Nienke TODE-Gottenbos De Poepdokter Gezond van mond tot kont
Inhoud Voorwoord 3 3. Wat je darmflora allemaal voor je doet 3 70 % van je weerstand... 3 Vermoeidheid 3 Je tweede brein 3 Darmflora en overgewicht 3 Mondflora 3 Inleiding: Poepdokter 3 4. Gooi die rotzooi uit je dieet! 3 1. Vertering van mond tot kont 3 Ogen en neus 3 Heb je wel honger? 3 Verteringss(t)appen 3 Maag en maagzuur 3 Dunne darm: enzymen en mineralen 3 Afwasmiddel (gal) 3 Vuilverbranders (lever & nieren) 3 Zeewier (darmvlokken) 3 Lekkende darmen? 3 Navertering 3 2. Je darmflora 3 De levensloop van de darmflora 3 De invloed van de geboorte en voeding 3 Wanneer starten met bijvoeden van je baby? 3 Opbouw van de darmflora 3 Meet the guys 3 Darmmilieu en biofilm 3 Wat is rotzooi? 3 Te veel van hetzelfde 3 Koffie 3 Suiker, de nieuwe zondebok 3 Alcohol 3 Roken 3 Voedselovergevoeligheid 3 The usual suspects 3 Granen en gluten 3 Zuivel 3 5. Hou je darmen gezond Pre- en probiotica 3 Waarom probiotica vaak niet werken 3 Medicijnen en je darmflora 3 Poeptranplantaties 3 Zwangerschap, baby en kind 3 Met je zielige darmflora naar India 3 Wijs en grijs (met gezonde darmen) 3 Stress 3 Darmflora do's en do'nts 3 1 2
6. Eten voor je darmflora 3 Hoe regel je het eten? 3 Vezels 3 Vijf wintergroenten die de moeite waard zij 3 Vijf keer zomerprebiotica 3 Prebiotische voeding 3 Nog meer gezond voor je darmen 3 7. Eerste hulp bij darmproblemen 3 Ontlastingonderzoeken 3 (Van) alles over ontlasting 3 Poepproblemen 3 Zegt poep altijd iets over je darmflora? 3 Verstopping 3 Dunne ontlasting 3 Buikpijn 3 Opgeblazen gevoel 3 Wondermiddelen bestaan niet 3 Nawoord 3 Dankwoord 3 Inleiding Poepdokter Niet veel mensen zullen binnen een uur nadat je ze ontmoet hebt, aan je vragen hoe het met je ontlasting gaat. Ik wel. En je geeft me nog antwoord ook. Niet omdat ik een perverseling ben meestal komt het omdat je me (per ongeluk) verteld hebt dat er iets mis is met je gezondheid. Aangenaam, de poepdokter. Maak je geen zorgen: ik ga niet à la Patty Brard met een stokje (en een camera) in je toiletpot zitten roeren. Ik moet er niet aan denken. Ik ben trouwens ook geen echte dokter (dan hebben we dat vast uit de weg). Wat ik wel ben, is darmfloratherapeut en wat ik zou willen, is dat je zélf af en toe achterom kijkt. Je ontlasting zegt nu eenmaal heel veel over de staat van je lichaam. En met name over de staat van je darmflora. Let s talk dirty!! Gewoon Als ik aan mensen vraag hoe het met hun ontlasting is, hoor ik meestal iets in de trant van: Nou, eh, gewóón! Ja, het is bruin en het ruikt niet naar rozen, dat snap ik. Maar wat is nou eigenlijk gewone poep? Toen ik darmfloratherapie studeerde, vertelde een docent dat ze eens een man in haar praktijk had gehad die ook vond dat zijn ontlastingpatroon heel gewoon was. Dat hij dagelijks vijf schone onderbroeken meenam in zijn attachékoffer omdat hij ontlasting lekte, was al zo lang het geval dat het voor hem gewoon was geworden. Je begrijpt: bij het antwoord gewoon vraag ik altijd even door... Dus: hoe ziet gezonde poep eruit? Hier is een handig hulpmiddel voor ontwikkeld: de Bristol Stool Chart (ook wel Nurses Stool Chart genoemd). Zo ziet hij eruit: En verder: Je kunt in principe dagelijks een of twee keer naar het toilet. Of toch in ieder geval volgens je eigen regelmatige patroon (dat mag dus best een keer per twee dagen of drie keer per dag zijn, als het maar regelmatig is). EN je kunt soepel en snel, zonder te hoeven persen EN het komt er ook niet uitstromen. 3 4
Bottenbouillon Een perfect basisrecept voor huisgemaakte bouillon van gelatinerijke biologische botten, lekker voor in soepen en sauzen en heel gezond voor je darmen. Maak een paar liter in één keer en vries het in zodat je altijd wat op voorraad hebt! Echte, zelf getrokken bouillon is behoorlijk geweldig. Het bevat vitaminen, mineralen en eiwitten die je weerstand ondersteunen. Het bevat gezonde vetten en is toch licht verteerbaar. En het zit boordevol echte gelatine hartstikke goed voor je darmen dus. Je oma wist nog hoe je dat moest maken. Wij zijn het nogal eens vergeten. Daarom hier mijn supersimpele basisrecept, dat je naar eigen smaak kunt uitbreiden. Je neemt: 1,5 liter water biologische botten ] 2 theelepels azijn ] Die biologische botten mogen van iedere diersoort zijn. Van grasgevoerde koeienbotten tot de botjes die overblijven na een kipmaaltijd. Vooral de dragende delen (zoals de enkel van een koe) bevatten veel gelatine. Koop biologische gelatine, want de samenstelling van de vetten en eiwitten van biologisch vlees verschilt van vlees uit de bio-industrie. Je doet: De botten eventueel even aanbraden in de oven (hoeft niet per se, is wel lekker). De botten met het water en de azijn in een pan. Even goed heet laten worden, 70-80 C. Op een warmhoudplaatje een paar uur laten pruttelen. 70 C is de perfecte temperatuur voor het trekken van bouillon. Het zorgt ervoor dat alle bederfbacteriën doodgaan, maar vernietigt geen belangrijke voedingsstoffen. De azijn voeg je toe om alle mineralen uit het beendermateriaal en in je soep te krijgen, zodat je er ten volle gebruik van kunt maken. Culi-tip: de bouillon die je op deze manier krijgt is nog vrij flauw en moet je op! smaak brengen met zout en kruiden. Wil je liever meteen een smaakvolle bouillon? Voeg dan tijdens het trekken niet alleen botten toe, maar ook restjes uienschillen, preigroen, wortels, knoflook en rode wijn! 6
Verstopping, dunne ontlasting of steeds een opgeblazen gevoel hebben. Er zijn tegenwoordig veel mensen met darmklachten. Klachten die je hele leven kunnen beheersen. Gelukkig kun je er zelf ook wat aan doen. In je darmen leven miljarden bacteriën. Je bacteriën hebben invloed op jou maar jij ook op je bacteriën! Als jij aardig bent voor hen, zijn zij lief voor jou. In dit luchtige boek over de darmen en darmflora vertelt Nienke Tode-Gottenbos hoe je de bacteriën in je lichaam tevreden houdt. Met als resultaat: meer energie, een gewicht dat bij je past én een goede spijsvertering. Niet alleen voor nu, maar ook voor later. Voortaan weet je wat je voor je darmen kunt doen! Met handige tips, recepten en vooral veel humor. Na het lezen van dit boek weet je (van) alles over: Je spijsvertering (en hoe die eigenlijk werkt) Je darmflora (en wat die allemaal voor je doet) Welke voeding en leefstijl je beter achterwege kunt laten (en waarom) Wat je kunt eten om je darmflora gezond te houden (en hoe je dat maakt) Wat je zelf kunt doen als je spijsvertering niet lekker loopt (en wat je beter aan een professional kunt overlaten) Nienke Tode-Gottenbos (1982) blogt als De Groene Vrouw over voeding, darmflora en leefstijl. Als darmfloratherapeut en eigenwijs voedingskundige heeft ze kennis en jarenlange ervaring opgebouwd in de behandeling van darmklachten. Maar voorkomen is beter dan genezen! Haar motto: we hebben allemaal het recht te weten wat onze opties zijn. In dit boek leer je over één van die opties: het verbeteren van je darmgezondheid door middel van voeding en leefstijl.