Nationaal Foodservice Congres 2008 Gevecht om het maagaandeel Eten en drinken onderzoek 2008 3 Oktober 2008 Frank Quix Q&A Research & Consultancy Q&A Research & Consultancy 2008 1
Agenda BMI Enkele uitkomsten Gezondheid Enkele uitkomsten Eten en Drinken Enkele uitkomsten Bedrijfscatering Enkele uitkomsten High Traffic Points Enkele uitkomsten Fast Food Enkele uitkomsten Restaurants Belangrijkste conclusies 2
Onderzoek & Verantwoording Het onderzoek is dit jaar voor de vijfde keer uitgevoerd. 4.000 Nederlanders hebben aan het onderzoek deelgenomen. Het onderzoek is uitgevoerd tussen 8 en 23 september 2008. Alle resultaten zijn gewogen. 3
BMI 4
Bereken uw eigen BMI Vermenigvuldig eerst uw lichaamslengte Voorbeeld: 1,82 * 1,82 = 3,3124 Deel uw lichaamsgewicht door het verkregen getal Voorbeeld: 80 / 3,3124 = BMI BMI Mijn BMI = 24,15 5
BMI BMI (kg/m2) Classificatie Risico <18,5 Ondergewicht Laag (maar verhoogd risico op andere aandoeningen) 18,5-24,9 Normaal gewicht Gemiddeld 25-29,9 Overgewicht Verhoogd 30 en hoger Obesitas Duidelijk verhoogd (Bron: Voedingscentrum) 6
Enkele uitkomsten gezondheid 7
BMI Nederland Ontwikkeling van het BMI van Nederlanders > 30 14,9% 16% 16,3% 2006 2007 25-30 34,8% 37% 38,3% 2008 19-25 44% 42,2% 46,8% 0% 25% 50% 8
BMI Nederland BMI van Nederlanders (Geslacht) 50% 45% 44% 40% 33% 25% 14% 18% 0% Man 19-25 25-30 >30 Vrouw BMI van Nederlanders (Leeftijd) 56% 58% 50% 44% 40% 41% 38% 47% 50% 32% 25% 0% 27% 27% 23% 21% 20% 20% 16% 15% 11% 7% 4% 1% 2% 1% 0% 15-24 jaar 25-34 jaar 35-44 jaar 45-54 jaar 55-64 jaar 65 jaar en ouder < 19 19-25 25-30 >30 9
BMI Nederland BMI van Nederlanders 50% 48% 38% 41% 34% 25% 19% 13% 0% Wel kinderen Geen kinderen 19-25 25-30 >30 BMI van Nederlanders (Burgerlijke staat) 50% 50,5% 47,6% 52,9% 33% 38,4% 42% 35,4% 41% 38,8% 35% 38% 25% 18,3% 22,0% 24,9% 26% 11,2% 12,0% 8,3% 0% Alleenstaand Getrouwd GescheidenWeduwe/Weduwnaar Samenwonend Thuiswonend 19-25 25-30 >30 10
BMI Provincies = Bovengemiddelde BMI = Gemiddeld BMI = Benedengemiddelde BMI 11
27 26 25 24 23 25,6 26,2 BMI Provincies BMI van Nederlanders (Gemiddelde BMI per provincie) 26,4 26,1 25,7 25,3 25,1 24,9 24,9 24,2 26,9 25,5 Zuid-Holland 12 Friesland Gelderland Groningen Limburg Noord-Brabant Noord-Holland Overijssel Utrecht Zeeland Flevoland Drenthe
Gezond? Ik maak me zorgen over de gezondheid van de Nederlanders. % Eens 2004 65,4% 2006 64,4% 2007 65,5% 2008 60,5% 0% 20% 40% 60% 80% 80% Ik maak me zorgen over mijn eigen gezondheid. % Eens 67,6% 60% 40% 32,4% 20% 0% Eens Oneens 13
Gezondheid % Eens Kant-en-klaar maaltijden zijn net zo gezond als zelf koken. 22% 31,6% 31,3% 35,3% 2008 2007 2006 2004 Ik vind het belangrijk dat ik iedere dag gevarieerd eet. 87% 93,2% 93,9% 96,0% Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. 67% 76,9% 77,1% 84,5% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 14
Logo s % Eens Bij het kopen van eten en drinken let ik regelmatig op gezondheidslogo's op de verpakking (als 'Ik kies bewust' en het Klavertje van Albert Heijn). 53,0% Bij het kopen van eten en drinken let ik er regelmatig op of het product op een maatschappelijk verantwoorde manier (eerlijke handel, geen kinderarbeid, etc.) tot stand is gekomen. 47,1% 0% 20% 40% 60% 80% 15
Enkele uitkomsten gezondheid Het lukt Nederland nog niet om af te vallen. De bevolking is zelfs weer wat zwaarder geworden. Men ziet het probleem, maar het merendeel vindt dat zij zelf wel gezond zijn. De Nederlander blijkt echter wel met gezondheid bezig te zijn. 16
Enkele uitkomsten eten en drinken 17
Eetmomenten 30 Ontwikkeling aantal Eetmomenten per week 27,9 28,0 28,2 28,1 25 25,4 21,0 20 traditioneel 2002 2004 2006 2007 2008 18
Frequentie Hoe vaak wordt een maaltijd per week genuttigd? Ontbijt 5,4 5,7 5,9 5,8 Tussendoortje 's ochtends 2,3 2,5 2,7 2,7 Lunch 5,7 6,1 6,2 6,2 Tussendoortje 's middags 3,3 3,3 3,2 3,9 Avondeten 6,7 6,8 6,8 6,8 Tussendoortje 's avonds 3,6 3,3 3,3 3,9 0 2,5 5 7,5 2008 2007 2006 2004 19
Buitenshuis Percentage van de bevolking dat een bepaalde maaltijd eens per week of vaker buitenshuis gebruikt s' Ochtends (Ontbijt + tussendoor) 24% 23% 30,3% 34% 84,1% s' Middags (Lunch + tussendoor) 56% 71% 52% 39,9% s' Avonds (Avondeten + tussendoor) 25% 27% 32% 2008 2007 2006 2004 0% 25% 50% 75% 20
Buitenshuis Gemiddelde besteding per week aan eten buitenshuis 4,38 5,27 Tussendoortjes 2008 2007 2006 2004 5,48 5,70 8,03 Lunches 8,08 9,46 10,30 Avondmaaltijden 16,00 19,33 20,11 23,10 0 5 10 15 20 25 21
Snelontbijt Hoe vaak per maand koopt u gemiddeld een snelontbijt product? 11,9% Eens per week of vaker 7,6% 12,1% 2008 2007 2006 2004 11,6% 44,3% Nooit 71,6% 79,5% 71,7% 0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0% 22
Kant-en-klaar Kunt u aangeven hoeveel kant-en-klaar maaltijden u per maand nuttigt? Eens per week of vaker 13,2% 16,5% 2008 2007 2006 15,7% 41,1% Nooit 47,1% 42,7% 0% 20% 40% 60% 23
100% 80% 60% 40% 20% 0% 78,1% 77,4% Dranken Wat drinkt u met enige regelmaat? 72,5% 68,6% 61,3% 53,6% 48,4% 2008 2007 34,5% 32,9% 28,3% 23,3% 15,6% 12,8% 6,7% 24 Zuivel Thee Vruchtensappen/frisse fruitdrank Licht alcoholhoudende drank Bronwater/Mineraalwater Frisdrank met prik light Frisdrank met prik gewoon Ice tea / ijsthee Frisdrank zonder prik Sterk alcoholhoudende drank Sportdrank Energy drinks Koffie Kraanwater
Energy drinks 100% 80% 60% 40% 20% 0% Dranken Wat drinkt u met enige regelmaat? 25 Licht alcoholhoudende drank Bronwater/Mineraalwater Frisdrank met prik light Frisdrank met prik gewoon Ice tea / ijsthee Frisdrank zonder prik Sterk alcoholhoudende drank Sportdrank -4% + 10% + 20% 2008 2007 + 30% + 46% + 86% Koffie Zuivel Thee Vruchtensappen/frisse fruitdrank Kraanwater
100% 80% 60% 40% 20% 0% Dranken Waar drinkt u deze dranken? Thuis Buitenshuis Thuis én buitenshuis 26 Kraanwater Frisdrank met prik gewoon Frisdrank met prik light Frisdrank zonder prik Ice tea / ijsthee Vruchtensappen/frisse fruitdrank Sportdrank Energy drinks Licht alcoholhoudende drank Sterk alcoholhoudende drank Bronwater/Mineraalwater Zuivel (zoals melk of yoghurtdrank) Thee Koffie
Enkele uitkomsten eten en drinken Aantal eetmomenten blijft min of meer stabiel Minder maaltijden buitenshuis in de middag, s avonds iets meer. Buitenshuis wordt er wel meer uitgegeven. Gebruik snelontbijtproducten en kant-enklaar maaltijden licht toegenomen. Kraanwater en koffie zijn de meest populaire dranken onder de Nederlanders. Vruchtensappen, Ice Tea en Frisdrank zonder prik worden steeds meer gedronken. 27
Enkele uitkomsten Bedrijfscatering 28
Mening bedrijfscatering % Eens Ons bedrijfsrestaurant/ kantine biedt een goede prijs/kwaliteit verhouding. 45% 63% 62,6% 70,3% 2004 Ons bedrijfsrestaurant/ kantine speelt goed in op ontwikkelingen op het gebied van voeding. 52% 64% 64,2% 62,1% 2006 2007 Ons bedrijfsrestaurant/ kantine biedt goede service. 71% 75% 74,2% 74,0% 2008 Ons bedrijfsrestaurant/ kantine biedt gezonde en gevarieerde voeding. 68% 70% 72,8% 70,4% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 29
80% 60% 40% 20% 0% 59,3% Nuttigen bij bedrijfskantine Kunt u aangeven welk van onderstaande producten u nuttigt bij het bedrijfsrestaurant/bedrijfskantine waar u meestal gebruik van maakt? 57,5% 49,3% 38,5% 33,7% 29,0% 26,6% 26,5% 20,2% 19,6% 19,5% 10,5% 9,6% 8,5% 7,0% 5,7% 5,2% 1,8% 30 Soep Warme dranken Warme snack Salade Fruit Water Frisdrank Tosti,panini, etc. Vruchtensap Snoep/chocolade Groente Koek Pasta Koude snack Rijst IJs Broodjes Zuivelproducten
Missen bij bedrijfscatering Welke voorzieningen of mogelijkheden mist u nog in uw bedrijfsrestaurant/bedrijfskantine? (Meerdere antwoorden mogelijk) Maaltijd afhaalservice Tussendoor assortiment Dessert buffet Warme maaltijd tijdens avond openstelling Broodjes corner Avond openstelling Ontbijtservice Salade buffet Warme maaltijdvoorziening tijdens de lunch 3,47% 3,48% 3,70% 3,71% 2008 2007 2006 4,69% 4,85% 5,64% 6,65% 6,92% 0% 3% 5% 8% 10% 31
Enkele uitkomsten eten en drinken Bedrijfscatering wat minder goed beoordeeld dan vorig jaar, met name de prijs/kwaliteit verhouding. Warme snack populairder dan salade bij gebruikers bedrijfscatering. Warme maaltijden worden het meest gemist in het bedrijfsrestaurant. 32
Enkele uitkomsten High Traffic Points 33
Tankstations % Eens Als ik iets koop op een tankstation, heb ik dat meestal niet van te voren bedacht. 63% 61,2% 59,4% 62,8% Op een tankstation hebben ze altijd wel iets lekkers. 75% 70,8% 75,4% 79,5% Ik koop alleen een broodje bij een tankstation als ik er ook heb getankt. 29% 24,9% 23,0% 29,3% Voor een broodje onderweg stop ik altijd bij hetzelfde station. 18% 15,1% 12,7% 13,6% 2008 2007 2006 2004 0% 20% 40% 60% 80% 100% 34
Kopen bij Tankstation Kunt u aangeven wat u (naast brandstof) koopt bij tankstations? % van de mensen die tankstations bezoeken Ik koop nooit bij een tankstation Snoep Frisdrank Tabak Kauwgum Repen zoals Mars en Snickers Koffie / Thee Drop Tussendoortjes Broodjes voor de lunch Snacks Vergeten boodschappen Melk Ontbijt 1,13% 3,95% 3,02% 18,16% 18,11% 17,07% 15,65% 14,42% 13,92% 13,73% 12,68% 12,26% 8,35% 37,22% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 35
Bepalend voor aankoop treinstation Waar worden aankopen op het treinstation door bepaald? Beschikbare tijd Tijdstip Kwaliteit Aanbod Honger stillen 55,7% 57,6% 85,2% 85,4% 83,8% 86,7% 85,3% 83,0% 77,4% 80,9% 81,2% 77,7% 70,0% 73,3% 65,3% Budget 53,2% 59,3% 59,2% Sfeer 43,7% 42,6% 48,5% 2008 2007 2006 0% 20% 40% 60% 80% 100% 36
Enkele uitkomsten High Traffic Points Snoep en frisdrank nog het meest gekocht bij tankstations. Eetgelegenheden treinstations worden steeds vaker gebruikt om honger te stillen. 37
Enkele uitkomsten Fastfood 38
Frequentie fastfood Hoe vaak per maand bezoekt u gemiddeld een cafetaria, snackbar of fastfood restaurant? 17,33% Eens per week of vaker 11,9% 13,8% 11,4% 2008 2007 2006 2004 4,33% Nooit 21,1% 26,2% 25,1% 0% 20% 39
Fastfood % Eens Twee keer per week fastfood eten kan geen kwaad. 25% 19,0% 16,0% 14,1% 2008 2007 2006 2004 Bij fastfood restaurants kun je steeds vaker gezonder eten. 58% 59,4% 53,5% 64,1% Bij fastfood restaurants kies ik steeds vaker gezonde alternatieven die me geboden worden. 58% 52,9% 53,1% 50,0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 40
Fastfood Kunt u aangeven welke producten u koopt bij een cafetaria, snackbar of fastfood restaurant? (Meerdere antwoorden mogelijk) Friet Kroket Frikandel Hamburger IJs Milkshake Kaassouflé Broodje Nasi/bami schijf Frisdrank Berehap Kipcorn Salade 31,9% 24,7% 24,4% 20,5% 20,4% 20,1% 16,0% 12,2% 12,0% 10,6% 49,2% 46,0% 81,5% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 41
Enkele uitkomsten Fastfood Fastfood wordt iets minder frequent gegeten, maar het aantal gebruikers van Fastfood is toegenomen. Ondanks bewustzijn wordt er minder gebruik gemaakt van gezonde alternatieven. 10% eet wel eens salade bij fastfood restaurant. 42
Enkele uitkomsten Restaurants 43
Restaurants % Eens Uit eten gaan is eigenlijk te duur geworden. 84% 83,6% 81,1% 82,5% Uit eten in een restaurant mag best iets kosten, als het maar goed is. 68% 71,1% 71,2% 79,7% De prijzen in restaurants zijn weer op een normaal niveau. 12% 20,2% 29,4% 31,3% 2008 2007 2006 2004 0% 20% 40% 60% 80% 100% 44
Enkele uitkomsten Restaurants Prijsperceptie is verbeterd, maar prijs minder van belang. 45
Belangrijkste conclusies 46
Conclusies Nederland te zwaar, maar men maakt zich geen zorgen over eigen gezondheid. Gezonde factor eten en drinken wel van belang. Gebruik snelle maaltijden toegenomen. In de middag wordt steeds minder buitenshuis genuttigd. 47
Einde Presentatie Wilt u deze presentatie downloaden of de rapportage van dit onderzoek bestellen waarin u alle resultaten kunt terugvinden? Ga naar: www.q-and-a.nl Of bel: 033 245 46 37 48