Instant fondue Een wereldwijd succes Elke portie brengt evenveel plezier

Transcriptie

1 Dairy & Beverages Industrial Weighing & Product Inspection 13 News Instant fondue Een wereldwijd succes Elke portie brengt evenveel plezier Emmi Fondue AG is een pionier bij de productie van instant fonduemix. De kaasmixes worden op basis van pasteurisatietechnieken geproduceerd en overal ter wereld geconsumeerd. Dankzij de consistente statistische kwaliteitscontrole en FreeWeigh.Net ontvangt elke klant precies dezelfde hoeveelheid kaas. Plezier in elke portie. Emmi Fondue AG is een Zwitsers bedrijf en het smeltkaascentrum van de EMMI Groep, een internationaal zuivelbedrijf dat in 2010 met wereldwijde merken zoals Caffè Latte, Gerber Fondue en Kaltbach Käse een omzet van ruim CHF 2,6 miljard heeft behaald. In de vestiging in Langnau worden elke dag grote hoeveelheden smeltkaas, verse kaas en fonduemix geproduceerd. Deze producten zijn gemaakt van Zwitserse natuurlijke kaas en op melk gebaseerde ingrediënten op basis van de IFS- en BRC-richtlijnen. Meer dan 50% van de producten wordt geëxporteerd. Van grondstof tot instant fonduemix Het bereidingsproces voor fondue is gebaseerd op ronde kazen. De kazen worden grondig gereinigd voordat ze worden gesneden, zodat de kleinere stukken kaas met andere ingrediënten kunnen worden vermengd. Het hele mengsel wordt dan verwarmd. De romige fonduemassa wordt in porties verdeeld en kan, dankzij het lange productleven, naar verre bestemmingen worden verzonden. Geoptimaliseerde afvulprocesregeling Tijdens de verpakking wordt speciale aandacht besteed aan het wettelijke minimumgewicht en aan het voorkomen van overvulling, aldus de heer Wüthrich, QM Assistent. De FreeWeigh.Net -software voor statistische kwaliteitscontrole werd in 2010 geïntroduceerd om deze processen te controleren en te optimaliseren. Met FreeWeigh.Net worden de produc-

2 FreeWeight.Net Ethernet Garvens XS3- controleweger X-ray inspectie Excellence Plus XP Hoofdwerkstation/IT Toezicht-pc Kwaliteitslab-pc Kwaliteitsborgings-pc Excellence Plus XP Excellence Plus XP Pc-station Excellence Plus XP FreeWeigh.Net procesregelsysteem voor kwaliteit en afvulling. tiegegevens centraal gecontroleerd en gedocumenteerd. Dankzij de elektronische documentatie van de productwijzigingen Grondstoffen voor instant fondues. en productpartij-activiteiten, kunnen de productieprocedures getraceerd en gedocumenteerd worden. Afwijkingen van de wettelijke normen worden mede dankzij de receptuur en de parameters onmiddellijk opgemerkt, zodat de productieverliezen en de kosten als gevolg van overvulling worden geminimaliseerd. Duidelijk overzicht van meer dan 20 controlewegers Bij Emmi Fondue AG helpen twintig handmatige controlewegers, meerdere dynamische controlewegers van Garvens en X-ray inspectiesystemen mee aan een optimale afvulling en productcontrole. Aangezien alle apparatuur direct aangesloten is op FreeWeigh.Net, worden de onlinegegevens direct via de pc van de productie- en kwaliteitsmanagers, of op het kleurendisplay van de controlewegers naast de afvulmachines geëvalueerd. Elke benodigde tussenkomst wordt dus snel en effectief uitgevoerd. Een duidelijk overzicht met minimale moeite De heer Wüthrich zegt dat FreeWeigh.Net voornamelijk werd geïntroduceerd voor naleving van de wettelijke vereisten voor Uitgever / Productie Mettler-Toledo AG MarCom Industrial Heuwinkelstrasse CH-8606 Nänikon Zwitserland Technische wijzigingen voorbehouden 02/2012 Mettler-Toledo AG Gedrukt in Zwitserland Dynamisch controlewegen. Statisch controlewegen. 2

3 Tips en trucs Bespaar geld met kwaliteitscontrole Een nauwkeurige netto-inhoud met een minimum aan overvulling biedt de grootste besparingskansen. Onze FreeWeigh.Net ROI-calculator berekent de mogelijke jaarlijkse afvulbesparingen op basis van uw eigen materiaalkosten. Klaar om opgewarmd te worden. Voordelen voor de klant Geoptimaliseerde afvulling Preventie van materiaalverspilling Juiste samenstelling goed gedocumenteerd Gestroomlijnde en consequente productieprocedures Support voor traceerbaarheid Naadloze ERP-integratie Tijdsbesparing door geautomatiseerde rapportage Snelle ROI (<12 maanden) Enkele feiten Software voor statistische regeling en programma s Nauwkeurige afvulling van vloeistoffen, tabletten of crèmes Geïntegreerde gedefinieerde SPC-regels voor statistische procesregeling Eenvoudige en informatieve rapporten en statistische evaluaties via de SQL-database Traceerbare proces- en productpartijdocumentatie Gebruikersprofielen en elektronische handtekeningen Aansluiting op andere toestellen, zoals statische weegschalen, controlewegers, metaaldetectors, X-ray Download onze FreeWeigh.Net ROI-calculator en bereken uw besparingen. een minimum afvulniveau, reductie van de hoeveelheid papier en een snel en realtime display van de relevante kwaliteitsparameters. Deze investering heeft zichzelf al terugbetaald en er zullen nog meer procesverbeteringen volgen

4 Vision inspectie Kwaliteit en reputatie, beschermd van fabriek tot fles Een bekroonde distilleerderij heeft handmatige inspectie vervangen door automatische Vision inspectie en profiteert van 100% kwaliteitsborging. Sinds de introductie van het Vision inspectiesysteem zijn de kosten voor dubbel werk verlaagd, is de stilstandtijd verminderd en zijn de arbeidskosten sterk teruggebracht. Traditie en kwaliteit Al sinds 1787 produceert de Buffalo Trace distilleerderij uitstekende Amerikaanse bourbon-whiskey. Buffalo Trace vertrouwt op traditie en een strikte kwaliteitscontrole bij de productie van hoogwaardige bourbon en bekroonde sterke dranken. Van de meng- tot de bottelfase, gedurende het hele productieproces worden de hoogste kwaliteitsnormen gehanteerd. Buffalo Trace heeft een CI-Vision inspectiesysteem van METTLER TOLEDO gekozen om de hoogste productkwaliteit te verzekeren. Een Vision inspectiesysteem Toen Buffalo Trace besloot de processen te automatiseren, bleek een Vision inspectiesysteem de ideale vervanging van handmatige inspecties, vanwege de uitgebreide inspectie- en nauwkeurigheidsfuncties. Buffalo Trace koos een Vision inspectiesysteem met 4 camera s voor de inspectie van dopafdichtingen en afvulniveaus en de juiste plaatsing van de hals-, voor- en achteretiketten op niet-georiënteerde glazen flessen. Het Vision inspectiesysteem met 4 camera s inspecteert de dopafdichting, het afvulniveau en de juistheid van hals-, voor- en achteretiketten op niet-georiënteerde glazen flessen. Gezien de strikte inspectienormen, is de betrouwbare aflezing van barcodes ook een inspectieprioriteit. Na automatisering heeft Buffalo Trace geprofiteerd van minder stilstandtijd en een duidelijke verlaging van de arbeidskosten. Buffalo Trace heeft de vier handmatige inspecties teruggebracht tot één lijnoperator, zodat gedurende het productieproces andere taken met toegevoegde waarde uitgevoerd kunnen worden. Nauwkeurige en herhaalbare kwaliteitscontrole Dale Mason, de Distillery Engineer van Buffalo Trace zegt: Een van de groot- 4

5 Knowhow Vision inspectie werkt goed voor Buffalo Trace: 13 productwisselingen, 24 verschillende etiketten en een high-speed productielijn van 300 flessen per minuut. ste voordelen van een Vision inspectiesysteem vergeleken met inspectie door mensen, is de herhaalbaarheid, omdat elke dag hetzelfde gemeten kan worden. Het systeem biedt verschillende inspectiefuncties, zoals automatische productwisselingen voor een groot aantal verpakkingen. Buffalo Trace profiteert van herhaalbaarheid, ondanks de 13 veeleisende productwisselingen met 24 verschillende etiketten. Toegevoegde waarde van CI-Vision CI-Vision levert de deskundige technologie en de kant-en-klare functies die Buffalo Trace van een automatiseringssysteem verwachtte. De softwaretechnologie, CIVCore, merkt niet alleen productdefecten op en werpt foute producten uit, maar levert ook handige statistische informatie waarmee het proces wordt geoptimaliseerd. Dankzij de logische CIVCore-technologie van CI-Vision hebben de lijntechnici en etiketoperators van Buffalo Trace het systeem volledig geaccepteerd. Vision technologie gaat namelijk niet gepaard met een grote leercurve. Een reductie van de arbeidskosten biedt in het huidige economische klimaat een enorm concurrentievoordeel. Volgens Dale Mason was het grootste voordeel van een Vision systeem dat mensen snel en efficiënt van de lijn zijn gehaald waardoor de variabele risico s van handmatige inspecties zijn geëlimineerd. Whitepaper Gegarandeerde kwaliteit voor uw drankverpakking Vision inspectie is een effectieve controlemethode om de kwaliteit en beveiliging van uw drankverpakking te controleren, die ook een onmiddellijk investeringsrendement oplevert. Vision inspectie kan verpakkingsdefecten detecteren en voorkomen dat defecte producten de consument bereiken, wat erg belangrijk is. Deze nieuwe whitepaper beschrijft hoe een goed geïmplementeerd en beheerd Vision systeem voor minder dubbel werk zorgt, uw merk beschermt tegen terugroepacties, het vertrouwen van retailers vergroot, uw consumenten tegen defecte flessen en uw onderneming tegen mogelijke rechtszaken beschermt. Voor meer informatie en voor de GRATIS whitepaper gaat u naar: CIVCore detecteert niet alleen productdefecten en werpt de foute producten uit, maar levert ook handige statistische informatie voor procesoptimalisatie. 5

6 Gecombineerde productinspectie Gegarandeerde productkwaliteit Bescherming van consumenten en uw merkimago Houdt u van jonge of oude Gouda, Edam, volvette kaas of Tilsit? Voor alle kazen die worden geproduceerd en verpakt door Euro Cheese, een dochteronderneming van DMK Deutsches Milchkontor GmbH, gelden de hoogste kwaliteitsnormen. De kaasspecialist in Altentreptow, Duitsland gebruikt gecombineerde productinspectie om het merkimago te beschermen en de hoogste productkwaliteit te garanderen. Het kwaliteitsbeheerteam van Euro Cheese vertrouwt op controlewegers van METTLER TOLEDO voor naleving van de wet- en regelgeving. Ons geavanceerde kwaliteitsbeheersysteem en onze zorg voor het milieu en voor natuurlijke producten vormen de basis van ons succes, aldus Holger Lewerenz, Productie Manager voor gesneden producten. Ons kwaliteitsbeleid begint bij de bij ons aangesloten boerderijen en eindigt met de marketing van onze eindproducten. Het productieproces van deze kaasspecialist wordt gekenmerkt door automatisering en het gebruik van betrouwbare en robuuste apparatuur. Snelheid schaadt de productkwaliteit niet Zodra de kaas is gesneden en verpakt, controleert een XS3 CC H CombiChecker van METTLER TOLEDO Garvens het gewicht van elke verpakking met het doelgewicht van 400 g. De XS3 CC H is de hygiënische versie van het XS3 CC compacte inline controleweeg- en metaaldetectiesysteem met een weegnauwkeurigheid tot 500 mg. Op deze lijn worden tot 160 producten per minuut gecontroleerd. Verpakkingen met te veel of te weinig kaas worden met een luchtstoot uit de productielijn verwijderd. Geavanceerde detectie van verontreinigingen Een metaaldetector met dubbele frequentie zoekt naar verontreinigingen, zoals metaal van het snijmes, schroeven, spijkers, of draadjes. Producten die metaal bevatten worden met een luchtstoot uitgeworpen naar een aparte, vergrendelbare bak. De metaaldetectie van dit combinatiesysteem is een kritiek controlepunt (CCP) voor DMK Deutsches Milchkontor en dus een belangrijk onderdeel van de kwaliteitsborging. CombiCheckers inspecteren meer dan alleen het productgewicht De dubbele inspectiefunctie van de CombiChecker XS3 CC H is ideaal voor naleving van de HACCP-regels voor voedingsmiddelen. De XS3 CC H is compact en heeft slechts een minimum aan vloeroppervlak nodig. Het open design met afgeronde randen en hoogwaardige materialen zorgt ervoor dat het vuil zich niet kan ophopen. De machine is eenvoudig schoon te maken en voldoet aan zeer strikte hygiënenormen. 6

7 Enkele feiten De controleweger bepaalt het gewicht snel en nauwkeurig en producten met het onjuiste gewicht worden uitgeworpen. Garvens XS3 CC H Hygiënische bescherming van uw merkimago Dubbele kwaliteitscontrole via één proces De XS3 CC H combineert de snelle en nauwkeurige gewichtsmeting met een betrouwbare detectie van metaalverontreiniging. Dubbele luchtstoot. De XS3 CC H is uitgerust met een 15 inch touchscreen, gebruiksvriendelijke navigatie en een enkel interface voor de regeling van de controleweger en de metaaldetector. De gebruikersprofielen bieden eenvoudige en veilige toegang tot de bedrijfsparameters van de CombiChecker. De XS3 CC H CombiChecker voldoet aan de strikte normen in de voedingsmiddelensector en is eenvoudig schoon te maken. Managers en Supervisors met allerlei rapportagefuncties die geregeld en geactiveerd worden via de logische interface of via een Ethernet-aansluiting op een genetwerkte pc. 100% controle van onze producten is voor ons erg belangrijk, aldus Holger Lewerenz. Dankzij de controleweger gebruiken wij niet alleen minder grondstoffen, maar kunnen wij onze productieprocessen ook optimaliseren. Dankzij de XS3 CC H met metaaldetectiefunctie levert de Euro Cheese-vestiging van DMK in Altentreptow alleen producten van de hoogste kwaliteit aan de klant. Dit compacte systeem heeft één enkele gebruikersinterface voor een eenvoudige en snelle gebruikerstraining, gegevensinvoer, productwisseling en document productie. Het wordt eenvoudig geïntegreerd in nieuwe of bestaande productielijnen. De hygiënische, robuuste en trillingsbestendige vormgeving beschermt uw investering met optionele bescherming volgens IP69K. Het systeem heeft verschillende data-interfaces en is compatibel met SQC/SPC-software, wat betekent dat statistische gegevens op aanvraag beschikbaar zijn. Productierapporten Gedocumenteerd bewijs van productieprocessen en prestatie is erg belangrijk voor het kwaliteitsbeheer. De XS3 CC H voldoet aan de behoeften van Productie 7

8 Staande weegschalen Hygiënische staande weegschalen de werkpaarden in natte en zware omgevingen Permanente, tilbare of verplaatsbare modellen: hygiënisch ontworpen staande weegschalen bieden grote flexibiliteit bij de productieplanning en zijn gebouwd voor een snelle en efficiënte reiniging. U kiest het juiste model voor uw toepassing De juiste staande weegschaal verbetert de voedselveiligheid en verhoogt de productieprestatie. Staande weegschalen voor natte en zware werkomgevingen moeten bestand zijn tegen zware belastingen, een ruwe behandeling, afvalmateriaal en regelmatige reiniging met veel water. Voor een veilige voedselproductie moet de staande weegschaal gebouwd en geïnstalleerd zijn op basis van goede hygiënische ontwerpprincipes, bestand zijn tegen bijtende stoffen en schoonmaakmiddelen en geschikt zijn voor eenvoudig en frequent laden, wegen en lossen. METTLER TOLEDO heeft allerlei staande weegschalen, speciaal ontworpen voor hygiëne in gebieden die schoongespoten worden. Dankzij het robuuste design en de RvS-constructie zijn deze weegschalen bestand tegen zware industriële werkomstandigheden. De bescherming begint vanaf IP65 voor reiniging met weinig water en loopt op tot IP69k voor reiniging met een hogedrukspuit. Verschillende designs vereenvoudigen en versnellen de reguliere reinigingsprocedures. Staande weegschalen met ultra-laag profiel (PUA5../PUA6../PUA7..)* Staande weegschalen met een laag profiel zijn ideaal voor de veilige en snelle verplaatsing van de last. Deze staande weegschalen hebben een robuuste constructie, eenvoudig te reinigen oppervlakken en een uitzonderlijk laag profiel met korte opritten. Er zijn twee modellen beschikbaar: een permanent standalone model en een tilbaar model. Het tilbare model is uitgerust met twee ingebouwde gasveren waarmee de weegschaal met een minimum aan kracht wordt gekanteld, zodat de vloer onder de weegschaal schoongemaakt kan worden. Werkpaarden elementaire staande weegschalen Staande weegschalen van METTLER TOLEDO worden gebruikt in stoffige en vochtige gebieden. Al deze weegschalen kunnen op verstelbare voeten worden neergezet of in putframes worden geplaatst. De M line heeft een multi-intervalweegbereik met drie verschillende resoluties op één weegschaal. Deze werkpaarden worden voor allerlei verschillende toepassingen gebruikt. De hoogste mate van nauwkeurigheid op de vloer (K line)* De K line zorgt voor de hoogste mate van nauwkeurigheid met een maximale precisie tot 6000e/7500e (enkelvoudig bereik). Deze weegschalen staan op de vloer of worden in een put geplaatst, hebben een capaciteit van 300 kg x 2 g tot 3000 kg x 50 g, en een groot weegbereik voor maximale flexibiliteit. Eenvoudig op te tillen. 8 Staande weegschaal met laag profiel: voor eenvoudig laden. Gewoon verplaatsen.

9 Best practice Het juiste werkstation voor uw staande weegschaal Staande weegschaal voor een natte en zware omgeving. Eenvoudig op te tillen (PFA5../-7../-8..tilbaar)* Staande tilbare weegschalen worden op een vloer neergezet of in een put geplaatst, hebben een rvs-constructie en zijn overal toegankelijk voor een goede reiniging. METTLER TOLEDO heeft twee modellen: handmatige of automatische hefwerking. Bij het handmatige model wordt alleen de bovenplaat opgetild, zodat de binnenkant van de weegschaal en de put zichtbaar wordt, terwijl de automatische versie pneumatische cilinders heeft die de hele weegschaal optillen. U zet een knop om en het automatische model wordt 45 gekanteld. Voor alle veiligheid kan dit model worden vergrendeld. Beide modellen kunnen eenvoudig en veilig door één persoon worden bediend. Verplaats hem (PUA5../PUA6.. verplaatsbaar)* Een mobiele staande weegschaal wordt verplaatst door de vier wielen te laten zakken. Er zijn geen vloergaten of -klemmen nodig. Ze kunnen elders worden neergezet, zodat de hele productievloer kan worden schoongemaakt. Ongeacht de werkomgeving of de benodigde reinigingsprocedure, METTLER TOLEDO biedt hygiënische staande weegschalen ter ondersteuning van uw veilige en schone productieprocessen. *Naam kan variëren afhankelijk van het land Het juiste werkstation voor de staande weegschaal verbetert de voedselveiligheid en verhoogt de productieprestatie. Er bestaan allerlei verschillende werkstations, van gebruiksvriendelijke, eenvoudige werkstations voor gewone weegtoepassingen tot geavanceerde instrumenten die gegevens verzamelen of met computers communiceren. Werkstations voor een natte en zware omgeving: ICS669 IND780 IND226 K line M line PFA2../-5../-6../- 7../-8..) PUA5../PUA6../ PUA7.. PFA5../-7../-8.. tilbaar PUA5..Verplaatsbaar /PUA6.. Verplaatsbaar *De naam kan verschillen Staande weegschalen voor een natte en zware werkomgeving* Type Weegblad Goedgekeurde resolutie Platformgrootte Weegbereik Bescherming Permanente vloerinstallatie Permanente vloerinstallatie Permanente vloerinstallatie Permanente vloerinstallatie / Tilbaar Handmatig / automatisch, Tilbaar RvS / zacht staal RvS / zacht staal 6000e/7500e Enkelvoudig bereik 3 x 3000e Meervoudig bereik Roestvrijstaal 3000e Enkelvoudig bereik Roestvrijstaal 3000e Enkelvoudig bereik Roestvrijstaal 3000e Enkelvoudig bereik Verplaatsbaar Roestvrijstaal 3000e Enkelvoudig bereik 280 x 350 mm x 800 mm kg IP67 / IP x 800 mm x 1500 mm kg IP67 / IP x 1000 mm x 1500 mm kg IP64 - IP69k 610 x 610 mm x 1524 mm Vrije maten op aanvraag 610 x 610 mm x 1524 mm Vrije maten op aanvraag 610 x 610 mm x 1067 mm Vrije maten op aanvraag kg IP69k kg IP65, IP68, IP69k kg IP69k 9

10 Vullen Oplossingen voor wereldklasse koffieproductie Olam s nieuwe fabriek, Cafe Outspan Vietnam maakt gesproeidroogde en gevriesdroogde koffieproducten. De nieuwste afvul-, tankweeg-en analytische weegtechnologie zorgen voor fabricagenormen van wereldklasse, verbeteren de productkwaliteit en verhogen de productiviteit van de fabriek. Cafe Outspan Viet Nam Co Ltd is gevestigd in het Nhut Chanh Industrial Park in Long An s Ben Luùc District. Het moederbedrijf Olam heeft 50 miljoen US$ geïnvesteerd in deze nieuwe fabriek. Gedurende een eerste fase wordt 4000 ton in bulk gevriesdroogd koffiepoeder, gevriesdroogd koffiegranulaat en koffie-extracten per jaar geproduceerd en geleverd aan de branche voor merkloze en private label koffieproducten. De productiecapaciteit wordt uitgebreid naar 7000 ton en tot ton per jaar in de derde fase. Producten van Cafe Outspan Viet Nam zullen worden geëxporteerd naar Europa, Japan, Rusland, het Midden-Oosten en de VS. De uitdaging Het management en de engineering afdeling van Café Outspan waren op zoek naar een leverancier van snelle en nauwkeurige afvulstations voor dozen en vaten. METTLER TOLEDO Vietnam werd uitgekozen vanwege de complete afvulsystemen op basis van zeer nauwkeurige weegresultaten en de bewezen goede service. Vulstation voor vaten met een PTPN-procesterminal en een Allen Bradley PLC. 10

11 Topklasse afvultechnologie Twee primaire afvulstations werden geïnstalleerd. Een dubbel afvulstation voor dozen met een weegterminal IND560 biedt een precisie bij het afvullen van ±10 g bij een vulcyclus van 45 seconden voor 25 kg verpakkingen van gesproeidroogd koffiepoeder. Het vulstation voor vaten inclusief de weeg terminal PTPN en een Allen Bradley PLC, bereikt een precisie van ±100 g op een 200 kg vat en een vulcyclus van minder dan 60 seconden. IND560 biedt een afvulprecisie van ±10 g. De totaalleverancier voor wegen en meten Bovendien heeft METTLER TOLEDO tankweegsystemen geleverd met IND560 procesweegterminals en FlexMount weegmodules. In het QC LAB dragen analytische instrumenten zoals SevenEasy ph-meters, RE40 refractometers en HB43-S halogeen vochtanalysatoren bij aan een constant hoog niveau van productkwaliteit Dubbel vulstation voor dozen op een IND560 procesweegterminal. SevenEasy ph-meters voor de zuurgraad van koffie. RE40 refractometers voor het meten van de refractie-index (nd) en Brix [%] van vloeibare koffie HB43-S voor de bepaling van het vochtaandeel in koffiegranulaat. 11

12 Optische zuurstofsensor liter bier gered met een optische productmonitor Een vertraging bij de vaststelling van de overgang van water op bier kost brouwerijen veel geld. Er bestaan verschillende methodes voor de controle van productovergangen, maar een optisch systeem is de snelste en meest betrouwbare. De InPro 8300 RAMS bespaart een brouwerij in Brazilië duizenden liter bier per maand. Door mensen vastgestelde productovergang kan tot verspilling leiden Brouwerijen moeten productovergangen nauwkeurig en tijdig identificeren, omdat dit productverlies en waterverspilling tegengaat. De gebruikte methoden verschillen, maar vaak wordt de productovergang nog steeds vastgesteld via een kijkglaasje. Deze aanpak vertrouwt sterk op de vaardigheid van de operator; het punt waarop de juiste klep wordt omgezet mag niet te vroeg of te laat zijn. Gezien de leidingdiameters en de vloeistofsnelheid, kan door een vertraging van slechts enkele seconden een grote hoeveelheid bier verloren gaan of met water worden verdund. Een van de grootste bierbrouwerijen ter wereld staat in Brazilië. De brouwerij wilde het kijkglaasje tussen de gistings- en de carbonisatietanks vervangen door een kosteneffectief geautomatiseerd systeem. Inline productmonitor zorgt voor minder verspild bier De InPro 8300 Reflection Absorption Multi-Switch (RAMS) optische product- monitor is ideaal voor een dergelijke toepassing. De RAMS-producten gebruiken het verzonden en verspreide licht om de vloeistofkleur en/of de troebelheid precies in realtime vast te stellen. De installatie is eenvoudig, omdat de InPro 8300 RAMS meestal achteraf wordt gemonteerd op een bestaand kijkglaasje in een Tuchenhagen Varinline procesaansluiting. Voor de Braziliaanse brouwerij werd een kleuridentificatiemodel geïnstalleerd. Toen de uitvoer van het toestel (4-20 ma) correct was ingesteld voor activering van de bijbehorende klep, kon de InPro 8300 RAMS op betrouwbare wijze de overgang Product yield InPro Precise measurement Conductivity + No time lag + Precise measurement + No transmitter ph Detection time required + Precise measurement 5 10 seconds Time Management Based on calculations Transmitter cost + Inexpensive Transmitter cost Requires stable Sight glass + Inexpensive product flow Prone to human error Based on calculations Low repeatability Poor repeatability if product flow varies Speed of measurement Vergelijking van fasescheidingstechnologieën 12

13 tussen water en bier controleren. De InPro 8300 RAMS elimineert niet alleen operatorfouten, maar biedt ook voordelen die andere productvaststellingsmethodes niet hebben, zoals tijdbeheer en geleidbaarheidsmetingen (zie eerder). Meer bier, betere kwaliteit, lagere kosten Het systeem van METTLER TOLEDO heeft onze klant de volgende voordelen opgeleverd: Betere efficiëntie door minder productverlies (ca liter per jaar) Grotere controle over de productkwaliteit door continue controle van de kleur gedurende het proces Kostenbesparingen door minder mankracht tijdens het proces Als u het bierverlies in uw brouwerij wilt verminderen, gaat u naar: InPro 8300 RAMS De InPro 8300 RAMS meet lichtabsorptie en -weerkaatsing. Deze techniek is gevoelig voor de kleinste wijzigingen van kleur of optische densiteit van een vloeistof en reageert nagenoeg onmiddellijk. Optische parameters bieden de mogelijkheid de productovergangen te controleren op basis van optische troebelheids- of kleurmetingen, net zoals een inline fotometer. Voor troebelheidsmeting wordt een nabij-infrarode (NIR) LED (800 Nm)-lichtbron gebruikt om de voorwaartse verspreiding door de vloeistof te meten. Door NIR-licht te gebruiken is de troebelheidsmeting grotendeels onafhankelijk van kleurinvloeden. Voor productovergangen op basis van kleurmeting wordt een blauwe LED (430 Nm) gebruikt. Detector LED s Procesintegratie wordt gerealiseerd door het 4-20 ma-signaal met de troebelheids- of kleurmetingen naar een geschikte PLC te sturen - er is geen zender nodig. Het meetsignaal wordt meer dan vijfmaal per seconde herhaald voor een responstijd van minder dan 200 ms. Medium 13

14 Analytische balans en ph-meter Kaas van goede kwaliteit gegarandeerd door instrumenten van topkwaliteit First District Association is gevestigd in Litchfield, Minnesota, USA en produceert een groot assortiment kazen. Kwaliteit is voor First District het allerbelangrijkste. Voor de renovatie en herinrichting van de testlaboratoria hebben ze voor METTLER TOLEDO gekozen voor instrumentatie van topkwaliteit. Naleving van strikte normen First District Association is een onafhankelijke zuivelcoöperatie die het rendement voor de producenten en medewerkers optimaliseert door innovatie en levering van kwaliteitsproducten aan een wereldwijde markt. First Direct speelt een leidinggevende rol in de zuivelindustrie en heeft een uniek verleden, waar moderne zuivelcoöperaties op zijn gebaseerd. First Direct produceert een groot aantal kazen voor allerlei toepassingen. Ze produceren vaten van 500 lbs en blokken van 40 lbs, evenals weiproteïneconcentraat (WPC) en lactose. De kaas van First District wordt gebruikt voor verwerkte kaasproducten, geraspte kaas, kaassauzen en -poeders. De apparatuur van de nieuwe testlaboratoria moest gerenoveerd worden om de productie te versnellen. First District wilde ook een manier om van handmatige resultaattranscriptie over te stappen op een elektronische vastlegging. Betrouwbare vocht- en ascontrole First District is trots op de kwaliteit van haar producten. Elke WPC- en lactosepartij wordt in het lab getest en moet binnen een specifiek vocht- en asbereik vallen om aan de vastgestelde norm te voldoen. Het vocht wordt getest door een klein proefmonster van elke partij te wegen. Het proefmonster wordt vervolgens in een oven gedroogd en opnieuw gewogen. Het gewichtsverschil van het proefmonster voor en na het droogproces is een eenvoudige indicatie van de aanwezige hoeveelheid vocht. Tijdens de astest wordt de hoeveelheid as gemeten die overblijft nadat het proefmonster in een moffeloven is verwarmd. De resterende as wordt gewogen om te verzekeren dat de waarde binnen het standaardbereik valt. First District koos voor deze twee tests de Excellence Plus (XP)-serie analytische balansen. XP werd gekozen vanwege de snelheid en de flexibiliteit van de roosterachtige weegbak, die eenvoudig schoongemaakt kan worden. Het juiste ph-niveau verzekert kwaliteit First District test ook het ph-niveau van elke partij kaas. Het kaasmonster wordt fijngemalen en in monsterbekers ge- 14

15 Kantoorgebouw van First District Association daan. Tijdens de ph-test wordt een combinatie-elektrode in de kaas gestoken. De S40 ph-meter leest dan automatisch de informatie af en zorgt voor de juiste uitvoer. Vaststelling van het juiste phniveau verzekert de juiste kwaliteit van smaak, samenstelling en textuur van elke kaaspartij. First District koos ook de LabX Direct ph- en Balance-software van METTLER TOLEDO. Deze software wordt via een LIMS-systeem aangesloten, zodra de resterende labrenovaties worden afgerond. Dankzij LabX-software hoeft niet elke kwaliteitstest met de hand vastgelegd te worden. Na aansluiting op het LIMSsysteem worden de resultaten direct naar een hostcomputer gestuurd, zodat de kans op fouten wordt gereduceerd. First District beschikt nu over een moderne oplossing voor kwaliteitstests. De productie verloopt sneller en de nieuwe apparatuur verzekert de kwaliteit en smaak van elke partij kaas. Door toevoeging van het LIMS-systeem en de software wordt het lab verder verbeterd en gestroomlijnd. Ook is het hele testpakket nu compleet S40 ph-meter 15

16 Gebruik als een bron ter verbetering van werkefficiëntie Webinars meer leren op korte tijd met weinig moeite Webinar: Voedselregelgeving Ontdek hoe u kunt voldoen aan de wettelijke voedselregelgeving en uw productiviteit kunt verbeteren. Download uitgebreide productdocumentatie Verhoog uw productiviteit en voldoe aan de weten regelgeving Wegen en meten zijn van kritiek belang voor de productiviteit en voedselveiligheid in veel productie-omgevingen. Onze twee nieuwe informatiegidsen helpen u bij het maken van weloverwogen beslissingen over de selectie van de juiste weegtechnologie en productinspectiemethode. GRATIS GRATIS Productivity Guide Regulatory Guide Voor meer informatie Nederland Mettler-Toledo B.V. Franklinstraat JK Tiel Tel Fax contact.nl@mt.com Nederland Mettler-Toledo PI B.V. Het Sterrenbeeld ML s-hertogenbosch Tel Fax info.nl@mt.com België N.V. Mettler-Toledo S.A. Leuvensesteenweg Zaventem Tel Fax general.mtb@mt.com