Modulaire bereidingsapparatuur. Prothermetic 90 - Kantelbare braadpan 80 lt, elektrisch, Modulaire bereidingsapparatuur

Transcriptie

1 Product Model Naam SIS AIA (PFET08ECEO) KANTELBARE BRAADPAN 80 liter, 2 zones, 1400mm, h 700mm Omschrijving Product Nr. Elektrische kantelbare van 80 liter, 820x640x150 mm, met twee verwarmingszones. Multifunctioneel apparaat voor bakken, braden, stoven en koken. Het dragende frame, de 2 mm dikke bovenbladen en de beplating van roestvrijstaal AISI304. Braadpan met 18 mm dikke compound bodem, opgebouwd uit een onderlaag van 15 mm dik uitgegloeid speciaal staal voor een goede warmte spreiding en een toplaag van 3 mm roestvrijstaal AISI316. De is naadloos ingelast in de bovenrand met rondom afgeronde hoeken, rondom geïsoleerd. Rondom de is een afgeronde opstaande rand ter voorkoming van lekken in de bak. Egaal verdeelde powerblock verwarmingselementen onder de volledige bodem voor een zeer gelijkmatige temperatuur. Elektronische besturing met een touchpanel voor de totale en de resterende kooktijd en de ingestelde en de actuele temperatuur ( C). Onder de 110 C wordt automatisch overgeschakeld op een kookprogramma, boven de 110 C op het bak- en braadprogramma. Het linker en rechter deel van de zijn onafhankelijk van elkaar regelbaar. Softcooking programma voor delicate producten. Programmeerbaar tot 1000 eigen recepten met 15 kookfasen. Tijdsinstelling met continu stand en uitgestelde starttijd. Storingssignalering. USB poort voor uitwisseling van programma s en haccp gegevens. Motorkanteling met variabele snelheid en automatische uitschakeling van de verwarming. Het naar voren geplaatste draaipunt maakt het uitgieten makkelijk. Ruime afstand tussen de kolommen en de. Gebalanceerd scharnierend dubbelwandig deksel. IPX6 waterdicht. Goedkeuring: Electrolux Professional foodservice@electrolux.com Uitvoering Multifunctioneel apparaat, voor bakken, braden, koken, pocheren en drukloos stomen. Makkelijk te reinigen binnenpan vanwege de afgeronde hoeken met grote radius. Thermoblock verwarmingssysteem voor een optimale temperatuurverdeling en een hoge temperatuur stabiliteit. De panbodem met twee onafhankelijk regelbare zones, per zone een temperatuur sensor. IPX6 waterdicht. Efficiënte temperatuur regeling met temperatuur sensoren: het vermogen wordt alleen geleverd om de ingestelde temperatuur te handhaven, zonder deze te overschrijden. De optimale warmte verdeling geeft het beste resultaat voor de smaak, kleur, consistentie en behoud van vitaminen. De hoogwaardige thermische isolatie bespaart energie en houdt de omgevingstemperatuur laag. Variabele motorkanteling met soft stop. De aftapsnelheid is nauwkeurig regelbaar. De pan kan meer dan 90 gekanteld worden voor volledig legen en makkelijke reiniging. De ingebouwde temperatuur sensor zorgt voor een nauwkeurig kookproces. Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie. USB poort voor het uploaden van recepten en software en het downloaden van HACCP gegevens. Constructie Het frame en de beplating zijn van roestvrijstaal AISI304 (1.4301). De binnenpan is uit één stuk diepgetrokken roestvrijstaal AISI304, naadloos met ruim afgeronde hoeken. De 18 mm dikke multifunctionele compound panbodem is opgebouwd uit een 15 mm onderlaag van uitgegloeid staal met een 3 mm toplaag van roestvrijstaal AISI316L. De bodem is bestand tegen thermische wisselingen. Het 15 mm dikke thermoblock verwarming systeem is direct onder de gehele panbodem gemonteerd, voor een goede warmte opslag en uitstekende warmte verdeling. Het geïsoleerde dubbelwandige deksel is gebalanceerd gemonteerd op stabiele dwars verbindingen en blijft in alle standen open staan. Geïsoleerde handgreep met anti-slip oppervlak. Verzonken touchpanel, uitgevoerd met duidelijke display functies. Gelijktijdige weergave van de actuele en de ingestelde temperatuur; de ingestelde kooktijd en de resterende kooktijd; de kloktijd; uitgestelde starttijd; "soft" functie voor bereiding van delicaat voedsel; 9 vermogen niveaus voor doorkoken, van zacht tot stevig; storingssignalering. Mogelijkheid voor invoeren van recepten met een multifase kookproces en verschillende temperaturen.

2 Een mengzwenkkraan is extra leverbaar, voor eenvoudig vullen en makkelijke reiniging, deze is optioneel uit te voeren met automatische watervulling. Optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een energie optimalisering systeem. 98% recyclebaar (gewichtspercentage); het verpakkingsmateriaal is vrij van giftige stoffen. Optionele accessoires NOEDELZEEF voor 100lt vaste kookketel, rechthoekige kookketel, PNC SCHRAPER voor noedelzeef PNC PNC RVS SOKKEL 160x830x200mm, voor kantelbare apparaten D 900mm, wand opstelling of rug-aan-rug opstelling, 2 stuks per apparaat benodigd RVS SOKKEL 160x760x200mm, voor kantelbare apparaten D 900mm, eiland opstelling, 2 stuks per apparaat benodigd GEPERFOREERDE BAKSPAAN, roestvrijstaal, voor nen BAKSPAAN, roestvrijstaal, voor nen BODEMPLAAT MET 2 STELPOTEN, H mm, voor 700 mm hoge Prothermetic 90 kantelbare apparatuur. 2 stuks per apparaat benodigd OPSTAANDE ACHTERRAND, 1400x40 mm. Uitsluitend montage af fabriek, WIELENSET VOOR KANTELBARE KOOKKETEL TBOT - BRAADPAN TFET- TUET, 2 zwenkwielen en 2 bokwielen PNC PNC PNC PNC PNC PNC WANDCONTACTDOOS CEE, 400V, 16A, PNC IP67, kleur rood/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS CEE, 400V, PNC A, IP67, kleur rood/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, PNC A, IP68, kleur blauw/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 23, PNC V, 16A, IP55, kleur zwart, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 25, PNC V, 16A, IP55, kleur zwart, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, PNC A, IP55, kleur zwart, ingebouwd WANDCONTACTDOOS CEE, 230V, 16A, PNC IP67, kleur blauw/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 23, PNC V, 16A, IP54, kleur blauw, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, PNC A, IP54, kleur blauw, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 25, PNC V, 16A, IP54, kleur rood-wit, ingebouwd PLINTPANEEL voor kantelbare Prothermetic units. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of (Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland) PNC KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor PNC Thermaline 90 en ProThermetic 90 vaste apparaten met opstaande rand KOPPELRAIL, voor Thermaline 90 en PNC ProThermetic 90 vaste apparaten zonder opstaande rand ACHTERPANEEL (kolommen en boven PNC tussendeel) voor kantelbare apparaten 1400x700 mm bij wandopstelling of rugaan-rug opstelling AUTOMATISCHE WATERVULLING, KOUD PNC WATER, programmeerbaar op display, voor kantelbare apparaten. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of AUTOMATISCHE WATERVULLING, KOUD PNC en WARM WATER, programmeerbaar op display, voor kantelbare apparaten. met levering kookketel of POTENTIAALVRIJ CONTACT voor PNC aansluiting op een energie optimalisatie systeem, voor Prothermetic elektrische en stoom apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, WERKSCHAKELAAR 60A, 6 mm². UitsluitendPNC montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of ACHTERPANEEL (kolommen en boven PNC tussendeel) voor kantelbare apparaten 1400x700 mm bij eilandopstelling ACHTERPANEEL (onder tussendeel) voor PNC kantelbare apparaten 1400 mm bij wandopstelling of rug-aan-rug opstelling ACHTERPANEEL (onder tussendeel) voor PNC kantelbare apparaten 1400 mm bij eilandopstelling HACCP connectie set voor Prothermetic PNC apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, EXTERN TOUCHPANEL op kolom, voor PNC Prothermetic kantelbare apparatuur. met levering kookketel of NOODSTOPKNOP voor Prothermetic PNC apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, KOPPELRAIL, voor Thermaline-ProThermeticPNC vaste apparaten (links) met classic C90 (rechts) KOPPELRAIL, voor Thermaline-ProThermeticPNC vaste apparaten (rechts) met classic C90 (links) KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor PNC apparaten (links) met ProThermetic 90 kantelbare apparaten of classic C90 (rechts) KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor PNC apparaten (rechts) met ProThermetic 90 kantelbare apparaten of classic C90 (links)

3 SCHRAPER zonder handgreep, voor ProThermetic nen SCHRAPER met verticale handgreep, voor ProThermetic nen MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met druppelstop, uitloop van 600 mm, 350 MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met druppelstop, uitloop van 450 mm, 350 PNC PNC PNC PNC MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, PNC met druppelstop, uitloop van 600 mm, 220 MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, PNC met druppelstop, uitloop van 450 mm, 220 druppelstop, uitloop van 600 mm, 350 druppelstop, uitloop van 450 mm, 350 druppelstop, uitloop van 600 mm, 220 druppelstop, uitloop van 450 mm, 220 PNC PNC PNC PNC NOT TRANSLATED - PNC NOT TRANSLATED - PNC

4 CWI1 = Koud water invoer 1 EI = Elektrische aansluiting EQ = Equipotentiaal schroef F = Rookgas afvoer HWI = Warm water invoer Front aanzicht Zij aanzicht V = Ventilatie rooster Boven aanzicht Elektra Voltage (PFET08ECEO) 400 V/3N ph/50/60 Hz Amperage 29.7 A Elektrisch vermogen maximaal 20.6 kw Water Warm water aansluiting 1/2" Koud water aansluiting 1/2" Wateraansluiting alleen bij plaatsing van een mengkraan of spuitpistool Algemene gegevens Temperatuur, minimaal 50 C Temperatuur, maximaal 250 C Rechthoekige pan, lengte 820 mm Rechthoekige pan, diepte 200 mm Rechthoekige pan, breedte 638 mm Uitwendige afmetingen, breedte 1400 mm Uitwendige afmetingen, hoogte 700 mm Uitwendige afmetingen, diepte 900 mm Optionele accessoires NOEDELZEEF voor 100lt vaste kookketel, rechthoekige kookketel, SCHRAPER voor noedelzeef RVS SOKKEL 160x830x200mm, voor kantelbare apparaten D 900mm, wand opstelling of rug-aan-rug opstelling, 2 stuks per apparaat benodigd RVS SOKKEL 160x760x200mm, voor kantelbare apparaten D 900mm, eiland opstelling, 2 stuks per apparaat benodigd GEPERFOREERDE BAKSPAAN, roestvrijstaal, voor nen BAKSPAAN, roestvrijstaal, voor nen BODEMPLAAT MET 2 STELPOTEN, H mm, voor 700 mm hoge Prothermetic 90 kantelbare apparatuur. 2 stuks per apparaat benodigd OPSTAANDE ACHTERRAND, 1400x40 mm. met levering kookketel of WIELENSET VOOR KANTELBARE KOOKKETEL TBOT - BRAADPAN TFET- TUET, 2 zwenkwielen en 2 bokwielen WANDCONTACTDOOS CEE, 400V, 16A, IP67, kleur rood/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS CEE, 400V, 32A, IP67, kleur rood/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, 16A, IP68, kleur blauw/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 23, 230V, 16A, IP55, kleur zwart, ingebouwd PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC

5 WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 25, PNC V, 16A, IP55, kleur zwart, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, PNC A, IP55, kleur zwart, ingebouwd WANDCONTACTDOOS CEE, 230V, 16A, PNC IP67, kleur blauw/wit, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 23, PNC V, 16A, IP54, kleur blauw, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SCHUKO, 230V, PNC A, IP54, kleur blauw, ingebouwd WANDCONTACTDOOS SWISSTYPE 25, PNC V, 16A, IP54, kleur rood-wit, ingebouwd PLINTPANEEL voor kantelbare Prothermetic units. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of (Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland) KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor Thermaline 90 en ProThermetic 90 vaste apparaten met opstaande rand KOPPELRAIL, voor Thermaline 90 en ProThermetic 90 vaste apparaten zonder opstaande rand PNC PNC PNC ACHTERPANEEL (kolommen en boven PNC tussendeel) voor kantelbare apparaten 1400x700 mm bij wandopstelling of rugaan-rug opstelling AUTOMATISCHE WATERVULLING, KOUD WATER, programmeerbaar op display, voor kantelbare apparaten. Uitsluitend montage af fabriek, AUTOMATISCHE WATERVULLING, KOUD en WARM WATER, programmeerbaar op display, voor kantelbare apparaten. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of PNC PNC POTENTIAALVRIJ CONTACT voor PNC aansluiting op een energie optimalisatie systeem, voor Prothermetic elektrische en stoom apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of WERKSCHAKELAAR 60A, 6 mm². PNC Uitsluitend montage af fabriek, ACHTERPANEEL (kolommen en boven tussendeel) voor kantelbare apparaten 1400x700 mm bij eilandopstelling PNC ACHTERPANEEL (onder tussendeel) PNC voor kantelbare apparaten 1400 mm bij wandopstelling of rug-aan-rug opstelling ACHTERPANEEL (onder tussendeel) PNC voor kantelbare apparaten 1400 mm bij eilandopstelling HACCP connectie set voor Prothermetic PNC apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, gelijktijdig met levering kookketel of EXTERN TOUCHPANEL op kolom, voor PNC Prothermetic kantelbare apparatuur. met levering kookketel of NOODSTOPKNOP voor Prothermetic PNC apparatuur. Uitsluitend montage af fabriek, KOPPELRAIL, voor Thermaline-ProThermeticPNC vaste apparaten (links) met classic C90 (rechts) KOPPELRAIL, voor Thermaline-ProThermeticPNC vaste apparaten (rechts) met classic C90 (links) KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor PNC apparaten (links) met ProThermetic 90 kantelbare apparaten of classic C90 (rechts) KOPPELRAIL, OPSTAANDE RAND, voor PNC apparaten (rechts) met ProThermetic 90 kantelbare apparaten of classic C90 (links) SCHRAPER zonder handgreep, voor PNC ProThermetic nen SCHRAPER met verticale handgreep, voor PNC ProThermetic nen MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met PNC druppelstop, uitloop van 600 mm, 350 mm met levering kookketel of MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met PNC druppelstop, uitloop van 450 mm, 350 mm met levering kookketel of MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met PNC druppelstop, uitloop van 600 mm, 220 mm met levering kookketel of MENGKRAAN Klarco, draaiknoppen, met PNC druppelstop, uitloop van 450 mm, 220 mm met levering kookketel of PNC druppelstop, uitloop van 600 mm, 350 mm met levering kookketel of PNC druppelstop, uitloop van 450 mm, 350 mm met levering kookketel of PNC druppelstop, uitloop van 600 mm, 220 mm met levering kookketel of

6 PNC druppelstop, uitloop van 450 mm, NOT TRANSLATED - PNC NOT TRANSLATED - PNC