Lekbak Draairing. Controlelampjes: Storing/brewer Temperatuur. Waterindicatie

Transcriptie

1 Bonencontainer (met deksel) Cupplateau Trechter voor gemalen koffie (reinigingstablet) Bedieningspaneel (zie onder) Servicedeur (2-delig) Brewer Droesbak Melkslang Heetwater-/ stoomuitloop Schuimerkop (zie pagina 112) Lekrooster Watertank Lekbak Draairing Display Controlelampjes: Bonenindicatie Droesbak Waterindicatie Storing/brewer Temperatuur Ontkalking Programmeer knop Aan/Uit-knop 2x knop Knop reiniging/plus Gemalen koffie voorkeuzeknop Knop heet water/min Espresso Koffie Cappuccino Macchiato * Illustratie: Standaard configuratie 104

2 Schaerer 60/61 Gebruiksaanwijzing Uitgever: M. Schaerer AG, CH-3302 Moosseedorf Uitgave: Versie 01 / Software: V 3.10 Concept en redactie: M. Schaerer AG, CH-3302 Moosseedorf / REWE Copyright by: M. Schaerer AG, CH-3302 Moosseedorf Voorafgaand aan de ingebruikname van de koffiemachine dient het hoofdstuk "veiligheidsvoorschriften" aandachtig te worden gelezen! Alle rechten, ook de vertalingen, voorbehouden. Zonder schriftelijke toestemming van de uitgever is het niet toegestaan, dit document of delen daarvan in enige vorm, te kopiëren, te dupliceren en verspreiden of door middel van elektronische systemen over te dragen. Alle in de gebruiksaanwijzing gebruikte displayteksten, technische data, afbeeldingen en illustraties zijn gebaseerd op de laatste (voor de uitgave) ter beschikking zijnde gegevens. Uw machine kan verschillen van de machine die is afgebeeld (opties). De fabrikant, M. Schaerer AG, behoudt zich het recht voor om op ieder tijdstip wijzigingen door te voeren, zonder verdere bekendmaking. 105

3 Inleiding Veiligheidssymbolen De volgende symbolen worden in deze gebruiksaanwijzing gebruikt. Volg de aanwijzingen strikt op en gedraag u bijzonder voorzichtig. Gevaar! Dit symbool houdt verwondings- of levensgevaar in, wanneer de aangegeven gedragsregels niet opgevolgd worden. Neem alle benodigde veiligheidsvoorschriften in acht wanneer u dit symbool in de gebruiksaanwijzing ziet. Gevaar/elektrische schok! Hier bestaat verwondings- of levensgevaar door een elektrische schok! Let op: heet! Dit symbool geeft aan dat alle door de machine uitgegeven dranken heet zijn! Let op! Dit symbool waarschuwt voor materiële schade dan wel voor financiële en strafrechtelijke gevolgen (bijvoorbeeld garantieverlies, aansprakelijkheid, etc.). Aanwijzing! Hier worden belangrijke aanwijzingen en informatie gegeven. 106

4 Inleiding Inleiding Welkom Met deze koffiemachine heeft u een Zwitsers kwaliteitsproduct aangeschaft, dat speciaal ontworpen is voor gebruik in huis en voor de klein-gastronomie. Deze gebruiksaanwijzing informeert gedetailleerd over de ingebruikname, programmering, bediening en reiniging van de machine. Deze gebruiksaanwijzing bevat tevens belangrijke veiligheidsvoorschriften die een veilig gebruik garanderen. Voorafgaand aan de ingebruikname van de koffiemachine dient het hoofdstuk "veiligheidsvoorschriften" aandachtig te worden gelezen! Wordt de machine niet volgens de aanwijzingen in deze gebruiksaanwijzing gebruikt, is aanspraak bij schade uitgesloten. De prestaties van de koffiemachine hangen in grote mate af van juist gebruik en zorgvuldig onderhoud. We raden aan alle aanwijzingen zorgvuldig te lezen, voordat de machine in gebruik genomen wordt. Bewaar de gebruiksaanwijzing bij de machine! Wij verzekeren u, dat u veel plezier aan het gebruik van de koffiemachine zult beleven! 107

5 Inleiding Inhoudsopgave Veiligheidssymbolen Inleiding Welkom Veiligheidsvoorschriften Algemeen Hygiëne Aansprakelijkheid Productbeschrijving Overzicht - machine Overzicht - bedieningspaneel Detail schuimerkop Symbolen op het display Levering Overzicht toebehoren Installatieschema Schaerer 60/ Inbedrijfstelling Voor het eerste gebruik: Montage van het melkaanzuigpijpje Bediening Inleiding Vullen met koffiebonen Koffiemachine gereed maken voor gebruik Koffiemachine inschakelen Modi Producten toebereiden Koffie / espresso toebereiden (bonenkoffie) DECAF koffie toebereiden (oploskoffie) Heet water toebereiden Cappuccino toebereiden Melkschuim toebereiden Kopjes voorverwarmen Instellingen van het maalwerk Programmering Navigeren in het programmeerniveau Overzicht: programmeren van producten (koffie, cappuccino) Overzicht: programmeren van producten(melkschuim, heet water) Fabrieksinstellingen: producten Overzicht: programmeren van algemene parameters Fabrieksinstellingen: algemene parameters Overzicht: programmeren van beveiligde parameters Fabrieksinstellingen: beveiligde parameters Reiniging Informatie betreffende de reiniging Dagelijkse en wekelijkse reiniging Ontkalking Montage/demontage schuimerkop Melkaanzuigpijpje reinigen Oplossen van problemen Storingen en mogelijke oorzaken Service- en onderhoudswerkzaamheden Servicemelding

6 Inleiding Opties Muntentester Muntentester - bediening en onderhoud Bonencontainer Onderbouw met voetjes (bestelnr.: ) Vaste wateraansluiting Vaste wateraansluiting - bouwkundige voorschriften Bijlage Verklaring van conformiteit Reinigingsmiddelen Reinigingstablet Kamareta (bestelnr.: ) Reinigingsmiddel "Daypure" (bestelnr.: ) Vloeibare ontkalker (bestelnr.: ) Opslag van reinigingsmiddelen Typeplaatje Technische gegevens Milieuaspecten

7 Veiligheidsvoorschriften Veiligheidsvoorschriften Algemeen De machine slechts na het zorgvuldig bestuderen van de gebruiksaanwijzing bedienen. Lees alle aanwijzingen zorgvuldig door. De machine op een stabiele, horizontale ondergrond plaatsen. Niet op warme of hete oppervlakken plaatsen. Kies een voor kinderen en huisdieren ontoegankelijke plaats. Stroomvoerende delen nooit in verbinding met water brengen. Sproei de machine nooit met water of een andere vloeistof af. Dompel de machine nooit in water of een andere vloeistof. De machine niet met natte handen bedienen. Kinderen herkennen de gevaren niet die het gebruik van elektrische apparatuur met zich mee kan brengen. Kinderen niet zonder toezicht met elektrische apparatuur alleen laten. Wees voorzichtig bij het aanraken van de stoompijp, deze wordt tijdens het gebruik heet. Gebruik de speciaal daarvoor ontworpen greep. Raak geen hete oppervlakken aan. Laat de machine afkoelen alvorens delen te (de)monteren. Dit geldt ook voor de reiniging (verbrandingsgevaar). Personen die niet met gebruiksaanwijzing vertrouwd zijn, kinderen alsmede personen die onder invloed zijn van alcohol, drugs of medicamenten mogen de machine niet of slechts onder toezicht bedienen. De netkabel niet over hoeken en scherpe kanten leiden of klemmen, op hete voorwerpen leggen of hangen. Tijdens het uitpakken van de machine controleren of de netspanning (Volt) met de spanning op het typeplaatje van de machine overeenstemt. (zie "Technische gegevens", pagina 137). Machine slechts op een geaard stopcontact aansluiten. Aansluiten via een aardlekschakelaar wordt aanbevolen. Om personen tegen brand, elektrische schok en/of verwondingen te beschermen nooit de stekker of aansluitkabel in water of een andere vloeistof onderdompelen. Nooit een machine met beschadigde netkabel in gebruik nemen. Bij gebruik van een verlengkabel dient deze eveneens in een onbeschadigde toestand te zijn. De (verleng) kabel dusdanig gebruiken dat niemand over de kabel kan struikelen. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt. Steek de stekker nooit in natte toestand in de contactdoos en raak de stekker nooit met natte handen aan. Schakel de machine uit als er geen toezicht is. Omwille van uw veiligheid en om energie te besparen, raden wij u aan de machine s nachts en bij afwezigheid met de hoofdschakelaar uit te schakelen (niet mogelijk indien de optionele muntentester is aangesloten). Als u kort afwezig bent, kunt u de machine met de knop in de standby-modus zetten. Bij machines met vaste wateraansluiting dient u de waterkraan dicht te draaien. Trek de stekker uit het stopcontact als u de machine langere tijd niet gebruikt. Stel de machine nooit bloot aan weersinvloeden zoals regen, sneeuw, vorst, enz. Stel de machine nooit zonder water in bedrijf. De originele verpakking is van een extra degelijke kwaliteit, zodat de machine per post kan worden verzonden. Bewaar de verpakking. U kunt de machine indien nodig in deze verpakking retourneren. Om veiligheidsredenen is het nodig om uitgediende machines onbruikbaar te maken. Hiertoe trekt u de stekker uit het stopcontact en knipt u de aansluitkabel door. Voer de machine vervolgens af zoals voor dit soort apparaten is voorgeschreven. Oude machines bevatten nog waardevolle materialen. Lever de oude machine daarom niet in bij de dichtstbijzijnde vuilstortplaats, maar informeer bij uw servicemonteur of de medewerkers op het gemeentehuis naar de mogelijkheden van hergebruik. De machine mag in geen geval bij het gewone huisafval komen. 110

8 Veiligheidsvoorschriften De machine is bestemd voor het toebereiden van koffie, heet water en stoom en mag niet voor andere toepassingen worden gebruikt. De machine is ontworpen voor huishoudelijk en zakelijk gebruik. Als de machine zakelijk wordt gebruikt, verandert de aanspraak op garantie. Raadpleeg de garantievoorwaarden! Machines met een beschadigde aansluitkabel of stekker, niet goed functionerende machines of machines die op de een of andere wijze zijn beschadigd, mogen niet in bedrijf worden gesteld. In geval van schade mag de machine uitsluitend door een geautoriseerde servicemonteur worden geopend en gerepareerd met originele vervangingsdelen en toebehoren. Dit is ook van toepassing bij een defecte aansluitkabel. Anders wijst de producent elke aansprakelijkheid af. Gebruik van niet door de producent aanbevolen toebehoren kan leiden tot brand, elektrische schok of letsel aan personen. Worden de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur bij temperaturen lager danr 10 C getransporteerd, dan moet de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur 3 uren onder kamertemperatuur worden opgeslagen voordat de koffiemachine en/of bijkomende apparatuur op het voedingsnet worden aangesloten en ingeschakeld. Wordt dit niet opgevolgd, kan condenswater tot kortsluiting of beschadiging van elektrische componenten leiden. Hygiëne Er bestaan internationale richtlijnen met betrekking tot levensmiddelenhygiëne (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points). In veel landen zijn daarnaast ook nationale hygiënevoorschriften van toepassing. De machine dient te worden gebruikt in overeenstemming met de HACCP en geldende nationale en branchespecifieke hygiënevoorschriften. Uittreksel HACCP: Gebruik geen rauwe melk. Gebruik uitsluitend gepasteuriseerde melk of melk die volgens de UHT-methode is verhit. In elk geval dient de melk gehomogeniseerd te zijn! Gebruik geen melk die al is verwarmd of waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken. Als u verpakte melk gebruikt, adviseren wij vanwege de hygiëne om de melk direct uit de originele verpakking te gebruiken. De melk dient een temperatuur tussen ca. 3 C - 5 C te hebben. Bij andere temperaturen is afgifte van een optimaal product niet mogelijk. Aansprakelijkheid Wij wijzen garantie- en aansprakelijkheidsclaims af indien de claims het gevolg zijn van een of meerdere van de volgende oorzaken: Het niet overeenkomstig de voorwaarden gebruiken van de machine Onvakkundige montage, inbedrijfstelling, bediening en onderhoud van de machine en de bijbehorende opties Het niet aanhouden van de onderhoudstermijnen Als de machine wordt gebruikt terwijl de beveiliging defect is of als beveiligings- en beschermingsvoorzieningen niet goed zijn aangebracht of het niet doen Het niet opvolgen van de veiligheidsvoorschriften in de gebruiksaanwijzing met betrekking tot opslag, montage, inbedrijfstelling, gebruik en onderhoud van de machine Als de machine is gebruikt terwijl deze niet probleemloos functioneert Onvakkundig uitgevoerde reparaties Catastrofes door inwerking van vreemde voorwerpen, ongevallen en vandalisme alsmede overmacht Het naar binnen steken van willekeurige voorwerpen alsmede het openen van de behuizing De producent accepteert garantieclaims en aansprakelijkheid uitsluitend wanneer de aangegeven service- en onderhoudswerkzaamheden zijn uitgevoerd en wanneer de bij de fabrikant of een door de fabrikant erkende leverancier bestelde originele vervangingsonderdelen zijn gebruikt. Onderhoud aan de machine dient elke 6 maanden of na koffieafgiftes te worden uitgevoerd. Onderdelen die van belang zijn voor de veiligheid, zoals veiligheidskleppen, veiligheidsthermostaat en boiler, mogen nooit worden gerepareerd. Dergelijke onderdelen moeten worden vervangen: Veiligheidskleppen elke 24 maanden. Boiler (stoomketel, doorstroomapparaat) elke 60 maanden. 111

9 Productbeschrijving Productbeschrijving Overzicht - machine (zie pagina 104) Overzicht - bedieningspaneel (zie pagina 104) Detail schuimerkop 1. Schuimerkop Melkaanzuigkamer 3. Luchtrestrictor Als geen melkschuim wordt afgegeven, dient u de luchtrestrictor [ 3 ] met het bijgeleverde instrument (luchtrestrictorreiniger) door te prikken (zie afb. links). 3 Symbolen op het display Indicatie waterhoeveelheid Indicatie taal Indicatie koffiemaalduur Indicatie muntentester Indicatie temperatuur Indicatie hoeveelheid melkschuim Indicatie PIN-code Indicatie uitschakeltijd Indicatie servicenummer Indicatie voorbroeien ingeschakeld Indicatie stoom uitgeschakeld 112

10 Productbeschrijving Levering Aantal: Artikel: 1 Gebruiksaanwijzing 062'417 1 Reinigingskaart * 1 Luchtrestrictor 1 Set toebehoren (zie hieronder) Artikelnummer.: * = varieert per land Overzicht toebehoren Artikel: Artikelnummer.: 1. Reinigingstabletten Maatschepje Multitoolinstelknop Kwastje Borstelset (10 stuks) Luchtrestrictorreiniger Set melkaanzuigpijpjes Bevat: Zwart: Ø 1.00 mm Geel: Ø 1.05 mm Grijs: Ø 1.10 mm Oranje: Ø 1.15 mm Wit: Ø 1.40 mm Bruin: Ø 1.50 mm Transparant: Ø 1.70 mm Blauw: Ø 2.00 mm

11 Productbeschrijving Milchschlauch Milchpack Auszug für Brüheinheit Wasseranschluss 3/8" 11 Modell Anzahl Mühlen Anzahl Kolben Anschlusswert 3x 400VAC 1x 230VAC 50-60Hz 50-60Hz Siena ,2kW/10A Änderungen vorbehalten! Aenderungen: c).. f).... Bemerkungen: a).. d).. g).... b).. e).. h).. k).. gezeichnet R. Joye Ersatz für:. Ersetzt durch:. kontrolliert.. Installationsplan / Installation diagram / Plan d'installation Projekt: -- KKM Siena 2 Massstab freigegeben.. Teilekategorie: % geprueft.. Anz. Bl. 1 Blatt-Nr. 1. Achtung: CAD-Zeichnung! Aenderungen nur auf CAD-System vornehmen! i) j) Installatieschema Schaerer 60/61 3/8" Folgende Installationen müssen vorhanden sein: 1 Steckdose, 3polig 2 Wasseranschluss mit Absperrventil Idealhärte des Wassers: 8-12 französische Wasserhärte 5-7 deutsche Wasserhärte Im übrigen verweisen wir auf die örtlichen Vorschriften. Optionen: - Verschiedene Bohnenbehälter (Fassungsvermögen bis 1kg) - Münzprüfer oder Jetonprüfer - Festwasserset, Art.-Nr , best. aus: 3 Wasserfilter 3/8", Art.-Nr Doppelnippel 3/8"K - 1/4"K, Art.-Nr Druckreduzierventil 1/4", auf 2bar eingestellt, Art.-Nr Doppelnippel 1/4"K - 1/4"K, Art.-Nr Rückschlagventil 1/4", Art.-Nr Verschraubung 3/8"Z - 1/4"K, Art.-Nr Panzerschlauch 1000mm lang, 3/8", Art.-Nr Flachdichtung ø15x9x0,8mm, Art.-Nr Silikonschlauch ø12/8mm, Art.-Nr D 114

12 Ingebruikname Inbedrijfstelling Voor het eerste gebruik: Stel de machine nooit zonder water in bedrijf! Om hygiënische redenen adviseren wij de machine voor gebruik via het heetwater-/stoompijpje door te spoelen en het reinigingsprogramma te starten als u de machine langere tijd (bijv. vakantie) niet heeft gebruikt. 1. Plaats de verpakking met het nummer naar boven op de vloer en snijd het plakband voorzichtig door. 2. Plaats de machine op een stevige en vlakke ondergrond. Niet op hete of warme oppervlakken. Zorg ervoor dat er geen kinderen en huisdieren bij de machine kunnen komen. 3. Schuif de lekbak tot aan de aanslag naar binnen. 4. Vul de watertank met koud water (max. 2,4 liter). Plaats de tank aan de voorkant van de machine en druk de tank goed aan. Bij de optie vaste wateraansluiting kan de tank niet worden verwijderd. 5. Trek de aansluitkabel aan de achterzijde van de machine tot op de gewenste lengte naar buiten en sluit de machine aan op een geaard stopcontact. Steek de stekker nooit in het stopcontact als de stekker vochtig is, en raak de stekker nooit met natte handen aan. 6. Sluit het kabelvak. 7. Schakel de hoofdschakelaar in. De machine staat nu in de standby-modus. Niet bij de optie muntentester. 8. Druk op om de machine in te schakelen (de LED van de knop licht op). 9. Vul de bonencontainer (inhoud: max. 1 kg). Sluit het deksel van de bonencontainer goed af. Gebruik alleen echte bonenkoffie en geen koffiesoorten met gekarameliseerde of gearomatiseerde bonen. 10. Wanneer het temperatuurlampje oplicht (groen) en de melding Gereed op het display verschijnt, is de machine gereed voor gebruik. Na het inbedrijfstellen van de machine zal de machine de brewer automatisch doorspoelen. Tijdens het spoelen is productafgifte niet mogelijk. 11. Druk op de productknop. De eerste koffie wordt afgegeven. Deze koffie is niet om te drinken, omdat eerst het koffiekanaal van het maalwerk wordt gevuld/ gespoeld. Het volgende kopje koffie kunt u wel drinken. Montage van het melkaanzuigpijpje U heeft acht verschillende melkaanzuigpijpjes ontvangen (zie "Overzicht toebehoren", pagina 113). De aanzuigpijpjes hebben elk een verschillende doorlaatdiameter (Ø). 1. Schuif het melkaanzuigpijpje tot aan de aanslag in de melkslang (zie afbeelding). Zonder melkaanzuigpijpje kan de melkslang zich vastzuigen aan de bodem van de container! Melkschuim instellen: Melkschuim te koud: Melkschuim te heet: kleinere doorsnede monteren (melkaanzuigpijpje). grotere doorsnede monteren (melkaanzuigpijpje). 115

13 Bediening Bediening Inleiding Dit hoofdstuk beschrijft de basisfuncties van de koffiemachine. Het lezen van dit hoofdstuk is belangrijk voor een probleemloos en veilig dagelijks gebruik. Lees de veiligheidsvoorschriften op pagina 110! Voor een correcte en foutloze werking van de koffiemachine is een vakkundige installatie en programmering door een bekwame servicemonteur noodzakelijk. Kom tijdens de productafgifte nooit met uw handen onder de uitloop of de heetwateruitloop! De dranken uit de machine zijn heet! Richt de stoom- of heetwaterstraal nooit op lichaamsdelen! Raak het hete cupplateau of de uitloop nooit aan. Raak de heetwateruitloop en de stoompijp alleen aan de speciaal ontworpen greep aan. De machine stopt niet als u tijdens de afgifte van een drank de kan of het kopje uit het drankenafgiftegedeelte verwijdert. Wanneer er per ongeluk vloeistof op het cupplateau wordt gegoten, dient u de machine uit te schakelen (kans op kortsluiting)! Neem direct contact op met de afdeling klantenservice. Vullen met koffiebonen Vul de container uitsluitend met gebrande koffiebonen. 1. Verwijder het deksel van de bonencontainer. 2. Vul de bonencontainer met bonen (max. 1 kg) en plaats het deksel terug. Een goed afgesloten bonencontainer bewaart het aroma. Koffiemachine gereed maken voor gebruik Controleer de volgende punten voordat u de machine inschakelt: De toevoer van kraanwater staat open (alleen bij optie vaste wateraansluiting). De bonencontainers zijn gevuld (zie hierboven). De droesbak is leeg. De machine is aangesloten op het elektriciteitsnet. Koffiemachine inschakelen Zet de hoofdschakelaar in de stand AAN (zie afbeelding). Druk vervolgens op de toets. Gereed Zodra de hiernaast getoonde displaymelding verschijnt, is de machine gereed voor gebruik. 116

14 Bediening Modi << Stand by >> Gereed De Schaerer 60/61 biedt twee (2) modi: De machine is uitgeschakeld, maar nog steeds aangesloten op het elektriciteitsnet. Op het display verschijnt de volgende melding (zie links). De machine is gereed voor gebruik. Op het display verschijnt de volgende melding (zie links). Producten toebereiden Indien tijdens de productafgifte de "watergebrek"-indicatie het reservoir weer inschuiven. knippert, vers water bijvullen en er Koffie / espresso toebereiden (bonenkoffie) Bij de volgende beschrijving gaan wij ervan uit dat de machine gereed is voor gebruik. 1. Plaats het kopje onder de uitloop (grootte aan het product aanpassen!). 2. Druk op de gewenste productknop. Het product wordt afgegeven. 3. Wacht tot op het display "Gereed" verschijnt. Verwijder het kopje onder de uitloop. Voor een dubbele afgifte (2 kopjes) drukt u voordat u op de productknop drukt op de knop. DECAF koffie toebereiden (oploskoffie) Gebruik geen in water oplosbare, gevriesdroogde of soortgelijke producten! Gebruik uitsluitend echte, gemalen bonenkoffie. Schep maximaal 1-2 maatschepjes (afgestreken) in de trechter. 1. Druk op de knop. Het controlelampje licht op. 2. Plaats het kopje onder de uitloop. Het controlelampje knippert. 3. Druk op de gewenste productknop. Op het display verschijnt "Gemalen koffie". 4. Verwijder het deksel van de trechter en vul met koffiepoeder. Druk op de knop. Het product wordt afgegeven. 5. Verwijder het kopje onder de uitloop. Wanneer u na het drukken op gedurende ± 2 minuten niet op een andere knop drukt, gaat het rode controlelampje van oploskoffie uit. Voor een dubbele afgifte (2 kopjes) drukt u voordat u op drukt op Taste. 117

15 Bediening Heet water toebereiden Het temperatuurcontrolelampje licht groen op. 1. Plaats het kopje onder de heetwateruitloop. 2. Druk op de knop. De afgifte wordt gestopt door opnieuw op 3. Verwijder het kopje onder de uitloop. te drukken. Cappuccino toebereiden De afgifte van cappuccino kan niet worden onderbroken! 1. Steek de melkslang met het melkaanzuigpijpje naar beneden in het melkpak (zie afbeelding). 2. Plaats het kopje onder de uitloop. 3. Druk op de knop Cappuccino. Het product wordt afgegeven. 4. Verwijder het kopje onder de uitloop. Macchiato wordt op dezelfde wijze toebereid als cappuccino. Het verschil is dat bij de afgifte melk in het kopje wordt gegoten en dat de tijd tussen de afgifte van melk en koffie iets langer is. Melkschuim toebereiden Melkschuim kan op elk moment worden afgegeven en/of bijgedoseerd. 1. Plaats het kopje onder de uitloop. 2. Druk op en houd deze ingedrukt. 3. Druk op de knop Cappuccino/Macchiato en houd deze ingedrukt om melkschuim af te geven. Op het display verschijnt "Melk". 4. De afgifte wordt gestopt zodra u de knop Cappuccino/Macchiato loslaat. 5. Verwijder het kopje onder de uitloop. Kopjes voorverwarmen Aanbevolen bij een kleine hoeveelheid koffie (espresso). Voor goede koffie zijn niet alleen de gebruikte koffiemelange en waterkwaliteit belangrijk, maar ook de juiste temperatuur. U kunt de kopjes op twee manieren voorverwarmen: 1. Plaats de kopjes op het cupplateau (zie afbeelding). 2. Spoel het kopje met heet water uit het heetwaterpijpje. (zie pagina 117/118, "Heet water toebereiden"). 118

16 Bediening Instellingen van het maalwerk Het maalwerk is in de fabriek op een optimale waarde ingesteld, die geschikt is voor de meeste koffiebonen. De maalstand mag alleen worden ingesteld als het maalwerk in bedrijf is. 1. Stel met de multitoolinstelknop (meegeleverd) de gewenste maalstand in (zie hieronder): Maalstand 1 = fijn/draaien met de klok mee Maalstand 6 = grof/draaien tegen de klok in Fabrieksinstelling = maalstand 3-4 (gemiddelde maling)! Als de koffie fijner is gemalen, is de broeitijd langer (de koffie wordt sterker) en neemt de hoeveelheid schuim toe. 119

17 Programmering Programmering Uw koffiemachine is in de fabriek voorgeprogrammeerd. U kunt echter de instellingen van de machine aanpassen aan uw wensen. De volgende elementen kunt u programmeren (zie ook Programmeeroverzicht): Hoeveelheid water - Hoeveelheid koffie - Voorbroeifunctie Daarnaast zijn er enkele functies die u zelf kunt programmeren. Als u tijdens het programmeren niet op een knop drukt, opent de machine na 30 seconden automatisch het volgende menu of schakelt de machine de modus "Gereed" in. De programmering is nu mogelijk in voorwaartse stappen. Het programmeren in het niveau is uitsluitend mogelijk met een PIN-code. Bij de volgende beschrijving gaan wij ervan uit dat de machine gereed is voor gebruik. Navigeren in het programmeerniveau M = Openen van het programmeerniveau. Parameter bevestigen; verder met de volgende stap. Productknoppen = Productinstellingen 2x = Algemene instellingen = Systeeminstellingen / = Waarden omhoog of omlaag corrigeren. Parameter blokkeren of vrijgeven. Knop [ 1 ] Knop [ 2 ] Knop [ 3 ] Knop [ 4 ] * Afbeelding: standaard configuratie Schaerer 60/61 120

18 Programmering Overzicht: programmeren van producten (koffie, cappuccino) Openen programmeerniveau: Gereed M indrukken om het programmeerniveau te openen. M Product, 2x, C Knop [ 3 ] indrukken (zie pagina 120) Knop [ 1 ] of [ 2 ] indrukken (zie pagina 120) Programmeren van producten: + 0% ## + 0% #.## s Stel de hoeveelheid water (ml) in met of. Stel de hoeveelheid koffie (maalduur) in met of. Wellen AAN Voorbroeien met of in- of uitschakelen. Gereed Einde van de productprogrammering. Programmeren van producten: + 0% ## + 0% #.## s Stel de hoeveelheid water (ml) in met of. Stel de hoeveelheid koffie (maalduur) in met of. Wellen AAN Voorbroeien met of in- of uitschakelen. + 0% #.## s Melk Koffie Gereed Stel de hoeveelheid melk (sec.) in met of. Wijzig de afgiftevolgorde met of. Einde van de productprogrammering. (Vervolg op pagina 122) 121

19 Programmering Overzicht: programmeren van producten (melkschuim, heet water) Openen programmeerniveau: Gereed M indrukken om het programmeerniveau te openen. M Product, 2x, C Druk op knop Druk op knop [ 4 ] (zie pagina 120) Programmeren van producten: melkschuim + 0% #.## s Gereed Stel de hoeveelheid melkschuim (sec.) in met of. Einde van de melkschuimprogrammering. Programmeren van producten: heet water + 0% #.## s Gereed Stel de hoeveelheid water (sec.) in met of. Einde van de heetwaterprogrammering. Fabrieksinstellingen: producten Hoeveelheid water: Espresso: 50 ml Koffie: 140 ml Cappuccino: 40 ml Hoeveelheid koffie (maalduur): 5.80 seconden Voorbroeien (het koffiepoeder wordt voor het broeien met water bevochtigd): Voorbroeien = AAN Afgiftetijd melkschuim (sec.): seconden Afgiftevolgorde: Melk voor Koffie Hoeveelheid melkschuim (sec.): seconden Hoeveelheid heet water (sec.): seconden 122

20 Programmering Overzicht: programmeren van algemene parameters Openen programmeerniveau: Gereed M indrukken om het programmeerniveau te openen. M Product, 2x, C Nederlands Temp. 90 C Druk op knop 2x Programmeren van algemene parameters: Stel de taal in met of. Stel de dranktemperatuur in met of. Stand by 1 h Stel de automatische uitschakeltijd in met of Telefoonnummer voor service. 10:29: Reinig. 00:00 Stel de tijd (HH:MM:SS) in met of. Stel de datum (DD.MM.YY) in met of. Tijdstip (UU:MM) van de reinigingsopdrachtmelding instellen met of. vanaf software V3.03 Gereed De algemene parameters zijn geprogrammeerd. Fabrieksinstellingen: algemene parameters Displaytaal: Afhankelijk van het land van levering Broeitemperatuur: 86 C De periode tot de machine in de standby-modus schakelt: 1 uur Telefoonnummer voor technische ondersteuning: Vaste parameter. Kan alleen worden gewijzigd door een gekwalificeerde servicemonteur. 123

21 Programmering Overzicht: programmeren van beveiligde parameters Openen programmeerniveau: Gereed M indrukken om het programmeerniveau te openen. M Product, 2x, C Code #### Tellerstand? Toetsblokk. Druk op knop Programmeren van beveiligde parameters: Stel elk cijfer in met of. Druk op om de tellerstand op 0 in te stellen (indien gewenst). Afzonderlijke knoppen met of blokkeren.. Ontkalken Prod. prog. Sys. prog. Teller AAN AAN AAN AAN Bevoegdheid om ontkalking uit te voeren instellen met of. Bevoegdheid voor het programmeren van producten instellen met of. Bevoegdheid voor het programmeren van het systeem instellen met of. Tellerweergave van de productknoppen met of in- of uitschakelen dh Waterhardheid instellen met of. Prijs wijzigen Alleen bij optie muntentester: De prijs van de productknoppen instellen met of. Druk bij elke knop op M om de instelling te bevestigen.. Afrekening UIT Alleen bij optie muntentester: Afrekening met of in- of uitschakelen. Code wijzigen Bevoegdheidscode (elk cijfer) instellen met of. Fabrieksinst. U kunt de machine met terugzetten in de fabrieksinstellingen. Bevestigen met / afbreken met M. Basis config. Gereed Deze parameter kan alleen door een gekwalificeerde servicemonteur worden gewijzigd (beveiligd met PIN-code)! Druk op M om verder te gaan. De beveiligde parameters zijn geprogrammeerd. 124

22 Programmering Fabrieksinstellingen: beveiligde parameters Bevoegdheidscode: Geen PIN-code (0000) Knoppen vrijgeven of blokkeren: Geen knoppen geblokkeerd Ontkalking: Ontkalking = AAN Programmering van producten (productknoppen): Prod. prog. = AAN Systeemprogrammering (algemene parameters): Sys. prog. = AAN Tellerweergave (functie werkt op de achtergrond verder): Teller = AAN Waterhardheid: dh Met optie muntentester - Afrekening: Afrekening = UIT 125

23 Reiniging Reiniging In dit hoofdstuk leest u hoe u uw koffiemachine kunt reinigen. Voor een optimale kwaliteit van alle afgegeven dranken is een degelijke en grondige dagelijkse en wekelijkse reiniging van de machine absoluut noodzakelijk. Lees s.v.p. de veiligheidsvoorschriften op pagina 134! Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine en onder de drankuitlopen. De machine nooit met een slang of hogedrukreiniger afspuiten. Ook stoomreinigers mogen niet worden gebruikt. De machine nooit in water onderdompelen! Volg de algemeen geldende hygiënevoorschriften volgens HACCP op! (zie pagina 111). Gebruik uitsluitend door de fabrikant toegestane reinigingsmiddelen. Gebruik nooit schuurmiddelen, schuurapparaten of reinigingsgereedschappen van metaal! Tijdens het reinigen en het gebruik van reinigingsgereedschappen en reinigingsmiddelen bestaat er gevaar voor letsel! Reinigingsmiddelen nooit mengen! Informatie betreffende de reiniging Vanaf software V3.10! De volgende wijzen van reiniging zijn mogelijk (zie ook "Dagelijkse en wekelijkse reiniging", pagina 127): Dagelijks uitvoeren! Reinigingsmodus Gereinigd wordt: Toets drukken: Informatie Complete reiniging Koffiesysteemreiniging Koffiesysteemspoeling Koffiesysteem (kookkolf) Melksysteem Koffiesysteem (kookkolf) Koffiesysteem (kookkolf) 4 sek. 4 sek. 1 x kort Melksysteemreiniging Melksysteem 3 x kort Melksysteemspoeling Melksysteem 2 x kort Indien sinds de laatste reiniging geen melkproduct werd afgegeven, wordt geen melksysteemreiniging uitgevoerd! Reinigingsteller*1 en reinigingstimer*2 worden gereset. Reinigingsteller*1 wordt gereset. Reinigingsteller*1 wordt niet gereset! Als tegelijkertijd een koffiesysteemreiniging noodzakelijk is, wordt deze als eerste gestart! Reinigingsteller*1 en reinigingstimer*2 worden gereset. Melksysteemreiniging: Reinigingstimer*2 voor de actuele dag wordt gereset. Reinigingstimer*2 wordt niet gereset. *1 Reinigingsteller = aantal af te geven koffieproducten (programmeerbaar) *2 Reinigingstimer = aanduiding van de dagelijkse reiniging voor het melksysteem (programmeerbaar) Zodra het geprogrammeerde aantal aan dranken werd afgegeven, of als de reinigingstimer is bereikt, moet de reiniging worden uitgevoerd (vraag naar reiniging)! 126

24 Reiniging Dagelijkse en wekelijkse reiniging Lees de informatie in de bedieningsaanleiding aandachtig door. Er worden belangrijke aanwijzingen aangaande veiligheid, hy-giene, gebruik en onderhoud van de machine gegeven. Kom tijdens de automatische reiniging nooit met uw handen in de machine of onder de drankuitloop! Als de LED van de reinigingstoets knippert, steeds 3 x kort de toets drukken (dagelijks uit te voeren)! Verschijnt op het display "Tablet", moet de reiniging van het koffiesysteem vóór de reiniging van het melksysteem worden uitgevoerd (zie 2 b)! De melksysteemreiniging start automatisch na de reiniging van het koffiesysteem. Indien, gedurende de reiniging, de "Water-leeg" indikatie knippert, dan dient water bijgevuld te worden. Reinigingsmogelijkheden: 1. Melk systeem reininging = 3 x kort knop drukken zie 1 a - f 2. Coffee systeem reiniging = 4 sek. knop drukken zie 2 a - b 3. Melk systeem spoeling = 2 x kort knop drukken zie 3 a 4. Wekelijkse reiniging = zie 4 a - c (1x per week) 5. Coffee systeem spoeling = 1 x kort knop drukken (niet beschreven / duur: ± 1 Min.). 1 Melksysteem reiniging: 1a 1b 1c Reinigingsoplossing in een container mengen (dosering zie onder). Dosering: Geleverd reinigingsmiddel = 30 ml Water = 300 ml Melkslang in de reinigingsoplossing plaatsen (restrictor op de bodem). Indien zojuist de koffiesysteem reniging actief was dan slechtséénmaal knop drukken! De melkslang dient de bodem te raken! 3 x kort knop drukken. Container (± 0.5 liter) onder de uitloop plaatsen. Melk systeem reiniging loopt! (Duur: ± 40 seconden) 1d 1e 1f Container onder uitloop legen en terugplaatsen. Reinigingscontainer spoelen en met schoon drinkwater (± 300 ml) vullen. Melkslang in de reinigingscontainer plaatsen. 1 x knop drukken. Melksysteem spoeling loopt! (Duur: ± 40 seconden) Wacht tot op het display verschijnt: Gereed Schuimerkop demonteren en onder stromend warm water reinigen. Schuimerkop weer monteren. Koelkast en machine met een vochtige doek van papier reinigen. Geen schuurmiddelen gebruiken! Melksysteem reiniging beëindigd. 127

25 Reiniging 2 Koffie systeem reiniging: 3 Melk systeem spoeling: 2a 2b 3a Watertank met drinkwater vullen. Lekbak legen en een container (Inhoud: ± 1.5 liter) onder de uitloop plaatsen. Staat "Tablet" reeds op het display, de toets niet meer drukken! Anders gedurende 4 seconden de toets drukken tot het volgende op het display verschijnt: Tablet Reinigungstablet in den trechter voor gemalen koffie laten vallen. Knop drukken. Reinigingsprogramma loopt! (Duur: ± 5 minuten) Wacht tot op het display verschijnt: Gereed Melkslang in een container met drinkwater (± 150 ml) plaatsen. Container (Inhoud: ± 200 ml) onder de uitloop plaatsen. 2 x kort knop drukken. Melk systeem spoeling loopt! (Duur: ± 40 seconden) Wacht tot op het display verschijnt: Gereed 4 Wekelijkse reiniging: 4a 4b 4c Knop drukken om de machine in stand-by te brengen. Servicedeur openen. Brewer uit de machine trekken ("Press" drukken) en de brewer verwijderen. Brewer onder warm stromend water reinigen. Niet in de vaatwasser reinigen! Brewer pas terugplaatsen wanneer deze geheel droog is! Plastic lekschaal verwijderen en reinigen. Koffieresten in de brewerruimte met een kwast of stofzuiger verwijderen. Plastic lekschaal en brewer terugplaatsen. Machine inschakelen met de knop. Indien de indicatie verlicht is dan is de brewer onjuist geplaatst of de servicedeur is niet gesloten. Lucht injector (zie afbeelding) met meegeleverd gereedschap (Art.-No.: ) doorprikken. Hygiene voorschriften volgens HACCP toepassen! HACCP uittreksel: Nooit melk bijvullen! Melkrestjes altijd weggooien. Gebruik de melk bij voorkeur vanuit de oorspronkelijke verpakking! Bij gebruik van een melkcontainer deze voor het vullen altijd reinigen. Gebruik verse voorgekoelde melk (3 C - 5 C). Vul deze kort voor ingebruiksname! Altijd gehomogeniseerde melk gebrui-ken! Uitsluitend gepasteuriseerde- of UHT ( houdbare ) melk gebruiken! Nooit rauwe melk gebruiken! 128

26 Reiniging Ontkalking Lees de informatie in de bedieningsaanleiding aandachtig door. Er worden belangrijke aanwijzingen aangaande veiligheid, hygiene, gebruik en onderhoud van de machine gegeven. Blijf weg van de uitgifte gedurende de ontkalking! Het ontkalkingsprocess niet onderbreken! Geen azijn als ontkalkingsmiddel gebruiken! Machines met een vaste wateraansluiting dienen door een servicetechnicus ontkalkt te worden! De koffiemachine ontkalken wanneer de indikatie knippert! Bij machines met een software ouder dan V 2.10 verschijnen de displaymeldingen "Let op: Heet!" en "2e Container" niet! Indien, gedurende de ontkalking, de "Water-leeg" indikatie knippert, dan dient water bijgevuld te worden (het ontkalkingsprogramma loopt automatisch verder Knop drukken om de machine in stand-by te brengen. Droesbak en watertank verwijderen. Water en ontkalkingsmiddel in de tank mengen (Dosering zie onder). Dosierung: Ontkalker + Water (1 x 750 ml) (2 x 750 ml) Watertank weer plaatsen. UItloop verwijderen. Container onder de uitloop plaatsen (Inhoud: ± 2.0 liter). Knop drukken (± 5 sek.). Op de display verschijnt: Let op: HEET! Vanaf Software: V 2.10 V 3.03 Verschijnt slechts wanneer de stoomboiler temperatuur boven 90 C is! Indien de boiler heet is (>90 C): Knop drukken. Op de display verschijnt: Ontkalking xx % Ontkalking loopt! (Duur: ± 40 min.) Wachten totdat op de display verschijnt: 2e Container Vanaf Software: V 2.10 V 3.03 Bij deze melding altijd een 2e continer onder de heetwater uitloop plaatsen! Wachten totdat op de display verschijnt: Water Watertank zorgvuldig met drinkwater omspoelen en vullen (± 1.5 Liter). Watertank weer plaatsen. Container onder de uitloop plaatsen (Inhoud: ± 2.0 liter). Knop drukken. Spoeling loopt! (Duur: ± 8 min.). Knop drukken. 129

27 Reiniging 7 Ontkalkingsprogramma beëindigd. Op de Display verschijnt: << Stand by >> Uitloop monteren. Droesbak plaatsen. Montage/demontage schuimerkop Druk aan de voorkant op de schuimerkop [ 1 ]. Trek de schuimerkop naar beneden [ 2 ]. Verwijder de melkslang en slangnippel. Draai de melkaanzuigkamer (met uitlooppijp) van de uitloopbeker af [ 3 ]. Trek de melkaanzuigkamer naar boven [ 4 ]. Schroef de uitlooppijp los [ 5 ]. Reinig alle onderdelen onder stromend water. Monteer alle onderdelen in omgekeerde volgorde terug op hun plaats. Melkaanzuigpijpje reinigen Prik het melkaanzuigpijpje door met een borstel. 130

28 Opsporen van storingen Oplossen van problemen Storingen en mogelijke oorzaken Om optimaal van uw koffie te genieten, is een regelmatige reiniging en ontkalking van de machine absoluut noodzakelijk! Controleer de volgende punten voordat u de machine ter reparatie aanbiedt: De koffiemachine schakelt niet in? De stekker is niet goed aangesloten. De hoofdschakelaar (zijkant links) staat niet op AAN. Controleer de zekeringen. Controlelampje knippert? De brewer is niet goed geplaatst. De deur is niet goed gesloten. Controlelampje licht op en er verschijnt een melding op het display? Alleen een gekwalificeerde servicemonteur kan deze storing verhelpen. Controlelampjes knipperen/lichten op; staan er meldingen op het display? Zie de controlelampjes op pagina 104 (betekenis). De pomp maakt harde geluiden en/of het controlelampje licht op? De watertank is niet goed geplaatst (lucht in het systeem). Ontlucht de machine met de heetwaterknop - (± 6 sec. ingedrukt houden). (Bij de volgende afgifte gaat het controlelampje uit). Het is normaal dat de waterpomp start als de machine in werking is; de pomp vult het systeem met water. Geen melkschuim? Het melkaanzuigpijpje is verstopt (in de melkbak). Prik het pijpje door met een borstel (zie pagina 130). Alleen hete melk? De luchtrestrictor van de melkschuimer is verstopt. Prik de restrictor door met de luchtrestrictorreiniger (zie pagina 112). Er zijn grote luchtbellen in het melkschuim? Melk is te warm (melk altijd in de koelkast bewaren) (optimale melktemperatuur: 3 C - 5 C). O-ringen van melkschuimer defect. Controleren en indien nodig vervangen. Melkaanzuigslang defect. Controleren en indien nodig vervangen. Melkaanzuigpijpje (Ø) is te klein. Melkschuim te koud? Melkaanzuigpijpje defect of verkeerde diameter gemonteerd. Koffie zonder schuim? Kopjes te koud (de kopjes voorverwarmen voor optimale schuim). Machine nog niet op bedrijfstemperatuur (controlelampje licht op). Koffie (bonen) is niet meer vers. De hoeveelheid te malen koffie is te grof (hoog getal) ingesteld. De hoeveelheid te malen koffie is te fijn (laag getal) ingesteld. Verkeerde koffiemelange. Geen heet water? Prik de uitstroomopening door met een dunne naald. Brewer kan niet worden verwijderd of geplaatst? De brewer staat niet in de oorspronkelijke stand. Sluit de servicedeur en schakel de machine in. De brewer tijdens het plaatsen met de multitoolinstelknop iets naar rechts of naar links draaien (meenemer staat niet in goede stand). 131

29 Opsporen van storingen De brewer tijdens het plaatsen met de multitoolinstelknop iets naar rechts of naar links draaien (meenemer staat niet in goede stand). De machine is nog niet op bedrijfstemperatuur. (Controlelampje licht op). Het spoel- of reinigingsprogramma is bezig (LED van reinigingsknop knippert). Ander controlelampje knippert/licht op. Verhelp het probleem of de oorzaak. Service- en onderhoudswerkzaamheden Ondanks het beste onderhoud en reiniging van de machine dient de machine 1x per jaar een onderhoudsbeurt te krijgen. Het regelmatig laten controleren door een gekwalificeerde servicemonteur verlengt de levensduur van uw koffiemachine. Servicemelding De servicemelding verschijnt alleen wanneer deze door een van onze partners of een gekwalificeerde servicemonteur is geprogrammeerd. Zodra het tijd is voor een servicebeurt, verschijnt op het display afwisselend de melding "Service" en de normale weergave. De servicebeurt moet worden uitgevoerd! De servicemelding kan alleen door een gekwalificeerde servicemonteur worden uitgezet. Ook als de servicemelding op het display staat, is productafgifte nog steeds mogelijk. Wel kan dit echter schade aan uw koffiemachine veroorzaken. 132

30 Bijlage Opties Muntentester De volgende betalingssystemen zijn mogelijk: Jetons Munten De optionele muntentester is leverbaar in verschillende valutasoorten. Neem voor meer informatie contact op met de afdeling klantenservice. Muntentester - bediening en onderhoud Het ingeworpen geldbedrag wordt weergegeven op het display: Bedrag 1.20 Er kan maximaal 10,- in de betreffende landsvaluta worden ingeworpen. Dit bedrag kan worden aangepast door een gekwalificeerde servicemonteur. Als de koffiemachine is uitgeschakeld, worden de munten via de uitvoersleuf uitgeworpen. Een geblokkeerde munt kan worden vrijgegeven door op vrijgaveknop [ 1 ] te drukken (zie afbeelding). Het is ook mogelijk dat de muntenbak vol is en geen nieuwe munten worden geaccepteerd. Leeg de muntenbak (zie hieronder). 1 Om veiligheidsredenen dient u de muntentester elke dag te legen! 1. Open de muntentester (zie afbeelding). 2. Verwijder en leeg de muntenbak. 3. Plaats de muntenbak terug. 4. Sluit de muntentester. Bonencontainer Er zijn verschillende bonencontainers beschikbaar. Maximale inhoud: 1000 g. 133

31 Bijlage Onderbouw met voetjes (bestelnr.: ) Voor machines met aansluiting voor afvalwater is een onderbouw nodig (aan- en afvoerleidingen). Is alleen nodig als u geen gaten in de bar wilt maken! Vaste wateraansluiting Wanneer de machine intensief wordt gebruikt, raden wij een vaste wateraansluiting aan! Wanneer toe- en afvoerleidingen aanwezig zijn, is deze vaste wateraansluiting in beginsel overal mogelijk. De ideale waterhardheid van een vaste wateraansluiting ligt tussen: 5 dh - 7 dh / 8 fh - 12 fh (= carbonaathardheid) Vaste wateraansluiting - bouwkundige voorschriften Op een vaste wateraansluiting zijn enkele bouwkundige voorschriften van toepassing (zie installatieschema, pagina 114). De optionele vaste wateraansluiting mag uitsluitend door een gekwalificeerde servicemonteur worden aangelegd! Bijlage Verklaring van conformiteit Deze producten voldoen aan de eisen van de EU-richtlijnen. 73/23/EWG 89/336/EWG Elektrisch materiaal bestemd voor gebruik binnen bepaalde spanningsgrenzen. Elektromagnetische compatibiliteit Meer informatie over de verklaring van overeenstemming kunt u opvragen bij de fabrikant: Fabrikant: M. Schaerer AG Gewerbestrasse Moosseedorf Zwitserland info@schaerer.com Neem voor meer informatie contact op met de dealer in uw nabijheid! 134