DEEL II - BEHEERSSYSTEEM VOEDSELVEILIGHEID
|
|
|
- Victor Bauwens
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 INHOUDSOPGAVE DEEL I - INLEIDING Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij 1. BASISWETGEVING 2 2. TOEPASSINGSGEBIED 3 3. VOORSTELLING VAN DE SECTOR/VERENIGINGEN 5 4. GEBRUIK VAN DE GIDS DOELSTELLINGEN INHOUD EN STRUCTUUR VERSOEPELINGEN HOE DE GIDS GEBRUIKEN? ACHTERGRONDINFORMATIE DE AANVRAGERS VERSPREIDING VAN DE GIDS DE WERKGROEP ADVISERENDE ACTOREN LEXICON AFKORTINGEN EN ACRONIEMEN REFERENTIES 17 DEEL II - BEHEERSSYSTEEM VOEDSELVEILIGHEID 1. HET VOEDSELVEILIGHEIDSBELEID EN DE OBJECTIEVEN ALGEMEEN ERKENNINGEN EN TOELATINGEN HANDEL IN PRODUCTEN OP BASIS VAN VLEES EN MEEL TUSSEN 4 PRODUCENTEN 1.3. BELEID EN ORGANISATIE INZET VAN MIDDELEN, INFORMATIE EN PERSONEEL DOCUMENTEN EN GEGEVENSBEHEER INTERNE AUDIT SPECIFICATIES BORGEN VAN AANKOOP EN VERKOOP CONTRACTEN EN AFSPRAKEN INNAME GRONDSTOFFEN OVERZICHT EN EVALUATIE LEVERANCIERS MONITORING VAN TOESTELLEN EN METHODEN VOOR METEN EN 16 BEWAKEN 5. CONTROLE OP CONFORMITEIT VAN DE PRODUCTEN BEMONSTERINGS- OF ANALYSEPLAN OMGANG MET NON-CONFORMITEITEN OF AFWIJKINGEN BEHEERSEN VAN PRODUCTEN MET AFWIJKINGEN KLACHTENBEHANDELING MELDINGSPLICHT HOE EN WAAR MELDEN? WANNEER MELDEN? CORRECTIEVE ACTIES EN CORRIGERENDE MAATREGELEN - RECALL ETIKETTERING ALGEMEEN 23 I
2 7.2. ACHTERGROND SAMENSTELLINGEISEN WAT MOET ER VERPLICHT OP HET ETIKET STAAN? NIET VOORVERPAKTE (DAGVERSE) PRODUCTEN VOORVERPAKTE PRODUCTEN WAT MET VOEDINGSCLAIMS? LEVERING AAN DERDEN BROODAUTOMATEN TRACEERBAARHEID ALGEMEEN REGISTERS IN EN UIT STOCKAGE VAN DE GRONDSTOFFEN HALFAFGEWERKTE PRODUCTEN IN 32 TUSSENOPSLAG/HALFFABRIKATEN 8.4. GRONDSTOFVERBRUIK EN PRODUCTIEREGISTRATIE DAGVERSE PRODUCTEN BIJ DE AMBACHTELIJKE BAKKER PRODUCTIE VAN BROOD EN BANKET VOOR LEVERING AAN DERDEN HERVERWERKING/REWORK UNIEKE IDENTIFICATIE VAN VERPAKTE GEPRODUCEERDE 37 PRODUCTEN 8.6. REGISTRATIE UITGAANDE PRODUCTEN LEVERING RECHTREEKS AAN DE CONSUMENT LEVERING AAN DERDEN 39 DEEL III - GOEDE HYGIËNEPRAKTIJKEN 1. HYGIËNE-EISEN EXTERNE STRUCTUUR (OMGEVING) INTERNE STRUCTUUR (GEBOUWEN EN LOKALEN) ALGEMENE BOUWEISEN TOEGANKELIJKHEID STROMEN WATER STOOM & IJS VERLICHTING LUCHT MATERIAAL EN APPARATUUR MATERIAAL EN WERKOPPERVLAKKEN IN HOUT MACHINES, UITRUSTING EN WERKOPPERVLAKKEN DISTRIBUTIEAUTOMATEN PERSONEELSACCOMMODATIE REINIGING EN ONDERHOUD AFVALBEHEER ONGEDIERTEBESTRIJDING PERSOONLIJKE HYGIËNE MAATREGELEN M.B.T. WERKKLEDIJ MAATREGELEN M.B.T. ZIEKTE MAATREGELEN M.B.T. WONDEVERZORGING MAATREGELEN M.B.T. LICHAAMSHYGIËNE MAATREGELEN M.B.T. HYGIËNISCH BEWUSTZIJN & GEDRAG OPLEIDING HYGIËNE TIJDENS HET PRODUCTIEPROCES 28 II
3 2.1. HET BELANG VAN DE PRODUCTTEMPERATUUR OPSLAG/BEWAARTEMPERATUUR VAN PRODUCTEN AFKOELEN EN OPWARMEN DIEPVRIEZEN EN ONTDOOIEN GEBRUIK VAN EIEREN EN EIPRODUCTEN IN DE BAKKERIJ KRUISBESMETTING ONTVANGST EN OPSLAG VAN GRONDSTOFFEN ONTVANGST EN ONTVANGSTCONTROLE OPSLAG VAN GRONDSTOFFEN DROGE BEWARING GEKOELDE EN DIEPGEVROREN OPSLAG TEMPERATUURSCONTROLE EN REGISTRATIE PRODUCTIE VERPAKKING ALGEMEEN VERPAKKINGSMATERIALEN OPSLAG VAN EINDPRODUCTEN TRANSPORT ALGEMEEN LEVERING AAN HUIS/COLLECTIEVEN VERKOOP VIA TOONBANK VERKOOP IN EEN VERBRUIKERSRUIMTE VERKOOP VIA ZELFBEDIENING AMBULANTE HANDEL 50 DEEL IV-A - INLEIDING TOT HACCP 1. INLEIDING TOT HACCP ALGEMEEN AANZET TOT IMPLEMENTATIE NEVENSTROMEN 3 2. PRINCIPES VAN HET HACCP-SYSTEEM PRINCIPE 1: GEVARENANALYSE PRINCIPE 2: IDENTIFICATIE VAN KRITISCHE CONTROLEPUNTEN (CCP) PRINCIPE 3: BEPALING VAN KRITIEKE GRENSWAARDEN VOOR ELK 4 CCP 2.4. PRINCIPE 4: OPSTELLEN VAN EEN MONITORINGSYSTEEM VOOR ELK 4 CCP 2.5. PRINCIPE 5: VASTSTELLING VAN CORRIGERENDE MAATREGELEN PRINCIPE 6: VASTLEGGEN VAN VERIFICATIEPROCEDURES PRINCIPE 7: OPSTELLING VAN EEN DOELTREFFEND REGISTRATIE- 5 EN DOCUMENTATIESYSTEEM 3. TOEPASSING VAN DE HACCP-PRINCIPES (STAPPENPLAN) SAMENSTELLING VAN HET HACCP-TEAM REIKWIJDTE VAN DE HACCP-STUDIE PRODUCTBESCHRIJVING FLOWCHART TOETSING TER PLAATSE VAN HET STROOMSCHEMA VASTSTELLING VAN DE LIJST VAN GEVAREN EN 11 BEHEERSMAATREGELEN III
4 GEVARENANALYSE GEVARENANALYSEN EN RISICO-INSCHATTING BEHEERSMAATREGELEN BEPALEN VAN (KRITISCHE) CONTROLEPUNTEN VASTLEGGEN VAN DE KRITISCHE GRENZEN VOOR ELKE CCP MONITORINGSYSTEEM VOOR DE CCP S CORRIGERENDE MAATREGELEN VALIDATIE, VERIFICATIE EN HERZIENING VAN HET SYSTEEM DOCUMENTATIE EN REGISTRATIE 21 DEEL IV-B - GEVAREN BIJ BAKKERIJPRODUCTEN 1. MICROBIOLOGISCHE GEVAREN BRONNEN VAN MICROBIOLOGISCHE GEVAREN VOEDSELINFECTIE EN VOEDSELINTOXICATIE FACTOREN DIE DE GROEI VAN MICRO-ORGANISMEN FAVORISEREN ZUURTEGRAAD WATERACTIVITEIT PROCES- EN BEWAARTEMPERATUUR OVERZICHT VAN RELEVANTE PATHOGENE MICRO-ORGANISMEN SALMONELLA SPP STAPHYLOCOCCUS AUREUS BACILLUS SPP LISTERIA MONOCYTOGENES SHIGELLA SPP NOROVIRUSSEN CHEMISCHE GEVAREN VERONTREINIGINGSBRONNEN MYCOTOXINES ADDITIEVEN VERPAKKINGSMATERIAAL REINIGINGS- EN DESINFECTIEMIDDELEN SMEERMIDDELEN EN OLIE MILIEUCONTAMINANTEN RESIDUEN ACRYLAMIDE PROCESCONTAMINANTEN BEHEERSMAATREGELEN FYSISCHE GEVAREN VERONTREINIGINGSBRONNEN BEHEERSMAATREGELEN ALLERGENEN BEHEERSMAATREGELEN GLUTENINTOLLERANTIE OF COELIAKIE 21 DEEL IV-C - FLOWCHARTS 1. ALGEMEEN 2 2. PRODUCTGROEPEN 2 3. FLOWCHARTS VULLINGEN 4 IV
5 3.1. BANKETBAKKERSROOM EN RIJSTVULLING SLAGROOM KOUDE BANKETBAKKERSROOM, AFDEKGELEI, FONDANT 5 (SUIKERAFDEK), OP BASIS VAN KOUD OPLOSBARE INSTANTPOEDERS GEBRUIKT VOOR FINALE AFWERKING 3.4. FRUITVULLING OP BASIS VAN VERS OF BLIKFRUIT VLEESVULLING 6 4. FLOWCHARTS PRODUCTGROEPEN PRODUCTGROEP 1 (SPECIAAL) BROOD PRODUCTGROEP 2 LUXE BROOD PRODUCTGROEP 3 DROOG GEBAK PRODUCTGROEP 4 VIENNOISERIE PRODUCTGROEP 5 KOUDE PATISSERIE PRODUCTGROEP 6 WARME PATISSERIE PRODUCTGROEP 7 AF TE BAKKEN PRODUCTEN PRODUCTGROEP 8 HARTIGE SNACKS 14 DEEL IV-D - RISICO-INSCHATTING 1. ALGEMEEN 2 2. GRONDSTOFFEN 3 3. RISICO-INSCHATTING PROCESSTAPPEN ONTVANGST OPSLAG GRONDSTOFFEN AFWEGEN (INCL. OPENEN VERPAKKING) MENGEN VAN INGREDIËNTEN VORMEN, UITROLLEN, ONTROLLEN, OPBOLLEN, DOREREN (MET EIPRODUCT VOORAFGAAND AAN HET AFBAKKEN) INSNIJDEN, PRIKKEN VAN DEGEN (AF)BAKKEN AFKOELEN OPSLAG HALFFABRIKATEN SAMENSTELLEN/DECOREREN ( ZIE DEEL 4. VOOR DE RISICO- 13 INSCHATTING VAN DE VERSCHILLENDE DECORATIES/VULLINGEN) OPSLAG EINDPRODUCTEN/AFGEWERKTE PRODUCTEN VERSNIJDEN (BROOD, PLAATGEBAK, BISCUIT,...) VERPAKKEN TRANSPORT VERKOOP IN VERKOOPSRUIMTE/AMBULANTE HANDEL SPECIFIEKE RISICO-INSCHATTING VULLINGEN BANKETBAKKERSROOM & RIJSTVULLING (NIET) MEEGEBAKKEN SLAGROOM KOUDE BANKETBAKKERSROOM, AFDEKGELEI, FONDANT 19 (SUIKERAFDEK), OP BASIS VAN KOUD OPLOSBARE INSTANTPOEDERS GEBRUIKT VOOR FINALE AFWERKING 4.4. FRUITVULLING OP BASIS VAN VERS OF BLIKFRUIT VLEESVULLING VOOR HARTIGE SNACKS, WORSTENBROOD, OVERZICHT CCP S OVERZICHT PVA S 24 V
6 DEEL IV-E AANVULLENDE ACTIVITEITEN 1. BELEGDE BROODJES FLOWCHART BELEGDE BROODJES SPECIFIEKE GEVAREN BELEGDE BROODJES GRONDSTOFFEN PROCESSTAPPEN OVERZICHT VAN KRITISCHE PUNTEN EN PUNTEN VAN AANDACHT BIJ 6 DE BEREIDING VAN BELEGDE BROODJES 2. CHOCOLADEVERWERKING FLOWCHART PRALINES EN HOLGOED SPECIFIEKE GEVAREN VOOR CHOCOLADEVERWERKING GRONDSTOFFEN PROCESSTAPPEN ONTVANGST EN OPSLAG SMELTEN TEMPEREREN / TABLEREN MOULEREN TRILLEN OMDRAAIEN - OPSTIJVEN AFSCHRAPEN REWORK KOELEN AANMAAK (AFWEGEN, MENGEN EN VERHITTEN) EN BEWAREN VAN 14 VULLINGEN VULLEN VAN CUPJES OPSTIJVEN & OVERGIETEN ONTVORMEN (VOOR)VERPAKKEN OPSLAG SPECIFIEKE CCP S EN PVA S VOOR DE CHOCOLADEVERWERKING CONSUMPTIE-IJSBEREIDING FLOWCHART VOOR BEREIDING VAN CONSUMPTIE-IJS MET 20 AFZONDERLIJKE GRONDSTOFFEN 3.2. FLOWCHART BEREIDING MET (SOFT)IJSMIX SPECIFIEKE MAATREGELEN VOOR CONSUMPTIE-IJSBEREIDING 21 (SCHEP- EN SOFTIJS) GRONDSTOFFEN PRODUCTIE VAN SCHEPIJS PRODUCTIE VAN SOFTIJS PROCESSTAPPEN BIJ PRODUCTIE VAN CONSUMPTIE-IJS (SCHEP- EN 25 SOFTIJS) ONTVANGST EN OPSLAG AFWEGEN, MENGEN VERHITTEN (ALLEEN BIJ BEREID IJS) KOELEN EN RIJPEN EN INVRIEZEN VERPAKKEN VERKOOP SCHEP- EN SOFTIJS BEWAREN IJS (OPSLAG BIJ -18 C) OVERZICHT SPECIFIEKE CCP S EN PVA S VOOR CONSUMPTIE- 28 IJSBEREIDING VI
7 DEEL IV-F - NEVENSTROMEN 1. RISICO-INSCHATTING NEVENSTROMEN DEEGRESTEN DROGE NEVENSTROOM NATTE NEVENSTROOM 4 BIJLAGEN BIJLAGE 1. VERSOEPELINGEN BIJLAGE 2. EIEREN EN EIPRODUCTEN GEBRUIKT IN DE BAKKERIJ BIJLAGE 3. CERTIFICERING BIJLAGE 4. WETGEVING INZAKE ETIQUETTERING VAN VOORVERPAKTE VOEDINGSMIDDELEN BIJLAGE 5. WETGEVING BIJLAGE 6. HYGIËNE CHECKLIST BIJLAGE 7. MELDINGSFORMULIER EN MELDPUNTEN BIJLAGE 8. BEMONSTERING EN ANALYSE BIJLAGE 9. VOORBEELDREGISTRATIEFORMULIEREN VII
Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij
Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij Dossier Nr: G-026 Versie: 1 Datum: 08/10/2008 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 34-2007
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 34-2007 Betreft : autocontrolegids voor de brood en banketbakkerij (dossier Sci Com 2007/29) Gevalideerd
SPECIFIEKE CHECKLIST VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE BROOD- EN BANKETBAKKERIJEN (SECTOR DISTRIBUTIE)
Documentatie Implementatie Besluit Na corr. Actie Volgnummer Referentie Wetgeving PB 03 - CL 15 - REV 2-2008 -1/7 SPECIFIEKE CHECKLIST VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE BROOD- EN BANKETBAKKERIJEN
(G.I.4.2.) Zijn de taken / verantwoordelijkheden / bevoegdheden vastgelegd? KB 14-11-2003, art. 3, 1 VO 852/2004, art. 3
Documentatie Implementatie Besluit Na corr. Actie Volgnummer PB 03 - CL 16 - REV 2-2008 - 1/8 SPECIFIEKE CHECKLIST VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE BROOD- EN BANKETBAKKERIJEN (SECTOR
Module. Productie van belegde broodjes
Module Productie van belegde broodjes 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 7 4. Kritische controlepunten
INHOUDSOPGAVE VAN DE AUTOCONTROLEGIDS VAN CHOPRABISCO/FENACO
INHOUDSOPGAVE VAN DE AUTOCONTROLEGIDS VAN CHOPRABISCO/FENACO DEEL 1 : INLEIDING...8 1.1 DOELSTELLING... 8 1.2 INITIATIEF EN REPRESENTATIVITEIT... 8 1.2.1 Representativiteit voor de vervaardiging van beschuiten
CONCORDANTIETABEL B HANDEL
CONCDANTIETABEL B HANDEL Concordantietabel tussen generieke autocontrole van het FAVV AGF en: 1) BRC Global - Food (v.4), 2) BRC Global Storage and (August 2006) 3) International Food (v.4), 4) (June 2006),
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij in de sector transformatie
PB 07 FAQ (G-026 B2B) REV0 2014-1/7 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij in de sector transformatie
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij in de sector transformatie
PB 07 FAQ (G-026 B2B) REV0 2014-1/8 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij in de sector transformatie
Module Melkkeukens 1
Module Melkkeukens 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 8 4. Kritische controlepunten (CCP s) en
Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid. Laatste nieuwe wetgeving
Minimumeisen didactische leskeukens met de nadruk op voedselveiligheid Laatste nieuwe wetgeving VISIE VAN HET FAVV OP DIDACTISCHE LESKEUKENS Didactische leskeukens = klaslokalen of laboratoria waar beginselen
HACCP-stappenplan. Aan de slag met HACCP 24-09-08. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Stap 6 Basisvoorwaardenprogramma. Govert Schouten.
HACCP-stappenplan Aan de slag met HACCP Govert Schouten Schouten Advies B.V. Giessen www.schoutenadvies.nl Stap 1 HACCP-team en validatie-team samenstellen Stap 2 Beschrijven van producten Stap 3 Bedoeld
Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen
PB 07 FAQ (G-023) REV 0 2007-2/9 I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGSGEBIED De bedoeling van dit document is de vaak gestelde vragen, afkomstig van operatoren, auditoren,... aangaande de gids voor de invoering
WORKSHOPS & LEERGANGEN VOEDSELVEILIGHEID
KBBL Kenniscentrum organiseert: WORKSHOPS & LEERGANGEN VOEDSELVEILIGHEID Open inschrijvingen, voorjaar 2007 Workshop Levensmiddelen Etikettering & Allergenen Leergang voor alle levensmiddelen bedrijven
De verschillende items, voorzien in deze checklist, zijn verduidelijkt in de leidraad I. SLEUTELELEMENT : BEHEERSSYSTEEM VOEDSELVEILIGHEID
CHECKLIST VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE AARDAPPELEN-GROENTEN-FRUIT VERWERKENDE INDUSTRIE De verschillende items, voorzien in deze checklist, zijn verduidelijkt in de leidraad I. SLEUTELELEMENT
Goede Hygiëne Praktijken ( GHP ) De opmaak van een GHP-plan
Goede Hygiëne Praktijken ( GHP ) De opmaak van een GHP-plan Wetgeving KB 14-11-2003 Koninklijk besluit betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen KB 27-04-2007 Koninklijk
Expo 60+ 09/10/2009. sodexo.com
Expo 60+ 09/10/2009 Smiley van het FAVV in een grootkeuken - Vanuit de wetgeving tot aan de toepassing sodexo.com Inhoud 1. Definitie & wetgeving 2. Toepassing page 2 Ontwikkeling van een autocontrolesysteem
Ongekoelde presentatie
Ongekoelde presentatie Een klant die ziek wordt van een heerlijke rijstevlaai of een pizzabroodje u moet er niet aan denken. Om risico s voor de volksgezondheid te voorkomen, mogen bederfelijke producten
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 0 2010-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf:
Wat heeft de school te maken met het FAVV?
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Wat heeft de school te maken met het FAVV? Voorlichtingscel FAVV 1 Inhoud Oorsprong structuur FAVV Registratie toelating Autocontrole Versoepelingen
Specifieke toelichting op de vragen van de inspectielijst
Specifieke toelichting op de vragen van de inspectielijst Hieronder wordt een nadere toelichting op de vragen van de inspectielijst, behorende bij het toezicht op HACCP in slachterijen/uitsnijderijen,
Ontwikkeling en implementatie van het HACCP beheersplan van de melkkeuken
Ontwikkeling en implementatie van het HACCP beheersplan van de melkkeuken Lieve Pelzer Caroline Haesebroek Uitgangspunt Ziekenhuis verantwoordelijk voor naleven en opvolgen hygiënische richtlijnen inzake
Advies Wetenschappelijke evaluatie van de gids Autocontrolesysteem (ACS) Zuivel. (dossier Sci Com 2004/46)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen 1 / 5 Advies 35-2004 - Wetenschappelijke evaluatie van de gids Autocontrolesysteem (ACS) Zuivel. (dossier Sci Com 2004/46) Het Wetenschappelijk
Bereiding van producten
Aanvullend hoofdstuk bij G-007 Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de detailhandel in voedingswaren Bereiding van producten 1. TOEPASSINGSGEBIED... 2 2. CONTROLELIJST... 2 3. HACCP...
HACCP & ALLERGENEN. Voorlichtingscel FAVV
HACCP & ALLERGENEN Voorlichtingscel FAVV Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Opgericht in 2000 Bevoegdheden: Voedselveiligheid Dierengezondheid Plantenbescherming Van riek tot vork
FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN
FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN 22 MAART 2013. - Ministerieel besluit betreffende de van de toepassingsmodaliteiten van de en de traceerbaarheid
Gids autocontrole. voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie
Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie vertegenwoordigd door de beroepsverenigingen Choprabisco en Fenaco Samengesteld door: Kristien Neyts Liesbeth
Module. Verkoop van non-food
Module Verkoop van non-food 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 10 4. Kritische controlepunten
Inhoud. Cahier Voedselveiligheid. 1 Wetgevend kader 6. 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9
Inhoud Cahier Voedselveiligheid Inleiding 5 1 Wetgevend kader 6 2 Voedselveiligheid en voedselbesmetting 9 3 Aandachtspunten voor de keukens en omliggende lokalen 12 4 Algemene en persoonlijke hygiëne-eisen
Voedselveiligheid. voor dummies. Dirk Lemaître Nutritionist KHLeuven
Voedselveiligheid voor dummies Dirk Lemaître Nutritionist KHLeuven Toelating, registratie, erkenning, vergunning afgeleverd door FAVV (KB 16 JANUARI 2006) Toelating Bedoeld voor bakker, beenhouwer, restaurant,
FAQ - Gids autocontrolesysteem zuivelindustrie
PB 07 FAQ (G-002) REV 2 2012-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrolesysteem zuivelindustrie Van toepassing vanaf: 09-09-2013 Opgesteld door: DG Controlebeleid
Richtlijnen voor non-conformiteiten in het kader van de audits
PB 00 L 01 - REV 2 2005-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Richtlijnen voor non-conformiteiten in het kader van de audits Van toepassing vanaf: 01-08-2010 Opgesteld door: Gecontroleerd
Bijlage. Begrippenlijst en lijst van afkortingen
Bijlage Begrippenlijst en lijst van afkortingen 1 Activiteitencode Activiteitenfiche Allergeen Autocontrolegids / gids Autocontrolesysteem (ACS) B2B / B to B B2C / B to C Bederfelijke levensmiddelen Bewerken
Sectorgids voor wegtransport en opslag in de voedselketen
Sectorgids voor wegtransport en opslag in de voedselketen De Sectorgids voor wegtransport en opslag in de voedselketen is een practische handleiding met vele voorbeelden en HACCP-plannen voor de bedrijven
Module. Kinderopvang
Module Kinderopvang 1 Module: Kinderopvang Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 8 4. Kritische controlepunten
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 1 2010-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf:
Kwaliteitsplan in de praktijk
Kwaliteitsplan in de praktijk AS4 : Een praktische kijk op HACCP Vraag van de Keurslagers VZW : aanpassen van het bestaande HACCP-plan conform de eisen van het autocontrolesysteem voor de vleeswinkels
PB 00 L 01 - REV /8
PB 00 L 01 - REV 0 2005-1/8 PB 00 L 01 - REV 0 2005-2/8 I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGGEBIED Een audit is een methodisch en onafhankelijk onderzoek met als doel na te gaan of de activiteiten en resultaten
Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij
Autocontrolegids voor de brood- en banketbakkerij Dossier Nr: G-026 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Verantwoordelijke uitgever: Gil Houins - FAVV - AC-Kruidtuin - Food Safety
STAP 9 MIJN BAKKERIJ INRICHTEN
STAP 9 MIJN BAKKERIJ INRICHTEN 91 9.1 Schematische voorstelling 91 inrichting bakkerij 91 9.2 Inrichting en uitrusting 92 9.3 Specifieke eisen i.v.m. het inrichten van de fabricagelokalen 92 9.3.1 Bouweisen
Bijlage. Theorie HACCP
Bijlage Theorie HACCP 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 2. De basisvoorwaarden 6 3. Eigenlijke HACCP-studie 7 3.1 Identificeren en evalueren van de gevaren 7 3.2 Bepalen van de kritische controlepunten (CCP
Advies 28-2005 : Wetenschappelijke evaluatie van de «Generische autocontrolegids voor pluimveeslachthuis en -uitsnijderij» (dossier Sci Com 2005/16)
Advies 28-2005 : Wetenschappelijke evaluatie van de «Generische autocontrolegids voor pluimveeslachthuis en -uitsnijderij» (dossier Sci Com 2005/16) Het Wetenschappelijk Comité van het Federaal Agentschap
Module. Consumptie ter plaatse: ontkoppelde bereiding, bediening op afdelingen en buffetten
Module Consumptie ter plaatse: ontkoppelde bereiding, bediening op afdelingen en buffetten 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector
PB 07 FAQ (G-023) REV 3 2007-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector Van toepassing vanaf: 10-09-2010
FAQ - Gids autocontrolesysteem zuivelindustrie
PB 07 FAQ (G-002) REV 3 2014-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrolesysteem zuivelindustrie Van toepassing vanaf : 22/10/2014 Opgesteld door: DG Controlebeleid
Sleutelwoorden autocontrole, autocontrolegids, goede hygiënische praktijken, transport, opslag
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 38-2007 Betreft : Autocontrolegids voor wegtransport en opslag in de voedselketen (Dossier 2007/28 G-017)
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 3 2010-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf:
Module. Softijs en consumptie-ijs
Module Softijs en consumptie-ijs 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 8 4. Kritische controlepunten
Riskplaza Identificatie en beheersing gevaren in grondstoffen 14 april 2016 Sjoerd Kanters
Riskplaza Identificatie en beheersing gevaren in grondstoffen 14 april 2016 Sjoerd Kanters Inhoud Organisatie Aanleiding Riskplaza Gebruik van databank Wat biedt Riskplaza? Vragen Organisatie Riskplaza
2.7 Eisen aan de bedrijfsomgeving (IFS5 ; 4.6) 2.9 Beheersing van vreemde materialen (IFS5 ; 4.9) 2.11 Ontvangst van goederen en opslag (IFS5 ; 4.
Belangrijkste wijzigingen IFS Versie 5 tov versie 4 IFS Versie 5 03/01/2008 1/9 1. Algemene wijzigingen 1.1 Auditfrequentie 1.2 Audit scope 1.3 Niveau van de vereisten 1.4 KO 2. Belangrijkste wijzigingen
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij
PB 07 FAQ (G-026) REV 2 2009-1/16 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij Van toepassing vanaf:
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES
WETENSCHAPPELIJK COMITÉ VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 11-2011 Betreft: Evaluatie van de gids voor goede hygiënepraktijken in de broodbakkerij banketbakkerij
FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie
PB 07 FAQ (G-022) REV 0 2011-1/5 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie Van toepassing
DIS 2445 Inspectie autocontrole brood-en banket bakkerij [2445] v4
![DIS 2445 Inspectie autocontrole brood-en banket bakkerij [2445] v4](/thumbs/50/26385425.jpg "DIS 2445 Inspectie autocontrole brood-en banket bakkerij [2445] v4")
Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres :...... DIS 2445 Inspectie autocontrole brood-en banket bakkerij [2445] v4 C : conform NC : niet-conform
Menen, 23 januari 2012
Frank Vereecke Bakery Products Krommebeekstraat 9 8930 Menen Tel. 056/51 35 00 Fax 056/51 33 00 E-mail frank@frankvereecke.be Website: www.frankvereecke.be Menen, 23 januari 2012 Geachte heer/mevrouw,
OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR CHOCOLADEBEWERKER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) CHOCOLADEBEWERKER Profiel (SERV/VeBIC, november 2001) Een chocoladebewerker
WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES
1 WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 12-2007 Betreft : autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen (dossier
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector
PB 07 FAQ (G-023) REV 1 2007-1/9 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector Van toepassing vanaf: 30-10-2009
GMP S IN DE VERPAKKINGSINDUSTRIE KATHLEEN MALFROY SENIOR PARTNER
GMP S IN DE VERPAKKINGSINDUSTRIE KATHLEEN MALFROY SENIOR PARTNER Quality in action. Quality Management Support Outsourcing Quality Professionals Experts@AS4 AS4 Point HERKENT U DIT? WILT U DIT VERMIJDEN?
Inhoudstafel. Module: Pita
Module Pita 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 9 4. Kritische controlepunten (CCP s) en punten
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 4 2010-1/11 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf:
LEIDRAAD VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE HORECA
PB 03-LD 05-REV 4-2014- 1/24 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen LEIDRAAD VOOR DE VALIDATIE VAN HET AUTOCONTROLESYSTEEM IN DE HORECA Van toepassing vanaf: 17-03-2014 Opgesteld door:
FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie
PB 07 FAQ (G-022) REV2 2014-1/6 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie Van toepassing
Module. Brood, banket en chocolade
Module Brood, banket en chocolade 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 6 2. Goede hygiënepraktijken 7 3. Processtroomdiagrammen 13 4. Kritische controlepunten
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector
PB 07 FAQ (G-023) REV 4 2007-1/11 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de HORECA sector Van toepassing vanaf: 25-02-2011
INHOUDSTAFEL. Voorwoord 1. Proloog 7
INHOUDSTAFEL 2 Voorwoord 1 Proloog 7 STAP 1 MIJN PROFIEL 9 1.1 Wie ben ik? 9 1.2 Welke ondernemerskwaliteiten heb je al? 9 1.3 Welke opleiding heb je genoten? 10 1.4 Wat is je beroepservaring? 10 STAP
RIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID
RIVM-RIKILT FRONT OFFICE VOEDSELVEILIGHEID Ad hoc vragen over bederfelijke producten Risicobeoordeling aangevraagd door: NVWA-BuRO Risicobeoordeling opgesteld door: RIVM Datum aanvraag: 30-01-2014 Datum
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 6-1/11 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf: 23-02-2013
FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie
PB 07 FAQ (G-022) REV 1 2011-1/5 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrole voor de sector van de biscuit-, chocolade-, praline- en suikergoedindustrie Van toepassing
Quintet. gevaren. gevaren Quintet. Bakkerij. Bakkerij. mijn. mijn
gevaren Quintet Bakkerij mijn mijn Bakkerij gevaren Quintet Microbiologisch 1 SALMONELLA SPP Typische darmbacterie op eischaal, in melkproducten, chocolade, bloem Overleeft pasteurisatie niet. Groeit niet
FAQ Versoepelingen in het kader van autocontrole en traceerbaarheid
1 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ Versoepelingen in het kader van autocontrole en traceerbaarheid Versie 1 dd 2016-01-28 Van toepassing vanaf: 11/04/2016 Opgesteld door:
Voedselveiligheid op evenementen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Voedselveiligheid op evenementen Voorlichtingscel FAVV Inhoud Gevaren in de voedselketen Administratieve verplichtingen Registratie Toelating
FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie
PB 07 FAQ (G-005) REV 1 2010-1/6 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie Van toepassing vanaf: 18-03-2010 Opgesteld door: DG Controlebeleid
NOVI Product Recall Cost Estimator
Welkom bij de NOVI Product Recall Cost Estimator. Deze procedure duurt ongeveer 30 minuten. Hou de volgende informatie bij de hand om u te helpen bij het volgen van de procedure: Jaaromzet van de productielocatie.
FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie
PB 07 FAQ (G-005) REV 2 2010-1/6 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrolesysteem consumptie-ijsindustrie Van toepassing vanaf: 11/10/2013 Opgesteld door: DG Controlebeleid
Inhoudsopgave. Afkortingenlijst / 11. Inleiding / 13
Inhoudsopgave Afkortingenlijst / 11 Inleiding / 13 1 Micro-organismen / 17 1.1 Micro-organismen / 17 1.1.1 Positieve eigenschappen van micro-organismen / 17 1.1.2 Gewenste werking van micro-organismen
WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN
WETENSCHAPPELIJK COMITE VAN HET FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN ADVIES 26-2007 Betreft: Wetenschappelijke evaluatie van de autocontrolegids voor de koffiebranderijen (dossier
HACCP in de voedingsindustrie
HACCP in de voedingsindustrie Georganiseerd door IPV Instituut voor Professionele Vorming van de Voedingsnijverheid Rob Van Deun Katholieke Hogeschool Kempen Graduaat Landbouw en Biotechnologie 1 HACCP:
Kleinschalig logies. Een publicatie voor uitbaters van B&B s, vakantiewoningen of vakantielogies die voedingsmiddelen aanbieden aan hun gasten.
Kleinschalig logies Een publicatie voor uitbaters van B&B s, vakantiewoningen of vakantielogies die voedingsmiddelen aanbieden aan hun gasten. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER
OPLEIDINGENSTRUCTUUR IJSBEREIDER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) IJSBEREIDER Profiel (SERV/VeBIC, maart 2002) Een ijsbereider verwerkt grondstoffen
Omzendbrief met betrekking de bewaartemperatuur en duur van levensmiddelen in de detailhandel
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Omzendbrief met betrekking de bewaartemperatuur en duur van levensmiddelen in de detailhandel Referentie PCCB/S3/VCT/1339943 Datum 28/10/2016
Activiteitenverslag FAVV 2016
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Activiteitenverslag FAVV 2016 Herman Diricks Gedelegeerd bestuurder 28/06/2017 Activiteitenverslag 2016 Website + Feiten & Cijfers (papieren versie)
Patisserie Unique New Business B.V. Nieuwerhoekplein 1a 3761 HD Soest T: 035-5882395 F: 084-7268972 E:
Productspecificatie Patisserie Unique New Business B.V. Nieuwerhoekplein 1a 3761 HD Soest T: 035-5882395 F: 084-7268972 E: info@patisserieunique.nl Productkenmerken Artikelnummer 30000 Productnaam Baguette
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de groothandel in voedingswaren
PB 07 FAQ (G-039) REV 3 2012-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de groothandel in voedingswaren Van toepassing
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens
PB 07 FAQ (G-025) REV 5 2010-1/12 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de sector van grootkeukens Van toepassing vanaf:
Koninklijk besluit van 14 november 2003 betreffende autocontrole, meldingsplicht en traceerbaarheid in de voedselketen
PB 00 P 03 - REV 3 2005-2/14 I. DOELSTELLINGEN EN TOEPASSINGGEBIED Via deze procedure wordt er door het FAVV nagegaan of het onderzochte bedrijf voldoet aan de geldende wetgeving inzake de wettelijk opgelegde
Casussen Harmonisatiedagen auditoren HACCP.
RI = Risico-inventarisatie tkk = tekortkoming BVP = basisvoorwaardenprogramma CI = certificerende instantie - Norm. Dit is het nummer van de norm. 2009 Een kruidenmengerij heeft het risico metaaldeeltjes
opleidingsplan ILW chocoladebewerker
opleidingsplan ILW chocoladebewerker KERNTAKEN De chocoladebewerker maakt pralines, truffels en chocoladestukken. Hij verwerkt marsepein en maakt dessertkoekjes en suikerwerk. OVERZICHT VAN DE OPLEIDING
Deze zijn niet verplicht, maar zijn wel een goed idee! Het betreffen hier dus optionele documenten.
Inleiding 0/0/09 De nieuwe kwaliteitsmap bouwt verder op de bekende blauwe HACCP-map, geïntroduceerd bij alle Keurslagers in 994, en biedt de kans om nog veel verder te gaan. Het biedt een handleiding
FAQ - Gids autocontrole vissector
PB 07 FAQ (G-032) REV 0 2012-1/7 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids autocontrole vissector Van toepassing vanaf: 11-06-2012 Opgesteld door: DG Controlebeleid Vincent
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij
PB 07 FAQ (G-026) REV 3 2009-1/16 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij Van toepassing vanaf:
FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij (sector distributie)
PB 07 FAQ (G-026) REV 0 2009-1/10 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen FAQ - Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem voor de brood- en banketbakkerij (sector distributie)
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006
Microbiologisch onderzoek in levensmiddelen 2006 Augustus 2007 Voedsel en Waren Autoriteit Zuid Signalering & Ontwikkeling VWA Pagina 1 van 8 Samenvatting en conclusie Deze rapportage geeft de resultaten
SPECIFIEKE LEIDRAAD VOOR DE VALIDATIE VAN EEN AUTOCONTROLESYSTEEM VOOR FABRIKATIE, HANDEL, INVOER EN TRANSPORT VAN ORGANISCHE TEELTSUBSTRATEN
PB 01 LD 08 REV 0 2013-1/24 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen SPECIFIEKE LEIDRAAD VOOR DE VALIDATIE VAN EEN AUTOCONTROLESYSTEEM VOOR FABRIKATIE, HANDEL, INVOER EN TRANSPORT VAN
voedselveiligheidsmanage mentsysteem Specifiek : controle Perceels- en teelfiches of andere registratie voedselveiligheidsmanage mentsysteem
Tabel 9.17. Voorstel voor een bemonsteringsplan voor grondstoffen uit de AGF-sector, zowel voor versmarkt als verwerking, ter controle van de chemische voedselveiligheid en kwaliteit De bemonstering van
De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat
STUDIEGEBIED VOEDING
STUDIEGEBIED VOEDING Secundair volwassenenonderwijs Modulaire opleiding Broodbakker BO VO 201 Versie 1.0 BVR Pagina 1 van 25 Inhoud Ministerie van de Vlaamse Gemeenschap 8 december 2006 1 Deel 1 Opleiding...
! De gevarenanalyse dient grondiger uitgewerkt te worden. Zo worden de microbiologische gevaren als gelijkaardig beschouwd en wordt er bv. geen onders
Advies 02-2006 : Wetenschappelijke evaluatie van de Gids voor de invoering van een autocontrolesysteem in de horeca sector (dossier Sci Com 2005/75) Het Wetenschappelijk Comité van het Federaal Agentschap
Module. Ambulante en tijdelijke verkoop
Module Ambulante en tijdelijke verkoop 1 Inhoudstafel 1. Inleiding 5 1.1 Toepassingsgebied 5 1.2 Hoe deze module toepassen? 5 2. Goede hygiënepraktijken 6 3. Processtroomdiagrammen 9 4. Kritische controlepunten
Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan inkoop van consumptiegerede producten
Contact info@vwa.nl 65 Titel Borging van voedselveiligheid in de levensmiddelenketen met betrekking tot de gevaren verbonden aan inkoop van consumptiegerede producten Inleiding Volgens de Algemene Levensmiddelenverordening