Van harte welkom in. Kloosterbrasserie de Kanunnik

Transcriptie

1 Van harte welkom in Kloosterbrasserie de Kanunnik Tussen 1104 en 1794 was Rolduc een klassieke abdij. In de abdij woonden mannen die leefden volgens de Regel van Sint Augustinus. Ze werden daarom Augustijner Koorheren of Reguliere Kanunniken van Sint Augustinus genoemd. Ze leidden een sober leven volgens strenge regels. Centraal hierin stonden gemeenschapsleven, koorgebed, afzien van privébezit en hard werken en studeren. In het strikt gereguleerde dagritme van de kloosterlingen speelden maaltijden een belangrijke rol. De maaltijden waren doorgaans sober, maar goed verzorgd. Men at wat het land per seizoen opleverde, vaak volgens eigen recepten bereid. De eetzaal of refter was meestal eenvoudig ingericht: met lange houten tafels en kale banken. Tijdens de maaltijd heerste er een serene sfeer. Deze werd alleen doorbroken door het stemgeluid van een lector, die voorlas uit een stichtelijk boek of de eigen kloosterregel. In Kloosterbrasserie de Kanunnik probeert Abdij Rolduc iets van die klassieke kloostersfeer tot leven te wekken. Zo is ook de menukaart ingedeeld volgens het dagritme van het koorgebed: Tussen Sext en None (onze lunchkaart) Van Vesper tot Completen (onze dinerkaart)

2 Openingstijden Kloosterbrasserie de Kanunnik T/m 8 januari 2017 en vanaf 27 februari 2017 Maandag t/m donderdag tot uur Dinerkaart tot uur Vrijdag t/m zondag tot uur Dinerkaart tot uur Vanaf 9 januari 2017 t/m 26 februari 2017 Maandag t/m donderdag tot uur Dinerkaart tot uur Vrijdag t/m zondag tot uur Dinerkaart tot uur Sandwiches Tussen Sext en None (Onze lunchkaart) Abdijbrood met grottenkaas en Livar ham 7,50 Abdijbrood met rundercarpaccio, truffelcrème, rucola en pijnboompitten 8,50 Abdijbrood met twee rundvleeskroketten en grove mosterd 8,50 Abdijbrood met tomaat, Valdieu kaas en pesto 8,50 Abdijbrood met gerookte zalm, kruiden en citroenmayonaise 9,50 Soep Soep van de dag 6,25 Romige pompoensoep met stukjes pompoen en geroosterde pompoenpitten 6,25 Salades Salade geitenkaas met gebakken paddenstoelen, honing en cashewnoten 11,50 Salade huisgerookte zalm met citroenmayonaise, pijnboompitten en croutons 13,50 Voorjaarssalade met gebakken biefstukreepjes en sesamdressing 13,50 Alle soepen en salades worden geserveerd met ons abdijbrood: ambachtelijk bereid met ons eigen abdijbier! Warme gerechten Regionale specialiteit van de dag 16,50 Ravioli van Kollenberger spelt gevuld met geitenkaas, fijne groenten en tomaten-antiboise 16,50 Hollandse biefstuk met seizoensgroenten en frietjes 17,50 Verse vis van de markt 17,50

3 Drankenkaart Voor bij de borrel Vleesbitterballen met grove Limburgse mosterd (10 stuks) 7,50 Abdijbrood met verschillende tapenades, kruidenboter en olijven 7,50 Abdij vleesplankje met abdijbrood en boter 10,50 Abdij kaasplankje met kletzenbrood en onze eigen honing 11,50 Voor bij de koffie Limburgse vlaai met of zonder slagroom 2,75 Koffie met Limburgse vlaai 4,75 Koffie met friandises 5,50 Luikse wafel naturel 2,50 Luikse wafel met slagroom 3,25 Luikse wafel met slagroom en warme kersen 4,25 Luikse wafel met slagroom, warme kersen en vanille-ijs 4,75 Luikse wafel de luxe slagroom met vers fruit en vanille-ijs 5,50 Rijsttaartje met slagroom en vanille-ijs 4,25 Bieren Abdijbier Rolduc 4,50 Bier van de maand 4,50 Brand Pilsener (0,2l) van het vat 2,25 Brand Pilsener (0,3l) van het vat 3,50 Brand Pilsener (0,5l) van het vat 5,50 Brand Weizen (0,3l) 4,00 Brand Weizen (0,5l) 6,00 Brand Saison 4,00 Brand Imperator 4,00 Brand Lentebock 4,50 Brand Dubbelbock 4,50 Brand Oud Bruin 2,75 Affligem Dubbel 4,50 Affligem Blond 4,50 Affligem Tripel 4,50 Tripel Kanunnik 5,00 Judas 5,00 Ciney Blond 5,00 Ciney Bruin 5,00 Liefmans Fruitesse 4,00 Mort Subite Kriek Lambic 4,00 Mort Subite Witte Lambic 4,00 Wieckse Witte 4,00 La Chouffe 5,00 Duvel 5,00 Amstel Malt 0,0% 3,00 Amstel Radler 0,0% 3,00 Amstel Radler 2,0% 3,00 Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Heeft u een allergie? Meld het ons!

4 Frisdranken, sappen en waters Sourcy mineraalwater 2,25 Sourcy mineraalwater (0,75 liter) 6,50 Pepsi cola 2,25 Pepsi Max 2,25 7-UP 2,25 Sisi Orange 2,25 Royal Club bitter lemon 2,25 Royal Club cassis 2,25 Royal Club tonic 2,25 Lipton ice tea 2,50 Rivella 2,50 Chocomel 2,50 Fristi 2,50 Royal Club appelsap 2,25 Royal Club jus d orange 2,50 Royal Club tomatensap 2,50 Apfelschorle 2,75 Port, Sherry, Vermouth Kopke Port ruby 3,50 Kopke Port white 3,50 Osborne Sherry dry 3,50 Osborne Sherry medium dry 3,50 Martini Vermouth bianco 3,50 Martini Vermouth rosso 3,50 Likeuren Frangelico kloosterlikeur 5,25 Grand Marnier rouge 5,25 Drambuie 5,25 Cointreau 5,25 Amaretto 5,25 Licor 43 5,25 Tia Maria 5,25 Baileys 5,25 Sambuca 5,25 Passoã 5,25 Campari 5,25 Pisang Ambon 5,25 Aperol Spritz 6,50 Armagnac, Cognac & Calvados Cles les ducs Armagnac VSOP 6,00 Joseph Guy 5,50 Remy Martin VSOP 6,00 Rochenac VSOP 6,00 Pere Magloire Calvados VSOP 6,00 Binnenlands gedestilleerd Els la Vera 3,50 Coebergh classic 3,50 Bols Vieux 3,50 Bols Jonge Jenever 3,50 Bols Zeer Oude Jenever 3,50 Bols Corenwijn 3,50 Berentzen Apfelkorn 3,50 Jägermeister 3,50 Whisky Johnnie Walker Red Label 5,50 Jameson Irish Whiskey 6,00 Glenfiddich 6,00 Buitenlands gedestilleerd Bacardi Carta Blanca 5,50 Bacardi Carta Negra 6,50 Smirnoff Vodka 5,00 Gordon s Dry Gin 5,00 Pernod 5,00 Ricard 5,00 Vraag naar onze wijnkaart!

5 Koffie (Pelican rouge) & warme dranken Kop koffie 2,25 Kop thee 2,25 Decafé 2,25 Espresso 2,25 Dubbele espresso 3,25 Cappuccino 2,50 Koffie verkeerd 2,50 Latte Macchiato 3,00 Warme chocomel 2,50 Warme chocomel met slagroom 3,00 Speciale koffie Abdijkoffie (met Frangelicolikeur) 6,50 Irish koffie (met Ierse whiskey) 6,50 Spanish koffie (met Tia Maria) 6,50 Italian koffie (met Amaretto) 6,50 Limburgse koffie (met Els la Vera) 6,50 Abdijbier Rolduc Mens sana non potest vivere in corpore sicco Zoals in veel kloosters en abdijen gebruikelijk is, kent ook Abdij Rolduc een oude traditie in het brouwen van eigen bier. In de kloosterkroniek Annales Rodenses wordt reeds in 1146 melding gemaakt van een bierbrouwerij in Abdij Rolduc. De voornaamste drank bij de Augustijner Koorheren was uiteraard water. Dit werd soms op smaak gebracht door toevoeging van zoethout, honing of wijn. Maar water was vaak verontreinigd en veroorzaakte allerlei infecties en ziektes. Daarom ontwikkelden de kanunniken van Rode een eigen gerstenat, dat relatief eenvoudig zelf geproduceerd kon worden. Doordat het een kookproces doormaakte, was bier in veel gevallen gezonder dan water. En nog lekkerder ook, voegen wij daar graag aan toe. Zoals het Latijnse motto van ons abdijbier zegt: Een gezonde geest kan niet leven in een droog lichaam. Het huidige abdijbier van Rolduc wordt gebrouwen volgens eigen recept. Het is een diep goudgeelkleurig tripel abdijbier van hoge gisting met een frisse, volle, ronde en zacht fruitige smaak. Het alcoholpercentage is circa 8% en het bier gist na op de fles.