Art nr Product Omschrijving Gewicht Eenheid Wilde eend (15 augustus tot 31 januari) 14684 Wilde eend Volle wilde eend panklaar. ca. 500 gram stuks 14685 Wilde eend Eend gefileerd, pootjes apart. ca. 400 gram stuks 14688 Eendenfilet Wilde eendenfilet met vel. ca. 110 gram stuks Fazant (haan 15 oktober tot 31 januari, hen 15 oktober tot 31 december, aanvoer kleine week later vanwegen besterven 14549 Fazanten haan Haan panklaar. ca. 900 gram stuks 14554 Fazanten hen Hen panklaar. ca. 600 gram stuks 14541 Fazantenfilets Hamfilets groot. ca. 140 gram stuks Patrijs (1 september tot 31 maart 14580 Roodpatrijs Roodpootpatrijs panklaar. ca. 300 gram stuks 14571 Patrijsfilets Enkel gefileerd. ca. 50 gram stuks Haas (15 oktober tot 31 januari 13808 Hollandse haas Volle haas panklaar. ca. 2000 gram stuks 14587 Hazenrug Hazenrug gevliesd. ca. 700 gram kilo 14560 Hazenrugfilets Middelgroot 100 tot 200 gram. ca. 100 gram kilo 13691 Hazenpoulet Blokjes van achterpoot. per 500 gram kilo 14588 Hazenbout gevliesd Achterbout gevliesd. ca. 350 gram kilo 14523 Hazenlopers Voorboutjes. ca. 150 gram kilo Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn Wildkonijn panklaar. ca. 800 gram stuks 14569 Wildkonijn bout Boutje. ca. 150 gram stuks Tam konijn 14547 Tam konijn heel dv. Tam konijn panklaar. ca. 1400 gram kilo 14559 Tam konijn vers. Tam konijn panklaar. ca. 1400 gram kilo 14670 Tam konijnenrug vers. Konijnenrug. ca. 300 gram kilo 14609 Tam konijnenboutjes Achterbout. ca. 250 gram kilo
Edelhert (1 augustus tot 15 februari) 14565 Hertenrug filets Hele rugstreng met zilvervlies. ca. 1500 gram kilo 14678 Hertenrug filets Filet geheel schoon. ca. 1500 gram kilo 14581 Hertenrug filets medaillon Medaillon op gewicht gesneden. ca. 100 gram kilo 14913 Hertenkroon Rack met schone ribjes. ca. 1000 gram kilo 14677 Hertenbout Schotland Hele technische delen gevliesd schoon. ca. 5000 gram kilo 14585 Hertenbiefstuk Bestelbaar op 100-140 - 180 gram. ca. 140 gram kilo 14611 Hertenbout Technische delen gevliesd schoon. ca. 4000 gram kilo 14603 Herten sucade Hele sucade. ca. 350-500 gram kilo 14605 Herten sucade Gepartioneerd. ca. 110 gram kilo 14598 Herten rollade Rollade van de achterbout. ca. 800-1000 gram kilo 14679 Hertenpoulet Blokjes hertenvlees. per 500 gram kilo Ree (1 januari tot 31 maart, 1 april tot 31 augustus) 14552 Reerug heel Hele rugstreng, gevliesd. ca. 2000 gram kilo 14555 Reerugfilets Filet geheel schoon, Hollands. ca. 500 gram kilo 14561 Reerugfilets medaillon Medaillon op gewicht gesneden. ca. 80 gram kilo 14525 Reebout Hele bout. ca. 2000 gram kilo 14546 Reebiefstukjes Geportioneerd ca. 70-80 gram. ca. 75 gram kilo 14542 Ree rollade Rollade van de achterbout. ca. 800 gram kilo 14686 Reepoulet In blokjes gesneden. ca. 500 gram kilo Wildzwijn (1 juli tot 28 februari) 14568 Wildzwijn rack Wild zwijn racks. ca. 400-500 gram kilo 14672 Wildzwijn filets Filet gevliesd, schoon. ca. 800 gram kilo 14544 Wildzwijn filets Medaillon op gewicht gesneden. ca. 100 gram kilo 14567 Zwijnscotelet enkel Zwijnsrack cotelet. ca. 100 gram kilo 14586 Zwijnsfricandeau Fricandeau deel, uitgebeend. ca. 800 gram kilo 14573 Zwijns procereur Nekvlees zonder bot. ca. 750 gram kilo 14572 Wildzwijn poulet In blokjes gesneden. per 500 gram kilo Duif (hele jaar) 14579 Houtduif Panklare wilde duif. ca. 150 gram stuks
14570 Houtduiffilets Enkele filets. ca. 50 gram stuks Specialiteiten 19801 Wildduo Hertenbiefstuk en wildzwijnsfilet. ca. 160 gram kilo 19802 Gevogelte trio Eend-, fazant- en duiffilets. ca. 180 gram stuks 14535 Wildpoulet Handgesneden. ca. 500 gram kilo 19807 Herten balkenbrij Balkenbrij op basis van hert. ca. 300 gram kilo 19805 Zue zult van wild zwijn Zure zult op basis van wildzwijn. ca. 500 gram kilo 19806 Pulled wild zwijn Geplukt wildzwijn vlees. ca. 500 gram kilo 19808 Hertensucade Hertensucade gegaard in wildsaus. ca. 90 gram stuks 19809 Hertensucade heel Hertensucade gegaard. ca. 500 gram kilo Patéstaaf uit eigen keuken mignon 10937 Wildpaté Wildpaté huisgemaakt. ca. 300 gram kilo 10967 Van Gogh paté Paté met stukjes parelhoen en olijven. ca. 200 gram stuks 10932 Fazantenpaté Met fazantenborst en pistachenoten. ca. 300 gram kilo 10933 Reebokpaté Paté met ree en pruim. ca. 300 gram kilo 10934 Wildzwijnpaté Stukjes zwijnvlees en noten. ca. 300 gram kilo 10935 Texels cranberrie wildpaté Wildpaté met cranberries. ca. 300 gram kilo 10936 Bospaddestoelen Wildpaté. ca. 300 gram kilo Gerookt wild, gevogelte en hammen 10860 Fazantenborst Gerookte fazantenborst. ca. 130 gram stuks 10861 Veluwse zwijnsham Bout gerookt en gedroogd. ca. 500 gram kilo 10862 Zwijnscoppa Zwijnsprocureur gedroogd. ca. 300 gram kilo 10863 Hertenhalfham Achterbout gerookt en gegaard. ca. 1000 gram kilo Carpaccio gesneden 14280 Hertencarpaccio 10 x 80 gram gesneden. ca. 800 gram p. doos Wildstoofgerechten uit eigen keuken 14576 Hazenpeper Met champignons, zilverui, peperkoek en chocolade. ca. 1500 gram bak 18484 Reepeper Reevlees in een romige wildsaus. ca. 1500 gram bak
14563 Wildgoulash Met drie soorten wild in paprikasaus. ca. 1500 gram bak 14564 Veluwse wildschotel Verschillende soorten wild gestoofd in een heerlijke wildsaus ca. 1500 gram kilo Amuses 13604 Hoender grand-mère Amuse van dijfilet met hertensucade en appel. ca. 15 gram stuks 13602 Zoethoentje Gevuld met gedroogd dadels en monchou ca. 15 gram stuks 13605 Kwartelhammetje Hammetje van kwartel omwikkeld met Coburgerham. ca. 25 gram stuks 13601 Wildbonbon Hertenham gevuld met wildpaté. ca. 25 gram stuks 13606 Canard Fraîche amuse Rolletjes van hertenham gevuld met rilette van eend. ca. 25 gram stuks 13607 Fazant zuurkool Splitstok, fazant met zuurkool omwikkeld met Livar spek. ca. 25 gram stuks 13608 Fingerfood hertebief Splitstokje met hertenbief en vijg. ca. 25 gram stuks 13609 Fingerfood splitstokje dadel Gedroogde dadel, gevuld met gehakt en omwikkeld met spek. ca. 25 gram stuks Kalkoen 13625 Hele kalkoen panklaar ca. 2,5-6 kilo kilo 13672 Kalkoen drumstick ca. 350 gram kilo 13673 Kalkoen dij heel Kalkoendij met been. ca. 350 gram kilo 13674 Kalkoenbout ca. 450 gram kilo Fransgevogelte 13887 Parelhoen heel 1100 gram Hele parelhoender panklaar. ca. 1100 gram kilo 14577 Canette de barberie heel Hele vrouwelijke eend panklaar. ca. 1100 gram kilo 14583 Filet de canette 180-200 gram Eendenfilet, vrouwelijk. ca. 180 gram kilo 14591 Magret de canard, gras Eendenfilet, mannelijk. ca. 300 gram kilo 14682 Cuisse de canard Eendenbout, mannelijk. ca. 300 gram kilo 14562 Gerookte eendenborst Tamme eendenborst gerookt. ca. 300 gram kilo 14456 Eendenlever Bak/krul eendenlever. ca. 500 gram kilo 14694 Veluwse eendfilet Veluwse eendenfilet, vrouwelijk. ca. 200 gram kilo 14695 Veluwse eendenbout Veluwse eendenbout. ca. 180 gram kilo 13597 Belgische poussin Belgische 1 persoons piepkuiken. ca. 450 gram kilo 17279 Kwarteleitjes 18 stuks Kwarteleitjes. ca. stuks 14557 Kwartel heel 180-200 gram Hele kwartel panklaar ca. 160 gram stuks 14574 Eendenvet in blik 740 gram Eendenvet voor het confijten. ca. 740 gram kilo
Excotisch wild 14698 Kangoeroebiefstuk Biefstuk van kangoeroe filet. ca. 100 gram kilo 14790 Struisvogelbiefstuk Biefstuk van stuisvogel filet. ca. 100 gram kilo 14789 Struisvogelfilet Hele filet. ca. 1000 gram kilo