CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs PLUS HANDLEIDING

Transcriptie

1 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs PLUS HANDLEIDING

2 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs VEILIgHEIDsINsTRUCTIEs AND BEREIDINgsTIPs Veiligheidsinstructies... Algemene bedieningsinstructies... 6 BErEIDINGstIps... 6 UItVAL... 6 BELADING EN GEBrUIk VAN trolleys (ALLEEN VrIjstAANDE trolleyovens)... 7 MasterTouch gebruiken... 8 ONDERHOUD Reiniging... Aftersales-ondersteuning... Inactiviteit... Afvalverwijdering... Certificering... garantie... 5

3 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs gebruik Menu set... 0 DE BErEIDINGspArAmEtErs INstELLEN... DE VoorVErwArmINGs- EN BErEIDINGs stappen INstELLEN... EEN BErEIDINGscycLUs starten... meer INformAtIE: verbruiksgegevens... meer INformAtIE: ADAptIVE.cooking... HEt EIND VAN DE BErEIDING... meer INformAtIE: core probe... EEN BErEIDINGscycLUs opslaan... 5 EEN opgeslagen BErEIDINGscycLUs oproepen... 5 Het menu Mind Maps... 6 mind.maps... 6 Het menu Programma's... 9 mijn progamma's... 9 mijn mind.maps... 9 Het menu Multi.time... 0 NIEUwE multi.time: EEN NIEUwE multi.time-bereidingstijd INstELLEN EN opslaan... mijn multi.time... mijn menu... meer INformAtIE: functie 'NIEUw menu'... Het menu ChefUnox... 5 chefunox multi.time... 5 chefunox AUtocook... 7 Het menu Mise en place... 8 NIEUwE mise EN place: EEN NIEUwE mise EN place-bereidingscyclus INstELLEN EN opslaan 9 mijn mise EN place... mijn menu... meer INformAtIE: functie "NIEUw menu"... meer INformAtIE: functie "todays menu"... Het menu Unox.Care... rotor.klean... UNoX.pUrE... UNoX.pUrE-ro... 5 Het menu Ready Cook... 6 Het menu Data... 7 consumptie... 7 HAccp DAtA... 7 Het menu Instelingen... 8 GEBrUIkErs INstELINGEN... 8 ALARMEN... 9

4 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs veiligheidsvoorschriften VEILIgHEIDsINsTRUCTIEs VOOR HET gebruik - De apparaten op een andere wijze gebruiken en reinigen dan in deze handleiding wordt aangegeven, is niet correct en kan tot schade, letsel of overlijden leiden. Bovendien komt hierdoor de garantie te vervallen en wordt UNoX van elke aansprakelijkheid ontheven. - kinderen mogen niet met het apparaat spelen. De reiniging en het onderhoud waarvoor de gebruiker verantwoordelijk is, mogen door kinderen niet zonder toezicht uitgevoerd worden. - Let op dat kinderen niet met het apparaat gaan spelen. - Dit apparaat kan uitsluitend worden gebruikt voor het bereiden van voedsel door gekwalificeerd personeel in industriële en professionele keukens nadat hierin trainingscursussen zijn gevolgd; elk ander gebruik valt buiten de gebruiksomvang en is daarom gevaarlijk. - Als het apparaat niet functioneert of indien er sprake is van functionele of structurele wijzigingen, onderbreek dan de elektriciteits-, water- en gastoevoer (uitsluitend bij gasovens) en neem contact op met een door UNoX erkende klantenservicedienst. probeer het apparaat niet zelf te repareren. Vraag voor elke noodzakelijke reparatie altijd naar originele UNoX-reserveonderdelen. - Indien deze voorschriften niet worden opgevolgd, kan dit leiden tot schade en (dodelijk) letsel en komt ook de garantie te vervallen. - om ervoor te zorgen dat het apparaat zich in perfecte gebruiks- en veiligheidscondities bevindt, moet er jaarlijks een onderhouds- en inspectiebeurt worden uitgevoerd door een erkende dienstverlener. - Het vochtigheidsdetectiesysteem moet gekalibreerd worden bij de eerste inbedrijfstelling (neem contact op met Unox service) en als de oven dat vereist. gevaar VOOR VERBRANDINgEN EN LETsEL! - wees bij het bereiden van voedsel en tijdens het afkoelen van alle apparaatonderdelen voorzichtig. - raak alleen de bedieningselementen van het apparaat of de hendel aan omdat de externe onderdelen zeer heet zijn (temperatuur boven 60 c). - Als de deur moet worden geopend, doe dit dan langzaam en met uiterste voorzichtigheid, omdat er stoom met een bijzonder hoge temperatuur uit de ovenruimte vrij kan komen. - Draag geschikte hittebestendige handschoenen om schalen, accessoires en overige voorwerpen in de ovenruimte te verplaatsen. - wees uiterst voorzichtig bij het verwijderen van bakplaten uit de ovenruimte. - Verwijder de sonde uit de kern van het gerecht alvorens u bakplaten uit de oven verwijdert. plaats de sonde in de externe sondehouder. Voordat u de bakplaat verwijdert moet u controleren of de sondekabel niet in de weg zit. Ga voorzichtig met de sonde om. Deze is uiterst scherp en bereikt na gebruik een hoge temperatuur. - tijdens de functie cool (koelen van de ovenruimte) circuleert er water in het apparaat. Houd de deur gesloten om letsel als gevolg van hete stoom te voorkomen. - Verwijder de beschermende ventilatorbehuizing, de ventilatoren of de verwarmingselementen niet wanneer de oven is ingeschakeld. - Lees het veiligheidsinformatieblad van het product zorgvuldig door voordat u het reinigingsmiddel in handen neemt en gebruikt. - open de oven niet tijdens het reinigen. contact met de chemische reinigingsmiddelen kan tot letsel aan de ogen, slijmvliezen en huid leiden, omdat deze middelen door de rotor in de ovenruimte verstoven worden en door sterke luchtstromen verplaatst worden. - Het is verplicht bij het uitvoeren van onderhoudswerkzaamheden aan het watersysteem van de oven persoonlijke beschermingsmiddelen te dragen die geschikt zijn voor het betreffende reinigingsmiddel (zie het veiligheidsinformatieblad van het product). met name moeten er handschoenen en een veiligheidsbril gedragen worden, omdat er resten van het reinigingsmiddel in delen van het systeem achter kunnen blijven dat onder druk staat. - met het watersysteem van de oven het begint bij de / -aansluiting met ingebouwde terugslagklep en omvat alle hierna komende leidingen en accessoires mag onder geen beding geknoeid worden, omdat dit tot schade, letsel of overlijden kan leiden. Alleen voor vrijstaande trolleyovens: - Vergrendel altijd de remmen van de voorwielen nadat u gerechten in de oven hebt geplaatst. Deze mogen niet worden bewogen. - Vergrendel de bakplaten altijd in hun geleidingsranden. - wees uiterst voorzichtig met het verplaatsen van de oven. De bakplaten bevatten mogelijk hete vloeistoffen die gemorst kunnen worden. Het is ook mogelijk dat de trolleys omvallen (bijv. als ze over een ongelijke vloer worden bewogen of langs deuren worden verplaatst).

5 BRANDgEVAAR! - Voordat het apparaat wordt gebruikt, moet worden nagegaan of zich in de ovenruimte geen ongeschikte voorwerpen (handleiding, plastic zakken of iets dergelijks) en reinigingsmiddelresten bevinden. Ga ook na of de rookafvoer niet geblokkeerd is en dat er zich geen brandbare materialen in de buurt hiervan bevinden. - plaats geen warmtebronnen (bijv. grillen, braadpannen, etc.), licht ontvlambare stoffen of brandstoffen in de buurt van het apparaat (bijv. benzine, petroleum, flessen met alcohol, etc.). - Gebruik tijdens het bereiden van voedsel geen licht ontvlambare producten of vloeistoffen (bijv. alcohol). - Houd de ovenruimte altijd schoon, reinig de ruimte dagelijks of na elke bereidingscyclus: vetten of voedselresten in het apparaat kunnen ontbranden! gevaar VOOR ELEKTRIsCHE schok - open geen compartimenten met deze symbolen: toegang is alleen voorbehouden aan door UNoX erkend gekwalificeerd personeel. Indien dit voorschrift niet wordt opgevolgd, kan dit leiden tot schade of (dodelijk) letsel en komt de garantie te vervallen. Alleen voor gasovens - Zorg dat de rookuitlaat aan de bovenzijde van de oven nergens wordt geblokkeerd (bijv. door objecten, bakplaten etc...). - schakel tijdens het gebruik van de oven altijd de wasemkap in (indien geïnstalleerd). - Als de oven is aangesloten op een rookkanaal, moet deze: - worden gevrijwaard van obstakels - brandgevaar! - regelmatig worden gereinigd en geïnspecteerd overeenkomstig de geldende normen van het land van gebruik - brandgevaar! - De oven moet ver uit de buurt van luchtstromen of tochtbronnen worden geïnstalleerd - brandgevaar! - Zorg ervoor dat de ventilatie-ingangen en de onderzijde van de oven schoon zijn en nergens worden geblokkeerd (bijv. door objecten rond de oven). - Als u een gaslucht bemerkt: - sluit het gas onmiddellijk af; - ventileer onmiddellijk de ruimte; - schakel geen elektrische schakelaars in en zorg dat er geen vonken of vlammen ontstaan; - maak gebruik van een telefoon buiten de ruimte om contact op te nemen met het gasbedrijf. 5

6 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs Algemene bedieningsinstructies Lees vóór gebruik van het apparaat de "Veiligheidsinstructies voor het gebruik" zorgvuldig door. Als u grote hoeveelheden vet voedsel bereidt, plaats dan een lege bakplaat zonder gaten op de laagste grilhouder van de oven. In plaats hiervan kan ook een schaal met de juiste afmetingen gebruikt worden. - Als u de oven voor het eerst in gebruik neemt, moet u eerst de ovenruimte en de accessoires zorgvuldig reinigen (zie het hoofdstuk Reiniging op pagina 7); schakel de oven in lege staat gedurende uur op maximale temperatuur in om onaangename geuren te laten verdwijnen die worden veroorzaakt door de beschermende laag fabrieksvet. - Als de ovendeur wordt geopend, stopt de verwarmings- en ventilatorwerking automatisch, tenzij de functie cool is geselecteerd. De ingebouwde ventilatorrem wordt geactiveerd (de ventilator loopt nog even door). - Als de oven meer dan 5 minuten aan staat zonder dat er een bedrijfsmodus of automatische reinigingsmodus is ingesteld, wordt automatisch naar stand-by overgeschakeld om stroom te sparen. - Druk op de start/stop-toets om de stand-by-modus te verlaten. - Gebruik de oven bij een kamertemperatuur tussen de 5 c en 5 c. - strooi geen zout op voedsel binnen in de ovenruimte. Als dit niet mogelijk is, moet u de oven zo snel mogelijk reinigen (zie het hoofdstuk Reiniging op pagina 7). - om koken te voorkomen, mag u schalen uitsluitend vullen met vloeistoffen of voedsel dat onder invloed van warmte vloeibaar wordt, als de hoeveelheid daarvan gemakkelijk onder controle gehouden kan worden. - De relatieve vochtigheid kan op het mastertouch-display ingesteld worden op 0%, zodat de oven met de dichtstbijzijnde bereidingsruimte werkt. Om veiligheidsredenen mag de laatste bakplaat NOOIT op een hoogte van meer dan 60 cm worden geplaatst. Als dat wel nodig is, is het noodzakelijk om de sticker uit de startset aan te brengen op een hoogte van 60 cm. BEREIDINgsTIPs - Het is altijd beter de over voor te verwarmen bij een bereidingstemperatuur die ten minste 0 tot 50 c hoger is dan is vereist. Zo kan het effect van warmteverlies verminderd worden dat optreedt als de deur wordt geopend. - Gebruik de ovenroosters en bakplaten van UNoX; probeer het voedsel er gelijkmatig over te verdelen. Vermijd stapelen en het gebruik van grote hoeveelheden. - Neem altijd de beladingsinstructies van het apparaat in acht. UITVAL Als het apparaat er opeens mee stopt of uitgeschakeld wordt, hervat het met het programma dat vóór de uitval actief was (bijv. een Multitime-recept). De duur van de bereidingscyclus kan verlengd worden met maximaal minuten. Navigeren en instellen van de parameters dient uitsluitend te gebeuren met droge en schone vingers. gebruik geen middelen zoals vorken en lepels. De meegeleverde pen mag uitsluitend gebruikt worden om bereidingslijn/stap te tekenen in het Mind.Maps-menu en voor handtekeningen. 6

7 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs Algemene bedieningsinstructies BELADINg EN gebruik VAN TROLLEys (ALLEEN VRIjsTAANDE TROLLEyOVENs) gebruik alleen trolleys, ovenroosters en bakplaten van UNOX. - Belaad de trolleys zonder ze te overbelasten Het is normaal dat de trolley al naar gelang de be lading van de bakplaten naar beneden wordt gedrukt en in hoogte afneemt. - De trolley wordt met behulp van de onderste geleidingen in de oven geladen. - Vergrendel de bakplaten tijdens het bewegen van de trolley, zoals in de afbeelding getoond. - Vergrendel de remmen van de voorwielen nadat u gerechten in de oven hebt geplaatst. - wees uiterst voorzichtig met het verplaatsen van de trolley. de bakplaten bevatten mogelijk kookvloeistoffen die gemorst kunnen worden. Het is ook mogelijk dat de trolleys op hun kant vallen (bijv. als ze over een ongelijke vloer worden bewogen of langs deuren worden verplaatst). MAX 7

8 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs PLUs mastertouch gebruiken set Hiermee kan voedsel handmatig worden bereid doordat de gebruiker de parameters voor elke bereidingscyclus kan instellen. Zie voor meer informatie pagina 0 PROgRAMs geeft toegang tot een lijst met bereidingscycli die eerder zijn opgeslagen via het menu "set" en biedt de mogelijkheid om nieuwe programma's aan te maken en deze op te slaan. Zie voor meer informatie pagina 9 MULTITIME In de moderne keuken is er een toenemend gebruik van producten met verschillende bereidingstijden. Via het menu "MULTI.TIME" kan de oven in de continumodus gebruikt worden, producten op verschillende tijden bereid worden en bereidingstijden met 0 verschillende timers toegepast worden. Zie voor meer informatie pagina 0 CHEF UNOX Dit menu geeft een aantal door UNOX ingestelde standaardprogramma's weer. Op basis van ervaring kunnen gebruikers deze programma's helemaal aan hun eigen wensen en verwachtingen aanpassen. Zie voor meer informatie pagina 5 CHEFTOP SET MIND.MAPS 0:09:00 0 C RESTART 80 % PREHEATING SET STEP / PROGRAMS MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA :00 am /0/0 SAVE STEP / 0 C SALTA PRE MIsE EN PLACE Via het menu "MIsE.EN.PLACE" kunnen producten met verschillende bereidingstijden tegelijk verwijderd en op verschillende tijden in de oven geplaatst worden. Zie voor meer informatie pagina 8 UNOX.CARE geeft toegang tot de waslijst en monitort het Unox.Pure-filter en het onderhoud van de oven. Zie voor meer informatie pagina READy.COOK/READy.BAKE geeft toegang tot enkele vooraf ingestelde programma's waarmee de meestgebruikte programma's snel kunnen worden gestart. Zie voor meer informatie pagina 6 DATE geeft toegang tot het beheer van verbruiks- en HACCP-gegevens. MIND MAPs Een nieuwe makkelijke, snelle en intuïtieve manier om bereidingsparameters in te stellen. Zie voor meer informatie pagina 6 MIND.Maps Zie voor meer informatie pagina 7 PREHEATING SAVE HOLD FUNC. 8

9 CHEFTOP-BAKERTOP MIND.MAPs PLUs mastertouch gebruiken - De functie My HOME geeft rechtstreeks toegang tot een veelgebruikt scherm (bijv. het MENU set ). Als de gebruiker een persoonlijke My HOME pagina in het veelgebruikte scherm wil instellen, moet hij de knop My HOME ten minste 5 seconden ingedrukt houden: hierna geeft deze knop rechtstreeks toegang tot de persoonlijke pagina. De gebruiker kan de My HOME pagina wijzigen door bovenstaande stappen te herhalen. PLUs VERsIE Ga terug naar de vorige pagina Ga terug naar hoofdmenu CHEFTOP SET MIND.MAPS PROGRAMS MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA parameter instelingen (bijv. datum/tijd en maateenheid, etc.) zie hoofdstuk Menu Instellingen pag. 8 Verlagen van waarden :00 am /0/0 Verhogen van waarden the start stop button starts the cooking zie hoofdstuk Een bereidingscyclus starten pag. ADAPTIVE.COOKINg TECHNOLOgy A ADAPTIVE.Cooking WILL OPTIMIZE YOUR COOKINK PROCESS BY AUTOMATICALLY ADJUSTING YOUR SETTING met de Adaptive.cooking-technologie kunnen de 'plus'-modellen het bereidingsproces continu monitoren en zelfs handmatige ingrepen ontdekken. Dit systeem biedt ook de mogelijkheid om indien gewenst variaties voor de instellingen voor te stellen. YES NOW YES ALWAYS NOT NOW NO NEVER SAVE 9

10 Het menu set Hiermee kan voedsel handmatig bereid worden wanneer de gebruiker de volgende bereidingsparameters in moet stellen: - bereidingstijd of kerntemperatuur (de twee parameters sluiten elkaar wederzijds uit); - temperatuur in de ovenruimte of Delta t (deze parameters sluit elkaar wederzijds uit); - stoomtoevoer/-afvoer in de ovenruimte; - de ventilatiesnelheid. De ingestelde bereidingscyclus kan indien gewenst opgeslagen worden voor toekomstig gebruik. Zie hoofdstuk Het ingestelde recept opslaan op pagina 5 Buzzer met dit pictogram kan aan het eind van elke stap de buzzer in- of uitgeschakeld worden: groen = buzzer AAN wit = buzzer UIt Bereidingstijd (van 0 min tot 9u:59min:59sec, daarna ONBEPAALD). De bereiding stopt als de ingestelde tijd is bereikt. Temperatuur in de ovenruimte (van 0 C tot 60 C). STEAM.MAxi stoomtoevoer naar ovenruimte Ventilatiesnelheid stappen instellen voorverwarmen SET STEP / 0:09:00 0 C 80 % SAVE step Dit pictogram toont het aantal stappen dat ingesteld is of actief is. Zie hoofdstuk De voorverwarmings- en bereidingsstappen instellen op pag. Kerntemperatuur De kerntemperatuursonde wordt in de kern van het te bereiden voedsel gestoken. De bereiding stopt als de ingestelde kerntemperatuur is bereikt. Zie hoofdstuk Meer informatie: kerntemperatuursonde op pag. 7 Delta T -temperatuur (van 0 C tot 0 C) temp. in ruimte - kerntemp = temp. temp. DRY.Maxi luchtonttrekken Ventilatiesnelheid gepulseerd (de ventilator gaat uit als de oven de ingestelde temperatuur bereikt) stappen instellen Van tot 9 Ingestelde parameters opslaan Zie hoofdstuk Het ingestelde recept opslaan op pag. 5 0

11 DE BEREIDINgsPARAMETERs INsTELLEN schuifregelaar - raak het symbool van de in te stellen parameter aan. Deze verandert nu van kleur. - raak de horizontale balk aan (deze licht op) en sleep de schuifregelaar naar de gewenste waarde. Na drie seconden van inactiviteit verdwijnt de schuifbalk. 00::00 SET Knoppen - raak het symbool van de in te stellen parameter aan. Deze verandert nu van kleur. - raak de in te stellen waarde aan (bij de parameter Duur worden de uren, minuten en seconden apart ingesteld). - Gebruik de Gebruik de knoppen om de waarde in te stellen. 00:00:00 DE VOORVERwARMINgs- EN BEREIDINgssTAPPEN INsTELLEN Elke bereidingscyclus bestaat uit minimaal één en maximaal negen stappen. Elke stap omvat verschillende bereidingsparameters en één initiële en optionele voorverwarmingsfase. Een bereidingscyclus moet ten minste één stap bevatten om gebruikt te kunnen worden. Voor de bereiding zijn niet per definitie alle negen stappen vereist. stel alleen de stappen in die benodigd zijn. PREHEATING 50 C SET 00:0:00 00 C 0% 5 SET 00:50:00 00 C 0% 5 SET 00:0:00 00 C 0% SET 90 C 80 C 0% SET 5 SET 6 SET 7 SET 8 SET 9 De oven schakelt automatisch van de ene naar de andere stap. Instellingen voor voorverwarming De voorverwarmingsstap instellen: raak het symbool aan (zie fig. S): raak het symbool "TEMPERATUUR" aan (zie fig. S); sleep de cursor naar de gewenste waarde of gebruik de knoppen EN -. stap tot 9 instellen raak het symbool op de instellingspagina van de parameters een of meerdere keren aan om de eerste stap en indien nodig de volgende stappen in te stellen (zie fig. S). of in de parameter instelling pagina (zie fig. S). rechtsboven in het scherm wordt de stap weergegeven die ingesteld wordt (bijv. step /). stappen instellen SET 0:09:00 0 C 80 % SAVE STEP / PREHEATING 0 C fig. s fig. s fig. s PREHEATING 0 C 50 C

12 EEN BEREIDINgsCyCLUs starten met de knop start/stop wordt de bereidingscyclus met de eerder ingestelde parameters onmiddellijk gestart (zie fig. S). fig. s Als de bereidingscyclus een VoorVErwArmINGsstAp bevat, verschijnt het scherm hiernaaast (zie fig. S5A) - de huidige temperatuur van de ovenruimte; - de ingestelde voorverwarmingstemperatuur; - de optie om voorverwarming over te slaan; - de optie om de parameters in de volgende stappen weer te geven of aan te passen. PREHEATING 0 C 50 C fig. s5b Huidige temperatuur van de ovenruimte Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap* aan en verschijnt er een pictogram waarin de gebruiker verzocht wordt de producten in de oven te plaatsen (zie fig. S5B). Hierna wordt stap automatisch gestart zodra de ovendeur wordt gesloten. *raak het pictogram rechtsboven aan om de buzzer in- of uit te schakelen: groen = buzzer AAN wit = buzzer UIt om de actieve bereiding te onderbreken, moet de knop start/stop ingedrukt worden tot het BEgINsCHERM verschijnt (circa tot 5 seconden). fig. s5a SKIP PREHEATING Voorverwarmingstemperatuur instellen Toegang tot de parameters van volgende stappen optie om voorverwarming over te slaan, zelfs als deze vooraf ingesteld is De relatieve vochtigheid kan op het mastertouchdisplay ingesteld worden op 0%, zodat de oven met de dichtstbijzijnde bereidingsruimte werkt. tijdens de bereidingscyclus, worden diverse schermen getoond afhankelijk van hoe de kook stappen zijn ingesteld (met tijd of met gebruik van de kerntemperatuursonde). Het einde van elke stap en automatische overgang naar de volgende stap, indien ingesteld, wordt aangegeven door een kort geluidssignaal. Het scherm fig. S6A wordt weergegeven als alle stappen zijn ingesteld met een tijdsduur. op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - de resterende tijd tot het eind van de huidige stap; - de resterende tijd tot het eind van het kookcyclus; - de mogelijkheid om de parameters van de bereiding aan te passen die al gestart is, of om de huidige bereidingscyclus te onderbreken door de tijdsduur op 00:00:00 te zetten. fig. s6a SET 0:5:00 END OF COOKING PROGRAM 0:8:00 VIEW/MODIFY STEP / huidige stap koken voltooid Huidige kookcyclus (minder dan minuut tot gereed.) Huidige kookcyclus (meer dan minuut tot gereed.) Resterende tijd tot eind van actieve stap. Resterende tijd to tot eind van BEREIDINg Aanpassen parameters: maakt het mogelijk parameters te wijzigingen na het koken is gestart

13 Het scherm fig. S6B verschijnt als alle stappen met de kerntemperatuursonde zijn ingesteld. Huidige stap SET op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - temperatuur gemeten door de kerntemperatuursonde - ingestelde temperatuur op de kerntemperatuursonde (op welk moment het koken is gestopt); - toegang tot het wijzigingen van de kookparameters of de huidige kookcyclus te onderbreken, door het instellen van de tijdsduur naar 00:00:00. SET 5 C CORE PROBE TEMPERATURA 7 C VIEW/MODIFY STEP / Huidige temperatuur van kerntemperatuursonde Temperatuure ingesteld op kerntemperatuursonde Het scherm fig. S6C verschijnt als een aantal stappen zijn ingeteld met een tijdsduur, terwijl anderen zijn ingesteld met gebruik van de kerntemperatuursonde. op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - de resterende tijd tot het eind van de huidige stap; - de resterende tijd tot het eind van het kookcyclus; - temperatuur gemeten door de kerntemperatuursonde; - 5 ingestelde temperatuur op de kerntemperatuursonde (op welk moment het koken is gestopt); - 6 toegang tot het wijzigingen van de kookparameters of de huidige kookcyclus te onderbreken, door het instellen van de tijdsduur naar 00:00:00 MEER INFORMATIE: verbruiksgegevens SET Als de gebruiker in het scherm voor het bereidingseinde op klikt, worden de verbruiksgegevens voor elektriciteit en water, en de relatieve HAccp-gegevens weergegeven. fig. s6b fig. s6c SET 00:0:00 END OF COOKING PROGRAM 0:8:00 5 C CORE PROBE TEMPERATURA 7 C VIEW/MODIFY STEP / wijzigen parameters: maakt het wijzigingen van de parameters mogelijk na het koken is begonnen Resterende tijd to tot eind van BEREIDINg Resterende tijd tot eind van actieve stap. Huidige stap koken voltooid MEER INFORMATIE: ADAPTIVE.Cooking A ADAPTIVE.Cooking WILL OPTIMIZE YOUR COOKINK PROCESS BY AUTOMATICALLY ADJUSTING YOUR SETTING YES NOW NOT NOW SAVE YES ALWAYS NO NEVER Huidige kookcyclus (minder dan minuut tot gereed.) Huidige kookcyclus (meer dan minuut tot gereed.) Huidige temperatuur van kerntemperatuursonde 5 Temperatuure ingesteld op kerntemperatuursonde 6 wijzigen parameters: maakt het wijzigingen van de parameters mogelijk na het koken is begonnen Als het scherm hiernaast wordt weergegeven, betekent dit dat niet alle parameters die zijn ingesteld door de gebruiker optimaal zijn en de oven voorstelt om de parameters automatisch te resetten met de ADAptIVE.cookingtechnologie. DOOR DE selectie VAN: JA NU: worden de automatische wijzigingen van de parameters alleen geaccepteerd voor deze bereidingscyclus JA ALTIJD: worden de automatische wijzigingen van de parameters geaccepteerd voor alle toekomstige bereidingscycli NIET NU : worden de automatische wijzigingen van de parameters NIEt geaccepteerd voor deze bereidingscyclus NEE NOOIT: worden de automatische wijzigingen van de parameters voor GEEN ENkELE bereidingscyclus geaccepteerd

14 HET EIND VAN DE BEREIDINg De bereiding stopt als de ingestelde tijdsduur of temperatuur van de kerntemperatuursonde is bereikt; het bereidingseinde wordt aangegeven door een lang geluidssignaal, en daarnaast wordt het scherm hiernaast weergegeven (zie fig. S7). MET DIT scherm KAN DE gebruiker: - de voltooide bereidingscyclus opslaan; - deze voltooide bereidingscyclus herhalen met behoud van dezelfde parameters; - de laatste stap van de cyclus herhalen, waarbij de duur wordt gewijzigd; - de laatste stap van de cyclus herhalen als de kerntemperatuursonde is verplaatst naar een ander gedeelte van het voedsel; - 5 de laatst ingestelde stap herhalen, waarbij de temperatuur van de kerntemperatuursonde wordt gewijzigd. SET fig. s7 Zie de verbruiksgegevens voor water en elektriciteit, en de HAccp-gegevens Herhaalt de laatst ingestelde stap als de kerntemperatuursonde is verplaatst zie hoofdstuk Meer informatie: kerntemperatuursonde op pag. 5 Herhaalt de laatst ingestelde stap, waarbij de temperatuur van de kerntemperatuursonde wordt gewijzigd Bewaart de laatst voltooide bereidingscyclus zie hoofdstuk Een bereidings cyclus opslaan op pag. 5 Herhaalt deze voltooide bereidingscyclus met behoud van dezelfde parameters Herhaalt de laatste stap van de cyclus, waarbij de duur wordt gewijzigd Als de gebruiker de bereidingscyclus niet wil opslaan, drukt hij op de knop HOME om terug te keren naar de hoofdpagina. MEER INFORMATIE: core probe OK tijdens de bereidingscyclus detecteert de sonde de temperatuur binnen de 'kern' van het product: De sonde bereikt de temperatuur die door de gebruiker is ingesteld wanneer het oppervlak en het binnenste van het product perfect zijn bereid. De kerntemperatuursonde moet diep in het product worden geprikt. Zorg ervoor dat de kop van de sonde de kern van het product bereikt en daar niet doorheen prikt. Als het product dat u bereidt tamelijk dun is, moet u de sonde parallel aan de ovenlade aanbrengen. Als u met verschillende producten werkt, moet u de sonde in het kleinste product steken. wanneer dit de vereiste kerntemperatuur bereikt (de bereiding is dus ook gestopt), moet het product uit de oven gehaald worden en moet de sonde in het product gestoken worden dat nu het kleinst is en hersart de kookcyclus hoofdstuk Het eind van de bereiding op pag. wees voorzichtig met de sonde. Deze is uiterst scherp en bereikt na gebruik een hoge temperatuur. Verwijder voordat u de bakplaten uit de oven haalt de sonde uit de kern van het product en plaats deze op de externe sondehouder. Laat de sonde nooit binnen of buiten de ovenruimte bungelen! Voordat u de bakplaat verwijdert, moet u controleren of de sondekabel niet in de weg zit.

15 5 EEN BEREIDINgsCyCLUs OPsLAAN Een recept opslaan wil zeggen dat het later, op elk gewenst moment, kan worden gebruikt zonder dat de parameters elke keer moeten worden gereset. Het recept kan worden opgeslagen als de bereidingsparameters (duur, temperatuur, enz.) zijn ingevoerd of aan het eind van de bereiding door de knop save aan te raken. Voor meer informatie, zie hoofdstuk Het eind van de bereiding op pag.. fig. S wijst een naam toe aan de laatst voltooide bereidingscyclus wijst een foto toe aan de laatst voltooide bereidingscyclus wijst een bakplaat toe aan de bereidingscyclus die net is voltooid SET SAVE Bewaart de laatst voltooide bereidingscyclus fig. s8 6 DOOR DE VERsCHILLENDE symbolen OP HET DIsPLAy AAN TE RAKEN fig. S8 KAN DE gebruiker: - een naam toewijzen aan een recept en deze via "OK" bevestigen (bijv. meringhe) (zie fig. S9); - een foto aan het recept toewijzen door een van de beschikbare foto s te selecteren zie fig. S0); - een bakplaat toewijzen aan het recept door een van de beschikbare bakplaten te selecteren (zie fig. S); - een bereidingscyclus opslaan met de ingestelde parameters (naam, foto, enz.). Aan het eind van deze instellingen wordt een scherm weergegeven zoals in fig. S. met de knop save wordt het scherm geopend fig. S: raak de positie aan waar de bereidingscyclus moet worden opgeslagen (bijv. onder de bereidingscyclus 'BIGNE'). Als een al bezette positie wordt geselecteerd, vraagt het programma om een autorisatie om het programma te overschrijven. onder aan het scherm kan met de pijlen en door de 6 beschikbare posities in de groep gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. De bereidingscyclus wordt opgeslagen met de ingevoerde instellingen (fig. S). Als een van de vermelde bereidingscycli (fig. S), wordt aangeraakt, wordt het scherm uit fig. S5 geopend. Hier kan de gebruiker: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); Q MERINGHE 5 W E R T Y U I O P A S D F G H J K L Z X C V B N M <- _ 6 OK PROGRAMS BACI DI DAMA BIGNÈ BISCOTTI PASTA FROLLA PASTA FROLLA MO MACARONS MANDORLE MERINGHE fig. s9 fig. s0 fig. s MERINGHE PROGRAMS BISCOTTI BIGNÈ GROUP PROGRAMS GRP85 GRP85 GRP80 TG85 TG870 TG875 TG885 TG890 fig. s fig. s fig. s MERINGH - een opgeslagen bereidingscyclus VIEW/MODIFY DUPLICATE DELETE verwijderen: in dit geval vraagt het systeem NO om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd (fig. S6). - de bereidingscyclus starten door op de knop "start/stop" te drukken. fig. s5 fig. s6 EEN OPgEsLAgEN BEREIDINgsCyCLUs OPROEPEN Zie hoofdstuk 'PROgRAMs' om de opgeslagen bereidingscycli op te roepen. Voor meer informatie, zie "Menu Programma's" op pag PROGRAMS DELETE THIS? DELETE PROGRAMS GROUP BISCOTTI BIGNÈ MERINGHE 5

16 Het menu MIND.Maps Een nieuwe makkelijke, snelle en intuïtieve manier om bereidingsparameters in te stellen. MIND.MAPs Hiermee kan een bereidingslijn/stap met bijbehorende parameters ingesteld worden die te allen tijde de temperatuur, de toe- en afvoer van stoom en de ventilatiesnelheid in de ovenruimte regelt. Deze bereidingslijn/stap kan alleen met de meegeleverde pen ingesteld worden. De werking van MIND MAPs In het voorbeeld uit fig. MM wordt een mind. maps-scherm weergegeven: de verticale as (y) toont de naar wens in te stellen parameters (bijv. temperatuur, stoomtoevoer- of afvoer en ventilatiesnelheid); de horizontale as (X) toont de tijd of de temperatuur van de kerntemperatuursonde Door met de pen een bereidingslijn/stap te tekenen, kan de gebruiker een parameter (bijv. temperatuur aanpassen) in de loop van de tijd per minuut uiterst gemakkelijk en nauwkeurig aanpassen. Het voorbeeld uit fig. MM toont het instellen van de temperatuur op basis van de tijd: bij 5 minuten stelt de gebruiker de temperatuur in op 0 C; bij 5 minuten moet de temperatuur afnamen tot 5 C, enzovoort. Een MIND.MAPs-bereidingslijn/stap tekenen raak het pictogram voor een nieuwe mindmap aan (zie fig. MM). Het scherm uit fig. MM verschijnt. selecteer of het eind van de bereiding gebaseerd moet zijn op de tijd (de horizontale X-as toont het symbool ) of op basis van de temperatuur van de kerntemperatuursonde (de horizontale X-as toont het symbool ). teken met de pen de gewenste bereidingslijn/stap. Het symbool geeft toegang tot de instellingen van de bereidingslijn/stap bij meer dan 0 minuten. De bereidingslijn/stap aanpassen klik met de pen op de bereidingslijn/ stap om een reeds getekend deel van de bereidingslijn/stap aan te passen. Houd de pen op de bereidingslijn/stap en beweeg hem om de bereidingslijn/stap naar wens aan te passen. 5 klik herhaaldelijk op de rode X aan de linkerkant om delen van een reeds getekende bereidingslijn/stap te verwijderen. Linialen invoegen 6 klik op de horizontale X-as op de gewenste posities om daar linialen in te voegen. In het voorbeeld is dat bij 5 en 5 minuten. De getallen worden groen gemarkeerd, en er verschijnt een groene liniaal. De getallen boven de linialen (in het voorbeeld 0 ) geven het verschil aan ten opzichte van de voorgaande liniaal (5 min 5 minuten = 0). 7 klik herhaaldelijk op de rode X aan de linkerkant om linialen en de bijbehorende groen gemarkeerde getallen te verwijderen. De linialen worden verwijderd in de volgorde van aanmaak. fig. mm CHEFTOP SET MIND.MAPS PROGRAMS MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA :00 am /0/0 MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD fig. mm MIND.Maps fig. mm PREHEATING SAVE 0 5 HOLD Y axis -> MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD fig. mm MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD fig. mm MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD fig. mm6 X axis -> 6

17 Zoomen 8 klik op de verticale y-as op de gewenste positie (in het voorbeeld tussen 70 en 00 ) om een gebied uit te vergroten. 9 klik nogmaals op de verticale y-as of op het symbool linksonder om naar de normale modus terug te keren. De volgende parameters en voorverwarming instellen 0 raak een ander pictogram aan om de volgende parameters, stoomafvoer of -toevoer en luchtstroomsnelheid in te stellen. teken een nieuwe bereidingslijn/stap om de geselecteerde parameter in te stellen. 8 MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD C 80 5 PREHEATING MIND.Maps SAVE HOLD FUNC. MIND MAPS stoomafvoer of -toevoer: afvoerwaarden worden rood weergegeven, de toevoerwaarden BLAUw. Ventilatiesnelheid (van minimum snelheid tot maximumsnelheid ): de pulserende ventilatorsnelheid wordt weergegeven door een stippellijn (waarden onder nul), de normale snelheid door een ononderbroken lijn (waarden boven nul). De dikte van de lijn geeft ook de snelheid aan (dunne lijn betekent lage snelheid, dikke lijn hoge snelheid). Druk op de desbetreffende knop en stel de gewenste temperatuur in als het recept een voorverwarmingscyclus vereist. Druk op de knop "save" om de ingestelde bereidingslijn/stap op te slaan, het opslagproces is hetzelfde als het proces dat eerder is uitgelegd in het hoofdstuk over het menu "MENU set". zie hoofdstuk Een bereidingscyclus opslaan pag. 5 met de knop "HoLD" rechtsonder kan de oven in continubedrijf werken. fig. mm MIND.Maps fig. mm8 stoom toevoer MIND.Maps PREHEATING SAVE HOLD PREHEATING SAVE HOLD FUNC. stoom afvoer MEER INFORMATIE: ADAPTIVE.Cooking A ADAPTIVE.Cooking WILL OPTIMIZE YOUR COOKINK PROCESS BY AUTOMATICALLY ADJUSTING YOUR SETTING YES NOW NOT NOW SAVE YES ALWAYS NO NEVER Als het scherm hiernaast wordt weergegeven, betekent dit dat niet alle parameters die zijn ingesteld door de gebruiker optimaal zijn en de oven voorstelt om de parameters automatisch te resetten met de ADAptIVE.cooking-technologie. Door de selectie van: JA NU: worden de automatische wijzigingen van de parameters alleen geaccepteerd voor deze bereidingscyclus JA ALTIJD: worden de automatische wijzigingen van de parameters geaccepteerd voor alle toekomstige bereidingscycli. NIET NU: worden de automatische wijzigingen van de parameters NIEt geaccepteerd voor deze bereidingscyclus NEE NOOIT: worden de automatische wijzigingen van de parameters voor GEEN ENkELE bereidingscyclus geaccepteerd fig. mm9 pulsed speed 0 MIND.Maps PREHEATING SAVE normal speed % 00 5 HOLD FUNC. fig. mm: ventilatiesnelheid, voorverwarming en opslaan van programma's fig. mm0: stoomafvoer/- toevoer HoLD: kan de oven in continubedrijf werken 7

18 De zojuist ingestelde MIND.MAPsbereidings cyclus starten. Druk op de start/stop knop: een voorverwar mingsstap start. Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap* aan en verschijnt er een pictogram waarin de gebruiker verzocht wordt de producten in de oven te plaatsen (zie fig. MM en fig. MM). Hierna wordt de ingestelde mind.maps-cyclus automatisch gestart zodra de ovendeur wordt gesloten. Voor meer informatie, zie hoofdstuk "Start een bereidingscyculs" op pagina PREHEATING 0 C 50 C SKIP PREHEATING fig. mm De huidige temperatuur van de ovenruimte De ingestelde voorverwarmingstemperatuur fig. mm De optie om voorverwarming over te slaan even if previously set, zelfs indien vooraf ingesteld 8

19 Het menu PROgRAMMA's Dit menu geeft toegang tot een lijst met eerder opgeslagen bereidingscycli (MIjN PROgAMMA's) of de aanmaak en opslag van nieuwe programma's (NIEUwE PROgAMMA's). MIjN PROgAMMA's CHEFTOP PROGRAMS PROGRAMS GROUP Hier kan de gebruiker een eerder via het MENU set opgeslagen bereidingscyclus oproepen. Zie hoofdstuk een bereidingscyclus opslaan op pagina 5 raak eerst het pictogram voor PROgRAMMA s (zie fig. P) aan en daarna het pictogram MIjN PROgAMMA's (zie fig. P) om de lijst met opgeslagen bereidingscycli te openen. Hierdoor wordt een lijst met eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (zie fig. P). onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. SET MIND.MAPS PROGRAMS MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA :00 am /0/0 MY PROGRAMS MY MIND MAPS fig. p fig. p fig. p MERINGH PROGRAMS DELETE THIS? BACI DI DAMA BIGNÈ BISCOTTI PASTA FROLLA PASTA FROLLA MO MACARONS MANDORLE PROGRAMS touching one of the cooking cycles listed (fig. P), a screen will open fig. P that enables the user to: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); VIEW/MODIFY DUPLICATE DELETE fig. p NO fig. p5 DELETE - een opgeslagen bereidingscyclus verwijderen. In dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de betreffende cyclus definitief verwijderd wordt (zie fig. P5). - druk op de start/stop om de bereiding te starten: aan het einde van de cyclus, wordt een scherm weergegeven om aanpassingen aan de opgeslagen recept mogelijk te maken. Voor meer informatie, zie hoofdstuk "Cooking end" op pagina, fig. S7 MIjN MIND.MAPs CHEFTOP PROGRAMS MIND MAPS GROUP Hier kan de gebruiker een eerder via het MIND. MAPs MENU opgeslagen bereidingscyclus oproepen. SET MIND.MAPS PROGRAMS MY PROGRAMS VEGGIES FISH CHICKEN HAMBURGER zie hoofdstuk Het menu MIND.Maps op pagina 6 raak eerst het pictogram voor PROgRAMMA s (zie fig. P6) aan en daarna het pictogram My.MIND.MAPs (zie fig. P7) om de lijst met opgeslagen bereidingscycli te openen. Hierdoor wordt een lijst met eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (zie fig. P8). MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA :00 am /0/0 MY MIND MAPS fig. p6 fig. p7 fig. p8 onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. 9

20 Multi.time Menu ALLEEN Voor 'plus'-modellen. In de moderne keuken is er een toenemend gebruik van producten met verschillende bereidingstijden. Via het menu 'multi.time' kan de oven in de continumodus wordt gebruikt, kunnen producten op verschillende tijden worden bereid en kunnen bereidingstijden met 0 verschillende timers worden toegepast. VOORBEELD VAN DE werking met deze functie behoudt de oven de ingestelde temperatuur en luchtvochtigheid voor onbepaalde tijd. IIn het voorbeeld hiernaast worden bakplaten met verschillende soorten voedsel op verschillende tijden in de ovenruimte geplaatst ( om 0:00, 0:0 en om :00). Voor elke bakplaat wordt een timer met een andere eindtijd ingesteld omdat elk soort voedsel een aangepaste bereidingstijd vereist ( 0:00, 5 min., :0). Het wordt aanbevolen dat timer wordt gebruikt voor de bakplaat bovenin de oven, timer voor de bakplaat die daaronder is geplaatst, enz.:zo weet de gebruiker welke bakplaat uit de oven moet worden gehaald als de timer afloopt (als bijvoorbeeld timer afloopt, haalt de gebruiker de tweede bakplaat vanaf de bovenkant uit de oven). Als een timer afloopt (in het voorbeeld loopt de timer die hoort bij bakplaat het eerst af, namelijk om :5), geeft een buzzer aan dat de desbetreffende bakplaat uit de oven moet worden gehaald. Als de deur wordt geopend en gesloten, wordt de verlopen timer gereset. Er kunnen maximaal 0 timers worden ingesteld (dit komt overeen met maximaal 0 verschillende soorten voedsel die tegelijkertijd kunnen worden bereid). h 0:00 h :00 :00 h 0:0 h :5 5 min h :00 h :0 :0 pos. (timer ) pos. (timer ) pos. (timer ) TRAY TRAY TRAY pos. (timer ) pos.5 (timer 5) pos.6 (timer 6) POULTRY 0:00:5 0:0:0 MULTI.TIME Lijst van alle multi.time-menu's die zijn opgeslagen door de gebruiker MY MENU MY MULTI.TIME NEW MULTI.TIME Lijst van multi.time-bereidingstijden die zijn opgeslagen door de gebruiker fig. m Instellen van een multi.timebereidingstijd zie hoofdstuk Menu Set op pag. 0 0

21 NIEUwE MULTI.TIME: EEN NIEUwE MULTI.TIME- BEREIDINgsTIjD INsTELLEN EN OPsLAAN MULTI.TIME MULTI.TIME PREHEATING Hier kan de gebruiker een nieuw multi.timerecept aanmaken, starten en opslaan. De bereidingsparameters voor deze A bereidingscyclus worden op dezelfde wijze ingevoerd zoals wordt uitgelegd in het hoofdstuk over het MENU set. Bij de bereidingscyclus is het volgende NIEt van toepassing: - bereidingsstappen; - een tijd invoeren (voedsel bereiden is 'voor onbepaalde tijd'). In elke bereidingscyclus is een voorverwarmingstijd opgenomen die wordt ingesteld door de pijl aan te raken (fig. M) en de pagina te openen fig. M. B Voor meer informatie, zie hoofdstuk "Menu Set" op pag. 0 Indien gewenst slaat u de bereidingscyclus op door te drukken op de knop 'save' (OPsLAAN gaat op dezelfde wijze zoals wordt beschreven in het hoofdstuk over het MENU set ). Voor meer informatie, zie hoofdstuk "Menu Set" op pag. 5 (Een bereidingscyclus opslaan). MIJN MENU MIJN MULTI.TIME NIEUWE MULTI.TIME PRE INFINITE 0 C 80 % fig. m fig. m fig. m fig. m5 MULTI.TIME BROCCOLI POTATOES MODIFY fig. m6 SAVE POTATOES DUPLICATE NEW MENU 5 DELETE 0 C met deze knop wordt het recept opgeslagen met de ingestelde parameters: zo kunt u het talloze keren opnieuw gebruiken. MULTI.TIME Een bereidingscyclus wordt gestart door de knop 'start/stop' in het venster voor parameterinstellingen (fig. M) aan te raken of door deze te selecteren in een eerder opgeslagen lijst (fig. M5): in dit geval wordt een scherm weergegeven fig. M6 waarin het mogelijk is om: - de opgeslagen bereidingscyclus weer te geven en aan te passen; - de bereidingscyclus te kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus te verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - een nieuw menu aan te maken; Voor meer informatie, zie hoofdstuk Meer informatie: "NEW MENU" functie op pag. - 5 de bereidingscyclus te starten door op de knop start/stop te drukken. Als u hebt gedrukt op de knop 'start/stop', wordt de voorverwarming automatisch gestart (zie fig. M7A). De voorverwarming kan worden overgeslagen door te drukken op de desbetreffende knop. Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap aan en wordt een pictogram weergegeven waarin de gebruiker wordt verzocht de producten in de oven te plaatsen (zie fig. M7B). fig. m7a PREHEATING 0 C 50 C SKIP PREHEATING fig. m7b Huidige temperatuur van ovenruimte Ingestelde voorverwarmings temperatuur Toegang tot de timer instelling optie om voorverwarming over te slaan ook als die eerder is ingesteld

22 Als de bakplaten in de oven zijn geplaatst D en de deur is gesloten, stelt u de timer in die hoort bij de ingevoerde bakplaat. raak het symbool '' op het scherm aan (fig. M8). Een scherm wordt geopend (fig. M9) die hoort bij de eerste timer: deze kan worden ingesteld om af te lopen op basis van de ingestelde tijd, met de kerntemperatuursonde of door een soortgelijke bereidingscyclus te selecteren. Een op tijd gebaseerde timer instellen - raak het veld voor uren, minuten of seconden aan; - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop 'start/stop' (fig. M0). Het timerverloop wordt gebaseerd op de ingestelde duur. (in het voorbeeld is dit 5 minuten). Timerinstelling van kerntemperatuursonde - raak het pictogram voor de kerntemperatuursonde aan, zie hiernaast. - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop start/stop (fig. M0). Het is mogelijk om maar timer met de kerntemperatuursonde in te stellen. De timer loopt af als de ingestelde temperatuur van de kerntemperatuursonde is bereikt. De timer instellen met soortgelijke programma's De oven stelt programma's voor die zijn ingesteld met het "MENU set" en zijn opgeslagen in het "MENU PROgRAMMA's". Deze programma's hebben een identieke temperatuur en luchtvochtigheid in de ovenruimte (voorbeeld 'GroENtEN'). raak het gewenste recept aan om het te selecteren. Het timerverloop wordt gebaseerd op het geselecteerde recept (in het voorbeeld is dit 0 minuten). Ga op dezelfde wijze te werk voor elke bakplaat die in de oven is geplaatst (maximaal 0 gelijktijdige timers). Als u een timer uit de lijst wilt verwijderen, raakt u de rij van de timer die u wilt verwijderen ten minste seconden aan en bevestigt u dit. E Het scherm hiernaast geeft een voorbeeld van een actieve bereidingscyclus weer. Er zijn 7 ingestelde timers. sommige timers worden ingesteld door een TIjD in te voeren (manual - bijvoorbeeld voor de eerste timer :5), andere timers worden ingesteld door een temperatuur van de KERNTEMPERATUURsONDE in te voeren ('manual' - bijvoorbeeld voor de vierde timer 90 c), en weer andere timers worden ingesteld door een RECEPT te gebruiken dat eerder is opgeslagen ('BroccoLI'). De kleuren hebben de volgende betekenis: - groen: timer verlopen (het voedsel is klaar). Een buzzer geeft aan dat het tijd is om de bakplaat uit de oven te halen. Als de deur wordt gesloten, verdwijnt de timer uit de lijst. - geel: de volgende timer die gaat aflopen (het voedsel is bijna klaar): tref voorbereidingen om de bakplaat uit de oven te halen. - ROOD: timer in werking (gerechten worden nog bereid). De resterende tijd en de temperatuur die moet worden bereikt, worden aan de rechterkant van het scherm aangegeven. BROCCOLI BROCCOLI 0:5: 00 GROENTEN fig. m8 fig. m9 fig. m0 BROCCOLI 0:5: 00 GROENTEN Multi.time recept "BROCCOLI" ingesteld op punt A : Temp. : 0 C Vochtigheid: 0% fig. m0 "groenten" recept eerder ingesteld met het MENU set Duur: 0 minuten Temp. : 0 C Vochtigheid: 0% DE FUNCTIE BEëINDIgEN Als u de functie wilt beëindigen en de werking van de oven dus naar believen wilt onderbreken, houdt u de knop "start/stop" ingedrukt (ongeveer -5 seconden) tot het "BEgINsCHERM" niet meer wordt weergegeven. VEGETABLES 0:8:0 VERDURE 0:00:55 0::0 90 C 0:08:0 op tijd gebaseerde timer De volgende timer die gaat aflopen: tref voorbereidingen om de bakplaat uit de oven te halen timer met temperatuur van kerntemperatuursonde timer is verlopen: haal de bakplaat uit de oven! fig. m

23 MIjN MULTI.TIME Hier kan de gebruiker een eerder opgeslagen bereidingscyclus oproepen door de functie NIEUw MULTITIME te gebruiken. MULTI.TIME BROCCOLI POTATOES POTATOES Als u de lijst van opgeslagen bereidingscycli wilt openen, raakt u het pictogram "MIjN MULTI.TIME" aan (fig. M): hiermee wordt een lijst van alle eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (fig. M). onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. fig. m MODIFY DUPLICATE NEW MENU 5 fig. m DELETE Als u een van de vermelde bereidingscycli aanraakt (fig. M), wordt het scherm uit fig. M geopend. Hier kan de gebruiker: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - een nieuw menu aanmaken; Voor meer informatie, zie hoofdstuk Meer informatie: functie 'NIEUW MENU' op pagina - 5 de bereidingscyclus starten door op de knop start/stop te drukken. MULTI.TIME MIjN MENU Hier kan de gebruiker een eerder via de functie NIEUw MENU opgeslagen menu oproepen. Voor meer informatie, zie hoofdstuk Meer informatie: functie "NIEUW MENU" op pagina. Als u de lijst van opgeslagen bereidingscycli wilt openen, raakt u het pictogram "MIjN MENU" aan (fig. M): hiermee wordt een lijst van alle eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (fig. M). onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen and door de 6 beschikbare groepen. Als u een van de vermelde bereidingscycli aanraakt (fig. M), wordt het scherm uit fig. M5 geopend. Hier kan de gebruiker: fig. m MULTI.TIME BROCCOLI POTATOES POTATOES MODIFY DUPLICATE DELETE fig. m5 - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - de bereidingscyclus starten door op de knop "start/stop" te drukken.

24 MEER INFORMATIE: Functie 'NIEUw MENU' met de functie 'NIEUw MENU' kan de gebruiker 0 verschillende timers instellen zonder dat hij bakplaten in de oven hoeft te plaatsen of een bereidingscyclus hoeft te starten. POTATOES POTATOES 0:07:00 0:08:00 0:08:00 Dit betekent dat het mogelijk is om alle bakplaten tegelijkertijd in de oven te plaatsen en de functie "NIEUw MENU" te starten om te beginnen met de bereiding. MODIFY DUPLICATE NEW MENU DELETE Zoals gebruikelijk kunnen de bakplaten uit de oven worden gehaald op basis van de ingestelde timers. POTATOES POTATOES GROUP DE FUNCTIE INsTELLEN: - roep een recept op dat is opgeslagen in het menu "MIjN MULTI.TIME" (in het voorbeeld is dit "AArDAppELEN"); - raak het pictogram "NIEUw MENU" aan; POTATOES 6 - stel de timers in (zoals uitgelegd in punt D op pag. 0) op basis van het aantal bakplaten dat moet worden gebruikt. De timers zijn allemaal wit waarmee wordt aangegeven dat ze wachten op invoer. 5 - als alle timers zijn ingesteld en de pagina met alle tijden wordt weergegeven, drukt u op de knop "start/stop". - 5 druk op "OPsLAAN"; - 6 selecteer waar u het menu wilt opslaan. Als u vervolgens de bereidingscyclus wilt oproepen en starten, klikt u op het menu "MIjN MENU", raakt u het recept aan en selecteert u het, en start u de bereiding met de knop "start/stop". Voor meer informatie, zie hoofdstuk "MIJN MENU" op pag.

25 Het menu CHEFUNOX ALLEEN Voor "plus"-modellen Dit menu geeft een aantal door UNoX ingestelde standaardprogramma's weer. op basis van ervaring kunnen gebruikers deze programma's helemaal aan hun eigen wensen en verwachtingen aanpassen. A CHEFUNOX MULTI.TIME Hier kan de gebruiker de multi.timeprogramma's bekijken die zijn ingesteld door UNoX. CHEFTOP CHEFUNOX CHEFUNOX MULTI.TIME GRILL FAKIRO.GRILL FAKIRO.PIZZA raak het pictogram 'CHEFUNOX' aan en selecteer 'CHEFUNOX MULTI.TIME'; selecteer een multi.time-programma (bijvoorbeeld 'GrILL'). preheating wordt gestart en het scherm wordt weergegeven met de volgende informatie: SET MULTI.TIME UNOX.CARE MIND.MAPS CHEFUNOX READY READY.COOK PROGRAMS MISE.EN.PLACE DATA :00 am /0/0 CHEFUNOX MULTI.TIME CHEFUNOX AUTOCOOK PAN.FRY BAKE FRY STEAM COMBI HOLDING - de huidige temperatuur van de ovenruimte; - de ingestelde voorverwarmingstemperatuur; B - de optie om de voorverwarming over te slaan (skip preheating); Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer aan dat de voorverwarmingsstap is voltooid. Als de voorverwarmingsfase is beëindigd, stelt u de timers in op basis van het aantal bakplaten dat u wilt gebruiken. PREHEATING 0 C 50 C SKIP PREHEATING 0 C 0% 5 0 C 0% 0:0:00 Hamburger CHEF UNOX raak het symbool '' op het scherm aan. 5 Het scherm dat betrekking heeft op de eerste timer wordt geopend: deze kan worden ingesteld: - op de gewenste tijd of met de kerntemperatuursonde (bijvoorbeeld 0:0:00), - waarbij een van de compatibele programma's van de gebruiker wordt geselecteerd (bijvoorbeeld 'Hamburger'), - waarbij een recept wordt geselecteerd dat vooraf is ingesteld door UNoX. Een op tijd gebaseerde timer instellen - raak het veld voor uren, minuten of seconden aan; - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop "start/stop" (fig. M0). Het timerverloop wordt gebaseerd op de ingestelde duur. Timerinstelling van kerntemperatuursonde - raak het pictogram voor de kerntemperatuursonde aan de rechterkant aan. - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop "start/stop" (fig. M0). Het is mogelijk om maar timer met de kerntemperatuursonde in te stellen. De timer loopt af als de ingestelde temperatuur van de kerntemperatuursonde is bereikt. GrILL: gegrilde bereiding fakiro. GrILL: gegrild bereiding van vlees, vis en groenten op de FAKIRO TM Grill bakplaten fakiro.pizza: het bakken van pizza en focaccia brood pan.fry: koken van gepaneerde groenten, vlees en vis op Pan Fry bakplaten fry: bereiding van patat combi: convectie bereiding met stoom BAkE: bakken van gebak en brood steam: koken met stoom HoLDING: het warm houden van producten 00::00 0 C 5

26 De timer instellen met het compatibele recept van de gebruiker De oven stelt gebruikersprogramma's voor; deze zijn eerder opgeslagen met parameters die compatibel zijn met het geselecteerde type programma (bijv. 'Hamburger'). In dit geval wordt het timerverloop gebaseerd op het geselecteerde recept. De timer instellen met het vooraf ingestelde UNOX-recept De oven stelt VOORAF INgEsTELDE PROgRAMMA's 'CHEFUNOX' voor. In dit geval wordt het timerverloop gebaseerd op het geselecteerde recept. De namen van de programma's op de schermen hiernaast kunnen anders zijn dan de namen van de programma's die in uw oven zijn opgeslagen omdat het hier om voorbeelden gaat. 6 raak het pictogram aan dat wordt weergegeven in de figuur. 7 selecteer het type voedsel dat moet worden gegrild (bijv. 'BEEf'). 8 selecteer de gewenste categorie (bijv. 'steak'). 9 De oven biedt verschillende schermen die zijn gebaseerd op het geselecteerde recept en waarmee de bereidingscyclus kan worden aangepast: - gewicht - dikte - interne bereidingsgraad: rare - med - well DoNE - externe bereidingsgraad: LIGHt - med - BrowN BrowNING. De interne en externe bereidingsgraad kan ook worden ingesteld door de cursor te slepen naar de gewenste temperatuur. 0 Als u drukt op de knop 'start', wordt het bereidingsniveau weergegeven in het scherm multi.time. Ga op dezelfde wijze te werk voor elke bakplaat die in de oven is geplaatst (maximaal 0 gelijktijdige timers). 0:0:00 Hamburger STEAK RARE MED WELL 6 C 56 C 65 C START 8 mm 5 mm 6 mm 8 mm 0 mm 56 C 70 C LIGHT MED BROWN 0 C 60 C 80 C 0 C 0% 0:0:00 Hamburger 0 C 0% CATEGORY GRILL 6 0 BEEF 7 CHICKEN VEGGIES LAMB TURKEY FISH PORK DUCK BREAD persoonlijke instellingen met invoer van de dikte persoonlijke instellingen met invoer van het gewicht RARE TOASTED BREAD 0 gr 60 gr 80 gr 00 gr LIGHT STEAK T BONE HAMBURGER 8 SKEWERS MARKING MED MED START BEEF 00 gr 50 C WELL 70 C BROWN 6 C Het scherm hiernaast geeft een voorbeeld van een actieve bereidingscyclus weer. Er zijn ingestelde timers. sommige zijn ingesteld door een ingevoerde TIjD (manual - bjiv. 0 en minuten), andere zijn ingesteld met een gebruikersrecept (bijv. HAmBUrGEr ), en weer andere zijn ingesteld met een VOORAF INgEsTELD RECEPT "CHEFUNOX" (bijv. steak ). De kleuren hebben de volgende betekenis: - groen: timer verlopen (het voedsel is klaar). Een buzzer geeft aan dat het tijd is om de bakplaat uit de oven te halen. Als de deur wordt gesloten, verdwijnt de timer uit de lijst. - geel: de volgende timer die gaat aflopen (het voedsel is bijna klaar): tref voorbereid ingen om de bakplaat uit de oven te halen. - ROOD: timer in werking (gerechten worden nog bereid). De resterende tijd en de temperatuur die moet worden bereikt, worden aan de rechterkant van het scherm aangegeven. STEAK STEAK HAMBURGER 0:0:00 0::00 0:50:00 timer met vooraf ingestelde programma's ('chefunox'): timer verlopen, verwijder de bakplaat! timer met tijd: dichtbij het timerverloop: tref voorbereidingen om de bakplaat uit de oven te halen timer met gebruikersrecept dat nog wordt bereid

27 A CHEFUNOX AUTOCOOK Hier is het mogelijk om de 'CHEFUNOX AUTOCOOK'-programma's weer te geven die vooraf zijn ingesteld door UNoX. CHEFUNOX CHEFTOP MIND.Maps CHEFUNOX AUTOCOOK BAKERTOP MIND.Maps CHEFUNOX AUTOCOOK De namen van de programma's op de schermen hiernaast kunnen anders zijn dan de namen van de programma's die in uw oven zijn opgeslagen omdat het hier om voorbeelden gaat. raak het picogram 'CHEFUNOX' aan en selecteer 'CHEFUNOX AUTOCOOK'. selecteer een 'AUTOCOOK'-programma (bijvoorbeeld "GrILL"). selecteer het type voedsel dat moet worden gegrild (bijv. 'VEGEtABLEs'). selecteer de gewenste categorie (bijv. 'courgette'). 5 De oven biedt verschillende schermen die zijn gebaseerd op het geselecteerde recept en waarmee de: - gewicht - dikte - interne bereidingsgraad: rare - med - well DoNE - externe bereidingsgraad: LIGHt - med - BrowN BrowNING. De interne en externe bereidingsgraad kan ook worden ingesteld door de cursor te slepen naar de gewenste temperatuur. 6 Als u drukt op de "start/stop" knop wordt de voorverwarming gestart en wordt een scherm weergegeven met de volgende informatie: - de huidige temperatuur van de ovenruimte; - de ingestelde voorverwarmingstemperatuur; - de optie om de voorverwarming over te slaan ('skip preheating'). CHEFTOP MIND.Maps BEEF CHICKEN VEGETABLES CHEFUNOX MULTI.TIME CHEFUNOX AUTOCOOK GRILL LAMB TURKEY FISH PORK DUCK BREAD GRILL BRAISED BAKE PANFRY&FRY OVERNIGHT SOUS-VIDE ROASTING STEAM REGEN FRESH BAKERY FROOZEN BAKERY DELICATE BAKERTOP MIND.Maps PASTRY FISH FRESH PASTRY FROOZEN PASTRY BREAKFAST GrILL: gegrilde bereiding pan.fry: stomen van groenten, goud-gebakken vlees en vis en gepaneerde producten met Pan Fry bakplaten roasting: bereiding van gebraden vlees BrAIsED: bereiding van gestoofd vlees overnight: 's nachts bereiding steam: koken met stoom BAkE: bakken van gebak en brood sous VIDE: vacuum koken regen: regeneratie van bevroren levensmiddelen CHEFUNOX AUTOCOOK PIZZA&FOCACCIA VEGGIES BREAD PIZZA & FOCACCIA FINGER FOOD EGGS RICE&PASTA CHEF UNOX Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap* aan en wordt een pictogram weergegeven waarin de gebruiker wordt verzocht de producten in de oven te plaatsen. Hierna worden de productbereidingsstappen die correct zijn gewijzigd volgens de interne/ externe bereidingsinstellingen van het gewicht en de dikte automatisch gestart als de ovendeur wordt gesloten. GROENTEN GRILL VEGETABLES COURGETTE AUBERGINE TOMATEN ASPARGES POMPOEN scherm van CHEFTOP MiND. Maps ovens scherm van BAKERTOP MiND.Maps ovens DELICATE DELICATE PATISSERIE OVERNIGHT ROAST HAMBURGER REGEN FOCACCIA 500 gr 0 mm 50 C 0 mm kg kg 5 kg 0 kg 5 mm 6 mm 8 mm 0 mm -8 C - C C 0 C 0 mm 65 mm 05 mm 50 C RAW MEDIUM WELL 5 C 56 C 6 C 65 C RAW MEDIUM WELL 6 C 56 C 65 C 5 50 C RAW MEDIUM WELL 5 C 56 C 6 C 50 C RAW MEDIUM WELL 5 C 56 C 6 C 79 C 79 C 79 C LIGHT MEDIUM DARK LIGHT MEDIUM DARK LIGHT MEDIUM DARK 0 C 60 C 80 C 0 C 60 C 80 C 0 C 60 C 80 C 6 7

28 Het menu Mise en place ALLEEN Voor 'plus'-modellen. Via het menu mise.en.place kunnen producten met verschillende bereidingstijden tegelijk verwijderd en op verschillende tijden in de oven geplaatst worden. VOORBEELD VAN DE werking In het voorbeeld hiernaast moeten bakplaten met verschillende soorten voedsel allemaal tegelijkertijd klaar zijn, om :00. Voor elke bakplaat wordt een timer ingesteld met een andere eindtijd omdat elk soort voedsel een gepersonaliseerde bereidingstijd vereist ( 0:0, 50 min., 60 min.). Het wordt aanbevolen dat timer wordt gebruikt voor de bakplaat bovenin de oven, timer voor de bakplaat die daaronder is geplaatst, enz.: zo weet de gebruiker welke bakplaat uit de oven moet worden gehaald als de timer afloopt (als bijvoorbeeld timer afloopt, haalt de gebruiker de tweede bakplaat vanaf de bovenkant uit de oven). Door middel van een buzzer en afhankelijk van de voorbereidingstijd en de tijd waarop het voedsel klaar moet zijn, geeft de oven aan wanneer elke bakplaat in de oven moet worden geplaatst ( om 0:0, :00, :0) zodat ze allemaal tegelijkertijd uit de oven kunnen worden gehaald, in dit geval om :00. h :00 pos. (timer ) pos. (timer ) pos. (timer ) h 0:0 :0 h :0 50 min h :00 60 min TRAY TRAY TRAY pos. (timer ) pos.5 (timer 5) pos.6 (timer 6) POLLAME Er kunnen maximaal 0 timers wordt ingesteld (dit komt overeen met maximaal 0 verschillende soorten voedsel die tegelijkertijd kunnen worden bereid). MISE EN PLACE MY MENU Lijst van alle mise en place menus opgeslagen door de gebruiker MY MISE EN PLACE NEW MISE EN PLACE Lijst van mise en place bereidingscycli opgeslagen door de gebruiker fig. E Instellen van een mise en place bereidingscyclus zie hoofdstuk Menu Set op pag. 0 8

29 NIEUwE MIsE EN PLACE: EEN NIEUwE MIsE EN PLACE-BEREIDINgsCyCLUs INsTELLEN EN OPsLAAN MISE EN PLACE MISE EN PLACE INFINITE PREHEATING Hier kan de gebruiker een nieuw mise en place recept aanmaken, starten en opslaan. De bereidingsparameters voor dit recept A worden op dezelfde wijze ingevoerd zoals wordt uitgelegd in het hoofdstuk over het "MENU set". Bij de bereidingscyclus is het volgende NIEt van toepassing: - bereidingsstappen; - een tijd invoeren (voedsel bereiden is 'voor onbepaalde tijd'). In elke bereidingscyclus is een voorverwarmingstijd opgenomen die wordt ingesteld door de pijl aan te raken (fig. E) en de pagina te openen fig. E. Voor meer informatie, zie hoofdstuk Menu SET op pag. 0 Indien gewenst slaat u de bereidingscyclus op B door te drukken op de knop "save" (OPsLAAN gaat op dezelfde wijze zoals wordt beschreven in het hoofdstuk over het "MENU set"). Voor meer informatie, zie hoofdstuk Menu SET op pag. 5 (Een bereidingscyclus opslaan). Een bereidingscyclus wordt gestart door de knop C "start/stop" in het venster voor parameterinstellingen (fig. E) aan te raken of door deze te selecteren in de lijst als de bereidingscyclus eerder is opgeslagen, (fig. M5): in dit geval wordt een scherm weergegeven (zie fig. E6) waarin het mogelijk is om: - de opgeslagen bereidingscyclus weer te geven en aan te passen; - de bereidingscyclus te kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus te verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - een nieuw menu aan te maken; - 5 een dagmenu aan te maken; - 6 druk op de knop "start/stop" om de bereidingscyclus te starten. MIJN MENU MIJN MISE EN PLACE NIEUW MISE EN PLACE 0 C 80 % fig. E fig. E fig. E fig. E5 MISE EN P. GROUP BROCCOLI PATAT 5 MODIFY TODAY S MENU fig. E6 SAVE PATAT DUPLICATE DELETE NEW MENU 0 C Voor meer informatie zie "Meer informatie: functie "NIEUW MENU" op pag. Voor meer informatie zie "Meer informatie: functie "TODAYS MENU" op pag. 6 MISE EN PLACE Als u hebt gedrukt op de knop "start/stop", wordt de voorverwarming automatisch gestart. De voorverwarming kan worden overgeslagen door te drukken op de desbetreffende knop.. PREHEATING Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap aan en wordt de timerinstelling weergegeven (zie fig. E7A). 0 C 50 C SKIP PREHEATING fig. E7B Huidige temperatuur van ovenruimte Ingestelde voorverwarmings temperatuur Toegang tot de parameter instellingen fig. E7A optie om voorverwarming over te slaan ook als die eerder is ingesteld 9

30 0 Als u alle timers (bereidingsduur) wilt D instellen, raakt u het symbool '' op het scherm aan (fig. E8). Er wordt een scherm geopend (fig. E9): de timers kunnen worden ingesteld om af te lopen op basis van tijd, met de kerntemperatuursonde of door een soortgelijk recept te selecteren. Een op tijd gebaseerde timer instellen - raak het veld voor uren, minuten of seconden aan; - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop "start/stop" (fig. M0). Het timerverloop wordt gebaseerd op de ingestelde duur (in het voorbeeld is dit 5 minuten). Timerinstelling van kerntemperatuursonde - raak het pictogram voor de kerntemperatuursonde aan de rechterkant aan. - sleep de schuifbalk of gebruik de knoppen om de gewenste waarde in te stellen; - bevestig de waarde door te drukken op de knop "start/stop" (fig. M0). Het is mogelijk om maar timer met de kerntemperatuursonde in te stellen. De timer loopt af als de ingestelde temperatuur van de kerntemperatuursonde is bereikt. De timer instellen met soortgelijke programma's De oven stelt programma's voor die zijn ingesteld met het "MENU set" en zijn opgeslagen in het "MENU PROgRAMMA's". Deze programma's hebben dezelfde temperatuur en luchtvochtigheid in de ovenruimte (bijvoorbeeld 'GroENtEN'). raak het gewenste recept aan om het te selecteren. Het timerverloop wordt gebaseerd op het geselecteerde recept (in het voorbeeld is dit 0 min.). Ga op dezelfde wijze te werk voor alle gewenste timers (maximaal 0 gelijktijdige timers). Het scherm hiernaast (fig. E) geeft een E voorbeeld van een bereidingscyclus weer (zie het voorbeeld in blauw). De eerste bakplaat die in de oven moet worden geplaatst (groene timer) is altijd de bakplaat waarvoor de langste bereidingstijd nodig is (in het voorbeeld is dit :9) of de bakplaat waarvoor het gebruik van de kerntemperatuursonde nodig is (de benodigde tijd om de ingestelde temperatuur te bereiken kan niet worden voorspeld); hierna moet de gebruiker de bakplaten in de oven plaatsen op basis van de gewenste bereidingstijd voor elke bakplaat. De kleuren hebben de volgende betekenis: - groen: plaats de bakplaat in de oven >>>. Als de deur is gesloten, wordt de timer rood waarmee wordt aangegeven dat voedsel wordt bereid op de bakplaat. Een buzzer laat de gebruiker weten wanneer een nieuwe bakplaat in de oven moet worden geplaatst: als de bakplaat binnen 5 seconden na de activering van de buzzer in de oven wordt geplaatst, moet de bakplaat op de ingestelde tijd uit de oven worden gehaald (bijvoorbeeld om :00); als dat niet het geval is, moet de bakplaat later uit de oven worden gehaald (als de bakplaat bijvoorbeeld om :00 in de oven zou moeten worden geplaatst, plaatst u deze om :0 in de oven -> de bakplaat is om :0 klaar en nog niet om :00). - geel: de volgende bakplaat die in de oven moet worden geplaatst. - RED:de bakplaat die zich momenteel in de oven bevindt. - wit: de bakplaat moet nog steeds in de oven worden geplaatst. 0 C 0% 0:00: 00 0 C 0% 0:5: 00 GROENTEN 0 C 0% 0:5: 00 GROENTEN fig. E8 fig. E9 fig. m0 Multi.time recept "BROCCOLI" ingesteld op punt A : Temp. : 0 C Vochtigheid: 0% "groenten" recept eerder ingesteld met het MENU set: Duur: 0 minuten Temp.: 0 C Vochtigheid: 0% VOORBEELD: BAkPLAAT > E BAkPLAAT IN DE OVEN PLAATSEN Duur: :9 min. BAkPLAAT > E BAkPLAAT IN DE OVEN PLAATSEN Duur: 59 min. BAkPLAAT > E BAkPLAAT IN DE OVEN PLAATSEN Duur: 50 min. BAkPLAAT > E BAkPLAAT IN DE OVEN PLAATSEN Duur: min. 0:0:00 0:0:00 0 C 0% 0::00 fig. E Volgende bakplaat in de oven plaatsen Bakplaat nog in de oven te plaatsen Bakplaat op dit moment in de oven Bakplaat in de oven te plaatsen resterende tijd tot alle bakplaten hun laatste bereidingstijd hebben bereik

31 MIjN MIsE EN PLACE Hier kan de gebruiker een eerder opgeslagen bereidingscyclus oproepen door de functie "MIsE EN PLACE" te gebruiken. MISE EN P. GROUP BROCCOLI PATAT PATAT 6 Als u de lijst van opgeslagen bereidingscycli wilt openen, raakt u het pictogram "MIsE EN PLACE" aan (fig. E): hiermee wordt een lijst van alle eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (fig. E). onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. Als u een van de vermelde bereidingscycli aanraakt (fig. E), wordt het scherm uit fig. E geopend. Hier kan de gebruiker: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - een nieuw menu aanmaken; Voor meer informatie zie "Meer informatie: functie "NIEUW MENU" op pag. - 5 een dagmenu aanmaken; Voor meer informatie zie "Meer informatie: functie "NIEUW MENU" op pag. - 6 de bereidingscyclus starten door op de knop "start/stop" te drukken. fig. E 5 fig. E MODIFY DUPLICATE DELETE TODAY S MENU NEW MENU MISE EN PLACE MIjN MENU Hier kan de gebruiker een eerder opgeslagen bereidingscyclus oproepen door de functie "NIEUw MENU" te gebruiken. Voor meer informatie zie "Meer informatie: functie "NIEUW MENU" op pag. Als u de lijst van opgeslagen bereidingscycli wilt openen, raakt u het pictogram "MIjN MENU" aan (fig. E): hiermee wordt een lijst van alle eerder opgeslagen bereidingscycli geopend (fig. E). onder aan het scherm kan met de pijlen en door de verschillende in de groep opgeslagen bereidingscycli gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. Als u een van de vermelde bereidingscycli aanraakt (fig. E), wordt het scherm uit fig. E5 geopend. Hier kan: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); - een opgeslagen bereidingscyclus verwijderen: in dit geval vraagt het systeem om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd; - de bereidingscyclus starten door op de knop "start/stop" te drukken. fig. E MISE EN PLACE BROCCOLI PATAT fig. E5 PATAT MODIFY DUPLICATE DELETE

32 MEER INFORMATIE: functie "NIEUw MENU" met de functie "NEw MENU" kan de gebruiker 0 verschillende timers instellen zonder dat hij bakplaten in de oven hoeft te plaatsen of een bereidingscyclus hoeft te starten. SMALL CHICKEN SMALL CHICKEN 0:07:00 0:07:00 0:07:00 De functie instellen: - roep een recept op dat is opgeslagen in "MIjN MIsE EN PLACE" (bijvoorbeeld 'small chicken'); - raak het pictogram 'NIEUw MENU' aan; - stel de timers in zoals uitgelegd in punt D op pag. 0 op basis van het aantal bakplaten dat moet worden gebruikt. De timers zijn allemaal wit waarmee wordt aangegeven dat ze wachten op invoer. - Als alle timers zijn ingesteld en de pagina met alle tijden wordt weergegeven, drukt u op de knop "start/stop". - 5 Druk op "OPsLAAN"; - 6 selecteer waar u het menu wilt opslaan. MODIFY DUPLICATE DELETE TODAY S MENU NEW MENU SMALL CHICKEN 0::00 MISE EN P. GROUP SMALL CHICKEN 6 - Als u vervolgens de bereidingscyclus wilt oproepen en starten, klikt u op het MENU "MIjN MENU", raakt u het recept aan en selecteert u het, en start u de bereiding met de knop "start/stop". 5 Meer informatie, zie hoofdstuk MIJN MENU op pag. MEER INFORMATIE: functie "TODAys MENU" met de functie "TODAys MENU" kan de gebruiker 0 verschillende timers instellen zonder dat hij de ovenruimte hoeft voor te verwarmen (bijvoorbeeld als de oven al warm is). De functie instellen: - roep een recept op dat is opgeslagen in "MIjN MIsE EN PLACE" (in het voorbeeld is dit, "small chicken"); - raak het pictogram "TODAys MENU" aan; - stel de timers in zoals uitgelegd in punt D op pag. 0 op basis van het aantal bakplaten dat moet worden gebruikt. De timers zijn allemaal wit waarmee wordt aangegeven dat ze wachten op invoer; - Als alle timers zijn ingesteld en de pagina met alle tijden wordt weergegeven, drukt u op de knop "start/stop". Meer informatie, zie punt E op pag. 0 MODIFY SMALL CHICKEN SMALL CHICKEN 0:07:00 0:07:00 0:07:00 TODAY S MENU 0:0:00 0:0:00 DUPLICATE DELETE 0::00 NEW MENU SMALL CHICKEN 0::00

33 Het menu Unox.Care Geeft toegang tot de waslijst en monitort het Unox.pure-filter en het onderhoud van de oven. ROTOR.KLEAN Hier kan een van de volgende was- of spoelprogramma s gestart worden: UNOX.CARE ROTOR.KLEAN wascyclus LOOPTIjD gebruik HO 00:06 koud spoelen QUICK 00: ovenruimte maar enigszins vuil short 00:0 bereidingsruimte enigszins vuil MEDIUM 0 :00 bereidingsruimte middelmatig vuil short 0 :0 ovenruimte zeer vuil ROTOR.KLEAN UNOX.PURE UNOX.PURE-RO SHORT MEDIUM LONG 00:0 0:00 0:0 raak de naam van het vereiste programma aan. Er verschijnt een scherm waarin, door te klikken op het pictogram CONsUMPTION (VERBRUIKs gegevens), de gebruiker kan vinden wat de verbruiksgegevens zijn van de gekozen wascyclus: - water consumption (in litres); - electrical consumption (in kw/h) - UNoX.Det&rinse plus consumption (detergent) raak de KNOP start/stop aan. De wascyclus start. Het display toont de resterende tijd tot het eind van de wascyclus. (in het voorbeeld van fig. L minuut en 5 seconden). De kleuren van de klok hebben de volgende betekenis: - ROOD: wasprogramma loopt. - geel: minder dan minuut voordat het ge selecteerde wasprogramma gereed is. - groen: het programma is gereed. Auto matisch wordt nu het BEgINsCHERM weergegeven. Druk op de knop stop om een wascyclus voortijdig te stoppen. Er start automatisch een circa minuten durende snelle spoelcyclus om overgebleven resten reinigingsmiddel uit de ovenruimte te verwijderen. waarschuwingen VOOR DE wascycli De ovens zijn uitgerust met een of twee rotors voor het reinigen van de ovenruimte. controleer vóór het starten van een wascyclus of er GEEN bakplaten meer in de ovenruimte aanwezig zijn. Het wassen gebeurt niet goed en het alarm verschijnt. Verwijder in dit geval de bakplaten, zet de oven uit en weer aan en start onmiddellijk een nieuwe wascyclus. fig. L fig. L SHORT SHORT Attenzione! Lavaggio in corso, Non aprire la porta. END OF WASHING CONSUMPTION 0:8:00 SHORT END OF WASHING 0:5:00 wasprogramma gereed wasprogramma loopt (minder dan minuut tot gereed) wasprogramma loopt (meer dan minuut tot gereed) Resterende tijd tot eind van actief programma LEEs HET VEILIgHEIDsINFORMATIEBLAD VAN HET PRODUCT ZORgVULDIg DOOR VOORDAT U HET REINIgINgsMIDDEL IN HANDEN NEEMT EN gebruikt. OPEN DE OVENDEUR NIET TIJDENS HET WASSEN, OMDAT DIT SCHADE AAN OGEN, SLIJMVLIEZEN EN DE HUID kan VEROORZAkEN DOOR HET CONTACT MET DE SCHOONMAAk CHEMICALIëN DIE WORDEN GEBRUIkT, OMDAT DEZE DOOR STERkE VEN- TILATIE VAN DE ROTOR IN DE OVENRUIMTE WORDEN GESPOTEN. Voer bij ovens met een trolley de wascyclus uit met de trolley in de ovenruimte en zonder bakplaten en vergrendel de remmen van de voorwielen. Een scherm waarschuwt om de deur tijdens het wassen NIEt te openen. RISICO OP LETSEL AAN DE OGEN, SLIJM VLIEZEN EN HUID DOOR CONTACT MET DE GEBRUIkTE CHEMISCHE- REINIGINGS- MIDDELEN! UNOXCARE

34 DE wasmiddeltank BIjVULLEN De tank kan uitsluitend gevuld worden met Ltr.-flessen van het reinigingsmiddel UNOx.Det&Rinse Plus. Het reinigingsmiddel bijvullen: STOP! OK! MAX MIN KNOEI NIET MET DE TANK EN DE AANsLUITINgEN VAN DE OVEN OM welke REDEN DAN OOK. DIT KAN LEIDEN TOT LETsEL OF OVERLIjDEN. UNOX.PURE weergave van resterend aantal liters Dankzij de inwendige literteller (die na elke filtervervanging gereset moet worden) kan de gebruiker op elk gewenst moment kijken hoeveel liter water er nog toegevoerd kan worden voordat het filter vervangen moet worden. waterhardheid In het scherm kan de hardheid van het water ingesteld worden tussen dh en 0 dh (graden Duitse hardheid). Het filter vervangen Na vervanging van het filter moet de literteller gereset worden, zodat hij weer vanaf nul kan gaan tellen. Voer hiertoe de pincode in die op de doos van de set staat. X A M IN M 5. Draag handschoenen om direct contact met het reinigingsmiddel te voorkomen. Haal de tank vanonder de oven tot u een klik hoort. open het deksel van de tank. open de dop van de Ltr.-fles met reinigingsmiddel van UNoX zonder de beschermfolie te verwijderen of te doorboren! Draai de fles ondersteboven en schroef hem op de tank (wanneer de fles op de tank geschroefd wordt, doorboort een pin in de tank de beschermfolie en stroomt het reinigingsmiddel uit de fles). Zodra de fles leeg is, schroeft u hem er weer af. Voorkom druppelen. Het reinigingsmiddel mag niet in contact komen met de huid, ogen en slijmvliezen. Volg bij contact met het reinigingsmiddel de instructies uit het veiligheidsinformatieblad. Herhaal dit tot het toegestane maximumniveau bereikt is dat op de voorzijde van de tank staat. (De maximumcapaciteit van de tank bedraagt liter = flessen.) Verwijder de fles. plaats de tank weer onder de oven tot hij niet verder kan. Gooi de handschoenen weg. raak daarbij de delen waarop reinigingsmiddel is gemorst, niet aan. Raak het reinigingsmiddel nooit met blote handen aan! UNOX.CARE ROTOR.KLEAN UNOX.PURE REMAINING VOLUME 708 WATER HARDNESS ACTIVATE COUNTER OFF UNOX.PURE UNOX.PURE-RO

35 UNOX.PURE-RO Het resterend aantal liters bekijken (resterend volume) Dankzij de inwendige literteller (die na elke filtervervanging gereset moet worden) kan gekeken worden hoeveel liter water er nog toegevoerd kan worden voordat het filter vervangen moet worden (in het voorbeeld is dat nog 708 liter voordat het filter vervangen moet worden). UNOX.CARE ROTOR.KLEAN UNOX.PURE UNOX.PURE-RO UNOX.PURE-RO REMAINING VOLUME 708 ACTIVATE COUNTER ON RESET COUNTER UNOX.PURE-R REMAINING V 708 ACTIVATE CO ON RESET COUNT De teller activeren De parameter moet ingesteld worden op on, zodat het osmosesysteem correct kan werken (standaardinstelling is off ). Zet deze instelling op off als het systeem voor omgekeerde osmose om enige reden uit de oven verwijderd moet worden of als er gewacht wordt op een reparatie. UNOX.CARE ROTOR.KLEAN UNOX.PURE-RO REMAINING VOLUME 708 ACTIVATE COUNTER ON RESET COUNTER UNOX.PURE-RO OFF ON De teller resetten Na vervanging van het filter moet de literteller gereset worden, zodat hij weer vanaf nul kan gaan tellen. open hiertoe het scherm en bevestig dit via DELETE. UNOX.PURE UNOX.PURE-RO ON = osmose systeem is aan OFF = osmose systeem is uit UNOX.CARE UNOX.PURE-RO UNOX.PURE-RO REMAINING VOLUME 708 ROTOR.KLEAN ACTIVATE COUNTER ON RESET COUNTER UNOX.PURE RESET COUNTER UNOX.PURE-RO NO DELETE UNOXCARE 5

36 Het menu READy.COOK Geeft toegang tot enkele vooraf ingestelde programma's waarmee de meestgebruikte programma's snel kunnen worden gestart. De vooraf ingestelde programma's openen: raak het pictogram "READy.COOK/BAKE" (in het geval van BAKERTOP Mind.Maps TM -ovens); selecteer het gewenste programma en de parameters (temperatuur en stoomafvoer/- toevoer kunnen niet worden gewijzigd door de gebruiker) om het einde van de bereiding met maximaal timers (bereidingsduur) te bepalen of gebruik de methode van de kerntemperatuursonde (kerntemperatuur); start de bereidingscyclus zoals gebruikelijk met de knop "start/stop". CHEFTOP SET MIND.MAPS PROGRAMS MULTI.TIME CHEFUNOX MISE.EN.PLACE READY UNOX.CARE READY.COOK DATA :00 am /0/0 READY SOFT BAKE BAKE DRY BAKE READY READY.BAKE 55 C 70 C 70 C SAVE FAVORITE READY STEAM COMBI GRILL READY READY.COOK 00 C 00% 80 C 0% 0 C 00% SAVE FAVORITE Het laatste scherm hiernaast geeft een voorbeeld van een actieve bereidingscyclus weer. Er zijn vier ingestelde timers: drie timers worden ingesteld door een TIjD in te voeren (bijvoorbeeld de eerste, tweede en vierde timer) en één timer wordt ingesteld door de temperatuur van de KERNTEMPERATUURsONDE in te voeren (bijv. de derde timer op 70 c). READY STEAM READY STEAM 0:5: 00 0:00:60 0:00:09 READY EASY.CHEF STEAM 0:5: 00 0:00:59 70 C De kleuren hebben de volgende betekenis: :00:00 - groen: timer verlopen (het voedsel is klaar). Een buzzer geeft aan dat het tijd is om de bakplaat uit de oven te halen. Als de deur wordt gesloten, verdwijnt de timer uit de lijst. - geel: de volgende timer die gaat aflopen (het voedsel is bijna klaar): tref voorbereidingen om de bakplaat uit de oven te halen. - ROOD:timer in werking (gerechten worden nog bereid). De knop 'save favorite' is momenteel niet operationeel 6

37 Het menu DATA Geeft toegang tot het beheer van verbruiks- en HAccp-gegevens. CONsUMPTIE Als u het pictogram "CONsUMPTION" aanraakt, wordt een scherm weergegeven met de datums waarop de oven is gebruikt. selecteer de datums waarvoor u de verbruiksgegevens wilt weten; DATA CONSUMPTION CONSUMPTION selecteer de operationele periode van de oven: het verbruik wordt weergegeven; HACCP DATA Verbruikte elektriciteit/gas; 5 Aantal verbruikte liters water voor de aanmaak van stoom in de ovenruimte; 6 Aantal verbruikte liters water en verbruikte reinigingsmiddelen voor de wascycli :: 08:: :9:0 08:9:0 CONSUMPTION :: 08:: PUMPKIN 08:6:8 ENERGY: 0. kwh 5 STEAM WATER: 0.0 LITRES 6 WASHING WATER: 0.0 LITRES DETERGENT: 0.0 LITRES HACCP DATA met behulp van de HAccp-gegevens kan de gebruiker de voedselverwerking monitoren waarbij hij kan controleren of er sprake is van een biologische, chemische of fysieke verontreiniging, om de 0 seconden worden de volgende metingen gedaan: - temperatuur van de ovenruimte; - temperatuur die door de kerntemperatuursonde wordt gemeten; - temperatuur van de vacuümsonde (sousvide). selecteer de gebruiksdatums van de oven om de desbetreffende HAccp-gegevens te weten te komen. De bijbehorende gegevens tijdens het ovengebruik worden weergegeven. DATA CONSUMPTION HACCP DATA HACCP DATA :6:6 0 C 0 C * :7:0 0 C 0 C * ::0 8 C 8 C * ::0 6 C 6 C * :5:0 5 C 5 C * :5: 6 C 6 C * :6:0 70 C 70 C * :6: 78 C 78 C * DATE 7

38 Het menu INsTELINgEN In dit menu kan de gebruiker de ovenparameters instellen. gebruikers INsTELINgEN Nadat de gebruiker het wachtwoord 56 ingevoerd heeft, krijgt hij toegang tot de volgende submenu s: TAAL: de gebruiker kan uit de beschikbare talen de taal van het bedieningspaneel selecteren. DATUM EN TIjD: de gebruiker kan de DAtUm en tijd (klok) van de oven aanpassen. MAAT EENHEID: de gebruiker kan de maateenheid voor temperatuur en volume selecteren ( c of f, liter of gallon). ADAPTIVE.Cooking: de gebruiker kan de automatische werking van de oven in- of uitschakelen met de bereidingsparameters die handmatig moeten worden ingesteld door de gebruiker. NETwERK: de gebruiker kan in- of uitschakelen dat de oven toegang op afstand tot het netwerk regelt en vervolgens de parameters configureren. EXPORTEREN VAN UsB: via een usb-stick kan de gebruiker in de oven aangemaakte bereidingsprogramma s exporteren. IMPORTEREN VAN UsB: via een usb-stick kan de gebruiker eerder op een computer aangemaakte bereidingsprogramma s laden. Het exporteren en importeren via een usb-stick moet uitgevoerd worden met de meegeleverde stick. De stick bevat ook de firmware van de oven en de complete handleiding. SETTINGS USER SETTINGS SERVICE MENU USER SETTINGS LANGUAGE ENGLISH DATE AND TIME UNIT OF MEASURE ADAPTIVE.Cooking ASK EVERY TIME NETWORK EXPORT TO USB IMPORT FROM USB 8

39 Ovengebruikersinterface De oven toont op het scherm alarm- en waarschuwingsmeldingen over de oven of geïnstalleerde accessoires. De waarschuwingsmeldingen (warning) signaleren storingen waarbij de oven en de accessoires nog wel gebruikt kunnen worden, hoewel met een beperkt aantal functies. De alarmmeldingen (ALArm) geven situaties aan waarbij verder gebruik van de oven of de accessoires niet mogelijk is. Het apparaat gaat over op de stop-modus. Als de alarmmeldingen alleen betrekking hebben op de aangesloten accessoires (rijskast of wasemkap), kan de oven nog steeds worden gebruikt. AF - OVENALARMEN Display Omschrijving Gevolg Oplossing Af0 Af0 Af0 Af0 thermisch alarm motor Alarm veiligheidsthermostaat Alarm ovenruimte Alarm communicatiestoring De oven zet alle bedrijfscycli stop en blokkeert elke schermconfiguratie. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. Af0 Alarm wasemkapthermostaat De oven kan het programma pas starten als de temperatuur binnen de voorgeschreven grenzen is en de gebruiker op de knop voor het resetten van de wasemkap heeft gedrukt. wacht tot de temperatuur is gedaald en druk dan op de resetknop. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem blijft bestaan. Af0* Geen gastoevoer De oven zet alle bedrijfscycli stop en blokkeert elke schermconfiguratie. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. Af05** Alarm trolley De oven kan de programma s niet starten, met uitzondering van voorverwarming. plaats de trolley correct in de ovenruimte. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. * alleen voor gas ovens ** alleen voor ovens met trolleys SETTINGS 9

40 WF - OVENALARM Display Omschrijving Gevolg Oplossing wf0 waarschuwing: sonde van ovenruimte (aan de achterzijde) De oven blijft actief met de sonde voor ovenruimte. Hierdoor zijn temperatuurwijzigingen mogelijk minder nauwkeurig. wf0 waarschuwing: sonde van ovenruimte (aan de voorzijde) De oven blijft actief. wf0 wf0 wf06 waarschuwing: kerntemperatuursonde waarschuwing: tachometer van motor waarschuwing: gastemperatuurprintplaat De oven blijft actief, maar de kerntemperatuursonde kan niet voor bereidingscycli worden gebruikt. De oven blijft actief, maar het vochtigheidsdetectiesysteem is uitgeschakeld. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. wf waarschuwing: temperatuur printplaat voor sous-vide (vacuümbereiding) wf wf5 waarschuwing: sonde voor sous-vide (vacuümbereiding) waarschuwing: communicatiestoring met printplaat voor sous-vide (vacuümbereiding) De oven blijft actief, maar de externe sonde voor sous-vide (vacuümbereiding) kan niet worden gebruikt. wf6 waarschuwing: watertekort of EL-waterklep De oven blijft actief, maar de wasprogramma s werken mogelijk niet goed. Zoek de oorzaak van het watertekort. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. wf7 waarschuwing: meerpuntssonde wordt op een of meer meetpunten gebruikt (maximaal ) De oven blijft actief, maar de meting van de kerntemperatuur is mogelijk niet nauwkeurig. wf8 waarschuwing: draaien van de pollo-klep Er kan niet geswitcht worden van de bereiding van kip naar een wascyclus en/of vice versa. wf9 tekort aan reinigingsmiddel in de tank onder de oven De wascyclus stopt en het systeem stapt over op geforceerd spoelen. Vul het reinigingsmiddel bij. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. wf0 onvoldoende water naar de EG -rotorklep De wasprogramma s starten normaal, maar vanwege de slecht werkende rotor is de reiniging niet optimaal. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. wf Geen watertoevoer naar de pollo-kast Er kan niet geswitcht worden van de bereiding van kip naar een wascyclus en/of vice versa. Af kan aangemaakt worden. Zoek de oorzaak van de storing (bijv. geen stroom). Neem vervolgens contact op met de afdeling klantenondersteuning. wf5 wf6 onvoldoende water naar de EL -klep onvoldoende water naar de EG -rotorklep De wasprogramma s starten normaal, maar vanwege het probleem wordt de achterzijde van de plaatstalen ventilatorkap niet gereinigd. De wasprogramma s starten normaal, maar vanwege de slecht werkende rotor is de reiniging niet optimaal. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. wf7 onvoldoende water naar de EL -klep Geen enkel wasprogramma kan uitgevoerd worden. Zoek de oorzaak van het watertekort. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. wf8 wf9 waarschuwing: temperatuur van besturingsprintplaat waarschuwing: temperatuur van gasrook De oven blijft actief. De oven blijft actief, maar hij werkt mogelijk slecht. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. wf0 Interfacefout met de rookprintplaat De oven blijft actief, maar hij werkt mogelijk slecht. wf Hoge temperatuur van rookprintplaat De oven blijft actief. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning 0

41 WC - WAARSCHUWING WASEMkAP Display Omschrijving Gevolg Oplossing wc0 storing rookdetector magneetventiel wasemkap opent niet wanneer een rooktemperatuursonde ontbreekt. wc0 fout met printplaattemperatuur De wasemkap blijft actief wc05 toegevoerde rook te warm De wasemkap blijft actief. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. wc06 Geen netspanning motor en wasemkap ontkoppeld. wc07 communicatiestoring motor en wasemkap ontkoppeld controleer het netsnoer van de wasemkap. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. AL - ALARM RIJSkAST Display Omschrijving Gevolg Oplossing AL0 AL0 AL0 Alarm ovenvoeler Alarm communicatiestoring Er wordt geen 0 V-stroom aan de printplaat van de ovenvoeler geleverd De ovenvoeler stopt alle bedrijfscycli en alle daaropvolgende scherminstellingen via het display. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. controleer het netsnoer van de ovenvoeler. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning als het probleem desondanks blijft bestaan. WL - WAARSCHUWING RIJSkAST Display Omschrijving Gevolg Oplossing wl0 fout vochtigheidssonde De ovenvoeler blijft actief, maar de automatische vochtigheidsregeling kan niet worden geactiveerd. wl0 wl0 fout met printplaattemperatuur fout met sonde van componentcompartiment De ovenvoeler blijft actief. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. AM - WARMHOUDERALARMEN (SlowTop) Display Omschrijving Gevolg Oplossing Am0 Am0 Am0 Am0 Am05 Alarm ovenvoeler Alarm communicatiestoring Alarm veiligheidsthermostaat thermisch alarm motor Alarm tachometer van motor the warmhouder zet alle bedrijfscycli stop en blokkeert elke daaropvolgende schermconfiguratie. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning WM - WARMHOUDERWAARSCHUWING (SlowTop) Display Omschrijving Gevolg Oplossing wm0 fout in temperatuurprintplaat De warmhouder blijft actief. wm0 fout in kerntemperatuursonde De warmhouder blijft actief, maar de processen van de kerntemperatuursonde kunnen niet worden geactiveerd. Neem contact op met de afdeling klantenondersteuning. SETTINGS

42 cheftop-bakertop mind.maps routine en after-sales onderhoud Reiniging Routineonderhoud mag alleen worden uitgevoerd: - als de stroom-, water- en gastoevoer naar de oven zijn afgesloten (alleen voor gas ovens); - als geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen (bijv. handschoenen) worden gedragen. Reinig de ovenruimte dagelijks om de hygiëne op peil te houden en om te voorkomen dat het roestvrij staal in de ovenruimte wordt aangetast of gaat roesten. Reinig de oven dagelijks, zelfs als de oven uitsluitend wordt gebruikt met vochtige hitte (stoom). gebruik bij het reinigen van een onderdeel of accessoire NOOIT: - schurende reinigingsmiddelen of reinigingsmiddelen in poedervorm; - agressieve of bijtende reinigingsmiddelen (bijv. zoutzuur of bleekmiddel). let op! Gebruik deze middelen ook niet voor het reinigen van de ondersteunings constructie en vloeren; - schurend of scherp gereedschap (bijv. schuursponsen, schrapers, staalborstels, etc.); - hogedrukreinigers met heet water of stoom. EXTERNE staalconstructies, OVEN AFDICHTINg, KERNTEMPERATUURsONDE wacht tot de oppervlakken zijn afgekoeld. Gebruik alleen een zachte doek die bevochtigd is met wat zeep en water. spoel het glas af en maak het volledig droog. Als alternatief kunnen reinigingsmiddelen worden gebruikt die zijn aanbevolen door UNoX; andere producten kunnen beschadigingen veroorzaken waardoor de garantie komt te vervallen. lees de instructies van de reinigingsmiddelfabrikant BINNENRUIMTE VAN DE OVEN Indien de ovenruimte niet dagelijks wordt gereinigd zoals hierna beschreven, kunnen zich daar vet of voedselresten ophopen die vlam kunnen vatten - brandgevaar! Gebruik de wascyclusprogramma s om de ovenruimte te reinigen., zie hoofdstuk Rotor.kLEAN op pagina KUNsTsTOF OPPERVLAKKEN EN BEDIENINgsPANEEL Use only a very soft cleaning cloth and a small amount of detergent for cleaning delicate surfaces. BINNEN EN BUITEN ZIjDE VAN DE glazen OVENDEUR. wacht tot het glas is afgekoeld. Gebruik alleen een zachte doek die bevochtigd is met wat zeep en water of gebruik een speciale glasreiniger. spoel het glas af en maak het volledig droog.