PERSVOORSTELLING 6 MAART 2012
Geschiedenis van de Rood-Bruine bieren Definitie De Zuid-West-Vlaamse roodbruine bieren zijn bieren van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in rechtopstaande eiken houten vaten, foeders genoemd. Ze hebben een roodbruine kleur door het gebruik van gekleurde gerstmouten. Ze zijn bekend onder de namen Zuid-West-Vlaams roodbruin bier, West-Vlaams roodbruin bier of Vlaams roodbruin bier. Geschiedenis De biersoort Zuid-West-Vlaamse Rood-Bruine bieren ontstond in de middeleeuwen. Traditioneel werd er in Zuid-West-Vlaanderen bier gebrouwen met gruyt (een mengsel van gagel, salie, rozemarijn, koriander, duizendblad, jeneverbes, kaneel, anijs, saffraan, laurier, hars, serpentine, sinaasappel en citroenschil) in plaats van hop dat betere bewaareigenschappen geeft. Het gebruik van gruyt heeft te maken met de heerschappij van de Graven van Vlaanderen die via het gruytrecht een inkomen verwierven. Omdat gruytbieren erg gevoelig waren voor bederf, onderging het bier dikwijls een rijping op eikenhouten vaten waarbij het deels verzuurde en fruitige aroma s ontwikkelde. Dat lang gerijpte bier werd vervolgens versneden met het jonge bier. Omdat mensen vroeger niet beschikten over koeling was dit licht zurige bier smaakvoller en meer dorstlessend. Nu wordt er wel hop gebruikt in dit type bier, maar dan zeer weinig. Hop geeft immers een bittere smaak en dat gaat niet samen met de zure smaak van de Rood-Bruine bieren. Proces De typische roodbruine kleur heeft het bier te danken aan het kleurmout dat wordt gebruikt voor het brouwen. Na het brouwen blijft het wort overnachten op het koelschip om af te koelen. Tijdens deze periode enten meerdere unieke gisten en bacteriën, door spontane ventilatie, zich in het wort. Na afkoeling verpompt men het wort naar een van de eikenhouten vaten foeders genoemd, waar het minstens 18 maanden lang zal gisten en rijpen. Na de rijping wordt het bier versneden met 70% jong bier voor VanderGhinste Oud Bruin, terwijl Cuvée des Jacobins uit 100 % foederbier bestaat. Smaak De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige balans van de fruitigheid van de hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk.
VanderGhinste Oud Bruin Omschrijving VanderGhinste Oud Bruin is een typisch Zuid-West-Vlaams Rood-Bruin bier. gekenmerkt door zijn fruitigheid en zachte zuurheid is dit een ideale dorstlesser. Geschiedenis In 1892 begon Omer VanderGhinste met het brouwen van bier. Het eerste bier dat gebrouwen werd was VanderGhinste Ouden Tripel. In de authentieke brandglazen van weleer vindt men nog deze Tripel terug. De huisstijl voor dit bier in de beginjaren waren de 2 mannetjes, waarvan 1 een brouwer blijkt te zijn die klinkt op een opnieuw perfect brouwsel van Vander Ghinste Ouden Tripel. Zelfs op de manchetknopen en op het glas komen de letters OV, die staan voor Omer VanderGhinste. De kleuren blauw en geel waren in de huisstijl nadrukkelijk aanwezig. Anno 2012 Omdat Brouwerij Bockor authenticiteit hoog in het vaandel draagt wordt dit bier op vandaag hergelanceerd.we willen dit bier positioneren als een uniek streekproduct en hebben daar ook de erkenning voor. VanderGhinste Oud Bruin is 1 van de 4 erkende Zuid-West- Vlaamse Rood-bruine bieren en dit wordt ook zo naar voor gebracht. Voor de look en feel zijn we teruggekeerd naar de beginjaren en de originele affiche en huisstijl hebben we overgenomen in het etiket en het POS materiaal van vandaag. Op die manier willen we het verhaal van 120 jaar vakmanschap overbrengen op de bierliefhebber.
PRODUCTFICHE VANDERGHINSTE OUD BRUIN OMSCHRIJVING In 1892 begon Omer VanderGhinste met het brouwen van VanderGhinste Ouden Tripel. Dit was een Zuid-West-Vlaams Rood-bruin bier dat bewaard werd in foeders. In 2012 wordt dit bier hergelanceerd onder de naam VanderGhinste Oud Bruin. Als basisingrediënten voor VanderGhinste Oud Bruin gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water. Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt. Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting, minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (= foeders), bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Rood-bruine bier. De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige balans van de fruitigheid van de hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk. VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB (Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren) en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren. EIGENSCHAPPEN Naam Type Ingrediënten Alcoholgehalte Beschikbaar in Aanbevolen schenktemperatuur VanderGhinste Oud Bruin Gemengde gisting water - gerstemout - tarwe - hop - gist 5,5 % alcohol fles 25 cl of vat 20 l 5-8 C Brouwerij Bockor - Kwabrugstraat 5-8510 Bellegem T: 056 23 51 71 - F: 056 22 76 83 - info@bockor.be www.bockor.be
Rondje Rood Bruin Om de roodbruine bieren in de kijker te zetten, organiseren de brouwerijen Bockor, Rodenbach en Verhaeghe op zondag 22 april (Erfgoeddag) de allereerste editie van Rondje Rood Bruin. Die dag kan je als individuele bezoeker gratis kennismaken met de drie brouwerijen en natuurlijk ook proeven! Rondje Roodbruin wordt een leuk familiaal evenement waarbij de verschillende typische aspecten van de roodbruine bieren worden belicht. In 2011 dienden de brouwerijen Rodenbach (Roeselare), Bockor (Bellegem) en Verhaeghe (Vichte) samen met brouwerij Bavik (Bavikhove) een dossier in om een Europese erkenning als streekproduct te bekomen voor hun roodbruine bieren. Bij Brouwerij Rodenbach zijn dat de Rodenbach, Rodenbach Grand Cru en Rodenbach Vintage, bij Brouwerij Bockor het Vanderghinste Oud Bruin (vroeger Bellegems Bruin genoemd) en bij Brouwerij Verhaeghe de Duchesse de Bourgogne en de Vichtenaar. Zoals de Geuzestreek een Tour de Geuze heeft slaan nu ook 3 brouwerijen de handen in elkaar en organiseren voor de eerste keer Rondje Rood Bruin. De drie brouwerijen (Bockor, Rodenbach en Verhaeghe) zetten hun deuren open voor het grote publiek van 10u tot 18u. Tijdens deze dag kan je het unieke verhaal achter de Rood-Bruine bieren ontdekken en uiteraard ook deze bieren uitgebreid proeven. Er wordt diverse animatie voorzien en wie de 3 brouwerijen bezoekt maakt nog kans op een leuke prijs. Zet dus alvast 22 april vast in uw agenda! Brouwerij Bockor: Kwabrugstraat 5, 8510 Bellegem (Kortrijk) +32 (0)56 23 51 71 info@bockor.be www.bockor.be Brouwerij Rodenbach: Spanjestraat 133-141, 8800 Roeselare +32 (0)51 27 27 00 info@palmbreweries.com www.rodenbach.be Brouwerij Verhaeghe: Beukenhofstraat 96, 8570 Vichte (Anzegem) +32 (0)56 77 70 32 info@brouwerijverhaeghe.be www.brouwerijverhaeghe.be