Broodjes tot uur. Tosti's (wit of bruin brood) tot uur

Transcriptie

1 Broodjes tot uur Zacht wit bolletje of een bruin bolletje, Kloosterbol, bruine pistolet of wit stokbrood 1,00 Ham, jonge kaas of ei 2,95 Oude kaas met vijgenchutney * 3,50 Huisgemaakte tonijnsalade 4,50 Filet américain met uitjes, augurkjes en martino-saus 5,00 Kroket, frikandel 3,95 Honing-geitenkaas met walnootjes * 5,50 Tosti's (wit of bruin brood) tot uur Tosti Ham en /of kaas. 3,75 Tosti Hawaï; ham, kaas en ananas. 4,25 Tosti Italia; rauwe ham, mozzarella en vleestomaat. 4,75 Tosti du chef; ham, kaas, champignons, paprika, ui en tomaat. 4,75 Optie gebakken ei: 0,75 Uitsmijters tot uur Maak voor onderstaande uitsmijters een keuze uit: Wit brood of Waldkorn classic. Uitsmijter kaas, ham of spek. 7,00 Uitsmijter licht gerookte rundercarpaccio; met truffelmayonaise, pijnboompitten en oude kaas. 10,50 Sonse uitsmijter; 3 spiegeleieren met gebakken champignons, ui, tomaat, paprika op 2 sneetjes brood met kaas. * 8,75 Boeren uitsmijter; 3 spiegeleieren op 3 sneetjes brood met ham en meegebakken spek. 8,75 Omeletten tot uur Omelet kaas * en /of ham. 7,50 Omelet champignons. * 7,50 Boerenomelet; stevige omelet met ui, spek, champignons en tomaat. 8,50 Omelet Caprese; cherrytomaat, mozzarella, basilicum en pesto.* 8,50 Geserveerd met Wit brood of Waldkorn classic. Pannenkoeken tot uur Pannenkoek naturel. * 5,75 Pannenkoek kaas * en/of ham. 6,75 Pannenkoek appel. * 6,75 Pannenkoek spek. 7,25 Gerechten met een * zijn vegetarisch

2 Lunchspecialiteiten tot uur Sandwich de Zwaan; sandwich van geroosterd briochebrood met gerookte zalm, komkommer en roomkaas. 9,75 Clubsandwich; van geroosterd briochebrood met sla, kipfilet, bacon, vleestomaat en cocktailsaus. 8,75 Grieks broodje; met Tzatziki, rauwe ham, komkommer, cherry-tomaat en Fetakaas. 8,25 Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgen chutney.* 9,50 12-uurtje; kopje tomatensoep, stokbroodje zalm, drie sneetjes brood naar keuze met rauwe ham, gebakken ei en een kroket. 9,75 Duo wrap; met huisgemaakte tonijnsalade en gerookte kipfilet. 8,50 Hors d'oeuvre De Zwaan ; huzarensalade met zalm, paling, garnalen, salami, rauwe ham en gekookt ei. 11,50 Bol beef Teriyaki; ossenhaaspuntjes met teriyaki saus, taugé en bos ui. 9,25 Bol met brie; tomaten-tapenade en rode ui.* 6,25 Bol gezond; rijkelijk belegd met sla, ham, kaas, ei, komkommer, tomaat en vers fruit. 7,75 Bol Spicey chicken; pikante kipreepjes met een kerrie-chili marinade. 8,75 Bol Sombrero; gevuld met pikant gehakt, mais en ananas. 8,75 Heerlijk broodje; bol dubbel belegd met licht gerookte rundercarpaccio, truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. 8,25 Optioneel: spiegelei 0,75 Voor bovenstaande gerechten keuze uit: Kloosterbol, bruine pistolet of wit stokbrood. Salades Klein 10,75 Groot (maaltijd) 14,75 De Zwaan; met rauwe ham, spekjes, ei, noten, garnalen en gerookte zalm hierbij cocktail- en mosterd-dillesaus. Gamba s; salade aangemaakt met garnaaltjes met hierop roergebakken pikante gamba s. Geitenkaas; lauwwarme salade met pijnboompitjes, walnoten en rode ui, bedekt met geitenkaas en honing uit de oven. * Pikante kipreepjes; met knoflookcroutons en lauwwarme pikante kipreepjes. Licht gerookte rundercarpaccio; geserveerd met spekjes, pijnboompitjes, gedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en verse pesto. Vis; met gerookte zalm, garnalen, gerookte paling, tonijnsalade, forelmousse, met cocktail- en mosterd-dillesaus. Teriyaki; ossenhaaspuntjes, teriyakisaus, taugé en bos-ui. Drie kaasjes; met walnoot, pijnboompitjes met daarop Brie, Gorgonzola en honing-geitenkaas uit de oven *

3 Voorgerechten Salade met warme camembert; walnoten, honing en vijgenchutney. * 9,50 Garnalencocktail; van Hollandse garnalen met cocktailsaus. 11,25 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. * 9,50 Spaanse gamba's; langzaam gegaard in kruidige olijfolie met knoflook, Spaanse peper en bos ui. 9,75 Licht gerookte rundercarpaccio; van ossenhaas met truffel-mayo, 10,75 Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. (optioneel eendenleverkrullen + 2,50) Fruits de mer; met gerookte zalm, gerookte paling, forelmousse, tonijnsalade en garnaaltjes. 11,25 Tapas Proeverij; gamba spiesje, wrapjes met gerookte kipfilet en tonijn, bruschetta met gekarameliseerde uien en Parmezaanse kaas, hertenkroketje, spare-ribje en een oude kaassoepje 13,50 Escargots; zes wijngaardslakken in kruidenboter uit de oven. 8,50 De Zwaan exclusief; Trio van ganzenlever, gegrilde coquilles, kreeft en bijpassend garnituur. 23,50 Bovenstaande gerechten worden geserveerd met toast en boter. Extra mandje stokbrood met kruiden- en roomboter. 3,50 Extra mandje stokbrood met aïoli en tomaten-tapenade. 4,50 Soepen Klein / Groot Romige champignonsoep; met peterselie. * 4,50/6,45 Romige tomatensoep; met vermicelli en soepballetjes. 4,50/6,45 Boeren groentesoep; runderbouillon met groenten, vermicelli en soepvlees. 4,50/6,45 Oude kaassoep; gebonden soep van Old Amsterdam met bos-ui. * 4,50/6,45 Oma's uiensoep; met kaascrouton. 4,50/6,45 Courgettesoep; licht gebonden, met gerookte zalm. 4,50/6,45 Franse vissoep; pannetje goed gevulde vissoep, volgens eigen recept. 7,50 Bouillabaisse De Zwaan ; getomatiseerde visbouillon, rijk gevuld met diverse soorten vis en schaaldieren. 8,50 Al onze soepen worden vers bereid en geserveerd met stokbrood en boter. Gerechten met een * zijn vegetarisch.

4 Menu's Wekelijks wisselend week menu ( 3-gangen ) 23,75 Kijk op de krijtborden of vraag een medewerker voor meer informatie. Laat u eens lekker verrassen door onze keuken ( vanaf 2 personen en tot uur te bestellen) 3-gangen verrassingsmenu. 34,00 4-gangen verrassingsmenu. 39,00 5-gangen verrassingsmenu. 44,00 Hoofdgerechten vis Twee gebakken sliptongetjes; met remoulade saus. 18,25 Optie: Picasso met stemgember 5,00 Tropische visschotel; op de huid gebakken Barramundi filet, op een bedje van courgette, aubergine en vleestomaat gegratineerd uit de oven. Met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 Langzaam gegaarde gamba's; in kruidige olijfolie met knoflook, zongedroogde tomaat en lente ui. (12 stuks) 19,50 Gebakken zalmfilet; met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 Casserole van snoekbaars; op de huid gebakken snoekbaarsfilet, gestoofd in droge witte wijn op een bedje tomaat, courgette, tijm, knoflook 20,50 Op de huid gebakken kabeljauwhaas; met bearnaisesaus, bieslookroomsaus of kreeftensaus. 19,75 In roomboter gebakken Noordzee-tong; indien voorradig. 27,50 Optie: Picasso met stemgember 5,00 Pasta's Spaghetti Bolognese; met tomaten-gehaktsaus en Parmezaanse kaas. 9,75 Penne met ossenhaaspuntjes; in een truffelroomsaus. 13,75 Penne met gamba s; in een romige knoflookroomsaus. 13,75 Penne zeevruchten; met mosselen, garnalen, venusschelpen, kokkels, knoflook en een vleugje truffel 13,75

5 Vegetarische gerechten Penne met Gorgonzola; Gorgonzolasaus, zongedroogde tomaat en pijnboompitjes 11,25 Ovenpotje champignons; in knoflook-roomsaus met kaas. 14,50 Vegetarisch maandgerecht; maandelijks wisselend vegetarisch gerecht. Vraag een van onze medewerkers naar het gerecht van deze maand. 14,50 Hoofdgerechten vlees tot uur Stoofpotje piri-piri; kippendijenvlees in een piri-pirisaus met cashewnoten. 16,90 Wienerschnitzel; met citroen en een gekookt ei. 16,50 Kipsaté; drie stokjes saté van kippendijenvlees met satésaus en kroepoek. 16,50 Schnitzel Du Chef ; met gebakken champignons, ui, paprika en spek. 17,50 Spare Ribs van 'Slagerij Schutjes'; zoet of pikant geserveerd met knoflook- en chilisaus. 19,50 Surf n turf; tournedos gebakken of gegrild en overgoten met pikant gewokte gamba s. 27,90 Varkenshaas; met peper, champignon of stroganoffsaus. 19,00 Kalfslever op oma's wijze; met spek, uien, champignons en appel. 19,00 Kogelbiefstuk; gebakken of gegrild met peper, champignon of stroganoffsaus. 19,50 Mixed grill; kip, biefstuk, varkenshaas en kalfsoester. met peper, champignon of stroganoffsaus. 21,50 Ossenhaaspuntjes; met peper, champignon of stroganoffsaus. 20,50 Tournedos; gebakken of gegrild met peper, champignon of stroganoffsaus. 24,90 Licht gerookte gegrilde Rib-eye; met peper, champignon of stroganoffsaus. 21,50 Deze gerechten worden geserveerd met frites of aardappelen en salade. Bijgerechten Aardappeltjes, frites, warme groenten of rijst. 2,00

6 Dessertkaart Nougatine ijstaartje. 5,50 Cocktail van vers fruit; met een bolletje vanille-ijs en slagroom. 7,25 Dame Blanche; vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom. 5,50 Trio sorbetijs; Limoncello, bosvruchten en mango. 7,00 Crème brûlée; met slagroom. 6,25 Duo De Zwaan ; witte en bruine chocolademousse. 7,25 Monchou-kersentaartje 5,50 Grand dessert; een proeverijtje van diverse dessertspecialiteiten, op bord geserveerd. 9,50 Griekse yoghurt; met rood fruit en noten. 6,75 Kaasplankje; diverse kaassoorten met bijpassend garnituur. 9,50 Bastognekoekjesparfait 6,50

7 Koffie en Digestieven Koffie 2,10 Espresso 2,10 Dubbele espresso 4,00 Cappuccino 2,20 Koffie verkeerd 2,20 Machiato 2,20 Irish coffee 6,00 ( koffie met room, bruine suiker en Ierse whisky ) Dom coffee 6,00 ( koffie met room en Dom Benedictine ) French coffee 6,00 ( koffie met room en Grand Marnier ) Italian coffee 6,00 ( koffie met room en Amaretto ) Uiteraard zijn andere combinaties ook mogelijk. Diverse likeuren 4,00 Diverse cognac v.a. 5,30 Whisky v.a. 4,00 Calvados 4,00 Armagnac 4,00