V oorwoord. Voor u ligt het Foodbook welke tot stand is gekomen door een samenwerking tussen de Vrije Universiteit en Sodexo.

Transcriptie

1 F oodbook 1

2 V oorwoord Voor u ligt het Foodbook welke tot stand is gekomen door een samenwerking tussen de Vrije Universiteit en Sodexo. Er is samen gekozen om een eerlijk en gezond assortiment te voeren. 40% van alle producten zijn MVO (maatschappelijk verantwoord ondernemen). We maken tevens gebruik van biologische en Fairtrade producten. U kunt dit Foodbook vinden op de volgende website: In dit foodbook vindt u slechts een selectie van de mogelijkheden. Graag maken wij in een persoonlijk gesprek een offerte op maat met u. Voor een persoonlijk advies neem contact met ons op via: Congres- en mediacenter: events@vu.nl Sodexo.VU Banqueting: vubanqueting.nl@sodexo.com Bestellen met het juiste VU ordernummer. Om vertraging in het facturatieproces te voorkomen dient u gebruik te maken van de juiste VU ordernummers. Heeft u geen of niet het juiste VU ordernummer: Neem contact op met de contactpersoon webwinkel van uw faculteit/dienst Geef bij uw contactpersoon aan wat het juiste VU ordernummer is. Indien u dit ordernummer niet weet, neem dan eerst contact op met de controller van uw faculteit/dienst. De contactpersoon vult vervolgens het mutatieformulier in en mailt dit naar sap@vu.nl Zodra deze mutatie is doorgevoerd, wordt u hiervan op de hoogte gesteld door uw contactpersoon. Bij vragen over de toegang tot de webwinkel kunt u contact opnemen met bestellen.vu@vu.nl Voor meer informatie over catering op de VU verwijzen wij u naar de informatiepagina op VUnet. Klik hier Versie nummer:

3 Ontbijt service 3

4 Ontbijt service D aily van tot uur inclusief bediening 6,82 pp Inclusief bediening? 9,85 pp 2 vers afgebakken pistolets jong belegen kaas verse vleeswaren 1 krentenbol met roomboter 1 bakje cerials glas biologische (k arne-)melk glas jus d orange 1 stuk handfruit van de boer uit de regio koffie en thee vanaf 10 personen D eluxe van tot uur inclusief bediening vanaf 10 personen 8,30 pp Inclusief bediening? 11,45 pp 2 verse broodjes per persoon 1 vers afgebakken croissant diverse soorten luxe kaas verse luxe vleeswaren Fairtrade zoetbeleg omelet / gekookt ei roomboter dieetmargarine gerookte Noorse zalm. glas biologische (karne)melk glas jus d orange vers gesneden fruitsalade koffie en thee 4

5 Meeting services 5

6 Meetingservice Voor alle meetingservice geldt dat bij een service voor meer dan 100 personen deze alleen k an worden verzorgd met bediening. Meeting service B asic van tot uur 1,30 pp 2 kopjes koffie of 2 kopjes thee 1 glas water vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en zoetstofsticks vanaf 4 personen Inclusief bediening? 1,90 pp Fresh start van tot uur vanaf 4 personen 2,31 pp Inclusief bediening? 2,91 pp 2 kopjes koffie of 2 kopjes thee 1 glas water vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en canderelsticks 1 mini chocolade croissant of mini krentenbol 6

7 Meeting service 2 kopjes koffie of 2 kopjes thee 1 glas water vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks assortiment ambachtelijke koekjes meeting mints Inclusief bediening? 2,17 9,50pp 1,67 pp B reak van tot uur vanaf 4 personen 2 kopjes koffie of 2 kopjes thee 1 glas water vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks assortiment ambachtelijke Kekke koeken meeting mints Inclusief bediening? 3,73 pp 3,12 8,90 pp Tempting treat van tot uur vanaf 4 personen 7

8 Meeting service Daily van tot uur 1,10 pp 2 kopjes fairtrade koffie of 2 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en zoetstofsticks vanaf 4 personen Deluxe van tot uur 1,46 pp 2 kopjes fairtrade koffie of 2 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer- en canderelsticks ambachtelijke roomboterkoekjes vanaf 4 personen 8

9 Meeting service 13 kopjes fairtrade koffie 7 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks meeting mints assortiment ambachtelijke roomboterkoekjes Inclusief bediening? 1,82 pp 1,15 8,90 pp Break Daily van tot uur inclusief koffie en thee vanaf 10 personen 13 kopjes fairtr ade koffie 7 kopjes thee vier soorten portieverpakking thee suiker-, creamer-, zoetstofsticks meeting mints assortiment van mini-muffins, donuts en brownies Inclusief bediening? 2,85 pp 2,26 8,90 pp reak Deluxe B van tot uur inclusief koffie en thee vanaf 10 personen 9

10 10

11 P atisserie 11

12 P atisserie Patisserie van tot uur vanaf 6 personen Pastry Assortiment gebak per stuk 2,58 Petit fours 2,73 Ook te bestellen met logo, meerprijs 0,42 per stuk (vanaf 10 stuks) Mini Assortiment mini muffins/donuts/brownies 1,63 Candybar Assortiment van mini candybars 0,87 12

13 P atisserie American Assortiment special cookies 2,07 2 soorten als Triple chocolade, rosemary orange 1 per persoon Muffin special 3 soorten als Apple bomb, Donny chocolade en Cappuccino, per stuk 2,07 International cake banana loaf, lemon loaf, per stuk 1,87 P atisserie van tot uur vanaf 6 personen Chocolate Festival Mokk aboontjes, bonbons, chocolade brokken, chocolaatjes en mint kussentjes, 1,77 per persoon vanaf 8 personen 13

14 P atisserie Patisserie van tot uur vanaf 6 personen Dutch Assortiment Nederlandse koekjes 0,33 Patisserie d Amandes Luxe amandelcakejes in 6 verrassende smaken 1,63 Organic Biologische chocolat chip of oat raisin cookie 2,04 Kekkecookies Flinke plaat koeken in 4 smaken als Dark rocky, grand granola, Lemon square en Millionairs, 1 per persoon, per stuk 2,17 14

15 R efreshments 15

16 R efreshments Refreshments van tot uur alleen te bestellen i.c.m. koffie en thee per fles(je)/karaf Water zonder koolzuur 1,74 gekoeld in een k araf (1 liter) Miner aalwater 1,5 liter 2,59 Met of zonder bubbels Miner aalwater 0,5 liter 1,39 Met of zonder bubbels Biologische vruchtensap 1,99 Assortiment van diverse soorten biologische vruchtensappen zoals jus d orange en appelsap Frisdr ank flesje 1,24 Assortiment van bijvoorbeeld Cola, Cola light, Fanta, Sprite en Cassis Biologische frisdr ank flesje 2,36 Assortiment van citroen/sinaasappel, granaatappel. Smoothie van de dag 2,27 16

17 Lunch service 17

18 Lunchservice Voor alle lunches geldt dat deze bij meer dan 75 personen alleen kunnen worden verzorgd met bediening. Bij een bestelling voor 25 personen of meer zullen wij er naar rato gratis koffie en thee bij serveren. Bij een bestelling voor minder dan 25 personen kunnen wij koffie en thee serveren, wij brengen dan 1,10 per persoon in rekening. Lunch service T raditional van tot uur 7,03 pp Inclusief bediening? 11,01 pp 1 zacht en 1 hard broodje vers belegd met kaas vers belegd met luxe vleeswaren glas biologische (karne)melk glas jus d orange Handfruit met o.a. appels en peren van de boer uit de regio vanaf 4 personen H ealthy van tot uur 10,43 pp Inclusief bediening? 14,38 pp 1 vers afgebakken meergranenbol vers belegd met kaas 1 volkoren sandwich vers belegd met luxe kip en garnituur 1 mueslibol glas water glas jus d orange vers gesneden fruitsalade vanaf 4 personen 18

19 Lunch service 1 biologische pistolet met biologische kaas 1 biologische meergranenbonk met biologische luxe vleeswaren glas biologische (k arne)melk een Fairtr ade banaan 9,08 pp O rganic van tot uur Inclusief bediening? 13,03 pp vanaf 4 personen 2 dikke boterhammen, belegd met diverse kaassoorten en luxe Hollandse vleeswaren met garnituur gemengde groene salade van 150 gram Broodje ambachtelijke kroket met mosterd glas biologische (karne)melk glas jus d orange Handfruit met o.a. appels en peren van de boer uit de regio Inclusief bediening? 13,90 pp 9,86 PP D utch van tot uur inclusief koffie en thee vanaf 4 personen 19

20 Lunch service Mini Rolls van tot uur vanaf 4 personen 12,88 pp Inclusief bediening? 15,59 pp 2 zachte minibroodjes en 2 minisandwiches met diverse k aassoorten luxe vleeswaren gerookte Noorse zalm minikrentenbolletjes met biologische roomboter of Mini chocolade croissant vers gesneden fruitsalade glas jus d orange glas miner aalwater S andwich van tot uur 10,12 PP vers bereide sandwiches met kaas, broodsalades en vleeswaren stuk fruit van de boer uit de regio glas biologische (k arne)melk glas jus d orange Inclusief bediening? 14,09 pp twee en een halve sandwich per persoon vanaf 4 personen 20

21 Lunch service 2 mini sandwiches met vleeswaren gegarneerd met sla 2 stukjes wrap met tonijnsalade of Roomkaas en gedroogde tomaat frisse lunchsalade koffiebroodje vers gesneden fruitsalade glas jus d orange glas miner aalwater Inclusief bediening? 16,72 pp 12,65 PP I NTERNATIONAL van tot uur vanaf 4 personen Samengestelde salade. vlees, vis of vegetarisch. Met boerenbrood, boter en dressing vers gesneden fruitsalade glas jus d orange glas miner aalwater Inclusief bediening? 15,66 pp 12,63 pp S alad van tot uur vanaf 4 personen 21

22 Lunch service Meatless monday van tot uur 6,82 pp Sandwich met selderijsalade en zongedroogde tomaten, Maandzaadbolletje met oude kaas, Verschillende biologische sappen Inclusief bediening? 10,77 pp vanaf 4 personen Meatless monday plus van tot uur 11,36 PP Inclusief bediening? 15,14 pp Luxe olijvenbrood met hummus en gegrilde groenten, Luxe tomatenbroodje met brie, noten en honing, Fruitsalade, Groene salade met rauwkost, Verschillende biologische sappen vanaf 4 personen 22

23 Lunch service Studiebroodjes basis Schaal van 25 broodjes belegd met ham, k aas, kip en salami. 45,- per schaal 45,45 Study rolls van tot uur vanaf 4 personen Lunchbroodjes 4,80 per stuk, minimale afname 5 stuks Triangel met een heerlijke kipsalade Triangelbroodje met selderij salade, vruchten en walnoten Maisbroodje met oude k aas sla en garnituur 4,80 PP Special deluxe rolls van tot uur vanaf 5 stuks 23

24 Lunch service Lunch broodjes van tot uur 4,75 PP Lunchbroodjes 4,80 per stuk, minimale afname 5 stuks Maisbroodje met carpaccio, noten en dressing Grote pistolet brie met walnoten Broodje van de dag 3,99 een broodje belegd met een dagelijks wisselend beleg vanaf 5 stuks Sandwich of the day Broodje van de dag 3,99 een broodje belegd met een dagelijks wisselend beleg van tot uur vanaf 5 stuks 24

25 Lunch service Wilt u uw lunch verder uitbreiden? Geen probleem! Hieronder vindt u voorbeelden van de diverse producten waarmee u uw luncharrangement kunt aanvullen. Prijzen zijn per stuk en als aanvulling te bestellen vanaf 4 personen. In overleg zijn deze items ook los te bestellen, bij een minimale afname van 10 stuks. A anvullingen van tot uur vanaf 4 personen Krentenwegge met boter 1,21 Broodje kroket met mosterd 1,98 Ambachtelijke verse soep van de dag 1,52 Ambachtelijke oven snack 1,74 Verse fruitsalade (150 gr am) 2,07 R auwkost (150 gram) 1,84 Handfruit 0,83 Vruchten yoghurt (150 gr am) 1,52 Smoothie van de dag 2,27 Wr ap gevuld met tonijnsalade 3,28 Wrap gevuld met salsa en vegetarische salade 3,28 Wrap met ham, salade en een pittige tomatensaus 3,28 25

26 Lunch service Lunch to go van tot uur 8,18 pp 2 zachte bolletjes met jong belegen kaas of vleeswaren 1 krentenbol of mueslibol met boter 1 flesje vruchtensap 250 ml 1 stuk handfruit, o.a. appels en peren van de boer uit de regio vanaf 4 personen Lunch to go luxe van tot uur 9,19 pp 1 pistolet met luxe kaas 1 carré met luxe vleeswaren 1 flesje vruchtensap 250 ml 1 stuk handfruit, o.a. appels en peren van de boer uit de regio 1 meergr anenreep vanaf 4 personen Bij een bestelling van 25 personen of meer bezorgen wij de lunchpakketten op een door u te bepalen locatie en tijdstip. Aanvulling op uw lunch to go Bakje met salade met een vorkje 2,27 26

27 Lunch service Verras je collega s met een energiebreak 10 personen Smoothie break 3 soorten smoothies in k araffen 2,78 PP Fruitbreak 1 bakje met fruitsalade, handfruit, 2 smaken fruitsapjes 4,80 PP Groenten break schaaltjes diverse rauwkost, 2 groenten/fruit smoothies en kruiden water 3,54 Middag break van tot uur vanaf 10 personen 27

28 Lunch service Middag break van tot uur vanaf 10 personen Chocolade break een chocolade verrassing bestaande uit bonbons, chocolade, mokk aboontjes en stukjes fruit met chocolade saus 4,55 pp Waterbreak 3 smaken fruitwater en één kruidenwater met stukje granolareep en een bakje studentenhaver 3,79 pp Fruitmarkt Stukken meloen en ananas op schaal 1,77 pp 28

29 Lunch service Verras je collega s met een hartige break 10 personen Middag snack break Dutch snacks, saucijzenbroodje en k aasbroodje 1,52 per stuk Eurosnack: quiches, pizza-snack 1,52 per stuk Asian snacks, satébroodje, pittige kipkerrie 1,52 per stuk Middag break van tot uur vanaf 10 personen 29

30 30

31 Receptie 31

32 Drankenarrangement Heb je iets te vieren? Ook dan staat Sodexo klaar voor je. Maak een maatwerkregel aan en de factuur k an door middel van pin of contant voldaan worden. Bij alle drankenarrangementen gaan we uit een gemiddelde duur van de receptie van 1,5 uur tussen en uur. Prijzen zijn per persoon. Drankenarrangementen worden inclusief bediening verstrekt vanaf 25 personen en zijn gebaseerd op 2,5 consumpties per persoon. D utch van tot uur inclusief bediening 6,03 pp Bier van de tap of in flesjes alcoholvrij bier witte en rode huiswijn miner aalwater assortiment frisdrank vruchtensappen aangevuld met knabbelnootjes en pinda s Dranken arr angement vanaf 25 personen Celebr ation van tot uur inclusief bediening vanaf 25 personen 9,04 PP starten met een glas prosecco bier van de tap of in flesjes diverse soorten speciaalbier alcoholvrij bier witte en rode huiswijn assortiment frisdrank mineraalwater vruchtensappen aangevuld met knabbelnootjes en pinda s 32

33 Dranken arr angement biologisch bier in flesjes biologische witte en rode wijn assortiment biologische frisdrank biologische vruchtensappen aangevuld met biologische pinda s en zoutjes 7,28 pp O rganic van tot uur inclusief bediening vanaf 25 personen flesjes bier flesjes alcoholvrij bier witte en rode huiswijn assortiment frisdr ank jus d or ange en appelsap aangevuld met knabbelnootjes en pinda s Partybox 29,80 Bij de borrelk ar kunnen wij een partybox leveren. Deze bevat disposable bakjes gevuld met; blokjes k aas, gemarineerde olijven, crudités met saus, gemarineerde champignons, cherry tomaatjes en cervelaatworst. Geleverd in een doos met prikkertjes en servetten. 5,09 PP B orrelkar van tot uur vanaf 10 tot 50 personen De borrelk ar wordt door ons naar de opgegeven locatie gebracht en weer opgehaald. Er is geen bediening bij inbegrepen. Het is mogelijk om disposables of glaswerk bij te leveren. De borrelk ar is beschikbaar vanaf 10 personen tot een maximum van 50 personen en gaat uit van 3 consumpties per persoon. Het aantal consumpties boven de 3 per persoon wordt achteraf separaat doorbelast. 33

34 Borrel garnituren Buiten veldert 1,15 pp Schaaltjes met zoutjes Schaaltjes met nootjes van tot uur vanaf 10 personen A msterdam 1,74 PP Schaaltjes met diverse soorten Hollandse kaas Schaaltjes met diverse soorten worst Amsterdamse uitjes en cornichons van tot uur drie hapjes per persoon vanaf 10 personen 34

35 Borrel garnituren Schaaltjes met Japanse mix Schaaltjes met nootjes Schaaltjes olijven 1,58 pp B osbaan van tot uur vanaf 10 personen een assortiment van verse knabbelgroenten zoals bloemkoolroosjes wortelreepjes radijzen komkommer minimaïs cherrytomaatjes 1,58 PP C rudités van tot uur vanaf 10 tot 50 personen de exacte samenstelling is seizoensgebonden met dipsaus 35

36 Borrel garnituren Borrelhap Bachelor van tot uur 3,08 pp 3 warme bitterhapjes 3 koude hapjes k aas/worst Amsterdamse uitjes en cornichons geserveerd met Hollandse mosterd vanaf 10 personen Borrelhap Master van tot uur vanaf 10 personen 5,46 PP 1 warm bitterhapje geserveerd met bijpassende dip 1 warme petit crolines met diverse vulling 1 luxe opgemaakte toastje met vis schaaltjes olijven diverse crudités (minimaïs, Parijse worteltjes, bloemkoolroosjes etc.) met bijbehorende dips 36

37 Borrel garnituren 3 biologische bitterballen met biologische mosterd Crudités: biologische rauwe groenten met dip 5,66 pp Borrelhap Organic van tot uur vanaf 10 personen 4 luxe hapjes (2 warm/2 koud) Dagelijks wisselend kaas en worst amsterdamse uitjes cornichons nootjes 8,33 PP Borrelhap Zuidas van tot uur vanaf 10 personen 37

38 Borrel garnituren Borrelhap per schaal van tot uur per schaal Schaal met 50 bitterballen met mosterd 40,40 per schaal Schaal met 50 stuks bladerdeeghapjes als kip, rundvlees, kaas en champignons 80,80 per schaal Schaal met Indische hapjes saté, mini loempia s met chilisaus en sojasaus 50,50 per schaal 38

39 Borrel garnituren Schaal party mix 50 stuks met Currysaus 40,40 per schaal Schaal met 50 stukjes spareribs met een Chilisaus 70,70 per schaal Borrelhap per schaal van tot uur per schaal 39

40 Borrel garnituren Iets te vieren? van tot uur inclusief bediening vanaf 20 personen Pop-up-Bar op locatie 12,63 p.p. Minimale afname 20 personen, 3 drankjes p.p. Uw gasten worden ontvangen met een glaasje Prosecco. Vanaf het buffet serveren wij bier, wijn, frisdrank, sap en water. Kaas, worst, Amsterdamse uitjes, cornichons, zoutjes en nootjes 40

41 I nformatie 41

42 V erzorging In alle gebouwen van de Vrije Universiteit Amsterdam zijn vergader-, lunch- en receptieservices aan te vragen. Voor de locatie Uilenstede Atria is bovenstaande niet van toepassing, hier zijn separate afspraken over gemaakt. Voor alle services geldt dat de bestelling, geplaatst voor 16:00 uur, de volgende dag geleverd k an worden, m.u.v. de fruitmarkt en de pop-up bar. Verstrekkingwijze meeting- en lunchservices De door u bestelde producten worden circa 10 minuten voorafgaand aan de bijeenkomst klaargezet. Koffie en thee worden geleverd in thermosk annen, water in k annen en frisdrank in blikjes/flesjes. Standaard wordt gebruik gemaakt van porseleinen servies en glaswerk. Bij de collegezalen en de Kerkzaal wordt er gebruik gemaakt van duurzaam disposable serviesgoed. Op aanvraag is het mogelijk om disposables te verzorgen. Wij maken gebruik van het op locatie aanwezige meubilair. Voor alle meetingservices geldt dat bij een service voor meer dan 100 personen, deze alleen k an worden verzorgd met bediening. Lunches leveren wij op schalen die wij direct op de vergadertafels of op het eventueel aanwezige buffet plaatsen. Servies en bestek worden centraal op de tafel klaargezet. Indekken van de tafels is niet bij de service inbegrepen. Voor alle lunch service geldt dat bij een bestelling voor meer dan 75 personen, deze alleen k an worden verzorgd met bediening. In overleg met de u wordt er een eindtijd afgesproken. Als de vergadering tot na uur duurt, dan verzoeken wij u om alles op één tafel of buffet terug te plaatsen, wij halen het servies de volgende ochtend voor uur weer op. Aan personen onder de 18 jaar worden er geen alcoholhoudende dranken geschonken. 42

43 Factur atie Alle genoemde prijzen in het Foodbook zijn inclusief btw en exclusief onregelmatigheidstoeslagen. De onregelmatigheidstoeslagen worden berekend in het weekend en op werkdagen na 18:00 uur. Bestellingen worden achteraf tegen de genoemde integrale tarieven verrekend. Maandelijks krijgt u een factuur gespecificeerd per aanvraag. Personeelskosten Als uw evenement langer duurt dan overeengekomen, dan worden de extra personeelskosten aan u in rekening gebracht volgens de hieronder vermelde tarieven t/m t/m zaterdag t/m Medewerker bediening 25,13 30,42 33,94 Party Manager 32,21 38,98 43,49 Kok 32,21 38,98 43,49 De hierboven genoemde avondtarieven gelden tussen uur en uur. Van uur tot de volgende morgen uur gelden de nachttarieven. De nachttarieven kennen een opslag van 35% op de tarieven van de daguren ( ). 43

44 A nnuleren Geplaatste aanvragen uit het Foodbook kunnen tot een dag voorafgaand aan de reservering en niet later dan uur kosteloos geannuleerd worden. Annuleringen na uur en op de dag zelf kunnen tot maximaal 50% in rekening worden gebracht. Wij zullen de gemaakte kosten inzichtelijk maken. Maatwerk activiteiten dienen minimaal twee werkdagen voorafgaand aan de activiteit te worden geannuleerd. Indien er sprake is van annulering van maatwerk activiteiten en er aantoonbaar kosten zijn gemaakt voor producten en diensten die niet op een andere wijze inzetbaar zijn worden deze kosten in rekening gebracht. Wijzigingen Het aantal gasten k an tot drie uur voorafgaand aan het evenement kosteloos naar beneden worden bijgesteld. Met uitzondering van de gemaakte foodkosten, kosten van huur materiaal en de eventuele personeelskosten. Een lagere opkomst k an binnen drie uur voor aanvang van een activiteit niet meer worden aangepast. Het daarvoor opgegeven aantal is bindend, u kunt dit doorgeven aan VU Banqueting te bereiken op nummer

45 Speciale wensen en maatwerk Voor annuleringen, wijzigingen, speciale wensen of een op maat gemaakte offerte kunt u contact opnemen met Sodexo VU Banqueting vubanqueting.nl@sodexo.com telefoonnummer:

46 46