W. van der Zwan & Zn: goede perspectieven voor pelagische visserij W. van der Zwan & Zn: Good prospects for pelagic fisheries

Transcriptie

1 W. van der Zwan & Zn: goede perspectieven voor pelagische visserij W. van der Zwan & Zn: Good prospects for pelagic fisheries Samenwerking essentieel voor duurzame visserij Cooperation is essential for a sustainable fishing sector Stichting zet zich in voor behoud weervisserij in Oosterschelde The Foundation is committed to retaining weir fishing in Oosterschelde

2 Inhoudsopgave Contents 2 Goede perspectieven voor pelagische visserij 3 Good prospects for pelagic fisheries 8 Samenwerking essentieel voor duurzame visserij 9 Cooperation is essential for a sustainable fishing sector 10 Visserijbioloog zoekt de nuance Niet meer opnemen dan de rente 11 Fisheries biologist looks for the nuance Do not fish more than interest 17 Stichting zet zich in voor behoud weervisserij in Oosterschelde 20 Adverteerdersindex 17 The Foundation is committed to retaining weir fishing in Oosterschelde 20 List of advertisers Inleiding door Ernst Delfos, uitgever Vis is een belangrijk onderdeel van ons menu. Voor grote delen van de wereldbevolking is vis een relatief goedkope en gezonde bron van eiwitten. Om ook in de toekomst te kunnen profiteren van de oogst van de oceanen, dienen we zorgvuldig om te gaan met de aanwezige visbestanden. Visserij, wetenschap en overheden zijn zich hiervan toenemend bewust. Ze zoeken samenwerking voor een duurzame visserij. De ontwikkelingen in de visserij zijn aanleiding voor het redactieteam van Food Insights om deze bedrijfstak uitgebreid te belichten. Het resultaat leest u nu. Een informatieve uitgave, die inzicht geeft in een snel veranderende markt. Foreword by Ernst Delfos, publisher Fish is an important part of our menu. It is a relatively cheap and healthy source of protein for large sections of the population. To continue to reap the benefits of the ocean s harvest in the future, we have to handle existing fish stocks with the greatest of care. Fisheries, science and governments are becoming increasingly aware of this. They are looking for cooperation to ensure sustainable fisheries. The developments in the fishing industry inspired the of Food Insights editorial team to take a closer look at this sector. The result is now in your hands; an informative issue that provides insight into a rapidly changing market. 1

3 Goede perspectieven voor pelagische visserij W. van der Zwan & Zn. heeft de afgelopen jaren een efficiencyslag gemaakt. Met minder schepen wordt dezelfde hoeveelheid vis gevangen. Directeur Wim van der Zwan pleit voor het verantwoord ontginnen van nieuwe visserijgebieden. Good prospects for pelagic fisheries Aan de wand van de vergaderruimte hangt een schilderij van een Scheveningens vissersschip op het strand. Zo moet ongeveer de eerste boot van oprichter Willem van der Zwan eruit hebben gezien, eind negentiende eeuw. W. van der Zwan & Zn. has undergone efficiency improvements in recent years. Fewer ships are now catching the same amount of fish. Director Wim van der Zwan advocates the responsible exploitation of new fishing areas. Het vormt een groot contrast met het huidige vlaggenschip, de moderne freezer trawler SCH 302 Willem van der Zwan. Een lengte van ruim 142 meter, een 55-koppige bemanning en aan boord alle faciliteiten om vis op te sporen, te vangen, te verpakken en in te vriezen. Na een reis van gemiddeld zes weken keert het schip terug met aan boord vijf- tot zesduizend ton makreel, Wim van der Zwan Photo: Toine De SCH 302 Willem van der Zwan / The SCH 302 Willem van der Zwan haring en blauwe wijting, de zogeheten pelagische vissoorten. Familiebedrijf Wim van der Zwan is de vijfde generatie in het familiebedrijf. Zeven jaar geleden heeft hij samen met zwager Gerard Zwijnenburg het stokje overgenomen van zijn vader. Die is inmiddels 76, maar nog regelmatig in en rond het bedrijf te vinden. De vloot van W. van der Zwan & Zn. telt drie schepen onder de Nederlandse vlag. Naast de Willem van der Zwan zijn dat de Franziska en de Alida. Daarnaast is het bedrijf mede-eigenaar van een Deens schip, de Ariadne, dat vooral op sprot en zandspiering vist. Enkele jaren geleden bestond de vloot nog uit zes schepen. We hebben een flinke efficiencyslag gemaakt en de vangstmogelijkheden in de Europese wateren zijn toegenomen, vertelt Van der Zwan. Met deze drie schepen vangen we net zo veel als vroeger met zes schepen. Dankzij het Europese visserijbeleid is de visstand uit On the wall of the conference room there is a painting of a Scheveningen fishing boat on the beach. This was what the first boat of founder Willem van der Zwan must have looked like, in the late nineteenth century. It is a huge contrast to the current flagship, the modern SCH 302 Willem van der Zwan freezer trawler. It is over 142 metres in length, has a 55-member crew, and all the required facilities on board to detect, catch, pack and freeze fish. After a journey of about six weeks, the ship returns loaded with five to six thousand tonnes of mackerel, herring and blue whiting, also known as the pelagic species. Family business Wim van der Zwan is the fifth generation in the family business. Seven years ago, he and his brother-in-law Gerard Zwijnenburg took over the reins from his father. He is now 76, but is still a regular sight in and around the fishery. The fleet of W. van der Zwan & Zn. has three ships, all flying the Dutch flag. Apart from the Willem van der Zwan, there are also the Franziska and Alida. The company is also co-owner of a Danish vessel, the Ariadne, that mainly fishes for sprat and the Lesser sand eel. Several years ago, the fleet had six ships in total. We have had a substantial boost in efficiency, and fishing opportunities in EU waters have also increased, says Van der Zwan. With these three ships, we catch as much as we did with six ships earlier. Thanks to the European fisheries policy, the fish stocks are excellent and we have seen an increase in quotas in recent years. Van der Zwan also targeted other fishing grounds in recent years, but with mixed results. We had commissioned a ship for the Pacific, but the catches were insufficient, and the Pacific seemed too large an area to scour. Furthermore, we also fished off the coast of Mauritania, but there was fishing pressure there. On the one hand, 2 3

4 Blokken vis van +/- 20 kg netto gaan via een transportband naar de verpakkingsruimte Blocks of fish of +/- 20 kg net are sent to the packing room via a conveyor stekend en hebben we de afgelopen jaren de quota zien stijgen. Van der Zwan heeft de afgelopen jaren het vizier ook gericht op andere visgronden, maar met gemengde resultaten. We hadden een schip in de vaart genomen voor de Pacific, maar de vangsten waren onvoldoende; de Pacific bleek een te groot gebied om af te zoeken. Verder hebben we voor de kust van Mauritanië gevist, maar daar staat het vissen onder druk. Aan de ene kant blijft de overheid vergunningen afgeven en aan de andere kant heeft het Europees Parlement net een verdrag geratificeerd dat het voor ons erg ingewikkeld maakt om daar rendabel te vissen. (Zie ook het interview met PFA-voorzitter Gerard van Balsfoort elders in deze uitgave.) Langer op zee Het bedrijf heeft een lange geschiedenis in de haringvisserij. Toen de haringstand in de jaren zestig en zeventig van de vorige eeuw terugliep, leidde dat tot twee belangrijke keuzes: grotere schepen, zodat er verder op zee gevist kon worden, en andere soorten, zoals de makreel, de horsmakreel en de blauwe wijting. In deze periode kwamen de eerste freezer-trawlers in de vaart. Die konden verder de oceaan op. Doordat de vis op het schip verwerkt werd, the government continues to issue permits, while on the other, the European Parliament has just ratified a treaty that makes it very difficult for us to fish profitably. (Also SEE the interview with PFA President Gerard Balsfoort elsewhere in this issue. Longer stints at sea The company has a long history in the herring fishing business. When herring stocks fell during the nineteen sixties and seventies, this gave rise to two important decisions: larger ships, so that fishing could be done further out at the sea, and other species such as mackerel, horse mackerel and blue whiting could be caught. The first freezer-trawlers were commissioned during this period. Since the fish was processed on the ship itself, the ship could remain at sea for longer periods. The ships grew in size in the years that followed, and new techniques were developed to ensure more efficient fishing and fish processing. Willem van der Zwan & Zn. s market lies mainly outside Europe. The company sells fish in more than eighty countries. The company has frozen storage warehouses in several African countries for the storage and distribution of fish. For many people in Africa, fish is the main source of protein and an inexpensive one, says Van der 5

5 Hele vis wordt aan boord ingevroren tot min 25 graden C Whole fish is frozen on board to minus 25 degrees C kon het schip ook langer op zee blijven. In de jaren die volgden groeiden de schepen en werden nieuwe technieken ontwikkeld om efficiënter te vissen en te verwerken. De afzetmarkt van Willem van der Zwan & Zn. ligt vooral buiten Europa. Het bedrijf verkoopt vis in meer dan tachtig landen. In diverse Afrikaanse landen heeft het bedrijf vrieshuizen voor de opslag en distributie van vis. Voor veel mensen in Afrika is vis een goedkope en de belangrijkste bron van eiwitten, zegt Van der Zwan. Er is een groeiende middenklasse en daardoor ook een groeiende markt. Ook voor vissoorten die in Europa minder populair zijn, zoals horsmakreel en blauwe wijting. De vis is behalve goedkoop en gezond ook beter voor het milieu dan vlees. De CO 2 - emissie voor een kilo makreel is veel minder dan bij de productie van een kilo vlees. Bijvangst aan land De perspectieven voor de pelagische visserij zijn goed, oordeelt Van der Zwan. Er komen wel wat uitdagingen op ons af. Zo moeten we vanaf 2015 alle vis die we vangen aan land brengen. Nu moeten we conform de wetgeving ondermaatse vis en bijvangst overboord zetten; die doen dienst als voer voor ander zeeleven. Als we die straks moeten meenemen, gaat dat ten koste van de capaciteit. Het betekent een kostenstijging waar nagenoeg geen extra inkomsten tegenover staan. Zwan. There is a growing middle class and therefore a growing market as well. This also applies to varieties that are less popular in Europe, such as horse mackerel and blue whiting. The fish is therefore cheap and healthy and also better for the environment than meat. The CO 2 emissions for a kilo of mackerel are also much lower than those required for the production of a kilo of meat. Bringing bycatch ashore Van der Zwan feels that there are good prospects for pelagic fisheries. Of course, we are also facing a few challenges as well. For example, with effect from 2015, we will be bound to bring ashore all the fish that we catch. Now, according to the law, we have to throw overboard undersized fish and bycatch they will serve as food for the remaining marine life. If we have to take the bycatch ashore, this costs us in terms of the ship s capacity. It means a cost increase that will bring in almost no additional income in return. The growth opportunities in European waters mainly depend on catch quotas. Van der Zwan advocates the opening up of new fishing grounds. Governments are still afraid of allowing that, partly due to a strong environmental lobby. But if you map the fish stocks closely and development follows, and quotas are committed and duly upheld, we can profit from what the sea has to offer in the course of the years. Especially if we eat fish species that are disappearing from the industry. Fish can then make an important contribution to feeding the growing world population in the future as well. De groeikansen zijn vooral in de Europese wateren afhankelijk van de vangstquota. Van der Zwan pleit voor het ontginnen van nieuwe visgebieden. Nu zijn overheden daar nog bang voor, mede door een sterke milieulobby. Maar als je de bestanden goed in beeld brengt en de ontwikkeling volgt, quota afspreekt en die goed handhaaft, dan kunnen we tot in lengte van jaren profiteren van wat de zee geeft. Zeker als we ook vissoorten gaan eten die nu nog in de industrie verdwijnen. Dan kan vis een belangrijke bijdrage leveren om de groeiende wereldbevolking ook in de toekomst te voeden. 7

6 Samenwerking essentieel voor duurzame visserij In de Palagic Freezer-Trawler Association (PFA) werken negen Europese diepvriestrawlerbedrijven samen aan een duurzame visserij. Voorzitter Gerard van Balsfoort onderhoudt namens de PFA contacten met overheden, wetenschap en maatschappelijke organisaties. Ons uitgangspunt is een visserij zonder de zee geweld aan te doen. Gerard van Balsfoort De PFA heeft uitstekende relaties met onderzoeksinstituten, zoals het Nederlandse Imares en IMROP in Mauritanië. Deze organisaties verrichten onderzoek naar de visstanden. Goed beheer is een voorwaarde voor duurzame visserij. We zien in Europa dat dankzij het visserijbeleid de visstanden op peil zijn en de quota oplopen. Behalve bij onderzoek naar de visstand is de PFA ook betrokken bij onderzoek naar onder meer milieuvriendelijke scheepsmotoren en meer selectieve visserijmethoden en -technieken. Die selectieve visserij wordt de komende jaren belangrijker door het Europese verbod om bijvangst overboord te zetten. Dit verbod wordt op 1 januari 2015 van kracht. Als je bijvangst aan land moet brengen, neemt dat capaciteit van het schip in beslag. Daarom loont het om zo veel mogelijk alleen die vis in de netten te krijgen, die je wilt vangen. Bij pelagische vis als haring, makreel en blauwe wijting lukt dat nog wel redelijk, want die zwemmen in scholen. Voor andere visserijen zal de regelgeving meer problemen geven. De PFA voert in samenwerking met het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit en Imares met twee schepen een pilot uit om de gevolgen van de discards ban in kaart te brengen. Mauritanië Onlangs ratificeerde het Europees parlement een visserijverdrag met Mauritanië. De afgelopen vijftien jaar heeft een aantal Europese rederijen hier gevist op pelagische soorten. Het nieuwe verdrag heeft de voorwaarden verscherpt. Zo mogen de schepen niet meer vissen binnen de 20-mijlszone. Dat was dertien mijl, zegt Van Balsfoort. Op twintig mijl zit veel minder vis. Daarbij stelt het verdrag ook eisen over de samenstelling van bemanning. We zouden veel meer Mauritaniërs aan boord moeten hebben, tot wel 60%. Maar dat geeft de nodige knelpunten, bijvoorbeeld op het gebied van taal en opleiding, en daarmee ook de veiligheid aan boord. Tot nu toe werd circa 20 procent van de vangst gerealiseerd in wateren buiten Europa, vooral in Mauritaanse wateren. Het restant wordt gehaald uit de Europese wateren. Daar doet de vis het de afgelopen jaren uitstekend. Dankzij de goede visstand zijn de toegestane vangsthoeveelheden naar boven bijgesteld. Van Balsfoort: In 2010 was bijvoorbeeld het quotum voor Noordzeeharing nog ton. In 2013 is dat ton, bijna drie keer zo veel. Ook de afzetmogelijkheden groeien, onder meer in Afrika en Oost-Europa. Als we met zijn allen in goede samenwerking zorgen dat de visstand op peil blijft, blijft onze sector ook gezond. Cooperation is essential for a sustainable fishing sector Nine European freezer trawler companies under the Palagic Freezer- Trawler Association (PFA) are working together on ensuring a sustainable fishing sector. President Gerard van Balsfoort maintains contacts with governments and scientific and social organisations on behalf of the PFA. Our basic principle is a fishery that does no violence to the sea. The PFA has excellent relationships with research institutes, such as the Dutch IMARES and IMROP in Mauretania. These organisations conduct research on fish stocks. Good management is a prerequisite for sustainable fisheries. We see that fish stocks have been maintained due to the fisheries policy in Europe, and that quotas are rising. Apart from research into fish stocks, the PFA is also involved in research into more environmentally friendly marine engines, as well as more selective fishing methods and techniques. This selective fishing will become more important in the coming years due to the European ban on throwing by-catch overboard. This prohibition will come into force on 1st January If you have to bring the by-catch ashore, this will take up part of the ship s capacity. For this reason, it pays to only catch the fish that you want to catch in the nets, to the extent possible. It is reasonably possible to manage this in the case of pelagic fish such as herring, mackerel and blue whiting, because they swim in schools. For other fisheries, the regulations will give rise to more problems. The PFA, in collaboration with the Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality and IMARES, is conducting a pilot with two ships to assess the effects of the discards ban. Mauritania The European Parliament recently ratified a fisheries agreement with Mauritania. For the past fifteen years, a number of European companies have been fishing here for pelagic species. The new treaty has made the conditions more stringent. Thus vessels are not permitted to fish within the 20-mile zone. That used to be thirteen miles, says Van Balsfoort. There is much less fish at twenty miles. The treaty also imposes requirements on the composition of the crew. We have to have many more Mauritanians on board, up to 60%. But that comes up against the usual problems like language and education issues for example, and therefore safety on board as well. Thus far, about 20 percent of the catch was made in waters outside Europe, mainly in Mauritanian waters. The remainder will be taken from European waters. The fish are doing excellently well these past few years. Thanks to the good fish stocks, the permissible catch quotas have been revised upwards. Van Balsfoort: In 2010, for example, the quota for North Sea herring was still 164,000 tons. In 2013, this was raised to 478,000 tons, almost three times as much. The market options are also growing, particularly in Africa and Eastern Europe. If we all collaborate well together, to ensure that fish stocks remain at the appropriate level, our industry will also remain healthy. 8 9

7 Visserijbioloog zoekt de nuance Niet meer opnemen dan de rente De milieubeweging vindt hem een pleitbezorger van de visserij, de vissers vinden hem te groen. Visserijbioloog Adriaan Rijnsdorp van onderzoeksinstituut Imares zoekt vooral de nuance. Voor de toekomst van de visserij is het essentieel dat je niet meer vangt dan de productiecapaciteit van de zee. samples taken from the fish that land in Dutch ports. We use computer models to draw conclusions about fish stocks. We corroborate those results with fisheryindependent research. We have deployed our own ships at sea for this purpose. If appropriate levels of fish stocks are to be maintained, you should not catch more fish than what grows back each year. Rijnsdorp speaks in financial terms: It s like the interest on capital. If you eat into your capital, you will not only have less capital left, but lower interest earnings as well in the years to come. It is sometimes difficult to monitor whether excess fishing has taken place, since the interest varies from year to year. We spreken Rijnsdorp op Schiphol. Hij komt net terug van een internationale conferentie met vakbroeders in Reykjavik, IJsland. Ze komen regelmatig bij elkaar om de laatste stand van de wetenschap te bespreken en de ontwikkelingen in de visstanden. Ons onderzoek vormt de basis van het visserijbeleid, vertelt Rijnsdorp. Wij nemen monsters van vis die in de Nederlandse havens wordt aangevoerd en bekijken onder meer leeftijd en gewicht. Via computermodellen kunnen we dan conclusies trekken over de visstand. Die resultaten staven we met visserijonafhankelijk onderzoek. Daarvoor hebben we eigen schepen op zee. Om de visstand op peil te houden, moet je niet meer vangen dan er jaarlijks bijkomt. Rijnsdorp spreekt in economische termen: Het is als de rente van een kapitaal. Neem je meer op, dan slinkt je kapitaal en je rente voor komende jaren. Het is soms alleen lastig om te bewaken dat er niet meer wordt weggevist omdat de rente van jaar op jaar varieert. Adriaan Rijnsdorp Photo: IMARES Wageningen UR Draagvlak voor vangstbeperking In de Europese wateren lukt het aardig om het evenwicht te handhaven. Na jaren van overbevissing is de visserijdruk afgenomen en kunnen visbestanden zich herstellen. Hierin heeft de sanering van de visserijvloot en de verbetering van de regelgeving en naleving een belangrijke rol gespeeld, is de inschatting van Rijnsdorp. In andere delen van de wereld is de situatie veel minder rooskleurig. Je kunt afspraken maken, maar er moet ook controle en handhaving zijn. Dat is een taak voor overheden. In Europa lukt dat aardig, maar in arme landen met een minder goed ontwikkeld staatssysteem ligt dat ingewikkelder. In een land als Somalië is nauwelijks een staat. Dan vindt er ook geen controle plaats. Een ander probleem is dat er buiten de exclusieve economische zones van landen geen wetgeving geldt. Weliswaar zijn er in VN-verband wel pogingen om tot internationale afspraken te komen, maar dat lukt nog niet erg. In veel armere landen is vis een belangrijke bron van proteïnen. Daar is men meer geïnteresseerd in de prijs dan in de herkomst van de vis. Fisheries biologist looks for the nuance Do not fish more than interest Environmentalists see him as an advocate for the fishing industry, while the fishing sector sees him as too green. Fisheries Biologist Adriaan Rijnsdorp of the research institute IMARES however, is trying to find the nuance between the two. It is essential for the future of fishing to stop catching everything that the sea can produce. We spoke to Rijnsdorp at Schiphol. He had just returned from an international conference with professional colleagues in Reykjavik, Iceland. They regularly meet to discuss the latest scientific developments and the status of fish stocks. The fisheries policy is based on our research, says Rijnsdorp. Among other things, we check the age and weight of Basis for limiting the catch There has been great success maintaining the balance in European waters. After years of overfishing, the pressure from the fisheries is now reduced and fish stocks have been able to recover. According to Rijnsdorp, the reorganisation of the fishing fleet and the improvements in the regulatory framework and in compliance have played an important role in this regard. The situation is much less rosy in other parts of the world. You can have agreements, but monitoring and enforcement are also required. That is a task for governments. That works well in Europe, but things are more complicated in poor countries with a less well developed state system. A country like Somalia is hardly a state. There is hardly any checking. Another problem is that no law applies outside the exclusive economic zones of various countries. It is true attempts have been made to reach international agreements under the UN, but it has not really worked well. Fish is an important source of protein in many poorer countries. In such places, there is greater interest in the price than in the origin of the fish. Increases in scale Rijnsdorp argues that European fishing quotas of the past have boosted modernisation and innovation within the fishing industry. There was an increase in scale in pelagic fisheries (herring, among others) during this period. Ship owners in The Netherlands in particular, commissioned the construction of large fishing vessels. These ships catch as well as immediately freeze the fish on board

8 Photo: IMARES Wageningen UR Photo: IMARES Wageningen UR Photo: IMARES Wageningen UR Schaalvergroting De Europese vangstbeperkingen uit het verleden hebben de visserijsector een impuls voor vernieuwing en innovatie gegeven, betoogt Rijnsdorp. In deze periode vond in de pelagische visserij (onder andere haring) een schaalvergroting plaats. Vooral in Nederland lieten reders grote vissersschepen bouwen. Met deze schepen wordt niet alleen gevist, de vis wordt er ook meteen ingevroren. Deze grootschalige visserij roept weerstand op bij sommige milieu- en natuurgroepen. Rijnsdorp is sceptisch. Groot is verdacht. Maar vanuit ecologisch perspectief maakt het niet uit. Het zou zelfs kunnen dat grootschalige visserij beter is. Het is efficiënter en het brandstofgebruik is lager. Bovendien is het gemakkelijker om relatief weinig grote schepen te controleren dan al die kleine bootjes. Hij geeft toe dat deze grote freezertrawlers met hun enorme vangstcapaciteit ook te veel vis kunnen vangen. Maar hij vraagt zich af of dat ook gebeurt. Deze schepen vergen miljoeneninvesteringen. Het is in het belang van de reders om ook in de toekomst een goede opbrengst te hebben. Het is niet in hun belang om de zee leeg te vissen. Kweekvis De verantwoorde productiecapaciteit van de zee ligt al een aantal jaren tussen de 80 en 90 miljoen ton. Om aan de groeiende vraag te voldoen, wordt steeds meer vis gekweekt, nu jaarlijks 40 tot 50 miljoen ton. Veel van deze vis heeft nog vis nodig om te groeien, zegt Rijnsdorp. De uitdaging voor de sector is om dat omlaag te brengen door vervanging te vinden, bijvoorbeeld door soja. Misschien is het in de toekomst zelfs mogelijk om algen te kweken die de gezonde vetzuren bevatten als vervanging van vis. This large-scale fishing is meeting with resistance from some environmental and nature groups. Rijnsdorp is sceptical. There is a great deal of suspicion. But actually, there is no ecological impact. Large-scale fishing may actually be a better thing. It is more efficient and consumes less fuel. It is also easier to monitor a fewer number of large ships than a large number of little boats. He does admit that these large freezertrawlers with their huge capacities may also catch an excess fish. But he has doubts about whether this actually happens. These ships require investments in millions. It is in the interest of the ship owners to ensure a good yield in the future as well. It is not in their interest to fish till the sea is empty of fish. Aquaculture For a number of years, the reliable production capacity of the sea has been between 80 and 90 million tons. In order to meet the growing demand, an increasing number of fish, at present 40 to 50 million tons annually, are being grown in aquaculture. However, many of these fish have to be fed with other fish in order to grow, says Rijnsdorp. The challenge for the sector is to lower this by finding a substitute, for example soya. Perhaps it will even be possible in the future to grow algae containing the required healthy fatty acids, as a substitute for fish. 13

9 Marc van der Steen Stichting zet zich in voor behoud weervisserij in Oosterschelde The Foundation is committed to retaining weir fishing in Oosterschelde The Van Dort family has been involved in anchovy fishing from Bergen op Zoom in the Oosterschelde for generations now. Now that Cor van Dort (81) is taking things a little easier, there is a danger that this age-old form of fishing may disappear. The Foundation for Fishing Weir Conservation is committed to preserving this ancient way of doing things. Generaties lang viste de familie Van Dort uit Bergen op Zoom op ansjovis in de Oosterschelde. Nu Cor van Dort (81) het rustiger aan gaat doen, dreigt deze oude vorm van visserij te verdwijnen. De Stichting Behoud Weervisserij zet zich in om dit te voorkomen en het oude ambacht te behouden. De ansjovis in de Oosterschelde wordt gevangen in zogeheten weren. Dit is een stelsel van palen en netten op een zandbank. Bij aflopend getij zwemmen ansjovis, makreel en geep de netten in. Twee keer per dag komen de vissers de vangst ophalen. Tot hun middel in het water drijven ze de vis met een net naar het einde van de fuik, vanwaar de vangst aan boord genomen kan worden. Een dikke boterham verdien je er niet mee, maar Van Dort doet het zijn hele leven al. En op de Brabantse Wal is de ansjovis uit de Oosterschelde een begrip. In het korte seizoen van mei tot juli is het 3A-menu een culinaire topper: Ansjovis, Asperges en Aardbeien. Drie streekgerechten die hier in combinatie op het bord verschijnen. The anchovy in the Oosterschelde is caught in weirs. This is a system of stakes and nets on a sandbank. Anchovies, mackerel and garfish are caught in the nets as the tide goes out. The fishermen come to collect the catch twice a day. They wade into the water up to their waists and use a net to drive the fish to the end of the hoop net, from which the catch can then be brought aboard. While the earnings from this are not very high, Van Dort has been doing it all his life. The anchovies from the Oosterschelde are a permanent fixture in the Brabant Wal. The 3A menu is a culinary hit in the short season from May to July: Anchovy, Asparagus and Strawberries. A combination of three regional dishes on the table. 17