Opleidingsstatuut. Deel 3: Beschrijving van het onderwijs

Transcriptie

1 Opleidingsstatuut Deel 3: Beschrijving van het onderwijs voor de bacheloropleiding Food and Business van de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen studiejaar

2 Deel 3: Beschrijving van het onderwijs De inhoud van dit deel maakt onverkort deel uit van de Onderwijs- en examenregeling (OER) die in deel 2 van dit opleidingsstatuut is opgenomen. Inhoudsopgave Deel 3: Beschrijving van het onderwijs... 2 Hoofdstuk 1: Curriculumoverzichten... 4 Samenstelling propedeutische fase... 4 Samenstelling post-propedeutische fase... 5 Hoofdstuk 2: Gegevens onderwijseenheden en integrale toetsen propedeutische fase... 6 A-Cluster... 7 APD Project Product Development (IT1)... 7 ABU Business A-cluster AFO Food A-cluster IC1 International Communication ID1 International Communication 1: Duits II1 International Communication 1: Internationaliseren B-Cluster BPR Project Business (IT1) BBB Business B-cluster BFO Food B-Cluster IC2 International Communication ID2 International Communication 2: Duits II2 International Communication 2: Internationaliseren Hoofdstuk 3: Gegevens onderwijseenheden en integrale toetsen post-propedeutische fase C-Cluster CSH Project Shop Communication CBU Business C-cluster CFO Food C-cluster IC3 International Communication ID3 International Communication 3: Duits II3 International Communication 3: Internationaliseren D-Cluster DKP Project Kwaliteit in de keten DFO Food D-cluster DKM Kwaliteitsmanagement IC4 International Communication ID4 International Communication 4: Duits II4 International Communication 4: Internationaliseren E-Cluster EST Stage Buitenland / Nederland (IT2)

3 F-Cluster FMGT Strategy and management (alle varianten) FPM Project Management (alle varianten) H-Cluster HAO Afstudeeropdracht (IT3) Hoofdstuk 4: Verkorte programma s Hoofdstuk 5: Gegevens HAN-gecertificeerde minoren en daartoe behorende onderwijseenheden Hoofdstuk 6: Opsomming onderwijseenheden van AD-graad naar Bachelorgraad Bijlage 1 Begrippenlijst Opleidingsstatuut en Studentenstatuut

4 Hoofdstuk 1: Curriculumoverzichten Samenstelling propedeutische fase Conform artikel 4.1 lid 1 en artikel 6.1 lid 1 van de OER. De propedeutische fase omvat per inrichtingsvorm als bedoeld in artikel 3.1 lid 1 van de OER en per programma met een bijzondere eigenschap als bedoeld in artikel 3.1 lid 3 van de OER de volgende onderwijseenheden met de daarbij vermelde studielast. Voltijds A-cluster B-cluster Propedeuse APD Project Product BPR Project Business Niveau 1 development 7,5 studiepunten 7,5 studiepunten ABU Business A-cluster 7,5 studiepunten BBB Business B-cluster 7,5 studiepunten AFO Food A-cluster 7,5 studiepunten BFO Food B-cluster 7,5 studiepunten IC1 International Communication 1 5 studiepunten ID1 International Communication: Duits 1 Optioneel (of ID1, of II1 of beide) 2,5 studiepunten II1 International Communication: Internationaliseren 1 Optioneel (of ID1, of II1 of beide) 2,5 studiepunten IC2 International Communication 2 5 studiepunten ID2 International Communication: Duits 2 Optioneel (of ID2, of II2 of beide) 2,5 studiepunten II2 International Communication: Internationaliseren 2 Optioneel (of ID2, of II2 of beide) 2,5 studiepunten 4

5 Samenstelling post-propedeutische fase Conform artikel 4.1 lid 1 en artikel 6.1 lid 1 van de OER. De post-propedeutische fase omvat per inrichtingsvorm als bedoeld in artikel 3.1 lid 1 van de OER en per programma met een bijzondere eigenschap als bedoeld in artikel 3.1 lid 3 van de OER de volgende onderwijseenheden met de daarbij vermelde studielast. Voltijd stp Jaar 2 C-cluster Niveau 2 D-cluster Niveau 2 60 CSH Shop Communication 7,5 studiepunten DKP Project Quality Management 7,5 studiepunten CFO Food C-cluster 7,5 studiepunten DFO Food D-cluster 7,5 studiepunten CBU Business C-cluster 7,5 studiepunten DKM Kwaliteitsmanagement 7,5 studiepunten IC3 International Communication 3 5 studiepunten IC4 International Communication 4 5 studiepunten ID3 International Communication: Duits 3 Optioneel (of ID3, of II3 of beide) 2,5 studiepunten II3 International Communication: Internationaliseren 3 Optioneel (of ID3, of II3 of beide) 2,5 studiepunten ID4 International Communication: Duits 4 Optioneel (of ID4, of II4 of beide) 2,5 studiepunten II4 International Communication: Internationaliseren 4 Optioneel (of ID4, of II4 of beide) 2,5 studiepunten Jaar 3 E-cluster Niveau 2 F-cluster Niveau 3 60 EST Stage Nederland of ESB Stage Buitenland 30 studiepunten FMGT Strategy and management 7.5 studiepunten FPPM Project Management 7.5 studiepunten FQPR, FPPR en FBPR project in het kader van de afstudeerrichting 7.5 studiepunten FQM/FB, FPD en FBU inhoudelijke verdieping in het kader van de afstudeerrichting 7.5 studiepunten Jaar 4 G-cluster Niveau 3 H-cluster Niveau 3 60 Minor 30 studiepunten HAO Afstudeeropdracht 30 studiepunten 5

6 Hoofdstuk 2: Gegevens onderwijseenheden en integrale toetsen propedeutische fase Conform artikel 4.1 lid 2 van de OER Inhoudsopgave Deel 3: Beschrijving van het onderwijs... 2 Hoofdstuk 1: Curriculumoverzichten... 4 Samenstelling propedeutische fase... 4 Samenstelling post-propedeutische fase... 5 Hoofdstuk 2: Gegevens onderwijseenheden en integrale toetsen propedeutische fase... 6 A-Cluster... 7 APD Project Product Development (IT1)... 7 ABU Business A-cluster...10 AFO Food A-cluster...14 IC1 International Communication II1 International Communication 1: internationaliseren...22 ID1 International Communication 1: Duits...22 B-Cluster...28 BPR Project Business (IT1)...28 BBB Business B-cluster...32 BFO Food B-Cluster...36 IC2 International Communication II2 International Communication2 : Internationaliseren...44 ID2 International Communication 2: Duits

7 A-Cluster APD Project Product Development (IT1) Titel onderwijseenheid (OWE) 1) Opleiding Food & Business Project Product Development (onderdeel van IT1) Project Product Development 2) Doelgroep Voltijd, Propedeuse, A Cluster, niveau 1 3) Beroepstaak/ beroepstaken 4) Centrale beroepstaak 5) Beroepsproducten 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5) De verbindende foodspecialist is in staat om professionele relaties op te bouwen. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 7) De leidinggevende foodspecialist is in staat om zorg te dragen voor goed verloop van processen / om processen te managen 8) De samenwerkende foodspecialist is in staat om professionele interactie aan te gaan. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. Gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers en een productontwikkelingsverslag. 6) Studiepunten/ studielast Studiepunten: 7,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogram meerde eenheden voor zelfwerkzaa Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes 7

8 7) Samenhang met andere OWE s 8) Ingangseisen 9) Algemene omschrijving Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. A cluster project APD-PRJ De opleiding Food & Business heeft gekozen voor projectonderwijs als leidende onderwijsvorm. Elke projectgroep gaat een nieuw gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers te ontwikkelen. Twee periodes zijn beschikbaar om geheel volgens plan alle stappen te doorlopen die moeten leiden tot een voorstel voor een nieuw gezond product op basis van zuivel of zuivelvervangers, dat ook werkelijk kans van slagen heeft op de Nederlandse markt. Tijdens de eerste periode zal de nadruk liggen op een analyse van de markt, de tweede periode biedt de mogelijkheid op basis van de analyse een product te ontwikkelen. 10) Competenties Leerdoelen Studenten zijn in staat een product te ontwikkelen binnen de context van een fictieve onderneming 1) Concepten ontwikkelen 5) Commercieel handelen 6) Communiceren 7) Verantwoordelijkheid nemen 8) Samenwerken 10) Analyseren 11) Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting. APDPRJ1B.5 Eindverslag De projectgroep maakt een productontwikkelingsverslag middels opdrachten op het gebied van Product Development, Business en Quality Management, zoals in de studiewijzer vermeld. Deze opdrachten zijn allemaal voldoende uitgewerkt. Presentatie APDPRJ1B.6 De student maakt een toetje dat aan de volgende eisen voldoet: 1. De originaliteit wordt bepaald door de mate waarin het product anders is dan wat er al in de schappen staat ten aanzien van: 2. het product sluit ondanks het anders zijn toch voldoende aan bij de huidige gewoonten, wensen en trends 3. het product voldoet aan de opdracht zoals die in deze studiewijzer is geformuleerd. 12) Tentaminering Naam deeltentamen Productontwikkelingsverslag Presentatie Project Code deeltentamen APDPRJ1B.5 APDPRJ1B.6 8

9 Toetsvorm Eindverslag Presentatie Individueel Groepswerk Groepswerk Aantal examinatoren 2 2 tentamenperiode P2 P2 Herkansing P2 P2 Duur Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 60% van totale OWE 40% van totale OWE 13) Verplichte literatuur 14) Aanbevolen literatuur 15) Software 16) Overige materialen Studiewijzer project Grit, R. Projectmanagement (7 e druk). Groningen: Noordhoff. ISBN: Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden groenten (1e druk). Karakter. ISBN: Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden fruit (1e druk). Karakter. ISBN: ) Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie 18) Werkvormen 19) Les-/contacturen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, presentatie, gastcolleges, praktijkleren, studiebegeleiding Onderwijsweek APDPRJ ) Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en 2 21) Maximaal aantal deelnemers 22) Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23) Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg Vorig jaar werden er 4 beroepsproducten ingeleverd. Dit is nu vervangen door één eindverslag. Vorig jaar waren studenten verplicht om minimaal 2 masterclasses bij te wonen. Dit is dit jaar niet meer verplicht. STB en WVO zijn ondergebracht bij de onderwijseenheid IC1 ivm de consistente lijn in het curriculum. n.v.t 9

10 ABU Business A-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Business A-cluster (ABU) Business A-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5. Beroepsproducten Marktonderzoeksopdrachten Oplossingen voor elementaire marketingvraagstukken Studiepunten: 7,5 Studielast: Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) 6. Studiepunten/ studielast Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen 4 3 (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 8 6 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is ,5 Totaal ,5 Totaal

11 7.Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. Binnen deze OWE vallen : Marketing ABU MKT Onderzoek ABU OND 9.Algemene omschrijving 10. Competenties Deze module ondersteunt het eerste project van de opleiding Food & Business. Dit project heeft de naam Product Development meegekregen. In het project is het de bedoeling dat studenten een gezond product op basis van zuivel of zuivelvervanger in de markt gaan zetten. Daarvoor is het belangrijk om in het project ervaring op te doen met de zogenoemde ontwikkel -en onderzoeks competenties die nodig zijn om dit succesvol te kunnen doen (zie eindkwalificaties). Het gaat daarbij vooral om kennis, houding en vaardigheden die tot het business terrein behoren. Leerdoelen De student toont over de basiskennis, houding en vaardigheden te beschikken die tot het business terrein behoren en die hem in staat stellen onderzoek te doen, gegevens te analyseren en conclusies te trekken voor beleid. 1) Concepten ontwikkelen 10) Analyseren 11. Beoordelingscriteria Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting. ABUMKT1A.1 ABUMKT2A.1 1. De student kan consumentengedrag, vooral op het terrein van voeding, correct beschrijven en analyseren. 2. De student kan factoren van invloed op consumentengedrag correct beschrijven en analyseren. 3. De student kan de invloed van trends en ontwikkelingen op consumentengedrag correct beschrijven en analyseren. 4.De student legt het begrip marketing juist uit en toont inzicht in de toepassing van het marketingconcept en de omgevingsfactoren die daarop van invloed zijn. 5. De student toont aan bekend te zijn met de onderdelen van het marketing planningproces. 5. De student zet juist uiteen wat de belangrijkste elementen en voorwaarden zijn die een rol spelen bij segmentatie, doelgroepkeuze en positionering. 6.De student definieert adequaat een product vanuit de marketingoptiek en geeft correct invulling aan het productbeleid. 7.De student omschrijft correct het ontwikkelingsproces van nieuwe producten 8.De student omschrijft correct de factoren ven die samenhangen en van invloed zijn op de prijszetting en prijszettingstrategieën. 1. De student zet juist uiteen wat de belangrijkste onderdelen van de SWOT zijn en beschrijft elk onderdeel correct 2. De beschrijft correct de functie van SWOT in het (strategisch) portfoliobeleid van de organisatie. 2. De student beschrijft en analyseert op basis van de kennis en begrip van management en organisatie adequaat sterktes en zwaktes van de interne bedrijfsprocessen en cultuur, als onderdeel van de waardeketen. 11

12 ABUOND1C.1 ABUOND2C.1 ABUOND2C Tentaminering 3. De student toont kennis over en begrip van het marketing planning en marketingmanagementproces in een organisatie die waarde schept voor haar afnemers. 4. De student toont kennis over en begrip van de marketinginstrumenten, zoals beschreven in De Essentie om een marketingstrategie succesvol te doen zijn. 1. De student toont aan bekend te zijn met de onderdelen van een plan van aanpak en kan een eenvoudig plan van aanpak opstellen; 2. De student kan een doelstelling van een onderzoek formuleren; 3. De student kan een probleemstelling van een onderzoek formuleren; 4. De student kan begrippen correct beschrijven en operationaliseren; 5. De student kan een correct bronnenonderzoek uitvoeren; 6. De student kan voldoende bronnen vermelden en een goede literatuurlijst opstellen; 7. De student kan een eenvoudig kwantitatief onderzoek opzetten; 8. De student kan een eenvoudig kwalitatief onderzoek opzetten; 9. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier analyseren; 10. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier verwerken; 11. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier rapporteren. 1. De student toont aan bekend te zijn met de onderdelen van een plan van aanpak en kan een eenvoudig plan van aanpak opstellen; 2. De student kan een doelstelling van een onderzoek formuleren; 3. De student kan een probleemstelling van een onderzoek formuleren; 4. De student kan begrippen correct beschrijven en operationaliseren; 5. De student kan een correct bronnenonderzoek uitvoeren; 6. De student kan voldoende bronnen vermelden en een goede literatuurlijst opstellen; 7. De student kan een eenvoudig kwantitatief onderzoek opzetten; 8. De student kan een eenvoudig kwalitatief onderzoek opzetten; 9. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier analyseren; 10. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier verwerken; 11. De student kan de gegevens van onderzoek op een correcte manier rapporteren. De student laat zien dat hij opdrachten met betrekking tot onderzoek heeft gemaakt die voldoen aan de volgende eisen: volledigheid, correctheid en goede theoretische onderbouwing. In het getoonde werk is kennis van de in de literatuur en colleges behandelde onderwerpen toegepast en is een duidelijke samenhang van begrippen zichtbaar. Naam deeltentamen Marketing 1 Marketing 2 Code deeltentamen ABUMKT1A.1 ABUMKT2A.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode T1 T2 Herkansing T2 T3 Duur 90 minuten 90 minuten 12

13 Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 30% van totale OWE 30% van totale OWE Naam deeltentamen Onderzoek Onderzoek Onderzoek Code deeltentamen ABUOND1C.1 ABUOND2C.1 ABUOND2C.8 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Portfolio Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren Tentamenperiode T1 T2 P2 Herkansing T2 T3 P2 Duur 90 minuten 90 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 V Weging 20% van totale OWE 20% van totale OWE 0% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen Studiewijzer. Kotler, P. (2014). Marketing, De Esssentie (13 de druk). Amsterdam: Pearson. ISBN: Broekhoff, M., Kooiker, R. & Stumpel, H. (2015). Marktonderzoek (9 e druk). Groningen: Noordhoff. ISBN: Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie. 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges, online lessen 19. Les-/contacturen Onderwijsweek ABUMKT ABUOND Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg bij onderzoek wordt in plaats van 1 grote toets nu 2 kleinere toetsen aangeboden. In plaats van 2 opdrachten verzamelen studenten hun opdrachten en leveren dit in als 1 portfolio. 13

14 AFO Food A-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Food A-cluster (AFO) 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5. Beroepsproducten Recepturen, vastlegging voedingskundige karakterisatie van producten 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Studiepunten: 7,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal ,75 Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 8 6 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. 14

15 8. Ingangseisen Binnen deze OWE vallen : Voedingsleer AFO VDL Receptenleer en sensorisch onderzoek AFO RSO Productleer AFO PL Scheikunde AFO SK Foodlaw AFO FL 9. Algemene omschrijving 10. Competenties Leerdoelen Na het volgen van deze module beschikt de student over kennis en vaardigheden met betrekking tot recepturen, voedingswaarden, bereidingstechnieken. Ook beschikt de student over kennis en vaardigheden met betrekking tot ingrediënten en levensmiddelen. Deze kennis en vaardigheden zijn gericht op het op systematische wijze ontwikkelen van producten binnen de levensmiddelenindustrie. Ook beschikt de student over kennis van de binnen de scheikunde gehanteerde symbolen, formules, begrippen en systematiek en kan deze toepassen voor zover zij van belang zijn binnen de levensmiddelenchemie en levensmiddelentechnologie. 1) Concepten ontwikkelen 11. Beoordelingscriteria AFOFOD1A.1 AFOFOD2A.1 De student: beschrijft en beoordeelt adequaat goede recepturen, berekent de voedingswaarde van recepten juist en beoordeelt deze recepten correct op kleur, geur, smaak, consistentie, prijs en voedingswaarde (o.a. met behulp van de Schijf van vijf); voert bereidingstechnieken creatief en adequaat uit voor wat betreft energie, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen en voedingsvezel - het gebruikelijke Nederlandse voedingspatroon VCP-Basis 7-69 jaar ( ), - vergelijkt adequaat met de Nederlandse Voedingsnormen; - benoemt correct welke productgroepen belangrijke bronnen zijn; - verantwoordt juist welke verschuivingen wenselijk zijn met het oog op de volksgezondheid; - voor wat de eigen voeding betreft - noteert adequaat - beoordeelt juist met behulp van de Schijf van vijf - berekent de voedingswaarde correct en vergelijkt correct met de uitkomsten van VCP-Basis 7-69 jaar ( ) en met de Nederlandse Voedingsnormen voor wat betreft energie, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen en voedingsvezel. - berekent de voedingswaarde correct van de zelf bereide producten en vergelijkt en beoordeelt deze correct met de voedingswaardedeclaraties op de kant en klare producten - geeft een adequaat en kritisch oordeel over halffabrikaten en kant en klaar producten Productleer De student 15

16 Karakteriseert voedings- en genotmiddelen verhandeld binnen de Nederlandse samenleving adequaat en deelt ze in binnen de juiste productgroep; benoemt, herkent, en verklaart adequaat vormen van bederf; benoemt, herkent en verklaart conserveringstechnieken adequaat; AFORSO2A.9 Foodlaw rubriceert en past regelgeving met betrekking tot etikettering juist toe; Scheikunde De student past de binnen de scheikunde gehanteerde symbolen, formules, begrippen en systematiek juist toe voor zover zij van belang zijn binnen de levensmiddelenchemie en levensmiddelentechnologie. Het betreft de onderwerpen: Eenheden en voorvoegsels, atomen en moleculen, water en lucht, mengen en scheiden, stoffen ontleden, stoffen verbranden, atoom en molecuulmassa's, rekenen aan reacties en mengsels, zouten, atoombouw. Actieve participatie Goede voorbereiding bij het practicum receptenleer en sensorisch onderzoek 12. Tentaminering Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Naam deeltentamen Voedingsleer, receptenleer Productleer, scheikunde en foodlaw Participatie Code deeltentamen AFOFOD1A.1 AFOFOD2A.1 AFORSO2A.9 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Participatie P1 en P2 Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren tentamenperiode T1 T2 P2 Herkansing T2 T3 Duur 120 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Voldaan Weging 50% van totale OWE 50% van totale OWE 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur Catsberg C.M.E. (2013). Levensmiddelenleer (6 e druk), ThiemeMeulenhoff. ISBN: Brinkman, J. Proeven van Succes (5 e druk). Noordervliet. ISBN: Bouwens, R.E.A. (2013). Binas informatieboek VWO/HAVO (6 e druk). Noordhoff. ISBN: Eden, J.G. van, ea., Receptenleer (6 e druk). Baarn: HBuitgevers. ISBN: Website: EUR-Lex.europa.eu 15. Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden groenten (1e druk). Karakter. ISBN: Schmeinck, A. (2012). Smaakvrienden fruit (1e druk). Karakter. ISBN:

17 17. Software Eye Question 18. Overige materialen Studiewijzer 19. Activiteiten Lessen, werkcolleges en practica 20. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges, practica, practicum, open shop. Extra lessen scheikunde in periode 2 in de weken 1 t/m 4 voor die studenten die hiervoor in aanmerking komen. 21. Les-/contacturen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting (zie punt 12) Onderwijsweek AFOVDL AFORSO AFORSOP AFOPL AFOLAW AFOSK AFOSKBL Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers In overleg De module AFOVDC is in AFOVDL geïntegreerd. Het vak AFOLAW 24. Wijzigingen ten (foodlaw) is toegevoegd. De extra ondersteuning voor scheikunde opzichte van vorig (AFOSKBL) is toegevoegd in het schema en uitgebreid t..o.v. het vorige jaar studiejaar. Er is ook een aanpassing in de literatuur. 25. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling 17

18 IC1 International Communication 1 Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1 (IC1) International Communication 1 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 24) Studiepunten: 5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, 12 9 studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 8 6 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is 68,

19 Totaal Samenhang met andere OWE s Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 8. Ingangseisen A1 niveau Binnen deze OWE vallen : - Engels 1 IC1 ENG1 - Engels 2 IC1 ENG2 - Nederlands 1 IC1 NED1 - Nederlands 2 IC1 NED2 - Studentbegeleiding IC1 STB1 9. Algemene omschrijving 10. Competenties 11. Beoordelingscriteria IC1NED1A.1 IC1NED2A.1 IC1ENG1B.1 Engels 1 en 2 De modulen Engels 1 en 2 richten zich op een toepassing in zakelijke context van de vocabulaire en grammaticale kennis. De student heeft inzicht in de opbouw van Engelse teksten. In de modulen Engels 1 en 2 komen grammatica, idioom en English culture aan bod. Nederlands 1 en 2 In de modulen Nederlands 1 en 2 komen spelling, interpunctie, stijl, basisgrammatica en zakelijke correspondentie aan bod. In periode 1 worden wekelijks spelling-, interpunctie-, stijl- en grammaticaonderwerpen besproken. Lesweek 7 is een vragenuur. In periode 2 wordt er wekelijks theorie behandeld en wordt er geoefend met het schrijven van (onderdelen van) een wervende brief. 6) Communiceren 9) Persoonlijk ontwikkelen De student: kan correct aangeven of het onderstreepte (werk)woord goed of fout gespeld is. kan gegeven zinnen van de juiste interpunctie voorzien. kan correct bepalen of gegeven zinnen stijlfouten bevatten. kan volgens de AIDA-formule een wervende brief schrijven die qua structuur, spelling en stijl correct is. past de Engelse grammatica correct toe. geeft de correcte vertaling van Engelse woorden in het Nederlands en andersom. IC1ENG2B.1 IC1STB1A Tentaminering Nederlands past de Engelse grammatica correct toe. geeft de correcte vertaling van Engelse woorden in het Nederlands en andersom. De student geeft blijk van een positieve ontwikkeling op persoonlijk vlak, omtrent kennis van de opleiding en het latere beroep Naam deeltentamen Nederlands 1 Nederlands 2 19

20 Code deeltentamen IC1NED1A.1 IC1NED2A.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 tentamenperiode T1 T2 Herkansing T3 T4 Duur 90 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 25% van totale OWE 25% van totale OWE Engels Naam deeltentamen Engels: grammatica Engels: grammatica Code deeltentamen IC1ENG1B.1 IC1ENG2B.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Aantal examinatoren 1 1 tentamenperiode T1 T2 Herkansing T3 T4 Duur 90 minuten 90 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 Weging 25% van totale OWE 25% van totale OWE Naam deeltentamen Code deeltentamen Toetsvorm Individueel Opdrachten studentbegeleiding IC1STB1A.5 Opdrachten Ja Aantal examinatoren 1 tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel Weging P2 P2 Voldaan 0% van totale OWE 20

21 13. Verplichte literatuur Engels Voort, P.J. van der. Basic Business Grammar (2e druk). Walva. ISBN: Marttin, R.K.M. Engels idioom voor het EAO (2 e druk). ISBN: Aanbevolen literatuur Studentbegeleiding Pilot, A., Hout-Wolters, B. van, Jongepier, P., Ginkel, S. van & Scheijen, W. (2016). Studeer Effectief (3 e druk). Groningen: Noordhoff. ISBN Software 16. Overige materialen Nederlands 1 en 2 Studiehandleiding Nederlands 1 en 2 Engels 1 en 2 Handout. Wordt uitgedeeld in klas. 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie en talenlabs 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, practica (in talen labs) 19. Les-/contacturen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Onderwijsweek IC1 NED IC1 ENG IC1 STB IC1 MCL Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg De Masterclasses en de STB zijn toegevoegd aan deze OWE. Duits is een aparte OWE geworden. 21

22 ID1 International Communication 1: Duits Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1 : Duits (IC1) International Communication 1 : German 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. Duits 1 Leesvaardigheid Luistervaardigheid Spreekvaardigheid Schrijfvaardigheid Studiepunten: 2,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is niet fysiek aanwezig is Stage, AOD,

23 Totaal Samenhang met andere OWE s Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 8. Ingangseisen A1 niveau 9. Algemene omschrijving Binnen deze OWE valt : - Duits 1 ID1 DEU1 In Duits 1 komt de basisgrammatica en de basiscorrespondentie aan bod ) Communiceren 11. Beoordelingscriteria ID1DEU1A Tentaminering Duits Naam deeltentamen Code deeltentamen Toetsvorm Individueel Woordenschat: Je past de verworven woordenschat toe in alledaagse en semizakelijke context. Grammatica: Je past de grammatica toe in alledaagse en semi-zakelijke context. Leesvaardigheid: Je leest teksten zoals korte notities, kleine advertenties, alledaagse instructies op informatieborden enz. en vult de passende woorden in. Schrijfvaardigheid: Je vult eenvoudige formulieren in en schrijft een korte persoonlijke tekst m.b.t. het leven van alledag. Duits 1A ID1DEU1A.1 Schriftelijk tentamen Ja Aantal examinatoren 1 tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen T2 T4/T5 120 minuten geen (Minimaal) Oordeel 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 100% van totale OWE - Braun, B. e.a. (2015). DaF im Unternehmen A1, Kurs- und Übungsbuch (1e druk). Stuttgart: Klett Sprachen. ISBN: Braun, B. e.a. (2015). DaF im Unternehmen A2, Kurs- und Übungsbuch (1e druk). Stuttgart: Klett Sprachen. ISBN:

24 14. Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen Studiehandleiding Duits 1 Goossen, P. (2009). Duits in je pocket (1 e druk). Noordhoff uitgevers. ISBN Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, interactie en talenlabs 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, practica (in talen labs) 19. Les-/contacturen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Onderwijsweek ID1 DEU Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg De module Duits is nu ondergebracht in een aparte OWE 24

25 II1 International Communication 1: Internationaliseren Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business International Communication 1: Internationaliseren International Communication 1: Internationalisation 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 5. Beroepsproducten 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. 6) De communicatieve foodspecialist is in staat om (Inter)nationaal zaken te doen. International Program Het maken van een land/regio verkenning. Studiepunten: 2,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege, lessen Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 25

26 8. Ingangseisen Binnen deze OWE vallen : - Internationaliseren 1 II1 INT1 - Internationaliseren 2 II1 INT2 9. Algemene omschrijving Internationaliseren 1 en 2 In Internationaliseren 1 komt theorie over internationale communicatie aan bod. In Internationaliseren 2 komt de verkenning van het Duitstalig gebied aan bod. 10. Competenties 6) Communiceren 11. Beoordelingscriteria II1INT1A.1 beschrijft de belangrijkste theoretische modellen op het gebied van de interculturele communicatie correct (Hall, Hofstede, Kluckhohn, Bennett). 12. Tentaminering Bij Internationaliseren is participatie verplicht. Naam deeltentamen Code deeltentamen Toetsvorm Individueel Toets internationaliseren II1INT1A.1 Schriftelijk tentamen Ja Aantal examinatoren 1 tentamenperiode Herkansing Duur Hulpmiddelen T2 T3 60 minuten (Minimaal) Oordeel 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 100% van totale OWE Jacobs, A., (2012). Cross-Cultural Communication (1e druk), Groningen/ Houten : Noordhoff Uitgevers. ISBN: Aanbevolen literatuur 15. Software 16. Overige materialen 17. Activiteiten Opdrachten 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie 19. Les-/contacturen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Onderwijsweek II1 INT

27 20. Onderwijsperiode A Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 1 en Maximaal aantal deelnemers 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg De modules internationaliseren zijn nu in een aparte OWE geplaatst. Het boek: Nuñez, C., R. Nuñez en L. Popma (2010). Interculturele communicatie. Van ontwikkeling tot wederzijdse integratie. 2e herziene druk. Assen: Koninklijke Van Gorcum. ISBN: Is vervangen door het Engelstalige boek: Jacobs, A., (2012) Cross-Cultural Communication, 1ste druk, Groningen/ Houten, Noordhoff Uitgevers. ISBN:

28 B-Cluster BPR Project Business (IT1) Titel onderwijseenheid (OWE) 1. Opleiding Food & Business Project Business (BPR) (onderdeel van IT1) Project Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, B Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 2) De strategische foodspecialist is in staat om een strategische plan op te stellen. 3) De tactische foodspecialist is in staat om strategische keuzes te vertalen naar operationeel beleid 4) De operationele foodspecialist is in staat om beleid te vertalen naar operationeel niveau. 9) De reflectieve foodspecialist is in staat om kritisch te reflecteren ten aanzien van zijn persoonlijke ontwikkeling. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 25) De strategische foodspecialist is in staat om een strategische plan op te stellen. 5. Beroepsproducten Analyserapport, productconceptbeschrijving en een adviesrapport 6. Studiepunten/ studielast Studiepunten: 7,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerd e eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 6 4,5 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij 28

29 7. Samenhang met andere OWE s 8. Ingangseisen de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 De modules BBBOND, BBBBEC en IC2PRC zijn flankerend. Binnen deze OWE valt : Marketing 1 BPR MKT1 Marketing 2 BPR MKT2 Studenten ontwikkelen hun kennis en vaardigheden aan de hand van casuïstiek waarbij strategische marketing centraal staat. 9. Algemene omschrijving 10. Competenties 11. Beoordelingscriteria BPRMKT1A.1 BPRMKT2A.1 Leerdoelen De student kan begrippen op het gebied van marketing, zoals deze vermeld staan in de te bestuderen hoofdstukken van Alsem, K.J.; Strategische marketingplanning benoemen. De student kan een interne- en externe analyse uitvoeren en hieruit een SWOT opstellen. De student kan op basis van deze SWOT en de marketing doelstellingen een marketingbeleid opstellen en daarbij de financiële prognose opstellen. De student kan een adviesrapport opstellen. 1) Concepten ontwikkelen 2) Strategie ontwikkelen 3) Beleid ontwikkelen 4) Beleidsmatig werken 9) Persoonlijk ontwikkelen 10) Analyseren - De student legt de begrippen rondom het strategisch management planningsproces juist uit en past ze correct toe. - De student herkent en beoordeelt de missie, visie en waarde strategieën van bedrijven juist. - De student formuleert een doelstelling correct formuleren en duidt de BSC adequaat als instrument. - De student analyseert de afnemers en potentiële afnemers van een bedrijf adequaat met behulp van de gangbare modellen. - De student zet de bedrijfstakanalyse van Porter en een DESTEP analyse voor een bedrijf adequaat op. - De student zet de concurrentenanalyse voor een bedrijf adequaat op. - De student legt de begrippen rondom het productbeleid juist uit en past ze correct toe. - De student legt de begrippen rondom het prijsbeleid juist uit en past ze correct toe. - De student legt de begrippen rondom het communicatiebeleid juist uit en past ze correct toe. - De student formuleert uit de conclusies van de SWOT analyse relevante opties en destilleert daar een passende strategie uit. - De student stelt een adequaat implementatieplan op voor de marketing mix. 29

30 BPRMKT1A.5 BPRMKT2A.5 - De student stelt een adequaat evaluatietraject op voor de implementatie van het marketingbeleid. De student levert een analyserapport op dat: - een helder en eenduidig beschreven opdracht bevat; - een goede afnemersanalyse bevat; - een heldere concurrentieanalyse bevat; - een SWOT analyse met een strategy statement bevat. De student levert een adviesrapport op dat: - een goede samenvatting van de analyse omvat; - een heldere onderbouwing van de keuze van de ontwikkelingsrichting omvat; - een goed uitgewerkt concept omvat met daarbij ook aandacht voor de financiële onderbouwing. 12. Tentaminering Voor het project geldt een aanwezigheidsplicht. Naam deeltentamen Marketing 1 Marketing 2 Analyserapport Adviesrapport Code deeltentamen BPRMKT1A.1 BPRMKT2A.1 BPRMKT1A.5 BPRMKT2A.5 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Inleveropdracht Inleveropdracht Individueel Ja Ja Groepswerk Groepswerk Aantal examinatoren Tentamenperiode T3 T4 P3 P4 Herkansing T4 T5 P3 P4 Duur 120 minuten 120 minuten Hulpmiddelen (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 5,5 5,5 Weging 13. Verplichte literatuur 14. Aanbevolen literatuur 30% van totale OWE 30% van totale OWE 20% van totale OWE 20% van totale OWE Alsem, K.J. Strategische marketingplanning (6 de druk). Noordhoff. ISBN: Software 16. Overige materialen 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven, excursies 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, presentatie, gastcolleges, praktijkleren, studiebegeleiding, pitchpresentatie voor jury 19. Les-/contacturen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting Onderwijsweek BPRMKT Onderwijsperiode B Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 3 en Maximaal aantal deelnemers In overleg 22. Wijzigingen ten Vorig jaar waren studenten verplicht om minimaal 2 masterclasses bij te 30

31 opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling wonen. Dit is dit jaar niet meer verplicht. 31

32 BBB Business B-cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Business B-cluster (BBB) Business B-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, A Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 10) De onderzoekende foodspecialist is in staat om informatie te verzamelen. 5. Beroepsproducten Onderzoeksrapport 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Studiepunten: 7,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, 4 3 toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 10 7,5 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 Veel van hetgeen in de andere onderwijseenheden in dit cluster behandeld wordt, pas je toe in het project. 32

33 8. Ingangseisen Er geldt voor deze OWE een aanwezigheidsverplichting 9. Algemene omschrijving Binnen deze OWE vallen : Bedrijfseconomie Onderzoek Sensorisch onderzoek BBB BEC BBB OND BBB SO 10. Competenties In deze onderwijseenheid staat onderzoek doen, de basisprincipes van de economische bedrijfshuishouding en sensorisch onderzoek centraal. 10) Analyseren 11. Beoordelingscriteria BBBBEC1B.1 BBBBEC2B.1 BBBOND2B.1 BBBOND2B.5 De student: - hanteert de basisbegrippen van bedrijfseconomie correct zoals verwoord in Bedrijfsbeslissingen en financiële verantwoording van A.A.W. Heezen; - beoordeelt een eenvoudige jaarrekening correct. De student: - past de theorie over het plan van aanpak, enquêtes en meetniveaus juist toe; - voert analyses in SPSS adequaat uit die passen bij het meetniveau van de (afhankelijke) variabele; - presenteert de juiste tabellen, grafieken en samenvattende statistische maten. De student: - stelt correct een enquête op die aansluit bij de probleemstelling van zijn onderzoek; - bepaalt het juiste meetniveau van de vragen die hij geformuleerd heeft in zijn enquête; - voert gegevens correct in in een eenvoudig SPSS-bestand - voert correct analyses in SPSS uit die passen bij het meetniveau van de (afhankelijke) variabele; - presenteert juiste tabellen, grafieken en samenvattende statistische maten, zodat de resultaten inzichtelijk worden gemaakt; - concretiseert adequaat een plan van aanpak; - stelt adequaat een vragenlijst op die aansluit bij de probleemstelling van zijn onderzoek en houdt een adequaat interview; - verwerkt gegevens correct en haalt adequaat de rode draad uit interviews; - presenteert de resultaten op de juiste manier, zodat de resultaten inzichtelijk worden gemaakt voor de doelgroep; - reflecteert adequaat op het onderzoek dat hij uitgevoerd heeft. 33

34 BBBSO1A.1 De student: - Doet sensorisch onderzoek dat voldoet aan Good Sensory Practice; - Gebruikt verschillende testmethodes juist; - Trekt de juiste conclusies met gebruik van statistiek; - Verwerkt scores correct; - Beschrijft verschiltests correct; - Beschrijft beschrijvende technieken adequaat. 12. Tentaminering Naam deeltentamen Bedrijfseconomie deel 1 Bedrijfseconomie deel 2 Toets onderzoek 2 Code deeltentamen BBBBEC1B.1 BBBBEC2B.1 BBBOND2B.1 Toetsvorm Schriftelijk tentamen Schriftelijk tentamen Individueel Ja Ja Ja Aantal examinatoren tentamenperiode T3 T4 T3 Herkansing T4 T5 T4 Schriftelijk tentamen Duur 90 minuten 90 minuten 120 minuten Hulpmiddelen Rekenmachine, niet grafisch Rekenmachine, niet grafisch (Minimaal) Oordeel 5,5 5,5 5,5 Weging 15% van totale OWE 15% van totale OWE Rekenmachine, niet grafisch 20% van totale OWE Naam deeltentamen Onderzoek doen 2 Toets Sensorisch onderzoek Code deeltentamen BBBOND2B.5 BBBSO1A.1 Toetsvorm inleveropdracht Schriftelijk tentamen Individueel Nee Ja Aantal examinatoren 1 1 Tentamenperiode P4 T4 Herkansing P4 T5 Duur 90 minuten Hulpmiddelen Rekenmachine, niet grafisch (Minimaal) Oordeel 5,5 5.5 Weging 20% van totale OWE 30% van totale OWE 13. Verplichte literatuur Heezen A; Bedrijfsbeslissingen en financiële verantwoording (3 e druk). Groningen: Noordhoff. ISBN: Broekhoff, M., Kooiker, R. & Stumpel, H. (2015). Marktonderzoek (9 e druk). Groningen: Noordhoff. ISBN: Brinkman, J., Proeven van Succes (5 e druk), Noordervliet. ISBN:

35 14. Aanbevolen literatuur 15. Software EyeQuestion 16. Overige materialen 17. Activiteiten Opdrachten, presenteren, oefenopgaven 18. Werkvormen Hoorcolleges, werkcolleges, zelfstudie, gastcolleges 19. Les-/contacturen Onderwijsweek BBB BEC BBB OND BBB SO Onderwijsperiode B Cluster, deze OWE wordt aangeboden in periode 3 en Maximaal aantal deelnemers 22. Wijzigingen ten opzichte van vorig jaar 23. Datum waarop de OWE niet meer aangeboden wordt en overgangsregeling In overleg De module sensorisch onderzoek is toegevoegd aan deze OWE. De modules Word en Excel zijn vervallen. 35

36 BFO Food B-Cluster Titel onderwijseenheid (OWE) Food B-cluster (BFO) Food B-cluster 1. Opleiding Food & Business 2. Doelgroep Voltijd, propedeuse, B Cluster, niveau 1 3. Beroepstaak/ beroepstaken 4. Centrale beroepstaak 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 1) De conceptuele foodspecialist is in staat om product/food concepten te ontwikkelen in business context. 5. Beroepsproducten Uitwerkingen van praktische vraagstukken 6. Studiepunten/ studielast 7. Samenhang met andere OWE s Studiepunten: 7,5 Studielast: Geprogrammeerde contacttijd, waarbij de (gast)docent fysiek aanwezig is Geprogrammeerde eenheden voor zelfwerkzaamheid en stage, waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Aantal geprogrammeerde lesuren (van 45 minuten) volgens lesrooster Aantal klokuren (aantal lesuren x 0,75) Hoorcollege, werkcollege, lessen Studiebegeleiding, stagebegeleiding Tentamens, toetsen (tijdens lessen) Excursies, studiereizen, beroependagen, kick off, etc. Overige Totaal Tentamens, toetsen (niet tijdens lessen) 4 3 Stage, AOD, praktijkleren Zelfstudie, individueel of in groepjes Overige activiteiten waarbij de docent niet fysiek aanwezig is Totaal Totaal Het niveau van deze OWE is : 1 Deze onderwijseenheid draagt bij aan de kennis die nodig is voor het project in de OWE BPR 36