TOEPASSINGEN, MARKTKANSEN EN VOORBEELDEN UIT DE PRAKTIJK ANOUK DANTUMA EVENT DATUM
Wageningen World, Mileucentraal, Voedingscentrum, H. Vega CONTEXT: WAAROM ACTIEVE VERPAKKINGEN?» Voedselverliezen:» 11% van totale jaarlijkse voedselproductie ( 2 bln) gaat verloren tijdens transport en opslag» consumenten gooien nog eens 2,4 bln per jaar aan voedsel weg» Bloemenverliezen:» ca. 35% van de geproduceerde bloemen gaat verloren (na-oogst)» 20-25% tijdens transport en opslag PROGRESS 10 JULY 2014 SHEET 2
CONTEXT: WAAROM ACTIEVE VERPAKKINGEN?» Oorzaken kwaliteitsverlies:» Bacteriën & schimmels» Mechanische schade» In- of uittreding van vocht (slof / uitdroging)» Rijpingsgassen (ethyleen)» Lange ketens» Blootstelling aan hoge temperaturen PROGRESS 10 JULY 2014 SHEET 3
ACTIEVE VERPAKKINGEN: DE OPLOSSING?» Scavengers/absorbers: vangen stoffen af om chemische reacties (e.g. Vetoxidatie), structuurveranderingen (e.g. slof), rijping en/of groei van micro-organismen te voorkomen of remmen» Emitters: stoten stoffen af om verandering van het product (e.g. door uitdroging) en/of groei van micro-organismen te voorkomen SHEET 4
ACTIEVE VERPAKKINGEN: DE OPLOSSING?» Antimicrobiële verpakkingen: bevatten stoffen (e.g. essentiële oliën) die de groei van schimmels en/of bacteriën remmen of stoppen» Anti-oxidanten: voorkomen oxidatie SHEET 5
TOEPASSINGEN: PRAKTIJKVOORBEELDEN SHEET 6
SCAVENGERS WAT: Silica gel. Absorbeert vocht om waterschade en/of groei van micro-organismen te voorkomen. VERKRIJGBAAR: wereldwijd SHEET 7
SCAVENGERS WAT: Zuurstofabsorbers. Absorberen zuurstof om oxidatie te voorkomen. VERKRIJGBAAR: wereldwijd SHEET 8
SCAVENGERS WAT: Susceptor laminated trays. Dankzij deze verpakking wordt het eten lekker knapperig wanneer bereid in de magnetron. VERKRIJGBAAR: Graficas Zokoa, Navarra, Spanje SHEET 9
SCAVENGERS & EMITTERS WAT: Cellcomb absorberende pad / CO2-emitter. Verlengt shelf-life door vocht te absorberen en CO2 uit te stoten. VERKRIJGBAAR: Europa SHEET 10
ANTIMICROBIEEL WAT: Fenugreen FreshPaper. Antimicrobieel papier op basis van biologische kruiden. Groenten en fruit bewaard op/bij FreshPaper blijven 2-4x langer vers. VERKRIJGBAAR: Farmers markets, United States SHEET 11
ANTIMICROBIEEL WAT: Antimicrobiële brievenbusverpakking voor snijbloemen. Toevoeging van actieve stoffen aan de verpakking maakt nieuwe logistieke routes, zoals die van brievenbuspost, mogelijk. VERKRIJGBAAR: niet. Concept als onderdeel van CORNET SmartFlowerPack project. SHEET 12
ANTIMICROBIEEL WAT: Transportdoos voor snijbloemen met nanozilver coating. Snijbloemen zijn tot twee dagen langer mooi op de vaas (bewezen op lab-schaal). VERKRIJGBAAR: niet. Concept als onderdeel van CORNET project SmartFlowerPack. SHEET 13
ANTIMICROBIEEL & ANTI-OXIDANT WAT: Eetbare verpakking met antimicrobiële en antioxidant functies op basis van weiproteïne met essentiële oliën. VERKRIJGBAAR: niet. Resultaat van een Portugees project. SHEET 14
ANTIMICROBIEEL & ANTIOXIDANT Antioxidant and antimicrobial Kraft paper for packaging of meat and cheese WAT: Antimicrobiele en antioxidant verpakking voor voedsel. VERKRIJGBAAR: Niet. Demonstrator uit ACTIBIOSAFE R&D project. PLA Antioxidant and antimicrobial PLA for apple and apple juice packaging SHEET 15
VERWERKING & IMPLEMENTATIE Lipid oxidation of fresh minced lumpfish. Tests performed by Innovation Center of Iceland. Enzyme-material slows down oxidation. Lumpfish Coating trials at Tampere University of Technology, Finland WAT: Reel-to-reel productie van papier en plastic behandeld met zuurstofabsorberende enzymen. RESULTAAT: Prototype en publiek technisch rapport. Uitgevoerd binnen MNT ERA-Net Enzycoat II project. SHEET 16
MARKTKANSEN VOOR ACTIEVE VERPAKKINGEN Actieve verpakkingen voorkomen verlies van producten, kwaliteit en waarde maken daarmee ketens in het geheel efficiënter bieden nieuwe logistieke kansen zorgen voor meer onderscheidend vermogen PROGRESS 10 JULY 2014 SHEET 17
PROGRESS 10 JULY 2014 SHEET 18
Hoe kunnen we, door als keten samen te werken, de marktopname van actieve verpakkingen versnellen? SHEET 19
ANOUK DANTUMA +31(0)6 19418635 A.DANTUMA@KCPK.NL EVENT DATUM