e-nummerlijst Additieven worden aan voedingsen toegevoegd om de eigenschappen van een product te verbeteren of te veranderen. Het Voedingscentrum vindt gebruik van additieven verantwoord als het de kwaliteit en de veiligheid van het product ten goede komt. Additieven worden als hulpstoffen aan voedingsen toegevoegd om bepaalde eigenschappen zoals uiterlijk, kwaliteit en veiligheid te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoffen, zoetstoffen, conserveer-, glans-, en antiklonteren. Additieven zowel natuurlijke als kunstmatig geproduceerde, worden pas toegelaten na een reeks onderzoeken waaruit blijkt dat de toepassing geen aanwijsbaar gezondheidsrisico oplevert. a goedkeuring worden ze toegelaten en krijgen ze in de Europese unie een E-nummer. ADI In de lijst staat de ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname) per stof weergegeven. Dit is de hoeveelheid van een stof die iemand gedurende z n hele leven dagelijks binnen kan krijgen zonder gevolgen voor de gezondheid. ij het vaststellen van de ADI zijn ruime veiligheidsmarges ingebouwd. Hiermee is de ADI ook afgestemd op de meest kwetsbare groepen zoals kinderen. Andere afkortingen Azo D F G IARC /I/ O O azo kleurstof Toegestaan in biologische producten (Verordening (EEG) r. 2092/91 ijlage VI) (mogelijk van) Dierlijke oorsprong Geproduceerd m.b.v. fermentatietechnieken Kan bereid zijn met genetisch gemanipuleerd (GM) gewas of micro-organismen International Agent for Research on Cancer atuurlijk / atuuridentiek / ynthetisch Van natuurlijke oorsprong: chemisch bewerkt ewezen relatie voedselovergevoeligheid ynthetisch Indien additieven zijn gemaakt van met allergenen als grondstof, dan moeten de allergenen volgens wettelijke voorschriften apart bij de ingrediëntendeclaratie worden vermeld. Definities Antiklonteren gaan het samenklonteren tegen van poedervormige levensen in de verpakking. Ze komen onder andere voor in poedersuiker, zout en soeppoeder. en beschermen tegen aantasting door de zuurstof in de lucht, waardoor onder andere ranzigheid wordt tegengegaan. Ze komen onder andere voor in slasaus, mayonaise, bier en koekjes. Antischuimen Gaan schuimvorming tegen tijdens bereiding of gebruik. Ze komen onder andere voor in soep en ananassap. en gaan bederf door bacteriën en schimmels tegen; ze verlengen de houdbaarheid. Ze komen in erg veel soorten producten voor. en maken het mogelijk vet en water te vermengen tot één geheel (emulsie). Ze komen voor in onder andere slasaus, mayonaise en margarine. Geleeren verdikkingsen voor het steviger maken van vruchtenproducten als jam, toetjes en andere vruchtenproducten. Geur- en smaakstoffen geven een bepaalde geur of smaak. Zit voornamelijk in snoepjes, limonade, vruchtenyoghurt, toetjes, worst, vanillesuiker en puddingpoeder. Glansen geven een glanzend laagje. Dit is meestal een dun laagje was. Zit in rozijnen en sommige snoepjes. Kleurstoffen worden gebruikt voor het kleuren van levensen. Zit in aardbeienjam, gekonfijte kersen, vruchtenyoghurt, snoepjes, margarine, vanillevla, krentenbrood en advocaat. Kunstmatige zoetstoffen geven een zoete smaak maar geven geen energie. Zitten in zoetjes, dieetproducten voor diabetici, bier en frisdrank. Meelverbeteraars zorgen voor een gelijkmatiger kruim in brood, Rijsen laten het deeg rijzen zonder gist. Zit in zelfrijzend bakmeel, koekjes, cake en taart. maakversterkers doen de smaak beter uitkomen. Zitten in soep in blik, soep in droge vorm, sojasaus (ketjap), worst, verschillende snacks. meltzouten maken het mogelijk kaas te smelten zonder dat het vet er uit loopt. Zit in gesmolten kaas en smeerkaas. en stabiliseren de toestand waarin een product verkeert. ijvoorbeeld: voorkomen het uittreden van water bij vleeswaren, vooral bij ham; voorkomen het bezinken van deeltjes in vloeibare producten; I consumptie-ijs gaan ze de vorming van ijskristallen tegen. Zitten in mayonaise, slasaus, vleeswaren, ijs en chocolademelk. en maken het product steviger (een soort bind). Zitten in puddinkjes, ijs, slasaus, halvarine, toetjes, advocaat en halva-jam. Voedingszuren (natuurlijke of synthetisch bereide) zuren die gebruikt worden voor onder meer het inleggen van levensen in zuur of voor het verhogen van de zure smaak. Zitten in jam, vruchtensap, slasaus, augurken in het zuur, vruchten in blik, zure-melkproducten. Zuurteregelaars moeten de zuurtegraad reguleren; zorgen voor een zuurdere of minder zure smaak. Zitten in ijs, melkproducten met vruchtensap en vleeswaren. Kleurstoffen 1
E100 E101 Curcumine [Curcumin; turmeric] Riboflavine en ribiflavine-5 -fosfaat [Riboflavins] 0-3 Kleurstof (geel) 0-0.5 F of (I) Kleurstof (geel) E102 Tartrazine 0-7.5 (azo) Kleurstof (geel) E104 Chinolinegeel [Quinoline yellow] E110 Oranjegeel / Zonnegeel CF [unset yellow CF] E120 Cochenille / Karmijn (zuur) [Carmines] E122 Azorubine / Karmozijn [Azorubine] E123 Amarant [Amaranth] E124 Cochenillerood A [Cochineal Red A Ponceau 4R] E127 Erytrosine [Erythrosine] E129 Allurarood AC [Allura red AC] E131 Patentblauw [Patent blue] E132 Indigotine [Indigotin] E133 riljant blauw FCF [rilliant blue FCF] E140 Chorofyllen en Chrolofyllinen [Chlorophylls] E141 Kopercomplexen van Chlorofyllen en Chlorophyllinen [Chlorophylls copper complexes] E142 Groen [Green ] E150 Caramel: E150a E150b Caramel Alkalisulfietkaramel 0 0.5 (azo) Kleurstof (geel) 0-1 (azo) Kleurstof (geel) 0-5 / D Kleurstof 0-4 (azo) Kleurstof 0-0.5 (azo) Kleurstof 0 0.7 (azo) Kleurstof 0 0.1 Kleurstof 0 7 (azo) Kleurstof (azo) Kleurstof (blauw) 0 5 Kleurstof (blauw) 0 12.5 Kleurstof (blauw) Kleurstof (groen) 0 15 O Kleurstof (groen) E150a: E150b: 0-160 O Kleurstof (groen) Kleurstof (bruin) Vitamine 2. komt van nature voor in gist, melk, eieren, vlees (lever) en bladgroenten. De ADI geldt voor het toevoegen als kleurstof. Voor verrijking van voeding gelden andere regels. Kan in een klein gedeelte van de bevolking mogelijk overgevoeligheidsreacties geven, zoals huid- en neusirritaties. Afkomstig van Cochenille schildluizen. E141i is wateroplosbaar E141ii is vetoplosbaar Gemaakt door verhitting van suikers. Meest gebruikte E150 is E150c. De ADI voor E150 c en d: 150 mg op vaste stof basis. E150c E150d E151 E153 Ammoniakkaramel ulfietammoniakkaramel [Caramel Colour] riljant Zwart Zwart P [rilliant lack P] Carbo medicinalis (koolstof / houtskool) [carbon black] E150c/d: 0-200 0-1 (azo) Kleurstof (zwart) O / Kleurstof (zwart) E154 ruin FK [rown FK] (azo) Kleurstof (bruin) E155 ruin HT [rown HT] 0 1.5 (Azo) Kleurstof (bruin) E160a Caroteen [Carotene] 0-5 of F Kleurstof E160a(i): gemengde (E160(ii.2)) (oranje) IARC: 2 Gemaakt door verkoling plantaardig materiaal. Mengsel van 6 verschillende azo kleurstoffen. Caroteen is provitamine A. Meestal wordt natuuridentiek caroteen 2
carotenen E160a(ii): beta caroteen gebruikt. E160(i): 1. plantaardig en 2. uit algen (Dunaliella alina) E160(ii): 1. plantaardig en 2. lakeslea trispora E160b Annatto [Annatto extracts] Hoofdbestanddeel : bixine (vetoplosbaar) 0-12 / / Kleurstof (geel) Geëxtraheerd uit zaden van annattoboom (ixa orellana). orbixine is hydrolyseproduct van bixine. Gebruikt voor het kleuren van kaas en margarine. E160c orbixine (wateroplosbaar) Capsanthine [Paprika oleoresin] 0-0.06 / Kleurstof (oranje) E160d Lycopeen [Lycopene] 0-5 Kleurstof (oranje) E160e eta-apo-8-0 5 of (O) Kleurstof carotenal (oranje) [eta-apo-8 - carotenal] E160f E161b E161g eta-apo-8 - caroteenzuur, methyl en ethyl esters Luteine [Lutein] Canthaxanthine [Canthaxanthin] E162 ietenrood / etanine (eet red] E163ii Anthocyaninen (Anthocyanins] E170 Calciumcarbonaat [Calcium carbonate] E171 Titaan dioxide (Titanium dioxide] E172 IJzeroxiden en hydroxiden [Ferric oxides and hydroxides] E173 Aluminium [Aluminium powder] E174 Zilver [ilver] eslissing E175 Goud [Gold metallic] E180 Rubis pigment / Litholrubine K [Lithol rubin K] 0 5 of (I) Kleurstof (oranje) 0 0.03 O of / D (I) Kleurstof (oranje) Kleurstof (oranje) Kleurstof 0 2.5 Kleurstof (purpelrood) Oppervlakte kleurstof (wit) Kleurstof (wit) 0 0.5 Kleurstof (zwart, rood of geel) Oppervlakte kleurstof Oppervlakte uitgesteld kleurstof Oppervlakte kleurstof (azo) Oppervlakte kleurstof Geëxtraheerd uit paprika. ADI acceptabel geacht, omdat het gebruik van het kruid zelf-limiterend is. Geëxtraheerd uit rijpe tomaten. ynthetisch bereid uit natuurlijk betacaroteen. ADI is som van carotenoïden: beta-caroteen, betaapo-8 -carotenal, beta-apo8 - carotenoïde zuur, methyl en ethyl esters. ADI is som van carotenoïden: betacaroteen, beta-apo-8 -carotenal, beta-apo8 -caroteenzuur, methyl en ethyl esters. Kan worden geëxtraheerd uit flamingoveren en paddenstoelen. ynthetische bereiding uit betacaroteen of retinal. Geen schadelijke effecten bekend. Kleurstof wordt snel via de urine uitgescheiden. Fysisch bereid uit groenten of fruit. atuurlijk voorkomend mineraal. atuurlijk voorkomende ijzerverbindingen: ijzer(ii)oxide, ijzer(iii)oxide, ijzer(ii)hydroxide en ijzer (III)hydroxide. Wordt haast niet gebruikt. Wordt gebruikt om de waslaag op de Edammerkaas rood te kleuren. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 orbinezuur atriumsorbaat Kaliumsorbaat Calciumsorbaat [orbic acid] enzoaten: enzoëzuur atriumbenzoaat Kaliumbenzoaat Calciumbenzoaat en 0-25 (I) of ADI sorbinezuur is de som van E200 + E201 + E202 + E203. Van oorsprong natuurlijk extract uit de lijsterbes. 0-5 / I De ADI geldt voor de som van benzoëzuur, de benzoaatzouten, benzaldehyde, benzylacetaat, benzyl alcohol en benzyl benzoaat, uitgedrukt als benzoëzuur 3
E214 E215 E218 E219 [enzoates] Parabenen: Ethyl-p-hydroxybenzoaat (ethylparabeen) Ethyl-p-hydroxybenzoaat (natrium-verbinding) Methyl-p-hydroxybenzoaat (methylparabeen) Methyl-p-hydroxybenzoaat (natrium-verbinding) [Hydroxy-parabenes] 0 10 equivalenten. Overschrijdingen van de ADI komen voor. De ADI geldt voor de som van E214 + E215 + E218 +E219. E216 en E217 sinds 2006 verboden. E220 E221 E222 E223 E224 E226 E227 E228 Zwaveldioxide atriumsulfiet atriumbisulfiet atriummetabisulfiet Kaliummetabisulfiet Calciumsulfiet Calciumbisulfiet Kaliumbisulfiet [ulfuric acid] 0 0.7 / I / O / akverbeteraar leek E230 ifenyl [Diphenyl] 0 0.05 (citrusfruit) E231 E232 E234 isine [isin] 0 33000 units/kg lg E235 E239 E242 E249 E250 E251 E252 atamycine [atamycin, pimaricin] Hexamine [Hexamethylenetetramine] Dimethyldicarbonaat [Dimethyl dicarbonate] Kaliumnitriet atriumnitriet [itrite] atriumnitraat Kaliumnitraat [itrate] 0 0.4 (citrusfruit) / F Ortho-fenylfenol atrium-orthofenylfenol [o-phenylphenol] Antimicrobieel conserveer ADI is groep-adi iologische producten: gebruik alleen beperkt tot wijn (alleen E220 en E224 toegestaan). Overgevoeligheid: astmatische reacties en anafylaxie kunnen voorkomen. Voor toegevoegd zwaveldioxide en sulfiet bij conc. hoger dan 10 mg/kg of 10 mg/liter geldt een etiketteringverplichting. Overschrijdingen van de ADI komen voor. Dringt door tot in het vruchtvlees van citrusfruit en kan niet met water van de schil worden gewassen. ADI voor fenylfenol. voor natrium-o-fenylfenol, want die wordt meteen omgezet in fenylfenol. Komt van nature voor in kaas en andere gefermenteerde producten. Polypeptiden geproduceerd door treptococcus lactis. 0 0.3 / F Fungicide Geproduceerd door treptomyces natalensis of natuurlijke stammen van treptococcus lactis. 0 0.15 Antimicobieel conserveer 0 0.07 / I/ (E250) 0 3.4 / I / (E252) Voedingszuren Kleurbehoudend Kleurbehoudend Is uitsluitend toegestaan in bepaalde kaassoorten en viskuitproducten en vishalfproducten (kaviaar). ADI uitgedrukt als nitriet-ion. ADI geldt niet voor zuigelingen jonger dan 3 maanden. ADI uitgedrukt als nitraat-ion; voor natriumnitraat ADI = 0 5 mg/kg lg. ADI geldt niet voor zuigelingen jonger dan 3 maanden. E260 E261 E262(i) E262(ii) E263 E270 Azijnzuur (acetaat) Kaliumacetaat atriumacetaat atrium(di)acetaat Calciumacetaat (Acetate) Melkzuur (Lactic acid) / I (F) of / De benaming melkzuur is verwarrend: melkzuur kan veilig gebruikt worden door mensen met een koemelkallergie. Melkzuur wordt 4
E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E296 E297 Propionzuur atriumpropionaat Calciumpropionaat Kaliumpropionaat [Propionate] oorzuur [oric acid] atriumboraat (orax) [orax] Kooldioxide [carbon dioxide] Appelzuur (malonaat) [Malic acid] Fumaarzuur [Fumaric acid] (D) / I (F) of / of (I) / of F (I) meestal bereid uit suiker of glucose. D- en DL-melkzuur mogen niet worden toegevoegd aan zuigelingenen babyvoeding. Komt ook van nature voor in veel producten. Komt in lage hoeveelheden voor in drinkwater, groente, fruit en granen. Uitsluitend gebruikt in kaviaar. Uitsluitend gebruikt in kaviaar. Prik in frisdrank. Kan maagklachten veroorzaken (koolzuurgas bevordert maagsecretie). Komt van nature voor in fruit, groente en aardappelen (Lappelzuur). Zuigelingen kunnen de synthetisch gemaakte D-appelzuur niet verteren. en E300 E301 E302 E304(i) E304(ii) E306 E307 E308 E309 E310 E311 E312 E315 E316 E320 E321 Ascorbinezuur atriumascorbaat Calciumascorbaat [Ascorbic acid] Ascorbylpalmitaat [Ascorbyl palmitate] Ascorbylstearaat [Ascorbyl stearate] Tocoferolrijke extracten Alfa-(D,L)-tocoferol Gamma-tocoferol Delta-tocoferol [Tocopherols] Propylgallaat [Propyl gallate] Octylgallaat [Octyl gallate] Dodecylgallaat [Dodecyl gallate] Erythorbinezuur atriumerythorbaat [Erythorbic acid] utylhydroxyanisol (HA) [utylated Hydroxyanisole] utylhydroxytolueen (HT) [utylated hydroxytoluene] / F (G) / Ascorbinezuur is vitamine C en komt van nature voor in o.a. fruit, groente en aardappelen. iologische producten: alleen E300 en E301toegestaan. 0 1.25 /O (D) Vetzuuresters van ascorbinezuur. ADI geldt voor de som van beiden. 0-2 soms G (gm-soja) / Tocoferol is vitamine E en komt van. nature voor in o.a. groente, fruit en noten. iologische producten: alleen E306 toegestaan. 0 1.4 iet toegestaan voor zuigelingenvoeding. iet toegestaan voor toege-kend zuigelingenvoeding. iet toegestaan voor toege-kend zuigelingenvoeding. (I) Afgeleid van vitamine. 0 0.5 IARC: 2. 0 0.3 IARC: 3. Voedingszuren E322 Lecithinen [Lecithin] / D (eierdooier) of G (gmmicroorganismen) G: wanneer lecithine afkomstig is uit soja, wordt dit in de ingrediëntenlijst aangeduid met soja-lecithine. 5
E325 E326 E327 E330 E331 E332 E333 E380 E334 E335 E336 E337 E338 E339 E340 E341 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E380 E385 Melkzuur: atriumlactaat Kaliumlactaat Calciumlactaat [odium lactate] Citroenzuur (citraat) atriumcitraten Kaliumcitraten Calciumcitraten Ammoniumcitraat [Citric acid] L-Wijnsteenzuur atriumtartraten Kaliumtartraten Kaliumnatriumtartraat [Tartaric acid] Fosforzuur atriumfosfaten Kaliumfosfaten Calciumfosfaten Magnesiumfosfaten [Phosphoric acid] Appelzuur atriummalaten Kaliummalaat Calciummallaten [Mallate] Metawijnsteenzuur [Tartaric acid] Calciumtartraat [Tartaric acid] Adipinezuur atriumadipaat Kaliumadipaat [Adipate] arnsteenzuur [uccinic acid] Triammoniumcitraat [Citric acid] / I arnsteenzuur komt van nature voor in veel soorten groenten. (uit E330) Zie verder E330. ADI geldt voor de som van natrium-, kalium-, calciumen ammoniumzouten. 0 2.5 Calciumdinatrium- EDTA [Cacliumdisodium- EDTA] 0 30 / MTDI 0-70 / / I / F / G / / F (G) / / I / I maakversterker Aroma Voedinszuur Antiklonter akverbeteraar Aroma Aroma 0 30 O maakversterker Aroma 0 5 / I De benaming melkzuur is verwarrend: melkzuur kan veilig gebruikt worden door mensen met een koemelkallergie. Melkzuur wordt meestal bereid uit suiker of glucose. D- en DL-melkzuur mogen niet worden toegevoegd aan zuigelingenen babyvoeding. iologisch: alleen E325. ADI geldt voor de som van natrium-, kalium-, calcium- en ammoniumzouten. iologisch toegestaan, uitgezonderd E380. ADI geldt voor som wijnsteenzuur, natrium en kaliumzouten. iologisch toegestaan, uitgezonderd E337. MTDI: Maximal Tolerable Daily Intake. Is niet hetzelfde als ADI. Het bedraagt de som van alle fosfor (P) in zowel de voeding als de additieven. iologische producten: gebruik beperkt tot rijs (alleen E341 toegestaan). Komt van nature voor in fruit, groente en aardappelen (Lappelzuur). Zuigelingen kunnen de synthetisch gemaakte D-appelzuur niet verteren. Wordt omgezet in wijnsteenzuur (zie E334). Zouten van E296. Zuigelingen kunnen de synthetisch gemaakte D-appelzuur niet verteren. Groep ADI voor adipinezuur en zouten. en, stabilisatoren, geleeren en verdikkingsen E400 E401 E402 E403 E404 E405 Geleer Alginezuur atriumalginaat Kaliumalginaat Ammoniumalginaat Calciumalginaat [Alginic acid] Propaan-1,2- dialginaat [Propylene glycol / 0-70 O Geleer Gewonnen uit zeewier. iologische producten: alleen E400-E402 toegestaan. iet toegestaan voor zuigelingenvoeding. iet toegestaan voor zuigelingenvoeding. ereid uit alginezuur. 6
E406 E407 E407a E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E425(ii) E426 E431 alginate] Agar [Agar] Carrageen [Carrageenan] Verwerkt Eucheumawier [Processed euchema seaweed] Johannesbroodpitmeel [locust bean gum] Guarpitmeel [Guar gum] Tragacanth [Tragacanth gum] Arabische gom [Gum arabic] Xanthaangom [Xantham gum] Karayagom [Karaya gum] Taragom [Tara gum] Gellangom [Gellan gum] orbitol [orbitol] Mannitol [Mannitol] Glycerol [Glycerol] Konjacgom [Konjac flour] Konjacglucomanaan [Konjac mannane] Hemicellulose van soja [Hemicellulose of soya] Antiklonter Polyoxyethyleen-40- stearaat / Geleer/bind / Geleer / Geleer / ind Vul ind / Geleer /F / Geleer F / I O Zoetstof Gewonnen uit zeewier. iet toegestaan voor zuigelingenvoeding. ADI is som van E407 + E407a. iet aangeraden voor gebruik in kindervoedingen. ADI is som van E407 + E407a. iet aangeraden voor gebruik in kindervoedingen. Gewonnen uit de zaden van de Johannesbroodboom. Wordt veel gebruikt voor het indikken van babyvoeding om problemen met reflux (spugen) te voorkomen. Gewonnen uit de zaden van de Guarplant. Gewonnen uit de zaden van de Astragalusboom. Gewonnen uit verschillende acaciasoorten. iet toegestaan voor zuigelingen/peutervoeding. ehoort tot de polyolen. Consumptie van grote hoeveelheden kan maagdarmklachten veroorzaken. O Zoetstof ehoort tot de polyolen. Consumptie van grote hoeveelheden kan maagdarmklachten veroorzaken. / D / Oplos atuurlijk bestanddeel van dierlijke en plantaardige vetten. iet vastgesteld 0 25 / D Antischuim inds 2002 verboden voor gebruik voor geleiproducten en minicups. Verplichte vermelding op etiket dat product soja hemicellose bevat. ADI als som van Polyoxyethyleen 8 en 40 stearaat. 7
E432 E433 E434 E435 E436 E440(i) E440(ii) E442 E444 E445 E450 E451 E452 E459 E460 E461 E462 E463 E464 E465 E466 E469 E470 E471 E472 E473 [Polyoxyethylene-40- stearate] Polyoxyethyleen-20- sorbitaanmonolauraat Polyoxyethyleen-20- sorbitaanmonooleaat Polyoxyethyleen-20- sorbitaanmonopalmitaat Polyoxyethyleen-20- sorbitaanmonostearaat Polyoxyethyleen-20- sorbitaantristearaat [Polyoxyethylene-20- sorbitan esters] Pectine [Pectins] Geamideerde Pectine [Amidated Pectins] Geleer Ammoniumfosfatiden [Ammonium salts of phosphatidic acid] ucroseacetaatisobutyraat [ucrose acetate isobutyrate] Glycerolesters van houthars [Glycerol esters of wood rosin] Difosfaten Trifosfaten Polyfosfaten [Phosphates] eta-cyclodextrien [eta cyclodextrin] Cellulose Methylcellulose Ethylcellulose Hydroxypropylcellulose Hydroxypropylmethylcellulose Ethylmethylcellulose atriumcarboxymethylcellulose Enzymatisch gehydrolyseerde carboxymethylcellulose Zouten van vetzuren [alts of fatty acids] Mono- en diglyceriden van vetzuren [Mono and diglycerides] Esters van mono-en diglyceriden [Esters of glycerol] Geleer ucrosevetzuuresters [ucrose esters of 0-25 Antischuim / (E440(i)) 0 30 O 0 20 Zuurteregelaar 0 25 O MTDI 0-70 (O) ADI als som van polyoxyethyleen 20 sorbitaan esters. Gesynthetiseerd uit vetten. Gewonnen uit citrusfruit en appels. Gewonnen uit vetten. Vrijwel uitsluitend gebruikt in chocoladeproducten. MTDI: Maximal Tolerable Daily Intake. Is niet hetzelfde als ADI. Het bedraagt de som van alle fosfor (P) in zowel de voeding als de additieven. 0 5 O Gemaakt d.m.v. enzymatische modificatie van zetmeel. Wordt gebruikt voor het encapsuleren van voedseladditieven, smaakstoffen en aroma s. E460: E461-E469: O uit E460 O / D Geleer/bind Vul Voedingsvezel akverbeteraar Antiklonter O / D Geleer O (soms D) Groep ADI. iologisch: alleen E464. Gewonnen uit vetten. 0 30 O / D Groep ADI. Gesynthetiseerd uit vetten. 8
E474 E475 E476 E477 E479b E481 E482 E483 E491 E492 E493 E494 E495 0 25 (O / D) akverbeteraar fattyacids] ucroseglyceriden [ucroglycerides] Polyglycerolesters van vetzuren [Polyglycerol esters of fatty acids] Polyglycerolpolyricinoleaat [Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid Esters van propaan- 1,2-diol met vetzuren [Propylene glycol esters of fatty acids] Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met monoen diglyceriden van vetzuren [Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids atriumstearoyl-2- lactylaat [odium stearoyl-2- actylate] Calcium stearoyl-2- lactylate [Calcium stearoyl-2- lactylate] tearyltartraat [tearyl tartrate] akverbeteraar orbitaanmonostearaat orbitaantristearaat orbitaanmonolauraat orbitaanmonoöleaat orbitaanmonopalmitaat [orbitan esters] 0 7.5 (O) 0 25 (O / D) 0-30 (O) 0 20 / D Zie opmerkingen O / D 0 25 (O / D) Antischuim Gesynthetiseerd uit vetten. Gesynthetiseerd uit polyglycerol met vetten van wonderolie afkomstig van de boom Ricinus spp. ADI als propyleenglycol. Gesynthetiseerd uit vetten. Gesynthetiseerd uit soja. Gesynthetiseerd uit soja. Maximum toegestaan in meel: 500 mg/kg. Gesynthetiseerd uit vetten. Groep ADI. Gesynthetiseerd uit vetten. Zuurteregelaars, antiklonteren en rijsen E500 E501 E503 E504 E507 E508 E509 E511 E512 E513 atriumcarbonaten Kaliumcarbonaten Ammoniumcarbonaten Magesiumcarbonaten [Carbonates] Zoutzuur [Hydrochloric acid] Kaliumchloride Calciumchloride Magnesiumchloride [Chlorides] Tin(II)chloride [Tin] Zwavelzuur [ulfuric acid] / O / Zuurteregulaar Groep ADI. Rijs 0 2 (zie opmerking) / O Zuurteregulaar O Zuurteregulaar Kleurstabilisator Zuurteregulaar Vervanger van keukenzout (natriumchloride). iologische producten: gebruik beperkt tot kaas alleen E509. ADI afgeleid van de PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intake) van 0 14 mg/kg. Gebruik is beperkt tot asperges in blik of glas. 9
E514 E515 E516 E517 E520 E521 E522 E523 E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535 E536 E537 E541 E551 E552 E553 E554 E555 E556 E558 E559 E570 E574 E575 E576 E577 E578 E579 E585 atriumsulfaten Kaliumsulfaten Calciumsulfaat Ammoniumsulfaat [ulfates] Aluminiumsulfaat Aluminiumnatriumsulfaat Aluminiumkaliumsulfaat Aluminiumammoniumsulfaat [Aluminium salts of sulfates] atriumhydroxide (atronloog) Kaliumhydroxide Calciumhydroxide Ammoniumhydroxide (Ammoniak) Magnesiumhydroxide [-Hydroxide] Calciumoxide Magnesiumoxide [-Oxide] atriumferrocyanide Kaliumferrocyanide Calciumferrocyanide [-Ferrocyanide] atriumaluminiumfosfaat [odium Aluminium Phosphate] iliciumdioxide [ilicium dioxides] Calciumsilicaat Magnesiusilicaten atriumaluminiumsilicaat Kaliumaluminiunsilicaat (mica) Calciumaluminiumsilicaat entoniet [entonite] Aluminiumsilicaat (kaolin) [Aluminium silicate] Vetzuren (lineaire) [Fatty acids] Gluconzuur Glucono-delta-lacton atriumgluconaat Kaliumgluconaat Calciumgluconaat [Gluconic acid] Ijzergluconaat [Ferrous gluconate] Ijzerlactaat [Ferrous lactate] 0 0.14 (zie opmerking) Zuurteregulaar Zuurteregulaar / O / Zuurteregulaar O Zuurteregulaar Antiklonter 0 0.025 O Antiklonter 0 0.14 (zie opmerking) E586 4-Hexylresorcinol vastgesteld Groep ADI. Voor biologisch alleen E516 toegestaan. ADI afgeleid van de TWI (Tolerable Weekly Intake) van 0 1 mg/kg voor aluminium. Wordt ook gebruikt om groente en fruit te schillen. iologisch: alleen E524. Groep ADI. (O) Rijs ADI afgeleid van de TWI (Tolerable Weekly Intake) van 0 1 mg/kg voor aluminium. (O) / Antiklonter Antischuim Antiklonter Antiklonter Dragerstof O / D Antiklonter / F Complexvormer 0 0.8 Complexvormer Groep ADI siliciumverbindingen. E553b talk. iologisch: alleen E551 en E553b. Groep ADI siliciumverbindingen. Groep ADI. Groep ADI afgeleid van Groep PMTDI (Provisional Maximal Tolerable Daily Intake) voor ijzer van 0.8 mg/kg lichaamsgewicht per dag. 0 0.8 (O) Dragerstof Groep ADI afgeleid van Groep PMTDI (Provisional Maximal Tolerable Daily Intake) voor ijzer van 0.8 mg/kg lichaamsgewicht per dag. maakversterkers Kleurpreservatief vastgesteld. Wordt gebruikt om schaaldieren te behandelen. ij deze hoeveelheden geen toxicologisch risico te verwachten. 10
E620 E621 E622 E623 E624 E625 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635 E640 E650 Glutaminezuur Mononatriumglutamaat (MG, vetsin) Monokaliumglutamaat Calciumdiglutamaat Monoammoniumglutamaat Magnesiumdiglutamaat Guanylzuur atriumguanylaat Kaliumguanylaat Calciumguanylaat [5 -guanylic acid] Inosinezuur Dinatriuminosinaat Dikaliuminosinaat Calciuminosinaat [5 -inosinic acid] Calcium-5 - ribonucleotide Dinatrium- 5 0ribonucleotide [-5 -ribonucleotides] Glycine en zijn natriumzout [Glycine] Zinkacetaat [Zinc acetate] / I maakversterker / F maakversterker / F maakversterker / I of (D) / F / I maakversterker maakversterker Groep ADI. estanddeel van ve-tsin (Chinees kruid). Werd er van verdacht het Chinese Restaurant yndrome te veroorzaken. Ins is bekend dat zuivere MG dat niet doet. Glutaminezuur is een bestanddeel van een macronutriënt (eiwit) en komt via normale voeding in veel hogere hoeveelheden in het lichaam dan valt te verwachten via additieven. Groep ADI. Komt van nature voor in dierlijk en plantaardig weefsel. Groep ADI. Groep ADI. Glycine is een bestanddeel van een macronutriënt (eiwit) en komt via normale voeding in veel hogere hoeveelheden in het lichaam dan valt te verwachten via additieven. Indien, dan van dierlijke oorsprong. Toegepast in kauwgom. Glansen en antischuimen E900 E901 E902 E903 E904 E905 E907 E912 E914 Dimethylpolysiloxaan [Polydimethylsiloxane] ijenwas [eeswax] Candellilawas [Candellila wax] Carnaubawas [Carnauba wax] chellak [hellac, bleached] Microkristallijne was [Microcrystalline wax] Gehydrogeneerd poly-1-deceen [hydrogenated poly- 1-decene] Esters van montaanzuur [Montan wax] Geoxideerde polyethyleenwas [Oxidised polyethylene wax] 0 1.5 Antischuim Glans Geen veiligheidsrisico s te verwachten, gebaseerd op < 650 mg/dag, gebaseerd op lange gebruiksgeschiedenis en afwezigheid van toxiciteit van de belangrijkste componenten. Glans Geen veiligheidsrisico s te verwachten bij verwachte blootstelling van < 650 mg/dag. 0 7 Glans Glans Coating 0 20 / O Glans asis voor kauwgom 0 20 Glans Gebruik als glans of coating niet als toxisch beschouwd. ADI voor paraffinewas is ingetrokken. Glans Uitsluitend voor de oppervlaktebehandeling van verse citrusvruchten, meloenen, mango, papaja, avocado en ananassen. Glans Uitsluitend voor de oppervlaktebehandeling van verse citrusvruchten, meloenen, mango, papaja, avocado en ananassen. Meelverbeteraars 11
E920 E927b E938 E939 E941 E942 E943a E943b E944 E948 E949 L-cysteine [L-cysteine] Carbamide (ureum) [Urea] Argon [Argon] Helium [Helium] tikstof [itrogen] Distikstofoxide [itrogen Oxide] utaan [utane] Isobutaan [Isobutane] Propaan [Propane] Zuurstof [Oxygen] Waterstof [Hydrogen] / D Meelverbeteraar L-cysteine is een bestanddeel van een macronutriënt (eiwit) en komt via normale voeding in veel hogere hoeveelheden in het lichaam dan valt te verwachten via additieven. I / asis voor kauwgom. Verpakkingsgassen / Verpakkings / Verpakkings O / Verpakkings E942 wordt gebruikt als drijfgas voor vette producten in spuitflessen. Drijfgas iologisch alleen E941. Verpakkings Verpakkings / Verpakkings Verpakkings Zoetstoffen E950 E951 E952 E953 Acesulfaam-K [Acesulfame potassium] Aspartaam [Aspartame] Cyclamaat [Cyclamatis acid] Isomalt [Isomalt] 0 15 Zoetstof 0 40 Zoetstof evat een bron aan fenylalanine: niet geschikt voor PKU patiënten. 0 7 Zoetstof IARC: 3. Zoetstof ehoort tot de polyolen. Consumptie van meer dan 50 gram per dag kan maagdarmklachten geven. 0 5 Zoetstof IARC: 3. E954 accharine [accharine] E955 ucralose 0 15 Zoetstof E957 E959 E961 E965 E966 E967 Thaumatine [Thaumatin] eohesperidine dihydrochalcon [eohesperidin-dc] eotaam [eotame] Maltitol (stroop) [Maltitol (syrup)] Lactitol [Lactitol] Xylitol [Xylitol] Zoetstof Afkomstig van bessen van Afrikaanse plant. Zoetstof Uit citrusvruchten. 0 2 Zoetstof 7000 maal zoeter dan suiker, 30 keer zoeter dan aspartaam. Wordt bereid uit o.a. aspartaam. evat een bron aan fenylalanine: niet geschikt voor PKU patiënten. Zoetstof ehoort tot de polyolen. Consumptie van meer dan 40 g per dag bij volwassenen en 20 gram per dag bij kinderen kan maagdarmklachten geven. Zoetstof ehoort tot de polyolen. Consumptie van meer dan 20 gram per dag kan maagdarmklachten geven. Zoetstof Wordt veel in kauwgom gebruikt, omdat het cariës beschermend werkt. ehoort tot de polyolen. Consumptie van meer dan 35 gram per dag kan 12
E968 Erythritol [Erythritol] maagdarmklachten geven. Zoetstof ehoort tot de polyolen. Consumptie van meer dan 35 gram per dag kan maagdarmklachten geven. Overige hulpstoffen, waaronder gemodificeerde zetmelen en enzymen E999 E1103 E1105 E1200 E1201 E1202 E1204 E1404 E1410 E1412 E1413 E1414 E1420 E1422 E1440 E1442 E1450 E1451 E1452 E1505 E1517 E1518 E1519 E1520 Quillajaextract [Quillaia extracts] Invertase [Invertase] Lysozym [Lysozyme] Polydextrose [Polydextroses] Polyvinylpyrrolidon [Polyvinylpyrrolidone] Onoplosbare polyvinylpyrrolidon Pullulan [Pullulan] Geoxideerd zetmeel Monozetmeelfosfaat Dizetmeelfosfaat Gefosfateerd dizetmeelfosfaat Geacetyleerd dizetmeelfosfaat Geacetyleerd zetmeel Geacetyleerd dizetmeeladipaat Hydroxypropylzetmeel Hydroxypropyldizetmeelfosfaat Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat Geacetyleerd geoxideerd zetmeel Zetmeelaluminiumoctenylsuccinaat [Modified starches] Triethycitraat [Triethyl citrate] Glyceryldiacetaat [Glycerol diacetate] Glyceryltriacetaat [triacetin] enzylalcohol [benzyl alcohol] Propaan-1,2-diol [Propylene glycol] 0 1 quillaja chuim saponins / F Enzym Van acharomyces cerevisiae. D (kippeneiwit) Enzym 0 50 Glans Glans F / Glans O oms G (dan van maïsoorsprong) Gemodificeerd zetmeel Van zetmeel van Aureobasidium pullulans. Aangeduid met gemodificeerd zetmeel. 0 20 Antischuim Oplos Oplos Oplos 0 5 Valt onder groep ADI benzoaten. 0 25 Oplos Gland 13