Slagerij Wolvenberg WILDSEIZOEN 2015-2016 Wildboekje 2015-2016
VOORGERECHTEN Tunnel patés 67003001 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 67003002 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50 kg 67003003 Wildzwijn paté met pruimen ± 1000 gr. staaf 21.50 kg Kwartel vers/diepvries 67003007 Kwartel eitjes per 18 st 18st p/tray 4.50 st. 67003008 Kwartel diepvries 4x180gr 4st op schaal 3.50 st. (per st) Gerookte gerechten 67003010 Gerookte canardfilet ± 300-350 gr. vacuüm 31.50 kg 67003011 Gerookte hertenham ± 1400-1600 gr. vacuüm 38.50 kg 67003012 Gerookte wildzwijn ham ± 1400-1600 gr. vacuüm 38.50 kg 67003013 Gerookte gansfilet ± 280-300 gr. vacuüm 33.50 kg 67003015 Gerookte Duiffilet ± 6x40 gr. p/6st vacuüm 52.00 kg 67003016 Gerookte Kalkoenfilet ± 800 gr. vacuüm 17.95 kg Vette eend/ganse levers 67003017 Vette eendenlever ± 500 gr. vacuüm 44.50 kg 67003018 Vette ganse lever ± 400/500 gr. vacuüm 67.50 kg
Franse kipspecialiteiten 60007172 Poussins (Franse piepkuikens) ± 550 gr. p/st vacuüm 11.50 kg 60007159 Maiskip heel ± 1500 gr. los verpakt 9.50 kg 60007161 Maiskip filet ± 200-240gr. p/st vacuüm 16.50 kg 67003020 Poule noir (Franse scharrelkip) ± 1500 gr. los verpakt 12.50 kg 60007170 Kemper Landhoen ± 1500 gr. los verpakt 18.95 kg Tam konijn 67003025 Tam konijn gekranst diepvries 1,5/2,5 kg per stuk 14.00 kg 67003026 Tam konijn filet diepvries ± 600 gr. vacuüm 21.50kg 67003027 Tam konijn bout diepvries 2x300 gr. 2st in ZAV 11.50 kg Wild konijn 67003028 Wild konijn heel diepvries 1000 gr. per stuk 19.00 kg 67003029 Wild konijn achterbout diepvries 5x125 gr. p/5st vacuüm 32.50 kg
Haas 67003030 Haas heel (Hollands) ± 2500 gr. p/st vacuüm 17.50 kg 67003031 Haas filet diepvries ± 160 gr. p/st vacuüm 59.00 kg 67003032 Haas rug groot diepvries ± 500 gr. p/st vacuüm 39.50 kg 67003033 Haas bout groot diepvries ± 2x400 gr. p/2st vacuüm 20.95 kg 67003035 Haas schoudervlees blokjes 2x2 cm ± 1000 gr. p/kg vacuüm 23.28 kg Hert 67003036 Hertenbiefstuk ± 180-200 gr. p/st. vacuüm 39.50 kg 67003037 Herten bovenbil/plattebil gevliesd ± 1000-1400 p/st. vacuüm 37.00 kg 67003038 Hertenrugfilet portie ± 180-200 gr. p/st. vacuüm 67.50 kg 67003039 Herten sukadelapje ± 220 gr. p/st vacuüm 32.50 kg 67003041 Hertenrollade diepvries ± 1000 gr. p/st vacuüm 22.50 kg 67003042 Herten frenched racks diepvries ± 2x600gr p/2st vacuüm 53.95 kg 67003043 Herten poulet blokjes 2x2 cm ± 1000 gr. p/kg vacuüm 18.95 kg 67003044 Hertenbotten gezaagd (voor wild bouillon) ± 1000 gr. p/kg vacuüm 6.90 kg
Ree 67003045 Ree rollade diepvries ± 1000gr. p/st vacuüm 35.00 kg 67003046 Reerugfilet streng + topvlies diepvries ± 800gr. p/st vacuüm 69.00 kg 67003047 Reerug diepvries ± 1500-2500 p/st vacuüm 45.00 kg 67003048 Reebout diepvries ± 2000gr. p/st vacuüm 22.50 kg 67003049 Reepoulet blokjes 2x2 cm diepvries ± 1000gr. p/kg vacuüm 23.50 kg 67003050 Reebiefstuk diepvries ± 160-180gr p/st vacuüm 59.00 kg Wildzwijn 67003051 Wildzwijn filet portie diepvries ± 180-200 gr. p/st vacuüm 59.00 kg 67003052 Wildzwijn rollade gekruid diepvries ± 1000 gr. p/st vacuüm 27.50 kg 67003053 Wildzwijn rugfilet streng gevliesd ± 2x600 gr. p/2st vacuüm. 29.95 kg 67003092 Wildzwijn koteletten diepvries ± 2x175 gr. p/2st vacuüm 31.50 kg 67003054 Wildzwijn bout z. been diepvries ± 2000 gr. p/st vacuüm 19.50 kg 67003055 Wildzwijn poulet blokjes 2x2 cm diepvries ± 1000 gr. p/kg vacuüm 24.95 kg 67003056 Wildzwijn rug diepvries 2500-3500 p/st vacuüm 23.50 kg 67003057 Wildzwijn procureurlapjes diepvries 180-200 gr. p/st vacuüm 26.00 kg Fazant 67003058 Fazant hen heel diepvries (voor 2 personen) ± 600 gr. per stuk 12.50 st 67003060 Fazant hen filet vacuüm diepvries ± 125 gr. p/st vacuüm 36.50 kg 67003062 Fazant haan boutjes diepvries ± 5x125 gr. p/5st vacuüm 13.50 kg
Wild specialiteiten 67003064 Wildbief trio haas, hert, konijn 3x70 gr. vacuüm 37.50 kg 67003065 Wildbief trio haas, hert, wildzwijn 3x70 gr. vacuüm 48.50 kg 67003066 Wild duo hert, wildzwijn 2x100gr. vacuüm 43.50kg 67003067 Wild goulash mix haas, hert, ree, konijn 1000 gr. vacuüm 14.95 kg 67003068 Wild gevogelte mix kalkoen, fazant, gans 1000 gr. vacuüm 13.00 kg 67003069 Hazenpeper kant & klaar bak 1000 gr (2 pers.) 1000gr. 27.50 st. 67003070 Wildschotel kant & klaar bak 1000 gr (2 pers.) 1000gr. 23.50 st. Duif 67003071 Duif heel diepvries 200 gr. p/st vacuüm 7.50 st 67003072 Duif filet enkel diepvries 4x40gr p/4st vacuüm 44.50 kg Wilde eend 67003074 Wilde eend heel diepvries (voor 2 personen) 500-600gr p/st vacuüm 13.50 st 67003075 Wilde eend filet enkel diepvries (2vac.) 150-170gr p/1st vacuüm 42.50st Exotisch wild Struisvogel biefstuk 180-200gr p/st vacuüm 55.00 kg 67003078 Kangoeroe filet portie. 180-200 gr p/st vacuüm 36.00 kg
Parelhoen 67003079 Parelhoen heel (2 pers.) diepvries 1300 gr. per stuk 11.50 kg 67003080 Parelhoenfilet suprême 180-200gr. p/st vacuüm 25.00 kg 67003081 Parelhoenbout diepvries 6x175 gr. p/6st vacuüm 16.50 kg 67003082 Parelhoenbout bout gevuld 5x220 gr. p/5st vacuüm 23.50 kg (met abrikoos en rozijnen farce) Tamme eend 67003083 Canard heel diepvries (voor 4-5 personen) 3000gr per stuk 13.50 kg 67003096 Canardfilet diepvries 2x300gr p/2st vacuüm 25.00 kg 67003084 Canardbout diepvries 2x350gr p/2st vacuüm 13.00 kg 67003085 Canette heel (voor 3 personen) 1500 gr. per stuk 14.00 kg 67003086 Canette filet per 2 vac. diepvries 2x200gr. p/2st vacuüm 24.95 kg 67003094 Pekingeend diepvries 2200 gr per stuk 9.00 kg Tamme Gans 67003088 Tamme gans heel diepvries (voor 4-5 pers.) 4000gr per stuk 13.50 kg 67003089 Tamme gans filet diepvries 350gr p/st vacuüm 22.00kg Wilde Gans 67003090 Wilde gans heel 1500 gr per stuk 21.50 st 67003091 Wilde gans filet 250-300 gr. p/st vacuüm 26.50 kg
Lamsvlees 68004911 Lamsbout bilpijp 1200 gr. 15.81 kg 68004912 Lamsbout ontbeend 1000 gr. 22.76 kg 68004913 Lamsbout schijven 200 gr. 22.76 kg 68004914 Lamsbout schenkels 2x350 gr. 19.76 kg 68004915 Lamskoteletten 12x80gr 27.68 kg 68004916 Lams frenched racks (top kwaliteit!) 2x400gr. 33.29 kg 68004917 Lamshaasjes vacuüm 500 gr. 36.79 kg SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN Prijswijzigingen en zetfouten voorbehouden,