Foie Gras Collection MDH
LOBES Lobes Canard Eend 1410015 Foie cru de canard - lobe 1 ère qualité - Hongrie Eendenlever lobe 1 ste kwaliteit - Hongarije Lobe frais +- 500gr à 650gr. Idéal à poêler ou pour confectionner ses terrines. Parfait également pour carpaccio. Verse lobe +- 500gr tot 650gr. Ideaal om gebakken te worden of voor bereiding van terrines. Eveneens ideaal voor carpacio. O i e Ganz 1410055 Foie cru d oie - lobe 1 ère qualité - Hongrie Rauwe ganzenlever - lobe 1 ste kwaliteit - Hongarije Lobe frais +- 600gr à 700gr. Idéal à poêler ou pour confectionner ses terrines. Parfait également pour carpaccio. Verse lobe +- 500gr tot 650gr. Ideaal om gebakken te worden of voor bereiding van terrines. Eveneens ideaal voor carpacio. 1410056 Foie cru d oie special à poêler Rauwe ganzenlever speciaal om te braden Lobe spécial avec une perte minimale de graisse. Speciale lobe met een minimum van vetverlies.
Denervé Ontnerfd Canard Eend 1410017 Foie cru de canard dénervé - svide - +-1kg Rauwe ontnerfde eendenlever - vacuum - +-1kg Prêt à être assaisonné. A cuire selon ses goûts et envies. Klaar om op smaak te bregen en gebakken te worden naar gelang eigen goesting. O i e Ganz 1410059 Foie cru d oie dénervé - svide - +-1kg Rauwe ontnerfde ganzenlever - vacuum - +-1kg Prêt à être assaisonné. A cuire selon ses goûts et envies. Klaar om op smaak te bregen en gebakken te worden naar gelang eigen goesting.
Escalopes Escalopes Canard Eend 1413027 Escalope de foie gras de canard sg - 20x50 gr Escalope van eendenlever dv - 20x50 gr Idéal pour un marbré de foie cuit svide. Minimum de perte en graisse. Surgelé. Prêt à cuire. ideaal voor een marbré van gebakken eendenlever, vacuum. Minimum van vetverlies. Diepvries. Klaar om te bakken. O i e Ganz 1413025 Escalope de foie gras d oie sg - 20x50 gr Escalope van ganzenlever dv - 20x50 gr Idéal pour un marbré de foie cuit svide. Minimum de perte en graisse. Surgelé. Prêt à cuire. Ideaal voor een marbré van gebakken eendenlever, vacuum. Minimum van vetverlies. Diepvries. Klaar om te bakken.
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Terrines Terrines Canard Eend 1411010 ( 300 gr ouof 750 gr ouof 1,3 kg) Foie gras de canard privilège 65% Eendenlever privilège 65% Mi-cuit au Porto (cuisson à basse température). 65% morceaux. Half gebakken met porto (op laag temperatuur). 65% stukken. 1411015 Foie gras de canard 40% en terrine operculée - 1 kg Eendenlever 40% in terrine - 1 kg Mi-cuit à basse température en terrine operculée. 40% morceaux. Half gebakken op laag temperatuur. 40% stuken.
Terrines Terrines O i e Ganz 1411080 Foie gras d oie 40% en terrine operculée - 1 kg Eendenlever 40% in terrine - 1 kg Mi-cuit à basse température en terrine operculée. 40% morceaux. Half gebakken op laag temperatuur. 40% stuken. 1411060 ( 300 gr ouof 750 gr ouof 1,3 kg) Foie gras d oie 55 % tradition Ganzenlever 55% tradition Mi-cuit au Porto (cuisson à basse température). 55% morceaux. Half gebakken met porto (op laag temperatuur). 55% stukken. 1411050 ( 300 gr ouof 750 gr ouof 1,3 kg) Foie gras d oie 85% privilège Ganzenlever 85% privilège Mi-cuit au Sauternes (cuisson à basse température). 85% morceaux. Half gebakken met Sauterneswijn (op laag temperatuur). 85% stukken.
Paré paré Canard Eend 1410019 Foie cru de canard paré en terrine operculée - 1 kg Rauwe eendenlever terrine - 1 kg Prêt à cuire en terrine. Assaisonné au Porto. Panklaar in terrine. Op smaak gebracht met Porto. O i e Ganz 1410060 Foie cru d oie paré en terrine operculée - 1 kg Rauwe ganzenlever terrine - 1 kg Prêt à cuire en terrine. Assaisonné au Sauternes. Panklaar in terrine. Op smaak gebracht met Sauterneswijn.
Ficelles FICELLE Canard Eend 1411002 Ficelle de foie gras de canard 20% morc. - 230 gr Ficelle van eendenlever 20% stuk. - 230 gr Cuit svide à basse température. Assaisonné au vin blanc. Gebakken op laag temperatuur. Op smaak gebracht met witte wijn. O i e Ganz 1411000 Ficelle de foie gras d oie - +- 230 gr Ficelle van ganzenlever - +- 230gr Cuit svide à basse température. Assaisonné au Porto. Gebakken op laag temperatuur. Op smaak gebracht met Porto. 1411005 Ficelle de foie gras - +- 330 gr Ficelle van ganzenlever - +- 330gr Cuit svide à basse température. Assaisonné au Porto. Gebakken op laag temperatuur. Op smaak gebracht met Porto.
Torchons Doeken Canard Eend 1411027 Foie gras de canard au torchon 85% - svide - 1 kg Eendenlever doek 85% - vacuum - 1 kg Mi-cuit au Porto et cuit au torchon dans un bouillon à basse température. 85% morceaux. Half gebakken met Porto en verder gekookt in een bouillon op laag temperatuur. 85% stukken. 1411025 Foie gras de canard au torchon - 500 gr Eendenlever doek 500 gr Mi-cuit au Porto et cuit au torchon dans un bouillon à basse température. 85% morceaux. Half gebakken met Porto en verder gekookt in een bouillon op laag temperatuur. 85% stukken.
Torchons Doeken O i e Ganz 1411097 Foie gras d oie au torchon - 500 gr Ganzenlever doek - 500 gr Mi-cuit au Porto (cuisson à basse température). 55% morceaux. Half gebakken met Porto (op laag temperatuur). 55% stukken. 1411098 Foie gras d oie au torchon 85% - 1 kg Ganzenlever doek 85% - 1kg Mi-cuit au Porto (cuisson à basse température). 55% morceaux. Half gebakken met Porto (op laag temperatuur). 55% stukken.
Specialités Specialiteiten Canard Eend 8719056 Magret canard braisé farci au foie gras Gestoofde eendenborst gevuld met ganzenlever Combinaison idéale entre le canard et l oie. Braisé au naturel. Ideale combinatie tussen eend en gans. Natuurlijk gestoofd. O i e Ganz 1411024 Foie gras de canard confit et fumé - +- 300 gr Gekonfijte en gerookte eendenlever +-300gr Assaisonné, confit et fumé à chaud au bois de hêtre. Gekruid, gekontfijt en gerookt met beukenhout.
Accompagnements Toebehoren Gelée Gelei 1210003 Gelée claire au Sauvignon - 500 gr Lichte gelei met Sauvignon - 500 gr 1211001 Gelée brune au Porto - 500 gr Bruine gelei met Porto - 500 gr
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