Introductie BUILDING QUALITY TODAY FOR TOMORROW'S BEST!
Over Précon Food Management + = Eerlijkheid, openheid, zorgvuldigheid Persoonlijke aanpak Praktisch maatwerk Kwalitatief hoogwaardige dienstverlening De oplossing staat centraal Aantoonbare kwaliteit Building Quality Today for tomorrow's best!
Diensten en kennisgebieden
Verstrekking van voedselinformatie aan consumenten (EU) NR. 1169/2011
Van toepassing op Levensmiddelenbedrijven; Eindgebruikers van levensmiddelen; Retail; Catering; Horeca; Zorg; Groothandels.
Doelstelling Volledige en eerlijke informatie aan de consument. Nadruk op informatie over allergenen. 6
Overgangstermijn Nog 38 dagen tot 13 december 2014!
Welke wettelijke informatie bent u verplicht te verstrekken? Soort verpakking Voorverpakte levensmiddelen Bestemd voor consument of cateraars (bv. restaurants, ziekenhuizen, cateringbedrijven) Verplichte informatie Volledige informatie Op verpakking of daaraan bevestigd etiket. Voorverpakte multi- of portieverpakking Bestemd voor B2B vóór verkoop aan consument Volledige informatie Beschikbaar (tijdens of voorafgaand aan elke levering) EN minimaal: Benaming, tht, bewaaradvies en afzender op omdoos. Niet-voorverpakte levensmiddelen Bestemd voor consument of cateraars of verpakt voor onmiddellijke verkoop Allergenen Op verpakking of daaraan bevestigd etiket, of via schapkaart, menukaart, posters, personeel, enz.
Verplichte vermeldingen a. Benaming b. Ingrediëntenlijst c. Allergenen d. KWID e. Gewicht / netto hoeveelheid f. THT / uiterste consumptiedatum h. Naam of handelsnaam en adres i. Land van oorsprong of plaats van herkomst j. Gebruiksaanwijzing k. Alcoholgehalte l. Voedingswaardevermelding g. Bewaarvoorschriften / gebruiksvoorwaarden
Goede leesbaarheid Letterhoogte 1,2 mm (x-hoogte); Etiketten <80 cm 2 minimaal 0,9 mm; Etiketten <10 cm 2 beperkte declaratie: benaming, allergenen, gewicht en houdbaarheidsvermelding.
Leesbaarheid (1)
Leesbaarheid (2) OUDERWETS NIEUWERWETS OUDERWETS NIEUWERWETS
Benaming Wettelijke benaming, Gebruikelijke benaming, Beschrijvende benaming van het levensmiddel. Inclusief fysische toestand en/of de specifieke behandeling
Benaming (1) Ontdooid; Vlees Toegevoegde eiwitten; Toegevoegd water (>5%); samengesteld uit stukjes vlees.
Extra verplichte vermeldingen Bron plantaardige oliën en vetten; Datum van invriezen: Ingevroren op geldt voor diepgevroren vlees en vleesbereidingen.
Allergenen-informatie
Allergenen-informatie (1) Verplicht: In lijst van ingrediënten; Onderscheidende typografie; Niet-voorverpakte producten. Vrijwillig: Vermelding kruisbesmetting. Dus niet: allergenenvrij koken!
Allergenen-informatie (2)
Allergenen-informatie (3) Schriftelijke (digitale) basis; Kennis medewerkers; Makkelijk opvraagbaar of zichtbaar voor klant! Controles: NVWA
Energie Vetten waarvan: Voedingswaarde-vermelding (1) Koolhydraten waarvan: verzadigd vet enkelvoudig onverzadigd vet meervoudig onverzadigd vet suikers zetmeel polyolen Vezels Eiwitten Zout Vitaminen en mineralen (+ % ADH) * Uitsluitend van nature voorkomend natrium; * Bevat verwaarloosbare hoeveelheden...
Origine etikettering VO (EU) nr. 1337/2013: vanaf 1 april 2015 voor vlees van varkens, schapen, geiten en pluimvee Gehouden in: [lidstaat of derde land] (verschillende eisen per soort vlees) Geslacht in: [lidstaat of derde land] Partijcode ter identificatie Bij vlees uit derde landen mag Gehouden in: niet-eu ; Meer specifieke regels voor gehakt vlees en afsnijdsels; Exploitant moet identificatie- en registratiesysteem hebben.
Afzender De (handels-)naam en het adres; fabrikant, verpakker, importeur of verkoper in de EU.
info@precon-food.nl + 31 (0)30-656 60 10 www.precon-food.nl @PreconFoodNews @Precon-learning