WIJNKAART. Geachte Gasten, Gaat U interesse uit naar onze kelderrestanten vraag dan even naar onze restantenlijst.

Transcriptie

1 WIJNKAART Geachte Gasten, Gaat U interesse uit naar onze kelderrestanten vraag dan even naar onze restantenlijst. 1

2 OPEN WIJNEN Wijnen per glas, karaf (4 glazen) of fles. ROOD per glas per karaf Per fl Moulin de Gassac rouge-guilhem.3,50.13,50.20,50 Vin de Pays de L Herault Een hele pure en zuivere wijn uit de Languedoc, de l'herault. Rood fruit in de neus, een beetje 'terroir' in de smaak en een gewoon lekkere afdronk. Valpolicella.3,75.14,50.22,00 Palazzo Maffei (Italie) Deze wijn is gemaakt van de druiven corvina (70%), rondinella En molinara, bezit een mooie fruitconcentratie. De smaak is elegant En licht kruidig, met een zwoel, rijp fruit en elegante zuren. Palacio Quemado (spanje).4,00.15,50.23,50 bodegas alvaer, ribera del guadiana Deze Spaanse wijn werd gemaakt van 100% tempranillo, afkomstig van een heel oude wijngaard.. De smaak is krachtig. Het bouquet is rijk voorzien van fruit met lichte tonen van hout. 2

3 OPEN WIJNEN WIT per glas per karaf Per fles Colagon, Rueda.3,50.13,50.20,50 Bodegas de Crianza de Castilla de Vieja Een wijn met een heerlijk stuivend fruitparfum en een sappige, milde en fruitvolle smaak Mosel Saar Ruwer Weingut Bastenhof.3,25.12,50 25,50 Prima in al zijn eenvoud! De aanzet van de smaak presenteert een zacht zoet,met tonen van rijp fruit als perzik en appel. De afdronk is mineraal en licht zoet. Chardonnay Vin de Pays d Oc.3,50.13,50 20,50 Domaine de LÓrangerie Een ongecompliceerd glas witte wijn. Een zuiver bouquet van de bekende druivensoort chardonnay uit het zuiden van Frankrijk. ROSÉ Huerta del Rey rosé.3,50.13,50.20,50 Rueda Spanje Een zeer aantrekkelijke rosado van Bodegas de Crianza de Castilla La Vieja. De grenache druif (grenache) is verantwoordelijk voor deze heerlijke geurende droge en vriendelijke rose. 3

4 MOUSSERENDE WIJN EN CHAMPAGNE Blanquette de Limoux brut per fles 24,00 Tete Cuvee Domaine Laurens Fijne mousserende wijn uit de wijnstreek Limoux, gelegen iets ten zuidwesten van Carcassone. Een mousseux traditionel van uitzonderlijke hoog niveau. Heerlijk zijn het fruitparfum en de frisse toonzetting in zowel de geur als de smaak.. Champagne Blanc de Noirs per fles 47,50 Veuve A. Devaux Het champagnehuis Devaux ligt in het meest zuidelijke gedeelte van de champagne, de thuisbasis van de pinot noir druif, die hier door het meer continentale klimaat uitstekend rijpt. De Blanc de Noirs, die zijn naam dankt aan het feit dat hij gemaakt is van 100% pinot noir, is een specialiteit van het huis Devaux. Een Champagne met een zeer opvallende stijl.. Prachtig is het parfum met veel rijp fruit als rijpe peer, appel tevens wat hinten hout. De smaak is best stevig met een heerlijke fraicheur. 4

5 WITTE WIJNEN Oosternrijk Grüner Veltliner Lössterrassen per fles. 23,00 Weingut Stadt Krems Oostenrijk is weer helemaal terug. En terecht! Te lang is dit fantastische wijnland gebukt gegaan onder een slecht imago door toedoen van het antievries-schandaal. De beste wijnen die hier gemaakt worden, kunnen zich gemakkelijk meten met de grote wijnen uit andere landen. Zeker de Grüner Veltliner is een ware specialiteit, die nu ook in de Nederlandse topgastronomie furore aan het maken is. Verrukkelijk zijn het frisse,bloemige en minerale karakter, de verfijning, de harmonieuze zuren in de afdronk. Zeer goed passend bij de kaasfondue Nieuw Zeeland Staete Landt Vineyards per fles. 28,50 Sauvignon blanc, Dit domein op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland is eigendom van een Nederlands echtpaar, die in 1996 emigreerden naar dit prachtige land. Het ligt midden in het wijngebied Marlborough. De wijn heeft een zeer complexe smaak met aromatische tonen van tropisch fruit als passievrucht en ananas. Schitterend is de harmonie tussen de mooie zuren en het geurige fruit. 5

6 WITTE WIJNEN BOURGOGNE Saint-Véran Tradition per fles 26,50 Domaine des Deux Roches per ½ fles.14,00 Door de unieke ligging tussen beroemde wijngaarden van Pouilly-Fuissé, bezit de wijn de klasse en rijkdom van een grote witte Bourgogne. Het heerlijke bouquet en de milddroge en bijna mollige zachte smaak bezitten een verrukkelijke finesse. Chablis per fles 28,00 Domaine d'elise per ½ fles 15,00 Een van de beroemdste witte wijnen uit Bourgogne is Chablis. Het is net name de krijtachtige bodem die zorgt voor de zo kenmerkende smaak van Chablis. LOIRE Sauvignon Touraine per fles 24,75 Domaine de la Bergerie Al bijna 20 jaar maakt Jacky Marteau heerlijkste Touraine wijnen, die bij het gehuchtje `la Tesniére`zijn wijngaarden heeft. Deze liggen op een plateau langs de rivier de Cher en brengen wijnen voort van hoog niveau. Een zeer intens geurende sauvignon met grassige tonen, heerlijk frisse aanzet, sappig rijp fruit en opvallend mooie zuren. 6

7 WITTE WIJNEN ELZAS Pinot Blanc d'alsace per fles. 24,75 Domaine Jean-Pierre Dirler/Cadé Het domein heet nu Dirler/Cadé. De filisofie blijft overigens onveranderd. Voorop staat nog steeds het maken van top/wijnen in combinatie met het respect hebben voor de natuur. Dit wordt bereikt door het gebruik van organische bestijdingsmiddelen en het omploegen van het land met een ezel en het werken met lage rendementen. soepel en lekker sappig met een lichte kruidigheid van tonen van geel fruit en appel. Een aangename ronde frisse finale. MOEZEL Mosel Saar Ruwer (zie open wijnen ) p. Liter 25,50 Een lichtzoete, zachte wijn, mild van smaak. ITALIË 7

8 WITTE WIJNEN SPANJE Colagon, Rueda (zie open wijnen) per fles. 20,50 Bodegas de Crianza de castilla la vieja Iets ten zuiden van de stad Valladolid ligt het wijngebied Rueda. Hier zijn jaren geleden een paar wijnboeren gestart met het maken van fruitvolle, droge, frisse wijnen. De druiven werden op lage temperatuur in moderne tanks geviniveerd. Het resultaat is een wijn met een heerlijk fruitparfum en een milde een fruitvolle smaak. Palacio de Bornos Verdejo per fles. 22,50 Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja Exotische neus, mooie frisse zuren, sappige en droge smaak. De absolute top van Rueda meerdere malen bekroond als beste witte wijn. 8

9 ROSÉ WIJNEN Huerta del Rey rosé (zie open wijnen) per fles 20,50 Rueda Spanje Een zeer aantrekkelijke rosado van Bodegas de Crianza de Castilla La Vieja. De garnache druif (grenache) is verantwoordelijk voor deze heerlijke geurende droge en vriendelijke rose. 9

10 RODE WIJNEN BOURGOGNE Bourgogne rouge per fles. 31,50 Domaine Bachelet-Monnot Een zeer aantrekkelijke Pinot Noir, die geurt naar rijpe rode vruchtjes als aardbeien, kersen en frambozen, met ook iets van zwarte peper, laurier en vanille. De smaak is heerlijk sappig, vol met zoetig rood fruit, bezit elegante zuren en heeft een prachtige lange afdronk. Heerlijk! CHILI El Grano, Toublanc &Duveau per fles. 24,00 Rapel Valley Een mooi geconcentreerde, donkere wijn met tonen van sappig rijp fruit, dat doet denken aan cassis, zwarte bessen en bramen. Opvallend zijn de kruidige, licht gepeperde tonen en de prachtig rijpe en bijna frisse stijl tannine. Druif: 100 % carmenére 10

11 RODE WIJNEN BORDEAUX Chateau Moulin Noir fles per.29,50 Lussac St. Emilion per ½ fl.14,25 Eigenaar van dit uit 12 hectare bestaande wijndomein is de familie Tessandier, die tevens Chateau Maucamps in Macau bezit. Zij maken op dit moment schitterende wijnen. De aanplant bestaat uit merlot (65%) en cabernet-franc (35%). De druiven worden apart geviniveerd en daarna geassembleerd, waarna de wijn een rijping van 12 maanden ondergaat op eiken vaten. Goede, dieprode kleur. Het parfum biedt een heerlijk fruit en verfijnde kruidigheid. De smaak is zacht en krachtig tegelijk met opnieuw rijp fruit en een elegante toets van hout en zachte rijpe tannines. Chateau Baberousse per fles.28,00 A.C. St. Emilion per ½ fl 14,00 Dit is altijd een Saint-Emilion van hoog niveau. Een heerlijke Merlot-neus, een volle,rijpe en smeuïge smaak en goede lengte. 11

12 MAROKKO RODE WIJNEN Tandem per fles 28,50 Syrah du Maroc De wijn heeft een intens donkere kleur, tegen paars aan. De geur is heerlijk aromatisch en doet denken aan rijpe bramen en zwarte bessen met ook iets peper en laurier. De smaak zit barstensvol rijp fruit, heeft een prachtige frisse zetting, met iets aardse tonen, mooie zachte tannines, een perfecte balans. LANGUEDOC/ ROUSSILLON Domaine Mas des Dames, per fles 25,50 Coteaux du Languedoc Onlangs is er nog geschreven over het bijzondere wijnavontuur van Aad en Lidewij Kuijpers, die een paar jaar geleden een wijndomein kochten op de Coteaux van de Languedoc. Met grote passie maken ze hier nu wijn.. Zeer rijke neus vol rood fruit, afkomstig van de druiven grenache, carignan en syrah. Zachte, volle aanzet in de smaak, zeer harmonisch en lengte in de finale. Heerlijk! Hommage Saint-Saëns per fles 24,75 Vin de Pays d Oc, Domaine de la Gineste De overgrootouders van eigenaar Henri Fabre Luce waren bevriend met de franse musicus en componist Camille Saint-Saëns. Als eerbetoon aan deze musicus, die een groot liefhebber was van de la Gineste, maakte Henri een speciale wijn die geviniveerd wordt van uitsluitend merlot. Een zeer verrassende wijn, waarvan een klein deel van de oogst op eiken vaten rijpte en waardoor de wijn nog boeiender is geworden. dieprode kleur, tegen cassis aan. Explosieve neus van zwarte bessen en bramen en iets hout. De smaak is verrukkelijk, heerlijk zacht en smeuïg. De beste ooit! 12

13 RODE WIJNEN BEAUJOLAIS RHONE Juliénas, Cru du Beaujolais per fles.25,50 Domaine du Clos du Fief De kleur is opvallend dieprood. Zeer geconcentreerd is het rijke parfum met rood fruit en een lichte kruidigheid. De smaak is ook vol fruit en harmonieert goed met de zachte, licht aanwezige tannines. Le P tit Martin, Côtes du Rhone per fles.22,50 Gemaakt van de grenache,cinsault en syrah druif De neus is stuivend met florale tonen, donker fruit en iets laurier. In de smaak keert het fijne geconcentreerde zoetig fruit terug. Crozes Hermitage per fles 31,50 Domaine Alain Graillot Karakteristieke bijzondere wijn uit het noordelijk deel van het Rhône gebied. De syrah-druif geeft deze wijn zijn iets romig kruidige smaak. Gigondas, Domaine Raspail-Ay per fles.34,50 Dominique Ay hecht grote waarde aan gezonde druivenstokken, wat betekent dat hij het gebruik van kunstmest schuwt en bij af en toe voorkomende ziekten in de wijngaard alleen ingrijpt als het echt niet anders kan. Diep donkerrood, tegen cassis aan is de kleur. Het parfum is kruidig, met tonen van kersachtig fruit van de rijpe grenache. De smaak is krachtig en gespierd, evenals de finale. 13

14 SPANJE RODE WIJNEN Can Feixes, Negre Selecció per fles.28,50 Penedès Ten zuiden van Barcelona ligt het uitgestrekte wijngebied Penedès. Een vooraanstaand domein hier is het uit 1400 daterende Can Feixes. Voor deze rode wijn kozen de broers Huguet voor de druiven cabernetsauvignon, tempranillo en een beetje merlot, een werkelijk meesterlijk assemblage. Diepdonkere kleur. Het parfum is rijk en krachtig mat tonen van bosvruchtjes en een beetje hout. De smaak is mooi zacht, maar tegelijk heel vol. Prachtig bij rood vlees, stoofvlees en wild. Palacio Quemado (zie open wijnen) per fles.23,50 bodegas alvaer, ribera del guadi Deze heerlijke wijn werd gemaakt van 100% tempranillo, afkomstig van een heel oude wijngaard..de smaak is krachtig. Het bouquet is rijk voorzien van fruit met lichte tonen hout. ITALIE Valpolicella (zie open wijnen) PalazzoMaffei per fles. 22,00 Deze wijn is gemaakt van de druiven corvina (70%), rondinella en molinara, bezit een mooie fruitconcentratie. De smaak is elegant en licht kruidig, met een zwoel, rijp fruit en elegante zuren. Quota 29 per fles. 24,50 Primitivo (Zinfandel) Een intens rode wijn uit de hak van Italië. De wijnen uit Apulië zijn smaakvol, zwoel en sappig. Wijnen die goed smaken in de zon. Naast eerder genoemde kenmerken zou ik het woord elegantie nog willen toevoegen. Deze Primitivo ruikt naar het warme diepe zuiden, veel kersen, kruiden, zwarte peper, rozijntjes en chocolade. De smaak is stevig, lekker sappig, zachte tannine. 14

15 DIGESTIEFKAART Cognac Paul Beau Fins Bois per glas. 5,75 Cognac Paul Beau Hors d'age per glas. 7,25 Vieille Grande Champagne Het kwaliteits Cognachuis Paul Beau produceert zeer mooie Eau de Vie's, die ver boven de bekende merken uitsteken. Zéér bijzondere Cognac! Calvados Breul V.S.O.P per glas. 5,75 Distillerie des Fiefs Sainte-Anne Armagnac Château de Lacquy V.S.O.P. per glas. 5,75 Grappa per glas. 5,75 Irish Whiskey Tullamore Dew per glas. 4,95 Bushmills whisky single malt (10 JAAR) per glas. 7,50 DIVERSE LIKEUREN Amaretto per glas. 4,95 Baileys Kahlua Sambuca Amarquina Likeur 43 Frangelico Limoncello Dom Bénédictine per glas. 5,50 Drambuie Grand Manier rouge Cointreau 15