De Manukaart winter Manu staat voor: Biologisch, Fair Trade, Eco, Duurzaam en Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen.
Dranken Koffie Fair Trade ECO koffie van Peeze Op verzoek verkrijgbaar: decafé, bamboekoffie of sojamelk. Ook verkrijgbaar met glutenvrij koekje. Café crème 2,00 Espresso (ook verkrijgbaar: doppio) 2,00 Cappuccino (ook verkrijgbaar: doppio) 2,0 Koffie verkeerd (1/ cafe creme, 2/ hete melk) 2,60 Italiaanse koffie (café crème met slagroom) 2,60 Latte macchiato (espresso met veel melk en schuim) (ook verkrijgbaar in doppio) 2, Irish Coffee (café crème, rietsuiker, whiskey en slagroom),0 La Chouffe koffie (café crème met la Chouffe koffielikeur en slagroom),0 Glühwein.60 Thee Fair trade bio van Numi Op verzoek verkrijgbaar met (soja)melk. Ook verkrijgbaar met glutenvrij koekje. Aged earl grey, jasmine green, red mellow bush, morning rise, black chai, sterremunt of rainforest green. Bloementhee (een glazen theepot met heet water en een bloementheebol. Er kunnen drie koppen 2,00 thee uit 1 pot worden gehaald. Eventueel kan er drie keer heet water bijgeschonken worden zodat er dus uiteindelijk negen koppen thee van één bloementhee kunnen worden geschonken. Een bijzondere ervaring, vooral met zijn tweeën ),0 Yogi classic (melange van kaneel, gember, kruidnagel en zwarte peper) 2,00 Verse muntthee 2,0
Dranken Frisdrank en zuivel Bionade (Minder zoete frisdrank in de smaken sinaasappel-gember,,00 vlierbessen, kruiden of lychee) Coca cola*, Coca cola light*, -UP*, Sinas*, Chaudfontaine* 2,20 Cassis*, Bitter Lemon*, Tonic*, Ice-Tea*, Rivella*, appelsap*, tomatensap* 2,20 Volle melk of karnemelk 2,20 Chocomel* (koud), chocolademelk (warm), Fristi* 2,20 Slagroom op de chocomel* of chocolademelk 0,0 Een glaasje kraanwater 0,00 Koude verse sappen Klein Groot Sinaasappelsap, appelsap, perensap (versgeperst),2, Avondzon (versgeperste appel-wortelsap),, Appel-perensap (versgeperst),, Wortel-gembersap (versgeperst),, Cloudies Sinaas- Romige appel melk Paarse mist (bosbessenpuree met romige melk of sinaasappel),2,2 Roze wolk (aardbeienpuree met romige melk of sinaasappel),2,2 Lila lucht (frambozenpuree met romige melk of sinaasappel),2,2 superfruit smoothies Passievrucht - Guave - appelsap,9 Jong groen kokoswater - ananas - appelsap,9 Acai bio - banaan - guarana - appelsap,0
Dranken Wijnen (de prijzen zijn per glas, een fles kost 1,2) Rode wijnen Natural star: Deze biologische en fair trade wijn uit Zuid-Afrika heeft een mooie rode kleur en is vol van smaak met een vleugje peper.,8 The green wine company: Deze robijnrode rode wijn is uiteraard biologisch geproduceerd in Spanje. De smaak is karaktervol,8 Rosé wijnen Natural star: Deze biologische en fair trade wijn uit Zuid Afrika is een droge rosé met een zuivere neus en een smaak van frambozen.,8 The green wine company: Deze Spaanse rosé is gemaakt van de Tempranillo druif wat hem tot een karaktervolle, fruitige en frisse rosé maakt.,8 Witte wijnen Natural star: Deze biologische en fair trade wijn uit Zuid-Afrika is gemaakt van de Sauvignon blanc druif en is daardoor fris en soepel.,8 The green wine company: Deze Spaanse biologische en fair tradewijn is lichtgeel van kleur. Deze fruitige wijn heeft een natuurlijk zoetje.,8 Prosecco Prosecco D.O.C. Treviso Pizzolato (fles van 0, liter, glazen) 9,9 Port Biologische port,20
Dranken Bieren Gulpener Ur-pilsener van de tap, 2,60 WinterVrund van de tap.,80 Korenwolf witbier* (hoge gisting,.0%) Gulpener Amber, Gulpener Ur-weizen,0 Estrella Daura* (glutenvrij bier) 2,60 Westmalle tripel*, La Chouffe*,80 Alcoholvrij bier* 2,0 Likeuren, gedistilleerd en aperitieven Dwersteg Amaretto (biologisch, alcoholpercentage 20% ),8 Papagayo organic golden fairtrade rum (biologisch,,%),8 Jenever (Zuidam. Jonge of oude)*,0 Highland Harvest organic Scotch wiskey (biologisch),0 Gebak Appelgebak, cheesecake of worteltaart (glutenvrij), Donkere chocoladecake van Tony Chocolonely slaafvrije chocolade,2 Glutenvrije muffin, per stuk 1,0 Schaaltje Tony Chocelonely slaafvrije chocolade (melk, puur of gemengd) 2,0 Voor bij de borrel Portie olijven of jonge of oude kaas,8 Brood met groene pesto, rode pesto en kruidenboter, Tonijn mouse met dille en heerlijk warm brood van de grill,0 Humus, Raz el Hanout kruiden met brood (gerecht met o.a. kikkererwten uit het Midden-Oosten), Biologisch kaasplankje van drie soorten kaas, brood en vijgencompote 9,9
Lunch Tosti s (tarwebrood) Tosti met geitenkaas, honing en tijm,8 Tosti blauwschimmelkaas met pompoenchutney,00 Tosti kaas,2 Tosti ham/kaas,0 Tosti Mediteraan (kaas, basilicum, gedroogde tomaten en kappertjes),2 Tosti Mediteraan met ham,0 Broodjes (standaard bruin, ook verkrijgbaar: zuurdesem- of glutenvrij- of lactosevrij of glutenvrij en lactosevrij brood) Sandwich van bruin Waldkornbrood met tonijnsalade met appel, tomaat en mesclunsla en kappertjes 8,9 Klassieker: Geitenkaas met vijgencompote en walnoten,9 Sandwich van bruin waldkorn brood oude kaas met een mosterdboter, komkommer en tomaat 6,9 Geitenkaas uit de oven op zuurdesembrood met gemarineerde appel en rucola sla, walnoten en honing 8,2 Brie uit de oven op bruinbrood met tijm, honing en walnoten 8,2 Humus met komkommer en kiemen, Raz el Hanout kruiden en een frisse salade 6,8 Uitsmijter ham en kaas of ham (ook mogelijk met champignons en tomaat), Klassieker: Bastiaans blauwschimmelkaas met vijgencompote en een frisse salade 6, Quiche van de week (elke week een andere variant) met een frisse salade,0 PPP broodje bruinbrood met kruidenboter, Parmaham, pijnboompitjes en Parmezaans kaas 9,9 Soepen (geserveerd met bruinbrood of zuurdesembrood) Groot Klein 0 ML 00 ML Pompoen/wortel soep met koriander en room,0,0 Hollandse erwtensoep met roggebrood en katenspek,0,0 Franse uiensoep uit de oven (met zuurdesembrood en oude kaas),0,0 Soep van de week (zie krijtbord),0,0
Salades (tijdens de lunch en diner te verkrijgen) Tonijnsalade met een tuinkruiden dressing, komkommer, tomaat en kappertjes, rode ui, en een warm half zacht gekookt eitje 11,00 Wintersalade met blauwschimmelkaas, gemarineerde appel, gemengde noten (ook mogelijk zonder noten), cherrytomaat, komkommer en pompoenchutney 12,2 Lauwwarme champignonsalade met rode ui, champignons, rode biet, komkommer, cherrytomaat, augurk afgeblust met witte wijn en een kruidendressing en pijnboompitjes ( ook mogelijk met gebakken bacon meerprijs 1,2 ) 11,0 Geitenkaassalade met vijgencompote en walnoten, komkommer en tomaat 11,0 Diner (wordt vanaf 1.00 uur geserveerd of in overleg) Voorgerechten koud Portie brood met kruidenboter, groene pesto en rode pesto, Coppa di Parma met venkel, rozemarijn brood, rucolasla en olijfolie met tijm 12,0 Rundercarpaccio met verse groene pesto en Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, mesclunsla en een dressing van olijfolie, citroen en balsamico 11,0 Proeverij (een combinatie van diverse warme of koude voorgerechten) (vanaf twee personen, de prijs is per persoon) 12,9 Bietencarpaccio met mesclunsla, pistachenoten, bos ui, gemarineerde appel (ook verkrijgbaar met geitenkaas meerprijs 1,2) 8, Voorgerechten warm Gebakken champignons met geitenkaas uit de oven (geserveerd met mesclunsla).0 Gebakken gamba`s uit de oven met kruidenboter, verse kruiden en zuurdesembrood 9,9 Pompoen/wortel soep met koriander en room (kleine portie,0,0) Hollandse Erwtensoep met roggebrood en katenspek (kleine portie Franse uiensoep uit de oven (met zuurdesembrood en oude kaas) (kleine portie,0) Gevulde parmaham bonbons met brie uit de oven met honing en balsamicodressing en mesclun sla,0),0,0 12,0
Hoofdgerechten (alle gerechten worden geserveerd met een salade) Quiche van de week (elke week een andere variant) met een frisse salade 12,0 Wrap geitenkaas met appel, walnoten, vijgencompote en mesclunsla 10,0 Wrap Tonna (MSC skipjack tonijn met mesclunsla tomaat en kappertjes) 10.0 Pasta met Parmaham en basilicum 1, Pasta met bospaddenstoelen en rode ui 12,0 Pasta gamba met rode ui, en bosui en cherrytomaatjes en witte wijn 1,9 Klassieke kaasfondue met Emmentaler, Gruyère en witte wijn, geserveerd met brood, cherrytomaat, komkommer, gegrilde groenten en komijn 16,00 Gebakken schelvisfilet met knoflook, citroen/olijfolie en seizoensgroenten 16, Hollands stoofpotje van draadjesvlees, winterwortel, champignons, aardappelpuree en rodekool met appeltjes 18,0 Wortelcurry met courget, cashewnoten, basmati rijst en koriander en een zachte ijsbol Indian Winter met een frisse salade 16,0 Klassieker: Varkenshaas met huisgemaakte rode wijnsaus, seizoensgroenten, pijnboompitjes, aardappelgarnituur en gegratineerd met brie 18, Filodeegtaartje van geitenkaas met bospaddenstoelen en een bieten/uiensalsa 16,0 Nagerechten Kaasplankje met vijgencompote, appelstroop en heerlijk brood 9,9 Warme appeltaart met Framboise extase ijs en slagroom,9 Heerlijke ijscoupe van Professor Grunschnabel. Heerlijke ijscombinaties oa Mama Mango Maracuja of Framboise Extase,9 Baba au Rum (heerlijke muffin gedrenkt in een siroop van sinaasappel en rum, geserveerd met slagroom en ijs van Professor Grunschnabel en seizoensfruit),9 Irish coffee, Spanish coffee, Kiss of fire, Jamaican coffee, Italian coffee of la Chouffe koffie,0 Manu koffie (koffie naar keuze met een glaasje biologische koffielikeur),0
Allergiekaart Op de volgende bladzijden vindt u de unieke allergiekaart van Manu. Zeer veel gerechten zijn glutenvrij, nootvrij, lactosevrij, eivrij etc. te verkrijgen. Wij vragen u aan te geven dat u een allergie of intolerantie heeft. Onze kok zal dan, samen met u, uw gerecht samenstellen volgens uw wensen. Wij doen ons uiterste best om alle processen goed te scheiden. Zo komt een sinaasappel niet op de broodplank te liggen, zodat alle sinaasappelsap glutenvrij is. Ook worden bijvoorbeeld de messen tussen zuidvruchtenbrood en chocoladecake niet verwisseld om gegarandeerd geen noten in uw cake te hebben. Hoe te bestellen De bediening noteert bij elke bestelling uw specifieke wensen. Wij vragen u om bij elke bestelling weer uw wensen aan te geven. Er is namelijk geen centrale registratie. Doet u dit ook als dezelfde ober langskomt. Ook hun geheugen is helaas niet feilloos. Let op! Manu doet er alles aan om kruisbesmetting te voorkomen. De praktijk heeft ook uitgewezen dat mensen met flinke gevoeligheid voor specifieke allergieën of intoleranties bij Manu kunnen eten. Het blijft echter een open keuken. Bij extreem zware intoleranties blijft het verstandig niet in een restaurant te eten. Verklaring voetnoten 1 Op verzoek zonder roomkaas 2 Op verzoek zonder boter Op verzoek zonder noten Op verzoek met glutenvrij Teffbrood Op verzoek glutenvrij 6 Op verzoek zonder kaas Op verzoek met zuurdesembrood 8 Op verzoek met sojamelk / sojaroom 9 Op verzoek zonder kaas en zure room
Allergiekaart Appelgebak Cheesecake Worteltaart Muffin Veganistrisch Vegetarisch Zonder noten Zonder gist Geen geraffineerde suiker Zonder gluten Zonder lactose Zonder ei Koekje bij de koffie/thee Gebak Broodjes Sandwich tonijnsalade 1,2 Geitenkaas met vijgencompote en walnoot Sandwich Oude kaas Jonge/oude kaas Humus Uitsmijter ham of kaas Broodje blauwschimmelkaas Warme geitenkaas uit de oven / warme brie uit de oven Quiche van de week 2 Salades Tonijn salade Winter salade Champignon salade Geitenkaassalade erwtensoep Pompoen-wortel soep 8 Uiensoep 6 Soepen Soep van de week
Allergiekaart Zonder ei Zonder gluten Zonder gist Zonder lactose Geen geraffineerde suiker Zonder noten Vegetarisch Veganistrisch Verse sappen Paarse mist 9 9 Rose wolk 9 9 Tosti geitenkaas Winterse Tosti Tosti ham/kaas Tosti kaas Tosti mediterraan met ham Tosti mediterraan zonder ham Portie brood met kruidenboter en groene pesto Cappo di parma Rundercarpaccio Quiche van de week Wrap Tonna Sappen en smooties Lunch- en dinergerechten Gebakken champignons Pasta parmaham 8 Pasta bospaddenstoelen 8 Pasta Gamba`s 8 Gebakken gamba s uit de oven Proeverij (vraag de bediening naar de mogelijkheden) Gebakken kabeljauw Klassieke kaasfondue
Allergiekaart Zonder lactose Geen geraffineerde suiker Zonder noten Vegetarisch Veganistrisch Zonder gluten Zonder gist Zonder ei Curry van wortel en aubergine Varkenshaas Filodeegtaartje met geitenkaas Holland stoofpotje 8 Kaasplankje Warme appeltaart IJscoupe Vervolg lunch en dinergerechten Nagerechten Baba au rum Irish coffee, Spanish coffee, Kiss of fire, Jamaican coffee of Italian coffee Manu koffie