Een vier kleuren salade met zelfgebakken volkorenstengels, rauwkostslierten en dips van humus, tapenade en notenpasta

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Een vier kleuren salade met zelfgebakken volkorenstengels, rauwkostslierten en dips van humus, tapenade en notenpasta"

Marleen de Backer
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Verslag van de kookwedstrijd Irun2Bfit door Karin Nguyen en Matíze van Wersch van het Valuascollege uit Venlo, de winnaressen van de landelijke finale bij de Librije in Zwolle op woensdag 11 juni 2014 Woensdag 11 juni was het dan zover: de finale van de kookwedstrijd van Irun2Bfit. We vertrokken om 11 uur samen met Anne Creemers, onze docent Verzorging, Wendy (zus van Karin) en Luca (de moeder van Matíze). In de auto werd druk gepraat over de afgelopen weken en hoe het allemaal zo ver was gekomen dat wij nu op weg waren naar de finale! Vanuit onze school, het Valuascollege in Venlo hadden we meegedaan aan de wedstrijd en we hadden gewonnen van 400 inzendingen. Onze gerechten hadden we samen met Luca bedacht. De belangrijke punten waren: - Het wordt een twee gangen menu - Gezond, niet te vet en licht verteerbaar - Origineel! - In anderhalf uur tijd te bereiden - We gebruiken verse ingrediënten - We gaan op zoek naar streekproducten - En we hebben geen cent te makken Daar hadden wij dus dit op bedacht: Voorgerecht: Een vier kleuren salade met zelfgebakken volkorenstengels, rauwkostslierten en dips van humus, tapenade en notenpasta Hoofdgerecht: Biologische volkoren penne met shiitakes en andere paddenstoelen, met een lichte soja roomsaus, Parmezaan krullen en peterselie Het is een vegetarisch menu (beter voor het milieu) met veel groenten (vers), goede vetten (olie, noten), langzame koolhydraten (volkoren pasta, volkoren meel voor het brood in plaats van wit meel, peulvruchten) en ook nog eens heel erg lekker. Bij ons in de buurt is een shiitakes kwekerij en de eigenaar plukt de paddenstoelen waar je bij staat! Ook de groenten en de Tasty Tom tomaten komen allemaal uit de buurt. Door de salade in een vormpje te maken en als een torentje te presenteren is het een origineel voorgerecht geworden. Dat voorgerecht was ook meteen het spannendste deel van ons menu: blijft het torentje wel staan?

We vertrokken om 11 uur samen met Anne Creemers, onze docent Verzorging, Wendy (zus van Karin) en Luca (de moeder van Matíze).

2 We waren gelukkig op tijd bij de Librije in Zwolle. Daar binnengekomen keken we onze ogen uit! In de keuken glimden de werkbanken ons tegemoet, we mochten een plek kiezen waar we wilden voorbereiden en koken. Nadat we onze spullen hadden geïnstalleerd luisterden we naar de openingstoespraak van Gerard. Daarna gingen ouders/familie en docenten weg en wij konden aan de slag Wat was dat spannend om op een heel andere plek dan thuis bezig te zijn. In de afgelopen weken hadden we vaak samen gekookt en geoefend: we hadden een goed schema gemaakt van wat we alle twee precies moesten doen en in welke volgorde. We wisten het dus goed, en toch hadden we kriebels in de buik: lukt het wel om alles op tijd af te krijgen? Tussen het voorbereiden en koken door keken we natuurlijk ook wat de anderen hadden gemaakt. Dat zag er allemaal heel mooi uit, iedereen was ook heel geconcentreerd bezig en had aandacht besteed aan de opmaak van de borden. We waren als een van de laatsten aan de beurt, en dat wachten viel niet mee. De vierkleuren salade was gelukkig goed uit de vorm gekomen. Intussen waren de ouders, familie en docenten ook in de kookstudio gekomen. Zij konden meekijken naar de presentaties voor de jury en ook proeven wat iedereen had gemaakt. Toen wij aan de beurt waren hadden we heel wat te sjouwen al die bakjes met rauwkoststengels, dips, broodstengels en dan nog de vier kleuren salade en het hoofdgerecht. Gerard zette ook grote ogen op toen we aan kwamen met onze spullen. Na onze presentatie hebben we opgeruimd en even later ging iedereen naar de tuin voor de uitslag. De jury vertelde bij iedereen wat sterke en minder sterke punten waren aan het menu. Ook door daar naar te luisteren leerden we weer veel over koken en voeding en wat belangrijk is voor een sporter. Gerard vertelde bij ons, dat hij in eerste instantie dacht dat zo n uitgebreid voorgerecht erg veel was: toch vond hij daarna dat het samen delen van je eten en er de tijd voor nemen om rustig te eten ook belangrijk is. Iets later maakte hij bekend wie er gewonnen had: en dat waren wij! Wauw! We hadden het eigenlijk niet verwacht, omdat er zoveel mooie gerechten waren gemaakt, en we waren superblij! Ook mevrouw Creemers, Wendy en Luca waren opgetogen. In de auto op weg naar huis hadden we het eerste uur nog praatjes voor tien, daarna vielen we op de achterbank in slaap. Het was een geweldige dag waar we nog vaak met veel plezier aan terug zullen denken.

Nadat we onze spullen hadden geïnstalleerd luisterden we naar de openingstoespraak van Gerard.

3 Foto s van de voorbereidingen

4 Je kunt beter kijken hoeveel het kost per kilo want dan kun je zien welke goedkoper is. Geen wit brood maar bruin brood!

5 De boodschappen in totaal.

6 afwassen hoort er ook bij!

7 We moesten alles voorzichtig in de vormpjes doen ander zou alles instorten.

8 voorgerecht

9 hoofdgerecht

Vergelijkbare documenten

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap.

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. EET PALEO 3 Inhoudsopgave Inleiding 6 Mijn Paleo verhaal 8 De 7 stappen in het kort 12 Stap 1 Richt je op de praktijk 14