Oriëntatie op branche en beroep
|
|
- Nienke Moens
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 5. Te activeren tot:
2 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Hans Veelers Eindredactie: Esther van Andel Titel: Oriëntatie op branche en beroep ISBN: Edu Actief b.v Behoudens de in of krachtens de Auteurswet gestelde uitzonderingen mag niets uit deze uitgave worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Voor zover het maken van reprografische verveelvoudigingen uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikel 16h Auteurswet dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan de Stichting Reprorecht ( Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in compilatiewerken op grond van artikel 16 Auteurswet kan men zich wenden tot de Stichting PRO ( De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden. Door het gebruik van deze uitgave verklaart u kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de specifieke productvoorwaarden en algemene voorwaarden van Edu Actief, te vinden op 2
3 Inhoud Hoe werk je met Tendens Ondernemer horeca Aan de slag De horecasector De horeca, een dynamische bedrijfstak De cateringbranche Bedrijven boven en onder in de markt Bedrijven en bedrijfsformules Classificaties en vakbladen Classificatiesystemen Vakbladen Werken in de horeca Beroepen en functies in de horeca Cao Werkomstandigheden Hygiëne Liefde voor het vak Eindopdracht Evaluatie en reflectie
4 Hoe werk je met Tendens Ondernemer horeca Werken met Tendens Ondernemer horeca Door het volgen van deze oriëntatiemodule leer je hoe je werkt met de methode Tendens Ondernemer horeca. De methode bestaat voor een deel uit het oefenen en uitvoeren van opdrachten in de beroepspraktijk. Dit doe je in de functie van manager/ondernemer op je praktijkplaats: op school of in je praktijkbedrijf. Een ander deel van de methode is gericht op het opdoen van kennis (de theorie) die past bij je opleiding. Deze opdrachten maak je alleen of met medestudenten, op school of thuis. Alles waar je in de methode mee te maken krijgt, staat in het teken van je (toekomstige) beroep. Je gaat aan de slag als manager/ondernemer horeca. Belangrijke begrippen Om te werken met Tendens Ondernemer horeca is het belangrijk te weten hoe de methode is opgebouwd. Om te kunnen begrijpen hoe de methode is opgebouwd, moet je de betekenis van verschillende belangrijke begrippen kennen. De betekenis van de begrippen lees je in de woordenlijst. Beroepsspecifieke situatie Competentie Kwalificatie Een situatie die typerend is voor het beroep waar je voor wordt opgeleid. Je komt deze situaties dus niet tegen in andere beroepen. Van een vakman wordt verwacht dat hij zichzelf kan redden in deze situaties. Deze term wordt voor het gemak afgekort tot BSS. Een competentie is de optelsom van alles wat je weet, kent en kunt op een bepaald gebied. Of je een of meerdere competenties beheerst, komt tot uiting in je gedrag. Een kwalificatie is datgene wat je moet kennen of kunnen (beheersen) aan het eind van een bepaalde periode. 4
5 Kwalificatiedossier Werkproces Leerdoel Een document waarin de verschillende kwalificaties voor de beginnende beroepsbeoefenaar beschreven zijn. De methode Tendens Ondernemer horeca sluit aan bij de kwalificatie die je kunt lezen in het kwalificatiedossier Ondernemer horeca/bakkerij. Een werkproces is een onderdeel uit het kwalificatiedossier waarin de competenties (beroepshandelingen) van de beginnende beroepsbeoefenaar uitgewerkt worden. Een leerdoel geeft aan wat je over een bepaald onderdeel gaat leren. Je kunt onderzoeken of je het leerdoel wel of niet behaald hebt. Leren in de praktijk De methode Tendens Ondernemer horeca is een methode die gericht is op de praktijk. Je werkt in de praktijk op school of tijdens de beroepspraktijkvorming (BPV of stage) aan het ontwikkelen van je competenties. Daarnaast is het belangrijk dat je voldoende theoretische kennis opdoet om je competenties te kunnen ontwikkelen. Dit doe je onder andere door het maken van de opdrachten, het bijwonen van lessen en het contact met je docenten, praktijkbegeleider en studiegenoten. Waaruit bestaat de methode Tendens Ondernemer horeca? De methode Tendens Ondernemer horeca bestaat uit verschillende onderdelen. Voor het ontwikkelen van de competenties die horen bij een beginnend gastheer heb je de volgende materialen tot je beschikking: werkboeken bronnenboeken website website Grand Hotel Zestien (fictief hotel) Werkboeken Naast de Oriëntatiemodule bestaat Tendens Ondernemer horeca uit tien werkboeken met bijbehorende theorie: Oriëntatie op branche en beroep Meewerken in de keuken Meewerken in het restaurant Meewerken in logiesverstrekkende bedrijven Basis horecamanagement Werken met een reserveringssysteem Het ondernemingsplan Commercieel management Financieel management Leidinggeven. Bij de methode Tendens Ondernemer horeca hoort de website Op deze website vind je - nadat je bent ingelogd - per module allerlei informatiebronnen, instructiefilms, aanvullende opdrachten, formulieren en links naar handige websites. 5
6 Aanmaken van een account Voor het aanmaken van een eigen account voor de website moet je je persoonlijke licentie activeren. Voor in dit werkboek vind je hiervoor de gegevens. Navigeer naar de website mijn.edu-actief.nl en klik op Licentie activeren. Vul de code in en klik op Activeren. Nadat je een account hebt aangemaakt en je de persoonlijke codes hebt gebruikt, blijft de licentie 24 maanden geldig. Problemen met je licentie? Is je licentie niet (meer) geldig? Of is hij niet duidelijk leesbaar? Neem dan contact op met Edu Actief. Dit kan door een te sturen naar of door te bellen naar Houd je gegevens bij de hand. Er zal worden gevraagd naar je licentiecode (voor zover leesbaar) en het serienummer dat bij de licentie is gedrukt. Website Grand Hotel Zestien In de methode Horeca management maken we gebruik van het fictieve hotel Grand Hotel Zestien. Dit hotel is voor jou een bron van informatie. Het hotel is opgericht in 2016 en geclassificeerd met vier sterren. Het hotel verhuurt vanzelfsprekend kamers, maar ook zalen. Verder zijn er meerdere F&B-outlets, zoals een restaurant en een bar. Je kunt het hotel bekijken op de website Veel plezier met je opleiding en vooral veel succes! 6
7 Aan de slag De horeca is een dynamische bedrijfstak. Dynamisch betekent voortdurend in beweging of in verandering. Er zijn veel soorten bedrijven in de horeca, die op diverse niveaus werken. Als (beginnend) manager/ondernemer kun je dus op veel verschillende plaatsen werken. Omdat de horeca zo dynamisch en divers is, wordt van jou een professionele, open houding verwacht. In dit werkboek onderzoeken we de horecabranche. Welke bedrijven kom je tegen en wat kun je daar als manager/ondernemer doen? Als manager/ondernemer horeca heb je een professionele houding. In dit werkboek onderscheiden we de volgende onderdelen: 1. De horecasector 2. Classificatie en vakbladen 3. Werken in de horeca. Wanneer je de theorie of de methodesite moet raadplegen, staat er een pictogram in het werkboek. Bij dit pictogram lees je wat je nodig hebt om de opdracht(en) te maken. Er zijn drie verschillende pictogrammen: Theorie Hier lees je in welk bronnenboek en in welke paragraaf je de informatie vindt om de volgende opdracht(en) te maken. Bron op Hier lees je of je een formulier, weblink, opdracht of andere soort bron bij de opdracht gebruikt en welke dit is. Film op Hier lees je welke film je bekijkt om de opdracht te maken. 7
8 Werken met Wanneer je wordt verwezen naar een film of andere soort bron op de methodesite, doe je het volgende: 1. Ga naar 2. Klik op Studentenmateriaal. 3. Kies voor Oriëntatie op branche en beroep. Dit werkboek is niet specifiek gekoppeld aan een werkproces uit het kwalificatiedossier Ondernemer horeca. Het geeft een overzicht van de horeca als branche en werkveld, waardoor modules en werkboeken beter te begrijpen zijn. Hoe sluit je dit werkboek af? Alle kennis en houdingsaspecten leer je door het maken en uitvoeren van de opdrachten. Uiteindelijk moet je in staat zijn alle facetten en mogelijkheden van de horecabranche te herkennen en te benoemen. Je levert in elk geval de volgende producten op: Theorie: Alle opdrachten uit dit werkboek heb je gemaakt. Je hebt een bijgewerkte vaktermenlijst samengesteld. Je hebt de eindtoets gemaakt. Praktijk: Je hebt een uitgewerkt reflectieverslag gemaakt. Tips voor werken en leren: Maak zo veel mogelijk gebruik van jouw ervaringen in de praktijk. Gebruik zo veel mogelijk de procedures en gegevens van jouw praktijkbedrijf om aan de opdrachten en de eventuele eindopdracht te voldoen. Maak goede afspraken met je praktijkbegeleider. Maak een goede planning (stappenplan/afsprakenlijst) waarin staat wanneer je wat gaat doen en bij wie je eventueel hulp kunt vragen. Stem dit af met je docent. 0.1 Oriëntatie In dit werkboek onderzoek je de horecabranche als toekomstige werkplek. Je leert horecabedrijven in te delen in sectoren. Je onderzoekt welke gevolgen dit heeft voor de bedrijfsformule en op welke manier en in welke bedrijven je mogelijk kunt werken na het afronden van je opleiding. Bovendien leer je over het werken in de horecabranche en enkele algemene horecaregels. 0.2 Nulmeting Om voor jezelf in beeld te brengen wat je al weet, ga je de leerdoelen doornemen. Met de uitslag kun je een planning maken voor de komende periode. Het is belangrijk dat je van elk leerdoel in de kolom Nulmeting aangeeft of je dit beheerst. In overleg met je docent kun je op basis hiervan eventueel onderdelen overslaan. Dit bepaalt de docent. Om een beeld te krijgen van wat je hebt geleerd, vul je na afronding van de opdrachten de kolom Evaluatie in. Verderop lees je hier meer over. Nr. Leerdoel Nulmeting Evaluatie ja nee ja nee 1. Je kunt de kenmerken van de horecasector benoemen. 2. Je kunt de vraag- en aanbodzijde van de markt beschrijven. 8
9 Nr. Leerdoel Nulmeting Evaluatie ja nee ja nee 3. Je kunt de horeca indelen in vijf sectoren. 4. Je herkent goederen, diensten, hoofd- en bijproducten in het aanbod van een horecabedrijf. 5. Je kunt horecabedrijven indelen in de segmenten hoog en laag. 6. Je kunt de verschillende onderdelen uit de bedrijfsformule van een horecabedrijf benoemen. 7. Je kunt de verschillende onderdelen uit de bedrijfsformule van een horecabedrijf herkennen. 8. Je kunt de marketingmix van een horecabedrijf ontleden. 9. Je kunt uitleggen wat de gastvrijheidsformule voor de horeca inhoudt. 10. Je kunt beroepen en functies in de horeca benoemen. 11. Je kent de mogelijkheden om jezelf te (blijven) professionaliseren. 12. Je kunt uitleggen wat het verschil is tussen referentiefuncties en bedrijfsfuncties. 13. Je kunt de verschillende horecabeoordelaars en hun beoordelingscriteria benoemen. 14. Je kunt referentiefuncties toepassen. 15. Je kunt benoemen wat een cao is en welke zaken erin geregeld zijn. 16. Je kunt de beroepseisen in de horeca benoemen. 17. Je kunt uitleggen hoe je invloed kunt uitoefenen op de inhoud van een cao en arbeidsomstandighedenbeleid. 18. Je kunt uitleggen wat arbo en arbobeleid is. 19. Je kunt de verschillende soorten hygiëne in de horeca en de kenmerken noemen. 20. Je houdt je aan de gestelde hygiëne-eisen en -voorschriften binnen de praktijk. 0.3 Planning Door het maken van een planning houd je controle over je werkzaamheden. Daarom maak je een planning voor dit werkboek. Je maakt een planning voor zowel de praktijk als de theorie (zoals workshops en hoorcolleges). Geef in je planning aan wanneer je wat gaat uitvoeren, hoeveel tijd je eraan denkt te besteden en wanneer je iets af wilt hebben. Wat Geplande tijd Werkelijke tijd Waar: school, thuis, BPV? Wanneer is het klaar? Inleiding 9
10 Wat Geplande tijd Werkelijke tijd Waar: school, thuis, BPV? Wanneer is het klaar? Plannen Opdrachten Eindtoets Theorie Praktijk Evaluatie Reflectie Controleer samen met je docent of je een realistische planning hebt gemaakt en wat de planning van je docent is. 10
11 De horecasector 1. De horecasector De horeca is een brede branche, omdat deze uit veel verschillende soorten bedrijven bestaat. Om een duidelijk beeld te krijgen van wat de horeca is en wat het werken in de horeca inhoudt, onderzoeken we in dit hoofdstuk verschillende bedrijfssoorten en sectoren in de horecabranche. We kijken naar de producten die worden aangeboden en naar bestaande bedrijfsformules. Tot slot leer je welke organisaties de horeca beoordelen en welke voor- en nadelen dit beoordelen heeft. Restaurants vormen een onderdeel van de horecabranche. De aanduiding horeca is een afkorting van drie soorten bedrijven. Deze soorten bedrijven vertegenwoordigen samen bijna alle bedrijven die je in de sector tegenkomt. Dit zijn: HOtelbedrijven REstaurantbedrijven CAfébedrijven. Samen vormen ze het woord HORECA. Zoals in elke bedrijfstak is er ook in de bedrijfstak horeca sprake van vraag naar producten en aanbod van producten. De vraag komt van de consumenten, in de horeca gasten genoemd. Het aanbod wordt geleverd door de verschillende horecabedrijven. 1.1 De horeca, een dynamische bedrijfstak In totaal werken ongeveer mensen in de horeca. De bedrijfstak horeca is een jonge bedrijfstak. Dat betekent dat er veel jonge mensen werken. Ongeveer 40% van het totaal aantal werknemers is jonger dan 23 jaar. Dit wijkt duidelijk af van de totale beroepsbevolking in Nederland. De gemiddelde leeftijd van de beroepsbevolking ligt net iets boven de 41 jaar en zal naar verwachting de komende jaren alleen nog maar stijgen. Daarnaast wisselen horecamedewerkers regelmatig van baan en wordt er vaak gewerkt met kleine en flexibele arbeidscontracten. Daarom spreken we van een bedrijfstak met een hoge mobiliteit en flexibiliteit. 11
12 De horeca is dynamisch, omdat de sector voortdurend in beweging is. Regelmatig ontstaan nieuwe concepten, en trends komen en gaan. Het werken in de horeca heeft dynamiek door de ruime openingstijden en dus veel wisselende diensten. Ook de werkzaamheden zijn afwisselend. Verschillende soorten horecabedrijven. Bron: Pavel Dudek. Leerdoelen: Je weet waar het begrip horeca voor staat. Je kunt de vraag- en aanbodzijde van de markt beschrijven. Je kunt de horeca indelen in vijf sectoren. Je kunt de kenmerken van de horecasector benoemen. Het horecabedrijf Hoe vaak bezoek je een horecabedrijf? Misschien vaker dan je denkt. Want ook de cafetaria op de hoek, de discotheek en de schoolkantine zijn horecabedrijven. Net zoals het sterrenrestaurant en het vijfsterrenhotel. Ook het frisdrankje of biertje tijdens een popconcert in een voetbalstadion of het ijsje van de ijssalon koop je vaak bij een horecaondernemer. Er zijn in totaal bijna vijftigduizend horecabedrijven in Nederland. De verschillende sectoren De Nederlandse horecabedrijven zijn ingedeeld in vijf sectoren. Elke sector kent vervolgens weer zogenoemde deelsectoren. De laatste jaren komt het fenomeen blurring steeds vaker voor in de horeca, wat Engels is voor wazigheid of vervaging. Met blurring in de horeca bedoelen we dat er bedrijven ontstaan die een combinatie zijn van horeca en detailhandel. Door deze vervaging binnen de horeca is het moeilijk vast te stellen hoeveel horecabedrijven er nu werkelijk zijn en in binnen welke sectoren ze vallen. 12
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 6. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Algemene beroepsvaardigheden. Werkboek
Algemene beroepsvaardigheden Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Martijn Baalman, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Stephan
Verbeteren en vernieuwen van de dienstverlening in de keuken
Verbeteren en vernieuwen van de dienstverlening in de keuken Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie ga je naar mijn.edu-actief.nl. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu
Partie Menukoken. Werkboek
Partie Menukoken Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van
Mastiek en mise-en-place. Werkboek
Mastiek en mise-en-place Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Jeroen ter Wal, Hilda Huigen, Hans Veelers Eindredactie: Martin Steehouwer
Mastiek en mise-en-place. Werkboek
Mastiek en mise-en-place Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hilda Huigen, Hans Veelers Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Mastiek
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je
Partie Kleine kaart. Werkboek
Partie Kleine kaart Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Rein Mulder, Simon Kuipers Inhoudelijke redactie: Jan Willem
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek niveau 3-4 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je
Het ondernemingsplan. Werkboek. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Het ondernemingsplan Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Leidinggeven. Werkboek. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Leidinggeven Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie voor de
Partie Warme voorgerechten. Werkboek
Partie Warme voorgerechten Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan
Voorraadbeheer. Werkboek niveau 3-4
Voorraadbeheer Werkboek niveau 3-4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Barend Bakkenes Eindredactie: Kees Faas Titel: Voorraadbeheer niveau 3-4
Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma
Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722
Oriëntatie op facilitair leidinggeven
Oriëntatie op facilitair leidinggeven Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 5. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Commercieel management
Commercieel management Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Gastronomie. Werkboek
Gastronomie Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Gastronomie ISBN: 978 90 3722 931
Module Leidinggeven. Instructie-/werkboek
Module Leidinggeven Instructie-/werkboek Colofon Auteur: Danielle Bennenk Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Module Leidinggeven ISBN: 978 90 3722 056 8 Edu Actief b.v. 2009 Met dank aan: ROC
Voorraadbeheer. Werkboek
Voorraadbeheer Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Barend Bakkenes Eindredactie: Kees Faas Titel: Voorraadbeheer Kok ISBN: 978 90 3722
Training. Methodisch verzamelen van informatie
Training Methodisch verzamelen van informatie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel:
Informatie en educatie
Informatie en educatie Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend gastheer. Instructie-/werkboek
Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend gastheer Instructie-/werkboek Colofon Auteur: Danielle Bennenk Titel: Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend gastheer ISBN: 978 90 3722 051 3 Edu Actief b.v. 2009 Met
Partie Garnituren. Werkboek
Partie Garnituren Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Stephan Epskamp, Simon Kuipers, Rein Mulder Inhoudelijke redactie: Jan Willem van
NEDERLANDS Spreken en gesprekken voor 1F Deel 4 van 5
NEDERLANDS Spreken en gesprekken voor 1F Deel 4 van 5 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Hanneke Molenaar Inhoudelijke redactie: Ina Berlet
Mastiek en mise-en-place
Mastiek en mise-en-place Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Het ondernemingsplan. Theorieboek. Serienummer: Licentie. Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Het ondernemingsplan Theorieboek Serienummer: Licentie Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Werken als gastheer/-vrouw in een sterrenrestaurant
Keuzevak Gastheerspecialisatie Werken als gastheer/-vrouw in een sterrenrestaurant Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON
Ik, leren en werken. Aan het werk
Ik, leren en werken Aan het werk Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marian van der Meijs, werkzaam bij ICBA Inhoudelijke redactie: Daphne Ariaens
Loopbaanoriëntatie -begeleiding
IK, LEREN EN WERKEN Loopbaanoriëntatie en -begeleiding Loopbaanlogboek voor fase 3 Transitie Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Helma Klein Nagelvoort
Cateringwerkzaamheden uitvoeren
Cateringwerkzaamheden uitvoeren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Ludo Peters Eindredactie: Astrid Habraken
Promoten en verkopen verblijfsrecreatie
Promoten en verkopen verblijfsrecreatie Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek
Keuzevak Milieu, hergebruik en duurzaamheid. Duurzaam consumeren en produceren
Keuzevak Milieu, hergebruik en duurzaamheid Duurzaam consumeren en produceren COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties: Foto s: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Werken als officemanager
Keuzevak Officemanagement Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Titel: ISBN:
Cursus. Sociale kaart
Cursus Sociale kaart Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Sociale kaart ISBN: 978 90
Nederlands. Woordenschat Basis
Nederlands Woordenschat Basis Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ruud Schinkel Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Woordenschat Basis
Nederlands. Woordenschat Dienstverlening en zorg
Nederlands Woordenschat Dienstverlening en zorg Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Edu Actief b.v. Titel: Woordenschat
Training. Interdisciplinair samenwerken
Training Interdisciplinair samenwerken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Erica Huppelschoten Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Factor-E
Financieel en administratief beheer 1
Keuzevak Financieel en administratief beheer Financieel en administratief beheer 1 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Licentie Exact Online: Te
Werken als gastheer-vrouw in de catering
Keuzevak Gastheerspecialisatie Werken als gastheer-vrouw in de catering Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij:
Voorbereiden op stage en bijbaan
Algemene beroepsvaardigheden Voorbereiden op stage en bijbaan Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties:
Training. Werven, coördineren en begeleiden van vrijwilligers
Training Werven, coördineren en begeleiden van vrijwilligers Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Erica Huppelschoten Inhoudelijke redactie: Floortje
Training. Talentherkenning
Training Talentherkenning Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Ariëlle Potter Titel: Talentherkenning ISBN:
Werken als kok in een sterrenrestaurant
Keuzevak Keukenspecialisatie Werken als kok in een sterrenrestaurant Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s):
Werken als specialistisch banketbakker
Keuzevak Brood- en banketspecialisatie Werken als specialistisch banketbakker Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij:
Ondernemen en het ondernemingsplan 2
Keuzevak Ondernemen Ondernemen en het ondernemingsplan 2 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke
Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma
Afscheid Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hans Veelers, Anja Wiersma Eindredactie: Martin Steehouwer Titel: Afscheid ISBN: 978 90 3722
Backoffice reisbranche
Backoffice reisbranche Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie
Keuzedeel Juridisch secretaresse deel B
Keuzedeel Juridisch secretaresse deel B Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Sylvia Schulte Titel: Keuzedeel Juridisch secretaresse deel B ISBN:
Training. Begeleiden
Training Begeleiden Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Janien Leeuwerke Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Training Begeleiden ISBN: 978
Verhoudingen in verband
Rekenen Verhoudingen Verhoudingen in verband Voor 1F Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Piet Bandstra Inhoudelijke redactie: Jiska van Hall Titel:
Training. Groepsklimaat
Training Groepsklimaat Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Janien Leeuwerke Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Training Groepsklimaat ISBN:978
Rekenen in de bediening. Werkboek
Rekenen in de bediening Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Hilda Huigen, Hans Veelers Inhoudelijke redactie: Edu Actief Titel: Rekenen
Financieel en administratief beheer 2
Keuzevak Financieel en administratief beheer Financieel en administratief beheer 2 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Licentie Exact Online: Te
Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl. Auteurs: Hilda Huigen, Anki Raemaekers, Hans Veelers
Ontvangst Werkboek Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Hilda Huigen, Anki Raemaekers, Hans Veelers Eindredactie: Martin Steehouwer Foto s: Bilderberg
Cursus. Ouderen ondersteunen om langer zelfredzaam te zijn
Cursus Ouderen ondersteunen om langer zelfredzaam te zijn Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers
Project. Ondernemerschap in welzijnswerk
Project Ondernemerschap in welzijnswerk Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Miriam de Heer Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Ondernemerschap
Werken aan communicatie 1
Communicatie Werken aan communicatie 1 Werken aan communcatie 1 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief
3. Een opleidingsdomein kiezen
Edu4all LOB 3. Een opleidingsdomein kiezen Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Bronvermelding: Illustraties:
Colofon. Uitgeverij: Edu Actief b.v Auteur(s): Lily Benjamin - Merens
BPV BPV SMD Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Lily Benjamin - Merens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf en Floortje Vissers Titel: BPV SMD
Training. Zakelijk communiceren
Training Zakelijk communiceren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Factor-E Welzijn
Ik en de maatschappij. Online
Ik en de maatschappij Online Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Mieke Lens Inhoudelijke redactie: Ina Berlet Eindredactie: Daphne Ariaens Titel:
Werken binnen commercieel groen
Profielvak Groen Werken binnen commercieel groen Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties: Edu
Cursus. Oriëntatie op het werkveld voor SMD en SCW
Cursus Oriëntatie op het werkveld voor SMD en SCW Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Esmeralda de Leeuw en Floortje Vissers Titel: Oriëntatie op
Hotel Inc. Instructie-/werkboek Manager/ondernemer horeca Oriëntatie op branche en beroep
Colofon Uitgeverij: Auteur: Eindredactie: Foto s: Vormgeving: Drukwerk: Edu Actief b.v. Meppel Hans Veelers Edu Actief b.v. Meppel Edu Actief b.v. Ontwerpbureau Voltage, Nijmegen Ten Brink, Meppel Hotel
Cursus. Anatomie, fysiologie en pathologie Deel 4
Cursus Anatomie, fysiologie en pathologie Deel 4 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Christine Dirkse, Ditty Verveda Titel: Anatomie, fysiologie
i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o u w
i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k g h v a f s c h e i d i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o u w Hans Veelers co lo f o n Uitgeverij: Auteur:
Ondernemen en de webshop 1
Keuzevak Webshop Ondernemen en de webshop 1 Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie:
Werken in een sportcentrum
Keuzevak Ondersteuning bij sport- en bewegingsactiviteiten Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s):
Cursus. Schuldhulpverlening (budgetteren)
Cursus Schuldhulpverlening (budgetteren) Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Annyttsje Pruim Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Schuldhulpverlening
Training. Observeren en rapporteren
Training Observeren en rapporteren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Floortje Vissers Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Observeren
Cursus. Leerlingen met specifieke begeleidingsvragen
Cursus Leerlingen met specifieke begeleidingsvragen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Sietske van Es Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel:
Cursus. Organisatie en beleid
Cursus Organisatie en beleid Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Ingrid Mulder Inhoudelijke redactie: Floortje Vissers Titel: Organisatie en beleid
Training. Uiterlijke verzorging
Training Uiterlijke verzorging Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Esther de Roode Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Factor-E - Uiterlijke
Training. Opvoeden zonder vooroordelen
Training Opvoeden zonder vooroordelen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Janien Leeuwerke Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Opvoeden zonder
Oriëntatie op facilitair leidinggeven
Oriëntatie op facilitair leidinggeven Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind
Werken als meubelmaker
Profielvak Bouwen, Wonen en Interieur Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie:
4. Een vervolgopleiding kiezen
Edu4all LOB Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Bronvermelding: Illustraties: Edu Actief b.v. 0522-235235
Training. EHBO 2 voor MZ
Training EHBO 2 voor MZ Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Esther de Roode, Gerda Verhey Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: EHBO 2
Begeleide interne stage
Ik, leren en werken Begeleide interne stage Deel 2 Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Marian van der Meijs Inhoudelijke redactie: Titel: Ik, leren
Training. Mobiliteit, slapen en waken
Training Mobiliteit, slapen en waken Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Anne-Marie Klaassens Inhoudelijke redactie: Jo-Anne Schaaf Titel: Mobiliteit,
Training. BMC-vaardigheden gericht op dagbesteding deel 1 (creatief)
Training BMC-vaardigheden gericht op dagbesteding deel 1 (creatief) Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Sanne Marsé Inhoudelijke redactie: Jo-Anne
instructie-/werkboek mbo opleiding gastheer/ gastvrouw Hans Veelers
instructie-/werkboek mbo opleiding gastheer/ gastvrouw Hans Veelers colofon Uitgeverij: Auteur: Eindredactie: Foto s: Vormgeving: Drukwerk: Uitgeverij Edu Actief b.v. Meppel Hans Veelers Uitgeverij Edu
m o d u l e o n t v a n g s t i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o u w
1 i n s t r u c t i e / w e r k b o e k g h v m o d u l e o nt v a n g s t 2 m o d u l e o nt v a n g s t i n s t r u c t i e - / w e r k b o e k m b o o p l e i d i n g g a s t h e e r / g a s t v r o
Werken als metselaar
Profielvak Bouwen, Wonen en Interieur Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Werken aan natuur en milieu
Keuzevak Milieu, hergebruik en duurzaamheid Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Inhoudelijke redactie:
Werken in de distributie
Keuzevak Distributie Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl
Cursus. Evalueren begeleiding van activiteiten
Cursus Evalueren begeleiding van activiteiten Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Nienke Koopman Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Cursus
Cursus. Begeleiding vrijwilligers en mantelzorgers
Cursus Begeleiding vrijwilligers en mantelzorgers Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Mies Blok Inhoudelijke redactie: Bapke Westhoek Titel: Begeleiding
Werken in een ziekenhuis
Keuzevak Assisteren in de gezondheidszorg Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Auteur(s): Ontwikkelgroep: Illustraties:
Organisatie van werkzaamheden
Organisatie van werkzaamheden Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteurs: Rubus Opleidingspartners, Richard Prins Inhoudelijke redactie: Jessica Satink
Training. Verhalen vertellen met poppen
Training Verhalen vertellen met poppen Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Anne Haselberg Inhoudelijke redactie: Napona Smid Titel: Verhalen vertellen
Training. Enquêteren
Training Enquêteren Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Floortje Vissers Titel: Enquêteren ISBN: 978 90 3724 129 7 Edu Actief b.v. 2016 Behoudens
Ik en de maatschappij. Lichaam en geest
Ik en de maatschappij Lichaam en geest Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Tessel Mulder, Philein Educatieve Teksten Inhoudelijke redactie: Ina
Cursus. Ontwikkeling van het beroep en de beroepshouding
Cursus Ontwikkeling van het beroep en de beroepshouding Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur(s): Marcella Spithoven Inhoudelijke redactie: Floortje
Leidinggeven. Werkboek. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina.
Leidinggeven Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op de volgende pagina. Te activeren tot: Inloggen op de methodesite Voor in dit boek vind je de licentie voor de
Oriëntatie op branche en beroep
Oriëntatie op branche en beroep Werkboek Serienummer: Licentie: Voor het activeren van deze licentie kijk je op pagina 7. Te activeren tot: Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl
Keuzevak Robotica. Werken met robotica. Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek.
Keuzevak Robotica Serienummer: Licentie: Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek. Te activeren tot: COLOFON Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl