Inline Analyse en Processturing: Nieuwe Businesskansen

Transcriptie

1 Inline Analyse en Processturing: Nieuwe Businesskansen Filtratie / Brouwerij Zoeterwoude Harro de Vries December /12/2007 Pagina1 kenmerk

2 Brouwerij Ambachtelijk Traditioneel Batchproces hl/fte /hl 11/12/2007 Pagina2 kenmerk

3 Brouwen Mout Wort 11/12/2007 Pagina3 kenmerk

4 Vergisten en lageren Gist Wort + O 2 Bier + CO 2 11/12/2007 Pagina4 kenmerk

5 Filtreren Gelagerd bier Uitfiltreren van gist en eiwitten mbv kiezelgoer Helder bier 11/12/2007 Pagina5 kenmerk

6 Verpakken 11 miljoen hl/jaar VS en NL 11/12/2007 Pagina6 kenmerk

7 Visie Brouwen Zoeterwoude Technische storingen reduceren Processtabiliteit verhogen Operationele taken verminderen Ontwikkeling van personeel TPM PM Kaizen TPM PQ Kaizen SPC Verminderen van process stops Centrale brouw- en filtratieplanning kookwekker voor automatische opstart van filterstraten Vendor Managed Inventory Lean keurplan Continu verbeteren Inline control Onbemande Operatie 11/12/2007 Pagina7 kenmerk

8 Inline Control of Bright Beer Basisconcept Implementatieroute Alarmen en bewaking Kosten en timeline Nieuwe business opportunities 11/12/2007 Pagina8 kenmerk

9 Measurement System Analysis Inline instrumenten zijn meer accuraat en repeatable. Statistical tests describing the performance of the instrument and operator 11/12/2007 Pagina9 kenmerk

10 Inline Control: basisconcept Elke hectoliter bier wordt geanalyseerd op: Original Gravity Alcohol App. extract CO2-content (2x) Dissolved oxygen Turbidity Real extract... vs. 1 x 200 ml. Bemonsteren (6000 x) Blok 2: LT s Rest beer KG dosing vessel KG Filter Turbidity 25 and 90 O 2 Conductivity Gravity (high) mpds2000v3 Gravity CO 2 Water Fb-hop CO 2 2 nd CO 2 Trapfilter HBT (2000 hl) Conductivity 11/12/2007 Pagina10 kenmerk

11 Route: FMECA als basis voor investeringsaanvraag FMECA (Failure Mode Effects and Criticality Analysis) uitvoeren op instrumenten, software en appendages. Zijn failures zichtbaar? 11/12/2007 Pagina11 kenmerk

12 Route & resultaten FMECA Meeste instrumenten waren al aanwezig Support leveranciers van instrumenten RTFM (Read the F***ing Manual) Nieuwe instructies voor calibratie en klein onderhoud Procesbesturing op slot Appendages in uitgangspositie Troubleshooting door operators 11/12/2007 Pagina12 kenmerk

13 Alarmen en bewaking Pre-control charts met deviatie alarmen Bewaking volle HBT op specificaties 11/12/2007 Pagina13 kenmerk

14 Alarmen en bewaking: SPC f1 ALCOHOL Biersoort = HAM Sample Mean 5,0 4,5 4,0 3,5 3, : 25: : 00: : 41: : 28: :31: : 34: :03:58 Tests performed with unequal sample sizes :28:23 datumtijd : 58:54 1 Process Data LSL 3,5 Target * USL 4,3 Sample Mean 3,9 Sample N 945 StDev(Between) 0 StDev(Within) 0, StDev(B/W) 0, StDev(Overall) 0, : 06: :35:31 4,8 4,3 Between/Within _ Capability of f1alcohol_ham X=3,929 UCL=3,999 LCL=3,858 3,5 3 LSL USL B/W Overall B/W Capability Cp 2,53 CPL 2,53 CPU 2,53 Cpk 2,53 O v erall C apability Pp 2,16 PPL 2,16 PPU 2,16 Ppk 2,16 Cpm * 3,6 3,8 4,0 4,2 4,4 4,6 4,8 5,0 Observed Performance PPM < LSL 0,00 PPM > USL 3174,60 PPM Total 3174,60 Exp. B/W Performance PPM < LSL 0,00 PPM > USL 0,00 PPM Total 0,00 Exp. Overall Performance PPM < LSL 0,00 PPM > USL 0,00 PPM Total 0,00 11/12/2007 Pagina14 kenmerk

15 Alarmen en bewaking: labcontrole van instrumenten 11/12/2007 Pagina15 kenmerk

16 Out of Control Action Plan Alarmen zijn input voor operationeel ochtendoverleg OCAP: 11/12/2007 Pagina16 kenmerk

17 Filtration Timeline shift Filtratie + laboratory (28 FTE) 3-shift Filtratie (11 FTE) 2-shift Filtratie incl. weekeinde (7 FTE) unmanned filtration Inline Control Kookwekker Kaizen 17/20 P (output increase hl/hr) Remote controlled operations Statistical Process Control Semi-batch process 11/12/2007 Pagina17 kenmerk

18 Nieuwe business opportunities Van batch naar semi-batch proces: KG Filter HBT = imperfect mixer Voordeel: - capaciteitstoename zonder de aanvullende investering voor nieuwe helderbiertanks Direct naar vuller Inline instrumenten 11/12/2007 Pagina18 kenmerk

19 5-shift Filtration + laboratory (28 FTE) 3-shift Filtration (11 FTE) 2-shift Filtration incl. Weekends (11 FTE) unmanned Inline Control Vragen? Egg timer Short Stop Reduction 17 P (output increase hl/hr) Statistical Process Control High process stability (high C pk ) Interface Scheduling & Filtration Semi-batch process 11/12/2007 Pagina19 kenmerk

20 Road map for implementation 11/12/2007 Pagina20 kenmerk

21 New concepts already realised Egg timer automatic start-up of filters during unmanned hours. Short Stop Reduction: Deviation alarms: per week Process stops (excl valves): per week Valve failures: 150 < 10 per week Autonomous Lager tank selection by filter, while taking into account: Beer type FIFO Other beer types within trio of lager tanks CIP or planned yeast purge within trio of lager tanks Minimising CIP of piping 11/12/2007 Pagina21 kenmerk

22 SPC short term Specification limits 11/12/2007 Pagina22 kenmerk

23 Results - FTR OG CO2 O2 Turbidity OG Foreign gas Turbidity FTR Bright Beer Results % 98 % 97 % 69 % FTR Finished Product Results % 99 % 100 % FTR Bright Beer Results 2007 YTD 99,9 % 99,9 % 99,9 % 88,2 % FTR Finished Product Results % 100 % 100 % Inline system has dealt with 17 P, malt and AE variations effortlessly. 11/12/2007 Pagina23 kenmerk