Receptinspiratie. Mmmmm... Boordevol lekkere recepten!

Transcriptie

1 Receptinspiratie Mmmmm Boordevol lekkere recepten!

2 Deelt u onze passie voor brood?

3 From field to fork Lantmännen Unibake is een bakkerijgroep van internationaal niveau, met expertise in diepgevroren bakkerijproducten. Facts boeren zijn onze eigenaren - We zijn actief in 18 landen - We hebben 23 bakkerijen met 70 productielijnen - In de Benelux hebben we 3 bakkerijen - Ons merkportfolio bestaat uit Pastridor & Schulstad Royal Danish Pastry - We nemen onze verantwoordelijkheden from field to fork Productcategorieën - Better Bread - Sweet Moments - Easy-to-Eat Ons doel is om van brood een winstgevende business voor onze klanten te maken door middel van producten uit eigen bakkerij van hoge kwaliteit en superieure oplossingen.

4 Rollen, vouwen, stapelen... de mogelijkheden zijn eindeloos

5 Viking bruschetta Viking square (Pastridor) Tomatensaus Verse tomaat Parmezaanse kaas, schilfers Gegrilde groenten Rode ui Basilicum 1. Smeer de tomatensaus op de viking square. 2. Beleg het broodje vervolgens met gegrilde groenten, tomaat en rode ui. 3. Doe het vikingbrood vijf minuten lang in de oven op 200 ºC. 4. Maak het af met de Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum. De bruschetta is ook heerlijk als minipizza voor kinderen! 15 min /

6 Fresh spices chicken curry Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Ovengebraden kipfilet Munt Koriander Currysaus IJsbergsla Mango Vooraf te bereiden en zowel warm als koud te serveren! Ideaal voor een picknick! 1. Smeer de currysaus op het Viking thinbread. 2. Beleg het brood vervolgens met kip, ijsbergsla en blokjes mango. 3. Eindig door er wat verse gehakte munt en koriander over te verdelen. 4. Sluit het thinbread door hem strak op te rollen. 5. Verpak of presenteer op een bord. 15 min /

7 Veggie wrap Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Haricots verts Crispy mais Barbecuesaus (Vegetarische) wokreepjes Rode ui Smeerkaas IJsbergsla 1. Leg de Viking thinbread op een snijplank en smeer op de bovenste zijde smeerkaas. 2. Leg er warme haricots verts, mais en rode ui op. 3. Werk af met de barbecuesaus en de wokreepjes en rol het Viking thinbread strak op. 4. Leg de wrap nog even tussen de contactgrill. 5. Presenteer op een bord of serveer. Tover klassieke groenten met een wrap razendsnel om tot een hippe snack! 15 min /

8 Veggie wrap deluxe Viking thinbread rechthoekig (Pastridor) Smeerkaas Andalusië-groentemix Puree van wortel Pijnboompitten Saladedressing Tofuballetjes Groenteballetjes IJsbergsla Maak gegarandeerd indruk met deze snelle en gezonde snack! 1. Leg het Viking thinbread op een snijplank en smeer er een mengsel van wortelpuree en smeerkaas op. 2. Beleg vervolgens met de Andalusië-groentemix en werk af met ijsbergsla en saladedressing. 3. Rol het Viking thinbread strak op en snijd in de gewenste vorm. 4. Verwarm de tofuballetjes. 5. Presenteer alles op een bord. 15 min /

9 Een bijzondere lunch in een handomdraai

10 Vitello tonato Rustical baguette (Pastridor) Gebraden fricandeau Tonatosaus voor vitello Kappertjes Peterselie Tomaat Varieer eens met een golden ciabatta voor een klassieker met een twist! 1. Snijd de rustical baguette doormidden en beleg de onderkant met de tonatosaus. 2. Beleg vervolgens met de fricandeau, kappertjes en blokjes tomaat. 3. Strooi er gehakte peterselie over en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord. / 7 min ºC

11 Smokey mint turkey Meergranen ciabatta (Pastridor) Gerookte kalkoenfilet Geitenkaas Peer-balsamicoconfituur Munt 1. Snijd de ciabatta doormidden en beleg de onderkant met de peer-balsamicoconfituur. 2. Beleg vervolgens met de gerookte kalkoenfilet en geitenkaas. 3. Eindig met een paar blaadjes verse munt. 4. Verpak of presenteer op een bord. Grote eters? Strooi voor extra bite een handje walnoten over de ciabatta. / 4 min ºC

12 Chicken mangochutney Sandwino sun bun (Pastridor) Ambachtelijk gerookte kalkoenfilet Mangochutney Smeerkaas Sla Verras uw klanten met verse fruitige chutneys met seizoensproducten. Heerlijk! 1. Open de Sandwino sun bun en besmeer de onderkant met smeerkaas. 2. Beleg vervolgens met sla, gerookte kalkoen en mangochutney. 3. Sluit het broodje en verpak of presenteer op een bord. 30 min /

13 Red beet flower Hoevebrood (Pastridor) Garnalensalade Haringsalade rood Granny Smith-appel Tomaat Rode ui 1. Snijd twee sneetjes van het hoevebrood en beleg de eerste snee met de haringsalade. 2. Strooi hier wat gesnipperde appel over. 3. Beleg de tweede snee met de garnalensalade. 4. Maak deze snee af met wat tomaat en rode ui. 5. Presenteer de sneetjes brood op of naast elkaar op een bord. 15 min 12 min ºC Serveer als toast en combineer met een witte wijn (Chardonnay). Een stijlvol borrelhapje!

14 Zeeuws spek Sandwino dark (Pastridor) Mosterd-vijgenconfituur Zeeuws spek Geitenkaas Sla Frambozen of vijgen De Sandwino krijgt extra pit met wat balsamicoazijn! 1. Open de Sandwino dark en beleg de onderkant met de confituur. 2. Beleg vervolgens met sla, Zeeuws spek, geitenkaas en frambozen. 3. Sluit het broodje en verpak of presenteer op een bord. 30 min /

15 Spicy rosbief Sandwino chili bun (Pastridor) Gebraden rosbief Chorizo Basilicum Sla Sandwich Delight Zongedroogde Tomaat 1. Open de Sandwino chili bun en smeer op de onderzijde Sandwich Delight in de smaak Zongedroogde Tomaat. 2. Beleg vervolgens met rosbief en chorizo. 3. Maak het af met wat sla en blaadjes basilicum. 4. Snijd de Sandwino doormidden en serveer op een bord. Italiaanse twist? Vervang de chorizo eens door salami! 15 min /

16 Amsterdam chicken croissant Croissant recht (Pastridor) Old Amsterdam-kaas Ovengebraden kipfilet Tomaat Laat de croissant na het afbakken goed afkoelen. Zo behoudt hij zijn mooie volle volume! 1. Snijd de croissant doormidden en beleg de onderkant met de tomatenchutney. 2. Beleg vervolgens met de kaas, kip, tomaten en sla. 3. Eindig met de dressing. 4. Presenteer op een bord. 15 min 21 min ºC

17 Chicken pumpkinseed Golden ciabatta (Pastridor) Ovengebraden kip Perzik Currysaus Sla 1. Snijd de golden ciabatta doormidden en smeer aan de onderzijde currysaus. 2. Beleg vervolgens met de ovengebraden kip en perzik. 3. Eindig met wat sla en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord. Gebruik tijdens het seizoen heerlijke verse perziken. Er gaat immers niets boven vers! / 4 min ºC

18 Golden America Golden ciabatta (Pastridor) Filet americain Kappertjes Zongedroogde tomaat Tomatenchutney Rucola Parmezaanse kaas Geef deze heerlijke lunch nóg meer smaak met een heerlijk laagje pesto! 1. Snijd de ciabatta doormidden en beleg met filet americain. 2. Beleg vervolgens met rucola, schilfers Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat en kappertjes. 3. Smeer aan de bovenzijde tomatenchutney en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord. / 4 min ºC

19 Rustieke rosbief béarnaise Rustical baguette (Pastridor) Gebraden rosbief Kappertjes Rode ui Tomaat Bearnaisesaus 1. Snijd de baguette doormidden en smeer aan één zijde bearnaisesaus. 2. Beleg vervolgens met rosbief en een mix van rode uisnippers, blokjes tomaat en kappertjes. 3. Maak op smaak met peper en zout en sluit het broodje. 4. Verpak of presenteer op een bord. Luxe lunch? Vervang de rosbief door carpaccio! / 7 min ºC

20 Mini chorizo Mini Sandwino (Pastridor) Gegrilde groenten Chorizo Parmezaanse kaas Rucola Laat uw fantasie de vrije loop en varieer eindeloos met de mini Sandwino s! 1. Snijd de mini Sandwino s doormidden 2. Beleg deze met chorizo, gegrilde groenten, rucola en Parmezaanse kaas. 3. Sluit de broodjes. 4. Verpak of presenteer op een bord. 30 min /

21 Mini trio burger Recept 1: Receptieassortiment (Pastridor) Kipburger Currysaus Rode ui Ananas Sla Recept 2: Receptieassortiment (Pastridor) Minihamburger Barbecuesaus Rode ui Tomaat Cheddar Recept 3: Receptieassortiment (Pastridor) Visburger Chilisaus Zongedroogde tomaat Sla 1. Snijd de minibroodjes doormidden en besmeer de onderzijde met saus. 2. Beleg vervolgens met de burger en de bijbehorende garnituur. 3. Maak het af met wat sla en sluit de broodjes. 4. Verpak of presenteer op een bord. Een stijlvolle kleine bite die bovendien heel makkelijk mee te nemen is! 30 min /

22 Tosti deluxe Sandwino herb (Pastridor) Brugse beenham Belegen Beemsterkaas Serveer de tosti deluxe met tapenade voor een verrukkelijk mediterraans tintje! 1. Open de Sandwino herb en beleg deze met beenham en belegen Beemsterkaas. 2. Leg de Sandwino gedurende vier à vijf minuten in een contactgrill of oven. 3. Snijd de Sandwino doormidden en serveer op een bord of verpak. 30 min /

23 Onion chicken saté Sandwino onion (Pastridor) Kipsaté Satésaus 1. Open de Sandwino onion en verwarm deze even in de oven. 2. Beleg de onderzijde met satésaus en prik er de warme kipsatéstokjes op. 3. Garneer het bord met fruit. 4. Presenteer op een warm bord. Een smaakvol alternatief voor friet met saté! 30 min /

24 Grilled chicken burger Bagnat bruin/tarwe (Pastridor) Gegrilde kip Tomaat Sla Rode ui Spek Hamburgersaus Vervang de kipburger eens door een visburger. Een totaal andere smaakbeleving! 1. Snijd de bagnat doormidden en leg deze even onder de grill. 2. Beleg deze vervolgens met hamburgersaus, gegrilde kip, gebakken spek, tomaat en gesnipperde rode ui. 3. Maak af met wat sla. 4. Presenteer op een bord of verpak de burger. / 4 min ºC

25 Oriental burger Sandwino chili bun (Pastridor) Indonesische wokgroenten (Vegetarisch) gehakt Barbecuesaus Rode ui 1. Open de Sandwino chili bun en besmeer de onderzijde met barbecuesaus. 2. Beleg vervolgens met de gewokte groenten en het gehakt. 3. Indien gewenst kan de burger verwarmd worden tussen de contactgrill. 4. Verpak de burger of presenteer op een bord. Extra oosterse twist? Gebruik shoarmavlees in plaats van gehakt! 30 min /

26 Balsamico peer panini Panini naturel (Pastridor) Peer-balsamicoconfituur Beenham Rode ui Peer Spek Creëer een unieke smaakbeleving dankzij de bijzondere combinatie van hartig en zoet! 1. Snijd de panini doormidden en beleg de onderkant met de peer-balsamicoconfituur. 2. Beleg vervolgens met beenham, gebakken spek, peer en rode ui. 3. Leg deze gedurende vier à vijf minuten in de contactgrill. 4. Verpak of presenteer op een bord. 30 min /

27 Zilveren champignon Sandwino sun bun (Pastridor) Champignons Beenham (blokjes) Peterselie Ui Look Sla 1. Snijd de champignons en brunoise en bak deze met olijfolie in een hete pan met de gesnipperde ui en look. 2. Voeg de blokjes beenham en vervolgens de gehakte peterselie toe. 3. Beleg vervolgens de Sandwino sun bun met het mengsel. 4. Maak het af met blaadjes sla. 5. Verpak of presenteer op een bord. 15 min / Verras uw klanten en kies voor (wilde) paddenstoelen die in het seizoen zijn!

28 Spicy chicken bagnat Bagnat wit (Pastridor) Kipfilet (onbereid) Rozemarijn Chilipepers Oriëntaalse twist? Vervang de kipfilet door shoarmavlees. Spicy! 1. Marineer de rauwe stukken kip gedurende zes uur met olijfolie, rozemarijn, chilipepers en wat peper en zout. 2. Bak de kip in een hete wok of pan. 3. Snijd de bagnat wit in de gewenste vorm en beleg deze met de kip. 4. Warm het broodje op gedurende vier minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC. 5. Verpak of presenteer op een bord. / 4 min ºC

29 Curry aubergine burger Prokorn-bagnat (Pastridor) Currysaus (Vegetarische) steak Gegrilde courgette Gegrilde aubergine Sla Rode ui 1. Open de Prokorn-bagnat en besmeer de onderzijde met currysaus. 2. Leg de gebakken steak, courgette en aubergine op het broodje. 3. Werk af met sla en uiringen. 4. Verpak of presenteer op een bord. De curryaubergineburger is ook heerlijk met een kipburger! 15 min 4 min ºC

30 Chili goulash bun Sandwino chili bun (Pastridor) Goulashvlees Ui Tomaat Een verrukkelijk vers broodje? Piep het broodje twee minuten op in de oven. 1. Snijd de chili bun op zo n manier dat deze als bakje gebruikt kan worden. Verwarm de bun even kort in de oven. 2. Schep de warme goulash in het bakje en maak het af met blokjes tomaat en ui. 3. Presenteer warm op een bord. 30 min /

31 Spicy gehakt ciabatta Ciabatta (Pastridor) Gehakt Geraspte kaas Chilipepers Rozemarijn Look 1. Meng het gehakt met de chilipepers, look, plukjes rozemarijn en geraspte kaas. 2. Maak kleine balletjes van het gehakt en leg deze op de ongebakken ciabatta. 3. Doe de ciabatta acht minuten in de oven op 180 ºC. 4. Serveer warm met wat dipsaus. Maak de smaak nog rijker: besmeer de bovenzijde van het broodje met rode pesto! / 4 min ºC

32 Sandwich baguette tosti Sandwich baguette (Pastridor) Gegrilde achterham Goudse kaas Gooi het over een compleet andere boeg! Vervang de ham en kaas eens door salami en brie. 1. Snijd de sandwich baguette horizontaal in drie stukken. 2. Beleg de baguette met Goudse kaas en gegrilde achterham. 3. Verwarm drie minuten in een warme oven. 4. Verpak of presenteer op een bord. 30 min /

33 One hand kipsaté French hotdog-broodje (Pastridor) Satésaus Kipsaté Slagroom 1. Bak het hotdogbroodje kort in de oven om krokantheid te verkrijgen. 2. Meng de satésaus met de slagroom en zeef deze. 3. Warm het slagroom-satésausmengsel op. 4. Giet het mengsel in een siphon en spuit het mengsel in het hotdogbroodje. 5. Eindig met de warme saté. 5. Presenteer op een bord. 60 min / Superhandige en smaakvolle kipsaté voor een borrel of picknick!

34 Lekkers voor bij de koffie, thee of de borrel...

35 Viking tapas Viking Round (Pastridor) Olijfolie Rozemarijn Grof zeezout Pesto Tomatentapenade 1. Besprenkel de Viking round met olijfolie. 2. Strooi er rozemarijn en grof zeezout over. 3. Verwarm de oven voor op 220 ºC. 4. Bak de Viking round af in vier minuten op 220 ºC. 5. Presenteer met tapenade en pesto. Lekker en hip alternatief voor het traditionele stokbroodje kruidenboter! 15 min /

36 Cheese parma stengel Cheese Twist (Pastridor) Gedroogde Italiaanse parmaham Rucola Parmezaanse kaas, schilfers Gevarieerde lunch? Maak ook een stengel met gerookte zalm en dille. 1. Bak de kaasstengels af en laat deze afkoelen. 2. Rol de gedroogde Italiaanse ham om de kaasstengels met wat rucola en kaasschilfers. 3. Serveer op leuke wijze. 60 min 14 min ºC

37 Bruschetta Italiano Ciabatta (Pastridor) Pesto Tomaat Rode ui Look Bieslook 1. Snijd de ciabatta en smeer er pesto op. 2. Laat de stukken brood vier à vijf minuten kleuren in een warme oven. 3. Pel de tomaat en snijd deze in vier partjes. 4. Hol de tomaat uit en snijd het tomatenvlees in kleine blokjes. 5. Meng de tomatenblokjes met wat look, gesnipperde rode ui en bieslook. 6. Doe een eetlepel van het tomatenmengsel op elk broodje. 15 min / Variëren gaat heel makkelijk: vervang de chorizo door een andere smakelijke worst!

38 Pesto saucijzenbrood Saucijzenbroodje (Pastridor) Pesto Varieer en geef je persoonlijke twist aan een traditionele snack! 1. Laat het saucijzenbroodje een uur ontdooien op een bakplaat. 2. Snijd het saucijzenbroodje in met een scherp mes en smeer er pesto tussen. 3. Bak het saucijzenbroodje op 180 ºC in vijfentwintig minuten af. 60 min 28 min ºC

39 High tea moment Vanillekroon (Schulstad) Fruit Mascarpone Vanille Suiker 1. Bak de vanillekroon af volgens de bakinstructies en laat deze afkoelen. 2. Meng de mascarpone met de suiker en vanille en garneer de vanillekroon met behulp van een spuitzak. 3. Garneer met vers fruit en presenteer. Serveer er een bolletje ijs bij en maak zo van deze high tea-snack in een handomdraai een dessert! / 18 min ºC

40 Appel kaneelkoek Kaneelkoek (Schulstad) Appel Suiker Deze snack doet het ook erg goed als dessert. Alles wat u nodig heeft, is een bolletje ijs! 1. Snijd de appel in schijfjes. 2. Leg de kaneelkoek zorgvuldig uit op een bakplaat. 3. Leg de appelschijfjes trapsgewijs op de kaneelkoek en bestrooi deze met suiker. 4. Bak de kaneelkoek met de appel in vijfentwintig minuten af op 180 ºC. / 18 min ºC

41 Warme appelflap met frambozenijs Appelflap (Pastridor) Frambozenijs Frambozencoulis Munt 1. Bak de appelflap volgens de instructies op de doos. 2. Haal met een uitsteekvorm het midden uit de appelflap. 3. Schep er frambozenijs en -coulis in en presenteer met een blaadje munt. 30 min 25 min ºC De warme appelflap is ook heerlijk met ander (vers) fruit, zoals aardbeien en abrikozen!

42 Coffee chocolate break Viking thinbread (Pastridor) Witte chocolademousse Donkere chocolade Witte krokante chocoladeparels Fruitige twist? Besmeer het Viking thinbread eens met aardbeiensaus! 1. Laat de donkere chocolade au bain-marie smelten en smeer dit op het Viking thinbread. 2. Spuit de witte chocolademousse in het midden van het thinbread en rol deze strak op. 3. Doe er folie om en laat minstens één uur opstijven in de koeling. 4. Snijd de wrap in de gewenste vorm en gebruik de witte krokante chocoladeparels als decoratie. 15 min /

43

44 Word een prof in bake-off! Basisbeginselen, de fijne kneepjes van het vak of inspirerende themaworkshops; in ons trainingscentrum komen alle aspecten van bake-off aan bod. Meld u nu aan voor een workshop Wilt u inspiratie opdoen? Of wilt u de kunst van het afbakken volledig beheersen? Dan nodigen wij u van harte uit in onze BakeOFF Faculty! Bel of stuur ons een en meld u aan. Lantmännen Unibake Nederland Biesbosweg 16-E NL-5145 PZ Waalwijk tel salessupport@lantmannen.com Voor nog meer recepten ga naar