Donderdag 12 juni 2008, Galgenwaard Utrecht Barim finale; feed-back en verdieping Zelfcontrole

Transcriptie

1 Donderdag 12 juni 2008, Galgenwaard Utrecht Barim finale; feed-back en verdieping 1 D+ -N -R 1x P=M 10T=Z 2

2 Stimuleren eigen verantwoordelijkheid laten we teveel liggen Wat is zelfcontrole? is een methodiek die het bedrijfsleven bewuster maakt van de gestelde en na te leven regels is een methodiek die het bedrijfleven ook uitlegt waarom een bepaalde regel gesteld is is een methodiek die zowel voor het bedrijfsleven als voor de overheid tijd bespaart... leidt dus echt tot lastenvermindering en. Een hogere naleving!

3 Wij willen helemaal geen overtredingen constateren Alleen repressief optreden werkt niet Overtredingen zijn eenvoudig vermijdbaar Leiden tot langslepende juridische procedures bevordert bewustwording bedrijven Ergo: voorkomen beter dan handhaven! 5

4 Horeca pakt brandonveiligheid aan door Henk Verhagen. zaterdag 31 mei :24 Laatst bijgewerkt op: zaterdag 31 mei :27 Tekstgrootte OSS - De Osse horeca en gemeente zijn bezig met een pilot om naleving van de regels op allerlei wetsterreinen te verbeteren, onder meer op het gebied van brandveiligheid. Tien horecabedrijven gaan in juni als vrijwillig proefkonijn werken met een checklist... 7 Het kaf van het koren scheiden 8

5 Controle door bevoegd gezag Daarna periodieke zelfcontrole door bedrijf steekproef Niet O.K., zware of zwaardere sancties Alles O.K. pluim Name and fame Nette brief.. 9 Horeca Bij succes, meerdere branches Garagebedrijf 10

6 AIM-tool Horeca Standaard horecabedrijf: 21 pagina s voorschriften 22 pagina s toelichting 19 pagina s checklist Tool geschikt voor handhavers, niet voor zelfcontrole 11 Overtredingen Resultaat na 128 horecacontroles Veel overtredingen op het gebied van brandveiligheid (gebruiksvergunning) In de gemeente Oss nagenoeg dezelfde resultaten Waarschijnlijk een weerslag van een landelijk beeld 12

7 overtredingssoort 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% gegevens aanwezig technische inspectie gebruiksvergunning drank en horeca speelautomaten Percentage horecagelegenheden in overtreding per onderwerp 13 overtredingen gebruiksvergunning 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% vluchtwegen transparanten blusmiddelen versieringen meldinstallatie oefeningen 14

8 Er komt een uitgebreide info-klapper (losbladig) met daarin: Uitgebreide algemene info Modulair opgebouwde checklist Duidelijke toelichting, geschreven op de horecaondernemer Bronnen waar nadere info gekregen kan worden En waar leidt dit toe? 15 grapje koos 16

9 17 Bron: jaarplan horeca 2007, rijksinspecties Kijken door de ogen van de horeca-ondernemer (met name taalgebruik) Checklist mag niet te lang zijn Geen overbodige vragen die men toch moet overslaan Zo integraal mogelijk Geschikt te maken zijn voor elektronische verwerking 18

10 Verkoop van (zwak)alcoholische dranken 1 Drank- en Horecavergunning 1 Exploitatievergunning voor horeca of terras 2 Cafébedrijf (inrichtingseisen) 3 Bereiden van eten 4 Afval 5 Geluid (zowel van muziek als apparatuur) 6 Stookinstallatie (verwarming) 7 Speelautomaten 8 Terrasgebruik 9 Koelinstallaties (airco, koelingen, koelcellen, vriescellen e.d.) 10 Gebruiksvergunning bij overnachtingen van meer dan 10 personen of meer dan 50 personen tegelijkertijd aanwezig. 11 Algemeen veilig gebruik 12 Gebruik koolzuurflessen 13 Vethoudend afvalwater afkomstig uit de ruimte waar voedingsmiddelen worden vervaardigd of bereid, voorafgaand aan de vermenging met ander afvalwater, geleid door een vetafscheider en slibvangput die voldoen aan en worden gebruikt conform NEN-EN en 2 Toelichting 4 In afwijking van de NEN-EN en 2 kan met een lagere frequentie van het ledigen en reinigen dan daarin vermeld worden volstaan indien een lagere frequentie geen nadelige gevolgen heeft met het oog op het doelmatig functioneren van de afscheider. Goed onderhoud van de afscheider omvat het tijdig ledigen en reinigen en het zo spoedig mogelijk verhelpen van geconstateerde gebreken. Het vetopslaggedeelte mag maximaal voor 80% gevuld zijn met vet. (Besluit, Toelichting) Ja/nee/n.v.t. Wordt: Wanneer is de vetafscheider voor het laatst gereinigd? 20

11 Vethoudend afvalwater afkomstig uit de ruimte waar voedingsmiddelen worden vervaardigd of bereid, voorafgaand aan de vermenging met ander afvalwater, geleid door een vetafscheider en slibvangput die voldoen aan en worden gebruikt conform NEN-EN en 2 Toelichting 4 In afwijking van de NEN-EN en 2 kan met een lagere frequentie van het ledigen en reinigen dan daarin vermeld worden volstaan indien een lagere frequentie geen nadelige gevolgen heeft met het oog op het doelmatig functioneren van de afscheider. Goed onderhoud van de afscheider omvat het tijdig ledigen en reinigen en het zo spoedig mogelijk verhelpen van geconstateerde gebreken. Het vetopslaggedeelte mag maximaal voor 80% gevuld zijn met vet. (Besluit, Toelichting) Ja/nee/n.v.t. Wordt: Wanneer is de vetafscheider voor het laatst gereinigd? 21 Hoe doe je dat dan: Niet: Worden de brandblusmiddelen jaarlijks gekeurd? Wel: Wanneer was de laatste keuringsdatum van de blusmiddelen? Ondernemer moet qua zelfcontrole actief zijn 22

12 Checklist (voorbeeld) 23 24

13 Bij succes, schaalvergroting! Wordt vervolgd 25 FN integraal milieuadvies Langenhuijsen milieubeheer 26