Food Processing Equipment CONTINUE FRITEUSE

Transcriptie

1 Food Processing Equipment De NEAEN EcoFry CONTINUE FRITEUSE

2 De serie NEAEN EcoFry continue friteuses is een nieuwe sensatie op de markt van voedselverwerkingsmachines! Het ontwerp van deze machine, die door onze ingenieurs zijn ontwikkeld op basis van de huidige praktijkervaring in de productie en het gebruik van frituurlijnen, zorgt voor een excellente efficiëntie en milieuvriendelijkheid. De serie EcoFry continue friteuses gebruiken minimale olie in het hele systeem, waarbij de kosten voor het vervangen en verwijderen van afgewerkte olie aanzienlijk wordt verminderd. De hoge olieomzet, de intensieve circulatie en constante filtratie zorgen voor hoogwaardige gebakken producten, en het behoud de voedingseigenschappen. NEAEN EcoFry continue friteuses gebruiken de methode waarmee met hete olie wordt overgoten. Dit is een ideale methode voor het bakken van vlees, vis, groenten en deegproducten, snacks (harde en breekbare structuur), zowel gepaneerd als niet-gepaneerd. Voorbeelden van gebruik: Kippenbouten Hamburgers Gesneden ringen van aubergine of courgette Nuggets Croutons Het overgieten van hete olie zorgt voor een betere warmteoverdracht vergelijkbaar met de methode van onderdompeling in hete olie. Het werkt goed bij het frituren van verschillende producten, waaronder grote stukken vlees en vis, waar hoogwaardige frituren noodzakelijk is. De hete olie zorgt voor een dun korstje aan alle zijden van elk stukje product; circuleert intensief tussen het product, en de warmtebron zorgt voor een gelijkmatige temperatuur op het gehele vlak van de friteuse. Ook wordt er een olielaag gemaakt op de nettransportband onder het product. Dankzij de minimale doorgangstijd van de olie vanuit de warmtebron op het product is er geen mogelijkheid tot oververhitting, en de olie geeft thermische energie aan het product vóór het verwarmen begint, dat de kwaliteit van het product kan verminderen. De hoge snelheid van de warmteoverdracht maakt het mogelijk dat het kan frituren alsof het product constant wordt geroerd in hete olie. Op verzoek kan een deel voor het enkelvoudig of meervoudig draaien van het product worden gemonteerd. De voorziening voor het enkelvoudig of meervoudig draaien van het product is ook een geweldige optie.

3 Permanent pure olie een garantie voor een hoogwaardig eindproduct De totale hoeveelheid olie in de NEAEN continue frituurlijn wordt constant gefilterd. Kleinere productdeeltjes worden continu verwijderd met de speciale meertraps roestvrijstalen filters, en de operator bepaalt visueel de mate van besmetting en de noodzaak van filterreiniging. De filterreiniging wordt tijdens de werking van de installatie uitgevoerd, terwijl de olie nog wordt gefilterd door de tweede paar filters. De intensieve oliecirculatie tussen de warmtewisselaar (of verwarmingselementen) en de nauwkeurige temperatuurregeling voorkomt plaatselijke oververhitting van de olie en daardoor is er geen kwaliteitsverlies. De ontwerpkenmerken van de NEAEN EcoFry continue frituurlijnen voor een stabiele werking bij hoge temperaturen: De behuizing is van hoge en sterke kwaliteit, en daarom duurzaam. De externe aandrijving kan niet oververhit raken en wordt niet beïnvloed door vervorming en verlies van de versnellingsbakolie. De eenvoudig te verwijderen deksels zorgen voor thermische isolatie, en verwijdert stoom en rook door het ventilatiesysteem en de ingebouwde filters. Een labyrintafdichting wordt aangebracht om lekkage van rookgassen te voorkomen. Een betrouwbare isolatielaag zorgt voor de veiligheid van de operator. De constructie compenseert dynamisch de thermische uitzetting van het metaal. Een tandwiel is op de aandrijfas gemonteerd om de dynamische expansie van het rooster te compenseren.

4 Breedte frituren van de transportband, mm Lengte frituren van de transportband, mm Verwarming elektrisch, stoom, gas Temperatuurregeling drie niveaus controlesysteem Oliefiltratie tweefasige roestvrijstalen filter Oliecirculatie continue geforceerde oliecirculatiesysteem Rooster friteuse De roosters van de transportband die worden gebruikt bij de vervaardiging van NEAEN continue frituurlijnen zijn van roestvrij staal, hygiënisch en eenvoudig te reinigen. Als alternatief kunt een speciale turboborstel monteren voor continue mechanische reiniging van het rooster tijdens het frituren. Tijdens de configuratie van de friteuse kan de klant een patroon van het rooster kiezen. EcoFry continue friteuse wordt geleverd met elektrische, stoom- of gasverwarming.

5 HET BEDRIJF EMA EUROPE HEEFT MEER DAN DERTIG JAAR ERVARING IN HET ONTWIKKELEN, ONTWERPEN EN FABRICEREN VAN INDUSTRIËLE APPARATUUR VOOR DE THERMISCHE VOEDINGSMIDDELENINDUSTRIE. Het assortiment van commercieel beschikbare apparatuur bevat doorlopende transportband friteuses en ovens, trommelfriteuses, batch blancheurs, en constante trommels en transportbanden van de blancheurs, ontdooiers, continue en batch kooktoestellen zowel atmosferisch als vacuüm, geschraapte oppervlak warmtewisselaars, en een breed scala aan ondersteunende apparatuur, zoals wasmachines, transportbanden, pompen, homogenisatoren, en nog veel meer. Ons bedrijf biedt een complete service vanaf het ontwerpen van de technologische projecten tot aan de productie van de apparatuur van enige complexiteit in onze eigen productievestiging, gelegen in het hart van Europa, en vanaf de introductie van de apparatuur en tot het inbedrijfstellen, en leveren service tijdens en buiten de garantieperiode met onze eigen servicedienst. U kunt de dichtstbijzijnde vertegenwoordiger vinden op contacten Met veel ervaring in het uitvoeren van projecten in de industriële verwerking van vlees-, groenten- en fruitproducten, halffabricaten en andere producten, biedt ons bedrijf haar klanten technologische consultatie, ontwikkeling van het productieproces en de fabricage, houden toezicht tijdens de montage en inbedrijfstelling, en zorgen voor verdere onderhoudsdiensten. Food Processing Equipment