air-o-convect Touchline Convectie oven 6x 1/1GN, electrisch Convectie oven 6x 1/1GN, electrisch air-o-convect Touchline

Transcriptie

1 (AOS061EKA1) 400v-50/60hz-3N (AOS061EKN1) 230v-50/60hz-3 Omschrijving Uitvoering Hete lucht (convectie), 25 C tot 300 C, ideaal voor bakken met lage luchtvochtigheid. Automatische vochtinjectie met 11 standen, voor stoom generatie zonder boiler.-0 = geen vochtinjectie (bruineren, gratineren, bakken)-1-2 = lage vochtigheid (kleine porties vlees en vis)-3-4 = lage tot gemiddelde vochtigheid (grote stukken vlees, gebraden kip en rijzen)-5-6 = gemiddelde vochtigheid (gebakken groente en eerste stap van gebakken vlees en vis)-7-8 = gemiddeld tot hoge vochtigheid (gestoofde groente)-9-10 = hoge vochtigheid (gebraden wit vlees, gepofte aardappelen, regenereren) Programmeerbaar tot 1000 recepten die opgeslagen worden in het geheugen van de oven, zodat dezelfde bereiding methode steeds herhaald kan worden. Omvat ook 16-staps kookprogramma's. Kerntemperatuurmeter. Variabele snelheid van de radiaal ventilator: volle snelheid, halve snelheid en pulserend. Hold-functie voor het warmhouden van gerechten aan het einde van een cyclus. Automatisch en handmatig versneld terugbrengen van de oven temperatuur, bij de overgang van een hogere naar een lagere temperatuur. MultiTimer functie. air-o-clean : ingebouwd zelfreiniging systeem met 4 automatische programma's, met "groene" functies om energie, water en naspoelmiddel te besparen. HACCP data management. USB poort. De heeft alle functies van een convectie oven en tevens een boilerloze stoom functie om vocht toe te voegen en te handhaven voor een hoge kwaliteit stoom cyclus. Bereidingscycli omvatten een convectie cyclus(hete lucht) van 25 C-300 C, automatische vochtinjectie met 11 standen van nul tot hoge vochtigheid, automatische voorwarming, delta-t cooking, keuze uit 2 luchtsnelheden, half vermogen stand bij gedeeltelijke belading, hold functie met pulserende ventilatie, automatische terugkoeling. Programmeerbaar voor opslag van recepten in het geheugen (1000 programma's, elk met 16 bereidingsfasen). MultiTimer functie voor instelling van 14 kooktijden voor verschillende producten die gelijktijdig in de oven zijn. Make-it-mine functie voor beveiliging van persoonlijke instellingen. Mogelijkheid van uitgestelde starttijd. Uitgevoerd met electronische besturing en een eenvoudig te bedienen touch panel voor instellen en controleren van het bereidingsproces. Volledig roestvrijstalen AISI304 constructie, hygiënische naadloze ovenkamer met rondom afgeronde hoeken. Rondom geïsoleerd. Uitneembare geleiderrekken met antikantel geleiders. De deur is uitgevoerd met dubbelwandig thermoglas met een open frame constructie voor ventilatie tussen de ruiten, zodat de buitenruit koel blijft. De binnenruit is scharnierbaar uitgevoerd voor makkelijke reiniging. IPX5 waterdicht voor veilige reiniging. Uitgevoerd met een kerntemperatuurmeter, halogeen verlichting, USB poort en HACCP management, service diagnose systeem. Ingebouwd air-o-clean automatisch zelfreiniging systeem met 4 reinigingsprogramma's, roterende wasarm en met "groene" functies voor besparing van energie, water en naspoelmiddel. Afneembare afvoergoten onder de deur en voor de deuropening. Electrolux Professional foodservice@electrolux.com Constructie IPX 5 waterdicht voor gemakkelijke reiniging. Volledige constructie van roestvrijstaal AISI304. Hygiënische naadloze ovenkamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging. Deur met dubbelwandig thermoglas en ventilatie openingen om de buitenruit koel te houden. Scharnierende binnenruit voor eenvoudige reiniging. Scharnierend bedieningspaneel voor eenvoudige toegang voor service.

2 Front aanzicht Boven aanzicht CWI = Koud water invoer D = Afvoer EI = Electrische aansluiting Zij aanzicht

3 Electra Voltage (AOS061EKA1) 400 V/3N ph/50/60 Hz (AOS061EKN1) 230 V/3 ph/50/60 Hz Amperage (AOS061EKA1) (AOS061EKN1) 25 Totaal vermogen 10.1 kw Aansluiting vereist via een werkschakelaar of een steker aansluiting. Water Water invoer "CW" aansluiting 3/4" Water hardheid 2-5 dh Druk bar Afvoer "D" 1"1/4 Electrolux adviseert het gebruik van behandeld water, gebaseerd op het testen van de locale water condities. Zie de handleiding van de oven voor gedetailleerde informatie over de vereiste water kwaliteit. Opstelling Vrije ruimte rondom de oven Aanbevolen vrije ruimte voor service Capaciteit GN Maximale beladingscapaciteit Algemene gegevens Afmetingen, extern, hoogte Afmetingen, extern, breedte Afmetingen, extern, diepte Gewicht, netto Geleider afstand Afmetingen, intern, lengte Afmetingen, intern, breedte Afmetingen, intern, hoogte 5-10 cm aan de rechterzijde en achterzijde 50 cm aan de linkerzijde 6-1/1 Gastronorm 30 kg 808 mm 898 mm 915 mm 118 kg 65 mm 460 mm 715 mm 486 mm

4 Optionele accessoires AFZUIGKAP voor opbouw op air-o-steam/air-oconvect en 10 1/1GN, RVS AISI304, rvs labyrint filters, 1500 m3/uur, voor aansluiting op extern afzuigkanaal en externe ventilator. Voor toepassing op een gasverwarmde oven is een extra trekonderbreker noodzakelijk AFZUIGKAP voor opbouw op air-o-steam/air-oconvect en 10 1/1GN, ingebouwde ventilator, automatische toerenregeling, RVS AISI304, rvs labyrint filters, 1500 m3/uur, voor aansluiting op extern afzuigkanaal. Voor toepassing op een gasverwarmde oven is een extra trekonderbreker noodzakelijk REUKLOZE RECIRCULATIE AFZUIGKAP voor opbouw op ELECTRISCHE air-o-steam/air-oconvect en 10 1/1GN % geur vermindering, ingebouwde ventilator, automatische toerenregeling, RVS AISI304, rvs labyrint filters, silica gel filter, condenser, 1500 m3/uur. Inclusief 2-staps deuropening (922265) AUTOMATISCHE WATERONTHARDER 8lt, capaciteit 1500 lt/uur, roestvrijstalen omkasting met roestvrijstalen harscylinder, electronische besturing, koud water 4-25 C, voor combi ovens en convectie ovens HARS STERILISATOR, electrolytisch, voor waterontharder WIELENSET voor onderstel air-o-steam/air-oconvect, 10 1/1GN, 10 2/1GN BELADINGWAGEN voor alle beladingrekken van air-o-system en oven/blastchiller 10 1/1GN BELADINGREK voor 6 1/1-40GN, 65 mm geleiderafstand, inrijdbaar, voor air-o-steam/airo-convect BELADINGREK voor 5 1/1-65GN, 80 mm geleiderafstand, inrijdbaar, voor air-o-steam/airo-convect SET STELPOTEN voor plaatsing air-o-steam/airo-convect, 10 1/1GN, 10 2/1GN op een tafelblad EXTRA GELEIDERSET 7x 1/1GN voor onderstel air-o-steam/air-o-convect en 10 1/1GN BAKKERIJNORM BELADINGREK voor 5 bakkerijnorm platen 400x600mm, 80 mm geleiderafstand, inrijdbaar, voor air-o-steam/airo-convect oven 6 1/1 BODEMRAIL voor alle beladingrekken van air-osteam/air-o-convect ovens 6 1/1GN en 10 1/1GN; bodemrail voor in de oven, inclusief losse handgreep voor de beladingrekken ONDERSTEL VERHOGING voor air-o-steam/airo-convect met een opbouw afzuigkap. Alleen in combinatie met het open onderstel AANSLUITSET voor EXTERNE ZEEP- en NAGLANSCONTAINER op de air-o-steam/air-oconvect, 10 1/1GN, 10 2/1GN SPUITPISTOOL met SLANG, met ophangbeugel, aan zijkant oven VETFILTER voor PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC PNC

5 WATER NANO FILTER voor combi en convectie PNC ovens 6 1/1GN tot 20 1/1GN, 0,8 l/min OPEN ONDERSTEL met geleiderset 7x 1/1GN, PNC voor air-o-steam/air-o-convect en 10 1/1GN WANDREK VOOR ZEEPCONTAINER, PNC roestvrijstalen open uitvoering met montageplaat, voor air-o-steam/air-o-convect oven REK VOOR ZEEPCONTAINER in onderstel air-osteam/air-o-convect, 10 1/1GN, PNC /1GN GESLOTEN ONDERSTEL met geleiderset 7x PNC /1GN, 2 draaideuren, voor air-o-steam/air-oconvect en 10 1/1GN WARMKAST ONDERSTEL met geleiderset 7x PNC /1GN of bakkerijnorm 400x600mm, 2 draaideuren, temperatuur C, bevochtiging, voor air-o-steam/air-o-convect en 10 1/1GN HITTESCHILD voor twee gestapelde air-osteam/air-o-convect ovens 6 1/1GN PNC HITTESCHILD voor twee gestapelde air-osteam/air-o-convect ovens 6 1/1GN op 10 PNC /1GN STOFFILTER VOOR BEDIENINGSPANEEL voor PNC air-o-steam/air-o-convect en 10 1/1GN. Bij gebruik van bijvoorbeeld meel HITTESCHILD voor air-o-steam/air-o-convect PNC DEURGREEP MET VEILIGHEIDSSTAND, voor 2- PNC staps deuropening voor air-o-steam/air-oconvect, 10 1/1GN en 10 2/1GN HACCP CONNECTIESET voor air-o-steam/air-oconvect ovens, stekerdoos met aansluitkabel PNC voor verbinding binnen de oven KERNTEMPERATUURMETER VOOR SOUS PNC VIDE, voor aansluiting op USB poort van de airo-steam Touchline oven (met software versie 4.10) BAKKERIJNORM REK SET voor 5 bakkerijnorm PNC platen 400x600 mm, 80 mm geleiderafstand, opgehangen links en rechts in de oven, voor airo-steam/air-o-convect AFVOER T-STUK voor air-o-steam combi ovens PNC & 10x 1/1GN en 10x 2/1GN, kunststof buis Ø50 mm, voor aansluiting op een open afvoer of een gesloten afvoer met ontluchtingsbuis BAKKERIJNORM GELEIDERSET (400x600mm), PNC voor onderstel air-o-steam/air-o-convect oven 6 1/1GN en 10 1/1GN OMGEKEERDE OSMOSE FILTER UNIT voor PNC ovens STAPELSET voor 2 air-o-steam/air-o-convect PNC ovens, oven 6x 1/1GN op een oven 6x 1/1GN of op een oven 10x 1/1GN, ELECTRISCH VERWARMD

6 Optionele accessoires 2 RVS ROOSTERS 1/1GN PNC RVS 1/1GN REKKEN elk voor 8 kippen PNC van 1,2 kg RVS 1/2GN REK voor 4 kippen van 1,2 kg PNC BAKPLAAT 1/1-20GN, aluminium met anti PNC BAKPLAAT 1/1-40GN, aluminium met anti PNC BAKPLAAT 1/1-60GN, aluminium met anti PNC BAKPLAAT met 5 RIJEN voor stokbrood, PNC geperforeerd aluminium met siliconen coating, 400x600x38mm BAKPLAAT met 4 opstaande randen, PNC geperforeerd aluminium, 400x600x20mm BAKPLAAT met 4 opstaande randen, PNC aluminium, 400x600x20mm OVEN BAKPLAAT 1/1GN, VLAK-GERIBD, PNC tweezijdig te gebruiken 2 OVEN FRITUUR MANDEN 1/1GN PNC RVS 1/1GN REK voor 8 kippen van 1,2 kg PNC BAKPLAAT 1/1GN met 4 RIJEN voor PNC stokbrood, geperforeerd aluminium met siliconen coating OVEN GRILLROOSTER 1/1GN, aluminium PNC legering met teflon coating EIERBAKPLAAT 1/1GN, ALUMINIUM, met 8PNC verdiepte eierbakringen BAKPLAAT 1/1GN, vlak met 2 opstaande PNC randen AARDAPPEL BAKREK 1/1GN, met PNC opstaande pennen voor 28 aardappels BAKPLAAT 1/2-20GN, aluminium met anti PNC BAKPLAAT 1/2-40GN, aluminium met anti PNC BAKPLAAT 1/2-60GN, aluminium met anti PNC