Algemeen Een professionele keuken waarbij gekozen kan worden uit alle denkbeeldige apparatuur met een diepte van 700 mm. De elegante vormgeving van de apparatuur van deze lijn is gecombineerd met een hoogwaardige kwaliteit. Het afwerkingniveau is gebaseerd op betrouwbaarheid, veiligheid, hygiëne en gebruikersgemak. De standaardhoogte van 900 mm is aan te passen naar 930 mm. De roestvrijstalen bovenbladen AISI 304 18/10 hebben een dikte van 1,2 mm, en zijn afgewerkt in een Scotch Brite finish. De apparatuur wordt op een speciale manier aan elkaar gekoppeld, zodat geen koppelstrips benodigd zijn. Hierdoor ontstaat een strakke werkruimte die eenvoudig gereinigd kan worden. De kopzijden van de opstelling kunnen indien gewenst met speciale kopprofielen worden afgewerkt. De kopprofielen zijn zowel aan de voor- als zijkanten rond afgewerkt voor optimale hygiëne. Het bovenblad van de 700 lijn kan naadloos uit één stuk worden uitgevoerd in een dikte van 2 mm. Bovendien kan de 700 lijn uitstekend worden gecombineerd met de 900 lijn als back-to-back opstelling. Alle apparatuur is voorzien van CE-markering. Investeren in de 700 lijn is investeren in werkplezier voor vele jaren.
Kooktafels gas De gaskooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, 6 of 8 branders. De hoogrendement gietijzeren branders hebben 3,5 kw en 5,7 kw. Optioneel kunnen de gaskooktafels worden uitgevoerd met een waterbadsysteem en piëzo-ontsteking. Op de gietijzeren, geëmailleerde roosters kunnen pannen eenvoudig verschoven worden. De kooktafels zijn uitgevoerd met uitneembare rvs-vangschalen onder de branders (één schaal per twee branders), welke eenvoudig gereinigd kunnen worden. Als optie is het mogelijk de kooktafel te voorzien van een waterbad met afvoer voor optimale hygiëne. De gaskooktafels kunnen naar wens worden uitgevoerd met een 2/1 GN gas of statische elektrische oven. Beide ovens zijn thermo statisch regelbaar tot 300 C. Kooktafels elektrisch De elektrische kooktafels zijn verkrijgbaar met 2, 4, of 6 ronde of vierkante kookplaten van ieder 2,6 kw, voorzien van standenregelaar en controlelampjes. Naar wens kunnen de kooktafels in de onderbouw met een statisch (boven- en onderwarmte), elektrische 2/1 GN oven worden uitgevoerd, welke thermostatisch regelbaar is tot 300 C. Kooktafels keramisch/ inductie en inductiewok De keramische kooktafels bereiken in zeer korte tijd een temperatuur van 300ºC. De zones zijn onderverdeeld in 1,2 kw, 1,8 kw, 2,4 kw en 3,4 kw. De keramische kookvelden zijn voorzien van panherkenning, waarbij de kookzone automatisch uitschakelt wanneer de pan van de kookzone wordt gehaald. De keramische kookvelden zijn voorzien van apart schakelbare buitenste ring. Iedere zone is voorzien van een restwarmte-controlelamp, om de veiligheid te waarborgen. Zowel de keramische- als de inductievelden zijn rondom voorzien van overkookrand. Beide modellen zijn uitgevoerd met een traploze standenschakelaar. Het kookoppervlak is zeer vlak afgewerkt waardoor optimale hygiëne wordt bereikt. De keramische kooktafels kunnen worden voorzien van een elektrische GN 2/1 oven. De inductie modellen zijn verkrijgbaar in 2 of 4 zones van ieder 3,5 kw. De inductiewok heeft maar liefst een vermogen van 5,0 kw en is standaard voorzien van deur. De inductieserie is voor de liefhebbers het neusje van de zalm. Kooktafels met gloeiplaat De serie kooktafels met gloeiplaat is zeer uitgebreid. Nagenoeg alle modellen zijn in gas uitgevoerd. De afmetingen van de gloeiplaat is 790 x 550 mm of 390 mm x 550 mm. Naast de gloeiplaat kan men kiezen uit 2 of 4 extra branders, naar keuze links, rechts of aan beide kanten. De kooktafel kan worden voorzien van één of twee gas- of elektrische ovens en/of warmkast.
Friteuses gas en elektrisch De friteuses zijn in gas en elektrisch verkrijgbaar. Gekozen kan worden uit modellen met een inhoud per pan van 7, 10, 15 of 17 liter. Er zijn 1- en 2-pans uitvoeringen. De serie garandeert uitstekende bakresultaten, energie- en oliebesparing alsmede een vermindering van schoonmaak beurten. De friteuses hebben een zeer grote koude zone. Hierdoor is de temperatuur van het frituurvet onder het verwarmingselement in de frituurpan lager. Kruimels van gepaneerd voedsel zinken naar de bodem maar verbranden niet, terwijl de temperatuur boven het element hoog blijft. Op deze manier blijft het frituurvet langer schoon. De uitstekende verhouding vetinhoud/kw vermogen zorgt voor een perfect bakresultaat. Verder beschikken deze elektronische modellen over een speciale vetsmeltcyclus. De friteuses hebben een zeer robuuste olieuitloop-kraan. De deksels van de pannen kunnen handig worden opgeborgen aan de binnenzijde van de deuren. Standaard is de friteuse voorzien van een unieke olie-opvangbak. In de bakwand kan een speciale frites-uitschep warmhoudpan worden opgenomen. De friteuses zijn standaard voorzien van deuren. Pastakoker gas en elektrisch Het eten van pasta behoort in een gezonde eetcultuur. Een pastakoker is daarom onmisbaar in elke keuken. De pastakokers zijn in 1-pans- en 2-pans- uitvoering verkrijgbaar, zowel in gas als elektrisch. Iedere pan heeft een capaciteit van 26 liter. In één pan passen 2 manden van GN 1/3 die optioneel verkrijgbaar zijn. De pastakokers zijn standaard voorzien van deuren. Lavasteengrill gas De lavasteengrill voor het grillen van vlees, vis en groente bestaat uit twee modellen in gasuitvoering, 1/2 module en een 1/1 module. Het oppervlakte van het rooster is 390 x 490 mm of 790 x 490 mm. Het rooster is vervaardigd van roestvrijstaal. Het rooster is in hoogte in 2 standen verstel baar. De lavasteengrill is voorzien van een vetopvanglade en piëzo-ontsteking. Standaard wordt een vleesrooster meegeleverd. Het visrooster en een combinatie vis-vleesrooster is als optie verkrijgbaar. De lavasteengrill is standaard voorzien van deuren. Bakplaten gas en elektrisch De serie bakplaten bestaat uit maar liefst 18 modellen, zowel in gas en elektrisch leverbaar. Er zijn roestvrijstalen bakplaten en verchroomde bakplaten in gladde uitvoering, in geribbelde uitvoering of een combinatie daarvan. De oppervlakte van de bakplaat is 345 x 500 mm of 745 x 500 mm. Per module is de temperatuur instelbaar tot 300 C. Iedere bakplaat is voorzien van een vetopvangbak en een spatrand. Sommige modellen zijn uitgevoerd met een gas- of elektrische oven.
Bain-marie De bain-marie is verkrijgbaar in een tweetal uitvoeringen, geschikt voor 1/1GN en 2/1 GN. De bain-marie is standaard voorzien van een elektrische watervulling, waarbij de knop op het voorfront ingedrukt dient te worden voor de gewenste vulhoogte. Een overlooppijp zorgt ervoor dat de maximale vulhoogte niet overschreden wordt. De verwarmingselementen zijn aan de onder zijde van de bain-marie s gemonteerd, waardoor de binnenzijde van de bain-marie bak eenvoudig is te reinigen. Het signaallampje op het voorfront geeft aan wanneer de ingestelde temperatuur bereikt is. De bain-marie wordt geleverd exclusief de benodigde inzetbakken. Braadpannen kantelbaar De serie braadpannen is zeer uitgebreid. De volgende uitvoeringen zijn mogelijk: gas of elektrisch, handmatige bediening of elektrische bediening kantelmechanisme, roestvrijstalen pan (8 mm dik) of compound pan (12 mm dik), gesloten uitvoering of open uitvoering. Laatstgenoemde uitvoering is al dan niet voorzien van bodemschap, op roestvrijstalen ronde poten of op gesloten zij-wangen. De inhoud van de pan is of 30 liter of 60 liter. De temperatuur is regelbaar tussen 120º C en 300 C. De gasuitvoering is voorzien van piëzo-ontsteking. De braadpan is voorzien van afgeronde, hygiënische hoeken en een hoekvulkraan. Multi-cooker De zogenaamde Multi-cooker met zijn vaste compound-braadpan is verkrijgbaar in een elektrische uitvoering in een tweetal capaciteiten, 15 en 30 liter. De braadpannen hebben een nuttig braadoppervlakte van respectievelijk 305x510x110 mm en 630x510x110 mm en zijn standaard voorzien van deuren en een afvoer in de onderbouw. De Multi-cooker kan in twee helften verwarmd worden, voor als het minder druk is. Neutrale werkruimtes De apparatuur wordt gecompleteerd door neutrale werkruimtes in breedtes van 400, 600 en 800 mm. De neutrale werkruimtes kunnen worden voorzien van deuren en ladesets. Het is zelfs mogelijk om de 700 serie op te bouwen met een zogenaamde bridge-constructie zodat de ruimte op de vloer geheel vrij blijft. Kookketels gas en elektrisch De kookketels zijn leverbaar in een gas en elektrische uitvoering. De ketels hebben een dubbelwandige uitgebalanceerde deksel met een stevige handgreep. De kookketels zijn leverbaar met directe en indirecte verhitting. De modellen zijn standaard uitgerust met een overdrukventiel, een maximaalthermostaat en veiligheidskleppen. De ketel is vervaardigd van AISI 316 roestvrijstaal. Alle modellen worden geleverd met een 2 aftapkraan (welke afneembaar is voor schoonmaakgemak). De modellen met indirecte verhitting zijn voorzien van een dubbelwandige wand, waartussen het water of de stoom zich bevindt. Het grote voordeel van indirecte verhitting is het minder snel aanbranden van voedsel, en een betere, gelijkmatige verhitting bij een halfvolle ketel. Doordat de ketels zijn uitgevoerd met een pressostaat blijft de druk binnen de mantel constant, wat leidt tot lager energie gebruik. De ketels hebben een netto inhoud van 60 liter en zijn standaard voorzien van een koud- en warmwatertappunt.
Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 15 liter CTB-7FRI/E415 400x700x900 400V/3N 13,0 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 15 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/E415M 400x700x900 400V/3N 13,0 kw Friteuse 2 pans 2 Deuren Inhoud 2 x 10 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/E610 600x700x900 400V/3N 18,0 kw Friteuse 2 pans 2 Deuren Inhoud 2 x 15 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/E815 800x700x900 400V/3N 13,0+13,0 kw Gloeiplaat kooktafel Open afm. plaat 790x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPV/G800 800x700x900 9,5 kw Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten links Open afm. plaat 790x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPV/G120SX 1200x700x900 18,7 kw Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten rechts Open afm. plaat 790x550 mm CTB-7TPV/G120DX 1200x700x900 18,7 kw Gloeiplaat kooktafel en 2 pitten links Open afm. plaat 390x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPMV/G800SX 800x700x900 14,9 kw Gloeiplaat kooktafel 2 pitten links 2 pitten rechts Open afm. plaat 390x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPMV/G120 1200x700x900 24,1 kw Gloeiplaat kooktafel 2 pitten links 2 pitten rechts Open afm. plaat 790x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPV/G160 1600x700x900 27,9 kw Gloeiplaat kooktafel 4 zones Open afm. plaat 790x550 mm Oven in onderbouw CTB-7TPV/E800 800x700x900 400V/3N 10,0 kw Kookketel indirect verwarmd Gesloten Inhoud 60 liter CTB-7NP/EI50 800x700x900 400V/3N 12,0 kw Kookketel indirect verwarmd Gesloten Inhoud 60 liter CTB-7NP/GI60 800x700x900 13,5 kw Kookunit 2 kookplaten rond Open 2 x 2,6 kw CTB-7PCV/E400 400x700x900 400V/3N 5,2 kw Kookunit 4 kookplaten rond Open 4 x 2,6 kw CTB-7PCV/E800 800x700x900 400V/3N 10,4 kw Kookunit 6 kookplaten rond Open 6 x 2,6 kw CTB-7PCV/E120 1200x700x900 400V/3N 15,6 kw Kookunit 4 kookplaten rond en GN 2/1 oven Oven 4 x 2,6 kw CTB-7PCF/E800 800x700x900 400V/3N 16,4 kw Kookunit 6 kookplaten rond en GN 2/1 oven Oven 6 x 2,6 kw CTB-7PCF/E120 1200x700x900 400V/3N 21,6 kw Kookunit 2 kookplaten vierkant Open 2 x 2,6 kw CTB-7PCV/E401 400x700x900 400V/3N 5,2 kw Kookunit 4 kookplaten vierkant Open 4 x 2,6 kw CTB-7PCV/E801 800x700x900 400V/3N 10,4 kw Kookunit 4 kookplaten vierkant en GN 2/1 oven Oven 4 x 2,6 kw CTB-7PCF/E801 800x700x900 400V/3N 15,9 kw Kookunit 6 kookplaten vierkant en GN 2/1 oven Oven 6 x 2,6 kw CTB-7PCF/E121 1200x700x900 400V/3N 21,1 kw Kookunit 1 zone inductiewok 1 Deur 1x5,0 kw CTB-7PCV/WOK400 400x700x900 400V/3N 5,0 kw Kookunit 2 zones inductie 1 Deur 2x3,5 kw CTB-7PCV/IND401 400x700x900 400V/3N 7,0 kw Kookunit 4 zones inductie 2 Deuren 4x3,5 kw CTB-7PCV/IND800 800x700x900 400V/3N 14,0 kw Kookunit 2 zones keramisch Open 2x (1,0+1,5) kw CTB-7NPCV/VCE400 400x700x900 400V/3N 5,0 kw Kookunit 4 zones keramisch Open 4x (1,0+1,5) kw CTB-7NPCV/VCE800 800x700x900 400V/3N 10,0 kw Kookunit 4 zones keramisch en GN 2/1 oven Oven 4x (1,0+1,5) kw CTB-7NPCF/VCE800 800x700x900 400V/3N 16,0 kw Kookunit 2 pitten Open 1x3,5 + 1x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCV/G400 400x700x900 9,2 kw Kookunit 4 pitten Open 2x3,5 + 2x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCV/G800 800x700x900 18,4 kw Kookunit 6 pitten Open 3x3,5 + 3x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCV/G120 1200x700x900 27,6 kw Kookunit 8 pitten Open 4x3,5 + 4x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCV/G160 1600x700x900 36,8 kw Kookunit 4 pitten en GN 2/1 gas oven Oven 1x3,5 + 1x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/G800 800x700x900 24,9 kw Kookunit 4 pitten en GN 2/1 electrische oven Oven 2x3,5 + 2x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/GE800 800x700x900 400V/3N 6 kw 18,4 kw Kookunit 6 pitten en GN 2/1 gas oven Oven 3x3,5 + 3x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/G120 1200x700x900 34,1 kw Kookunit 6 pitten en GN 2/1 electrische oven Oven 3x3,5 + 3x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/GE120 1200x700x900 400V/3N 6 kw 27,6 kw Kookunit 8 pitten en 2x GN 2/1 gas ovens Ovens 4x3,5 + 4x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/G160 1600x700x900 49,8 kw Kookunit 8 pitten en 2x GN 2/1 electrische ovens Ovens 4x3,5 + 4x5,7 kw Waterbad en piëzo CTB-7PCF/GE160 1600x700x900 400V/3N 12 kw 36,8 kw Lavasteengrill gesloten onderbouw 1 Deur Afm. rooster 390x490 mm CTB-7GL/G400 400x700x900 10 kw Lavasteengrill gesloten onderbouw 2 Deuren Afm. rooster 790x490 mm CTB-7GL/G800 800x700x900 20 kw Neutrale unit Open CTB-7NEV/200 200x700x900 Neutrale unit Open Lade en / of snijblad CTB-7NEV/400 400x700x900 Neutrale unit Open Lade CTB-7NEV/600 600x700x900 Neutrale unit Open Ladeset met 2 x lade CTB-7NEV/800 800x700x900 Pastakoker 1-pans 1 Deur Per pan 2 manden GN 1/3 Manden CTB-7CP/E400 400x700x900 400V/3N 7,5 kw Pastakoker 2-pans 2 Deuren Per pan 2 manden GN 1/3 Manden CTB-7CP/E800 800x700x900 400V/3N 7,5+7,5 kw Pastakoker 1-pans 1 Deur Per pan 2 manden GN 1/3 Manden CTB-7CP/G400 400x700x900 13,0 kw Pastakoker 2-pans 2 Deuren Per pan 2 manden GN 1/3 Manden CTB-7CP/G800 800x700x900 13,0+13,0 kw
Programma CaterTech 700 lijn Aansluit Opgenomen vermogen Omschrijving Onderbouw Bijzonderheden Opties Type no. Maten in mm waarde* Elektrisch Gas Bain-marie GN 1/1 Open Bassin 340x510x160 mm CTB-7BMV/E410 400x700x900 230V/1N 2,2 kw Bain-marie GN 2/1 Open Bassin 700x510x160 mm CTB-7BMV/E800 800x700x900 400V/3N 4,4 kw Bakplaat staal glad Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTV/E400 400x700x900 400V/3N 3,8 kw Bakplaat staal ribbel Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTV/E410 400x700x900 400V/3N 3,8 kw Bakplaat chroom glad Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTV/E405 400x700x900 400V/3N 3,8 kw Bakplaat chroom ribbel Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTV/E415 400x700x900 400V/3N 3,8 kw Bakplaat staal glad Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTV/E800 800x700x900 400V/3N 7,5 kw Bakplaat staal ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTV/E810 800x700x900 400V/3N 7,5 kw Bakplaat chroom glad Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTV/E805 800x700x900 400V/3N 7,5 kw Bakplaat chroom ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTV/E815 800x700x900 400V/3N 7,5 kw Bakplaat chroom 1/2 glad 1/2 ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTV/E825 800x700x900 400V/3N 7,5 kw Bakplaat staal glad Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTTV/G400 400x700x900 6,5 kw Bakplaat staal ribbel Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTTV/G410 400x700x900 6,5 kw Bakplaat chroom glad Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTTV/G405 400x700x900 6,5 kw Bakplaat chroom ribbel Open Oppervlakte 345x500 mm CTB-7FTTV/G415 400x700x900 6,5 kw Bakplaat staal glad Open Oppervlakte 745x500 mm Oven in onderbouw CTB-7FTTV/G800 800x700x900 13,0 kw Bakplaat staal 1/2 glad 1/2 ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm Oven in onderbouw CTB-7FTTV/G820 800x700x900 13,0 kw Bakplaat staal ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTTV/G810 800x700x900 13,0 kw Bakplaat chroom glad Open Oppervlakte 745x500 mm Oven in onderbouw CTB-7FTTV/G805 800x700x900 13,0 kw Bakplaat chroom ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm CTB-7FTTV/G815 800x700x900 13,0 kw Bakplaat chroom 1/2 glad 1/2 ribbel Open Oppervlakte 745x500 mm Oven in onderbouw CTB-7FTTV/G825 800x700x900 13,0 kw Braadpan kantelbaar RVS pan electrisch bediend Gesloten Inhoud 30 liter CTB-7BR/GM30 800x700x900 230V/1N 0,15 kw 13,0 kw Braadpan kantelbaar RVS pan Op poten Inhoud 57 liter CTB-7BR/G100 1000x700x900 14,0 kw Braadpan kantelbaar Compound pan Op poten Inhoud 57 liter CTB-7BR/G105 1000x700x900 14,0 kw Braadpan kantelbaar RVS pan Op zijwangen Inhoud 57 liter Bodemschap CTB-7BRS/G100 1000x700x900 14,0 kw Braadpan kantelbaar Compound pan Op zijwangen Inhoud 57 liter Bodemschap CTB-7BRS/G105 1000x700x900 14,0 kw Braadpan kantelbaar RVS pan electrisch bediend Gesloten Inhoud 30 liter CTB-7BR/EM30 800x700x900 400V/3N 7,2 kw Braadpan kantelbaar RVS pan Op poten Inhoud 57 liter CTB-7BR/E100 1000x700x900 400V/3N 7,2 kw Braadpan kantelbaar Compound pan Op poten Inhoud 57 liter CTB-7BR/E105 1000x700x900 400V/3N 7,2 kw Braadpan kantelbaar RVS pan Op zijwangen Inhoud 57 liter Bodemschap CTB-7BRS/E100 1000x700x900 400V/3N 7,2 kw Braadpan kantelbaar Compound pan Op zijwangen Inhoud 57 liter Bodemschap CTB-7BRS/E105 1000x700x900 400V/3N 7,2 kw Braadpan Multi-cooker Compound pan 1 Deur Inhoud 14 liter CTB-7BRF/E405 400x700x900 400V/3N 4,5 kw Braadpan Multi-cooker Compound pan 2 Deuren Inhoud 30 liter CTB-7BRF/E805 800x700x900 400V/3N 9,0 kw Frites-uitschep warmhoud pan n.v.t. Opbouwmodel CTB-7SP/E400 400x700x430 230V/1N 1,7 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 7 liter CTB-7FR/G210 200x700x900 4,7 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 15 liter CTB-7FRI/G415 400x700x900 13,0 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 15 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/G415M 400x700x900 13,0 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 17 liter CTB-71FRI/G415 400x700x900 13,0 kw Friteuse 2 pans 2 Deuren Inhoud 2 x 10 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/G610 600x700x900 19,0 kw Friteuse 2 pans 2 Deuren Inhoud 2 x 15 liter Electronisch gestuurd CTB-7FRI/G815 800x700x900 26,0 kw Friteuse 1 pans 1 Deur Inhoud 7 liter CTB-7FR/E210 200x700x900 400V/3N 6,8 kw
CaterTech B.V. Postbus 674 NL-2700 AR Zoetermeer Tel. +31 (0)79-345 15 77 Fax +31 (0)79-345 15 55 Bezoekadres: Signaalrood 15 NL-2718 SH Zoetermeer I www.catertech.nl E info@catertech.nl