Wild & Gevogelte. Onbegrensd

Wild & Gevogelte Onbegrensd

WILDKALENDER wild soort start seizoen einde seizoen 2018 jan febr mrt apr mei juni juli aug Grofwild Edel hert* 1 augustus 15 februari Ree bok 1 april 31 augustus Ree Geit/Kalf 1 januari 31 maart Wild zwijn* 1 juli 28 februari Haar wild Wild konijn 1 januari 31 december Veder wild Wilde eend 15 augustus 31 januari Kooi eend 15 augustus 31 januari Houtduif 1 januari 31 december Wilde gans* 1 januari 31 december Patrijs roodpoot 1 september 31 januari * Per gebied wordt door de overheid het afschot van grof en schadelijk wild bepaald. De jacht periodes kunnen binnen Europa per land verschillen. Inhoud Lam 1 8-9 2-3 18-19 Lunchtime The Duke Specialiteiten BBQ Colofon Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G Brinkhorst, bedoeld voor haar relaties. Uitgave Niets uit deze uitgave mag, in welke vorm en op welke wijze dan ook, worden overgenomen zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Deze uitgave is onder voorbehoud van druk- en zet fouten. Adresgegevens W&G Brinkhorst Ede Veenendaalseweg 1 6745 XJ De Klomp T. +31 (0)318-57 36 00 E. ede@wgbrinkhorst.nl W&G Brinkhorst Best De Dintel 23 5684 PS Best T. +31 (0)499-37 57 31 E. best@wgbrinkhorst.nl www.wgbrinkhorst.nl

Wild & Gevogelte lekker naar buiten Buiten eten. Dat is het eerste waaraan veel gasten denken in het voorjaar en in de zomer. In Nederland zijn we daarin nog niet zo fanatiek als in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië. Maar ook hier lijkt het buitenseizoen wel elk jaar langer te worden. Dankzij verrassende innovaties als de OFYR en de Big Green Egg is er ook zoveel meer mogelijk op het gebied van buiten koken. Ons werelds kipassortiment sluit perfect aan op deze culinaire trends. Wat dacht u van saté ajam, braaikip en jerky wings? De keuze is groot. Zowel in producten, smaakspecialiteiten als in labeling loopt W&G Brinkhorst voorop. Zo leveren wij u Kip Keurig, Beter Leven, Label Rouge en biologische kip. En dat in tal van variaties: van mild gemarineerde spiesen tot kipburgers en complete kippen. Natuurlijk bieden we u naast kip nog veel meer heerlijks. Speenvarken en zuiglam mogen weer op de kaart en ook in voorjaar en zomer is er prachtig wild en smakelijk gevogelte verkrijgbaar. Ree, duif en eend laten zich prima combineren met zomerse buffetten en zonnige menu s. Met ons brede assortiment kunt u alle kanten op. Ook al dankzij de producten waarbij wij u een deel van de voorbereiding uit handen nemen. Denk aan gekonfijte wilde eend of sousvide gegaarde specialiteiten. Onze gastchef van The Duke in Nistelrode vertelt hoe hij met gastronomie op hoog niveau inspeelt op het buitenleven van zijn klantenkring. Wij hopen u weer volop te inspireren en wij wensen u een smakelijk seizoen! Culinaire groet, Victor en Wilco Brinkhorst 1

Art. 91204 Art. 70914 Art. 4260 Art. 70983 Pulled duck Slow cooked eendenvlees, geplukt en op smaak gebracht met een heerlijke saus en verse kruiden. 90952 2

Art. 70947 Art. 91929 Pulled lamb Slow cooked lamsvlees, geplukt en op smaak gebracht met een heerlijke saus en verse kruiden. 90959 Art nr Product Omschrijving Eenheid Vleeswaren VLEESWAREN 70983 Lamsham rauw Vleeswaren gesneden kilo 70914 Ambachtelijk gerookte kip filet Vleeswaren gesneden 500 g stuk 70924 Ambachtelijk gerookte kalkoen filet Vleeswaren gesneden 500 g stuk 70947 Ambachtelijk gerookte eendenborst Vleeswaren gesneden 350 g stuk 5191252 Geroosterde kipfilets lange plakjes Verpakt per 1000 g kilo Pulled PULLED 90952 Pulled duck Verpakt per 1000 g kilo 90948 Hot pulled chicken Verpakt per 1000 g kilo 90954 Pulled chicken Verpakt per 1000 g kilo 90959 Pulled lamb Verpakt per 1000 g kilo Overge OVERIGE 4260 Veluwse eendenburger Grove burger kilo 91929 Kip saté W&G sousvide Kipdij saté, gegaard 5x200 g kilo 91204 Kip reep gebraden Kipfilet reepjes kilo 3

Art. 94745 Art. 495109 Art. 491429 Art. 491428 Art nr Product Eenheid 495725 Orange chicken stuks 94745 Kwartelhammetje stuks 495109 Eend-nootje stuks 491428 HEKS Nkring stuks 491429 HEKS Nketel stuks Orange chicken Kip mousse met een sinaasappel gelei in een disposable. Gewicht: 30 g 495725 4

Art nr Product Omschrijving Eenheid 752 Gelderse gevogelte paté Grote tunnel, 500 g kilo 753 Gelderse gevogelte paté Mignon, 300 g kilo 740 Voorjaarspaté met kwartel Grote tunnel, 500 g kilo 741 Voorjaarspaté met kwartel Mignon, 300 g kilo 748 Parelhoen paté Méditeranee Grote tunnel, 500 g kilo 749 Parelhoen paté Méditeranee Mignon, 300 g kilo 890 Lamszwezerik paté Grote tunnel, 500 g kilo 808 Lamszwezerik paté Mignon, 300 g kilo Gelderse gevogelte paté Een goed gevulde ambachtelijke paté van gevogelte met appel en krenten. Gewicht: 500 g 752 Art nr Product Omschrijving Eenheid 720 Eendenlever mousse In spuitzak 475 g stuks 721 Kwartel mousse In spuitzak 475 g stuks 725 Kip spuitpaté In spuitzak 475 g stuks Kip mousse Kip spuitpaté Gewicht: 475 g 725 5

Uw wereldse kipkeuze 6

Jerky wings Deze sublie m gemarine erde kip sm naar Jamaic aakt a. Al bij het eerste hapje komen er b eelden op v an een wit st ondergaand rand, e zon en ee n perfecte barbecue. N atuurlijk me t si peper, pime nt en moste naasappel, rd poeder in marinade. E de en kruidenm en kaneel, gem ber en knofl gsel van tijm, ook verzorg slotakkoord t het voor de sma akpapillen. Wat een se nsatie. Art. 91044 Heerlijke zo meravonde n aan een fantastisch wit strand. D a t is de smaa van Jerky w k ings. Haal d ie Jamaicaa sfeer naar h n se ier en se kipgerecht a rveer dit vrolijke an uw gaste n. Art. 91929 Braaikip Een braai is een Zuid-Afrikaanse vorm van barbecueën. Met gerechten als boerewors, sosatie en mielies brengt u de braai helemaal in stijl. Vegetarisch braaien kan ook. Dan serveert u kip. Want volgens de Zuid-Afrikanen is kip geen echt vlees. Wij weten wel beter en we laten u graag genieten van rijke kipvariaties. Zo is onze gegaarde braaikip een echte ZuidAfrikaanse klassieker. U hoeft m alleen nog op te warmen. Saté Ajam een elijk is saté ht van Oorspronk aleis gerec M n amboe e h c is s es op een b e le Indone v rd e st o d s gero de kant van and s g drie stukje n la k a a ordt v Nederl spies. Het w verkocht en is ook in asaus n e pind weg bereid inatie met b m o c in r n. eke e ontbreke populair. Z u c e rb a b n gee té van mag het op en saté ajam of kip sa r. ak k goed voo Veel koks m ipdij leent zich er oo er snel ar k mind kipfilet, ma droogt dus n e r e tt e v t Kipdij is wa rillen. g t e uit bij h n tip: op zich. Ee st n u k n e e n 70 ed garen is eratuur va p m te rn e Kip saté go k es met een a in met gaar het vle eer dan het vlees extr en. ide zijd graden, sm l af aan be ri g n e e d a marin Art. 5291244 Zelf braaikip maken? Verdeel een mooie kip in grote stukken en zet alles onder een marinade van olie, wijn, chilipoeder, komijn, zwarte peper, zout, chutney, azijn, mosterd, tomatensaus en worcestersaus. kipgerecht aan uw gasten. 7

Onze gastchefs Remco Henkes, Frenk van Halteren en Ruud Kuster Ambitieuze gastronomie vanuit de klassieke basis Hoogwaardig gastheerschap. Daar draait alles om bij The Duke in Nistelrode. Met een 18-holes businessgolfbaan, een brasserie, restaurant, hotel en conferentiefaciliteiten bieden we onze gasten alle mogelijkheden voor succesvol zakendoen. Ook internationaal. Aldus Remco Henkes. Samen met Ruud Kuster en Frenk van Halteren geeft hij leiding aan een keukenbrigade van minstens elf koks. Beleving Ons brasseriemenu wisselt wekelijks zodat wij gasten steeds kunnen verrassen. Ons restaurant is Nederlands enige golfrestaurant met een vermelding in de GaultMillau. We bieden er topkwaliteit. En doordat we veel golfdagen mogen organiseren voor bedrijven is onze catering op de golfbaan ook divers. Met life cooking brengen we veel beleving in het koken. Met The Big Green Egg en de Ofyr. Remco begon 22 jaar geleden als zelfstandig kok op de Veluwe. Daar begon de liefde voor het werken met mooi wild. En het ambachtelijk natuurlijk. Dat neem je mee. Het past ook bij The Duke, een oord met een rijke geschiedenis en oude banden met de jacht. We zijn een businessclub waar onze leden en hun gasten vergaderen, golfen en zaken doen in een goede sfeer. We doen hier veel bijzondere dingen, dat is onze kracht. Veluwse eendenborst We werken hier vanuit de klassieke basis en maken alles zelf. Zo gebruik ik al jaren een mooi recept voor wildpaté en bij W&G Brinkhorst betrek ik dan de basis ingrediënten zoals het gemalen hertenvlees, de kippenlevers en het vet. In het voorjaar en in de zomer werken wij graag met reerug en met Veluwse eendenborst. De eend mooi op zijn eigen vet krokant gebakken. Zulk mooi vlees met een fijne smaak! Je ziet het op de foto. 8

Remco Henkes, Frenk van Halteren en Ruud Kuster voeren de scepter in de keuken van The Duke in Nistelrode. Gastronomie met ambitie voeren zij hoog in het vaandel. 9

Uw kipkeuze IFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfi gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN d DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkl ookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRAD ER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorge oot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER BQ gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip g ruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER R let halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpo gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDE ICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdkipkluifjes sous BRADEN gekookt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNED KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN gekooktokt GESNEDEN gekruid sous vide voorgegaard DRUMS EBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerd KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEB egaard DRUMSTICK kipfilet kippenpoot gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid BBQKIPBURGER gemarineerdk ip gerookt hele kip GEBRADEN gekookt GESNEDEN gekruid KIPKLUIFJES sous vide kipfilet halve kip gerookt hele kip GEBRADEN 4

EEN GREEP UIT ONS ASSORTIMENT Art nr Product Eenheid 1021 Kip heel 800-1200 g kilo 1022 Halve kip 400-450 g kilo 1041 Soepkip 2500 tot 3000 g kilo 1052 Kip tv-sticks, kippenvleugels gekruid kilo 1053 Kip tv-sticks naturel, kippenvleugels kilo 1055 Kip borrelboutjes kilo 1056 Kip borrelboutjes gekruid kilo 1059 Kippenlever kilo 1201 Kipfilets zwaar, ca. 2000 g per verpakking kilo 1205 Kippoulet, machinaal gesneden filets kilo 1207 kiphaasjes, ca. 2000 g per verpakking kilo 1500 Kipdijfilet, van bout gesneden, gecalibreerd kilo 1501 Kipdijvlees ongesorteerd, uitgebeend zonder vel en bot kilo EEN GREEP UIT ONS ASSORTIMENT Art nr Product Eenheid 31200 Kipfilet gecalibreerd kilo 31201 Kipfilet ongesorteerd, 1000 g kilo 31210 Kipschnitzel kilo 31220 Kipcordon bleu kilo 31548 Kippenbout zonder rug kilo 31576 Kipcotelette kilo 31568 Kipdrumstick kilo 31501 Kipdijvlees, 1000 g kilo 31505 Kipdij poulet, 1000 g kilo 31105 Kipfilet poulet, 1000 g kilo 31504 Kip reepjes, 1000 g kilo EEN GREEP UIT ONS ASSORTIMENT Art nr Product Eenheid 41011 Scharrelkip* heel kilo 41051 Scharrelkip* vleugel kilo 41054 Scharrelkip* vleugel, gemarineerd kilo 41056 Scharrelkip* borrelbout/platte stick gemarineerd kilo 41200 Scharrelkip* filet gecalibreerd kilo 41201 Scharrelkip* filet enkel /groot kilo 41204 Scharrelkip* filet reep kilo 41205 Scharrelkip* filetpoulet, blokjes kilo 41210 Scharrelkip* filet schnitzel kilo 41220 Scharrelkip* cordon bleu kilo 41360 Scharrelkip* krokantschnitzel kilo 41500 Scharrelkip* dijfilet, gesorteerd kilo 41501 Scharrelkip* dijvlees kilo 41504 Scharrelkip* dijreepjes naturel kilo 41507 Scharrelkip* dijshoarma, gekruid kilo 11

Parelhoender Parelhoenders zijn van oorsprong afkomstig uit Afrika, waar ze leefden op warme, redelijk droge en open vlaktes met weinig begroeiing. In de vijftiende eeuw brachten de Portugezen ze vanuit de kustgebieden van Guinee naar West-Europa vanwege het vlees en de eieren. De parelhoenders die wij tegenwoordig aanbieden komen voornamelijk uit Frankrijk, zijn goed bevleesd en hebben een fijne natuurlijke smaak. Parelhoender is mooi gevogelte voor een verrassend gerecht. Maurice van Eden: Art nr Product Omschrijving Eenheid 4001 Parelhoender Panklaar kilo 4025 Parelhoender filet Filets met vel, enkel gesorteerd kilo 54024 Parelhoender filet Per 3 kg Voordeel kilo 4021 Parelhoenfilet Suprême Filets met vleugeldeel kilo 54021 Parelhoenfilet Suprême Per 3 kg Voordeel kilo 4048 Parelhoen bout Boutjes zonder rug kilo 4090 Parelhoenboutje gevuld Gevuld met farce, 200 g kilo 4010 Parelhoender uitgebeend Uitgebeend, ca. 700 g kilo 4049 Parelhoen karkas Voor krachtige bouillon kilo 4030 Parelhoen filet gevuld Gevulde parelhoen filet kilo 4062 Parelhoen dijpoulet Blokjes van parelhoendijen kilo 4070 Parelhoen rollade Amb. rollade van parelhoen kilo 4080 Parehoen rollade gevuld Ambachtelijk gevulde rollade kilo 4090 Parelhoenbout gevuld Ontbeend, gevuld met farce kilo 930 Gerookte parelhoenderfilet Gerookte parelhoenderfilet kilo Informeer naar ons volledige assortiment parelhoender Art. 4048 Art. 4025 Art. 4021 12 Parelhoender bereid ik graag royaal omwikkeld met rauwe ham en gegarneerd met salie. De smaak is iets wilder dan kip. Heerlijk!

Ree Ree geeft prachtig mals vlees met een lichte wildsmaak en vele bereidingsmogelijkheden. Ree is goed verkrijgbaar in het voorjaar en de zomer en leent zich voor feestelijke bereidingen. Reeën zijn lekkerbekjes en dat proef je aan hun vlees. Ze eten kruiden, knoppen van bomen en gewassen en zachte blaadjes. W&G Brinkhorst biedt u een breed assortiment ree dat varieert van reerug, bout, biefstuk en biefdelen tot rollade, paté en ham. Art nr Product Omschrijving Eenheid 5019 Reerug Hollands lange rib kilo 5020 Reerug Heel kilo 5023 Reerug filets Met vlies kilo 5024 Reerug filet Schoon kilo 5026 Reerug filets Als biefstuk geportioneerd kilo 5031 Reeracks Heel kilo 5039 Reebout Hollands heel kilo 5040 Reebout Heel kilo 5041 Reebout biefdelen Biefdelen geheel schoon kilo 5044 Reebiefstuk Geportioneerd kilo 5047 Reebout Ontbeend kilo 5005 Reepoulet Reepoulet kilo 805 Reebokpaté Mignon kilo 886 Reepaté Met pruim kilo 967 Reeham Gerookt en gegaard kilo Informeer naar ons volledige assortiment ree Art. 5027 Art. 5044 Art. 5040 Juist in voorjaar en zomer zijn er heerlijke reebiefstukjes verkrijgbaar. De zachte smaak van ree is onvergelijkbaar. Mals, sappig en kortdradig. KROON poulet suprême fi letb ou gerookt okt b ou t Parelhoender ham BIEFSTUK medaillons sousvide REE E RCAK 13

Art. 4101 Art. 4145 Eend Eend past bij elk seizoen, er gaat niks boven een op het vel gebakken filet of een geconfijt boutje. Bij de (Franse) eend wordt onderscheid gemaakt tussen de mannelijke eend Canard en de vrouwelijke eend Canette. Het verschil; de vrouwelijk eend is lichter, wat minder vet en wat fijner van draad. Smaken verschillen, dus de keuze is aan u. Art. 4224 Art nr Product Omschrijving Eenheid Veluwse Eend 4220 Veluwse eend heel Veluwse eend heel kilo 4224 Veluwse eend filet Veluwe eenden filet tam kilo 4250 Veluwse eend bout Veluwse eenden poot tam kilo 4260 Veluwse eend burger Grove burger 100-180 g kilo 945 Veluwse eendenborst Gerookte borstfilet kilo Tamme eend 4101 Canard Barberie Mannelijke eend, ca. 2200 g kilo 4102 Canette Barberie Vrouwlijke eend, ca. 1100 g kilo 4107 Eendenhaasjes Eendenhaasjes kilo 4110 Tamme eend uitgebeend Tamme eend uitgebeend kilo 4123 Filet de canard Ca. 300 g kilo 4124 Magret de canard Ca. 300 g kilo 54124 Magret de canard Per 3 kg Voordeel kilo 4125 Filet de canette Ca. 180 g kilo 54125 Filet de canette Per 3 kg Voordeel kilo 4140 Cuisse de canard Ca. 300 g kilo 54140 Cuisse de canard Per 3 kg Voordeel kilo 4145 Cuisse de canette Ca. 170 g kilo Kijk voor meer eend op pagina 22 Pieter van den Bosch: 14 Genieten van eend begint bij het kiezen. Wordt het Franse of Veluwse eend? Wordt het mannelijke of vrouwelijk eend? Zowel smaak als bereidingstijd verschillen. Vrouwelijke eend is magerder en ligt sneller op je bord

Lam De verrassende smaak van lamsvlees past perfect bij het voorjaar en de zomer. W&G Brinkhorst biedt een uitgebreid assortiment zuiglam en weidelamsvlees van uitstekende kwaliteit. Vers en mals. Lam biedt zoveel culinaire mogelijkheden. Met mager of juist wat meer doorregen vlees. Als lamsrack, lamsspies, biefstuk, gehakt of saté. En wat dacht u van mooie koteletjes en de lamsnekfilet voor zomerse stoofpotjes? Zuiglammetjes zijn meestal tussen de twaalf en vijftien kilo. Bij de slacht zijn ze gemiddeld tien weken oud. Het vlees van zuiglam herkent u aan de mooie, lichtroze kleur. Art nr Product Omschrijving Eenheid Hollands lam 8801 Zuiglam Geheel ca. 10 kg Hollands kilo 8810 Zuiglam span Zuiglam achterspan Hollands kilo 8820 Zuiglam rug Zuiglamsrug, vers Hollands kilo 8840 Zuiglam bout Zuiglamsbout, vers Hollands kilo Lam 8920 Lamsrug Lamsrug heel kilo 8924 Lamsfilets Lamsfilets gecalibreed vers kilo 8925 Lamsfilets Lamsfilets ongesorteerd kilo 8926 Lamsnek filet Lamsnekfilet kilo 8928 Lamscotelette enkel Lamscotelette enkel kilo 8929 Lams french rack Lams gourmet rack per 2 vac kilo 8940 Lamsbout Lamsbout kilo 8941 Lamsbout ontbeend Lamsbout ontbeend kilo Kijk voor meer lam op pagina 25 Art. 8929 Art. 8924 Art. 8917 Zodra de lente in de lucht hangt, mogen we weer genieten van lamsvlees. Wat een feestelijk vlees. Sappig en smaakvol. Altijd speciaal. bout eend poulet lam burger canard magret t canette suprême saté cuisse rack gerookt ham 15

Anjou duif De Anjou duif mag vaker op het menu. Deze delicatesse smaakt naar een zeer goed leven. Want dat hebben Anjou duiven. Ze worden op de meest diervriendelijke en duurzame manier gefokt. Het A-label staat daarvoor in. De jonge duiven worden gevoed door de ouders. Met een mengsel van granen en zonder tussenkomst van de boer. Bij de slacht weegt de Anjou tussen de 300 en 600 gram. Tim van Kessel: Art nr Product Omschrijving Eenheid Wilde duif 7801 Wilde bosduif Panklaar stuks 7822 Wilde duif gefileerd Dubbel stuks 7824 Wilde duif filet Wilde duif filet stuks 7849 Duivenkarkassen Duivenkarkassen per 5 kg kilo 971 Gerookte duivenborst Wilde duivenborst gerookt stuks Duif 4803 Pigeon d Anjou Panklaar kilo 4827 Anjou duiffilet Enkel met vel stuks 4828 Anjou duiffilet suprême Anjou duiffilet met vleugeldeel stuks 4835 Anjou duiffilet gevuld Anjou duiffilet gevuld met farce stuks 4850 Anjou duiffilet gerookt Anjou duiffilet gerookt stuks Informeer naar ons volledige assortiment duif Art. 4827 Art. 4828 16 Pure verwennerij, dat is de Anjou duif. Je proeft aan alles dat dit dier een zeer goed leven had. Gebraden in een goede laag boter komt de Anjou duif het best tot zijn recht.

Art. 8720 Art. 8710 Speenvarken Zacht en puur als de lente zelf. Dat is speenvarken. Het smaakvolle vlees laat zich goed roosteren en blijft toch sappig. Geurig rookhout in combinatie met speenvarken roept de sfeer op van foodtrucks, zomeravonden en festivals in de openlucht. En er kan nog zoveel meer met dit prachtige, lichte vlees. W&G Brinkhorst heeft een compleet assortiment Hollands speenvarken: van vers aan het spit tot mooi gerookte bouten en hammen. Ook hele voorgegaarde en gerookte speenvarkens zijn verkrijgbaar. Art nr Product Omschrijving Eenheid 8701 Speenvarken heel Heel vers stuks 8702 Speenvarken bout Bout kilo 8708 Speenvarken schouder Half ontbeend, gepekeld, gerookt kilo 8710 Speenvarken filet select Filet naturel, vers kilo 8714 Speenvarken filet Filet heel, gepekeld, gerookt kilo 8715 Speenvarken filet Gepekeld, gerookt, geportioneerd kilo 8720 Speenvarken rack Met zwoerd en rugspek naturel kilo 8725 Speenvarken rib gerookt Rib/rack gezouten en gerookt kilo 8726 Speenvarken cotelet Gepekeld, gerookt en gesneden kilo 8730 Speenvarken cotelet Cotelet gezaagd kilo 8740 Speenvarken cotelet vers Handgesneden kilo 8700 Speenvarken heel Heel, gerookt en gegaard stuks 8703 Speenvarken beenham Gegaard kilo 8704 Speenvarken ham Achterham zonder been gegaard kilo 8709 Speenvarken schouder Gepekeld, gerookt en gegaard kilo Informeer naar ons volledige assortiment speenvarken Art. 8724 17

W&G Brinkhorst staat voor kwaliteit en maatwerk. Dus ook in de voorbereiding nemen we u graag werk uit handen. Wat dacht u bijvoorbeeld van sousvide gegaarde grain fed rib-eye, black angus sucade en runder shortrib? Zo maken we het u met ons brede assortiment steeds gemakkelijker. Natuurlijk is er veel meer mogelijk. In overleg ontwikkelen en bereiden wij producten op maat, helemaal afgestemd op uw wens en behoefte. Vraag er naar bij onze specialisten. Art. 932551 Art. 932500 Petri van den Bosch: Art. 930930 18 Wat dacht u van geroosterde Peking eendreepjes, gerookte rib-eye of een sous-vide gegaarde rouleau van parelhoen? We bereiden het graag voor u. Net als zoveel andere specialiteiten.

Kipdij tempura Gewicht: ca. 2000 g 91093 Art nr Product Omschrijving Eenheid 94104 Peking eendreepjes Gegaard ca. 1000 g kilo 91093 Kipdij in tempura Gebakken ca. 2000 g kilo 932551 Black angus sucade Ca. 2000 g kilo 932500 Gerookte Rib-Eye Ca. 2100 g kilo 932920 Runder Shortrib 4 stuks, 1600 g kilo 932927 Runder Shortrib Mediterraan 4 stuks, 1600 g kilo 930930 Roasted rib, heel 10 ribben Souvide gegaarde grain fed shortrib kilo 930112 Varkenshaasrol zon gedroogde tomaat Gevuld met o.a. tapanade kilo 194060 Rouleau van parelhoen Gedroogde tomaat, groene asperge kilo 98966 Weidelams schouder rol kilo Informeer naar ons volledige assortiment (sous-vide) gegaarde producten Runder shortrib 4 stuks, 1600 g 932920 19

Lekker buiten koken met spiezen van W&G Brinkhorst W&G Brinkhorst volgt de trends op culinair gebied op de voet voor u. Twee eigentijdse manieren van gezond buiten koken springen in het oog: de Big Green Egg en de OFYR. Wat een smaakvolle mogelijkheden levert dat op! Wij sluiten er graag bij aan met een ruim assortiment ambachtelijk geregen en geprikte spiezen. Van kipfilet en kipdij tot kalkoen, lam, wild en varkenshaas. Onze spiezen zijn maatwerk! U kiest gewicht, soort spies en marinade. Desgewenst garen we alles voor u voor. Maar we kunnen ons voorstellen dat u graag aan de gang gaat met de Big Green Egg of de OFYR. Beide staan garant voor smaakvolle en sappige gerechten. De Big Green Egg is gebaseerd op de kamado een ruim 3000 jaar oude Aziatische kleioven. In Japan gelegerde Amerikanen namen deze karakteristieke kleipot lang geleden mee naar de Verenigde Staten. En nu genieten wij ervan. De OFYR is van recenter oorsprong. Dit ongelooflijk veelzijdige kooktoestel voor outdoor koken en grillen geeft door het unieke design mooie mogelijkheden op het terras. De kegelvormige vuurschaal heeft een brede, platte rand die fungeert als efficiënt kookoppervlak. Vanuit het midden straalt de warmte in een volmaakt vloeiend verloop uit. Dat geeft meerdere kooktemperaturen op één kookplaat. Smoren, bakken en malse biefstuk grillen kan allemaal tegelijk. Wij wensen u een heerlijk seizoen met mooie buitendagen! Victor en Wilco Brinkhorst Art nr Product Omschrijving Eenheid 1946 Kipdij spies Kipdij spies naturel kilo 1947 Kipdij spies W&G Kipdij spies, gemarineerd kilo 1975 Kipdij spies cajun Kipdij spies cajun kilo 1984 Boembo bali spies Dijspies boemboe bali vers kilo 91942 Kipdij sate boemboe Kipdij sate boemb.bali k&kl kilo 191970 Tandori Tandori k&kl kilo 191974 Kipdij spies mediteriaans Kipdij spies mediteriaans k&kl kilo 191984 Kipdij spies boemboe Kipdij spies boemboe bali k&kl kilo 1935 Toscaans spiesje Toscaans spiesje stuks 1940 Kip spies royal Kip spies royal kilo 1956 Shaslick Shaslick op gewenst gewicht kilo 1970 Puzta spies Puzta spies kilo 1976 Kip shaslick Kip shaslick 85 g stuks 1977 Kip shaslick middel Kip shaslick middel 120 g stuks 1978 Kip shaslick turbo Kip shaslick turbo stuks 1979 Kip hawai-spies Kip hawai-spies kilo 1980 Bayernspies Bayernspies kilo 1999 Spies lange jan Spies lange jan kilo 11991 Tricolor spies Tricolor spies gekruid kilo 1959 Mini shaslick cocktail Mini shaslick cocktail stuks 91938 Kip kebab spies Kip kebab spies k&kl stuks 91940 Kipspies royaal Kipspies royaal k&kl kilo 91951 Shaslick Mexicaans Shaslick luxe Mexicaans k&kl stuks 91974 Shaslick Shaslick k&kl stuks 91979 Hawaïspies Hawaïspies ambachtelijk k&kl kilo 191999 Spies lange jan Spies lange jan k&kl kilo 41945 Scharrelkip * dijsaté Dijsaté 10x80 g kilo 41964 Scharrelkip * saté stokje Saté stokje gemarineerd kilo 8917 Lamsspies Lamsspies geregen gekruid kilo 8933 Lamssaté Lamssaté kilo 8934 Lamsspies Sultan Lamsspies Sultan kilo 3964 Kalkoensaté Saté, gemarineerd kilo 3967 Kalkoenspies Spies van gemarineerde filet kilo 3974 Kalkoenshaslick Filet spies, paprika en ui kilo 804899 Varkenshaas saté Gemarineerde haas saté kilo 19804905 Varkenshaas saté Sousvide, gegaard kilo Informeer naar ons volledige assortiment spiezen 20 Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

Kwartel Met hun speelse formaat fleuren kwartels en hun eitjes elk voorjaars- en zomermenu op. Het decoratieve kwarteleitje smaakt krachtiger dan kippenei. Het kwarteltje zelf heeft een zachte smaak en wordt beschouwd als een delicatesse. Wat wil je ook, kwartel is het kleinste vederwild. W&G Brinkhorst heeft een compleet en rijk gevarieerd kwartelassortiment. Van panklare kwartels tot kwartel-boutjes en voorjaarspaté. Op kwartels wordt niet meer gejaagd. Onze mestkwartels komen dan ook van verschillende Franse broederijen. Art nr Product Omschrijving Eenheid 4701 Kwartel heel groot 180 à 200 g, panklaar stuks 4703 Kwartel Kwartel heel panklaar stuks 4708 Kwartel zonder rug plat Zonder rug voor op de grill stuks 54701 Kwartel 20 stuks per doos Voordeel doos 4710 Kwartel ontbeend Uitgebeend stuks 4715 Kwartel gevuld Gevuld met farce stuks 4745 Kwartelboutjes Zonder rug kilo 4724 Kwartelborstjes Ca. 30 g, per 10 stuks kilo 4725 Kwartel filet enkel Filet van de kwartel met vel stuks 4727 kwartel filet suprême Kwartelfilet suprême enkel stuks 4730 Kwarteleitjes Tray 18 stuks stuks 54702 Kwarteleitjes Per 5 trays Voordeel 5 trays 4731 Kwarteleitjes gepeld Gepelde eitjes pot 40 stuks stuks 4718 Italiaanse kwartel Half kwarteltje omwikkeld met parmaham en gevuld met lardo en truffeltapenade stuks Informeer naar ons volledige assortiment kwartel Art. 4703 Art. 4725 21

Wild & Gevogelte 2018 Art. nr Product Omschrijving Eenheid Art. nr Product Omschrijving Eenheid Tamme eend 4159 Foie de canard Schaaflever en terrine kilo 34,50 4161 Eendelever geportioneerd Om te bakken, 1 kg in zak DV stuks 39,75 4165 Eendelever frans Schaaflever kilo 39,50 14121 Filet de canette Per 5 kg DV Voordeel kilo 12,50 13 Eendenvet 740 g stuks 7,45 25 Eendenvet 3500 g stuks 19,95 813 Eendenlevermousse paté Mousse van eendenlever in paté vorm kilo 34,50 952 Gerookte eendenborst Tamme eendenfilet gerookt kilo 21,75 953 Eendenrolham gerookt Rol van eendenfilet gerookt kilo 23,75 957 Tam eendeborst Koud gerookte eendenfilet kilo 26,50 4148 Rillade de canard Eendenvlees geconfijt en geplukt kilo 19,50 4150 Cuisse de canard confit Mannelijke eendenbout geconfijt stuks 3,75 70955 Eendfilet warm gerookt Als vleeswaren gesneden kilo 34,75 70956 Eendfilet koud gerookt Als vleeswaren gesneden kilo 34,75 94113 Peking eend k&kl hoi sin saus Volgens orig. Chinees recept kilo 5,75 94116 Peking eend k&kl Volgens orig. Chinees recept stuks 7,95 Gans 4925 Ganzenborstfilets tam Filet van tamme gans kilo 16,45 4940 Tamme gans poten Poten van tamme gans kilo 13,75 4959 Foie de Oie Vette ganzenlever kilo 46,50 4915 Ganzenvet 3500 g stuks 27,50 941 Tamme ganzenborst Gerookte tamme ganzenborst kilo 21,75 942 Wilde ganzeborst Gerookte wilde ganzeborst stuks 6,95 Kalkoen 3001 Kalkoen Panklaar diverse gewichten kilo 7,95 3010 Kalkoen uitgebeend Uitgebeend om te vullen kilo 12,75 3070 Gevulde kalkoenborst heel Gevuld met een farce kilo 11,75 3197 Kalkoenfilet poulet In blokjes gesneden kilo 10,75 3200 Kalkoenfilets Geportioneerd kilo 12,45 3201 Kalkoenfilets Hele borst kilo 8,95 53201 Kalkoenfilet heel 5 kg Voordeel kilo 8,45 3202 Kalkoenoester Biefstuk van kalkoenfilet kilo 12,45 3204 Kalkoenfilet reepjes In reepjes gesneden kilo 10,50 3207 Kalkoenhaas Op gewicht gesorteerd kilo 12,75 3209 Kalkoenstooflapje Uit kalkoendij gesneden kilo 8,75 3210 Kalkoenschnitzel Gekruid en afgepaneerd kilo 11,95 3220 Kalkoencordonbleu Gevuld met ham en kaas kilo 13,45 3230 Gevulde kalkoenschnitzel Ingesneden en gevuld kilo 13,45 3330 Kalkoenhaas gevuld Met farce kilo 13,45 3346 Kalkoen houthakker Als medaillon met Livar buikspek kilo 14,45 3370 Kalkoenfilet appel/kaneel Met appelvulling en kalkoenham kilo 14,50 3505 Kalkoen dijpoulet Roodvlees, in blokjes gesneden kilo 8,75 3521 Kalkoen shoarma Shoarma gekruidereepjes kilo 9,45 3570 Kalkoendij heel Kalkoendij met vel en bot kilo 7,25 3572 Kalkoen cotelette Kalkoen cotelette kilo 9,75 3607 Kalkoengehakt Naturel kilo 8,45 3796 Kalkoen tournedos Filettournedos ca. 150 g kilo 12,75 53798 Kalkoen tournedos Tournedos 20x150 g Voordeel kilo 10,75 3800 Kalkoen rollade Ambachtelijke kalkoen rollade kilo 11,75 3808 Kalkoenfiletrollade Gekruid, in braadfolie kilo 13,45 3810 Gevulde kalkoenrollade Amb. rollade gevuld met farce kilo 12,45 3900 Kalkoensaucijs Met verse kruiden geport kilo 9,85 3919 Kalkoen Chipolata Chipolata worstjes 6*50 g kilo 12,75 3961 Kalkoenspies naturel Saté van kalkoenfilet, naturel kilo 12,75 3962 Kalkoen satévlees Filetblokjes gemar. ongeregen kilo 10,75 918 Kalkoen spek Kalkoen spek kilo 9,65 921 Gerookte kalkoenfilet Gesneden als vleeswaren kilo 19,50 922 Gerookte kalkoenfilet Gerookte kalkoenfilet kilo 13,90 926 Kalkoenham roodvlees Kalkoenham roodvlees kilo 10,50 3820 Kalkoenrollade Licht gezouten en gekruid k&kl kilo 13,85 3830 Kalkoenrollade gevuld Met farce k&kl kilo 15,75 3835 Kalkoenrollade appel Gevuld met appel k&kl kilo 15,45 Kip 1031 Poularde Heel 1500-1800 g kilo 4,95 11056 Kip tulp Borrelboutje met schone stick kilo 9,45 1072 Kuikenfilet suprême Kipfilet met vel en vleugeldeel kilo 10,95 1073 Kipfilet suprême gevuld Met vel en vleugeldeel gevuld kilo 12,45 1080 Kipfilet Enkel met vel kilo 8,95 1105 Kipfilet poulet Blokjes handgesneden 1x1cm kilo 8,95 1106 Kipfilet poulet gemarineerd Blokjes handgesneden, gemar kilo 9,45 1114 Kipfilet poulet Blokjes van hand gesneden kilo 8,75 1118 Kipfilet poulet indian mystery Handgesneden, gemarineerd kilo 9,75 1182 Kipfilet reep pirri pirri Handgesneden, gemarineerd kilo 9,75 1184 Kipfilet reep ketjap Handgesneden, gemarineerd kilo 9,75 1195 Kipfilet pirri pirri Handgesneden, gemarineerd kilo 9,85 22 Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

Art. nr Product Omschrijving Eenheid Art. nr Product Omschrijving Eenheid 1196 Barbecue filet Gemarineerd, texmex kruiden kilo 9,85 1200 Kipfilets Enkel. Gecalibreerd 80 g kilo 9,85 1204 Kipfiletreepjes Handgesneden filetreepjes kilo 8,95 1208 Kipfilet Gemarineerd kilo 9,85 1210 Kipschnitzel Gekruid, gezouten, gepaneerd kilo 10,95 1230 Gevulde kipschnitzel Met huisfarce, gepaneerd kilo 13,75 1250 Kip champignon schnitzel Met champignon-ragoutvulling kilo 12,95 1290 Kip hawaï schnitsel Ananas, gepaneerd kilo 12,95 1300 Oriëntaalschnitzel Met oriëntaalfarce kilo 12,95 1310 Kip kiev Kruidenboter, gepaneerd kilo 12,45 1360 Kipkrokant schnitzel Gepaneerd met cornflakes kilo 11,95 1502 Kipdijfilet met vel Filet met vel, gecalibreerd kilo 7,65 1504 Kipdijfilet reepjes Reepjes gesneden kilo 8,45 1505 Kipdijpoulet Handgesneden in blokjes kilo 7,95 1507 Kipdijpoulet saté Handgesned. blokjes, saté gemarineerd kilo 8,45 1509 Kipdij oester Medaillon van kipdijfilet kilo 11,50 1510 Kipdijschnitzel Gekruid, gezouten, gepaneerd kilo 8,95 1542 Kipbout Bout met rug kilo 4,45 1548 Kipbout zonder rug Zonder rug, kantgesneden stuks 1,15 1568 Kipdrumsticks Kipdrumsticks kilo 4,85 1570 Kipdrumsticks Gemarineerd kilo 5,45 1572 Kipcotelette Kipdij met vel en bot kilo 6,45 1576 Kipcarbonade Kipdij met rug en been kilo 4,35 1590 Gevulde kippoten Uitgebeend, gevuld met farce kilo 11,50 101572 Kipcotelet Kipcotelet 10 kg Voordeel kilo 4,65 101800 Kiprollade gedraaid Gedraaid 5x2 kg Voordeel kilo 8,95 101962 Kipsaté 300 stuks 300 st. a 30 g Voordeel kilo 8,95 1618 Soepballetjes Voor de soep, voorgegaard kilo 8,95 1619 Indische buffetballetjes Gekruid, van 20 g k&kl stuks 0,18 1760 Kiprollade Uitgebeende poularde k&kl kilo 13,85 1830 Kiprollade gevuld Gevuld met farce k&kl kilo 15,75 70902 Gerookte kipfilet Gesneden, fijne blokjes kilo 16,50 70903 Gerookte kipfilet Vleeswaren gesneden kilo 17,75 70908 Kipfilet gerookt gesneden Gerookt juliene gesneden kilo 16,50 191200 Kipfilet Ambachtelijk gegaard kilo 13,45 191204 Kipfilet reep Kipfilet reep gebraden kilo 11,45 191205 Kipfilet blokjes Blokjes ambachtelijk gebraden kilo 12,45 881 Kippaté Ambachtelijke paté kilo 15,75 902 Gerookte kipfilet Borst in zijn geheel gerookt kilo 10,95 911056 Kip tulp gekruid k&kl Gekruid, gegaard kilo 12,75 5191240 Geroosterde kipfilets Ca. 350 g kilo 12,50 5191254 Geroosterde kipfilets Reepjes, verpakt per 1000 g kilo 14,75 5191256 Geroosterde kipfilets Blokjes, verpakt per 1000 g kilo 14,75 1607 Kipgehakt naturel Kipgehakt naturel kilo 8,45 1640 Kipburger kaas/prei Kaas en prei, gepaneerd kilo 9,75 1800 Kiprollade Van uitgebeende poularde kilo 11,75 1810 Gevulde kiprollade Gevuld met fijne, kleurrijke farce kilo 12,45 1880 Mini kipdijrollade/crepinet In crepinette gewikkeld kilo 11,50 1887 Kip mini rollade gevuld Gevuld, in crepinette gewikkeld kilo 12,75 71202 Kipfilet enkel groot Enkel groot 5 kg kilo 5,95 101202 Kipfilet ongesorteerd Ongesorteerd 10 kg Voordeel kilo 5,95 101205 Kipfilet poulet Kipfilet poulet 10 kg Voordeel kilo 7,95 101501 Kipdijfilet Ongesorteerd 10 kg Voordeel kilo 4,95 101505 Kipdij poulet Poulet 10 kg Voordeel kilo 6,45 101542 Kippenbout Met rug 10 kg Voordeel kilo 3,45 101568 Kipdrumstick Kipdrumstick 100 st Voordeel kilo 3,85 Maiskip 2001 Maiskip heel Maiskip panklaar kilo 7,45 2003 Maiskip half Maiskip half kilo 7,85 2010 Maiskip uitgebeend Maiskip uitgebeend kilo 12,45 2015 Maiskip gevuld Maiskip gevuld 1,5 kg kilo 15,45 2040 Maiskip poten Maiskippoten kilo 6,75 2043 Maiskip poten zonder rug Poten zonder rug kilo 8,75 2072 Maïskip suprême Maisfilet suprême, met stick kilo 11,95 52072 Maïskip suprême Per 5 kg Voordeel kilo 9,95 2200 Maiskip filet Maiskipfilet enkel kilo 11,50 2203 Maiskip filet met vel Maiskipfilet enkel met vel kilo 11,75 2204 Maiskip filet repen Maiskipfilet repen kilo 11,75 2205 Maiskip poulet In blokjes gesneden kilo 11,75 2210 Maiskip schnitzel Maiskipschnitzel kilo 11,50 2220 Maiskip cordon bleu Maiskip cordon bleu kilo 14,75 2238 Maiskip filet gevuld Gevuld met een farce kilo 14,65 2250 Maiskip champignonschnitzel Met champignon-ragoutvulling kilo 14,75 2296 Maiskip tournedos Maiskip tournedos met spek kilo 12,75 23

Art. nr Product Omschrijving Eenheid Art. nr Product Omschrijving Eenheid 2354 Maisfilet pommedore/morzerella Met pommedori en mozerella kilo 14,45 2500 Maiskip dijfilet Dijfilet van maiskip kilo 10,75 2502 Maiskip dijfilet met vel Dijfilet van maiskip met vel kilo 9,45 52202 Maïskip filets Dubbel groot. Per 3 kg Voordeel kilo 9,45 Scharrelkip 41510 Scharrelkip* dijschnitsel Dijschnitsel kilo 12,75 41542 Scharrelkip* bout Met rug 300 g kilo 5,95 41548 Scharrelkip* bout Zonder rug kilo 5,75 41568 Scharrelkip* drumstick Drumstick kilo 6,85 41570 Scharrelkip* drumstick Drumstick gemarineerd kilo 7,45 41572 Scharrelkip* cotelet Cotelet zonder rug kilo 8,95 41576 Scharrelkip* karbonade Karbonade kilo 7,45 41607 Scharrelkip* gehakt Naturel kilo 10,75 41610 Scharrelkip* gehaktbal Gehaktbal kilo 11,75 41660 Scharrelkip* burger Burger kilo 11,75 41800 Scharrelkip* rollade Rollade kilo 13,75 41810 Scharrelkip* rollade Gevuld kilo 14,45 41880 Scharrelkip* mini kiprollade Mini kiprollade kilo 15,95 41962 Scharrelkip* satévlees Satévlees gemarineerd kilo 13,45 40902 Scharrelkip* filet gerookt Scharrelkip filet gerookt kilo 18,50 40904 Scharrelkip* filet gerookt Filet gerookt gesneden kilo 23,75 40908 Scharrelkip* filet julienne Gerookt julienne reepjes kilo 22,50 Kip Nature & Respect 241011 Scharrelkip Scharrelkip heel kilo 7,35 241051 Scharrelkip vleugels Scharrelkip vleugels kilo 4,65 241072 Scharrelkip filet suprême Met vleugeldeel kilo 13,35 241201 Scharrelkip filet Filet 150-180 g kilo 15,85 241202 Scharrelkip filet Filet 100-120 g kilo 17,75 241204 Scharrelkip reepjes Scharrelkip reepjes kilo 15,50 241205 Scharrelkip blokjes Scharrelkip blokjes kilo 15,50 241210 Scharrelkip filet schnitzel Scharrelkip filet schnitzel kilo 18,65 241220 Scharrelkip filet cordon bleu Filet cordon bleu kilo 19,85 241501 Scharrelkip dijvlees Scharrelkip dijvlees kilo 12,75 241504 Scharrelkip dijreepjes Scharrelkip dijreepjes kilo 13,45 241507 Scharrelkip dij fricassee Scharrelkip dij fricassee kilo 13,45 241540 Scharrelkip bout m.rug Scharrelkip bout met rug kilo 7,25 241548 Scharrelkip bout z.rug Bout zonder rug kilo 8,95 241568 Scharrelkip drumstick Scharrelkip drumstick kilo 8,45 241572 Scharrelkip cotelette Scharrelkip cotelette kilo 11,00 241576 Scharrelkip carbonade Scharrelkip carbonade kilo 8,75 241660 Scharrelkip burger Burger 80 g kilo 13,85 241712 Scharrelkip kaasburger Kaasburger 80 g N&R kilo 14,45 241800 Scharrelkip rollade Scharrelkip rollade kilo 14,45 241810 Scharrelkip rollade Gevuld kilo 15,45 241930 Scharrelkip dijsaté Scharrelkip dijsaté kilo 16,85 241932 Scharrelkip spies Scharrelkip spies kilo 19,85 241960 Scharrelkip saté Scharrelkip saté kilo 19,85 908 Gerookte kipfilet Gerookte kipfilet kilo 19,50 Bijzondere Kip 4302 Belgische poussin Belgische poussin kilo 7,85 4310 Belgische poussin Ontbeend stuks 5,45 4312 Belgische poussin filet Filet enkel met vel stuks 1,95 4313 Belgische poussin filet suprême Filet enkel met vel en stick stuks 2,25 4315 Belgische poussin gevuld Gevuld met een farce stuks 6,75 4401 Poule fermier des Landes Poule fermier des Landes kilo 8,75 4402 Poule de Bresse Poule de bresse marktklaar kilo 15,45 4408 Poulet noir Boeren graanhoen heel kilo 8,95 4409 Boerengraanhoender poot Boerengraanhoender poot kilo 8,95 4424 Boerengraanhoender filet Filet met vel kilo 17,85 4425 Boerengraanhoender filet Filet suprême kilo 15,75 4551 Kemper landhoen Biologisch kilo 11,50 4610 Kemper landhoen Ontbeend, biologisch kilo 19,40 4621 Kemper landhoen filet suprême Filet met vel en stick kilo 19,85 4623 Kemper landhoen filet Filet zonder vel en stick kilo 25,75 4624 Kemper landhoen filet Kemper landhoen filet met vel kilo 24,75 4630 Kemper landhoen filet Gevuld met een farce kilo 27,50 4635 Kemper landhoen Filet reepjes kilo 26,75 4640 Kemper landhoen bout Kemper landhoen bout kilo 11,45 4644 Kemper landhoen bout Uitgebeend kilo 15,75 4674 Kemper landhoen dijvlees Kemper landhoen dijvlees kilo 17,45 4676 Kemper landhoen dijfilet Dijfilet gesorteerd kilo 19,75 4680 Kemper landhoen rollade Kemper landhoen rollade kilo 18,50 4694 Polderhoen panklaar Polderhoen panklaar kilo 8,95 4695 Polderhoen filet Polderhoen filet kilo 21,75 4696 Polderhoen dijenvlees Polderhoen dijenvlees kilo 16,50 294301 Poussin Piri Piri gegaard Gekruid en gegaard stuks 4,95 294303 Poussin knoflook Gekruid en gegaard stuks 4,95 294304 Poussin citroen/thijm Gekruid en gegaard stuks 4,95 Tam konijn 5901 Tam konijn Heel tam konijn kilo 10,85 5905 Tam konijn poulet Tam konijnen poulet kilo 19,50 5920 Konijnen rug Konijnen rug met rib kilo 15,50 5923 Konijnen filets Filets 80/100 g kilo 18,95 24 Prijzen zijn richtprijzen en kunnen fluctueren.

Art. nr Product Omschrijving Eenheid Art. nr Product Omschrijving Eenheid 5925 Konijnen filets Met vlies, vers Frans kilo 29,50 5940 Konijnen bout Import ca. 220 g kilo 11,50 5945 Konijnen bout Met rugstuk, vers Frans kilo 16,50 5961 Konijncotelet/boutje Konijncotelet/boutje kilo 15,50 5975 Gents konijn pruimen en monchou Uitgebeende bout, gevuld kilo 21,50 5985 Konijnfilet rollade mini Konijnfilet rollade mini kilo 21,50 Lam 8942 Lamsbout Lamsbout vers kilo 14,50 8943 Lamsrump Lamsrump heel kilo 18,50 8944 Lamslapje Lamslapje van de bout kilo 18,45 8904 Lamsreepjes Lamsreepjes bout kilo 15,75 8905 Lamspoulet Lamspoulet kilo 15,75 8906 Lamszwezerik Lamszwezerik kilo 13,25 8907 Lamshaas Lamshaasjes kilo 31,50 8958 Lamsgourmet rack DV Lams gourmet rack DV kilo 27,50 8959 Lamsfrench rack DV Lams french rack DV kilo 25,75 8962 Lamsschenkel Lamsschenkel kilo 11,50 8964 Lamsschenkel bucco Lamsschenkel bucco gezaagd kilo 14,50 8955 Lamsbovenbil Lams bovenbil schoon kilo 21,50 8969 Lam T-bone cotelet Lams T-bone, lende cotelet kilo 17,45 8867 Duitse biefstuk Duitse biefstuk van lamsvlees kilo 19,75 8877 Lamsburger grof Grove lamsburger kilo 13,75 8879 Lamsspies kebab Lams kebab spies vers kilo 17,65 8894 Merquez lams sausijs Merquez lams mini sausijs kilo 16,50 8910 Lamsschnitzel Lamsschnitzel kilo 21,50 8918 Lamsbiefstuk Lamsbiefstuk, steak kilo 19,80 8919 Lamsbiefstuk reep Lamsbiefstuk reepjes kilo 21,50 8945 Lamsshoarmavlees Gekruid kilo 17,45 8947 Lamsspiesvlees gekruid Lamsspiesvlees gekruid kilo 18,50 8978 Lams rollade mignon Ambachtelijk mignon vers kilo 18,50 8986 Lams mini rollade Lams mini rollade kilo 19,75 8988 Lamsbout rollade Ambachtelijk vers kilo 18,50 8990 Lamsrollade gevuld Lamsrollade gevuld kilo 19,45 58924 Lamsfilet vers NZ Lamsfilet vers NZ 5 kg kilo dagprijs 88925 Lamsfilet DV NZ Lamsfilet DV NZ 5 kg kilo dagprijs 88943 Lamsrumb DV NZ Lamsrumb DV NZ 5 kg kilo dagprijs 88958 Lamsgourmet rack DV DV Nieuw-Zeeland 5 kg kilo dagprijs 88959 Lams french rack DV NZ DV Nieuw-Zeeland 5 kg kilo dagprijs 981 Lamsham gerookt Gegaard kilo 24,50 983 Lamsham gerookt rauw Lamsham gerookt, rauw kilo 24,85 985 Lamsham Gaar gesneden als vleeswaren kilo 29,85 987 Gerookte lamsfilet Gerookte lamsfilet kilo 46,50 989 Lamspastrami Licht gepekeld en gegaard kilo 26,50 90518 Lamsstoofpotje Marrakesh Met gedroogd fruit gegaard kilo 18,75 Kindermenu 91058 Kip knots boutje Kip knots boutje k&kl kilo 9,75 91200 Kipfilets Kipfilets ambachtelijk k&kl stuks 1,28 91360 Kip krokant Kip krokant schnitzel k&kl stuks 1,39 91656 Muisburger Muisburger k&kl stuks 1,05 91657 Dinoburgers Dinoburgers k&kl stuks 1,25 91987 Gehakt spies BBQ Gehakt spies BBQ 3xballetje stuks 0,69 92252 Kip Filetto Di Pizza Kip Filetto Di Pizza k&kl kilo 16,50 98022 Kip bites krokant Kipfilet BITES krokant k&kl kilo 7,45 941622 Scharrel kipcorn k&kl Staaf met een grove paneer kilo 1,59 1891030 Kipnuggets Normaal 3 kg DV doos 20,25 1891084 Kiphaasjes krokant Krokant gebraden 3 kg DV doos 22,35 1891210 Kipschnitzels Gebraden 40x100 g DV doos 34,40 1891229 Kip cordon bleu Gebraden 40x80 g DV doos 35,60 1891616 Indische buffetballetjes 3 kg DV doos 22,35 1891660 Kipburger Gebraden 40x80 g DV doos 31,60 1891669 Grill burger Bali Gebraden 40x100 g DV doos 29,60 1891966 Kipfilet spies Gebraden 40x80 g DV doos 35,60 1891968 Kipfilet saté 40x80 g doos 35,60 Buffet 11616 Indische buffetbal Indische buffetbal kilo 8,75 11618 Griekse buffetballetjes Griekse buffetballetjes k&kl kilo 11,50 11620 Buffetbal kip naturel Buffetbal kip naturel k&kl kilo 8,45 90110 Kip in satésaus Kipsaté vlees in saus k&kl kilo 9,75 90111 Kip ragout Kipchampignon ragout k&kl kilo 9,45 90149 Kip bovenbilletjes Kipbovenbilletjes k&kl kilo 11,50 90151 Kip bombay Kipbil bombay k&kl kilo 12,50 90175 Kip in biersaus Kip in biersaus k&kl kilo 11,75 91016 Ajam Pangang Ajam Pangang k&kl kilo 8,75 91092 Kippeling Kippeling kip k&kl kilo 9,45 91503 Kipreep boemboe Kipreep boemboe bali k&kl kilo 13,45 91504 Kipdijreep Kipdijreep naturel k&kl kilo 12,75 91507 Kipdijreep cajun Kipdijreepjes cajun k&kl kilo 13,45 91509 Kipdijreep texmex Texmex dijreep k&kl kilo 13,45 91513 Kipdij blok boemboe Kip dij blok boemboe bali k&kl kilo 13,45 91515 Kipdijreep shoarma Kipdijreep shoarma k&kl kilo 13,45 91516 Kipdijreepjes piri piri Kipdijreepjes piri piri k&kl kilo 13,45 91524 Kipdijreep gyros Kipdijreep gyros k&kl kilo 13,45 91534 Hoenderdij met pesto Hoenderdij m pesto k&kl kilo 15,95 91618 Ind.buff.bal satésaus Ind.buff.bal satésaus k&kl kilo 9,75 91619 Buffetbal in sesamsaus Buffetbal in sesamsaus k&kl kilo 9,75 291962 Satévlees kip Gemarineerde kip k&kl kilo 12,45 25

Online bestellen bij W&G Brinkhorst nu nog eenvoudiger: Online hebben wij twee mogelijkheden met vele voordelen: W&G Brinkhorst internet bestel Bestellijst(en) op maat, altijd uw producten bij de hand. 24 uur per dag en 7 dagen per week bereikbaar. Eenvoudig en snel bestellen. Inzicht en toegang tot een zeer ruim assortiment en onze prijzen. InOne Bestel Box Bestellen via computer, tablet of smartphone. Geen kans op fouten, u krijgt precies geleverd wat er wordt besteld. Vraag direct uw account aan. W&G Brinkhorst Ede Veenendaalseweg 1, 6745 XJ De Klomp ede@wgbrinkhorst.nl T. +31 (0)318-57 36 00 Adresgegevens www.wgbrinkhorst.nl W&G Brinkhorst Best De Dintel 23, 5684 PS Best best@wgbrinkhorst.nl T +31 (0)499-37 57 31 Wild & Gevogelte is een uitgave van W&G Brinkhorst bedoeld voor haar relaties. Voor eventuele vragen of monsters zijn wij bereikbaar op bovenstaande telefoonnummers, of per e-mail. Prijzen onder voorbehoud en exclusief BTW. Prijzen in deze brochure zijn geldig tot 1 september 2018.