Art. nr. Art. nr. BS Product Gewicht Verpakking Frambozentaart (Ø 27 cm) 800 gram Aardbeientaart (Ø 25 cm) 900 gram 2

Transcriptie

1 In het assortiment van Loustain vindt u gebak voor elke gelegenheid. Bijvoorbeeld als zoet tussendoortje bij een kopje koffie. U kunt er natuurlijk ook voor kiezen om net als in Frankrijk uw menu af te ronden met dit speciale gebak. U kunt er nog een persoonlijk tintje aan geven door bijvoorbeeld fruit of een bolletje ijs toe te voegen. Met de mini s kunt u zo creatief zijn als u maar wilt. Presenteer ze op een langwerpig bord met een kopje koffie als dessert. Bovendien zijn de producten stuk voor stuk geschikt op een dessertbuffet. Wij bieden u een brede selectie aan soorten, gewichten en smaken uit verschillende windstreken. PATISSERIE

2 In het assortiment vindt u Franse vruchtentaarten die u heerlijk vers kunt serveren, maar toch uit de diepvries komen. Alles op ambachtelijke Franse wijze en met liefde bereid. Alle taarten zijn geschikt voor 12 personen. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Frambozentaart Hele frambozen op een frambozen gelei op een bodem van zanddeeg op basis van roomboter. Serveer een puntje frambozentaart met een bolletje panacotta roomijs met frambozencoulis. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Aardbeientaart Een krokante bodem, vanillevulling en een bovenlaag van verse aardbeien. Perfect in zijn eenvoud. Heerlijk met een canella van slagroom en gegarneerd met munt. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Bosbessentaart Een bodem van knapperig zanddeeg met een garnituur van bosbessen (42%) op een vulling van banketbakkersroom. Serveer met witte chocolade roomijs met abrikozencoulis. Ideaal om uw wildmenu mee af te sluiten. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Kokosnoottaart Een lekkere exotische taart. Een bodem van zanddeeg met een vulling van kokosnoot (26%), crème, suiker en eieren. Serveer een puntje taart met een bolletje mango sorbetijs Frambozentaart (Ø 27 cm) 800 gram Aardbeientaart (Ø 25 cm) 900 gram Bosbessentaart (Ø 27 cm) 900 gram Kokosnoottaart (Ø 27 cm) 900 gram 2

3 1. Citroentaart Ananas/kokosnoottaart Laat de taart ± 12 uur ontdooien in de koeling. Citroen/méringuetaart Een klassieker, maar inmiddels weer hip! Een romige taart met een knapperige bite. Daar wil je toch zo een hap uit nemen? Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Ananas/kokosnoottaart Met een vulling van kokosnoot en een décor van plakjes ananas. Lekker met een bolletje bananenijs. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Citroentaart Een klassieke citroentaart die bestaat uit een krokante bodem overgoten met een heerlijke friszure citroencrème. De schijfjes citroen zijn met de hand gegarneerd. Lekker met verse ananas of een bolletje aardbeienijs. Laat de taart ± 9 uur in de koelkast ontdooien. Plaats hem ± 20 minuten in de oven op 150 C voor een nog krokantere korst. Perentaart Amandelcrème in een krokante bodem van zanddeeg afgegarneerd met 11 halve Williams peren. Serveer een puntje perentaart met een bolletje chocoladeijs Citroen/méringuetaart (Ø 32 cm) 1350 gram Ananas/kokosnoottaart (Ø 27 cm) 950 gram Citroentaart (Ø 27 cm) 950 gram Perentaart (Ø 27 cm) 1000 gram 6 59

4 Alle taarten zijn bedoeld voor 12 porties/personen en zijn het beste bevroren of half bevroren te snijden. Haal de taart uit de verpakking en plaats op een bord. Ontdooi ± 8 uur in de koeling. Sachertorte Deze echte Weense sachertorte is dé beroemde taart uit Wenen die in 1832 door Franz Sacher werd uitgevonden. De taart bestaat uit zachte chocoladecake, gevuld met frisse abrikozenmarmelade en traditioneel bedekt met een dikke laag chocoladeglazuur. Laat de taart buiten de verpakking ± 7 uur in de koeling ontdooien. Voor een enkele punt 2½ uur. Aardbeien bavarois Zachte cake in combinatie met aardbeien en yoghurtcrème (32%) en romige aardbeienmousse (41%). Het geheel wordt afgesloten met een glazuur van aardbeien. Dit geeft het effect van een spiegel. Haal de taarten uit de verpakking en plaats op een bord. Ontdooi ± 4 uur in de koeling. Chocolade bavarois Luchtige chocoladecake met chocolademousse. Haal de taarten uit de verpakking en plaats op een bord. Ontdooi ± 4 uur in de koeling. Frambozen bavarois Luchtige cake gedoopt in frambozen siroop met frambozenmousse. Afgewerkt met gelei. Bijzonderheden Sachertorte 650 gram Aardbeien bavarois 1000 gram 1 Ø 26 cm Chocolade bavarois 600 gram 2 Ø 22 cm Frambozen bavarois 600 gram 2 Ø 22 cm 3

5 De cheesecake is van oorsprong een Amerikaanse taart van verse kaas, die vooral bekend is geworden via de traditionele Joodse gemeenschap in New York. De taart is romig, compact en bestaat uit een bodem van verkruimelde koekjes waarop (in een taartvorm) mascarpone en ricotta wordt gestort. De vullingen van deze cheesecakes zijn stuk voor stuk uniek! De ronde cheesecakes zijn voorgesneden in 16 punten. De cookie dough cheesecake is voorgesneden in 12 porties. In de koeling 12 uur ontdooien. Voor een enkele punt ± 5 uur. Sticky toffee cheesecake Een bodem van krokante biscuits met daarop een laag romige cheesecake met daar bovenop een smeuïge laag sticky toffee cake. Met als finishing touch een laag van rijke toffee saus en grote stukken sticky toffee cake. In de koeling 12 uur ontdooien. Voor een enkele punt ± 5 uur. Red Velvet cheesecake De red velvet cheesecake dankt zijn naam aan de kleur maar ook aan de fluweelachtige structuur. De lagen romige witte chocolade cheesecake en cake liggen op een knapperige bodem van bourbon koekjes. Gegarneerd met witte chocolade schilfers en cacaopoeder. In de koeling 12 uur ontdooien. Voor een enkele punt ± 5 uur. In de koeling 12 uur ontdooien. Voor een enkele portie ± 5 uur. Black forest cheesecake Een bodem van bourbon koekkruimels met een donkere Belgische chocolade cheesecake, gelaagd met stukjes brownie en donkere kersen compote, gegarneerd met een zachte witte mousse, donkere chocolade schilfers en morellen. Cookie dough cheesecake Cookie dough is één van de grootste guilty pleasures op aarde. Omdat er simpelweg niets heerlijkers bestaat dan vers gedraaid koekjesdeeg, brengen wij deze smaak in de vorm van een cheesecake terug. Gegarneerd met vanille cheesecake en versierd met nog meer koekjesdeeg en chocolade Sticky toffee cheesecake ø 250 mm 70 mm 2073 gram Red Velvet cheesecake ø 220 mm 90 mm 2344 gram Black forest cheesecake ø 250 mm 45 mm 1933 gram Cookie dough cheesecake 265 mm x 245 mm 50 mm 2091 gram 1 61

6 In de koeling 4 uur uur laten ontdooien. Voor een enkele punt zo n uur. Cheesecake New York New Yorkers gaan voor deze versie: puur en zonder fruit of chocolade. Met een lekkere knapperige bodem en een dikke laag smeuïge cheesecake op smaak gebracht met een vleugje citroen en pure vanille. Lekker fris van smaak. Voorgesneden in 14 punten. In de koeling 5 à 6 uur uur laten ontdooien. Voor een enkele punt zo n uur. Cheesecake aardbei Romige cheesecake op een heerlijke knapperige bodem met een décor van frambozen confituur en koekkruimels. Voorgesneden in 14 punten. Laat de taart 5 uur in de koeling ontdooien. Of verwarm de taart rechtstreeks vanuit de vriezer ± 10 minuten in een voorverwarmde oven op 210ºC. Crème brûlée taart Gebaseerd op de populariteit van het welbekende dessert. Een authentiek recept, succes verzekerd! Laat de taart 6 uur in de koeling ontdooien. Banaan sticky toffee taart Een lekkere bodem van knapperige biscuits met daarop banaan en sticky toffee, gegarneerd met room en chocolade schaafsel Cheesecake New York 1450 gram Cheesecake aardbei 1600 gram Crème brûléetaart (Ø 27 cm) 780 gram Banaan sticky toffee taart (Ø 28½ cm) 1400 gram 1 3

7 Verwijder de plastic folie van het nog bevroren product en laat de gourmandises ± 2 uur ontdooien op kamertemperatuur. Plateau petits fours assorti Assortimentsdoos met: 6 citroen-, 6 kersen-, 6 frambozen-, 6 guandaja/amandel-gebakjes, 5 koffie-, 5 chocolade élairs, 8 opéra s, 8 mandarijnenfeuilletés en 7 caramel/hazelnootschuitjes. Verwijder de plastic folie van het nog bevroren product en laat de gourmandises ± 2 uur ontdooien op kamertemperatuur. Plateau petits fours choco Assortimentsdoos met: 4 savarins Whisky, 4 rijst feuilletines, 2 gianduja amandel pistache, 2 gianduja noten pistache gebakjes, 4 financiers met kers, 4 chocolade cakejes en 4 carrés krokant. Verwijder de plastic folie van het nog bevroren product en laat de gourmandises ± 2 uur ontdooien op kamertemperatuur. Verwijder de plastic folie van het nog bevroren product en laat de gourmandises ± 2 uur ontdooien op kamertemperatuur. Mini financiers cakejes Assortimentsdoos met een heel gamma aan subtiele cakejes: appel/hazelnoot, honing/abrikoos, vijg/kaneel, pistache/kers, pecannoten, amandelcakejes en kokos/ ananas. Petits fours haute couture De grootste klassiekers uit de Franse patisserie in het klein in een assortimentsdoos: Mont-Blancs, financiers met framboos, appel tarte tatin, mokkagebakjes, chocoladetaartjes, citroenlingots, chocolade/ caramellingots en Saint honoré gebakjes Plateau petits fours assorti ± 10 gram 1 x Plateau petits fours chocolade 15 gram 4 x Mini financiers cakejes 12½ gram 2 x Petits fours haute couture 12 gram 48 63

8 Stel zelf uw grand dessert of aangeklede koffie samen! Deze mini s bieden u volop mogelijkheden. U kunt zelf uit verschillende smaken kiezen, waardoor u uw eigen concept kunt creëren. Presenteer ze op een langwerpig bordje met een kopje koffie of als dessert. Verwarm ± 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 C. Ontdooi de mini brownie ± 1 uur in de koeling Mini tarte tatin Een mini-gebakje met boterbiscuit en gecarameliseerde appels. Mini brownie Pure chocolade (58%), eieren, roomboter en suiker. Gedecoreerd met gehakte pecannoten. Verwarm ± 10 minuten in de oven op 170 C of in de magnetron gedurende 40 seconden op 650 Watt. Mini fondant au chocolat Een chocoladecakeje met een hart van vloeibare chocoladecrème. Ontdooi de mini cheesecakes ± 1 uur in de koeling. Mini cheesecake Terug van weggeweest. Een lekkere krokante kaneelcrumble met daarop een frisse laag cheesecake Mini tarte tatin (Ø 4,5 cm) 38 gram Mini brownie 20 gram 2 x Mini fondant au chocolat (Ø 4,5 cm) 30 gram 2 x Mini cheesecake 20 gram 48 5

9 Verwijder de plastic folie van het nog be-vroren product en laat de cupcakes ± 2 uur ontdooien op kamertemperatuur. Cupcake mini Kleine cupcakes in vier verschillende smaken: vanille/ framboos, chocolade met (hazel)nootjes, vanille/ citroen en tiramisu. Ontdooi een puntje 45 min. in de koeling, 2 uur voor het hele taartje. Mini taartje chocolade Een in mini puntjes voorgesneden chocoladetaartje met een vulling van smaakvolle chocolade (60% cacao). Ontdooitijd 2½ uur in de koeling. Mini tropézienne Kleine gezoete brioche broodjes (Ø 6 cm) met een vulling van slagroom en met een decoratie van stukjes suiker. Ontdooi de macarons 45 minuten in de koeling. Mini macarons Parijzenaars staan er op zatermiddag voor in de rij: Macarons. Lekker luchtig en kleurrijk. Licht krokant aan de buitenkant, gevuld met een heerlijke crème. Verkrijgbaar in chocolade, vanille, caramel, framboos, pistache en citroen Cupcake mini 15 gram 4 x Mini chocolade taartje (16 puntjes à 18 gram) 290 gram Mini tropézienne 38 gram Mini macarons Rive Droite (Ø 3,8 cm) 10 gram 6 x 12 65