0:09: C 80 % SET. Het menu set. STEAM.MAxi stoomtoevoer naar ovenruimte

Transcriptie

1 Het menu set Hiermee kan voedsel handmatig bereid worden wanneer de gebruiker de volgende bereidingsparameters in moet stellen: - bereidingstijd of kerntemperatuur (de twee parameters sluiten elkaar wederzijds uit); - temperatuur in de ovenruimte of Delta t (deze parameters sluit elkaar wederzijds uit); - stoomtoevoer/-afvoer in de ovenruimte; - de ventilatiesnelheid. De ingestelde bereidingscyclus kan indien gewenst opgeslagen worden voor toekomstig gebruik. Zie hoofdstuk Het ingestelde recept opslaan op pagina Buzzer met dit pictogram kan aan het eind van elke stap de buzzer in- of uitgeschakeld worden: groen = buzzer AAN wit = buzzer UIt Bereidingstijd (van 0 min tot 9u:9min:9sec, daarna ONBEPAALD). De bereiding stopt als de ingestelde tijd is bereikt. Temperatuur in de ovenruimte (van 0 C tot 60 C). STEAM.MAxi stoomtoevoer naar ovenruimte Ventilatiesnelheid stappen instellen voorverwarmen 0:09:00 0 C 80 % step Dit pictogram toont het aantal stappen dat ingesteld is of actief is. Zie hoofdstuk De voorverwarmings- en bereidingsstappen instellen op pag. Kerntemperatuur De kerntemperatuursonde wordt in de kern van het te bereiden voedsel gestoken. De bereiding stopt als de ingestelde kerntemperatuur is bereikt. Zie hoofdstuk Meer informatie: kerntemperatuursonde op pag. 7 Delta T -temperatuur (van 0 C tot 0 C) temp. in ruimte - kerntemp = temp. temp. DRY.Maxi luchtonttrekken Ventilatiesnelheid gepulseerd (de ventilator gaat uit als de oven de ingestelde temperatuur bereikt) stappen instellen Van tot 9 Ingestelde parameters opslaan Zie hoofdstuk Het ingestelde recept opslaan op pag. 0

2 DE BEREIDINgsPARAMETERs INsTELLEN schuifregelaar - raak het symbool van de in te stellen parameter aan. Deze verandert nu van kleur. - raak de horizontale balk aan (deze licht op) en sleep de schuifregelaar naar de gewenste waarde. Na drie seconden van inactiviteit verdwijnt de schuifbalk. 00::00 Knoppen - raak het symbool van de in te stellen parameter aan. Deze verandert nu van kleur. - raak de in te stellen waarde aan (bij de parameter Duur worden de uren, minuten en seconden apart ingesteld). - Gebruik de Gebruik de knoppen om de waarde in te stellen. 00:00:00 DE VOORVERwARMINgs- EN BEREIDINgssTAPPEN INsTELLEN Elke bereidingscyclus bestaat uit minimaal één en maximaal negen stappen. Elke stap omvat verschillende bereidingsparameters en één initiële en optionele voorverwarmingsfase. Een bereidingscyclus moet ten minste één stap bevatten om gebruikt te kunnen worden. Voor de bereiding zijn niet per definitie alle negen stappen vereist. stel alleen de stappen in die benodigd zijn. 0 C 00:0:00 00 C +0% 00:0:00 00 C +0% 00:0:00 00 C +0% 90 C 80 C +0% De oven schakelt automatisch van de ene naar de andere stap. Instellingen voor voorverwarming De voorverwarmingsstap instellen: raak het symbool aan (zie fig. S): raak het symbool "TEMPERATUUR" aan (zie fig. S); sleep de cursor naar de gewenste waarde of gebruik de knoppen + EN -. stap tot 9 instellen raak het symbool op de instellingspagina van de parameters een of meerdere keren aan om de eerste stap en indien nodig de volgende stappen in te stellen (zie fig. S). of in de parameter instelling pagina (zie fig. S). rechtsboven in het scherm wordt de stap weergegeven die ingesteld wordt (bijv. step /). stappen instellen 0:09:00 0 C 80 % 0 C fig. s fig. s fig. s 0 C 0 C

3 EEN BEREIDINgsCyCLUs starten met de knop start/stop wordt de bereidingscyclus met de eerder ingestelde parameters onmiddellijk gestart (zie fig. S). fig. s Als de bereidingscyclus een VoorVErwArmINGsstAp bevat, verschijnt het scherm hiernaaast (zie fig. SA) - de huidige temperatuur van de ovenruimte; - de ingestelde voorverwarmingstemperatuur; - de optie om voorverwarming over te slaan; - de optie om de parameters in de volgende stappen weer te geven of aan te passen. 0 C 0 C fig. sb Huidige temperatuur van de ovenruimte Als de ingestelde temperatuur is bereikt, geeft een buzzer het eind van de voorverwarmingsstap* aan en verschijnt er een pictogram waarin de gebruiker verzocht wordt de producten in de oven te plaatsen (zie fig. SB). Hierna wordt stap automatisch gestart zodra de ovendeur wordt gesloten. *raak het pictogram rechtsboven aan om de buzzer in- of uit te schakelen: groen = buzzer AAN wit = buzzer UIt om de actieve bereiding te onderbreken, moet de knop start/stop ingedrukt worden tot het BEgINsCHERM verschijnt (circa tot seconden). fig. sa SKIP Voorverwarmingstemperatuur instellen Toegang tot de parameters van volgende stappen optie om voorverwarming over te slaan, zelfs als deze vooraf ingesteld is De relatieve vochtigheid kan op het mastertouchdisplay ingesteld worden op 0%, zodat de oven met de dichtstbijzijnde bereidingsruimte werkt. tijdens de bereidingscyclus, worden diverse schermen getoond afhankelijk van hoe de kook stappen zijn ingesteld (met tijd of met gebruik van de kerntemperatuursonde). Het einde van elke stap en automatische overgang naar de volgende stap, indien ingesteld, wordt aangegeven door een kort geluidssignaal. Het scherm fig. S6A wordt weergegeven als alle stappen zijn ingesteld met een tijdsduur. op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - de resterende tijd tot het eind van de huidige stap; - de resterende tijd tot het eind van het kookcyclus; - de mogelijkheid om de parameters van de bereiding aan te passen die al gestart is, of om de huidige bereidingscyclus te onderbreken door de tijdsduur op 00:00:00 te zetten. fig. s6a 0::00 END OF COOKING PROGRAM 0:8:00 VIEW/MODIFY huidige stap koken voltooid (minder dan minuut tot gereed.) (meer dan minuut tot gereed.) Resterende tijd tot eind van actieve stap. Resterende tijd to tot eind van BEREIDINg Aanpassen parameters: maakt het mogelijk parameters te wijzigingen na het koken is gestart

4 Het scherm fig. S6B verschijnt als alle stappen met de kerntemperatuursonde zijn ingesteld. Huidige stap op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - temperatuur gemeten door de kerntemperatuursonde - ingestelde temperatuur op de kerntemperatuursonde (op welk moment het koken is gestopt); - toegang tot het wijzigingen van de kookparameters of de huidige kookcyclus te onderbreken, door het instellen van de tijdsduur naar 00:00:00. C CORE PROBE TEMPERATURA 7 C VIEW/MODIFY Huidige temperatuur van kerntemperatuursonde Temperatuure ingesteld op kerntemperatuursonde Het scherm fig. S6C verschijnt als een aantal stappen zijn ingeteld met een tijdsduur, terwijl anderen zijn ingesteld met gebruik van de kerntemperatuursonde. op het scherm verschijnt: - de huidige actieve stap; - de resterende tijd tot het eind van de huidige stap; - de resterende tijd tot het eind van het kookcyclus; - temperatuur gemeten door de kerntemperatuursonde; - ingestelde temperatuur op de kerntemperatuursonde (op welk moment het koken is gestopt); - 6 toegang tot het wijzigingen van de kookparameters of de huidige kookcyclus te onderbreken, door het instellen van de tijdsduur naar 00:00:00 MEER INFORMATIE: verbruiksgegevens Als de gebruiker in het scherm voor het bereidingseinde op klikt, worden de verbruiksgegevens voor elektriciteit en water, en de relatieve HAccp-gegevens weergegeven. fig. s6b fig. s6c 00:0:00 END OF COOKING PROGRAM 0:8:00 C CORE PROBE TEMPERATURA 7 C VIEW/MODIFY wijzigen parameters: maakt het wijzigingen van de parameters mogelijk na het koken is begonnen Resterende tijd to tot eind van BEREIDINg Resterende tijd tot eind van actieve stap. Huidige stap koken voltooid MEER INFORMATIE: ADAPTIVE.Cooking A ADAPTIVE.Cooking WILL OPTIMIZE YOUR COOKINK PROCESS BY AUTOMATICALLY ADJUSTING YOUR TING YES NOW NOT NOW YES ALWAYS NO NEVER (minder dan minuut tot gereed.) (meer dan minuut tot gereed.) Huidige temperatuur van kerntemperatuursonde Temperatuure ingesteld op kerntemperatuursonde 6 wijzigen parameters: maakt het wijzigingen van de parameters mogelijk na het koken is begonnen Als het scherm hiernaast wordt weergegeven, betekent dit dat niet alle parameters die zijn ingesteld door de gebruiker optimaal zijn en de oven voorstelt om de parameters automatisch te resetten met de ADAptIVE.cookingtechnologie. DOOR DE selectie VAN: JA NU: worden de automatische wijzigingen van de parameters alleen geaccepteerd voor deze bereidingscyclus JA ALTIJD: worden de automatische wijzigingen van de parameters geaccepteerd voor alle toekomstige bereidingscycli NIET NU : worden de automatische wijzigingen van de parameters NIEt geaccepteerd voor deze bereidingscyclus NEE NOOIT: worden de automatische wijzigingen van de parameters voor GEEN ENkELE bereidingscyclus geaccepteerd

5 HET EIND VAN DE BEREIDINg De bereiding stopt als de ingestelde tijdsduur of temperatuur van de kerntemperatuursonde is bereikt; het bereidingseinde wordt aangegeven door een lang geluidssignaal, en daarnaast wordt het scherm hiernaast weergegeven (zie fig. S7). MET DIT scherm KAN DE gebruiker: - de voltooide bereidingscyclus opslaan; - deze voltooide bereidingscyclus herhalen met behoud van dezelfde parameters; - de laatste stap van de cyclus herhalen, waarbij de duur wordt gewijzigd; - de laatste stap van de cyclus herhalen als de kerntemperatuursonde is verplaatst naar een ander gedeelte van het voedsel; - de laatst ingestelde stap herhalen, waarbij de temperatuur van de kerntemperatuursonde wordt gewijzigd. fig. s7 Zie de verbruiksgegevens voor water en elektriciteit, en de HAccp-gegevens Herhaalt de laatst ingestelde stap als de kerntemperatuursonde is verplaatst zie hoofdstuk Meer informatie: kerntemperatuursonde op pag. Herhaalt de laatst ingestelde stap, waarbij de temperatuur van de kerntemperatuursonde wordt gewijzigd Bewaart de laatst voltooide bereidingscyclus zie hoofdstuk Een bereidings cyclus opslaan op pag. Herhaalt deze voltooide bereidingscyclus met behoud van dezelfde parameters Herhaalt de laatste stap van de cyclus, waarbij de duur wordt gewijzigd Als de gebruiker de bereidingscyclus niet wil opslaan, drukt hij op de knop HOME om terug te keren naar de hoofdpagina. MEER INFORMATIE: core probe OK tijdens de bereidingscyclus detecteert de sonde de temperatuur binnen de 'kern' van het product: De sonde bereikt de temperatuur die door de gebruiker is ingesteld wanneer het oppervlak en het binnenste van het product perfect zijn bereid. De kerntemperatuursonde moet diep in het product worden geprikt. Zorg ervoor dat de kop van de sonde de kern van het product bereikt en daar niet doorheen prikt. Als het product dat u bereidt tamelijk dun is, moet u de sonde parallel aan de ovenlade aanbrengen. Als u met verschillende producten werkt, moet u de sonde in het kleinste product steken. wanneer dit de vereiste kerntemperatuur bereikt (de bereiding is dus ook gestopt), moet het product uit de oven gehaald worden en moet de sonde in het product gestoken worden dat nu het kleinst is en hersart de kookcyclus hoofdstuk Het eind van de bereiding op pag. wees voorzichtig met de sonde. Deze is uiterst scherp en bereikt na gebruik een hoge temperatuur. Verwijder voordat u de bakplaten uit de oven haalt de sonde uit de kern van het product en plaats deze op de externe sondehouder. Laat de sonde nooit binnen of buiten de ovenruimte bungelen! Voordat u de bakplaat verwijdert, moet u controleren of de sondekabel niet in de weg zit.

6 EEN BEREIDINgsCyCLUs OPsLAAN Een recept opslaan wil zeggen dat het later, op elk gewenst moment, kan worden gebruikt zonder dat de parameters elke keer moeten worden gereset. Het recept kan worden opgeslagen als de bereidingsparameters (duur, temperatuur, enz.) zijn ingevoerd of aan het eind van de bereiding door de knop save aan te raken. Voor meer informatie, zie hoofdstuk Het eind van de bereiding op pag.. fig. S wijst een naam toe aan de laatst voltooide bereidingscyclus wijst een foto toe aan de laatst voltooide bereidingscyclus wijst een bakplaat toe aan de bereidingscyclus die net is voltooid Bewaart de laatst voltooide bereidingscyclus fig. s8 6 DOOR DE VERsCHILLENDE symbolen OP HET DIsPLAy AAN TE RAKEN fig. S8 KAN DE gebruiker: - een naam toewijzen aan een recept en deze via "OK" bevestigen (bijv. meringhe) (zie fig. S9); - een foto aan het recept toewijzen door een van de beschikbare foto s te selecteren zie fig. S0); - een bakplaat toewijzen aan het recept door een van de beschikbare bakplaten te selecteren (zie fig. S); - een bereidingscyclus opslaan met de ingestelde parameters (naam, foto, enz.). Aan het eind van deze instellingen wordt een scherm weergegeven zoals in fig. S. met de knop save wordt het scherm geopend fig. S: raak de positie aan waar de bereidingscyclus moet worden opgeslagen (bijv. onder de bereidingscyclus 'BIGNE'). Als een al bezette positie wordt geselecteerd, vraagt het programma om een autorisatie om het programma te overschrijven. onder aan het scherm kan met de pijlen en door de 6 beschikbare posities in de groep gebladerd worden, en met de pijlen en door de 6 beschikbare groepen. De bereidingscyclus wordt opgeslagen met de ingevoerde instellingen (fig. S). Als een van de vermelde bereidingscycli (fig. S), wordt aangeraakt, wordt het scherm uit fig. S geopend. Hier kan de gebruiker: - de opgeslagen bereidingscyclus weergeven en aanpassen; - de bereidingscyclus kopiëren (om er een met dezelfde parameters te maken); Q W E R T Y U I O P A S D F G H J K L Z X C V B N M <- _ 6 OK BACI DI DAMA BIGNÈ BISCOTTI PASTA FROLLA PASTA FROLLA MO MACARONS MANDORLE fig. s9 fig. s0 fig. s BISCOTTI BIGNÈ GROUP GRP8 GRP8 GRP80 TG8 TG870 TG87 TG88 TG890 fig. s fig. s fig. s MERINGH - een opgeslagen bereidingscyclus VIEW/MODIFY DUPLICATE DELETE verwijderen: in dit geval vraagt het systeem NO om een bevestiging voordat de desbetreffende cyclus definitief wordt verwijderd (fig. S6). - de bereidingscyclus starten door op de knop "start/stop" te drukken. fig. s fig. s6 EEN OPgEsLAgEN BEREIDINgsCyCLUs OPROEPEN Zie hoofdstuk 'PROgRAMs' om de opgeslagen bereidingscycli op te roepen. Voor meer informatie, zie "Menu Programma's" op pag. 9. DELETE THIS? DELETE GROUP BISCOTTI BIGNÈ