Correspondentieadres Postcode Plaats. Vanaf 17 u keuken, 12 u overige, maandag gesloten

Transcriptie

1 Versie 1.00 Journaal Verscherpt toezicht Naam inspectielocatie Mangú Dossiereigenaar Adres Stationsstraat 155 Postcode Plaats 7311 ME Apeldoorn Correspondentieadres Postcode Plaats Telefoonnummer Mobiel nummer adres Openingstijden Website KvK Naam Vanaf 17 u keuken, 12 u overige, maandag gesloten El Popo Apeldoorn B.V. KvK nummer Naam bestuurder Naam 2 de bestuurder Rechtsvorm BV Datum 3 de RvB 30 augustus 2017 Ruimten Veiligheid Bar / Restaurant en Keuken / Vriescel buiten N.v.t. Om een nieuwe stap in het journaal in te voegen: Zet de cursor onder deze uitleg Kies de benodigde stap uit het drop down-menu [Snelonderdelen] in het tabblad [Invoegen]. LET OP!! OPSLAAN ALS WORD DOCUMENT MET INGESCHAKELDE MACRO S. Klik op het drop down menu, zie pijl). Pagina 1 van 11

2 1 ste Nazorg inspectie Datum woensdag 2 mei 2018 RvB nummer nvt nvt Hygiëne Geen opmerking Geen Bouwkunde Ongedierte Temperatuur HACCP Geen opmerking Geen opmerking Geen opmerking Geen opmerking Geen Geen Geen Geen. Het bedrijf heeft Diversey Consulting als adviesbureau ingehuurd. HACCP: - als voldoende beoordeeld. HYGIENE: - in orde TEMPERATUREN: - in orde BOUWKUNDIG; - in orde RW monster RW monster 2 ONGDIERTEBESTRIJDING: - bestrijder: Circulus - Berkel. - geen ongedierte aangetroffen. Richtwaardemonster genomen. Is de logger uitgelezen? Voldoet deze? Openingsinspectie Datum woensdag 28 februari 2018 Pagina 2 van 11

3 Mag het bedrijf open? Is er een mail verstuurd naar TBM voor een openingsbeschikking? Voldeed aan eisen in beschikking. Diversy ingeschakeld als HACCP adviesbureau. Geen levensmiddelen aanwezig. Alle processen waren stilgelegd, geen levensmiddelen aanwezig. Controle beschikking Datum dinsdag 27 februari 2018 Houdt het bedrijf zich aan de beschikking? Ja, het bedrijf was gesloten Beschikking met LOD Datum dinsdag 27 februari 2018 Speciale afspraken m.b.t. beschikking sluitingsbeschikking doorgenomen. Opslaan producten en (voor)bereiden stilleggen. Tevens inhuur van HACCP adviesbureau. 1 ste Nazorg inspectie Datum vrijdag 23 februari 2018 RvB nummer Hygiëne Bouwkunde Ongedierte Pagina 3 van 11

4 Temperatuur HACCP Opnieuw monstername vanwege afwijkende logger. RW monster RvB maandag 26 februari 2018 RW monster 2 Directe sluiting + uitreiking sluitingsbeschikking Is de logger uitgelezen? Voldoet deze? 1 ste Nazorg inspectie Datum woensdag 14 februari 2018 RvB nummer Hygiëne Geringe overtreding Opmerking Bouwkunde Geen opmerking Ongedierte Geringe overtreding Opmerking Temperatuur Geringe overtreding Opmerking HACCP Geringe overtreding Opmerking Oude productresten vloer keuken en achter de bar. Dode kakkerlak op de vloer achter de bar Werkvoorraad 9 a 10 gr C Vanwege loggerprobleem geen rvb opgemaakt en geen sluiting. In overleg met Spd ers en kernteam wordt er een nieuwe richtwaardemonster genomen. RW monster Opmerking Kiemgetal te hoog >49 miljoen RW monster Geen Anders, namelijk Is de logger uitgelezen? Voldoet deze? Ja Nee Opnieuw bemonsteren vanwege logger probleem, de datum is versprongen. Pagina 4 van 11

5 1 ste Marsroute inspectie Datum Datum 1ste Marsroute inspectie Aanhef Kies of typ functie RvB nummer Hygiëne Kies overtreding Kies interventie Bouwkunde Kies overtreding Kies interventie Ongedierte Kies overtreding Kies interventie Temperatuur Kies overtreding Kies interventie HACCP Kies overtreding Kies interventie RW monster 1 RW monster 2 Is de logger uitgelezen? Ja Voldoet deze? Ja Openingsinspectie Datum woensdag 6 december 2017 Mag het bedrijf open? Is er een mail verstuurd naar TBM voor een openingsbeschikking? Het bedrijf voldeed aan het in de beschikking gestelde besluit nl. Stilleggen processen (Voor)bereiden, Opslaan en Afkoelen. Adviesbureau Lever Consultancy was bij de inspectie aanwezig en heeft de rapportage ingevuld. Pagina 5 van 11

6 Beschikking met LOD Datum dinsdag 5 december 2017 Speciale afspraken m.b.t. beschikking Bij het gesprek was ook aanwezig van adviesbureau Diversy. 1. U moet de volgende bereidings- en behandelingsprocessen van levensmiddelen stilleggen: de kritische processen, te weten: (Voor)bereiden van gerechten, Terugkoelen en Opslaan van producten. 2. U moet zorgdragen voor de inhuur van een controle- en adviesbureau in Nederland. 2 de Marsroute inspectie Datum donderdag 30 november 2017 RvB nummer Hygiëne Geringe overtreding Geen Bouwkunde Geringe overtreding Geen Ongedierte Geringe overtreding Geen Temperatuur Geen opmerking Geen HACCP Geringe overtreding Geen Gedeelten van muren onder de werkbanken onvoldoende schoon. Enkele randen rond de sokkels waren iets vuil. De overgang tussen de muur en de vloer op enkele plaatsen ruw. Enkele randen van de sokkels waren ruw en dus lastig schoon te houden. Er zijn nog wel kakkerlakken aanwezig. Geen echte overlast. Er is een ongediertebestrijder die heeft gespoten en regelmatig langskomt. Een gedeelte van de werkvoorraad wordt om ongeveer uur gebakken/bereid, vervolgens in de saladiere bewaard/afgekoeld en bij een bestelling verhit en doorgegeven. Aan het eind van de avond gaat alles weg. Er is een verkeerde bezoekreden ingevuld nl. HI Nazorg ipv HI Marsroute. Dit is wel gecorrigeerd bij de NVWA. De ondernemer heeft wel de juiste factuur gekregen. Pagina 6 van 11

7 RW monster RvB RW monster 2 Directe sluiting + uitreiking sluitingsbeschikking Is de logger uitgelezen? Voldoet deze? BaH Gesprek Datum maandag 6 november 2017 Medewerker TBM Juiste procedure gevolgd? Geen stappen overgeslagen? Termijnen niet overschreden? Alle documenten aanwezig? Vindt er een uitreiking plaats? Uitreiking Gesprek met Michel H Uitreiking voornemen donderdag 9 november 2017 Plaats uitreiking Inspectielocatie Aan wie is de beschikking uitgereikt? Is de beschikking betekend? Is de beschikking toegelicht? Uitgreikt met Pagina 7 van 11

8 1 ste Nazorg inspectie Datum woensdag 1 november 2017 RvB nummer Hygiëne Ernstige overtreding RvB Bouwkunde Ernstige overtreding RvB Ongedierte Kies overtreding Kies interventie Temperatuur Ernstige overtreding RvB HACCP Ernstige overtreding RvB Temperatuur rvb opgenomen in rvb HACCP Overige opmerkingen RW monster 1 RW monster 2 Selecteer vervolgstap Is de logger uitgelezen? Ja Voldoet deze? Ja Openingsinspectie Datum vrijdag 1 september 2017 Mag het bedrijf open? Is er een mail verstuurd naar TBM voor een openingsbeschikking? Pagina 8 van 11

9 Gesprek Ondernemer Datum Op locatie Datum van het gesprek Kies NVWA locatie Aanhef Functie Aanhef Kies of typ functie Is er een machtigingsformulier ingevuld? Ja Heeft de ondernemer tijdens de tweede inspectie de flyer gekregen en gelezen Uitleg gegeven over de procedure Ja Inspectie uitvoeren na: Kort verslag: Spoedsluiting Datum woensdag 30 augustus :00 RvB nummer Artikelen niet schoon Bestrijding plaagdieren Bedrijfsruimte niet schoon HACCP toepassen Formdesk ingevuld? Uitreiking Uitreiking sluitingsbeschikking Zowel derde RvB als spoedsluiting maandag 31 juli 2017 Plaats uitreiking Inspectielocatie Pagina 9 van 11

10 Inspecteur Midden Aan wie is de beschikking uitgereikt? Is het traject VeTo uitgelegd? Wanneer is het RvB uitgereikt? Is de beschikking betekend? Is de beschikking toegelicht? Bij uitreiking 3 de Rapport van Bevindingen Datum woensdag 30 augustus 2017 NVWA - er RvB nummer Artikelen niet schoon Bestrijding plaagdieren Bedrijfsruimte niet schoon Derde RvB is Spoedsluiting, Zie bovenstaande spoedsluiting Pagina 10 van 11

11 2 de Rapport van Bevindingen Datum vrijdag 16 juni 2017 NVWA - er Kies inspecteur 10 of typ NVWA medewerker RvB nummer Bedrijfsruimte niet schoon Artikelen niet schoon 1 ste Rapport van Bevindingen Datum dinsdag 11 april 2017 NVWA er RvB nummer Bedrijfsruimte niet schoon Artikelen niet schoon HACCP toepassen Pagina 11 van 11