Olivier Bernstein: anything you can get your hands on. Jancis Robinson, Financial Times

Transcriptie

1 Olivier Bernstein: anything you can get your hands on. Jancis Robinson, Financial Times

2 Olivier Bernstein: Mondiaal opzienbarend We schrijven Het jaar dat Olivier Bernstein zich meldde en zijn intrek nam aan de Rue Jean Belin nummer 4 in het kloppend hart van Beaune. Ruim tien jaar later maakt hij 7 Grand Cru en 3 Premier Cru wijnen van de mooiste plots in de Côte d Or. Internationaal is Bernstein een fenomeen, de hoogste tijd dat ons land kennis maakt met dit exclusieve domaine. We zijn dan ook zeer vereerd dat Bernstein voor de Bruijn Wijnkopers heeft gekozen als distributeur van zijn bijzondere wijnen voor de Nederlandse markt. Het is ons een genoegen u kennis te kunnen laten maken met één van de meest innemende wijnverhalen van het afgelopen decennium...

3 Domaine Want hoewel hij in 2002 een jaar studeerde in Beaune, kende de Bourgogne Olivier Bernstein eigenlijk niet toen hij in 2007 zijn intrek nam in het oude centrum van de stad. Bernstein, succesvol ondernemer met een uitzonderlijke voorliefde voor wijn, was al eigenaar van 8 hectare en een klein domaine in Roussillon. Zijn vakmanschap is ons toen al niet ontgaan, want eind jaren negentig maakten wij al kennis met Olivier en brachten zijn wijnen uit het zuiden van Frankrijk naar Nederland. It is a rare find in Burgundy when an outsider challenges the established greats. There were some magical wines from the outset and since 2012 Olivier Bernstein has hit the top notes consistently: magical wines from great Jasper Morris MW vineyards. Maar Olivier droomde groter. Ondersteund door een enthousiast verhaal en een uitgesproken visie toog hij richting de Bourgogne, vastberaden om nieuwe geschiedenis te schrijven. Olivier had geluk, zo verklaarde hij jaren later: I was lucky when I started in I entered the game at a period when demand was not so crazy. It had increased every year. What I did then is now impossible. Zijn strategie? Hij overtuigde de wijnboeren op de beste plekken in de Côte d Or er niet alleen van om de kostbare clos aan hem te verhuren; hij overtuigde ze er óók van de wijngaarden ongemoeid te laten. De bevlogen Olivier wilde alles zelf doen om zíjn persoonlijke top te bereiken; de hoogste van de Bourgogne. Door trouw zijn afspraken na te komen en het geschonken vertrouwen niet te beschamen vocht hij letterlijk zijn weg naar boven; tegenwoordig werkt Olivier als wijnboer samen met 15 eigenaren en kocht hij in 2012 zelfstandig twee wijngaarden, Mazis-Chambertin en Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux. Zijn gamma bestaat dan ook enkel en alleen uit illustere namen uit s werelds beroemdste wijngaarden. Wat maakt hem zo onderscheidend? De drang naar en de controle over het perfecte fruit. Bernsteins visie is dat controle over de wijngaard controle over het eindproduct oplevert. De gekozen plots staan alle aangeplant met wijnstokken van minimaal 40 tot wel 80 jaar oud. Concentratie is het toverwoord en de sleutel tot zijn succes. Olivier schitterde voor het eerst in de Bourgogne in 2007 en zijn snelle succes was verbluffend. Zijn wijnen ontvingen vanaf het eerste uur de mooist denkbare kritieken van de internationale pers. Allen Meadow maakte al snel de vergelijking met één van de meest iconische wijnmakers uit de geschiedenis; Henri Jayer. Tien jaar later is Oliviers enthousiasme net zo aanstekelijk, en zijn zijn wijnen nóg beter is een nieuw boeiend hoofdstuk in het Bernstein-avontuur. Trouw aan de vintage bieden ze een zeer toegankelijke, florale, geurige kwaliteit over het hele assortiment. We zijn dan ook meer dan trots dat we dit fenomeen mogen toevoegen aan ons assortiment. U zult verbaasd zijn, dit ís opzienbarend! Eric de Bruijn Viticulture is the very basis of everything. I primarily select very old vines which are naturally balanced and give small yields... work in the vineyards is absolutely Olivier Bernstein fundamental...

4 2017: elegantie pur sang In 2016 teerde de Bourgogne op een kleine, maar excellente oogst. De voorjaarsvorst van april dat jaar zorgde voor kleine opbrengsten. Die ongebruikte energie en potentie bracht het fruit mee naar een nieuwe rondgang. En niet tevergeefs; 2017 is elegantie pur sang. Millésime Januari 2017 gaf koud, maar eerlijk winterweer. Droogte en waterige zonnestralen gaven frisse moed tijdens het snoeiseizoen. Ondanks een krachtige winter en weinig neerslag, wisten de wijngaarden hun voorraden voldoende te herstellen voor de aankomende groeifase. De vroege, warme lente zorgde voor een vroege start. De wijngaard Les Champeaux begon al te bloeien tegen het einde van mei beloofde een vroege vogel te zijn. Ontluikend fruit weelde tierig. Daarom koos Bernstein ervoor om meerdere malen, bewust en vroegtijdig, zijn fruit te snoeien. Deze groene oogsten werden gedaan om het aantal trossen te verminderen om zo de concentratie van de druiven te optimaliseren. De zomer werd onderbroken door verschillende hittegolven, maar gelukkig kwamen de spaarzame stortbuien op de juiste momenten, waardoor de rijping in een gestaag tempo doorstoomde. Op 10 juli kroop het domaine door het oog van de naald; een korte hagelbui miste amper Clos de la Roche! Na een laatste proeverij van de druiven aan de wijnstokken, werd de oogstdatum vastgesteld op 6 september, waarna werd begonnen met Mazis-Chambertin. De trossen waren rijp, de druiven glommen prachtig, de steeltjes bronsden in de nazomerzon. Alles was aanwezig voor een buitengewone wijnoogst. De mooie rijpheid resulteerde in een korte vergisting met een zeer delicate extractie. De oogst van 80% hele clusters benadrukt de fruitige uitdrukking in de wijnen. De eikenhouten vaten werden slechts licht geroosterd om het subtiele, fruitige karakter van het oogstjaar naar voren te laten komen. Na een aantal maanden in het vat overtrof het resultaat de verwachtingen. De wijnen bieden een delicate en opgewekte neus, met het fruit in de hoofdrol. In de mond is de balans perfect. De tannines zijn fijn en satijnachtig en de lengte is indrukwekkend. Dit is elegantie pur sang!

5 Villages Gevrey-Chambertin Villages Kennismaken met de macht en kunde van een uitzonderlijk wijnmaker? De Gevrey-Chambertin Villages is de luxe instapper van Olivier en erg gewild onder wijnliefhebbers wereldwijd. De wijn is donker van kleur met een felrode gloed. Aroma s van frambozen en een muskusachtig parfum strelen de neus met een diepe concentratie. De smaak is rijp, zacht en zoet, maar met een verleidelijke mineraliteit en harmonieuze frisheid die het geheel spannend en opwekkend houdt. Een wijn om binnen afzienbare tijd al van te genieten! 75cl van 139,00 voor 129,00

6 Premier Cru-wijnen Chambolle-Musigny, Les Lavrottes, 1er Cru Les Lavrottes ligt net onder de Grand Cru Bonnes Mares bij het binnenrijden van het dorp Chambolle-Musigny. Het woord lavrotte wijst op de kalkstenen rotsbodemstructuur en is met 0,92 hectare de kleinste Premier Cru in het dorp. De wijn heeft een heldere kleur met paarse reflecties. De neus wordt gekenmerkt door een bloemig parfum van rozenblad en viooltjes, vermalen met veenbessen en vanilletonen. De koele, stenige mineraliteit vermaakt de neus met energie. Een aangenaam sappige, rijke rode wijn vol bessenfruit. De afdronk biedt hetzelfde bloemige parfum dat naadloos verweven is met delicate witte peper tonen, noten van kruidig eiken en een kalkachtige textuur. Bewaaradvies / cl van 245,00 voor 225,00 Gevrey-Chambertin, Les Champeaux, 1er Cru Een van Bernsteins lievelingen, eenvoudigweg omdat hij de kans kreeg om in dit prachtige plot 0,42 hectare te kopen in Gelegen op een terras (340 meter boven zeeniveau) in het meest noordelijke puntje van Gevrey-Chambertin waar op een prachtige dag zelfs de Mont Blanc kan worden waargenomen, aldus Bernstein is diep en levendig paars met een robijnrode blos. Geurig rood- en zwart bessenfruit klauteren omhoog uit het glas met bloemen en minerale aroma s in het kielzog. De smaak is mooi afgerond met aalbes, zwarte en rode kers en moerbei op de voorgrond. Aangenaam rijk met een fruitige concentratie. De opwekkende frisheid zorgt voor een ontdekkingstocht, opgebouwd uit meerdere lagen. De tannines zijn verfijnd, omhelzen het fruit en brengen voldoende spanning om deze klassieke Gevrey-stijl van voldoende energie te voorzien naast zoveel fruitigheid gaf méér en beter als het gaat om Les Champeaux. Dit is zeker een hoogtepunt in het assortiment. Bewaaradvies / cl van 279,00 voor 259,00

7 Gevrey-Chambertin, Les Cazetiers, 1er Cru Hoewel Les Cazetiers de tweede Premier Cru is die Bernstein oogst in Gevrey-Chambertin, is de wijn wezenlijk anders van statuur. Waar Les Champeaux beschermd op een terras ligt, is het Les Cazetiers dat op een steile heuvel ligt, zuidoostelijk gelegen, en neerdaalt van 360 tot 300 meter boven zeeniveau. Hier gedijen de 80-jaar oude stokken op 0,5 hectare die door Bernstein worden geoogst, niet ver van het chateau van Gevrey-Chambertin. Vintage 2017 kenmerkt deze wijn met een elegantie en frisheid die het profiel van deze, toch al imposante, wijn heeft vergroot en geïntensifieerd. Het springerige, vrolijke karakter is zeer uitgesproken. Zuivere tonen van cranberries en aalbessen vermengen zich met een levendigheid en energie die ongeëvenaard is. Een prachtige wijn met een puurheid en precisie die menig Bourgogne-liefhebber zal aanspreken. Bewaaradvies / cl van 299,00 voor 285,00

8 Grand Cru-wijnen Charmes-Chambertin, Grand Cru Bernstein maakt zeven Grand Cru-wijnen, vier zijn er gelegen in Gevrey-Chambertin. De meest zuidelijk gelegen én grootste Cru is Charmes-Chambertin met 30,83 hectare, waarvan Bernstein er 0,45 grootbrengt. De 40-jaar oude stokken staan op een relatief rode, ijzerrijke bodem met kalkstenen kiezels. Vanuit hier strekken kleur, aroma en extractie zich uit tot deze voorname Grand Cru die rijker en explosiever is dan zijn Premier Cru-familieleden. Diep en helder violet van kleur, aroma s van rozen- blaadjes en parfum. De hartige ruggengraat van garrique en grafiet vormen laag op laag in deze smaakvolle wijn, die bol staat van fruit en uitmondt in een rotsachtig en gepeperde finale waar wij geen genoeg van kunnen krijgen. Bewaaradvies / cl van 510,00 voor 475,00 Clos de Vougeot, Grand Cru Misschien wel de meest prestigieuze clos in de Bourgogne sinds de Cisterziëncers aanvingen met de classificatie van het beschikbare wijnbouwareaal in In 2008 ontdekte Bernstein een klein plot aan de zuidkant van deze 51 hectare grote Grand Cru, grenzend aan Vosné-Romanée en huurde de 80-jaar oude wijnstokken om deze wijn te maken. Dit is met recht een grote wijn. Brede schouders onder een comfortabele trui van kasjmier. Clos de Vougeot heeft de kracht, het gewicht en bovenal de dichtheid die men van zo n grote wijngaard mag verwachten, maar deze jeugdige Grand Cru heeft ook de elegantie in de neus. Verfijnde rode bessenaroma s, rozenblad, rook en een vanille-zoet aroma. Hoewel stevig, pittig en klassiek Bourgogne, mogen de opvallende frisheid en finesse niet onderbelicht blijven in dit bijzondere glas wijn. Bewaaradvies / cl van 510,00 voor 475,00

9 Clos de la Roche, Grand Cru Deze Grand Cru, gelegen in de gemeente Morey-Saint Denis, is een oogappel in het assortiment van Bernstein en een parel in de Côte de Nuits. Met dagelijks zicht op de opkomende zon, borduurt deze 16,9 hectare grote wijngaard door op de rij Grand Crus die zich vanuit Gevrey-Chambertin naar het zuiden strekken. De wijn is vernoemd naar de rots die vlak onder het oppervlak ligt. De bodem is dan ook rijk aan kalksteen. Tezamen met de 50 jaar oude stokken doet dit dienst voor deze grootse wijn. Levendig paars van kleur. Intense aroma s van bosbessen en zoete bloemengeuren die spanning en verfijning toevoegen aan het broedende kruid dat eronder zit. Zijdezacht van textuur met bloemige aroma s, fruit en specerijen. Intense tannines, die fijn, maar resoluut een minerale afwerking geven aan deze krachtige wijn. Bewaaradvies / cl van 639,00 voor 595,00 Bonnes Mares, Grand Cru Wie op zijn weg naar het zuiden op de Route du Grand Crus naar rechts kijkt, zal op de grens van Morey-Saint Denis en Chambolle-Musigny de Grand Cru Bonnes Mares zien liggen. Bernstein beheert op meter boven zeeniveau een plot met 50-jaar oude stokken, opgebouwd uit twee bodemtypen; witte, mergel houdende gronden op de hoge delen, en een meer klei-kalksteenachtige structuur bergafwaarts. De verrassing zit hem in de blend van deze delen. De Bonnes Mares wijngaard was goed voor haar kroost in 2017, zowel voor Olivier Bernstein als de andere wijnmakers op dit fenomenale stukje Bourgogne. Het fruit is elegant, de frisheid temt de inherente uitbundigheid van de wijngaard en voegt een laag van verfijning en puurheid toe. Het bloemige parfum in de neus is klassiek Chambolle, de smaak is energiek, knapperig, fris met uitbundig rood fruit en geeft een mooie uitdrukking van Bonnes Mares. De weelde van de wijngaard is zichtbaar in het gewicht en de dichtheid van dit glas. Bewaaradvies / cl van 765,00 voor 715,00

10 Mazis-Chambertin, Grand Cru De meest noordelijke Grand Cru van Chambertin en het dichtst bij het dorp gelegen. Bernstein bezit twee plots; één in Le Mazis-Haut en één in Le Mazis-Bas. Hij overtuigde de vorige eigenaar er niet alleen van de 80-jaar oude stokken te laten staan, hij wist één plot in 2012 ook te kopen. Goddank mogen we anno 2019 zeggen. De buurman van Clos de Bèze heeft een ongelooflijk spannende neus die het licht wilde karakter van de wijngaard benadrukt. Kruidig, levendig frambozen- en aardbeifruit wedijveren om aandacht en vermengen met toetsen van kalk en garrigue. Geen grammetje vet op de smaakpapillen, maar krachtig en energiek als een topsporter. Rood fruit bedekt het geheel, met de frisheid van frambozen en kalkachtige tannines. De afwerking heeft een gerookte toon; geen eikenhouten visitekaartje, maar het terroir van deze fascinerende wijngaard Bewaaradvies / cl van 765,00 voor 715,00

11 Chambertin, Clos de Bèze, Grand Cru Deze Grand Cru deelt de kroon met het naastgelegen Chambertin. De wijngaard, ooit eigendom van de abdij van Bèze, is één van de oudste van de Bourgogne en stamt uit de zevende eeuw. Sinds 200 verbouwt Bernstein hier zijn fruit van 60-jaar oude stokken. Majestueus, met het intense parfum van verleidelijk zwart en rood fruit, wierook en rozenblaadjes. Veel volume en rijkdom, rijpe kersen en een vleug van kruiden en vanille. Mineraliteit verfrist het pallet en biedt focus naast rokerig eiken, fruit en gedroogde bloemen. Nog wat jong en onstuimig, maar na een goede opvoeding behoort Clos de Bèze niet voor niets tot de grootste pinot-noirwijngaarden ter wereld. Bewaaradvies / cl van 1150,00 voor 1069,00

12 Chambertin, Grand Cru Chambertin, de absolute top, in één adem genoemd met gaarden als Les Musigny, La Romanée en Le Montrachet. De directe buurman van Clos de Bèze was Napoleons favoriet en het hoogste dat Olivier Bernstein te bieden heeft. De 60-jaar oude stokken werden in 2012 als laatste toegevoegd aan het kleine, maar indrukwekkende areaal. Nog vrij gesloten in deze jeugdige fase maar met veel reserves in de mars. Donkere kersen en gedroogde bloemen verrijzen, na decanteren, uit het glas, alsof ze geleidelijk ontwaken. Lagen van smaak komen en gaan in golven, bloemen en fruit versmelten samen met vanille en nootmuskaat. De tannines zijn zo verfijnd en soepel dat ze bijna onmerkbaar zijn. De afdronk is bloemig, pittig en complex. Nobody said this was easy, maar geloof ons; alles wordt duidelijker met de tijd. Hoog bewaarpotentieel. Bewaaradvies / cl van 1150,00 voor 1069,00 Collection Caisse assortiment Grands Crus Olivier Bernstein 2017 De ultieme box voor de verzamelaar, proef alle 7 Grand Cru wijnen van Olivier Bernstein. Verzonden in een luxe kist. 75cl van 5500,00 voor 5100,00 Informatie en bestellingen T info@debruijnwijnkopers.nl debruijnwijnkopers.nl