NGN s Insectenboek. Kort over NGN.. kweekt, waarom insecten eten een duurzame oplossing is voor grote problemen in

Transcriptie

1 NGN s Insectenboek Hallo! Wil jij je spreekbeurt houden over het eten en kweken van insecten? Dan ben je bij ons aan het juiste adres! Want in NGN s insectenboek vind je alles wat je moet weten over het eten van insecten en hoe je insecten kunt kweken. Veel leesplezier! Kort over NGN.. NGN staat voor New Generation Nutrition. Wij hebben veel kennis over hoe je insecten kweekt, waarom insecten eten een duurzame oplossing is voor grote problemen in de wereld. NGN houdt zich ook bezig met het maken van voer waar insecten in zitten. Hiervoor worden een hele hoop testen en onderzoek gedaan in onze minifabriek. Een minifabriek voor minidiertjes!

2 Entomofagie: Wat is dat? Het eten van insecten wordt entomofagie genoemd. In een groot deel van de wereld worden sommige insecten of de larven ervan gegeten. Vooral in tropische gebieden maken insecten al deel uit van het dieet. Maar zelfs nu eet je al insecten, zonder dat je het weet! Schrik niet, insecten eten is gezond. Insecten bevatten namelijk een hoop eiwitten en die heb je nodig als voeding voor je lichaam. Product Bessen Gemalen paprika Chocolade Blik maïs Maïsmeel Tomatensaus Tarwemeel Aanwezigheid van insecten per 100 g 1 insect 300 microscopische fragmenten 80 microscopische fragmenten 2-3 mm grote larve 2 insecten (Duurzaaminsecteneten.nl, z.d.) 30 vliegeieren of 2 maden 125 microscopische fragmenten Wist je dat... er al ongeveer 2 miljard mensen op de wereld dagelijks insecten eten? En dat ook jij gemiddeld al 500 gram insecten per jaar eet?

3 Waarom insecten? Wereldwijd is er een groeiende vraag naar (eiwitrijk) voedsel. Dit hoofdstuk gaat over de impact van de voedselindustrie op de aarde en duurzaamheid. Allereerst: wat is duurzaamheid? Duurzaamheid is een breed begrip, maar het komt er in het kort op neer dat in een duurzame wereld mens (people), milieu (planet) en economie (profit) met elkaar in evenwicht zijn, zodat we de aarde niet uitputten. Als de 3 P s niet in harmonie zijn, lijden de elementen hieronder. Als winst bijvoorbeeld te veel prioriteit heeft, worden mens en milieu hiervan de dupe. Denk bijvoorbeeld aan kledingwinkels. Deze winkels verkopen vaak heel goedkope kleding, maar dat betekent helaas ook dat de mensen die die kleding maken onder erbarmelijke omstandigheden werken en weinig betaald krijgen. De People en de Profit zijn dan niet in balans. Door het kijken naar de ecologische voetafdruk kan je bepalen hoeveel ruimte er per persoon nodig is om alles wat die persoon verbruikt te produceren. In het westen gebruiken we per persoon meer ruimte dan de aarde per persoon te bieden heeft. Dit betekent dus dat we aan één aarde niet genoeg zouden hebben. Zo zou een Nederlander bijna 4 aardbollen nodig hebben met zijn levenswijze. Dat is natuurlijk veel te veel! Je kunt zelf kijken wat jouw voetafdruk is op de site van WNF. Wist je dat.. Insecten veel minder eten nodig hebben om te groeien dan andere dieren? 1,7 kg voer = 1 kg 2,5 kg voer = 1 kg 5 kg voer = 1 kg 10 kg voer = 1 kg Check ook eens dit filmpje!

4 De gevolgen.. Inmiddels weet je dat insecten een goed alternatief zijn voor vlees. Ook weet je dat de mens de aarde heel intensief gebruikt. Nu gaan we het eens hebben over de impact op de aarde als we vlees eten en vergelijken dit met het eten van insecten. Op dit moment wordt 68% van de bruikbare landbouwgrond gebruikt voor het maken van vlees. Dit is niet zonder gevolgen. 1. Broeikaseffect De aarde (en ook andere planeten) wordt omringd door een laag gassen: de atmosfeer of dampkring. Daarbij zijn ook een aantal gassen (zoals CO2 en waterdamp) die ervoor zorgen dat een deel van de warmte van de zon binnen de atmosfeer blijft, en het dus lekker warm blijft. Ze geven hetzelfde effect als een 'broeikas'! Dit is het natuurlijk broeikaseffect. Maar sinds 1850 gaat het mis, de industriële revolutie begint: fabrieken, auto's, het kappen van bossen enz. zorgen ervoor dat er veel te veel broeikasgassen in de lucht komen, en het broeikaseffect wordt versterkt. De temperatuur begint onnatuurlijk te stijgen ('opwarming van de aarde'), en er zijn ook gevolgen voor de hoeveelheid neerslag, het aantal orkanen... Al deze veranderingen samen noemt men de klimaatverandering, en die brengt heel wat problemen met zich mee voor de mens en voor de natuur.

5 Hieronder zie je een grafiekje die laat zien hoeveel uitstoot, energie en land de vlees- en melkproductie nodig heeft vergeleken met het meelwormen. Het is een lastige, dus neem hier even de tijd voor! 2. Ontbossing Ontbossing betekent dat bomen bewust worden gekapt voor het maken van hout, papier, voedsel en nog veel meer. Het komt vooral voor in gebieden in Latijns-Amerika, Afrika en Indonesië. Dit zijn de gebieden waar ontbossing op grote schaal voorkomt. De grootste oorzaak van ontbossing is de groei van de wereldpopulatie. Doordat er steeds meer mensen komen groeit ook de vraag naar producten als hout en papier. Ook de vraag naar landbouwgrond neemt hierdoor toe. Hierdoor worden soms zelfs bewust bossen in brand gezet om zo meer landbouwgrond te creëren. Er zijn een paar belangrijke, helaas negatieve gevolgen van ontbossing: 1. De samenstelling van de atmosfeer wordt ontregeld..veel te veel CO2 in de lucht! 2. Ontbossing veroorzaakt erosie. Dit betekent dat het land niet meer geschikt is om iets op te verbouwen of voor planten om te groeien. 3. Klimaatsverandering (de opwarming van de aarde) wordt nog meer gestimuleerd!

6 3. Verlies van biodiversiteit Als we het hebben over biodiversiteit, bedoelen we alle planten (flora) en dieren (fauna) die in een bepaald gebied leven. Door het intensieve landgebruik van mensen, wordt er veel bos gekapt. Je kunt je misschien voorstellen dat er een hele hoop dieren hun huis kwijtraken wanneer dat gebeurd. Ook veel plantensoorten kunnen door de impact van mensen niet meer voortbestaan. Dit betekent dat deze planten uitsterven en ook dieren die deze planten eten. Zo werkt het effect door in een cyclus. Check de cijfers!

7 Tijd voor een gesprekje.. Op deze poster zie je hoeveel vierkante meters land een dier nodig heeft om 1 kilo vlees te produceren.. Kijk zelf maar! Bespreek dit eens.. Wat vind jij van het grote verschil in landgebruik per diersoort? Wat vinden je klasgenoten? Waarom willen we toch zoveel vlees eten? Wat kunnen we doen om iedereen tevreden te houden en ook de aarde te beschermen?

8 Het eten van insecten voor mensen Wereldwijd is er een hongerpercentage van 12%. Dat betekent dat meer dan 1 op de 10 mensen in de wereld hongerlijdt. Moet je je eens voorstellen dat in jouw klas 1 van de 10 jongens of meisjes altijd honger heeft..dat is niet oké! Het eten van insecten is een kans om wereldwijde honger tegen te gaan. Insecten kunnen namelijk de voedingsstoffen bieden die mensen nodig hebben om gezond te leven. Daarnaast is het ook zo dat het aantal mensen op de aarde groeit, waardoor het een extra uitdaging is om iedereen te voeden. De verwachting is dat wij in 2050 met bijna 10 miljard mensen op de aarde rondlopen. Met de groei van de wereldbevolking, stijgt ook de vraag naar vlees. Naar verwachting stijgt de wereldwijde vraag naar vlees met 76% en in China zelfs met 276%! Dat is bijna het driedubbele van nu! 300% 250% 200% 150% 100% 50% Toename in vraag naar vlees van 2005 naar % Globaal Midden-Oosten en Noord Afrika Sub-Sahara Zuid-Azië (van Huis, 2015) De insecten die worden gegeten: Kevers (31 %) Rupsen (18 %) Wespen, bijen en mieren (15 %) Krekels en sprinkhanen (13 %) Cicades (11 %) Termieten, libellen, vliegen en overige (12 %) Wereldwijd zijn er ongeveer 2000 insectensoorten bekend die eetbaar zijn. Ongeveer 236 insectensoorten zijn al onderzocht en het blijkt dat deze erg gezond zijn. Insecten bevatten voldoende energie, eiwitten en andere voedingsstoffen die je nodig hebt om gezond te leven. Vooral het hoge ijzer en zink gehalte in insecten is opvallend, omdat dit ook in vlees van koeien, varkens en kippen voorkomt. De bekendste soorten zijn meelwormen, krekels en sprinkhanen. Deze bevatten ongeveer 20% eiwitten, waardoor ze een perfecte vleesvervanger zijn!

9 Waar eten mensen al insecten? In tropische landen worden de meeste insecten direct uit de natuur verzameld. Insecten komen daar namelijk direct in de natuur voor door het tropische, warme klimaat. Wat ook nog eens handig is, is dat insecten in tropische landen in grote hoeveelheden en in grote groepen leven. Daarnaast zijn de insecten een stuk groter dan in koude landen. Dit maakt het gemakkelijk om de insecten te vangen. Tot slot is er nog een voordeel: in tropische gebieden vinden geen koude winters plaats, waardoor de insecten het hele jaar leven. In alle groene landen op deze kaart hebben mensen al insecten in hun dieet! Lekkere snack! In Nederland koop je een lekkerbekje of bakje kibbeling op de markt. In China kun je hele andere snacks kopen! Kijk hier maar eens!

10 Het eten van insecten voor dieren Het eten van insecten kan ook worden ingezet bij het voeren van dieren. Denk bijvoorbeeld eens aan al die kilo s voer die kippen, vissen en huisdieren eten. Het voer wat op dit moment wordt gebruikt wordt steeds duurder en daarom worden insecten steeds interessanter als vervanger. In dierentuinen eten ook al veel dieren voer wat deels bestaat uit insecten. Koeien en varkens mogen op dit moment nog geen insecten als voer eten in verband met strenge wetgeving vanuit de overheid. Deze baardagame eet voer gemaakt van insecten! En deze aapjes ook! Op dit moment worden insecten voornamelijk als diervoeder gebruikt voor viskweek, vooral in West Afrika. Uit onderzoek is gebleken dat 25% tot 100% van het huidige diervoeder zou kunnen worden vervangen door insecten. Dit geldt niet alleen voor het voer van gevogelte, varkens en vissen, maar ook voor herkauwers zoals koeien en geiten. Daarnaast hebben onderzoekers in Noorwegen onderzocht en gedemonstreerd dat insecten als voer een goede bron is van eiwitten voor zalm.

11 Het kweken van insecten, hoe werkt dat? Het kweken van insecten kan al op een kleine schaal. Dat betekent dat je weinig nodig hebt om er mee te beginnen. Het kweken van insecten vraagt wel om een grote verantwoordelijkheid, insecten zijn dieren en die vragen stiekem best wat aandacht. Zo is het belangrijk dat de insecten genoeg voer krijgen, voldoende ruimte hebben en niet met teveel insecten in één huisje zitten! Welke insecten kun je kweken? Bijna alle insecten kun je kweken, zolang je maar weet hoe. Een aantal insecten die vaak worden gekweekt zijn: meelwormen, zwarte soldatenvliegen en treksprinkhanen. Meelwormen zijn de larven van de minder bekende meeltor. Deze soort behoort tot de familie van de zwartlijven uit de orde van de kevers, net als andere commercieel gekweekte soorten zoals de morioworm en de piepschuimworm. Oorspronkelijk was het leefgebied van de meeltor vermoedelijk beperkt tot Zuid-Europa. Door de wereldwijde handel heeft de soort zich verder kunnen verspreiden. De meeltor is een gladde, zwarte kever die 1,2 tot 2 cm groot wordt. Het insect heeft werkzame monddelen en voedt zich net zoals de larven met (afgeleide producten van ) granen, groenten, fruit en rottende bladeren of hout. De kevers hebben vleugels, maar zullen onder optimale omstandigheden zelden of nooit vliegen. Meelwormen zijn geelbruin met een bruine streep op het einde van elk lichaamsdeeltje. Ze voeden zich met dezelfde voedingsbronnen (bijvoorbeeld meel en wortels) als de kevers, maar kunnen ook andere insecten of vleesproducten verwerken. Daarnaast vertonen meelwormen (en evengoed de meeltor) kannibalistisch gedrag, vaak tegenover de minder weerbare levensfases zoals de eitjes en de poppen.

12 Zwarte soldatenvliegen of BSF komt van nature voor in het zuiden van de Verenigde Staten. De soort heeft zich sinds 1920 globaal verspreid over alle (sub)tropische regio s waaronder Centraal- en Zuid-Amerika, Azië, Australië en Zuid-Europa. De volwassen vlieg is zwart en heeft witte poten. Het lichaam is smal en ongeveer 2cm lang. In het volwassen stadium kan de vlieg zich maar zeer beperkt voeden. Dan overleeft het insect hoofdzakelijk op de vetreserves die aangelegd zijn tijdens de larvale fase. De vliegen hebben geen stekende, bijtende of zuigende monddelen. Hierdoor brengen ze geen ziektes over, in tegenstelling tot andere vliegsoorten. Ze worden dan ook niet aanzien als vector of pestsoort in de landen waar ze van nature voorkomen. In tegenstelling tot de vliegen hebben de larven wel altijd grote honger. Ze kunnen zich voeden met een organisch materiaal zoals plantenresten, dierlijke mest en zelfs lijken. Op energierijk voeder, zoals keukenafval, kunnen ze tot driemaal in gewicht verdubbelen per dag. Door hun sterke groei zorgen ze ervoor dat de larven van de huisvlieg zich niet kunnen ontwikkelen in hetzelfde substraat en dat het volume en de geurhinder (zoals van varkensmest) afneemt. Dankzij hun hoge eiwit- en calciumconcentratie, zijn de larven ook geschikt als dierenvoeder. De zwarte soldaten vlieg is niet geschikt voor mensen om te eten, probeer dat dus niet..

13 De treksprinkhaan is een rechtvleugelig insect. Het is de meest verspreide sprinkhanensoort en behoort tot de familie van de veldsprinkhanen. Op basis van morfologie en voorkomen zijn er verschillende ondersoorten. De bekendste zijn de Afrikaanse treksprinkhaan (Locusta migratoria migratorioides) en de Europese treksprinkhaan (Locusta migratoria migratoria). De treksprinkhaan kan twee fenotypes of fases vertonen: een solitaire en een gregaire fase. Bij lage populatie densiteit vertonen de sprinkhanen een solitair fenotype en leven ze verspreid, zijn ze cryptisch gekleurd en relatief inactief. Echter, wanneer de dichtheid van de populatie toeneemt kunnen deze dieren overgaan naar een gregaire fase waarin ze fel gekleurd zijn en zich samenvoegen (het moeilijke woord hiervoor is: aggregeren) tot grote zwermen.

14 Wat heb je nodig om insecten te kweken? Wat je precies nodig hebt, ligt aan de insectensoort die je wil kweken. Dit kun je vinden op de website van ons project Entomospeed. Wat je sowieso altijd nodig hebt: Een veilig onderdak, zoals een schuur of een kamer in jouw huis (dat zullen je ouders leuk vinden!) Kooien of bakken Een constante temperatuur Een constante luchtvochtigheid Een dag- en nachtritme, dus licht en donker! Voer En natuurlijk..insecten! Hey, Wat goed je bent aan het einde gekomen van dit spreekbeurtenpakket! We hopen dat je nu van alles kan vertellen over duurzaamheid, insecten en het eten van insecten. Nu is het jouw beurt om een hele mooie spreekbeurt te maken. Is ie af? Deel hem dan met ons! Dat vinden we hartstikke leuk. Succes! Contactgegevens New Generation Nutrition Deutertsestraat GV s-hertogenbosch Telefoon: Website: