code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 1 van 6 versie datum toelichting 7 20-09-2011 Splitsen van het overdracht deel van de PM keuring en het toezicht op de bedrijfskeurders. Dit voorschrift beschrijft de werkwijze voor de pluimvee- en konijnenslachthuizen 8 01-05-2013 Aanpassing aan NVWA lay out en aanpassing nationale regelgeving 9 04-09-2018 Aanpassing aan actualiteit teams NVWA en regelgeving 1 Onderwerp Op grond van artikel 5, zesde lid onder a) van Verordening (EG) nr. 854/2004, is het mogelijk dat het personeel van een pluimvee- of konijnenslachthuis de postmortemkeuring uitvoert onder toezicht van de officiële dierenarts. In dit voorschrift wordt de procedure beschreven die moet leiden tot de feitelijke overdracht van deze werkzaamheden. 2 Wettelijke basis Eu regelgeving Verordening (EG) nr 854/2004, artikel 5, zesde lid, onder a Nationale regelgeving Regeling en Besluit dierlijke producten 3 Begrippen Bedrijfskeurder: Personeel in dienst van het pluimvee- of konijnenslachthuis of van een andere organisatie, dat wordt ingezet bij de uitvoering van de postmortemkeuring op het slachthuis. Keuringsteam: Officiële dierenarts, officiële assistent(en) en de bedrijfskeurders. Beschikking: Beschikking van het ministerie van Economische Zaken, houdende vaststelling van de voorwaarden waaraan de bedrijfskeurders moeten voldoen voor overdracht van de bandkeuring, teneinde onder toezicht van de officiële dierenarts specifieke taken uit te voeren in verband met de productie van vlees van pluimvee /lagomorfen overeenkomstig bijlage I, sectie III, hoofdstuk III, punt A, van Verordening (EG) nr. 854/2004 4 Benodigdheden Nvt 5 Werkwijze Het slachthuis vraagt de overdracht van werkzaamheden van de postmortemkeuring van pluimvee of konijnen aan door middel van het verleningen
code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 2 van 6 formulier (www.nvwa.nl Erkenningen, registraties en vergunningen- Informatie, aanvragen - Slachthuis - Aanvragen) Het bedrijf krijgt antwoord door middel van een brief. In deze brief wordt melding gemaakt van een tenminste 4 weken durende inwerkperiode (nadat de bedrijfskeurders zijn opgeleid en afspraken met de NVWA zijn gemaakt over de overdracht) voordat tot een definitieve verstrekking van de beschikking overgegaan kan worden. De betreffende teamleider Veterinaire keuring & exportcertificering wordt op de hoogte gesteld van de aanvraag. De modelbeschikking wordt door de teamleider aan de pluimveeslachterij / konijnenslachterij ter inzage aangeboden. Zie voor een voorbeeld modelbeschikking bijlage 1. Aan het einde van de derde week van de inwerkperiode zal door de teamleider beoordeeld worden of deze periode van 4 weken voldoende is of verlengd dient te worden. Een eventuele verlenging dient door de teamleider schriftelijk aan het bedrijf en de inspecteur generaal medegedeeld te worden. Wanneer de slachterij aan de voorwaarden voldoet wordt door de teamleider een positief advies uitgebracht aan de inspecteur generaal van de NVWA. De ingangsdatum van de beschikking wordt in dit positief advies opgenomen. De beschikking wordt aan het bedrijf toegezonden. Om te komen tot een positief advies moet aan de voorschriften die aan de toestemming verbonden zijn, worden voldaan. Deze staan in artikel 3 lid 1 van de beschikking genoemd. Punt a: Dit is te controleren aan de hand van uitgevoerde audits en systeeminspecties en Tactische- en operationele lijsten. (Tijdens de audit en systeeminspecties zijn geen vragen met voldoet niet beantwoord. Het bedrijf reageert adequaat op bevindingen van de NVWA tijdens toezichtwerkzaamheden waarvan de resultaten vastgelegd worden op tactische en operationele lijsten) Punt b: Onder dit punt hoort een beschrijving van het aantal keurplaatsen in de slachterij (denk hierbij ook aan (tijdelijke) plekken in geval van slechte koppels en uitgestelde keuring) het minimum aantal bedrijfskeurders dat beschikbaar dient te zijn in relatie tot de lengte van de werkdag (richtlijn: aantal keurplaatsen x2 x1,75 bij 8 urige werkdag) verantwoorde afwisseling van werkzaamheden (richtlijn: maximaal 45 minuten bandkeuring afgewisseld met minimaal 15 minuten andere werkzaamheden) overzicht van het totaal aantal beschikbare bedrijfskeurders inclusief hun naw gegevens. minimum inzet van bedrijfskeurders om vaardigheden op peil te houden/ beschrijving hoe omgegaan wordt met mensen waarvan de vaardigheid niet op het gewenste niveau is. (richtlijn: minimaal 1 werkdag keuringsactiviteiten per 3 weken)
code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 3 van 6 een programma dat invulling geeft aan permanente educatie van de bedrijfskeurders Punt c: Het bedrijf zorgt er voor dat regelmatig overleg (minimaal 4 keer per jaar) van het keuringsteam plaats kan vinden. Punt d: Hiertoe behoren ook beleidsregels en voorschriften over de inrichtingseisen van de keurplek zoals PA-01 Verhoging lijnsnelheid kuikenslachterijen en PA-56 Algemene inrichtingseisen keurplek van slachtpluimvee 6 Registratie en archivering Nvt 7 Interventie nvt 8 Arbo, milieu en veiligheid Het bedrijf is verantwoordelijk voor goede arbo omstandigheden van de bedrijfskeurders en voorziet in een ingerichte werkplek zoals beschreven in voorschrift PA-56 Algemene inrichtingseisen keurplek slachtpluimvee of PA-01 Verhoging lijnsnelheid kuikenslachterijen. Zie ook 5, punt b. 9 Divers Bijlage 1 : Modelbeschikking
code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 4 van 6 Bijlage 1: Modelbeschikking Beschikking van de Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit, van <datum>, houdende vaststelling van de voorwaarden waaraan de bedrijfskeurders in dienst van < naam bedrijf> moeten voldoen voor overdracht van de bandkeuring, teneinde onder toezicht van de officiële dierenarts specifieke taken uit te voeren in verband met de productie van vlees van pluimvee / konijnen overeenkomstig bijlage I, sectie III, hoofdstuk III, punt A, van Verordening (EG) nr. 854/2004. Referentienummer: <referentie nummer> DE MINISTER VAN LANDBOUW, NATUUR EN VOEDSELKWALITEIT; Gelet op artikel 5, zesde lid, onder a, van Verordening (EG) nr. 854/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke voorschriften voor de organisatie van de officiële controles van voor menselijke consumptie bestemde producten van dierlijke oorsprong (PbEG L 139); Gelet op artikel 1.2 van de Regeling dierlijke producten in samenhang met artikel 2.1 van het Besluit dierlijke producten; BESLUIT: Artikel 1 a. Pluimvee/ konijnenslachthuis:< naw>; b. NVWA: Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit c. officiële dierenarts: dierenarts in dienst van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit; d. officiële assistent: assistent in dienst van de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit; e. bedrijfskeurder: personeel in dienst van het pluimveeslachthuis / konijnenslachthuis of van een andere organisatie, dat wordt ingezet bij de uitvoering van de postmortemkeuring op het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis: f. keuringsteam: officiële dierenarts, officiële assistent(en) en de bedrijfskeurders. Artikel 2 1. Aan het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis, als bedoeld in artikel 1, onder a, wordt toestemming verleend om overeenkomstig bijlage I, sectie III, hoofdstuk III, punt A, van Verordening (EG) nr. 854/2004, specifieke taken in verband met de productie van vlees van pluimvee/ konijnen, uit te laten voeren door hiervoor speciaal opgeleid én gekwalificeerd personeel.
code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 5 van 6 2. Het in het eerste lid bedoelde personeel zijn bedrijfskeurders in dienst van het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis. De bedrijfskeurders hebben met goed gevolg de opleiding tot bedrijfskeurder afgerond bij een door de NVWA erkende officiële opleiding. Artikel 3 1. Aan de toestemming tot overdracht van de bandkeuring zijn de volgende voorschriften verbonden: a. het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis moet al minstens twaalf maanden zonder problemen goede hygiënische praktijken overeenkomstig artikel 4, derde lid, van Verordening (EG) nr. 854/2004 en de op HACCP gebaseerde procedures toepassen; b. binnen het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis moeten de verantwoordelijkheden voor productie en keuring gescheiden zijn. De bedrijfskeurders werken onafhankelijk van het bij productie ingezette personeel. Het pluimveeslachthuis moet de kwaliteit van de keuring waarborgen; c. de bedrijfskeurders werken onder toezicht, gezag en verantwoordelijkheid van de officiële dierenarts of diens assistent, en maken deel uit van het onafhankelijke keuringsteam van de NVWA. Zij melden elke tekortkoming aan de officiële dierenarts of aan diens assistent; d. het pluimveeslachthuis / konijnenslachthuis draagt er zorg voor dat de bedrijfskeurders hun werkzaamheden kunnen verrichten met inachtneming van de daarvoor geldende nationale én Europese wetgeving; e. de bedrijfskeurders verstrekken dagelijks, na beëindiging van de keuringswerkzaamheden, aan de officiële dierenarts of diens assistent een schriftelijk overzicht van alle gevallen waarin vlees van pluimvee / konijnen ongeschikt voor menselijke consumptie zou moeten worden verklaard als gevolg van de keuring na het slachten, alsmede de redenen daarvoor. 2. De NVWA kan de in het eerste lid bedoelde voorschriften wijzigen. Deze wijzigingen treden in werking met ingang van vier weken na de datum waarop zij aan het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis bekend zijn gemaakt. Artikel 4 1. Deze beschikking kan worden ingetrokken indien: a. het pluimveeslachthuis / konijnenslachthuis niet langer voldoet aan de in deze beschikking genoemde voorschriften; b. nationale of communautaire regelgeving daartoe noopt; c. het pluimveeslachthuis / konijnenslachthuis de in artikel 2 bedoelde activiteiten niet langer door bedrijfskeurders wenst te laten verrichten. 2. Deze beschikking vervalt van rechtswege op het moment dat: a. het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis in staat van faillissement verkeert; b. het pluimveeslachthuis/ konijnenslachthuis zijn slachtwerkzaamheden definitief beëindigt.
code PA-40 versie 9 ingangsdatum 13-09-2018 pag. 6 van 6 Artikel 5 Dit besluit treedt in werking met ingang van <datum> DE MINISTER VAN LANDBOUW, NATUUR EN VOEDSELKWALITEIT, voor deze, <Naam> Divisiehoofd Veterinair en Import van de Directie Keuren Bezwaarmogelijkheid Als u het niet eens bent met dit besluit, kunt u binnen zes weken - na verzending van dit besluit - een bezwaarschrift indienen. Doe dit op tijd, anders kan uw bezwaarschrift niet worden behandeld. Let wel: het indienen van een bezwaarschrift schort de werking van het besluit niet op. Bij voorkeur kunt u uw bezwaarschrift via de e-mail verzenden naar nvwabezwaarenberoep@nvwa.nl. Uw bezwaarschrift kunt u eventueel ook per post verzenden naar: Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, divisie Juridische Zaken, team Bezwaar en Beroep, Postbus 43006, 3540 AA Utrecht. U dient uw bezwaarschrift ten minste te voorzien van: uw naam en adres; de datum; het kenmerk, zaaknummer van deze brief (deze gegevens vindt u in de rechterkantlijn); de gronden van bezwaar; uw handtekening. Zou u zo vriendelijk willen zijn om een kopie van dit besluit mee te sturen? NB. ook indien u uw bezwaarschrift per e-mail verstuurt, dient dit te voldoen aan bovenstaande eisen. Voldoet uw bezwaarschrift niet aan deze eisen, dan wordt uw bezwaarschrift niet in behandeling genomen. Het verdient de voorkeur om uw bezwaarschrift in Pdf-formaat als bijlage toe te voegen in het e-mailbericht. Heeft u vragen, kijk dan op www.nvwa.nl\bezwaarenberoep