Opleidingsstatuut. Deel 3: Beschrijving van het onderwijs Food & Business

Transcriptie

1 Opleidingsstatuut Deel 3: Beschrijving van het onderwijs voor de voltijd bacheloropleiding Food & Business van de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen studiejaar Versie 6 juli

2 Deel 3: Beschrijving van het onderwijs Inhoudsopgave Deel 3: Beschrijving van het onderwijs... 4 Hoofdstuk 1: Curriculumoverzichten... 5 Samenstelling propedeutische fase... 5 Samenstelling post-propedeutische fase... 6 Samenstelling honoursprogramma/talentenprogramma (voltijd, deeltijd, duaal)... 7 Hoofdstuk 2: Gegevens modules, onderwijseenheden, integrale toetsen, Propedeutische fase... 9 A-Cluster...10 APD Project Product Development (IT1) ABU Business A-cluster AFO Food A-cluster IC1 International Communication ID1 International Communication 1: Duits II1 International Communication 1: Internationaliseren B-Cluster...27 BPR Project Business (IT1) BBB Business B-cluster BFO Food B-Cluster IC2 International Communication ID2 International Communication 2: Duits II2 International Communication 2:Internationaliseren Hoofdstuk 3: Gegevens modules, onderwijseenheden en integrale toetsen post-propedeutische fase C-Cluster...43 CSH Project Shopper Activation CBU Business C-cluster CFO Food C-cluster IC3 International Communication ID3 International Communication 3:Duits II3 International Communication 3: Internationaliseren D-Cluster...58 DKP Project Kwaliteit in de keten DFO Food D-cluster DKM Kwaliteitsmanagement IC4 International Communication ID4 International Communication 4: Duits II4 International Communication 4: Internationaliseren E-Cluster...74 EST of ESB Stage Nederland of stage Buitenland (IT2) F-Cluster

3 FMGT Strategy and management (alle varianten) FPM Project Management (alle varianten) FQPR: Project Quality Management (variant Quality Management) FQM/FB: Quality management (variant Quality Management) FPPR: Project Product Development (variant Product Development) FPD: Product Development (variant Product Development) FBPR: Project Business (variant Business) FBU: Business (variant Business) H-Cluster...99 HAO Afstudeeropdracht (IT3) Hoofdstuk 4: Verkorte programma s Hoofdstuk 5: Gegevens HAN-gecertificeerde minoren en daartoe behorende onderwijseenheden Hoofdstuk 6: Opsomming modules en/of onderwijseenheden van AD-graad naar bachelorgraad Bijlage 1 Begrippenlijst Opleidingsstatuut en Studentenstatuut

4 Deel 3: Beschrijving van het onderwijs De inhoud van dit deel maakt onverkort deel uit van de Onderwijs- en examenregeling (OER) die in deel 2 van dit opleidingsstatuut is opgenomen. 4

5 Hoofdstuk 1: Curriculumoverzichten Samenstelling propedeutische fase Conform artikel 4.1 lid 1 van de OER De propedeutische fase omvat per inrichtingsvorm als bedoeld in artikel 3.1 lid 1 van de OER en per programma met een bijzondere eigenschap als bedoeld in artikel 3.1 lid 3 van de OER de volgende onderwijseenheden met de daarbij vermelde studielast. Voltijds A-cluster B-cluster Propedeuse Niveau 1 APD Project Product development 7,5 studiepunten BPR Project Business 7,5 studiepunten ABU Business A-cluster 7,5 studiepunten BBB Business B-cluster 7,5 studiepunten AFO Food A-cluster 7,5 studiepunten BFO Food B-cluster 7,5 studiepunten IC1 International Communication 1 5 studiepunten ID1 International Communication 1: Duits Optioneel (of ID1, of II1)* 2,5 studiepunten II1 International Communication 1: Internationaliseren Optioneel (of II1, of ID1)* 2,5 studiepunten IC2 International Communication 2 5 studiepunten ID2 International Communication 2: Duits Optioneel (of ID2, of II2)* 2,5 studiepunten II2 International Communication 2: Internationaliseren Optioneel (of II2, of ID2)* 2,5 studiepunten * Indien de student er voor kiest om naast ID1/ID2 ook II1/II2 te volgen dan kan bij de examencommissie Uitbreiding studielast aangevraagd worden. 5

6 Samenstelling post-propedeutische fase Conform artikel 6.1 lid 1 van de OER De post-propedeutische fase omvat per inrichtingsvorm als bedoeld in artikel 3.1 lid 1 van de OER en per programma met een bijzondere eigenschap als bedoeld in artikel 3.1 lid 3 van de OER de volgende onderwijseenheden met de daarbij vermelde studielast. Voltijd stp Jaar 2 C-cluster Niveau 2 D-cluster Niveau 2 60 CSH Shopper Activation 7,5 studiepunten DKP Project Quality Management 7,5 studiepunten CFO Food C-cluster 7,5 studiepunten DFO Food D-cluster 7,5 studiepunten CBU Business C-cluster 7,5 studiepunten DKM Kwaliteitsmanagement 7,5 studiepunten IC3 International Communication 3 5 studiepunten IC4 International Communication 4 5 studiepunten ID3 International Communication 3: Duits Optioneel (of ID3, of II3)* 2,5 studiepunten II3 International Communication 3: Internationaliseren Optioneel (of II3, of ID3)* 2,5 studiepunten ID4 International Communication 4: Duits Optioneel (of ID4, of II4)* 2,5 studiepunten II4 International Communication 4: Internationaliseren Optioneel (of ID4, of II4)* 2,5 studiepunten Jaar 3 E-cluster Niveau 2 F-cluster Niveau 3 60 EST Stage Nederland of ESB Stage FMGT Strategy and Management Buitenland 7.5 studiepunten 30 studiepunten FPPM Project Management 7.5 studiepunten FQPR Project Quality Management (afstudeerrichting Quality Management) OF FPPR Project Product Development (afstudeerrichting Product Development) OF FBPR Project Business (afstudeerrichting Business) 7.5 studiepunten FQM/FB Quality Management (afstudeerrichting Quality Management ) OF FPD Product Development (afstudeerrichting Product Development ) OF 6

7 FBU Business (afstudeerrichting Business) 7.5 studiepunten Jaar 4 G-cluster Niveau 3 H-cluster Niveau 3 60 Minor HAO Afstudeeropdracht 30 studiepunten 30 tudiepunten *Indien de student er voor kiest om naast ID3/ID4 ook II3/II4 te volgen dan kan bij de examencommissie Uitbreiding studielast aangevraagd worden. 7

8 Samenstelling honoursprogramma/talentenprogramma (voltijd, deeltijd, duaal) Conform artikel 3.2 lid 6, 3.7 lid 1 en 3.7A van de OER Het honoursprogramma/talentenprogramma omvat per inrichtingsvorm als bedoeld in artikel 3.1 lid 1 van de OER en per programma met een bijzondere eigenschap als bedoeld in artikel 3.1 lid 4 van de OER de volgende onderwijseenheden met de daarbij vermelde studielast. N.v.t. 8

9 Hoofdstuk 2: Gegevens modules, onderwijseenheden, integrale toetsen, Propedeutische fase Conform artikel 3.2 lid 6 en 7 en artikel 4.1 lid 2 van de OER 9

10 A-Cluster APD Project Product Development (IT1) Titel onderwijseenheid (OWE) Project Product Development (onderdeel van IT1) Project Product Development 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, Propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5) De verbindende foodspecialist is in staat om professionele relaties op te bouwen. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 7) De leidinggevende foodspecialist is in staat om zorg te dragen voor goed verloop van processen / om processen te managen 8) De samenwerkende foodspecialist is in staat om professionele interactie aan te gaan. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. Gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers en een productontwikkelingsverslag. 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 49,5 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 160,5 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 210 Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. 8. Ingangseisen 9. Algemene omschrijving A cluster project APD PRJ De opleiding Food & Business heeft gekozen voor projectonderwijs als leidende onderwijsvorm. Elke projectgroep gaat een nieuw gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers te ontwikkelen. Twee periodes zijn beschikbaar om geheel volgens plan alle stappen te doorlopen die moeten leiden tot een voorstel voor een nieuw gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers, dat ook werkelijk kans van slagen heeft op de Nederlandse markt. Tijdens de eerste periode zal de nadruk liggen op een analyse van de markt, de tweede periode biedt de mogelijkheid op basis van de analyse een product te ontwikkelen. Leerdoelen Studenten zijn in staat een product te ontwikkelen binnen de context van een fictieve onderneming 10

11 10. Competenties 1) Concepten ontwikkelen 5) Commercieel handelen 6) Communiceren 7) Verantwoordelijkheid nemen 8) Samenwerken 10) Analyseren 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting. APD PRJ1B.5 APD PRJ1B Tentaminering Eindverslag De projectgroep maakt een productontwikkelingsverslag middels opdrachten op het gebied van Product Development, Business en Quality Management, zoals in de studiewijzer vermeld. Het productontwikkelingsproces is op de juiste manier doorlopen en de samenhang tussen de uitgewerkte opdrachten is van voldoende niveau. Presentatie De student maakt een product op basis van zuivel of zuivelvervangers dat aan de volgende eisen voldoet: - De originaliteit wordt bepaald door de mate waarin het product anders is dan wat er al in de schappen staat ten aanzien van: - het product sluit ondanks het anders zijn toch voldoende aan bij de huidige gewoonten, wensen en trends - het product voldoet aan de opdracht zoals die in deze studiewijzer is geformuleerd. Naam deeltentamen Productontwikkelingsverslag Presentatie Project Code deeltentamen APD PRJ1B.5 APD PRJ1B.6 Toetsvorm Eindverslag Presentatie Individueel Groepswerk Groepswerk Aantal examinatoren 2 2 Tentamenperiode P2 P2 Herkansing P2 P2 Duur Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 60% van totale OWE 40% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen Studiewijzer project Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden groenten (1e druk). Karakter. ISBN: (te raadplegen in de Creative Kitchen) Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden fruit (1e druk). Karakter. ISBN: (te raadplegen in de Creative Kitchen) 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie 11

12 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, presentatie, praktijkleren, studiebegeleiding 19. Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg n.v.t 12

13 ABU Business A-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Business A-cluster (ABU) Business A-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. Marktonderzoeksopdrachten Oplossingen voor elementaire marketingvraagstukken Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 66 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 139,5 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. Binnen deze OWE vallen : Marketing ABU MKT Onderzoek ABU OND 9. Algemene omschrijving Deze module ondersteunt het eerste project van de opleiding Food & Business. Dit project heeft de naam Product Development meegekregen. In het project is het de bedoeling dat studenten een gezond product op basis van zuivel of zuivelvervanger in de markt gaan zetten. Daarvoor is het belangrijk om in het project ervaring op te doen met de zogenoemde ontwikkel - en onderzoeks competenties die nodig zijn om dit succesvol te kunnen doen (zie eindkwalificaties). Het gaat daarbij vooral om kennis, houding en vaardigheden die tot het business terrein behoren. 10. Competenties Leerdoelen De student toont over de basiskennis, houding en vaardigheden te beschikken die tot het business terrein behoren en die hem in staat stellen onderzoek te doen, gegevens te analyseren en conclusies te trekken voor beleid. 1) Concepten ontwikkelen 10) Analyseren 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE geen aanwezigheidsverplichting. ABUMKT1A.1 - De student kan consumentengedrag, vooral op het terrein van voeding, correct beschrijven en analyseren. - De student kan factoren van invloed op consumentengedrag correct beschrijven en analyseren. - De student kan de invloed van trends en ontwikkelingen op consumentengedrag correct beschrijven en analyseren. 13

14 ABUMKT2A.1 ABUOND1C.1 ABUOND2C.1 ABUOND2C.8-4.De student legt het begrip marketing juist uit en toont inzicht in de toepassing van het marketingconcept en de omgevingsfactoren die daarop van invloed zijn. - De student toont aan bekend te zijn met de onderdelen van het marketing planningproces. - De student zet juist uiteen wat de belangrijkste elementen en voorwaarden zijn die een rol spelen bij segmentatie, doelgroepkeuze en positionering. - 6.De student definieert adequaat een product vanuit de marketingoptiek en geeft correct invulling aan het productbeleid. - 7.De student omschrijft correct het ontwikkelingsproces van nieuwe producten - 8.De student omschrijft correct de factoren ven die samenhangen en van invloed zijn op de prijszetting en prijszettingstrategieën. - De student zet juist uiteen wat de belangrijkste onderdelen van de SWOT zijn en beschrijft elk onderdeel correct - De beschrijft correct de functie van SWOT in het (strategisch) portfoliobeleid van de organisatie. - De student beschrijft en analyseert op basis van de kennis en begrip van management en organisatie adequaat sterktes en zwaktes van de interne bedrijfsprocessen en cultuur, als onderdeel van de waardeketen. - De student toont kennis over en begrip van het marketing planning en marketingmanagementproces in een organisatie die waarde schept voor haar afnemers. - De student toont kennis over en begrip van de marketinginstrumenten, zoals beschreven in De Essentie om een marketingstrategie succesvol te doen zijn. Na het succesvol afronden van deze module: - kent de student de meest voorkomende vormen en toepassingen van marktonderzoek in het algemeen. - kent de student de belangrijkste begrippen van de onderdelen van een plan van aanpak. - kan de student een doelstelling en probleemstelling van een onderzoek formuleren. - kan de student definities correct beschrijven en operationaliseren met gebruik van bronnen. - kan de student een correct deskresearch uitvoeren. - kan de student een correct observatieonderzoek uitvoeren. - is de student bekend met verschillende meetniveaus en analyses. - kan de student onderzoeksresultaten op de juiste wijze rapporteren Na het succesvol afronden van deze module: - is de student bekend met kwalitatief marktonderzoek. - kan de student steekproeftrekkingen uitvoeren. - kent de student de begrippen validiteit, betrouwbaarheid, nauwkeurigheid en representativiteit. - kan de student een juiste enquête opstellen en is bekend met mogelijke fouten tijdens het afnemen. - kan de student kwantitatief onderzoek m.b.v. berekeningen analyseren. - kan de student onderzoeksresultaten op de juiste wijze rapporteren. Na het succesvol afronden van deze module: - laat de student zien de basisbegrippen van onderzoek te beheersen - kan de student een plan van aanpak opzetten - kan de student een deskresearch uitvoeren; - kan de student een observatie onderzoek volledig uitvoeren; - kan de student een vraagpuntenlijst opstellen t.b.v. een kwalitatief onderzoek; - kan de student een interview afnemen en resultaten verwerken; - kan de student een infographic opstellen 14

15 12. Tentaminering Naam deeltentamen Marketing 1 Marketing 2 Code deeltentamen ABUMKT1A.1 ABUMKT2A.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode T1 T2 Herkansing T2 T3 Duur 90 minuten 90 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 30% van totale OWE 30% van totale OWE Naam deeltentamen Onderzoek Onderzoek Onderzoek Code deeltentamen ABUOND1C.1 ABUOND2C.1 ABUOND2C.8 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Portfolio Individueel Ja Ja Nee Aantal examinatoren Tentamenperiode T1 T2 P1/P2 Herkansing T2 T3 P2 Duur 90 minuten 90 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 V Weging 20% van totale OWE 20% van totale OWE 0% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen Studiewijzer Kotler, P. (2014). Marketing, De Esssentie (13 de druk). Amsterdam: Pearson. ISBN: Broekhoff, M., Kooiker, R. & Stumpel, H. (2015). Marktonderzoek (9 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges, online lessen 20. Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers In overleg 15

16 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling Portfolio wordt in 2 delen ingeleverd. Deel 1 (opdracht 1-4-8) wordt in P1 ingeleverd, deel 2 wordt in P2 ingeleverd. Herkansing portfolio is in P2. 16

17 AFO Food A-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Food A-cluster (AFO) 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5. Beroepsproducten Recepturen, vastlegging voedingskundige karakterisering van producten 6. Studiepunten/ studielast Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 126,75 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 83,25 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen 9. Algemene omschrijving Het niveau van deze OWE is : Competenties 1) Concepten ontwikkelen Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. Binnen deze OWE vallen : Voedingsleer AFO VDL Receptenleer en sensorisch onderzoek AFO RSO Productleer AFO PL Scheikunde AFO SK Foodlaw AFO FL Leerdoelen De studenten leren met een professionele blik naar voedsel, voeding en gezondheid te kijken. Na het afronden van deze OWE hebben de studenten allemaal dezelfde basis als het gaat om de rol van voeding op de gezondheid, het kunnen beschrijven en ontwerpen van een receptuur en de kwaliteit van levensmiddelen. Ook krijgt de student relevante basis kennis van scheikunde en van relevante wet- en regelgeving voor de levensmiddelensector. Deze module ondersteunt het eerste project van de opleiding Food & Business. 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting AFOFOD1A.1 AFOFOD2A.1 De student toont aan de basisbegrippen en toepassingen met betrekking tot recepturen, voeding en gezondheid, voedingspatroon, productgroepen, bereidingstechnieken en sensorisch onderzoek, zoals vermeld in de gebruikte literatuur, te beheersen. De student toont aan de basisbegrippen en toepassingen met betrekking tot voeding en gezondheid, voedingspatroon, productgroepen, Food Law en scheikunde, zoals vermeld in de gebruikte literatuur, te beheersen. 17

18 AFORSO2A Tentaminering Naam deeltentamen - Actieve participatie - Goede voorbereiding bij het practicum receptenleer en sensorisch onderzoek Voedingsleer en receptenleer Productleer, scheikunde, voedingsleer en foodlaw Participatie Code deeltentamen AFOFOD1A.1 AFOFOD2A.1 AFORSO2A.9 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Participatie P1 en P2 Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren Tentamenperiode T1 T2 P2 Herkansing T2 T3 P2 Duur 120 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Voldaan Weging 50% van totale OWE 50% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software Eye Question 16. Overige materialen Studiewijzer 17. Activiteiten Lessen, werkcolleges en practica Stegeman N. ed. (2013). Voeding bij gezondheid en ziekte (6e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Catsberg C.M.E. (2013). Levensmiddelenleer (6 e druk). HB Uitgevers. ISBN: Bouwens, R.E.A. (2013). Binas informatieboek VWO/HAVO (5 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Eden, J.G. van, ea. (2009). Receptenleer (6 e druk). HB Uitgevers. ISBN: Meulen, B. van der (2017). Voedingsmiddelenrecht (1 e druk). Ars Aequi Juridische Uitgeverij. ISBN: Website: EUR-Lex.europa.eu Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden groenten (1 e druk). Karakter. ISBN: (te raadplegen in de Creative Kitchen) Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden fruit (1 e druk). Karakter. ISBN: (te raadplegen in de Creative Kitchen) Brinkman, J. Proeven van Succes (6 e druk). Van Dijk Educatie. ISBN: Werkvormen 19. Onderwijsperiode 20. Maximaal aantal deelnemers Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges, practica, practicum, open shop. Extra lessen scheikunde in periode 2 in de weken 1 t/m 4 voor die studenten die hiervoor in aanmerking komen. A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en 2 In overleg 18

19 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In AFOFOD2A.1 zijn dit jaar een aantal vragen over voedingsleer opgenomen 19

20 IC1 International Communication 1 Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1 (IC1) International Communication 1 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Aantal studiepunten: 5 Geprogrammeerde contacttijd 82,5 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 57,5 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 140 Het niveau van deze OWE is : 1 8. Ingangseisen A1 niveau Binnen deze OWE vallen : Engels 1 IC1 ENG1 Engels 2 IC1 ENG2 Nederlands 1 IC1 NED1 Nederlands 2 IC1 NED2 Studentbegeleiding IC1 STB1 9. Algemene omschrijving Engels 1 en 2 De modulen Engels 1 en 2 richten zich op een toepassing in zakelijke context van de vocabulaire en grammaticale kennis. De student heeft inzicht in de opbouw van Engelse teksten. In de modulen Engels 1 en 2 komen grammatica, idioom en English culture aan bod. Nederlands 1 en 2 In de modulen Nederlands 1 en 2 komen spelling, interpunctie, stijl, basisgrammatica en zakelijke correspondentie aan bod. In periode 1 worden wekelijks spelling-, interpunctie-, stijl- en grammaticaonderwerpen besproken. Lesweek 7 is een vragenuur. In periode 2 wordt er wekelijks theorie behandeld en wordt er geoefend met het schrijven van (onderdelen van) een wervende brief. Studentbegeleiding In de module Studentbegeleiding krijgt een student uitleg over studeren bij FB en wordt de student (waar mogelijk) geholpen om de studie goed te kunnen doorlopen en te kunnen groeien in zowel zijn persoonlijke als professionele ontwikkeling. 20

21 10. Competenties 6) Communiceren 9) Persoonlijk ontwikkelen 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting IC1NED1A.1 IC1NED2A.1 IC1ENG1B.1 IC1ENG2B.1 IC1STB1A Tentaminering De student: - kan correct aangeven of het onderstreepte (werk)woord goed of fout gespeld is. - kan gegeven zinnen van de juiste interpunctie voorzien. - kan correct bepalen of gegeven zinnen stijlfouten bevatten. De student kan volgens de AIDA-formule een wervende brief schrijven die qua structuur, spelling en stijl correct is. De student: - past de Engelse grammatica correct toe. - geeft de correcte vertaling van Engelse woorden in het Nederlands en andersom. De student: - past de Engelse grammatica correct toe. - geeft de correcte vertaling van Engelse woorden in het Nederlands en andersom. De student geeft blijk van een positieve ontwikkeling op persoonlijk vlak, omtrent kennis van de opleiding en het latere beroep Naam deeltentamen Nederlands 1 Nederlands 2 Code deeltentamen IC1NED1A.1 IC1NED2A.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode T1 T2 Herkansing T3 T4 Duur 90 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 25% van totale OWE 25% van totale OWE Naam deeltentamen Engels: grammatica Engels: grammatica Code deeltentamen IC1ENG1B.1 IC1ENG2B.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode T1/T3 T2/T4 Herkansing T4 T5 Duur 90 minuten 90 minuten 21

22 Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 25% van totale OWE 25% van totale OWE Naam deeltentamen Code deeltentamen Toetsvorm Individueel Opdrachten studentbegeleiding IC1STB1A.5 Opdrachten Ja Aantal examinatoren 1 Tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel P2 P2 Voldaan Weging 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen 0% van totale OWE Engels Voort, P.J. van der. Basic Business Grammar (2e druk). Walva. ISBN: Marttin, R.K.M. Engels idioom voor het EAO (2 e druk). ISBN: Studentbegeleiding Pilot, A., Hout-Wolters, B. van, Jongepier, P., Ginkel, S. van & Scheijen, W. (2016). Studeer Effectief (3 e druk). Groningen: Noordhoff Uitgevers. ISBN Engels: Handout. Wordt uitgedeeld in klas. Nederlands: Studiewijzer Nederlands 1 en Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie en talenlabs 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, practica (in talen labs) 19. Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg 22

23 ID1 International Communication 1: Duits Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1 : Duits (ID1) International Communication 1 : German 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. Leesvaardigheid Luistervaardigheid Spreekvaardigheid Schrijfvaardigheid Aantal studiepunten: 2,5 Geprogrammeerde contacttijd 21 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage 49 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 70 Het niveau van deze OWE is : 1 Aantal klokuren 8. Ingangseisen A1 niveau 9. Algemene omschrijving Binnen deze OWE valt : Duits 1 ID1 DEU1 10. Competenties 6) Communiceren In Duits 1 komen de taalvaardigheden lezen, luisteren, schrijven en spreken volgens het Europees Referentie Kader op A1 / A2-niveau aan bod. 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting ID1DEU1A Tentaminering Naam deeltentamen Code deeltentamen Toetsvorm Individueel - Woordenschat: de student past de verworven woordenschat toe in een (semi-)zakelijke context. - Grammatica: de student past de grammatica toe in een (semi-)zakelijke context. - Leesvaardigheid: de student leest teksten zoals korte notities, kleine advertenties, alledaagse instructies op informatieborden enz. en vult correct de passende woorden in. - Schrijfvaardigheid: de student vult op correcte wijze eenvoudige formulieren in en schrijft een korte (persoonlijke) tekst in relatie tot de (semi) zakelijke context. Duits 1A ID1DEU1A.1 Schriftelijk tentamen Ja 23

24 Aantal examinatoren 1 Tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen T2/T4 T5 120 minuten geen (Minimaal) Oordeel 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 100% van totale OWE 16. Overige materialen Studiewijzer Duits Activiteiten Opdrachten 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges Sander, I. DaF im Unternehmen A1, Kurs- und Übungsbuch (1e druk). Stuttgart: Klett Verlag. ISBN: Klett, E. DaF im Unternehmen A2, Kurs- und Übungsbuch (1e druk). Stuttgart: Klett Verlag. ISBN: Wolters. Duits in je pocket (1 e druk). Noordhoff uitgevers. ISBN Hier zijn de geluidsbestanden bij DaF im Unternehmen A1/A2 te downloaden 19. Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg 24

25 II1 International Communication 1: Internationaliseren Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1: Internationaliseren International Communication 1: Internationalisation 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen 9. Algemene omschrijving Aantal studiepunten: 2,5 Geprogrammeerde contacttijd 21 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 49 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 70 Het niveau van deze OWE is : Competenties 6) Communiceren Binnen deze OWE vallen : Internationaliseren 1 II1 INT1 Internationaliseren 2 II1 INT2 In Internationaliseren 1 komt theorie over internationale communicatie aan bod. In Internationaliseren 2 komt de verkenning van het Duitstalig gebied aan bod. 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Internationaliseren 1: Na het succesvol afronden van deze module moet je in staat zijn om de belangrijkste theoretische modellen op het gebied van cultuur, cultuurverschillen, interculturele communicatie en intercultureel zakendoen correct te beschrijven. Internationaliseren 2: II1INT1A.1 Na het succesvol afronden van deze module heb je kennis op het gebied van: - algemene kennis, o.a. wat betreft politiek, geografie en geschiedenis van het focusland - de cultuur en (eet-)gewoontes van het focusland - de economie en de belangrijkste economische sectoren van het focusland - communicatie en manier van zakendoen van het focusland - de levensmiddelhandel en de belangrijkste levensmiddelproducenten van het focusland 12. Tentaminering Bij Internationaliseren is participatie verplicht. Naam deeltentamen Regio, structuur en cultuur 1 Code deeltentamen II1INT1A.1 25

26 Toetsvorm Individueel Schriftelijk tentamen Ja Aantal examinatoren 1 Tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen T2 T3 90 minuten (Minimaal) Oordeel 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 100% van totale OWE 15. Software 16. Overige materialen Artikelen Scholar en studiewijzer 17. Activiteiten Opdrachten 18. Werkvormen Hoorcolleges, zelfstudie Verluyten, S.P. (2010). Intercultural skills for international business and international relations: A practical introduction with exercises (4 e druk). Leuven: Uitgeverij Acco. ISBN: Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg Jacobs, A., (2012) Cross-Cultural Communication (1 e druk). Noordhoff. ISBN: is vervangen door Verluyten, S.P. (2010). Intercultural skills for international business and international relations: A practical introduction with exercises (4 e druk). Leuven: Uitgeverij Acco. ISBN:

27 B-Cluster BPR Project Business (IT1) Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business Project Business (BPR) (onderdeel van IT1) Project Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, B Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 2) De strategische foodspecialist is in staat om een strategisch plan op te stellen. 3) De tactische foodspecialist is in staat om strategische keuzes te vertalen naar operationeel beleid 4) De operationele foodspecialist is in staat om beleid te vertalen naar operationeel niveau. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 1) De strategische foodspecialist is in staat om een strategisch plan op te stellen. 5. Beroepsproducten Analyserapport, productconceptbeschrijving en een adviesrapport 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 42 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 168 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 210 Het niveau van deze OWE is : 1 De modules BBBOND, BBBBEC en IC2PRC zijn flankerend. 8. Ingangseisen Binnen deze OWE vallen : Marketing 1 BPR MKT1 Marketing 2 BPR MKT2 Studenten ontwikkelen hun kennis en vaardigheden aan de hand van casuïstiek waarbij strategische marketing centraal staat. 9. Algemene omschrijving 10. Competenties Leerdoelen - De student kan begrippen op het gebied van marketing, zoals deze vermeld staan in de te bestuderen hoofdstukken van Alsem, K.J.; Strategische marketingplanning benoemen. - De student kan een interne- en externe analyse uitvoeren en hieruit een SWOT opstellen. - De student kan op basis van deze SWOT en de marketing doelstellingen een marketingbeleid opstellen en daarbij de financiële prognose opstellen. - De student kan een adviesrapport opstellen. 1) Concepten ontwikkelen 2) Strategie ontwikkelen 27

28 3) Beleid ontwikkelen 4) Beleidsmatig werken 9) Persoonlijk ontwikkelen 10) Analyseren 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting BPRMKT1A.1 BPRMKT2A.1 BPRMKT1A.5 BPRMKT2A.5 De student: - legt de begrippen rondom het strategisch management planningsproces juist uit en past ze correct toe. - herkent en beoordeelt de missie, visie en waarde strategieën van bedrijven juist. - formuleert een doelstelling correct formuleren en duidt de BSC adequaat als instrument. - analyseert de afnemers en potentiële afnemers van een bedrijf adequaat met behulp van de gangbare modellen. - zet de bedrijfstakanalyse van Porter en een DESTEP analyse voor een bedrijf adequaat op. - zet de concurrentenanalyse voor een bedrijf adequaat op. De student: - legt de begrippen rondom het productbeleid juist uit en past ze correct toe. - legt de begrippen rondom het prijsbeleid juist uit en past ze correct toe. - legt de begrippen rondom het communicatiebeleid juist uit en past ze correct toe. - formuleert uit de conclusies van de SWOT analyse relevante opties en destilleert daar een passende strategie uit. - stelt een adequaat implementatieplan op voor de marketing mix. - stelt een adequaat evaluatietraject op voor de implementatie van het marketingbeleid. De student levert een analyserapport op dat: - een helder en eenduidig beschreven opdracht bevat; - een goede afnemersanalyse bevat; - een heldere concurrentieanalyse bevat; - een SWOT analyse met een strategic intent bevat. De student levert een adviesrapport op dat: - een goede samenvatting van de analyse omvat; - een heldere onderbouwing van de keuze van de ontwikkelingsrichting omvat; - een goed uitgewerkt concept omvat met daarbij ook aandacht voor de financiële onderbouwing. 12. Tentaminering Voor het project geldt een aanwezigheidsplicht Naam deeltentamen Marketing 1 Marketing 2 Analyserapport Adviesrapport Code deeltentamen BPRMKT1A.1 BPRMKT2A.1 BPRMKT1A.5 BPRMKT2A.5 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Inleveropdracht Inleveropdracht Individueel Ja Ja Groepswerk Groepswerk Aantal examinatoren Tentamenperiode T3 T4 P3 P4 Herkansing T4 T5 P3 P4 28

29 Duur 120 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 5,5 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 30% van totale OWE 16. Overige materialen Studiewijzer 30% van totale OWE 20% van totale OWE 20% van totale OWE Visser, M. E-business (1 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Alsem, K.J. Strategische marketingplanning (7 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, excursies 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, presentatie, gastcolleges, praktijkleren, studiebegeleiding, pitchpresentatie voor jury 19. Onderwijsperiode B Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 3 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg 29

30 BBB Business B-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Business B-cluster (BBB) Business B-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, B Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten Onderzoeksrapport 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen 9. Algemene omschrijving Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 66 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 144 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 210 Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. Binnen deze OWE vallen : Bedrijfseconomie BBB BEC Onderzoek BBB OND Sensorisch onderzoek BBB SO 10. Competenties 10) Analyseren In deze onderwijseenheid staat onderzoek doen, de basisprincipes van de economische bedrijfshuishouding en sensorisch onderzoek centraal. 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE geen aanwezigheidsverplichting BBBBEC1B.1 BBBBEC2B.1 BBBOND2B.1 BBBOND2B.5 De student: - hanteert de basisbegrippen van bedrijfseconomie correct zoals verwoord in Bedrijfsbeslissingen en financiële verantwoording van A.A.W. Heezen - beoordeelt een eenvoudige jaarrekening correct Na het succesvol afronden van deze module: - past de student theorie over het plan van aanpak, steekproeven, enquêtes en meetniveaus juist toe - kan student analyses uit SPSS adequaat interpreteren en beoordelen - kan de student onderzoeksresultaten op de juiste wijze rapporteren. Na het succesvol afronden van deze module: - laat de student zien de basisbegrippen van onderzoek te beheersen - kan de student een plan van aanpak opzetten - kan de student een deskresearch uitvoeren; - kan de student een enquête opstellen t.b.v. een kwantitatief onderzoek; - kan de student het juiste meetniveau van de vragen bepalen; - kan de student de gegevens correct invoeren in een eenvoudig SPSSbestand - kan de student correct analyses uitvoeren in SPSS 30

31 BBBSO1A Tentaminering - kan de student juiste tabellen, grafieken en samenvattende statistische maten maken - kan de student een vraagpuntenlijst opstellen t.b.v. een kwalitatief onderzoek; - kan de student een interview afnemen en resultaten verwerken; - kan de student een infographic opstellen De student toont aan de basisbegrippen en toepassingen met betrekking tot sensorisch onderzoek, zoals vermeld in de gebruikte literatuur, te beheersen. Naam deeltentamen Bedrijfseconomie deel 1 Bedrijfseconomie deel 2 Toets onderzoek 2 Code deeltentamen BBBBEC1B.1 BBBBEC2B.1 BBBOND2B.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren Tentamenperiode T3 T4 T3 Herkansing T4 T5 T4 Duur 120 minuten 120 minuten 120 minuten Hulpmiddelen Rekenmachine, niet grafisch Rekenmachine, niet grafisch (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 5,5 Rekenmachine, niet grafisch Weging 15% van totale OWE 15% van totale OWE 20% van totale OWE Naam deeltentamen Onderzoek doen 2 Toets Sensorisch onderzoek Code deeltentamen BBBOND2B.5 BBBSO1A.1 Toetsvorm Inleveropdracht Schriftelijk tentamen Individueel Nee Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode P4 T4 Herkansing P4 T5 Duur 90 minuten Hulpmiddelen Rekenmachine, niet grafisch (Minimaal) Oordeel 5,5 5.5 Weging 20% van totale OWE 30% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur Bakker, J. Bedrijfseconomie in de praktijk (4 e druk). Van Dijk Educatie. ISBN: Broekhoff, M., Kooiker, R. & Stumpel, H. (2015). Marktonderzoek (9 e druk). Groningen: Noordhoff Uitgevers. ISBN: Brinkman, J., Proeven van Succes (6 e druk), Noordhoff Uitgevers. ISBN:

32 15. Software EyeQuestion 16. Overige materialen Studiewijzer 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges 19. Onderwijsperiode B Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 3 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg 32

33 BFO Food B-Cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Food B-cluster (BFO) Food B-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, B Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5. Beroepsproducten Uitwerkingen van praktische vraagstukken 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen Aantal studiepunten: 7,5 Geprogrammeerde contacttijd 57 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 153 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 210 Het niveau van deze OWE is : 1 Deze onderwijseenheid draagt bij aan de kennis die nodig is voor het project in de OWE BPR Binnen deze OWE vallen : Levensmiddelenchemie + scheikunde BFO SK Productleer BFO PL Kwaliteitsmanagement 1 BFO QM1 9. Algemene omschrijving 10. Competenties 1) Concepten ontwikkelen De student beschikt over kennis van de binnen de scheikunde gehanteerde symbolen, formules, begrippen en systematiek en kan deze toepassen voor zover zij van belang zijn binnen de levensmiddelenchemie en levensmiddelentechnologie. Binnen specifiek de levensmiddelenchemie verdiepen studenten zich in de naamgeving, eigenschappen en mogelijke reacties van eiwitten, vetten, koolhydraten en water. Met behulp van levensmiddelenchemie kunnen studenten eigenschappen van voedsel verklaren. Kennis van de levensmiddelenchemie maakt een gerichte productontwikkeling mogelijk op wetenschappelijke basis. Bij het onderdeel productleer gaan we verder in op de karakterisering van voedings- en genotmiddelen binnen de Nederlandse samenleving. Bij kwaliteitsmanagement komen de basisbeginselen aan bod, het belang van kwaliteitsmanagement in algemene zin, kwaliteitsmanagement bij een foodbedrijf en wordt er stil gestaan bij zowel de harde als de zachte kant van kwaliteitsmanagement. 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting BFOFOD1A.1 De student toont aan de basisbegrippen en toepassingen met betrekking tot productgroepen en scheikunde, zoals vermeld in de gebruikte literatuur, te beheersen 33

34 BFOFOD2A.1 BFOQM1A.1 BFOTSK2A Tentaminering Naam deeltentamen De student toont aan de basisbegrippen en toepassingen met betrekking tot productgroepen en scheikunde, zoals vermeld in de gebruikte literatuur, te beheersen De student kan de basisbeginselen van kwaliteitszorg benoemen De student - is aanwezig tijdens het practicum; - toont een actieve houding; - legt waarnemingen, verklaringen en conclusies adequaat vast. Toets Productleer en scheikunde Toets Quality Management Toets productleer en levensmiddelenchemie Code deeltentamen BFOFOD1A.1 BFOQM1A.1 BFOFOD2A.1 Toetsvorm Schriftelijke toets Schriftelijke toets Schriftelijke toets Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren Tentamenperiode T3 T3 T4 Herkansing T4 T4 T5 Duur 120 minuten 90 minuten 90 minuten Hulpmiddelen Rekenmachine, niet grafisch en Binas (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 5,5 Rekenmachine, niet grafisch en Binas Weging 40% van totale OWE 20% van totale OWE 40% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen Bouwens, R.E.A. (2013). Binas informatieboek VWO/HAVO (5 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Catsberg C.M.E. (2013). Levensmiddelenleer (6 e druk). HB Uitgevers. ISBN: Bakker, C.G. & Steenbergen-Meertens, E. IKZ integrale kwaliteitszorg en verbetermanagement (6 e druk). Noordhoff Uitgevers. ISBN: Eden, J.G. van, ea. (2009). Receptenleer (6 e druk). HB Uitgevers. ISBN: (reeds in bezit) Website: EUR-Lex.europa.eu Dictaat levensmiddelenchemie, Hogeschool van Arnhem en Nijmegen, 2008 Studiewijzer 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges 19. Onderwijsperiode B Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 3 en Maximaal aantal deelnemers 21. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar In overleg BFOFOD2A.9 is komen te vervallen. Slepers die dit onderdeel nog moeten afronden, dienen contact op te nemen met hun docent 34

35 22. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling IC2 International Communication 2 Titel onderwijseenheid (OWE) International Communication 2 (IC2) International Communication 2 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, Propedeuse, B-Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. Engels Het schriftelijk en mondeling tot stand brengen van zakelijke communicatie in de Engelse taal, met name via (telefoon)gesprekken. 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Studentbegeleiding Portfolio werkveldoriëntatie Aantal studiepunten: 5 8. Ingangseisen A-cluster IC1 Geprogrammeerde contacttijd 73,5 Geprogrammeerde onderwijstijd voor zelfwerkzaamheid en stage Aantal klokuren 66,5 Totaal geprogrammeerde onderwijstijd 140 Het niveau van deze OWE is : 1 Deze onderwijseenheid IC2 volgt op IC1 uit het A-cluster. In het 2e jaar volgen nog IC3 en IC4. Binnen deze OWE vallen: Engels 3 IC2 ENG3 Engels 4 IC2 ENG4 Professionele Communicatie IC2 PRC Studentbegeleiding IC2 STB2 9. Algemene omschrijving Engels ENG3A richt zich op een toepassing in zakelijke context van de kennis van de grammatica. Daarbij komen diverse onderwerpen aan bod. ENG4A richt zich op de spreekvaardigheid van het Engels en de uitspraak van het Engels. Professionele Communicatie De student kan zichzelf profileren door een verhaallijn neer te zetten, zowel in 35

36 10. Competenties 11. Beoordelingscriteria IC2 ENG3A.1 IC2 ENG4B.4 IC2 PRC1A.5 IC2 STB2A.5 IC2 WVO1A Tentaminering een mondelinge presentatie als in een online blog Studentbegeleiding In de module Studentbegeleiding krijgt een student uitleg over studeren bij FB en wordt de student (waar mogelijk) geholpen om de studie goed te kunnen doorlopen en te kunnen groeien in zowel zijn persoonlijke als professionele ontwikkeling. 6) Communiceren 9) Persoonlijk ontwikkelen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting. Voor Engels moet je in week 2 t/m 5 drie keer aanwezig zijn geweest om deel te mogen nemen aan de mondelinge toets in week 6 of 7. De student: - past de Engelse grammatica correct toe; - geeft de correcte vertaling van Engelse woorden in het Nederlands en andersom. De student voert adequaat korte (telefoon) gesprekken met aandacht voor de specifieke Engelse conventies in de zakelijke communicatie. De student: - kan een presentatie geven die juist is qua verstaanbaarheid, formuleringen, non-verbale aspecten, overtuigingskracht, verhalende aspecten, opbouw, gebruik van hulpmiddelen en kan hier op reflecteren. - kan een blog schrijven die juist is qua verhalende aspecten, opbouw, originaliteit, tekst- en beeldelementen en taalgebruik. - weet zich door zijn presentatie en blog te profileren De student geeft blijk van een positieve ontwikkeling op persoonlijk vlak, omtrent kennis van de opleiding en het latere beroep De student voert opdrachten uit ter oriëntatie op het werkveld zodat hij/zij de link legt tussen de eigen interesses en kwaliteiten en de werkzaamheden binnen het werkveld Food & Business Naam deeltentamen Engels idioom en grammatica Mondeling Engels Code deeltentamen IC2 ENG3A.1 IC2 ENG4B.4 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Mondeling tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 2 Tentamenperiode T1/T3 P4 Herkansing T4 In overleg met docent Duur 90 minuten 15 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 25% van totale OWE 25% van totale OWE Naam deeltentamen Professionele communicatie Opdrachten studentbegeleiding Opdrachten WVO van jaar 1 Code deeltentamen IC2 PRC1A.5 IC2 STB2A.5 IC2 WVO1A.5 36