Moving Target Catering & Service Kervelhof 24 3193JH Hoogvliet Tel.: 010-4168705 www.moving-target.nl Mail: info@moving-target.nl IBAN: NL87 INGB 0693 9914 53 BIC: INGBNL2A K.v.K.: 24234813 BTW-nr.: NL.8015.35530.B.01 Moving Target Catering assortiment Saté buffet: Heerlijke kipsaté uit eigen keuken met keuze uit 3 smaken pindasaus volgens eigen receptuur; Indisch, kokos & hot. Satés worden geleverd in hot-pots (op stroom) vanaf 75 stuks per pot. 1 smaak per hot-pot mogelijk. of Satés worden geleverd in chafing-dishes (op branders met brandtijd van ca. 2 uur) vanaf 75 stuks maar nu met de mogelijkheid tot 3 verschillende smaken (bijvoorbeeld 25 stuks Indisch, 25 stuks kokos en 25 stuks hot). Levering inclusief de toppings: Gefruite uitjes Atjar of Pikante komkommer Seroendeng Kroepoek Prijs per saté stok: 1,- Aanvullende Optie: Stokbroden ca. 30 cm per stuk a 0,50 Vers afgebakken en gesneden op schalen gepresenteerd of heel in mand met houten plank en broodmes in bruikleen. Uit te breiden met zelf gemaakte kruidenboter en/of tapenade a 3,50 per potje. Tip: indien uw gasten verdeeld over de dag komen raden we aan zelf stokbrood te verzorgen c.q. af te bakken. Standaard worden de cateringen geleverd zonder borden en bestek. Wel kunnen we wegwerp servies aanleveren in diverse kwaliteitsoorten, als service, tegen inkoopprijs. 1
Warme buffetten: 10,- per persoon met een minimum van 10 personen Ook leveren een divers scala aan warme buffetten; van Captains diner tot Mexicaans, Italiaans of Indisch. Hieronder een voorbeeld van ons populaire Indische buffet. De basis bestaat uit Nasi en Surinaamse mie aangevuld met 3 gerechten uit onderstaande lijst: Foe Yong Hai (zoetzuur ei gerecht) Hete kip (malse pikante kip met sperziebonen) Kip saté (malse kip in Indische satésaus volgens eigen recept) Indische balletjes in ketjap/kokos saus (Indisch gekruid gehakt met ketjapsaus en een vleugje kokos) Kip kerrie (malse kip in een saus van massala kerrie met sperziebonen) Thaise kip (mals kip in een zoet pikante saus met Indische groentenmix) Ajam paniki (kip stoofpotje met Indische kruiden) Rendang (rundvlees op Indische wijze bereid) Indische kip (mals kip met kokossaus en spitskool) Thaise kippenkluifjes (kippenkluifjes gebakken in een zoet pikante saus) Bij elke 10 personen extra mag er zonder toeslag een extra gerecht uitgekozen worden. De warme buffetten worden geleverd in chafing-dishes met branders (brandtijd ca. 2 uur) en opscheplepels en moeten minimaal 1 ½ uur van te voren op locatie worden neergezet vanwege het warmen van de gerechten. Standaard worden de cateringen geleverd zonder borden en bestek. Wel kunnen we wegwerp servies aanleveren in diverse kwaliteitsoorten, als service, tegen inkoopprijs. 2
Luxe hapjes: Assortiment 0,75 per stuk: Ham-asperge Kipfilet-augurk Perpercervelaat augurk Eitje rookvlees Salami-brie Rosbief-rucola Ham-brie Tomaatje gevuld met eiersalade Gevuld eitje Blokje kaas met augurk of ananas Spiesje kaas-worst-augurk Spiesje tomaat-mozzarella-basilicum Gevulde komkommer met filet Kalkoenfilet met kruidenkaas en rucola Kaasrolletje met tomaattappenade Assortiment 1,00 per stuk: Sushi (geleverd met wasabi en kikkoman) Tonijn Zalm krab Wraps Kip-Kerrie (kipfilet, kerriesaus, ananas, rucola) Zalm (gerookte zalm, roomkaas) Rauwe ham (rauwe ham, rucola, parmezaan, pijnboompitten) Ham kaas (ham, kaas, cocktailsaus, ijsbersla) Tramazones: heerlijk sandwichhapje opgebouwd in lagen met diverse beleg en sauzen uit eigen keuken. Smaken in overleg vanwege de vele mogelijke variaties Huisgemaakt Brochettes: schijfjes stokbrood afgebakken met knoflook olie Belegd met rauwe ham, zalm, brie of salami Amuse glaasjes: Grote garnaal, frisse sla en verse saus Carpacchio, frisse sla en balsamico vinaigrette Zalm,frisse sla en verse saus 3
Kids-buffet: 5,00 per kind met een minimum van 5 kinderen Speciaal op de smaak van kinderen afgestemd buffet en de kinderen vinden het altijd weer leuk als ze hun eigen buffet hebben. Meestal betreft dit buffetje 1 chafing-dish met 3 verschillende gerechten, bij meerdere kinderen word dit uitgebreid. Het buffetje is compleet met bijbehorende randartikelen zoals kaas, mayonaise, suiker/stroop afhankelijk van de keuze van de gerechten. Assortiment: Macaroni Spaghetti Gehaktballetjes in tomatensaus Gebakken aardappeltjes American pancakes Huisgemaakte kip-nuggets (van echte kipfilet) Worstjes in bladerdeeg Uiteraard komt ook hiervan weer niets uit een pakje of blik maar alles volgens eigen recepten. 4
Salade toren: mooi gestileerde toren waar minimaal 4 en maximaal 6 bakken aan kunnen hangen (wit). Minimaal 1 kg tot maximaal 2,5 kg per bak gemiddeld 10,- per kilo per salade. Alle salades zijn zelf gemaakt volgen eigen receptuur. Eiersalade Huzarensalade Kartoffelsalade Ham-kaas salade Krabsalade Tonijnsalade Pastasalade Ook kunnen de salades op opgemaakt schalen: Combi-3 salade groot 45,- 1 tot 3 smaken naar keuze Comib-3 salade middel 35,- 1 tot 3 smaken naar keuze Aanvullende Optie: Stokbroden ca. 30 cm per stuk a 1,- Vers afgebakken en gesneden op schalen gepresenteerd of heel in mand met houten plank en broodmes in bruikleen. Uit te breiden met zelf gemaakte kruidenboter en/of tapenade a 3,50 per potje. Standaard worden de cateringen geleverd zonder borden en bestek. Wel kunnen we wegwerp servies aanleveren in diverse kwaliteitsoorten, als service, tegen inkoopprijs. 5
Hot-pots Salade toren 6
Hapjes op leistenen platen met voet Gevarieerde hapjesschaal 7
Sushi-mix op leisteen Chafing-dishes voor warme buffetten 8
Catering op locatie Sandwich-cake 9