Coach. Organiseer jij ook een toernooi? Voorbereidingen voor het toernooienseizoen

Transcriptie

1 de Coach Profkantine Magazine Editie 2-5 maart 2018 Organiseer jij ook een toernooi? Voorbereidingen voor het toernooienseizoen Binnenkijken bij.. Toernooien tijd Hoe wordt Lay s gemaakt? Meer rendement Tosti van de maand Anders nog iets lekkers? Regio-avond

2 2 Voorwoord Voorwoord 3 Beste kantinebeheerder, Het sportseizoen is weer in volle gang! In de vorige editie van de Coach hebben we het seizoen afgetrapt. Die editie stond in het teken van de start van het seizoen, het doen van inkopen, onze profkantine merken en nog veel meer. Maar daar blijft het niet bij! Deze maand een editie van het digitale magazine de Coach waarin we onder andere vooruit kijken naar het toernooien seizoen. Ook zetten we in deze editie weer een kantinebeheerder in het zonnetje, kijken we binnen bij SC Varsseveld en kom je te weten hoe Lay s chips wordt gemaakt. Daarnaast vind je in het magazine allerlei tips en weetjes en vertellen we je meer over een nieuw Profkantine project over verantwoorde tussendoortjes. Ook leuk, Profkantine komt naar je toe! De eerste Profkantine regio-avond vindt woensdagavond 4 april plaats in Schijndel. Lees meer op pagina 30. Dana Saenen Redactie de Coach Voor de komende edities zijn we altijd op zoek naar leuke inzichten of tips. Dus heb jij iets in de kantine wat je graag wilt delen of waarvan je denkt, dit kan in andere kantines ook goed werken? Laat het ons weten en we delen het graag! Of heb je juist een brandende vraag, stuur deze in en we zoeken het uit voor je! Veel leesplezier!

3 4 In dit nummer In dit nummer 5 In dit nummer Profkantine lid van de maand Column Binnenkijken bij... Toernooien tijd! Hoe wordt Lay s gemaakt? Meer rendement Tosti van de maand Job s Sportkalender Anders nog iets lekkers? Regioavonden Nieuws Zo niet, Zo wel

4 6 Lid van de maand Lid van de maand 7 Profkantine lid van de maand Deze maand zetten we weer een betrokken vrijwilliger in het zonnetje! Profkantine lid van de maand maart: Anja Rothman Anja Rothman is momenteel 4 jaar betrokken bij de vereniging SC Varsseveld. Anja Rothman is erg betrokken bij de vereniging en ook een actief lid van Profkantine! We gaan ook even binnenkijken bij SC Varsseveld! Kijk op pagina 10! Wil jij volgende maand Profkantine lid van de maand worden? Mail dan naar coach@profkantine.nl waarom jullie kantine dit verdient! De Coach neemt dan contact met je op!

5 8 Column Column 9 Drukte op komst! Het voelt alsof het seizoen pas net begonnen is, maar ik ben alweer druk bezig met de voorbereidingen voor de eerste toernooien. Bij ons op de club start het toernooienseizoen altijd met het paasweekend. Soms kan het dan nog koud zijn! Dus ik zorg altijd dat ik van te voren producten inkoop die de spelers en bezoekers lekker warm kunnen houden zoals soep, chocomel, koffie en thee. Dit liep de afgelopen jaren zo goed, dat we vorig jaar voor het eerst hebben geprobeerd om dit buiten te verkopen. Dat was echt een succes! Ouders langs de lijn die een kopje soep kunnen eten zonder iets te hoeven missen van de wedstrijd. Dit werd heel positief ontvangen. Dus dit jaar gaat onze kar zeker weer naar buiten! Daarnaast koop ik altijd een aardige voorraad snoep en chips in zodat ik geen nee hoef te verkopen aan mijn bezoekers. In de maanden april en mei komen er genoeg bezoekers over de vloer, dus als ik wat over houd van de toernooien, komt dat dan wel op. De houdbaarheidsdatum is ten slotte lang genoeg. Organiseren jullie ook toernooien op de club?

6 10 Binnenkijken bij... Binnenkijken bij Binnenkijken bij... Bij Sportclub Varsseveld zijn ze erg creatief en proberen ze altijd wel wat nieuws in de kantine. Ze hebben onlangs een mooi nieuw terras buiten aangelegd! Ook hebben ze een mooie aankleding in de kantine. Ook erg handig is het afrekenpunt in deze kantine! De kassabon wordt in de keuken geprint zodat de keuken meteen kan beginnen aan de bestelling! Erg efficiënt en handig als het druk is. Zo hoeft er niet op en neer gelopen te worden en kunnen mensen hun bestelling afhalen aan het afhaalloket.

7 12 Haal meer uit je toernooi Haal meer uit je toernooi 13 Toernooien tijd! Het seizoen is bij veel verenigingen weer gestart en waarschijnlijk organiseert jouw club binnenkort een toenooi! Met een mobiel verkooppunt... Inschatten wat de drukste tijden zijn.. zodat je extra personeel kan inzetten. Zo zien we bij clubs dat ze in de middag bijvoorbeeld extra personeel hebben omdat het dan vaker drukker wordt. Slim! of kraam kan je de drukte in de kantine wat verminderen en zelfs extra omzetten. Mensen hoeven geen minuut te missen van de wedstrijd omdat jij langs de lijn staat met bijvoorbeeld warme koffie en thee met wat lekkers! In de warme periodes is ijs & frisdrank goed om te verkopen. In de koudere periodes kun je gaan voor soep, koffie en thee. Dit kan een bar op wieltjes zijn, maar ook gewoon een marktkraampje. Of je zou een Foodtruck kunnen huren! Ook erg handig!

8 14 Haal meer uit je toernooi Haal meer uit je toernooi 15 Toernooi tips > Combi aanbiedingen Introduceer tijdens toernooien mooie combi aanbiedingen met afgeronde bedragen, bijvoorbeeld: Kopje koffie met een overheerlijke Twix. > Effectief rondje van de zaak Geef eens een rondje gratis Bifi, bitterballen of zet een paar nootjes op de tafels. Hier krijgen je bezoekers dorst van en dit stimuleert de drankomzet. Tevens wordt dat ook erg gewaardeerd, waardoor men vaak langer blijft zitten! > Voldoende voorraad Zorg dat je je voorraad goed op orde hebt. Niets is zo erg als nee moeten verkopen tijdens een druk toenooi. Let bij de indeling van het voorraadhok er ook op dat de hardlopers makkelijk voor handen zijn en dat de vrijwilligers niet hoeven te zoeken. > Voorraad gereed en op orde Zorg dat je de omdozen als gereed voor presentatie hebt staan voor aanvulling in het presentatierek. Volle schappen zorgen voor goede verkopen.

9 16 Hoe wordt Lay s gemaakt? Hoe wordt Lay s gemaakt? 17 HOE WORDT LAY S GEMAAKT? Hoe wordt Lay s chips gemaakt? PepsiCo gebruikt drie speciale aardappelrassen om Lay s chips te maken: VR 808, Brooke en Lady Rosetta. De meeste aardappels die je in de winkel kunt kopen, zijn namelijk niet geschikt voor chips. Elke dag arriveren er vrachtwagens vol aardappels bij de fabriek. Maar pas als blijkt dat de kwaliteit van de aardappels goed is, worden ze tot chips verwerkt. Het proces om van aardappels chips te maken duurt hooguit 15 minuten. Maar in die korte tijd krijgen de aardappels heel wat te verduren: Paul Bossink van Hockeycafé Sorteren en wassen Bij binnenkomst in de fabriek worden de aardappels eerst nauwkeurig gesorteerd en gewassen. Voor 1 kg chips zijn ongeveer 3 á 4 aardappels nodig. Schillen Vervolgens worden de aardappels geschild in een grote ronddraaiende trommel met een rasp aan de binnenkant.

10 18 Hoe wordt Lay s gemaakt? Hoe wordt Lay s gemaakt? 19 Controleren Na het schillen worden de aardappels nog een keer gecontroleerd. Aardappels die niet aan de strenge kwaliteitseisen voldoen, worden er uitgehaald. Snijden De aardappels worden in hele dunne plakjes van ongeveer 1,3 millimeter gesneden. Dit gebeurt in grote draaiende trommels met aan de binnenkant vlijmscherpe mesjes. Op smaak brengen Vervolgens komen de chips via een lopende band in ronddraaiende smaakstoftrommels terecht waar ze worden voorzien van zout, paprika of andere smaken. Inpakken Nadat de smaak is toegevoegd worden de chips automatisch gewogen en ingepakt. Daarbij wordt de zuurstof uit de zak verwijderd waardoor de chips langer vers en knapperig blijven. Ook de speciale folie zorgt ervoor dat de inhoud van de zak lekker en vers blijft. Wassen Via de lopende band gaan de plakjes vervolgens naar een waterbad waarin het zetmeel van de schijfjes wordt gewassen zodat ze niet aan elkaar gaan plakken in de oven. Bakken De aardappelschijfjes worden met een lopende band in een enorme oven geschoven die maar liefst kg chips per uur kan bakken. In de oven worden ze 3 à 4 minuten op 180 C gebakken. Sorteren De chips gaan verder via de lopende band naar de Optisorter. Dit apparaat bekijkt de chips en haalt alle chips met zwarte plekjes tussen de andere chips uit. Verpakt voor vervoer De zakjes worden daarna in dozen verpakt en via een opvoerband naar de expeditieruimte getransporteerd. Distributie De dozen met chips worden op pallets gezet en in de vrachtwagen geladen en naar de distributiecentra van de supermarkten gebracht. We houden de kwaliteit goed in de gaten Tijdens de productie controleren we de kwaliteit van onze chips voortdurend. We doen dit door te proeven, te meten, te kijken en te wegen. Zowel mensen als apparatuur voeren deze controles uit. Met behulp van een codesysteem kan PepsiCo alles nagaan over het productieproces, bijvoorbeeld wanneer en door wie een product gemaakt is.

11 20 Meer rendement Meer rendement 21 Profkantine en meer rendement... Hoe zat het ook al weer? 1. Spaarprogramma Als deelnemer van Profkantine doe je gratis mee aan ons spaarprogramma. Punten sparen is heel eenvoudig. Je koopt je producten in bij je vertrouwde leverancier. Voor elk product dat is aangesloten bij Profkantine krijg je punten. Gratis en voor niets. Deze punten kun je inwisselen voor nuttige producten voor in jouw kantine. 2. Communicatie Je kunt veel leren van andere kantines. Maar ja, hoe kom je met ze in contact? De tips en adviezen die wij van je collaga s ontvangen geven wij aan je door. Handig toch? 3. Advies Nog meer tips krijg je van onze deelnemende topmerken en natuurlijk van onze Coach. Zij weten precies hoe je jouw producten nog beter kunt verkopen dus nog meer uit je kantine kunt halen. Leren van de besten, dat wil jij toch ook?! 4. Bewust Profkantine helpt je om bewuste voeding op de kaart te zetten. Met bewuste producten, nuttige tips en recepten om je te inspireren en je bezoeker een keuze te bieden.

12 22 Tosti van de maand Tosti van de maand 23 Tosti van de maand Ingrediënten voor 4 Tosti s Tosti kaas, augurk, en sambalmayo - Beemster tosti bruin of wit (ham kaas) - 3 el mayonaise - 2 tl sambal manis - 4 Amsterdamse augurken zoetzuur - 2 el ongezouten roomboter (op kamertemperatuur) Aan de slag! 1. Meng de mayonaise en sambal door elkaar. Snijd de augurken in de lengte in plakken. 2. Besmeer de Beemster Tosti met de sambalmayonaise. Verdeel daarover de plakjes augurk. 3. Besmeer het brood vanbuiten met de boter. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de tosti s met de deksel op de pan ca. 10 min. op laag vuur. Keer voorzichtig halverwege. Tip van de Coach: Deze tosti kan ook gebakken worden in een tosti-ijzer maar dan wel korter dan 10 minuten! Mars, Snickers,Twix, Bounty, M&M s / Haribo Lay s / Slimpie / Pickwick / Douwe Egberts / Bifi Red Bull / Honig / Heinz / Wijko

13 24 Sport met Job Sport met Job 25 Job s Sportkalender Tip: Zijn er tijdens deze evenementen ook trainingen, wedstrijden of toernooien? Zet dan een scherm of beamer aan in de kantine. Bezoekers blijven langer hangen en dat is goed voor je omzet! Grand prix Australië 25 Grand prix China 8 10 en 11 WK Allround schaatsen 22 Finale KNVB beker Maart April

14 26 Anders nog iets lekkers? Anders nog iets lekkers? 27 Een display vol met verantwoorde tussendoortjes. Profkantine heeft iets nieuws, speciaal voor jou. Een display vol met verantwoorde tussendoortjes. Als kantine wil je je bezoekers wel eens verrassen met iets anders. Het probleem is vaak alleen dat je niet weet of iets goed gaat verkopen. Een hele collo kopen bij je groothandel is dan misschien een beetje een gok. En hoe zorg je ervoor dat het gaat opvallen zodat je bezoekers erom gaan vragen? In deze display komt eigenlijk alles samen. Verantwoorde tussendoortjes, goed gepresenteerd en zonder al te veel voorraad. En is een product (bijna) op dan kan je eenvoudig bijbestellen via onze website. 150 stuks gratis beschikbaar. Let op: de display is nog in ontwikkeling. Inhoud en uitvoering kunnen afwijken van deze afbeelding. We zien deze display als een belangrijke stap om dit bijzondere assortiment te presenteren binnen sportkantines. Daarom zijn de eerste 150 displays compleet gevuld gratis te verkrijgen voor Profkantineleden.

15 28 Anders nog iets lekkers? Anders nog iets lekkers? 29 Ontvang gratis een display met een verkoopwaarde van 100,- Interesse? Neem contact op met Profkantine via of en we vertellen je er graag meer over. De display zal vermoedelijk rond eind maart geleverd worden.

16 30 Regio-avonden Regio-avonden 31 De Profkantine regio-avonden. Profkantine organiseert dit seizoen een aantal regioavonden. Profkantine komt naar je toe, zeg maar. Tijdens deze avonden behandelen we een aantal onderwerpen die je helpen meer rendement uit je kantine te halen, we delen de laatste nieuwtjes met je en we geven je de gelegenheid een aantal nieuwe producten binnen het Profkantine-assortiment zelf te proeven en te proberen. Over proeven gesproken Tijdens deze eerste regio-avond pakken we sowieso goed uit! Onderdeel van de avond is een proeverij met onder meer speciaalbieren (Kwaremont, Wittekerke en Westmalle trappist). Woensdagavond 4 april van tot uur Avantilaan 2 te Schijndel Meld je nu gratis aan! Tips voor meer rendement Nieuws van de Coach Nieuwe producten proeven en proberen Speciaalbier-proeverij Speciale aanbiedingen We zijn te gast bij kantine van Voetbalvereniging Avanti 31 in Schijndel op 4 april van tot uur. Deelname is natuurlijk gratis, maar het aantal plaatsen is beperkt. Meld je dus nu aan! Stuur een mail naar info@profkantine.nl. PS: De regio-avonden vinden plaats bij een collega-kantine bij jou in de buurt of misschien wel in jouw kantine! Wil je ook een keer gastvrouw of gastheer zijn van een regio-avond? Neem contact op met coach Mees via coach@profkantine.nl of

17 32 Nieuws Nieuw in het Profkantine assortiment DE VOLLE 90 MINUTEN SCHERP? Nieuws 33 Red Bull Tropical Edition & Red Bull Sugarfree ONTDEK HOE ATLETEN FIT BLIJVEN. REDBULL.NL/STAYFIT Red Bull Tropical Edition DE SMAAK VAN TROPISCH FRUIT Voor iedereen die zin heeft in een tropische verrassing is er de Red Bull Tropical Edition. Red Bull Sugarfree Red Bull sugarfree is Red Bull energy drink zonder suiker. Het is een functioneel drankje met maar 3 colorieën per 100ml. RED BULL GEEFT JE VLEUGELS.

18 34 Nieuws Nieuws 35 Profkantine is op zoek naar Koplopers! Meld je aan! We zijn weer begonnen met een nieuw seizoen en ook Profkantine is alweer volop bezig met nieuwe plannen. Eén van de plannen is het Profkantine Koplopers Programma, ook wel het ambassadeursprogramma. Voor dit seizoen zijn wij op zoek naar 25 kantines die bereid zijn een heuse koploper te worden door samen met ons nieuwe dingen te proberen. Denk hierbij aan het testen van nieuwe producten, het organiseren van heerlijke proeverijen in jouw kantine en nog véél meer leuke dingen! Kortom, een programma waarvan we smullen, je alleen maar beter van wordt en (nog) meer rendement kunt scoren. Durf jij samen met ons deze stap aan te gaan? Aanmelden Wacht niet langer en kop m eenvoudig in! Meld je aan door jouw verenigingsgegevens te mailen naar info@profkantine.nl. Vermeld in het onderwerp van de Ja, ik word graag een Profkantine Koploper en noteer in de de naam van jouw vereniging en contactgegevens. Wij nemen vervolgens contact met je op. Meer informatie? Neem dan contact op met Profkantine op of mail naar info@profkantine.nl.

19 36 Nieuws Nieuws 37 BOS * ICE ROOIBOS GEEN TROEP WEINIG SUIKER Een gezonde keuze kan ook lekker zijn: dat bewijst de ijsthee van het vrolijke Zuid-Afrikaanse merk BOS! Hun motto is dan ook: HEALTHY SHOULD BE FUN! FUN FACTS De naam BOS is afgeleid van rooibos, maar ook van het Zuid-Afrikaanse slang to go BOS, oftewel lekker gek, lekker losgaan. De kleuren van BOS-blikjes zijn geïnspireerd op de beroemde straat Bo-Kaap in Kaapstad en het logo bestaande uit een leeuw en een ster staan symbool voor de big five en de Afrikaanse mythologie. Voor iedere 2000 verkochte blikjes, flesjes of pakken ice tea plant en onderhoudt BOS in samenwerking met de organisatie Greenpop - één boom in een kansarm gebied in Zuid-Afrika. BOS Ice Rooibos is gemaakt van biologische rooibos met een 100% natuurlijk aroma en bevat geen cafeïne, kleurstoffen en e-nummers. BOS Ice Rooibos komt in de smaken Lemon, Green Rooibos & Yuzu, Berry, Peach, Lime & Ginger en Sparkling Lemon, iedere smaak vertegenwoordigd door een blikje in een andere, funky, kleur. WIST JE DAT? het wetenschappelijk is aangetoond dat Rooibos de volgende geneeskrachtige eigenschappen bevat: Werkt ontstekingsremmend. Van nature caffeine en taninevrij. Ondersteunt het herstel van de lever. Helpt bij de ontwikkeling van sterke botten en tanden. Verlaagt het cholesterol. Reinigt het lymfesysteem. Draagt bij aan het verlichten van nerveuze spanning en slapeloosheid. Heeft krachtige antiallergische effecten en kan helpen bij astma, eczeem of allergieën. Helpt het verouderen van cellen tegen te gaan. Draagt bij aan het herstel na het sporten (vanwege de grote hoeveelheid mineralen en elektrolyten) Deelnemen? Neem contact op via info@profkantine.nl, bel naar of gratis & kans op een lekkerbike!

20 38 Zo niet... Zo wel Haal jij ff koffie? Mij te ver lopen die kantine.. Ja doei! Haal jij ff koffie? Mij te ver lopen die kantine.. Er staat daar een karretje hoor! Doe mij een Mars erbij! Zo niet... Zo wel... Tip van de Coach: Een mobiel verkooppunt brengt je omzet die anders op het veld was blijven liggen! Hulp nodig? Bel de Coach!

21 Het volgende nummer: verschijnt op 3 april 2018