Programma van Toetsing en Afsluiting

Transcriptie

1 Programma van Toetsing en Afsluiting Programma Basisberoepsgerichte en Kaderberoepsgerichte leerweg VMBO - HBR Bevat per vak het programma leerjaar 3 en leerjaar 4 van cohort Vastgesteld door College van Bestuur op 8 september 08

2 Inhoudsopgave Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

3 Leeswijzer 3. augustus-december januari-april april-juli augustus-december januari-april 00 PTA TOETN PTA 3.x PTA 4.x PTA toets in leerjaar 3 met doorlopende nummering (x) PTA toets in leerjaar 4 met doorlopende nummering (x) SCHOOLEXAMEN Schoolexamen SCHOOLONDERZOEKEN SO Schoolonderzoek, leerjaar 3 SO Schoolonderzoek, leerjaar 4, periode SO3 Schoolonderzoek 3, leerjaar 4, periode VOORTSCHRIJDEND GEMIDDELDE VSG3 VSG4. VSG4. Voortschrijdend gemiddelde van alle toetsen, exclusief PTA 3.x toetsen, over het gehele leerjaar 3 Voortschrijdend gemiddelde van alle toetsen, exclusief PTA 4.x toetsen, over het leerjaar 4, periode Voortschrijdend gemiddelde van alle toetsen, exclusief PTA 4.x toetsen, over het leerjaar 4, periode Voor informatie over de eindtermen per vak zie 3 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

4 PTA: Klas 4 Keuzevak Gastheerschapspecialisatie In een meer complexe praktijkomgeving service en advies verlenen aan diverse typen gasten, omgaan met gedifferentieerde vragen en de bijbehorende serveertechnieken uitvoeren.. In een meer complexe praktijkomgeving service en advies verlenen aan diverse typen gasten, omgaan met gedifferentieerde vragen en de bijbehorende serveertechnieken uitvoeren. Boek Gastheerschapspecialisatie Hst t/m 4 Boek Gastheerschapspecialisatie Hst 5 t/m 7 Presentatie Practicum Project restaurant Se (PTA PTA ) : ( 0% van cijfer ) 3 4 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

5 PTA: Klas 4 Keuzevak Keukenspecialisatie Een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten en gerechten bereiden en doorgeven in een meer complexe situatie, zoals minimaal een vier gangenmenu. 4. Gerechten bereiden en doorgeven in een meer complexe situatie Boek Keukenspecialisatie Hst t/m 4 Boek Keukenspecialisatie Hst 5 t/m 7 Presentatie Practicum Keuken 3 Se (PTA PTA ) : ( 0% van cijfer ) 5 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

6 PTA: Klas 4 Keuzevak Evenementen Het mede organiseren en assisteren bij een (kleinschalig) evenement. 3. Het mede organiseren en assisteren bij een (kleinschalig) evenement. Zuyderland project Opdracht Practicum Project Draaiboek Practicum Project e uitvoering Practicum Project Se (PTA PTA ) : ( 0% van cijfer ) Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

7 PTA: Klas 3 Keuzevak Traiteur Een bijdrage leveren aan het beheren van traiteur- en cateringproducten en assisteren bij het werken in de traiteur- en cateringbranche. 7. Assisteren bij het werken in de traiteur- en cateringbranche: lunchrooms, bedrijfsrestaurants en catering PTA 3 ( 0% van cijfer ) Boek Traiteur Hst t/m 7 Zuyderland Project op locatie 7 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

8 PTA: Klas 3 Profieldeel Gastheerschap Een bijdrage leveren aan de bedrijfsvoering in een horeca-. Bakkerij- en recreatieomgeving. Een bijdrage leveren aan een aangenaam verblijf en verzorging van gasten.3 Een bijdrage leveren aan het uitvoeren van dagelijkse facilitaire werkzaamheden..4 Een bijdrage leveren aan het serveren van kleine gerechten en dranken. Boek Gastheerschap Hst en Boek Gastheerschap Hst 3 t/m Boek Gastheerschap Hst 6 t/m 8 Se (PTA PTA PTA 3) : 3 ( 5% van cijfer ) 8 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

9 PTA: Klas 3 & 4 Profieldeel Bakkerij Een bijdrage leveren aan het beheer van bakkerijproducten. Een bijdrage leveren aan het vervaardigen van bakkerij-producten Boek bakkerij Hst t/m 4 3. Boek Bakkerij Hst 5 t/m 7 4. oefenexamen Se (PTA PTA PTA 3) : 3 ( 5% van cijfer ) 9 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

10 PTA: Klas 3 Profieldeel Keuken Een bijdrage leveren aan het beheren van horecaproducten 3. Een bijdrage leveren aan het vervaardigen van gerechten in een horecagelegenheid Boek Keuken Hst t/m 3 3. Boek Keuken Hst 4 t/m Boek Keuken Hst 6 t/m 8 Se (PTA PTA PTA 3) : 3 ( 5% van cijfer ) 0 Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00

11 PTA: Klas 3 & 4 Profieldeel Recreatie Een bijdrage leveren aan de uitvoering van recreatieve activiteiten Boek Recreatie Hst t/m 3 e opdrachten 3. Boek Recreatie Hst 4 t/m 6 Werkstuk Italie e uitvoering project Italie 4. Oefenexamen (computer) Se (PTA PTA PTA 3) : 3 ( 5% van cijfer ) Programma van Toetsing en Afsluiting 08-00