Maandmenu De Haenen Voorgerechten Visterrine -kabeljauw zalm - forel - spinazie saffraan- dille crème fraîche Kalfsvlees truffelcreme asperge trostomaat - kaaskrokant Hodgerechten Roodbaarsfilet - black tiger gamba - Thais limoenblad beurre blanc - seizoensgroenten peterselie-aardappelpuree Bavette rode wijn-sjalot saus - asperge bospeen - peterselie-aardappelpuree Desserts Witte chocolade-lavendel mousse - morellen - brownie - vanille kersensorbetijs Drie soorten kaas - honing - druiven - kletzenbrood 2 Gangenmenu 27,50 3 Gangenmenu 33,50
LUNCHKAART BROODJES (keuze uit waldkorn bol, baguette, boeren bruinbrood maisbrood) Brie 8,50 tijm honing trostomaatjes - spek - rucola Gerookte zalm 8,50 komkommer - rode ui zalmeitjes dille crème Filet Martino 8,50 kappertjes ui - ei tabasco mosterd - ketchup 12 uurtje De Haenen vlees 10,00 Soep vd chef - gebakken eitje op maisbrood - vleeskroket op boeren bruinbrood 12 uurtje De Haenen vis 11,50 kreeftensoep - roerei gerookte zalm op maisbrood - garnalenkroket op boeren bruinbrood Twee vleeskroketten 8,50 mosterd - gemengde salade Twee garnalenkroketten 12,50 remouladesaus - gemengde salade Sandwich traditioneel 9,75 gerookte kalkoen remouladesaus bacon ei tomaat - komkommer - sla Sandwich zalm 9,75 gerookte zalm dille crème ei tomaat - komkommer sla TOSTI S EN PANINI S Tosti (wit-, waldkorn- maisbrood) 4,00 ham - kaas chilimayonaise Tosti Hawaï (wit-, waldkorn- maisbrood) 4,25 ham kaas - ananas - chilimayonaise Panini Parmaham 8,00 zachte geitenkaas - tomaat pesto crème Panini gerookte zalm 8,50 dille crème - rode ui - kappertjes
EIERGERECHTEN Uitsmijter 8,75 kaas - slagers achterham Uitsmijter rundercarpaccio 9,75 rucola - gegratineerd met kaas Omelet gamba s 9,75 groene asperges SALADES Salade vis 13,50 gerookte zalm - gemarineerde gamba s Hollandse garnalen forel - rode ui kappertjes - gekookt ei - dille crème Salade De Haenen 13,50 verse geitenkaas gepte rode paprika olijven - pecannoot balsamico-stroop Salade gerookte kip 13,50 tomaat komkommer - gekookt ei croutons groene asperge - truffelcrème SOEPEN Spinazie-roomsoep 6,00 uitgebakken spekjes - croutons Kreeftensoep 7,50 room bieslook
VOORGERECHTEN Rundercarpaccio 11,50 pesto crème zongedroogde tomaat - zonnebloempitten - Parmezaanse kaas Garnalen cocktail 12,50 Hollandse garnalen komkommer - krokante sla cocktailsaus Visterrine 11,00 kabeljauw zalm - forel - spinazie - saffraan-dille crème fraiche Kalfsvlees 11,00 truffelcrème groene asperge trostomaat - kaaskrokant Gamba s pill pill 10,00 gepelde gamba s - pittige knlookolie peterselie Mandje brood 4,75 Diverse smeersels HOOFDGERECHTEN Verse gekookte hele kreeft 32,50 Zeekraal Pernod-dille mayonaise Kalfsoester 20,00 Bearnaisesaus seizoensgroenten aardappelgratin Roodbaarsfilet 20,00 Black tiger gamba - Thais limoenblad beurre blanc peterseliepuree Gegrilde bavette 20,00 rode wijn-sjalot saus - groene asperge bospeen - peterseliepuree Gamba s met Thaise curry 18,50 wokgroenten - koriander rijst - rode curry kroepoek Lamsspies 17,50 tzatziki koriander rijst salade Kippendijen saté 16,50 ketjap-pindasaus - kroepoek atjar Dagschotel 15,00 Keuze van de chef Spaghetti di mare 16,50 zeevruchten - kreeften roomsaus rucola - Parmezaanse kaas
NAGERECHTEN Witte chocolade-lavendel mousse 8,50 Morellen chocolade brownie crème van vanille - kersensorbetijs Aardbeien 7,50 Crème van citroenmelisse lychee sorbetijs vlierbloesemmunt rozen kroepoek Chocolade-vanille 7,50 vanilleroomijs - chocoladesaus gesuikerde amandelen slagroom Kaasplankje 9,00 3 soorten kaas kletzenbrood acetostroop - pecannoten Kfie compleet 6,50 Kfie naar keuze friandises - chocolade bonbon - Haenen likeur