie, brandveiligheid en inbraakpreventie. Ook de tuin met terras en verlichting is aangelegd. Daarnaast investeert Stadsherstel in een deel van de inrichting: o.a. keuken en bar, t.w.v euro. De Vof investeert zo n euro. Vervolgens wordt via crowdfunding en een banklening geprobeerd de investeringskosten gefinancierd te krijgen. Mogelijkheden via leveranciers en informal investors worden onderzocht. thuis aan de AMSTEL begroot een omzet van circa 5 ton. Ook bij tegenvallende resultaten in de opstartfase verwachten we aan de verplichtingen te kunnen voldoen (minimale kosten circa 4 ton).