QuickScan Keuzedeel 9 Facilitaire Dienstverlening Onderwijsmateriaal nieuw beroepsgericht examenprogramma

Transcriptie

1 QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Kwartiermaker: AnnetteHeesakkers Uitgiftedatum: 2005 Sector: Zorg&Welzijn Profiel: Zorg&Welzijn Naamaanbieder: Ikzorgerwelvoor:uitgeverijThiemeMeulenhoff Keuzedeel9FacilitaireDienstverlening Aanbodpaperbased: Bronnenboek,werkboekenenwerkveldmappen Aanboddigitaal: Werkkaarten examenprogramma Onderwijsprogramma/leermiddelen Keuzedeel Taak/deeltaak Bronmateriaal:kennis,vaardigheden LOB Integralepraktijkopdracht Enkelvoudigepraktijkopdracht Opmerkingen K9 Facilitaire Dienstverlening Taak:kaneenvoudigein(gesimuleerde)praktijksituatiesdienstverlenendeactiviteitenverrichtenophetgebiedvanveiligheid,sportenhetonderhoudvaneengebouw. Roodbetekentnietofonvoldoendediepgang K/ZW/9.1Deeltaak:eenruimteverzorgdenfunctioneelinrichtenopbasisvaneenvergaderschema. Dekandidaatkan: Werkveldfd:voedingsdienst: beroepsoriëntatie Werkveldfd:vakantiepark: beroepsoriëntatie casus1: opdracht3b:een sollicitatiebriefschrijven 1. dejuistehulpmiddelen, materialenenmeubilair klaarzetteningewenste opstelling 2. audiovisueleapparatuur bedienen WerkveldFD:voeding: Casus6: Opdracht3b:nahet personeelsfeest 3. aandachtbestedenaan raamdecoratie,temperatuur, verlichting,veiligheid, netheid 4. ontwerpmakenvooreen inrichtingvaneenruimte WerkveldFD:gebouwen: Casus1: Opdracht1c:de groenvoorziening K9 Facilitaire Dienstverlening Taak:kaneenvoudigein(gesimuleerde)praktijksituatiesdienstverlenendeactiviteitenverrichtenophetgebiedvanveiligheid,sportenhetonderhoudvaneengebouw. K/ZW/9.2Deeltaak:kaneenvoudigecateringwerkzaamhedenverrichten. Dekandidaatkan:

2 QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma 1. eenbestellingopnemen 2. drankeneneenvoudige gerechtenzoalssoepen snackbereiden 3. distribuerenenserverenvan drankenengerechten 13.7:hetbereidenvangerechten Werkboekh13: Opdracht1:hetmakenvancakeen soezenvoordeverkoop Opdracht3:empenada'smakenen frituren WerkveldFD:voeding: Casus1: Opdracht2b:groentesoep klaarmakenenopdienen Opdracht3a:een pannenkoekenbuffetvoorjohan Casus2: Opdracht2:eenvegetarisch lunchgerechtmaken Opdracht3a:eenlunchgerecht makenvoorhindoestanen Casus4: Eencakebakkenenserveren Casus6: Opdracht2:eensaladebuffet Opdracht3a:een nagerechtenbuffetmetter afsluitingkoffieenthee WerkveldFD:vakantiepark: Casus4: Opdracht1:ontbijtmanden klaarmaken Casus5: Opdracht1b:desamenstellingvan hetmenu Opdracht1d:hetkookschema Opdracht2a:hettreffenvan voorbereidingen Opdracht3a:topdrukteinde keuken Casus6: Opdracht2a:hettreffenvan voorbereidingen 8.5:hetserveren,opdienenenafruimen 13.9:werkenindehoreca Werkboekh13: Opdracht4:hetpresenterenvan drankenopeendienblad WerkveldFD:voeding: Casus1: Opdracht2b:groentesoep klaarmakenenopdienen

3 4. eenbuffetklaarzetten 13.8:decatering 13.9:werkenindehoreca 5. afruimenenafwasapparatuur bedienen QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Opdracht3a:een pannenkoekenbuffetvoorjohan Casus2: Opdracht2:eenvegetarisch lunchgerechtmaken Opdracht3a:eenlunchgerecht makenvoorhindoestanen Casus4: Eencakebakkenenserveren Casus5: Opdracht2:eendieetmenu serveren Casus6: Opdracht1a:oriëntatieopcatering Casus6: Opdracht2:eensaladebuffet Opdracht3a:een nagerechtenbuffetmetter afsluitingkoffieenthee WerkveldFD:vakantiepark: Casus5: Opdracht2b:deeerstegasten komen Opdracht3a:topdrukteinde keuken Casus6: Opdracht1d:hettreffenvan voorbereidingen Opdracht2b:deeerstegasten komen WerkveldFD:voeding: Casus1: Opdracht3a:een pannenkoekenbuffetvoorjohan Casus6: Opdracht1a:oriëntatieopcatering Casus6: Opdracht2:eensaladebuffet Opdracht3a:een nagerechtenbuffetmetter afsluitingkoffieenthee WerkveldFD:vakantiepark: Casus4: Opdracht2:hetlunchbuffet 8.5:hetserveren,opdienenenafruimen WerkveldFD:voeding: Casus1:

4 K9 Facilitaire Dienstverlening QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Opdracht3a:een pannenkoekenbuffetvoorjohan Casus2: Opdracht2:eenvegetarisch lunchgerechtmaken Opdracht3a:eenlunchgerecht makenvoorhindoestanen Casus6: Opdracht2:eensaladebuffet Opdracht3a:een nagerechtenbuffetmetter afsluitingkoffieenthee WerkveldFD:vakantiepark: Casus5: Opdracht3c:opruimenen schoonmaken Taak:kaneenvoudigein(gesimuleerde)praktijksituatiesdienstverlenendeactiviteitenverrichtenophetgebiedvanveiligheid,sportenhetonderhoudvaneengebouw. 8.5:hetserv K/ZW/9.3 Deeltaak: zich klantgericht en dienstverlenend opstellen. Dekandidaatkan: 1. opvriendelijkewijzecontact leggenmetdeklant 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden WerkveldFD:voeding: Casus2: Opdracht3b:uitleggenwaaromje gemaksvoedselgebruikt WerkveldFD:vakantiepark: Casus6: Opdracht2b:deeerstegasten komen 2. gerichtvragenstellennaar wensenenbehoeftenvande klant 3. onderwerpentersprake brengendievoordesituatie vandeklantbelangrijkzijn 4. inschattenwatde verwachtingenvandeklant zijn 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden 5. zichhoudenaanafspraken 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden WerkveldFD:voeding: Casus3: Opdracht2b:eenklagendegast 6. regelsopvolgenvoorde ontvangstvangasten 5.1t/m5.6:socialeencommunicatieve vaardigheden

5 K9 Facilitaire Dienstverlening QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma Taak:kaneenvoudigein(gesimuleerde)praktijksituatiesdienstverlenendeactiviteitenverrichtenophetgebiedvanveiligheid,sportenhetonderhoudvaneengebouw. K/ZW/9.4Deeltaak:eenvoudigeadministratiefwerkverrichten. Dekandidaatkan: 1. eenvoudige kassawerkzaamheden verrichtenmetnameeen rekeningmaken,afrekenen engeldtellen 2. gegevensinvoerenineen beheerssysteemzoals checklists,inschrijvingen, aanwezigenenbestellingen 3. brievenenpakketten verzorgenenfrankeren 6.9:hoemaakikberekeningen Werkboekh13: Opdracht1:hetmakenvancakeen soezenvoordeverkoop WerkveldFD:gebouwen: Casus1: Opdracht2a:hetmagazijn WerkveldFD:vakantiepark: Casus1: Opdracht2:eenbestelling doorgeven Opdracht3a:jehelptDolfinhet magazijn Casus3: Opdracht3c:voorraden controleren 4. printen,scannen,kopiërenen ordenenvandocumenten 5. formelenotitiesen mailberichtenmaken 6.8:gebruikikdejuistewoorden? K9 Facilitaire Dienstverlening Taak:kaneenvoudigein(gesimuleerde)praktijksituatiesdienstverlenendeactiviteitenverrichtenophetgebiedvanveiligheid,sportenhetonderhoudvaneengebouw. K/ZW/9.5Deeltaak:metbehulpvanvastgestelderichtlijnenassisterenbijschoonmaken. Dekandidaatkan: 1. professionele keukenapparatuurbedienen 13.5:kijkenindegrootkeuken 13.6:apparatuurvoordebereiding WerkveldFD:voeding: Casus1: Opdracht2a:apparatuurinde instellingskeuken

6 2. aanrechtenkeukenmeubilair schoonmaken 3. keukenapparaten schoonmakenzoals koffieapparaat,koelkast, ovenenkeukenmachine 4. eenkeukenvloer,wandenen deurenreinigen 13.4:haccp 13.13:hygiëne 13.14:schoonmaakmiddelen 13.15:schoonmaakmaterialen 13.4:haccp 13.13:hygiëne 13.14:schoonmaakmiddelen 13.15:schoonmaakmaterialen 13.4:haccp 13.13:hygiëne 13.14:schoonmaakmiddelen 13.15:schoonmaakmaterialen QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma WerkveldFD:vakantiepark: Casus4: Opdracht3b:richtlijnenvoorde grootkeuken WerkveldFD:voeding: Casus1: Opdracht1c:dekoelkasten voorraadcontroleren Casus2: Opdracht1c:eeninformatieblad voorstagiairs WerkveldFD:gebouwen: Casus3: Opdracht3b: schoonmaakmiddelen WerkveldFD:vakantiepark: Casus5: Opdracht1c:hygiëne WerkveldFD:voeding: Casus2: Opdracht1c:eeninformatieblad voorstagiairs Casus4: Opdracht1b:koelkasten provisiekamercontroleren WerkveldFD:gebouwen: Casus3: Opdracht3b: schoonmaakmiddelen WerkveldFD:voeding: Casus2: Opdracht1c:eeninformatieblad voorstagiairs WerkveldFD:gebouwen: Casus3: Opdracht3b: schoonmaakmiddelen

7 5. hetprotocolopvolgenhoe eenapparaatschoonte maken endoorgebruiktemakenvandevolgendekennisenvaardigheden: QuickScanKeuzedeel9FacilitaireDienstverlening Onderwijsmateriaalnieuwberoepsgerichtexamenprogramma 13.16:kwaliteitscontrole WerkveldFD:voeding: Casus3: Opdracht3b:eenhandleiding maken inrichtenvanruimtes:kleuren,lichtenverlichting,temperatuur,sfeer vergaderingopstellingen soortenmeubilairenverlichtingselementen HACCP richtlijnen:hygiënevanvoedselbereidingsplaatsen belevingseconomie,marktwerking, voedingsautomaten serveertechnieken voedingsproducteneningrediënten warmhoudtechnieken FMIS facilitymanagementinformationsystemofanderedocumentbeheerssystemen frankeerapparaatenportokostenookdigitaal vlotrekenenenschrijven gangbareschoonmaakmiddelen,materialenenmethodes hanterenvanmenukeuzeformulieren beherenvankoffieendrankautomatenenapparaten bejegeningsaspectenvanklanten:aankijken,luisteren,kledingaannemen,beleefd(aan)spreken archiveren,briefschrijven,wordenexcelgebruik,ppkunnenmaken,kopiëren,inbinden,nieten,sorteren. Voorhetuitvoerenvandetaakbeheerstdekandidaatdevoorwaardelijkekennis, vaardighedenenhouding. Legenda: waarstaat1.1wordtbedoeldkatern1leereenheid1;hierbijhoortookeenwerkboekmetdezelfdenummering(enz.) Onvoldoendeaanbodkomenderoodgemarkeerdeonderdelen: Deeltaak9.1:eenruimteverzorgdenfunctioneelinrichtenopbasisvaneenvergaderschema. Deeltaak9.4:eenvoudigeadministratiefwerkverrichten.