Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2015/2016 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl
Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht 4 Duif 4 Eend 4 Fazant 4 Haas 5 Ree 5 Patrijs 5 Hert diepvries 5 Hert vers 6 Trio s 6 Wild divers 6 Wildzwijn 7 Gans 7 Konijn 7 Kwartel 7 Parelhoen 7 Kangoeroe 8 Demi glacé 8 Gevogelte 8 Contactgegevens 9 2
Wildseizoen Het najaar staat weer voor de deur. De dagen worden korter en wij maken ons daarom weer op voor het wildseizoen. Ook dit jaar heeft Van der Burg & Bol weer een breed scala aan wildproducten voor u klaar staan. Het wild van dit seizoen is o.a. afkomstig uit Groot Brittannië, Hongarije, VS, Argentinië, Nieuw Zeeland en natuurlijk Nederland. U kunt bij ons kiezen uit verschillende en prachtige wildproducten om op de komende nieuwe kaart te zetten. Een van de hardlopers de laatste jaren is het hertenvlees uit Nieuw-Zeeland. Dit was voor een hoop restaurants een of de absolute must en ook dit jaar wordt hier weer veel van verwacht. Hert kenmerkt zich als een smaakvol en mals stukje vlees. Het officiële wildseizoen begint op 15 oktober. Voor uw informatie hebben wij hieronder een wildkalender staan. Reebok Hert Wildzwijn Haas Wild konijn Schiet eend Kooi eend Duif Patrijs Gans 1 april t/m 15 september 1 augustus t/m 15 februari 1 juli t/m 31 januari 15 oktober t/m 31 december 15 augustus t/m 31 januari 15 augustus t/m 31 januari 15 augustus t/m 15 februari 15 oktober t/m 31 januari 1 september t/m 1 februari hele jaar Fazant haan 15 oktober t/m 31 januari Fazant hen 15 oktober t/m 31 december 3
Assortimentsoverzicht Duif 1784 Duif wild engels (250gr) dvr 4,50 stuksprijs! 1785 Duif wild vers (200gr) afname per 10st 4,50 stuksprijs bestelartikel 1707 Duivenborstfilet dv (10 x 50gr vac) 24,95 Eend 1795 Eenden paté (1 kg ) dvr 9,95 179550 Eenden paté grof (1 kg) vers 13,99 bestelartikel 175951 Eendenkarkas 4,99 175952 Eenden nekken (5 kg) p.ds 2,99 bestelartikel 1760 Eend wild dvr (600gr-700gr) 7,25 stuksprijs! 1708 Eend wild vers (550gr-650gr) 7,99 Bestelartikel stuksprijs! 1793 Eenden carpaccio (10x80gr) p/ds 23,95 stuksprijs! 174250 Eendenbout geconfijt (12x in blik) tam 29,95 stuksprijs! 1822 Eendenbout geconfijt dvr (18 st.vac) tam 51,95 stuksprijs! 175150 Eendenmaagjes (12 x 300gr p,ds) geconfijt 74,95 stuksprijs! 1710 Eendenlevermousse fiscelle (400gr) 19,95 stuksprijs! 172750 Eendenrilette (6 x 500gr p,ds) 54,95 stuksprijs! 1723 Eendenvet blik 700 gram 6,60 stuksprijs! 172350 Eendenvet blik 3500 gram 18,99 stuksprijs! Fazant 1737 Fazant karkassen 2,99 1717 Fazant paté (1 kg) dvr 9,95 171751 Fazant paté met armagnac (1 kg) vers 13,95 bestelartikel 1786 Fazantbout z/rug dvr (5 st vac) 7,75 1787 Fazantfilet z/vel dvr (per kg vac) 16,95 178750 Fazantfilet supr, 1e lid dvr 19,50 1738 Fazantfilettourned m/sp dvr (2x90gr) 16,95 1788 Fazant haan heel vers n.n.b. stuksprijs! 1713 Fazant hen heel vers n.n.b. stuksprijs! 178751 Fazantfilet supr, 1e lid vers n.n.b. 178752 Fazantfilet vers z/vel (per kg verpakt) n.n.b. 4
Haas 176150 Hazenkarkassen 3,99 Zolang de voorraad strekt 1829 Hazenschouder m/been (2x300gr verpakt) 9,99 179650 Haas paté (1 kg ) dvr 9,95 1827 Hazenbout (350gr) gevliesd dvr 12,95 1778 Hazenrug gevliesd (600gr) dvr 24,95 1729 Hazenpepervlees hazenhaasje (2,5 kg) dvr 9,99 172950 Hazengoulashvlees Azul (30/50gr) dvr 17,50 1728 Hazenpeper kant en klaar (1 kg) dvr 15,99 1761 Hazenfilet dvr (50gr-100gr+) 4st/vac 27,95 1750 Hazenfilet dvr (175gr) per 2st/vac 37,95 Zolang de voorraad strekt 1722 Hazenpellures (jusvellen) 2,95 Indien voorradig Ree 1779 Reenekbotten 4,50 1714 Reepaté (1 kg) dvr 9,95 178050 Reegoulash (2,5 kg) vac dvr RAUW 12,95 178351 Reebout m/b ongevliesd dvr (1,4 kg-1,8 kg) 16,50 1783 Reefilet ongevliesd dvr 43,95 171451 Reepaté met kastanjes (1 kg) vers! 12,99 bestelartikel 171450 Reepate encroute (500gr p.st.) 10,95 Stuksprijs! bestelartikel Patrijs 1824 Roodpootpatrijs dvr (250gr) 3,99 stuksprijs! 1811 Roodpootpatrijs vers (250gr) per 10st 4,99 stuksprijs! 5
Hert Diepvries 1833 Hertennekbotten dvr 4,50 1736 Hertenpoulet rauw dvr (stoof) 9,50 1801 Hertengoulash kant en klaar dvr (1 kg) 13,99 1774 Hertenbout dvr N/Z gevl techn deel 15,99 3225 Hertenwang sous vide gaar (350gr) per 6 14,95 1791 Herten carpaccio dvr (10x80gr) p,ds 24,95 stuksprijs! 1772 Hertenrack st,vac N/Z dvr 28,95 176950 Hertenfilet dvr m/vlies m/ketting NZ 29,95 1832 Hertenfilet dvr schoon gevliesd NZ 32,95 1798 Hertensucade dvr (1,2 kg) 16,99 1735 Hertenossobucco rauw (2 kg per zak) 11,50 (ongesorteerd) Hert vers 1768 Hertenham vers gerookt (ca 1 kg) 21,95 1789 Hertenrollade gerookt (ca 2 kg) 18,50 1732 Hertenbout vers N/Z gevl techn,deel 19,95 173350 Hertenbout medaillons vers (80gr-100gr) 24,50 173353 Hertenbout medaillons vers (50gr-75gr) 23,50 173351 Hertenbiefstuk vers 150gr 25,50 1733 Hertenbiefstuk vers 175gr 25,50 173352 Hertenbiefstuk vers 200gr 25,50 1769 Hertenfilet vers N/Z m/vlies 30,95 1831 Hertenzadelfilet vers NZ schoon 36,95 1826 Hertenfilet schoon gevliesd vers NZ 35,95 Trio s 1819 Trio tourn ha/hert/zwij m/sp (15x3 x60gr) p.ds 21,95 Afname p.ds 1800 Trio tourn kalk/eend/parelh (15x3x60gr) p.ds 16,95 Afname p.ds 6
Wild divers 3182 Wildburger 150gr (15 x150gr p,ds) dvr 9,95 1734 Wildpellures (jusvellen) 2,99 1759 Wildkarkassen 4,50 1810 Wildbouillon per 900ml 3,50 Stuksprijs! 1808 Wildpate (1 kg) dvr 9,95 1803 Wild goulash dvr gemengd rauw 10,95 180350 Wildgoulash dvr gegaard K & K kg vac 13,99 310562 Wildkroket Holtkamp 28x40gr 19,50 3444 Wildbitterbal Holtkamp 42x30gr 19,95 Wildzwijn 1794 Wildzwijn paté (1 kg) dvr 9,95 179451 Wildzwijn paté met pruim (1 kg) vers 12,99 bestelartikel 1781 Wildzwijn goulashvlees dvr (2,5 kg) rauw!! 13,99 1818 Wildzwijn carpaccio dv 10x80gr p/ds 29,95 Stuksprijs! 1782 Wildzwijn filet dvr m/vlies (1 kg) 19,75 1834 Wildzwijnfilet dvr schoon (1 kg) 26,95 1763 Wildzwijn tournedo m/spek dvr (2x90gr) 21,99 1765 Wildzwijn tournedo z/spek dvr (2x90gr) 21,99 1764 Wildzwijnham vers gerookt (1,5 kg) 20,95 1790 Wildzwijnrollade gerookt (1,5 kg) 19,50 176250 Wildzwijnrack dvr 22,95 1835 Wildzwijn nekken dvr 12,50 Gans 1802 Ganzenbout dvr (400gr)per 2 vac 11,50 1718 Ganzenfilet tam dvr (350gr) 13,99 1720 Ganzenham dvr 22,95 1723 Eendenvet blik 700 gram 6,60 stuksprijs! 172350 Eendenvet blik 3500 gram 18,99 stuksprijs! Konijn 1796 Konijn paté wild (1 kg ) dvr 9,95 1743 Konijnbout tam dvr (225-275gr) 7,75 1747 Konijnfilet tam 100gr (1kg vac) dvr 11,99 1746 Konijn heel vers Frans z/kop (5 st,p, ds) 7,95 bestelartikel 7
Kwartel 1752 Kwartel vers (180gr-200gr) 2,35 stuksprijs! 1797 Kwartelfilet m/v vers (35gr-45gr) 120stp,ds 21,50 18071 Kwartelpootjes vers (doos 160 st,p,ds) 15,95 1806 Kwartels uitgebeend vers (per 20st) 3,25 stuksprijs! 1816 Kwartelborstfilet z/vel dvr (per kg vac) 19,50 17521 Kwartels dvr 180gr+ 1,45 stuksprijs! 1753 Kwarteleitjes (18 stuks per tray) 2,99 stuksprijs! Parelhoen 175451 Parelhoen karkas 2,99 1715 Parelhoen paté (1 kg ) dvr 9,95 1744 Parelhoenbout m/rugstuk dvr 7,99 174450 Parelhoenbout gevuld (12x180gr p,ds) 19,95 bestelartikel (gevuld met kastanjevulling) Kangoeroe 1745 Kangoeroestriploin dvr gevliesd (1 kg) 14,50 Demi glace 1804 Demi glace wild 1 liter per pak 8,50 stuksprijs! 1805 Demi glace gevogelte 1 liter pak 8,50 stuksprijs! Gevogelte 1809 Gevogelte pate (1 kg) dvr 9,95 8
Contactgegevens Elbe 1 2491 BT Den Haag T 070-3177266 F 070-3177395 E info@vanderburgbol.nl U vindt ons: in het Forepark, Den Haag Voor vragen kunt u terecht bij onze verkoopafdeling: Regio Den Haag/Westland Danny Bauman 0624700626 danny@vanderburgbol.nl Regio Bollenstreek/Leiden Frank van der Wal 0653650797 frank@vanderburgbol.nl Regio Delft/Rotterdam Jacco van de Griend 0621578470 jacco@vanderburgbol.nl 9